Jow l'application qui s'occupe des repas et des courses... mon avis !

Choisir ce que l'on va manger, puis faire les courses et enfin réaliser les recettes me demande beaucoup beaucoup de temps. Du coup quand Jow m'a proposé de tester son application avec la promesse de me faciliter la vie dans ces domaines, je me suis dit que la meilleure façon de me faire un avis était de faire comme les 5 millions d'utilisateurs qui ont déjà téléchargés l’application en France et me lancer ! Et voilà donc comment ça s'est passé et ce que j'en pense...

Jow comment ça marche ?

Il faut bien sûr commencer par télécharger l'application et prendre 1 min top chrono pour répondre à quelques questions sur votre profil.

- On commence par la création du compte, pour info je suis Dorian N. sur Jow, je vous explique plus tard pourquoi je vous indique mon pseudo sur l'application ;) .

- On continue par le nombre d'habitants du foyer, adultes enfants et... animaux (chat et chien). Donc nous sommes en ce moment 3 à la maison et des chats. On pourra bien sûr changer le nombre de personnes avant de commander tel ou tel plat, fonction très pratique pour nous qui sommes régulièrement 3,4 ou 5 et parfois plus.

- Après vient le régime alimentaire, c'est le moment d'indiquer les régimes préférés (végétarien, végan..) et les intolérances (gluten, sans produits laitiers...). Chez nous rien à déclarer donc on continue.

- Sur l’écran suivant, là, par contre il y a eu de quoi faire puis qu'il s'agit de préciser les ingrédients que l'on n'aime pas. On a le choix à ce moment de choisir une catégorie, les poissons ou quelque chose de plus précis, le saumon. Enfin comme nous ne sommes pas très difficile la liste des exclus est courte.

- On passe ensuite à l’équipement de cuisine ce qui permet à l'application de ne pas vous proposer de faire des frites si vous n'avez pas de friteuse. Comme je suis sur-équipé la liste est longue mais rassurez-vous avec peu de matériel vous pourrez faire de très très nombreuses recettes.

- On se connecte alors à son compte de supermarché ou on en crée un directement sur Jow, là vous avez le choix entre Auchan, Carrefour, Chronodrive, Intermarché, Leclerc, Monoprix, Monoprix Plus et Casino Plus. J'ai choisi celui avec lequel j'ai déjà l'habitude de faire mes courses. C'est pratique je connais déjà leur catalogue.

Et là ca y est, vous êtes prêts à rentrer dans l’expérience Jow !

Jow en cuisine...

Une fois ce premier pas effectué, c'est très rapide car l’application est très intuitive, on passe directement au menu...

Jow vous propose un menu que vous allez pouvoir ajuster parmi les + de 2000 recettes proposées sur le site et ce choix est le premier point fort de l'application, . Il y en a vraiment pour tous les goûts et si le nombre de recettes vous inquiète, il y a de nombreux filtres par catégories (recettes de saisons, pour toutes la famille, tartes ou cakes d'hiver...) qui vont vous aider dans votre choix.

J'ai choisi 4 plats pour tester l'application, ceux-là...

Et je suis passé aux courses. Et là c'est le deuxième point fort puisque l'application va générer votre liste de courses selon le choix de vos plats et du nombre de personnes que vous avez choisi. Et ceux qui font les listes de courses savent que ce moment peut être long et source d'oublis...

À ce moment-là on vous propose des ajustements, pas la peine de commander les ingrédients que vous avez déjà ou pourquoi pas de diminuer ou d'augmenter certains ingrédients selon vos goûts et vos envies. Vous pouvez aussi choisir de suivre les propositions produits de Jow ou de donner la préférence au bio, comme je l'ai fait ou aux petits prix. Vous pouvez aussi changer pour une autre marque disponible si la marque du produit ajouté par Jow n’est pas votre préférée. En bref, c’est 100% flexible.

Dernier point fort (on les enchaine) de Jow c’est que l’application ne s’arrête pas aux recettes. Vous pouvez ajuster votre panier en ajoutant ce qui manque dans vos placards et pas seulement dans les rayons alimentaires. Vous avez accès à tous les rayons de votre supermarché mais sur Jow !

J'ai ajouté quelques bricoles, dentifrice, lessive et papier absorbant, c'est pratique, pas la peine de multiplier les commandes.

On valide alors en choisissant la livraison, comme c'est mon enseigne habituelle, je choisi une livraison très matinale, la plus pratique pour moi (le retrait en drive est aussi disponible)

Jow et la cuisine

Une fois les courses arrivée je peux passer en cuisine, mon moment préféré.

Et là il n'y a pas plus simple, je retrouve sur l'application la recette que j'ai choisi de préparer. Elle est détaillée, les ingrédients sont indiqués puis le déroulé pas à pas, enfin vous trouverez aussi les valeurs nutritionnelles de votre plats ainsi que les avis des autres utilisateurs. C'est simple et efficace et les avis des autres utilisateurs vous permettent de remarquer que ce plat se prête particulièrement aux enfants ou d'autres choses pratiques pour vos prochains choix.

Quant à savoir si ma recette ressemble à celle promise par Jow, je vous laisse vous faire votre avis en regardant le plat sur l'application et le mien...

Jow et nous...

Je vous ai indiqué mon pseudo sur Jow, Dorian N., parce que Jow vous permet également d’enregistrer et de partager vos propres recettes. Et cette fonction-là je la trouve particulièrement pratique ! Plus la peine de refaire des listes de courses à chaque fois que vous voudrez refaire la petite quiche qui vous plaît tellement ou le ragoût préféré de vos amis. D'un simple clic sur Jow vous pouvez retrouver votre recette, celle que vous perdiez régulièrement après l'avoir notée sur un post-it, c'est du vécu pour moi ! Et commander tout ce qu'il vous faut pour la réaliser. Et qui sait vos recettes deviendront peut-être les préférées de bien d'autres utilisateurs...

En définitif, j'ai trouvé Jow, intuitif, facile à utiliser, complet, pratique et malin... maintenant à vous de vous faire votre propre avis ! 

Télécharger : JOW

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Mais pourquoi, je vais me choisir quelles recettes pour la semaine prochaine... est-ce que je vous raconte ça...

