Charlotte aux madeleines terriblement chocolat... parce que je ne résiste pas à un clin d'oeil...

Je sais pas vous, mais moi, j’achète beaucoup… Chez moi, ils disent plutôt trop, voire n’importe quoi ! Parfois, j’achète des trucs juste parce qu’ils me font de l’œil — et oui, je vous assure qu’un joli légume peut parfois vous faire des clins d’œil… Il suffit de bien regarder !
Et là, souvent, je sais pas trop ce que je vais en faire, après les avoir adoptés. Je trouve plus tard… parfois.
Et puis, d’autres fois, une idée s’allume au même moment que le clin d’œil… Et c’est exactement ce qui s’est passé avec ces drôles de madeleines marbrées tout en longueur. Au moment où je les attrapais, je les ai entendues me murmurer… Charlotte, Charlotte ! Charlotte !!!
Et si vous n’avez jamais entendu le cri d’une madeleine, faites comme avec les coquillages : collez-les à l’oreille, vous verrez… enfin, vous entendrez…

Charlotte aux madeleines terriblement chocolat
Les courses :
4 œufs – 60 g de sucre en poudre – 90 g de beurre fondu – 180 g de chocolat noir fondu – 2 paquets de madeleines longues marbrées chocolat (j’ai utilisé les madeleines @le.ster.fr )
Pour le dessus : 30 g de chocolat noir – 30 g de beurre – 30 g de sucre glace – 1 càs de lait – des copeaux de chocolat noir
La cuisine :
Préparez la mousse au chocolat : fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre en insistant bien. Ajoutez le beurre fondu et fouettez, puis le chocolat, et fouettez encore. Incorporez enfin les blancs d’œufs délicatement.
Tapissez un moule à charlotte avec du papier cuisson, au fond et sur les parois (j’ai utilisé du rhodoïd pour les côtés).
Déposez les madeleines tout autour, puis au fond du moule.
Remplissez à moitié de mousse, ajoutez une couche de madeleines, puis encore de la mousse, et terminez avec des madeleines.
Regardez le réel pour voir dans quel sens les placer.
Hop, au frais — le mieux, c’est jusqu’au lendemain !
Mettez tous les ingrédients du dessus, sauf les copeaux, dans un bol et faites fondre au micro-ondes. Mélangez doucement.
Sortez la charlotte du moule, déposez-la sur une assiette, nappez avec le contenu du bol, laissez refroidir.
Parsemez de copeaux et enjoy !

Mais pourquoi, et vous vous résister à l'appel de certains aliments ? est-ce que je vous raconte ça...

P'tites charlottes pain d'épices et mangue passionnée... Parce que c'est pas encore l'été mais...

Cette période de l'année est une période curieuse sur nos étals. Sans doute parce que certains, comme moi, se sont un peu fatigué des produits de l'hiver et que par ailleurs il n'est pas encore temps pour ceux de l'été... Les fesses entre deux chaises, ou plus précisément entre deux saisons en quelque sorte, il en va comme ça du printemps...

Du coup j'ai choisi de préparer aussi un dessert entre deux, entre le pain d'épices réconfortant qui nous fait encore penser à la fraîcheur d'il y a à peine quelques semaines et la couleur de la mangue et du fruit de la passion pour mettre quand même un grand coup de soleil dans tout ça !

P'tites charlottes pain d'épices et mangue passionnée...

Les courses :

- 1 paquets de tranches de pain d'épices - 20 cl de crème liquide entière - 2 càs de sucre glace- 1 feuille de gélatine - 1/2 mangue assez mûre - 2 fruits de la passion - 1 càs de sucre en poudre

La cuisine :

Mettez à tremper la feuille de gélatine dans un bol d'eau froide.

Commencez en préparant un sirop en vidant les fruits de la passion dans une casserole, ajoutez le sucre en poudre et 2 càs d'eau. Portez à ébullition puis baissez le feu et laissez cuire trois minutes. Filtrez et réservez.

Mixez finement la chair d'une demi-mangue. Mettez dans un bol, faites chauffer rapidement au micro-ondes. Égouttez la gélatine, ajoutez-la à la mangue, mélangez bien et laissez refroidir.

