Mac & Cheese in the Microwave ! Parce que loin de l'estomac ne veut pas dire loin du cœur...

En ce moment ma grande merveille a un problème insurmontable, un couloir pour tout dire. Le couloir qui sépare sa p'tite chambre d'étudiante de la gazinière qui trône dans la cuisine collective qu'elle partage avec d'autres étudiants et qui se trouve donc loin, loin, loin de sa chambre... à l'autre bout du couloir !

Je serais le dernier à lui faire remarquer qu'un couloir en fait ce n'est que quelques mètres, moi qui ai toujours trouvé plus confortable que les objets arrivent dans mes mains grâce aux autres plutôt qu'à mes pieds, et qui passe donc mes journées à dire régulièrement... tiens pendant qu't'es par là tu me passerais pas... Je serais le dernier !

Du coup quand elle m'a annoncé sa flémingite aiguë du bout du couloir avant de préciser... j'ai que le micro-ondes pour cuisiner t'imagines... Sur le coup j'ai failli lui dire que sa chambre et mon frigo n'avaient pas changé de place et qu'elle pouvait venir le vider quand elle voulait jusqu'à l'âge de sa retraite, voire même plus tard. 

Et puis je me suis dit que, ça, elle le savait sans doute déjà que ça serait plus malin que je me gratte plutôt la tête à la recherche d'idées de recettes à préparer dans son petit chez elle avec juste son micro-ondes. Je me suis dit aussi qu'elle n'était d'ailleurs sans doute pas la seule étudiante à se dire que le bout du couloir...

Et donc pour commencer ce qui risque de devenir une série de recettes j'ai pensé qu'un Mac & Cheese in the Microwave serait tout à fait réconfortant et fort à propos !

Mac & Cheese in the Microwave !

Ingrédients pour une étudiante :

Pour le Mac & Cheese : 90g de pâtes (des macaronis normalement mais je n'avais plus de mac' j'ai pris des tortillons qui cuisent le même temps que les mac')  - 20cl d'eau – 9cl de lait – 1càc de farine - 60g de fromage râpé (j'ai utilisé moit'-moit' emmental et Comté) – sel et poivre

Pour le croustillant du dessus : 2càs de chapelure – 1càs de pignon hachés  – quelques feuilles d'origan

Mettez les pâtes dans un petit saladier, ajoutez l'eau, salez légèrement et poivrez et faites cuire au maxi de votre four pendant 2 minutes. Vous pouvez préparer les pâtes directement dans un bol mais le petit saladier est plus prudent si vous ne voulez pas risquer de retrouver un marécage dans votre micro-ondes.

Ouvrez le four, mélangez les pâtes et remettez 2 minutes à fond. Recommencez encore une fois la même manœuvre.

A ce moment-là normalement les pâtes sont cuites et il ne reste pas d'eau. Si ce n'est pas cuit redonnez un tour  de micro-ondes en ajoutant 1càs d'eau.

Mélangez le lait et la farine. Ajoutez aux pâtes ainsi que le fromage, mélangez bien et retour au micro-ondes à fond pendant une minute.

On mélange bien puis on vide dans une assiette, on couvre de croustillant et on mange sans attendre, le Mac & Cheese et le réconfort ça n'attend pas !

Vous pouvez imaginer d'autres chapelures aromatisées. Chapelure, parmesan, basilic c'est pas mal, chapelure, noisettes, romarin c'est bien aussi... le tout c'est d'avoir de la chapelure pour croustiller, un truc à mettre avec pour lui donner du goût et une petite herbe et ben parce que c'est bon ! Et même séchée, l'herbe c'est bien !

Et si jamais vous avez des idées de plats salés qui se préparent facilement avec un micro-ondes, du bon, du beau et surtout du facile, n'hésitez pas mes commentaires vous sont totalement ouverts !

Mais pourquoi, bon et maintenant qu'est-ce que je vais bien pouvoir cuisiner avec mon micro-ondes... est-ce que je vous raconte ça...

Quand les enfants ne sont pas là les parents Mac&Cheese sans remords ! L'ultime Mac&Cheese crunchy fondant !

C'est curieux comment vont les choses…  Je me disais que les enfants à peine partis pour quelques jours de vacances je pourrais changer ce qui se bouffe à la maison et jeter par la fenêtre la trilogie infernale patates, riz, pâtes et vivre enfin de petits légumes et d'eau fraîche…

Et puis j'ai laissé le temps passer en vivant sur mon frigo, sur les provisions d'avant leur départ, sur leurs mauvaises habitudes ! Mais à force il s'est vidé peu à peu… et depuis quelques jours je peux racheter, je peux reprendre possession de la bouffe de la maison mais sans cette terrible pression que font peser sur moi mes dangereux féculents'maniaks !