Je cuisine, tu cuisines, nous cuisinons... Tomates farcies piquantes !

C'est toujours difficile de choisir quand on propose des recettes simples pour savoir si elles doivent être simples au point de ne sortir que du placard ou simples mais aussi avec des ingrédients frais...

Et comme je n'ai jamais su choisir, je vous ai déjà parlé de ce problème à ne jamais savoir si blanc ou noir ou entre les deux ou finalement les trois et voire toutes les nuances entre... et donc comme je ne sais pas quand j'avais écris ce livre, Je cuisine avec 4 ingrédients, comme toujours je n'ai pas choisis ! 

Et j'ai proposé des recettes très très placard, d'autres très très fraîches et toutes les nuances entre les deux comme cette recette de tomates farcies piquantes !

Tomates farcies piquantes !

Ingrédients : 4 belles tomates - 4 merguez - 200g de boulgour - 4 tiges de coriandre - sel et poivre

Cuisez le boulgour en suivant les indications portées sur le paquet puis égouttez-le bien et laissez-le refroidir.

Préchauffez votre four à 180°.

Découpez le haut des tomates et videz la chair et les pépins. Jetez les pépins et hachez finement la chair.

Hachez finement la coriandre.

Retirez les boyaux autour des merguez.

Mélangez dans un saladier la chair des merguez avec 100g de boulgour cuit, 4càs de chair de tomate, la coriandre, du sel et du poivre.

Farcissez les tomates avec ce mélange. Reposez leur chapeau sur chaque tomate et déposez-les sur un plat.

Enfournez les tomates et faites-les cuire une trentaine de minutes.

Servez les tomates sur le boulgour restant réchauffé.

Ingrédient en plus : 1càs de pignons. Hachez finement les pignons et ajoutez-les aux autres ingrédients dans le saladier avant de mélanger.

Mais pourquoi, et maintenant on visite le placard ? est-ce que je vous raconte ça...

Je cuisine, tu cuisines, nous cuisinons... Pain à partager !

L'apéro est par définition un moment de partage avec quelques autres et donc en tout cas rarement solitaire. De mémoire, en ce qui me concerne, je ne me suis jamais dit un jour de solitude tiens j'vais me faire un p'tit apéro devant le miroir histoire de pouvoir trinquer avec moi-même ! Bon il m'est arrivé d'être le seul à prendre un verre à l'heure de l'apéro à la maison mais après avoir proposé aux autres autour de moi de m'accompagner et en me disant que j'aurais préféré être accompagné... Mais à cette heure-là, les autres...

Mais la résistance apéritive se met en place et je commence à être invité à des apéros virtuels, qui me réjouissent certes moins que si... mais quand on ne peut pas on ne peut pas ! Et donc je me suis dit que ces apéros qui se mettent en place méritent bien quelques grignotages aussi faciles à préparer que rapides à dévorer et toujours en 4 ingrédients comme ce pain à partager !

Pain à partager (je vous donne ici la recette pour un gros pain mais vous pouvez bien sûr réduire sa taille!)

Ingrédients : 1 pain de campagne en boule de 300g - 250g de mozzarella - 90g de pesto vert - 1 petit bouquet de basilic

Entaillez le pain dans un sens, environ tous les centimètres et demi en coupant presque jusqu'au fond, attention il ne faut pas le couper en tranches. Puis tournez le pain d'un quart de tour et recommencez de manière à découper le pain en petits carrés.

Préchauffez votre four à 180°.

Coupez la mozzarella en très fines tranches et déposez-les sur du papier absorbant.

Fourrez le pain dans un sens avec le pesto d’abord puis dans l'autre avec la mozzarella. Pour cela écartez les rangées de pain avant de glissez la garniture selon le sens.

Déposez le pain sur une plaque couverte d’une feuille de cuisson et glissez-le au four pendant 15 à 20 minutes.

Sortez le pain du four, faites-le glisser sur un plat et décorez-le avec les feuilles de basilic.

Ingrédient en plus : 20g de parmesan râpé finement. Mélangez le pesto et le parmesan avant d'en garnir le pain.

Mais pourquoi, après l'apéro on passe à l'entrée ? est-ce que je vous raconte ça...

Je cuisine, tu cuisines, nous cuisinons... Mousse chocolat et café !

On peut préparer bien des entrées et bien des plats avec 4 ingrédients et bien sûr il en va de même avec les desserts ! Je me suis même rendu compte à l'occasion de l'écriture de ce livre que certaines fois 4 ingrédients c'était un de trop pour préparer certaines petites gourmandises comme les rochers coco ou les meringues. Alors direction la cuisine pour un petit dessert onctueux en diable et que j'espère vous trouverez à votre goût, une mousse dont le goût se partage entre le café et le chocolat !

Mousse chocolat et café

Ingrédients : 180g de chocolat noir à pâtisser - 8 blancs d'œufs – 2càc de café lyophilisé – 20cl de crème liquide entière

Cassez le chocolat en morceaux, mettez-le dans un petit saladier puis faites le fondre au micro-ondes ou au bain marie. Ajoutez 1càc de café lyophilisé et mélangez puis laissez refroidir.

Montez les blancs d'œufs en neige pas trop ferme.

Ajoutez un tiers des blancs au chocolat et mélangez vivement avec une maryse ou une spatule.

Incorporez alors le reste des blancs délicatement.

Versez la crème dans un saladier, ajoutez la cuillère à café de café lyophilisé restant et montez-la au batteur électrique en chantilly bien ferme.

Répartissez dans des tasses la mousse au chocolat et la crème fouettée en les alternant et en commençant par la mousse et en terminant par la crème, puis réservez au frais deux heures avant de déguster.

L'ingrédient de plus : 1càs de cacao en poudre. Saupoudrez les tasses de cacao juste avant de les déguster.

Mais pourquoi, entrée, plat, dessert... on recommence ? Est-ce que je vous raconte ça...

Cuisiner vite et bon c'est possible ! Mon curry express crémeux et coco...