Fouettez la crème liquide et le sucre glace en chantilly bien ferme.

Ajoutez la moitié de la mangue et mélangez délicatement.

Pour monter mes charlottes j'ai utilisé des emporte-pièces d'environ 7cm de diamètre et 4 cm de haut, s'ils sont plus grands ou plus petits ajustez la taille des disques que vous allez maintenant découper. Découpez 4 disques dans des tranches de pain d'épices d'environ 1cm de moins que votre emporte-pièce, donc pour moi 6 cm.

Mettez ces disques au fond des emporte-pièces. Découpez quelques tranches de pain d'épices en bâtonnets d'environ 1,5cm de largeur. Garnissez les emporte-pièces avec ces bâtonnets en les mettant droits les uns à côté des autres. Comme le disque de pain d'épices est plus petit, il va de soi que les bâtonnets vont jusqu'au fond, le disque servant à les tenir.

Quand tous vos emporte-pièces sont garnis de pain d'épices, mettez une petite cuillère à soupe de mangue au fond de chaque charlotte. Avec un pinceau badigeonnez alors les côtés avec du sirop au fruit de la passion. Garnissez enfin avec la chantilly parfumée à la manque à l'aide d'une poche à douille.

Vous pouvez ajouter quelques petits cubes de mangue sur tout ça... Et hop au frais une paire d'heures pour que toutes ces saveurs se mélangent gentiment... Vous n'avez plus qu'à démouler et à déguster !

Mais pourquoi, bon il me tarde quand même de retrouver fraises, pêches et cerises... est-ce que je vous raconte ça...

Je cuisine, tu cuisines, nous cuisinons... Charlotte pain d'épices et chocolat !

Le chocolat a toujours été un compagnon de gourmandise pour moi... Je l'ai déjà raconté par ici, le chocolat et le pain ont été pendant des années mon unique goûter. Et même si j'aurais aimé sans doute un peu plus de variété, je crois que finalement si je n'avais pas eu de chocolat pendant mes goûter il m'aurait manqué ! Bon pour le pain je suis moins sûr...

Et forcément quand il s'est agit pour moi de cuisiner avec 4 ingrédients le chocolat a été à plusieurs reprises un de ces quatre là. Truffes à la noix de coco, sablés shortbread au chocolat, barres aux fruits secs et au chocolat... et bien d'autres recettes ont donc peuplé les pages de mon livre, tout comme celle que je vous propose aujourd'hui, une charlotte au pain d'épices et forcément au chocolat !

Charlotte pain d'épices et chocolat

Ingrédients : 12 tranches de pain d'épices - 2càs de confiture d'abricot - 100g de chocolat - 2 blancs d'œufs

Coupez 8 tranches de pain d'épices en bâtonnets d'environ 2cm de largeur. Tapissez le tour de 4 ramequins avec les bâtonnets de pain d'épices. Taillez 4 petits cercles de pain d'épices de manière à combler le fond des ramequins.

Faites fondre 40g de chocolat au micro-ondes puis badigeonnez légèrement l'intérieur des tranches de pain d'épices sur le pourtour et le fond des ramequins. Mettez les ramequins au frais le temps de préparer la mousse au chocolat.

Cassez 45g de chocolat en morceaux, mettez-le dans un petit saladier puis faites le fondre au micro-ondes ou au bain marie.

Montez les blancs d'œufs en neige pas trop ferme.

Ajoutez un tiers des blancs au chocolat et mélangez vivement avec une maryse ou une spatule.

Incorporez alors le reste des blancs délicatement.

Déposez ½ càs de confiture d'abricot au fond de chaque charlotte puis remplissez-les de mousse au chocolat jusqu'au bord. Mettez au frais pendant au moins deux heures.

Taillez en copeaux avec un économe le chocolat restant. Parsemez les copeaux de chocolat sur les charlottes juste au moment de les servir.

Ingrédient en plus : ¼ de càc de zeste de citron vert. Ajoutez le zeste de citron vert très finement râpé avec la confiture d'abricot avant de la déposer au fond des charlottes.