Et aujourd'hui à l'heure de me demander ce que je pourrais bien préparer j'ai eu envie d'un…  Mac&Cheese, c'est curieux comment vont les choses… 

L'ultime Mac&Cheese crunchy fondant !

Ingrédients : 500g de macaronis ou d'autres pâtes (pour cette fois c'était des grosses coquillettes) – 60g de crackers – 1 gousse d'ail – 6càs de beurre – 2càs de farine – 75cl de lait chaud - 180g de Brie (choisissez-le par trop fort) – 180g de Red Leicester (ou de gouda jeune) -  ½ càc de moutarde en poudre (la fameuse Colman's dans sa boîte jaune) – ½ bouillon cube de volaille - sel et poivre

Commencez en préparant le crunchy. Passez les crackers au mixer avec la gousse d'ail grossièrement hachée. Mixez jusqu'à obtenir une chapelure grossière.

Mettez 2 càs de beurre dans une poêle et faites revenir cette chapelure pendant 2 ou 3 minutes à feu assez vif en remuant régulièrement.

Râpez le Red Leicester et écroutez puis coupez en petits cubes le Brie.

Faites ensuite cuire les pâtes, regardez le temps indiqué sur l'emballage et cuisez-les une minute de moins qu'indiqué. Faites cuire par exemple comme moi 6 minutes alors que l'emballage indiquait 7 minutes, pour garder les pâtes bien al dente.

Et pendant que les pâtes cuisent mettez le reste du beurre, 4càs dans une autre casserole et faites-le chauffer à feu assez vif.

Quand le beurre grésille ajoutez la farine, mélangez bien et laissez sur le feu jusqu'à ce que la farine commence à faire des bulles. Ajoutez alors le lait en filet en fouettant constamment.

Quand tout le lait est ajouté, émiettez le bouillon cube au dessus de la casserole, ajoutez la moutarde en poudre, salez, poivrez et mélangez bien.

Retirez du feu, ajoutez les deux fromages et mélangez bien, les fromages vont commencer à fondre, donnez alors un grand coup de mixer plongeant.

Quand les pâtes sont cuites à point, égouttez-les très rapidement et mettez-les dans un plat rond d'environ 21cm de diamètre.

Versez la sauce contenue dans la casserole sur les pâtes et mélangez bien.

Saupoudrez alors avec la chapelure aux crackers et enfournez dans un four préchauffé à 210° pendant une petite dizaine de minutes. Surveillez bien et dès que la chapelure est dorée et que la sauce commence à bloblotter sortez le Mac&Cheese du four, il est prêt !

Mangez-le alors sans remords vous en referez bien pour vos enfants… un jour !

The ultimate crunchy and melting Mac&Cheese!
Ingredients: 500g macaronis (or other pastas such as elbows etc.) - 60g crackers - 1 clove garlic - 6 Tbsp butter - 2 Tbsp flour - 75cl hot milk - 180g Brie (not too strong) - 180g Red Leicester (or young Gouda) - 1/2 tsp Colman’s mustard powder - 1/2 chicken stock cube - salt & pepper
Start with the crunchy part. Put the crackers and roughly chopped clove of garlic in the food processor and blitz until you have a coarse crumb.
Put 2 tablespoons of butter into a pan and fry the cracker crumbs for 2 or 3 minutes on high heat, stirring regularly.
Grate the Red Leicester and get rid of the rind of the Brie and cut it into small cubes.
Cook the pasta 1 minute less than the instructions on the packet. For example, mine said 7 minutes so I cooked them for only 6 minutes so that they were very al dente.
While the pasta are cooking, put the remaining 4 tablespoons of butter in a saucepan and heat it up on high heat.
When the butter is sizzling, add the flour and mix well. Leave on the stove until the flour starts to bubble. Then, very slowly pour in the hot milk, whisking constantly.
When all the milk is mixed in, add the stock cube, crumbled between your fingers, the mustard powder, salt and pepper and mix well.
Take off the heat and add the 2 cheeses. Mix well, they will start to melt. Then, blend with a handheld blender.
When the pasta are done (minus 1 minute), very quickly drain them and put them in a 21cm round dish (or so).
Pour the cheese sauce over the pasta and mix well.
Top with the garlic cracker crumbs and put in the oven, preheated at 210°C/410°F for no more than 10 minutes. Keep an eye on them. When the crumbs are getting nice and golden and you can see the sauce bubbling, you can take it off the oven, it’s ready.
PS: you don’t need kids around to make these and if you feel guilty, just think you needed to try this, just in case you’d have fed your kids bad food :)

Mais pourquoi, bon et maintenant petits légumes ou… est-ce que je vous raconte ça…