J'aime prendre mon temps en cuisine et forcément comme j'ai le temps pour ça et ben ça tombe bien. J'aime chercher une recette, chercher les ingrédients, peser le pour et le contre de chacun, et ensuite me mettre en cuisine et tailler, mélanger, assaisonner et des fois ensuite cuire à tout petit feu tout tout doucement. Et quelquefois même après la cuisson je me dis que je pourrais ajouter quelques petites choses au plat... et je les ajoute... 

J'ai le temps, tellement le temps que parfois il semble passer tellement vite que ce petit plat que je prévoyais pour le midi n'arrive sur la table que le soir venu... J'aime prendre mon temps !

Sauf que ce n'est pas le cas de toutes les cuisinières et tous les cuisiniers et que certaines ou certains me disent, moi aussi j'aimerais bien mais j'ai pas l'temps de faire tes p'tits plats quand tu te laisses aller et que tu prends ton temps... et pourtant j'aimerais faire, même vite, quelque chose à mettre sur la table, parce que j'aime cuisiner et j'aime les sourires que provoque l'arrivée d'un plat sur la table... on aime tous ça qu'on ait le temps ou pas...

Du coup de temps en temps au lieu de le multiplier j'essaie de le diviser, le temps, parce qu'on peut aussi faire vite et bon avec peu de choses et peu de... temps en se faisant plaisir et en faisant plaisir et c'est le cas avec cette recette légère, un p'tit curry express tout crémeux et coco

Mon curry express crémeux et coco...

Ingrédients : 20cl de crème légère semi-épaisse Bridélice – 4 blancs de poulets – 1 oignon - 2càs de noix de coco déshydraté – 20g de beurre – 2càc de curry en poudre – sel et poivre – quelques feuilles de coriandre ou de persil plat

Coupez les blancs de poulet en cubes et hachez assez finement l'oignon.

Faites chauffer une poêle à feu assez vif et mettez-y le beurre.

Ajoutez l'oignon et faites le revenir pendant 2 minutes en remuant sans arrêt. Ajoutez le poulet et poursuivez la cuisson toujours en remuant 3 minutes de plus.

Ajoutez la noix de coco et le curry, salez et poivrez et remuez bien le tout.

Ajoutez la crème baissez le feu et poursuivez la cuisson 5 minutes en couvrant la poêle et en remuant assez régulièrement.

Vérifiez la cuisson et poursuivez éventuellement quelques minutes à feu doux toujours en remuant.

Servez dans les assiettes et terminez en parsemant éventuellement sur les plats quelques pluches de coriandre ou de persil.

Vous pouvez servir ce curry avec un riz pilaf.

 Vous pourrez retrouver cette recette et bien d'autres aussi faciles et inratables sur la playlist Bridélice « A moi les compliments » !

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Mais pourquoi, bon et avec le temps gagné si on cuisinait... est-ce que je vous raconte ça...

Et si on faisait des Freakshakes ? 1er partie roulons-nous le donut ! Mes donuts faciles !

Je suis toujours habité par les mêmes petites voix qui l’une me dit d’être raisonnable, raisonné, bio et très vert, pendant que l’autre se montre plus sournoise et m’entraîne vers quelques excès peu raisonnables ! Et quand je regarde autour de moi les tendances de ce qui se manges je me dis que je ne dois pas être le seul !

A regarder ces tendances je me dis en effet que plus ça tire d’un côté, celui de la raison, plus en même temps ça réagit et ça va loin de l’autre, où là les choses ne sont plus raisonnables du tout, du tout, du tout ! Et c’est comme ça que l’année dernière en même temps que le bio, le vert et même le vegan devenaient incontournables, de sournois petits monstres alimentaires apparaissent aussi. Et à force de résister, résister, résister... eh ben des fois je craque comme ça va être donc le cas avec les freakshakes !

Comment décrire un freakshake, un shake avec un tas de choses plus caloriques et folles sur la tête ? Y’a un peu de ça ! D’ailleurs je vous ai mis mon tableau consacré à ces petits monstres sur Pinterest parce que des fois une image vaut mieux que… comme disait l’autre.

Mais bon, on peut aussi se dire qu’il y a monstre et monstre, et qu’on peut s’amuser en cuisine en faisant, si ce n’est raisonnable, en tout cas bon. Et c’est ce que je vais essayer de faire avec mon freakshake à moi ! Donc on peut mettre un tas de choses sur sa tête et personnellement j’ai eu envie de coller des donuts. Là je n’invente rien, c’est un classique des freakshakes, et voilà donc la première pierre de la pyramide à venir, le donut en version facile !

Mes donuts à faciles !

Ingrédients : 1 œuf – 1/2 sachet de levure déshydratée - 30g de sucre en poudre - 30g de beurre demi sel (si vous n’utilisez pas du demi-sel ajoutez une pincée de sel dans la pâte) – 12cl de lait – 300g de farine

Pour le dessus : 100g de chocolat praliné Nestlé dessert – 30g de crème liquide entière – 4càs de praliné en grains 

Faites fondre le beurre au micro-ondes puis mettez-le dans la cuve d’un batteur muni d’un crochet. Ajoutez la levure et le sucre en poudre et donnez quelques tours pour mélanger puis laisser reposer une dizaine de minutes.

Ajoutez l’œuf et tournez de nouveau pour mélanger. Laissez tourner et ajoutez doucement la farine. Je vous conseille d’en mettre dans un premier temps 250g et d’ajouter ensuite le reste si nécessaire, donc si la pâte reste très collante, j’ai mis un poil moins de 300g.

Quand vous avez mis toute la farine, continuez à faire tourner pendant 5 minutes à petite vitesse. Sortez la pâte, nettoyez le bol, huilez-le très légèrement, faites une jolie boule avec la pâte et remettez-la dans le bol. Un torchon par-dessus et laissez gonfler une paire d’heures.

Etalez ensuite la pâte au rouleau pour qu'elle fasse environ 1cm et demi d’épaisseur. Avec un verre d’environ 8cm de diamètre taillez des cercles de pâte, puis faites un trou au milieu beaucoup plus petit. Il faut pour cela un… truc rond ! J’ai utilisé une douille ronde en découpant avec son plus gros côté, ça marche très bien.

Posez les donuts découpés sur une plaque et reformez une boule de pâte avec les restes, étalez, découpez et recommencez jusqu’à épuisement de la pâte.