Mais pourquoi, plaisir sucré ou salé demain ? est-ce que je vous raconte ça...

Parce que le soleil me manque je n'ai pas résisté aux premières fraises... Charlottes craquantes au menu...

Ceux qui me connaissent un peu savent que j'attends le changement d'heure, pas celui qui nous plonge dans la nuit en hiver, celui que nous venons de vivre et qui nous rallonge les soirées, avec une grande grande impatience ! Je l'attends parce qu'une heure de plus le soir, c'est une heure de plus pour mettre mes p'tits plats sous l'objectif, comme le savent tous ceux qui photographient leurs plats au naturel. Sauf que depuis dimanche, jour de ce changement attendu, et depuis fort fort plus longtemps eh bien on a le printemps plutôt bas du plafond et côté soleil... Du coup si la lumière nous accompagne bien un peu plus longtemps le soir, le gris est de saison.

Du coup à force de regarder l'eau couler sans arrêt sur mes vitres, j'ai eu envie, une envie pas très raisonnable, de fraises. J'ai mes p'tites faiblesses... je sais bien que la saison des fraises de France est ouverte depuis mars chez les producteurs mais aussi qu'elles seront bien meilleures dans quelques semaines quand le soleil... enfin quand il reviendra les faire rougir de plaisir. Néanmoins donc je n'ai pas résisté aux premières charlottes que j'ai trouvées par chez moi, bien rouge, rondes et... bonnes !

A vous de voir si vous aurez la patience ou si comme moi vous allez être un peu moins résistants face à l'envie de fraises...

Charlottes craquantes...

Ingrédients : 500g de fraises équeutées, lavées et séchées (des charlottes donc pour ce qui me concerne) - 1 rouleau de pâte sablée – 2 càs d’eau - 4 càs de sucre glace – 4càs d'amande effilées – 1 dizaine de feuilles de menthe

Pour le coulis : 120g de fraises équeutées, lavées et séchées - 45g de sucre en poudre - 6cl d’eau -

1 càs de jus de citron

Commencez par vous occuper de la pâte pour faire des sablées. Dans un bol, mélangez l’eau et le sucre glace. Étalez la pâte, et badigeonnez-la avec le mélange d'eau sucrée. A l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre, faites des palets d’environ 5 cm de diamètre et déposez-les au fur et à mesure sur une plaque couverte de papier sulfurisé puis faites cuire 10minutes dans un four préchauffé à 160°. Laissez ensuite refroidir. Si vous avez un coup de fainéantise vous pouvez aussi utiliser des sablés tout faits...

Préparez ensuite le coulis.Coupez les fraises en morceaux, déposez-les dans une casserole, ajoutez l’eau, le sucre et le jus de citron, portez à ébullition puis laissez cuire 3 minutes à feu doux. Mixez et laissez refroidir au réfrigérateur.

Émiettez alors la moitié des sablés et mélangez-les avec les amandes.

Coupez les 500g de fraises en deux ou quatre selon leur taille et déposez-les dans les assiettes, arrosez-les avec le coulis, parsemez du croustillant à votre goût, terminez en parsemant les feuilles de menthe et servez avec les sablés restants.

Mais pourquoi, bon et maintenant résister aux premières cerises jusqu'en... est-ce que je vous raconte ça...

Le samedi c'est retour vers le futur... Huit idées pour mettre de la passion dans votre cuisine...

Comme chaque samedi j'étais en train de me gratter la tête en me demandant quelle recette j'allais sortir de mes archives pour la remettre à la lumière, quand au bout d'un moment je me suis rendu compte que j'avais la passion qui me prenait ! Je n'arrivais pas à choisir entre plein plein de choses qui avaient toutes un point commun... la passion ! Ou plus précisément le fruit de la passion...

Alors j'ai appliqué un vieux principe que j'ai toujours eu en cuisine, quand tu n'arrives pas à choisir, ne choisis pas !

Et voilà donc huit plaisirs passionnés dont vous pourrez retrouver les recettes simplement en cliquant sur les visuels.

