Quand je portais encore des culottes courtes et que j'avais besoin d'un casse-croûte, pour une sortie scolaire ou sportive, je savais bien bien longtemps à l'avance ce que je trouverais dans mon panier-repas... Un morceau de baguette avec du jambon blanc plié dedans et... c'est tout ! Ma mère n'avait aucune imagination en cuisine et quand elle considérait qu'elle tenait une bonne idée, c'était pratiquement pour la vie ! Pour mes 4 heures, c'était toujours le même morceau de pain avec dedans un morceau de chocolat noir à la place du jambon... Toujours le même principe, si l'idée est bonne elle peut être reproduite des années et des années et des...
Mon Bánh Dog Mì
Les courses :
1 baguette aux graines – 4 càs de mayonnaise – 2 càs de sriracha – 2 saucisses à la citronnelle – 2 gousses d'ail – 1 càs de nuoc-mâm – 2 càc de cassonade – 1 càc de jus de citron vert – 1 bol de salade émincée – un mini-concombre taillé en rondelles fines – 4 càs de carotte râpée avec une grosse râpe – 1 oignon rouge nouveau émincé très finement – 2 càs de cacahuètes salées grossièrement hachées – des feuilles de coriandre et de basilic thaï
La cuisine :
Mélangez dans un petit saladier l'ail émincé, le nuoc-mâm, la cassonade et le jus de citron vert. Coupez les saucisses en tranches d'½ cm, ajoutez-les dans le saladier et laissez reposer 2 h.
Égouttez les tranches de saucisse et faites-les dorer rapidement dans une poêle, ajoutez le jus égoutté et laissez réduire puis réservez.
Fendez la baguette dans la longueur. Mélangez la mayonnaise et la sriracha à votre goût.
Ajoutez ensuite de la salade, du concombre, des tranches de saucisse, de la carotte râpée, quelques tranches de saucisse de plus, un peu de mayo à la sriracha, les herbes et les cacahuètes. Refermez la baguette et là c'est le plus difficile, ouvrir une bouche assez grande pour y faire entrer ce généreux Bánh Dog Mì !
Mais pourquoi... et vous votre casse-croute préféré c'est ??? est-ce que je vous raconte ça...