Laissez reposer les donuts sur la plaque, toujours avec le torchon sur la tête, pendant une trentaine de minutes.

Ensuite passez-les dans un bain d’huile à 140° pendant environ 5 ou 6 minutes en les retournant assez régulièrement.

Une fois cuits, posez-les sur du papier absorbant en attendant qu’ils refroidissent, vous pouvez aussi juste les saupoudrer de sucre glace et les manger comme ça mais une fois mangés ça va être difficile de faire votre freakshake !

Faites ensuite fondre rapidement le chocolat et la crème au micro-ondes puis mélangez. Trempez alors à moitié vos donuts, retirez s’il y a trop de chocolat, puis saupoudrez sans attendre avec le praliné.

Encore une fois à ce moment-là vous pouvez ne pas résister à la tentation et les manger tout de suite ! Et n’oubliez pas qu’un donut n’est jamais meilleur qu’à peine fait !

Mais pourquoi, j’ai même pas dit que le torchon devait être… est-ce que je vous raconte ça…

Parce que je n'en ai jamais assez des financiers... Financiers d'automne noisettes amandes et raisins !

Il y a des recettes comme ça qui ne me lassent jamais sans doute parce qu'elles permettent des variétés et des variétés presque infinies, et les financiers font parti de ses recettes-là ! En plus depuis un moment ces petites choses ont tendance à arriver chez moi toutes seuls, que ce soit les jolies recettes d'Hélène, ses financiers aux framboises et au yuzu ou ceux plus étonnants mais aussi savoureux à la polenta et donc depuis hier ceux inspirés par Eva.

Du coup aujourd'hui vu le temps assez bas de plafond pour me rappeler que le temps des pulls est en train de s'installer, j'ai eu envie de mettre l'automne sur ma table avec des financiers tout à fait de saison, des financiers aux noisettes amandes et raisins !

Financiers d'automne noisettes amandes et raisins !

Ingrédients : 150g de beurre doux - 45g de poudre de noisette et autant de poudre d'amande (bien fine sinon je vous raconte dans la recette) – 180g de sucre glace – 60g de farine – 150g de blanc d'œuf (environ 5blancs) – 1douzaine de grains de raisins et autant d'amandes entières – quelques gouttes d'extrait d'amande amère

Si votre poudre de noisette et d'amande n'est pas assez fine, faites comme moi, je l'ai repassée au mixer, et comme je ne voulais pas qu'elle finisse en pâte collée aux parois de l'engin je l'ai mélangée avec le sucre glace avant de mixer le tout et ça a bien fonctionné.

Mettez ensuite le beurre dans une poêle, faites-le grésiller à feu assez vif jusqu'à ce qu'il devienne noisette. Attention noisette pas noir, sinon on recommence ! Ensuite filtrez-le. Pour cela j'utilise une passoire couverte de gaze, ça permet de récupérer toutes les impuretés.

Mettez dans un saladier le sucre glace, les poudres de noisette et d'amande et la farine et mélangez bien le tout.

Ajoutez les blancs d'œufs et mélangez, ne fouettez pas, mélangez. Ajoutez le beurre et l'extrait d'amande amer et mélangez de nouveau. Laissez reposer une demi-heure au moins.

Beurrez et farinez généreusement des moules à financiers s'ils sont en tôle comme les miens, sinon ça colle à tous les coups.

Remplissez-les environ à moitié, puis déposez dessus en ligne des raisins coupés en deux et épépinés et des amandes grossièrement concassées.

Enfournez dans un four préchauffé à 180° pendant douze à quinze minutes. Le temps dépendant comme toujours du four et du moule, vérifiez après votre première fournée.

Recommencez autant de fois que nécessaire. Laissez tiédir ou refroidir et mangez sans attendre.

Mais pourquoi, bon et après les financiers je me demande à quelle sauce je vais mettre l'automne... est-ce que je vous raconte ça...

Tarte facile amande et pistache et beaucoup de framboises... parce que la cuisine quand c'est facile c'est quand même bien !

Je me souviens encore d'un temps, quand je commençais à peine à cuisiner, où je trouvais alors les recettes souvent trop simplettes, trop à la portée de tout'l'monde... Il n'y avait pour moi à l'époque jamais assez de... ou de... et surtout de temps passé à cuisiner un seul plat. Je me demande si je n'étais pas alors un cuisinier du dimanche qui aimait bien l'esbroufe et les présentations... très présentables !

Il faut dire qu'à cette époque où je commençais à mettre les mains dans les pots et les gamelles, j'étais un garçon qui cuisinait le dimanche et juste le dimanche ! Et un garçon qui cuisine comme ça n'a vraiment pas les mêmes problèmes que celui que je suis devenu, un cuisinier de tous les jours avec les plus féroces critiques attendant mes plats... ma petite famille !

Parce que franchement le chef qui se plaint des critiques qui peuvent lui arriver de temps en temps, je lui prête ma cuisine et ma famille et il va voir que mes féroces ne vont rien lui passer, non rien de rien !

Et donc avec le temps, sans abandonner mon envie de les faire bien manger et de leur montrer la gourmandise au quotidien, je me suis quand même bien simplifié la cuisine. Du coup aujourd'hui c'est une petite tarte toute simple avec un joli fond aux amandes et beaucoup beaucoup de framboises toutes fraîches que mes framboisiers ont la bonne idée de me fournir que j'ai préparé pour mes féroces.

Tarte facile amande et pistache et beaucoup de framboises...

Ingrédients : 1pâte sablée – 350g de framboises (c'est très généreux comme ça donc moins c'est jouable aussi mais mes framboisiers étant généreux...) - 80g de beurre pommade (donc très mou mais pas fondu) – 80g de poudre d’amandes - 2 œufs - 80g de sucre en poudre - 4càs de pistaches grossièrement hachées – 1càs de sirop de framboises – du sucre glace

Commencez en fouettant le beurre et le sucre dans un saladier. Ajoutez les amandes en poudre et mélangez bien. Ajoutez ensuite les œufs en mélangeant bien entre chaque œuf.

Tapissez un moule à tarte d'environ 24cm de diamètre avec la pâte sablée.

Versez dessus la crème aux amandes et au four pour 25minutes dans un four préchauffé à 180°.