Mais pourquoi, bon demain je choisis que c'est dimanche ou bien lundi... est-ce que je vous raconte ça...

Le vendredi c'est retour vers le futur… P'tite Charlotte glacée aux framboises

C'est très contradictoire… mais je ne suis plus à une contradiction près, d'aimer à ce point les productions de l'été et si peu… l'été !

Y'a pas des fois je me dis que je suis bien compliqué à me mettre à fondre comme un pingouin à la broche dès que la température dépasse les 16 degrés et en même temps à dérouler une langue de fourmilier devant la moindre tomate, fraise, pêche ou framboise… devant toutes ces choses qui ne poussent pas avant que le thermomètre n'indique des hauteurs qui me sont presque fatales !

J'ai bien commencé à aimer les productions de l'hiver, tous ces choux et ces racines que j'ai appris à apprécier. N'empêche que je me mets en position du chacal envieux dès que les étals se parent des tenues d'été ! C'est très contradictoire…

Et forcément en cherchant mon plat du jour dans mes archives c'est du côté de l'été que mon cœur et surtout mon estomac a penché dès que j'ai retrouvé cette petite charlotte toute fruitée dégoulinant de jolies framboises !

P'tite Charlotte glacée aux framboises

Ingrédients : 1 paquet de boudoirs - 180 g de framboises - 30g de sucre en poudre - 2 feuilles de gélatine - 10 cl de crème liquide entière - 120g de mascarpone

Pour décorer : 125 g de framboises - sucre glace - 2 càs d'amandes effilées légèrement dorées

Commencez en tapissant de film alimentaire un moule d'environ 16 cm de diamètre.

Tapissez ensuite avec les boudoirs. D'abord verticalement le long des parois en les faisant légèrement déborder du moule, puis le fond du moule.

Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.

Faites chauffer 3 càs d'eau et le sucre en poudre dans une casserole. Quand le sucre est bien dissout ajoutez les feuilles de gélatine essorées et mélangez jusqu'à ce que les feuilles de gélatine aient bien fondu.

Mixez 100g de framboises. Passez-les pour enlever les petits grains puis ajoutez-les au sirop et mélangez bien.

Fouettez la crème liquide en chantilly bien ferme, puis ajoutez-la délicatement au mascarpone.

Incorporez délicatement les 4/5 du coulis de framboises à cette crème. Ajoutez les framboises restantes éventuellement coupées en deux si elles sont grosses.

Versez cette crème dans le moule.

Mettez au congélateur pendant au moins quatre heures.

Sortez 20 minutes avant de servir, démoulez la charlotte et finissez en décorant le dessus avec les 125g de framboises, le coulis restant, en poudrant d'un peu de sucre glace et en répartissant dessus les amandes effilées.

Mais pourquoi, le chacal envieux vient de voir les premières cerises et il a commencé à marquer son territoire en… tout autour ! est-ce que je vous raconte ça…

Et si quand je peux pas cuisiner finalement pour changer je… Et petite glace très très fraises au menu…

Y'a des jours comme ça où au lieu de jouer les rôdeur nocturnes à la recherche de ma petite tablette de chocolat aux noisettes je ferais mieux de me casser …

D'ailleurs c'est ce que j'ai failli faire en me lançant dans un joyeux vol plané dans mes escaliers. J'ai toujours rêvé d'être une hôtesse de l'air disait l'autre, mais moi je crois que j'aurais préféré ne pas faire mon premier vol libre dans ces conditions et surtout dans mon escalier entre la première et la dernière marche ! Du coup si la gourmandise n'est vraiment pas un vilain défaut me voilà donc plié en quatre dans mon escalier à pas d'heure de la nuit.

Et ce matin je suis à peut près dans le même état qu'un héron s'étant posé par hasard dans une moissonneuse-batteuse…

Et là, Marie me dit avant de partir, ben aujourd'hui repos mon claudiquant, elle trouve toujours le p'tit mot qui remet de bonne humeur… Et profites-en pour ne rien faire ou ce que tu as envie, t'as  pas lu de livre depuis que t'avais acheté les mémoires de Ramsès II et t'as pas écouté un disque depuis que Beethov' a laissé sa dernière compil' à la maison ! Alors profite, profites-en pour faire ce que t'as vraiment envie !