Ensuite laissez refroidir et vous n'avez alors plus qu'à couvrir votre tarte de framboises, à arroser du sirop, de sucre glace et de finir en jetant dessus les pistaches. Simple !
Easy almond and pistachio tart with a lot of raspberries
Ingredients: 1 store-bought shortcrust pastry - 350g raspberries (this is a very generous amount so you can easily do with less than this but my bushes were generous) - 80g softened butter (at room temperature but not melted) - 80g ground almonds - 2 eggs - 80g caster sugar - 4 Tbsp roughly chopped pistachios - 1 Tbsp raspberry cordial - icing sugar
Start by creaming the butter and sugar together in a large bowl. Add the ground almonds and mix well. Add the eggs one by one, mixing well between each.
Line a 24 cm tart tin with the pastry.
Pour in the almond batter and bake in the oven — preheated at 180°C/350°F — for 25 minutes.
Let cool down and cover with raspberries, drizzle the cordial, top with icing sugar and finish with the chopped pistachios. Easy!

Mais pourquoi, je me demande si je saurais encore faire de la cuisine « compliquée » ? est-ce que je vous raconte ça...

Gâteau trop facile du dimanche après-midi ! Gâteau aux pommes et au caramel à la poêle !

Le dimanche dans mes souvenirs, c'était un jour où le plus grand plaisir pouvait être de se faire manger par son canapé avec les yeux au fin fond de l'horizon. Enfin c'est ce que je crois me souvenir, parce que forcément mes dimanches depuis que la cuisine a envahie ma vie, et je ne le regrette pas une minute, se passent en... cuisine.

Sauf qu'aujourd'hui je n'avais pas grand chose à faire côté cuisine, à peine deux ou trois bricoles à finir, et me voilà donc devant mon dimanche avec... pas grand chose à faire et à tourner en rond comme un pingouin enfermé dans un sauna.

Et forcément après que tous les habitants de la maison m'ont demandé les uns après les autres ben tu fais quoi sur ton canap' tu cuisines pas ? Je me suis dit que ce qui me ferait passer un bon dimanche finalement c'est de cuisiner juste pour le plaisir !

Du coup j'ai cherché une petite recette plaisir toute simple que j'ai trouvée chez Sophie sur son blog qui porte tout à fait bien son nom, La tendresse en cuisine, une recette que vous pourrez faire sans four, juste avec une poêle et de la... tendresse ! Une recette que j'ai un peu remise à ma sauce...

Gâteau aux pommes et au caramel à la poêle !

Ingrédients : 2 belles pommes – 2càs de sucre vanillé (si c'est maison c'est meilleur) - 120g de farine (ou un verre d'environ 20cl) - 1 càc de levure chimique – 90g de sucre en poudre (ou ½ verre) – 10cl de lait (ou ½ verre) - 2 œufs - 45g de beurre – 45g de caramels mous – 3càs de crème liquide entière – 1càc de rhum (facultatif) – 3càs d'amandes effilées (facultatif)

Pelez les pommes puis coupez-les en cubes assez petits.

Mettez 15g de beurre dans une sauteuse (j'ai utilisé une sauteuse de 28cm mais je pense qu'on peut en utiliser une plus petite et descendre à 24cm pour un gâteau plus épais) à feu moyen et faites-y revenir les pommes jusqu'à ce qu'elles commencent à colorer. Ajoutez alors le sucre vanillé et prolongez la cuisson jusqu'à ce que les pommes commencent à caraméliser.

Pendant la cuisson des pommes versez dans un saladier la farine, la levure, le sucre en poudre, les œufs et le lait et mélangez le tout. Quand les pommes sont cuites ajoutez-les à la pâte et mélangez.

Nettoyez votre poêle, sinon ça va coller, remettez 15g de beurre et faites chauffer à feu tout doux, au minimum, j'ai même mis un diffuseur entre le feu et la poêle. Quand le beurre a fondu faites cuire une douzaine de minutes en vérifiant que ça ne brûle pas.

Retournez votre gâteau sur une assiette, mettez les 15g de beurre restant dans la poêle et faites cuire votre gâteau pendant environ 6 minutes de plus. Il est possible que le dessus de votre gâteau soit un encore un tout petit peu baveux quand vous allez le retourner pas d'inquiétude, il finira de cuire, mais attention juste un tout petit peu, sinon prolongez la cuisson.

Pendant la fin de cuisson du gâteau préparez le caramel à mettre dessus.

Mettez dans un bol les caramels, la crème et le rhum et faites chauffer le tout 30 secondes au micro-ondes, remuez puis recommencez une deuxième fois. Mélangez bien il se peut que les caramels aient du mal à fondre. Si vous n'avez pas de micro-ondes une petite casserole fera bien sûr l'affaire.

Quand le gâteau est cuit, faites-le glisser sur une assiette puis caramel et amandes effilées ! Et vous verrez ensuite qu'il est bon de ne rien faire d'autre que de le dévorer en famille...

Mais pourquoi, bon et le samedi c'était comme le dimanche ? est-ce que je vous raconte ça...

Mac & Cheese in the Microwave ! Parce que loin de l'estomac ne veut pas dire loin du cœur...

En ce moment ma grande merveille a un problème insurmontable, un couloir pour tout dire. Le couloir qui sépare sa p'tite chambre d'étudiante de la gazinière qui trône dans la cuisine collective qu'elle partage avec d'autres étudiants et qui se trouve donc loin, loin, loin de sa chambre... à l'autre bout du couloir !

Je serais le dernier à lui faire remarquer qu'un couloir en fait ce n'est que quelques mètres, moi qui ai toujours trouvé plus confortable que les objets arrivent dans mes mains grâce aux autres plutôt qu'à mes pieds, et qui passe donc mes journées à dire régulièrement... tiens pendant qu't'es par là tu me passerais pas... Je serais le dernier !

Du coup quand elle m'a annoncé sa flémingite aiguë du bout du couloir avant de préciser... j'ai que le micro-ondes pour cuisiner t'imagines... Sur le coup j'ai failli lui dire que sa chambre et mon frigo n'avaient pas changé de place et qu'elle pouvait venir le vider quand elle voulait jusqu'à l'âge de sa retraite, voire même plus tard. 

Et puis je me suis dit que, ça, elle le savait sans doute déjà que ça serait plus malin que je me gratte plutôt la tête à la recherche d'idées de recettes à préparer dans son petit chez elle avec juste son micro-ondes. Je me suis dit aussi qu'elle n'était d'ailleurs sans doute pas la seule étudiante à se dire que le bout du couloir...

Et donc pour commencer ce qui risque de devenir une série de recettes j'ai pensé qu'un Mac & Cheese in the Microwave serait tout à fait réconfortant et fort à propos !

Mac & Cheese in the Microwave !

Ingrédients pour une étudiante :

Pour le Mac & Cheese : 90g de pâtes (des macaronis normalement mais je n'avais plus de mac' j'ai pris des tortillons qui cuisent le même temps que les mac')  - 20cl d'eau – 9cl de lait – 1càc de farine - 60g de fromage râpé (j'ai utilisé moit'-moit' emmental et Comté) – sel et poivre

Pour le croustillant du dessus : 2càs de chapelure – 1càs de pignon hachés  – quelques feuilles d'origan

Mettez les pâtes dans un petit saladier, ajoutez l'eau, salez légèrement et poivrez et faites cuire au maxi de votre four pendant 2 minutes. Vous pouvez préparer les pâtes directement dans un bol mais le petit saladier est plus prudent si vous ne voulez pas risquer de retrouver un marécage dans votre micro-ondes.

Ouvrez le four, mélangez les pâtes et remettez 2 minutes à fond. Recommencez encore une fois la même manœuvre.

A ce moment-là normalement les pâtes sont cuites et il ne reste pas d'eau. Si ce n'est pas cuit redonnez un tour  de micro-ondes en ajoutant 1càs d'eau.

Mélangez le lait et la farine. Ajoutez aux pâtes ainsi que le fromage, mélangez bien et retour au micro-ondes à fond pendant une minute.

On mélange bien puis on vide dans une assiette, on couvre de croustillant et on mange sans attendre, le Mac & Cheese et le réconfort ça n'attend pas !

Vous pouvez imaginer d'autres chapelures aromatisées. Chapelure, parmesan, basilic c'est pas mal, chapelure, noisettes, romarin c'est bien aussi... le tout c'est d'avoir de la chapelure pour croustiller, un truc à mettre avec pour lui donner du goût et une petite herbe et ben parce que c'est bon ! Et même séchée, l'herbe c'est bien !

Et si jamais vous avez des idées de plats salés qui se préparent facilement avec un micro-ondes, du bon, du beau et surtout du facile, n'hésitez pas mes commentaires vous sont totalement ouverts !

Mais pourquoi, bon et maintenant qu'est-ce que je vais bien pouvoir cuisiner avec mon micro-ondes... est-ce que je vous raconte ça...

Le retour de la cuisine de fainéant ! ChouShrek totalement pistache...

Cet après-midi j'avais un sympathique réparateur de chaudière qui passait par ma salle à manger... salle à manger c'est le nom que ça portait avant en fait... et subitement voilà qu'il me dit pendant qu'il attendait son chèque, vous faites des photos de cuisine ? J'ai failli lui demandé à quoi il devinait ça et puis...

C'est curieux comment les choses que tu décides quand tu arrives dans une maison ne résistent pas longtemps à la réalité du quotidien. C'est curieux comment cette pièce qui était donc avant notre salle à manger où nous avions prévu de mettre jolis meubles et petites plantes vertes, livres et petits bibelots... Que nous avions donc prévu d'en faire une salle à manger où tu manges quoi !

C'est curieux comme aujourd'hui quand je la regarde d'un œil rapide, elle me fait plutôt penser à un mélange d'arrière boutique d'épicerie et de zone de stockage d'un marchant d'électroménager pas très ordonné...

Et au milieu de tout ça il y avait quelques chouquettes que j'avais retrouvés un peu fatiguée dans le sac à pain, un lieu de perdition, et à qui j'avais décidé de redonner une deuxième vie avec moult crème et pistaches.

ChouShrek totalement pistache...

Ingrédients : 8 chouquettes – 20cl de crème liquide entière – 60g de mascarpone – 2càs de sucre – 1càc de pâte de pistache - 20g de chocolat blanc – 2càs de pistaches émondées réduites en poudre – 1 pincée de colorant couleur Shrek (facultatif)

Commencez en vous occupant du chapeau de vos chouquettes

Mettez le chocolat blanc dans un bol et faites-le fondre au micro-ondes.

Mettez les pistaches dans une assiette.

Trempez les chouquettes une par une d'abord dans le chocolat puis dans la pistache. Laissez ensuite prendre au frais juste le temps de préparer le dedans.

Pendant ce temps mettez la crème, les 30g de sucre en poudre restant et le mascarpone dans un saladier et au congélo pendant 5 minutes. Ajoutez la pâte de pistache et éventuellement la pincée de colorant dans la crème puis fouettez-la en chantilly bien ferme.

Vous n'avez alors plus qu'à couper vos chouquettes en deux puis à garnir les moitiés du bas généreusement de crème, à la poche à douille c'est plus joli, à la cuillère c'est plus rapide. Ensuite appelez les vôtres pour partager ou réveillez le Shrek qui sommeille en vous !

Mais pourquoi, je sens que j'ai pas fini de me farcir la chouquette moi... est-ce que je vous raconte ça...

La morue ce drôle de poisson qui vit dans le sel… Mes petits accras faciles tout parfumés !

Dans le domaine de la cuisine nous avons tous nos ennemis intimes, ces produits avec lesquels on aimerait faire tant et tant de choses et qui ne nous rendent vraiment vraiment pas nos envies, et la morue est pour moi un de ces produits.

J'ai toujours eu une passion pour se poisson tout raide et salé et pourtant plusieurs fois je me suis mordu les doigts de croiser une morue en cuisine…

Et tout ça à cause d'une seule chose, ce foutue sel dans lequel elle aime à se prélasser !