Et hop elle me laisse là avec ma poche de glace et mes douleurs et moi je me demande ce que j'ai vraiment vraiment envie de faire…

Je regarde autour de moi, je pense à tout ce que je n'ai pas fait depuis… à peu près que je suis entré en cuisine un peu comme on entre au couvent. Et j'ai cherché, cherché…

Et puis en allant me faire mon p'tit café, je suis passé devant le frigo, ce tentateur de frigo, je l'ai ouvert pour me mettre un p'tit nuage de lait et…

Et finalement j'ai fini par faire, doucement tout doucement, avec la grâce d'une cigogne prise dans un piège à loup, ce que j'avais vraiment envie de faire, le truc que je n'avais pas fait depuis… au moins fouyayaaa ! au moins depuis quelques longues longues, presque interminables heures…

J'ai cuisiné ! Et quelques heures plus tard…

Glace complètement fraises !

Ingrédients : 250g de fraises – 60g de meringue – 1càs de coulis de fraises – 2 œufs – 20cl de crème liquide entière - 60g de sucre en poudre

Coupez 120g de fraises en morceaux puis écrasez-les sauvagement avec les mains !

Coupez les autres fraises en deux.

Fouettez les blancs d'œufs en neige puis ajoutez 20g de sucre toujours en fouettant.

Fouettez les jaunes d'œufs avec 20g de sucre.

Fouettez la crème liquide en chantilly puis ajoutez 20g de sucre toujours en fouettant.

Ajoutez délicatement les blancs dans les jaunes puis toujours aussi délicatement la crème chantilly.

Ajoutez les fraises écrasés puis écrasez aussi au dessus du bol les 2/3 des meringues.

Tapissez un moule de film alimentaire.

Posez au fond quelques demi fraises. Versez la crème par dessus.

Mettez au congélateur deux bonnes heures.

Démoulez la glace sur un plat puis décorez-la avec les meringues et les demi fraises restantes et le coulis de fraise.

Et surtout n'hésitez pas, les fraises sont là ! gariguettes, ciflorette, charlotte ou fraises rondes et bien d'autres, n'hésitez pas à les mélanger… et pour tout savoir sur la fraise de par ici Fraises de caractère

Strawberry ice!

Ingredients: 250g strawberries - 60g meringue - 1tbs strawberry sauce - 2 eggs - 20cl double cream - 60g caster sugar
Cut into pieces 120g strawberries and mash them coarsely.
Halve the remaining strawberries.
Whip the egg whites and then add 20g of white sugar while whisking.
Whisk the egg yolks with 20g sugar.
Whip the cream and add 20g of sugar while whisking.
Add the egg whites gently into the egg yolks. Add the whipped cream gently.
Coarsely crush the meringues.
Add 120g of strawberries and 2/3 of the meringue.
Cover pan with plastic wrap.
Place a few strawberry halves in bottom of pan.
Pour the cream into the mold.
Put in the freezer at least two hours.
Turn out on a plate.
Decorate the ice with the remaining meringues and strawberries and strawberry coulis.

Mais pourquoi, si je tenais le… ! qui a mis le congélo au sous-sol !!! est-ce que je vous raconte ça…

Juste parce qu'il aime les photos culinaires... Je repasse le plat de ma Ma p'tite charlotte au chocolat passionné et au pain d'épices...

Depuis fort, fort, fort longtemps j'aime m'amuser et partager autour de la cuisine… Et forcément avec l'arrivée de mon blog dans ma vie je n'ai pas changé mes habitudes, de toute manière essayez donc de faire changer un ours grognon… 

Pour moi la bouffe peut se manger avec les doigts et avec de la joie, que ce soit autour d'une table ou autour de nos petits blogs. Et du coup j'ai régulièrement participé et même organisé certains de ces jeux, depuis le temps des dinosaures où nous nous réunissions à une poignée d'allumés de la bouffe autour du légendaire KKVKVK de Manue jusqu'à ces derniers jours et mes p'tits Cupcake's day et Whoopie's Day…
Et ce soir revoilà donc Ma p'tite charlotte au chocolat passionné et au pain d'épices... qui revient sur le devant de la scène juste pour accompagner Légitime Gourmandise dans son envie de mettre nos photos à l'honneur, parce j'aime l'idée et son envie. Et si vous aussi, vous aimez vous amuser en cuisine et photographier tout ça, n'hésitez pas ! Lancez-vous comme il le dit très justement, " la beauté est tellement subjective que chacun a vraiment ses chances ! " et puis juste participer c'est bien aussi.

Ma p'tite charlotte au chocolat passionné et au pain d'épices...

Ingrédients : 8 glacés minces de Dijon (si vous n'en trouvez pas utilisez des tranches de pain d'épices coupées en bâtonnets) – 180g de chocolat noir haché – 8cl de crème fraîche liquide – 4 blancs et 2 jaunes d'œufs – 2 oranges pressées – 1 fruit de la passion – 2càs de sucre roux en poudre – 3càs d'amandes effilées légèrement grillées

Commencez par réaliser la mousse au chocolat pour garnir la charlotte.

Mettez le chocolat dans un saladier. Faites chauffer la crème au micro-ondes, il faut pratiquement la faire bouillir. Versez-la alors sur le chocolat, posez une assiette sur le saladier et laissez comme ça pendant 3 minutes.

Mélangez alors à la maryse ou à la cuillère. Laissez tiédir.

Pendant ce temps montez les blancs en neige bien ferme.

Quand le chocolat est tiède ajoutez les jaunes et battez bien. Ajoutez ensuite un tiers des blancs et battez bien encore. Incorporez ensuite le reste des blancs en mélangeant délicatement. Il faut bien soulever la pâte sans casser les blancs. Mélangez jusqu'à ce que le blanc ait disparu.

Laissez prendre la mousse une petite heure au frais.

Taillez les glacés minces d'un côté de manière à laisser un côté bien net. Rangez-les au fur et à mesure dans votre moule, tout autour. Tapissez le fond avec les morceaux.

Quand tout le tour est fait versez délicatement la mousse sans la casser.

Mettez au frais jusqu'au lendemain.

Préparez le sirop passionné. Versez le jus d'orange et le contenu du fruit de la passion dans une casserole et portez à ébullition. Filtrez, remettez dans la casserole et ajoutez le sucre en poudre. Laissez à feu moyen jusqu'à obtenir un joli sirop en écumant si nécessaire.

Sortez la charlotte et laissez refroidir le sirop.

Il n'y a plus qu'à terminer la charlotte. Saupoudrez-la avec les amandes puis versez le sirop et mangez bien sûr sans attendre ! De toute manière elle ne va pas durer longtemps.
Et même Marie a enfin finalement lâché un, pas si mal ta charlotte... avant d'en reprendre...

Et dernier petit mot d'ordre général du dinosaure… qui donc n'est pas du tout destiné au légitime gourmand dont j'ai apprécié le vous pouvez...

N'oubliez pas que recevoir c'est d'abord un plaisir et pour moi même presque un honneur et cela d'où que cela vienne, vieux blog, jeune blog ou pas de blog du tout... Et quand on m'envoie une photo, une recette ou quoi que ce soit d'autre… pour participer à mes p'tits jeux ça suffit à mon bonheur et je n'attends rien en retour que ce plaisir que l'on me fait déjà. 

Et c'est peut-être pour ça que je n'obligerai jamais personne à reprendre un logo, à me citer ou à faire un quelconque lien pour participer à mes petits jeux… Si l'envie vous prend de le faire, faites-le, mais si vous ne le faites pas, ce n'est pas grave je vous dois déjà en plaisir… 

Mais pourquoi, je me demande si je ne vais pas avoir une nouvelle envie de charlotte moi… de celles qui se mangent ! est-ce que je vous raconte ça… 

   

Que c'est difficile de couper les gâteaux en 3… et demi ! Petite charlotte aux pommes, pain d'épices et chocolat !