Une fois sur trois ça loupe pas, j'ai beau me tremper la morue des heures et des heures, des nuits entières, lui changer l'eau, la masser, je crois même que certaines fois j'ai dû parler à une morue nue dans son bain… Si je n'ai jamais chanté à une morue, je connais l'effet de mes cordes vocales sur la météo, ce n'est pas l'envie qui m'en a manqué, juste juste pour me la mettre dans la poche et qu'elle ressorte de ses bains dessalée juste comme il faut ni trop, ni trop peu…

Parce que la bête est contrariante au point de ressortir de l'eau certaines fois aussi trop… dessalée.

En plus j'ai un autre problème avec la morue, il m'arrive de pratiquer l'auto-persuasion gustative dans certains cas ce qui n'arrange rien à mes rapports avec elle.

Je goûte, je me dis bien que c'est salé… salé. Puis je regoûte et là je me dis qu'avec une sauce, qu'avec un jus de citron, qu'avec… c'est salé mais y'a pas de quoi contrarier un hareng ! Puis je continue à goûter et regoûter et au final j'ai le palais tellement blanchi par le sel que j'en remettrais presque un peu… de sel.

Et puis quand bien persuadé que finalement c'est pile poil en sel, je pose sur la table et mes affamés goûtent à leur tour, je vois bien qu'ils tordent le nez comme un renard pris dans un piège à loup, je le vois bien… Et à ce moment-là, même s'ils essayent de me préserver, il y en a toujours un qui finit par lâcher papa t'es sûr qu'il faut pas dessaler la morue avant d'la cuire ! A ce moment-là je me dis que l'auto-persuasion ça a quand même bien des limites…

N'empêche que j'aime la morue et que cette fois j'ai décidé de recommencer à l'utiliser en espérant que… pour en faire des petits accras tout faciles à préparer et très rapides à déguster !

Easy and fragrant creole codfish fritters 
Ingredients: 750g salted cod (500g once unsalted and cooked) - 1 bouquet garni - 2 eggs - 60g flour - 11g baking powder - 1 red onion - 2 or 3 cloves garlic - 2 or 3 sprigs coriander - 2 or 3 sprigs flat leaf parsley - 1 tsp finely grated fresh ginger - 1 tsp lime zest - 1 small chilli pepper - pepper - lime to serve
Remove the salt from the fish by soaking it for a good 12 hours (change the water regularly).
Put the fish in a large pot of water with a bouquet garni and bring to the boil. When it reaches the boil, turn off the heat and let rest for 12 minutes. Drain well and let it cool down. Flake the fish and remove the bones.
In the bowl of your food processor, finely blitz the onion (cut into large chunks), garlic, coriander, parsley, ginger, lime zest and the chilli, cut into small pieces.
Add the fish and give a quick blitz. Add the flour, baking powder, the eggs and quickly blitz again.
Heat up some oil at no more than 160°C/320°F. Shape the fritters into quenelles with 2 tablespoons or make round balls with your hands.
I strongly advise you to stay close from the deep frier because they tend you get golden on just one side so flip them regularly in their bath of oil.
When they’re nice and golden, drain them on paper towel and serve. It is delicious with lime, especially if they’re a bit too salty.
Mes petits accras faciles tout parfumés

750g de morue salée (environ 500g de morue dessalée cuite) – 1 bouquet garni -2 œufs - 60g de farine - 1 sachet de levure chimique - 1 oignon rouge - 2 ou 3 gousses d'ail - 2 ou 3 tiges de coriandre - 2 ou 3 tiges de persil plat - 1càc de gingembre frais râpé très fin – 1càc de zeste de citron vert - 1 petit piment – poivre - du citron vert pour servir

Dessalez la morue une bonne douzaine d'heures en changeant régulièrement l'eau de trempage.

Mettez ensuite la morue dans une grande casserole d'eau, ajoutez le bouquet garni et portez à ébullition, coupez le feu et laissez reposer pendant une douzaine de minutes.  Egouttez bien la morue, laissez-la refroidir puis effeuillez-la en enlevant les arêtes.

Mettez dans le bol d'un mixer l'oignon en morceaux, l'ail, la coriandre, le persil, le gingembre, le zeste de citron vert et le piment coupé en petits morceaux et mixez tout ça assez finement.

Ajoutez la morue et redonnez un coup de mixer rapide. Ajoutez la farine, la levure chimique et les œufs et redonnez un dernier coup de mixer.

Faites chauffer un bain d'huile à 160° pas plus et avec l'aide de deux cuillères à soupe faites de jolies quenelles, vous pouvez aussi faire simplement des boulettes avec les doigts et déposez-les dans l'huile. Là, je vous conseille de ne pas rester loin de la friteuse parce que les accras sont aussi contrariants que la morue et ils ont tendance à vouloir dorer d'un seul côté ! donc tournez-les régulièrement dans l'huile.

Quand ils sont bien dorés égouttez-les sur du papier absorbant et après vous n'avez plus qu'à déguster ! Avec du citron vert c'est bien, surtout s'ils sont un peu trop… salés.

Mais pourquoi, et si finalement j'installais ma cuisine du coté du Portugal pour une semaine… est-ce que je vous raconte ça…

Le vendredi c'est boulange ! P'tits pains briochés au chocolat vite fait !

Ça faisait un moment que je ne m'étais pas pétri la pâte à pain mais en voyant la température monter , monter, monter... Je me suis dit que c'était le jour parfait pour faire pousser une jolie pâte à température ambiante !

Du coup je me suis demandé quel type de pain je pourrais faire vite fait bien fait, parce que forcément par ces températures je n'ai pas envie de longs pétrissages et j'ai la patience à peu près aussi longue que le temps de prendre une douche glacée... Donc un pain sans trop de travail et sans trop d'attente.

Et c'est comme ça que je me suis lancé dans des p'tits pains briochés au chocolat vite fait ! dont j'ai largement simplifié la confection. Des petits pains qui ont tout à fait répondu à mes attentes et qui sont en train de se faire dévorer encore plus vite que je les ai préparés...

Express chocolate brioche buns

Ingredients for 8 to 10 buns: 500g strong flour - 20g fresh yeast - 18cl milk - 2 eggs - 60g soft butter - 60g caster sugar - 1 tsp salt - 60g chocolate chips (but I think I’ll put 90g next time) - 1 egg yolk

Put the yeast and milk in a bowl. Heat up in the microwave for 20 or 30 seconds, just until warm. Stir and set aside while making the rest.