Comme tous les garçons j'ai un neurone à tout faire, ce qui rend très très compliqué le multitâches… Mais bon les garçons ont réussit à survivre depuis la nuit des temps comme ça, peut-être un chouillat aidé par les filles, un chouillat… 

Malheureusement j'en ai deux autres, deux de plus et eux me compliquent quelque peu la vie et me montrent que je ne suis pas toujours à une contradiction près. 

J'ai donc en plus un neurone de poule, de papa poule plus précisément. Ceux qui me connaissent un peu savent que j'ai une certaine propension quasi maladive à protéger tous ceux qui me touchent et parfois même si ce ne sont pas mes poussins à moi… Comme disait l'autre, papa poule un jour, papa poule toujours. 

Et en plus de ce neurone-là j'en ai un autre, on arrive donc à trois, pour ceux qui essayent de suivre… J'ai aussi un neurone de pit'bull qui n'a pas très loin de la main le manche d'une batte de baseball, un manche de pioche ou un fusil chargé au gros sel au cas où des vols de mobylettes porteuses d'ados boutonneux s'approchent de trop près de mes merveilles ! Du coup je vais de l'un à l'autre, de la poule au pitbull et je passe régulièrement du regard du chat Potté à celui de Cruella d'Enfer, selon ceux qui croisent mon regard !

Le problème c'est que depuis un certain temps, quand on me demande combien j'ai d'enfants, je réponds régulièrement trois, avant d'hésiter à trois et demi et de finalement lâcher un quatre hésitant… 

La première fois où mon " nouvel " enfant est arrivé à la maison et que ma grande merveille m'a dit, lui c'est… on va dans ma chambre, en se tordant un peu nerveusement les doigts, je n'ai pas entendu son prénom, j'ai juste trouvé que la grande chose inquiétante qui se tenait à côté de ma fille avait surtout du chacal et du vautour avec un p'tit quelque chose de vampire suceur de sang de fifilles à son papounet ! Il ressemblait à un garçon quoi ! Et là j'ai senti ma main se crisper sur ma batte de baseball… 

Et puis pendant longtemps nous nous sommes croisés dans la maison, lui peut-être un peu inquiet et moi en me demandant si le corps de ce grand machin tiendrait bien plié entre le pommier et le lilas dans le fond du jardin… Et puis nous avons continué à nous croiser et nous recroiser. 

Et petit à petit le pit' a commencé à avoir des plumes qui lui on poussé le long des pates… Pas facile à vivre, ça, pour un pitbull de se retrouver déguisé en meneuse de revue emplumée ! 

Et un jour ma merveille toujours avec les doigts qui n'arrêtaient pas de se mélanger, m'a demandé s'il pouvait rester à la maison le… le… le Lui quoi ! J'ai juste lâché un gargarisme voulant à la fois dire, forcément oui et forcément non ! Essayez donc de parler avec deux neurones en même temps ! Et puis avec le temps les plumes ont fini par couvrir tout le pitbull… 

Et puis un autre jour encore, un jour de bourrasque avec ma merveille, il a reprit son p'tit sac et est reparti… Forcément je n'ai rien dit et rien fait, je l'ai juste regardé partir… Et quand Marie est rentrée je lui ai juste dit, le… le… le Lui quoi, il est parti, vraiment parti… bon il était temps j'avais commencé à creuser dans l'jardin ! Là, elle qui à quelques neurones de plus, a juste compris tout ce que je ne lui disais pas et m'a juste répondu, à moi aussi il va me manquer… 

Heureusement depuis le Lui est revenu, ça m'aurait ennuyé de transformer mon jardin en taupinière géante pour rien, et maintenant quand je coupe un gâteau j'essaye de calculer comment couper en trois et demi avant de me dire qu'en quatre c'est quand même bien plus facile… forcément pour une poule il vaut mieux des choses pas trop compliquées… De toute manière le pit' aura bien un peu de quoi faire avec ma deuxième merveille, les trous dans l'jardin serviront bien un jour… 

Petite charlotte aux pommes Antarès, pain d'épices et chocolat 

Ingrédients : 2 pommes Antarès – 120g de chocolat noir – 180g de crème fraiche liquide entière – 10g de beurre - 1càs de sucre en poudre – 2 belles pincées d'épices à pain d'épices – 1càs de miel liquide neutre - 1 pain d'épices (j'ai utilisé du pain d'épices de la Maison Mulot & Petitjean qui se prête particulièrement bien à cette recette) – 1cercle de pâtisserie d'environ 9 cm de diamètre et de 6 cm de haut 

Commencez par réaliser la crème au chocolat. Cassez le chocolat en morceaux dans un petit saladier. Portez la crème à ébullition au micro-ondes, versez-la sur le chocolat et posez une assiette dessus. Attendez trois minutes puis mélangez bien à la cuillère. Réservez au frais pendant deux bonnes heures puis battez vivement la crème. 

Pelez puis coupez les pommes Antares en tout petits cubes. Mettez le beurre dans une poêle à feu assez vif et dès qu'il est bien fondu, ajoutez les dés de pomme et faites-les rapidement dorer. Ajoutez dès que les dés de pomme sont dorés ajoutez le sucre et les épices à pain d'épices et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le sucre ait fondu et enrobe bien les pommes. Laissez refroidir.

Taillez ensuite des bâtonnets de pain d'épinces d'environ 1cm de large et d'1/2 d'épaisseur, leur longueur doit être un peu plus grande que la hauteur de votre cercle. Taillez un disque de pain d'épices d'1/2cm d'épaisseur et du diamètre de votre cercle. 

Couvrez votre cercle de film alimentaire en le laissant bien dépasser du moule. Posez au fond du cercle le disque de pain d'épices, puis tapissez les bords des bâtonnets de pain d'épices de manière à bien le couvrir. 

Mélangez le miel avec 1càs d'eau chaude puis imbibez-en légèrement le pain d'épices en utilisant un pinceau de cuisine. 

Tapissez sur le fond une couche d'environ 1cm de pommes en tassant bien. 

Mélangez le reste des pommes avec la crème au chocolat, n'insistez pas trop. Remplissez votre charlotte avec ce mélange. Mettez au frais au moins deux heures et si possible jusqu'au lendemain. 

Décorez de quelques copeaux de chocolat juste avant de servir. 

Produit offert 

Apple, gingerbread and chocolate small CharlotteIngredients: 2 tangy apples - 120g dark chocolate - 180g liquid whole cream - 10g butter - 1 Tbsp caster sugar - 2 generous pinches gingerbread spice mix - 1 Tbsp neutral runny honey - 1 gingerbread loaf - a 9cm pastry ring, 6cm high
Start with the chocolate cream. Break the chocolate in a bowl. Bring the cream to the boil in the microwave, pour it over the chocolate, cover with a plate and let sit for 3 minutes. Stir well with a spoon.
Set aside in the fridge for 2 hours and vividly beat the cream.
Peel and cut the apples into very small cubes. Put the butter in a pan over high heat. When it’s all melted, add the apples and quickly give them a golden colour. When they are golden, add the sugar and gingerbread spices. Keep cooking until the sugar is completely dissolved and coats the apples. Let cool down.
Cut the gingerbread into pieces 1cm wide and 1/2cm thick. They should be slightly longer than the ring is high. Also cut a disk of gingerbread, 1/2cm thick and the same diameter as the ring.
Line the ring with cling film, making sure it goes over the edges. Place the disk of gingerbread in the bottom and line the sides with gingerbread sticks.
Mix the honey with a tablespoon of hot water and slightly soak the gingerbread with a pastry brush.
Put a centimeter thick layer of apples in the bottom, packing them well.
Mix the rest of the apples with the chocolate cream but do not over mix. Fill the charlotte with it. Set aside in the fridge for a least a couple of hours, or overnight if possible.
Top with some chocolate shavings to serve.

Mais pourquoi, bon et maintenant il faut choisir entre cupcakes et whoopies… choisir ou ne pas choisir… est-ce que je vous raconte ça…