In the bowl of your mixer, with the paddle attachment, pour in the following ingredients in this specific order: salt, flour, eggs, quickly beaten, butter into pieces, sugar. Quickly stir the milk and yeast together and pour in the bowl of your mixer too.

Leave the mixer on low speed for 2 to 3 minutes and turn it up. Now, let it mix for 5 or 6 minutes, or just enough time for a quick shower.

Then, with your spatula, fold the edges of the dough towards the middle so that it looks like a mountain, a… clean! tea towel on top and there, you can have a diva shower and take up to an hour in the cool water to fight the heat!

Put the dough on a working surface dusted with flour, roll it out a bit, sprinkle the chocolate on top, fold it 2 or 3 times to secure the chips inside the dough. Cut it into 8 or 10 even pieces, I made 8. Give them a ball shape and then, with the palm of your hand, gently roll it to make it longer but do not crush it! And when one hand is not enough anymore, use too but as gently. When it is about 20cm long, place it on a baking sheet and do the same with all the balls of dough.

Once they’re all done, add 1 Tbsp of water to the egg yolk and coat all the buns. Make notches (4 is good) with a very sharp knife.

Preheat the oven at 190°C/375°F and bake the buns for 18 minutes. So if you need another shower… medium time-consuming, then.

The last thing you have to do is find the right jam to go with it. I chose strawberry because strawberries and chocolate go well together but raspberry…

P'tits pains briochés au chocolat vite fait !

Ingrédients pour 8 à 10 petits pains : 500g de farine du type 55 – 20g de levure fraîche de boulanger – 18cl de lait – 2 œufs – 60g de beurre bien mou – 60g de sucre en poudre – 1càc de sel – 60g de pépites de chocolat (je pense que la prochaine fois j'en mettrai 90g) – 1 jaune d'œuf

Versez dans un bol le lait et la levure et passez le tout 20 à 30 secondes au micro-ondes, c'est juste pour tiédir le lait. Mélangez et laissez reposer le temps de préparer le reste.

Versez dans le bol d'un robot équipé d'une pale (feuille) dans cet ordre, le sel, la farine, les œufs rapidement battus, le beurre en morceaux et le sucre. Mélangez un coup le lait et la levure et versez par dessus.

Mettez le robot en marche tout tout doucement, pendant 2 ou 3 minutes puis accélérez. Là vous laissez tourner pendant 5 ou 6 minutes, juste le temps de prendre une douche apéritive...

Ensuite avec une maryse vous allez rabattre la pâte vers le centre du bol de manière à faire une jolie montagne, un torchon... propre ! par dessus et là, douche royale vous avez 1 heure pour vous faire descendre la température.

Versez alors la pâte sur une table bien farinée, étalez-la un peu puis parsemez le chocolat dessus, repliez la pâte 2 ou 3 fois pour enfermer les pépites dans la pâte. Coupez votre pâte en 8 à 10 morceaux, j'en ai fait 8. Faites de jolies boules puis avec le plat d'une main faite rouler la pâte doucement, n'écrasez pas trop, de manière à allongez la pâte. Quand une main ne suffit plus, on le fait avec les deux mais toujours délicatement. Quand votre pâte fait une bonne vingtaine de cm, c'est bon, mettez-la sur une plaque et recommencez avec toutes les boules de pâte.

Quand vous avez fini tous vos petits pains, ajoutez 1càs d'eau au jaune d'œuf et badigeonnez bien tout vos petits pains. Avec un couteau bien coupant faites quelques entailles, 4 c'est bien.

Faites préchauffer votre four à 190° et enfournez 18 minutes. Là, si une dernière petite douche...

Ensuite vous n'avez plus chercher avec quelle confiture ces petits pains pourraient bien... moi c'est fraises parce que j'aime bien les fraises et le chocolat même si je me dis que framboise...

Mais pourquoi, bon en même temps mettre le four en marche... est-ce que je vous raconte ça...

Les plaisirs du samedi sont des plaisirs simples… Brownie aux Oreos !

Le samedi c'est le souvent le jour du poulet rôti de Serge, celui qui à la maison a pris le nom de monsieur poulet, et qui pose son camion à poulets sur notre marché à nous tous les samedis midi.

Et comme la sympathique volaille arrive toute prête toute chaude entourée de ses pommes de terre sans rien avoir à faire, je n'ai pas vraiment envie de me mettre  aux fourneaux pendant des heures avant de compter bluette à la poulette.

Mais bon ce n'est pas parce que je n'ai pas envie de faire grand chose que je n'ai pas envie de mettre un p'tit quelque chose à grignoter à l'heure du dessert.

Du coup à ces moments-là je fonce vers mes recettes faciles, réalisables en trois coups de cuillère à pot et je dois avouer que j'ai souvent le brownie, un gâteau facilement bon, qui finit par me travailler le samedi midi. Comme ce midi où une version tout en Oreos a rejoint la table à l'heure où il ne restait plus que quelques os de la caqueteuse !

Brownie aux Oreos !

Ingrédients : 120g de chocolat noir – 2 œufs - 80g de beurre – 120g de sucre en poudre- 80g de farine - 2càs de cacao en poudre –6 Oreos – 1pincée de fleur de sel

Mettez le chocolat cassé en morceaux et le beurre coupé en cubes dans un saladier et faites fondre le tout au micro-ondes.

Fouettez rapidement les œufs et le sucre en poudre dans un autre saladier, ajoutez le tout au chocolat et mélangez.

Ajoutez la farine, le cacao en poudre et quelques pincées de fleur de sel et mélangez encore.

Cassez grossièrement les Oreos et mélangez les trois quarts à la pâte.

Versez la pâte dans un moule carré d'environ 22cm de côté couvert d'une feuille de papier sulfurisé.

Parsemez sur le brownie le reste des Oreos.

Enfournez le brownie 15 à 20 minutes dans un four préchauffé à 190°.

Ensuite il n'y a plus qu'à le laisser refroidir sur une grille en espérant qu'il refroidisse vite vite…

Mais pourquoi, et pourtant elle avait l'air bien brave cette poulette-là… est-ce que je vous raconte ça…