Vu son rythme actuel je pense qu'un jour Jamie Oliver finira par sortir un livre de cuisine par semaine… et le pire c'est que je risque de les acheter avec la même régularité ! C'est dire si j'apprécie sa cuisine.
Et pourtant ce n'était pas gagné entre nous deux, je me souviens encore d'un temps où le trublion britannique m'énervait plus qu'il ne me régalait et plus d'une fois j'ai eu la Colman au bord du nez ! Mais bon avec le temps la cuisine de Jamie a gagné en profondeur et en saveur et il a fini par gagner mes assiettes. Le problème c'est que cette fois, avec son ouvrage
Jamie's 30 minutes Meals aux éditions
Penguin Michael Joseph, il a décidé de me faire cuisiner vite et bien et que pour ça il faut de l'organisation… et l'organisation…
Une blogueuse qui me connait assez bien passe toujours de bons moments quand chaque année au mois de janvier je lui dis avec conviction et profondeur,
cette fois ça y est c'est décidé, c'est bon, j'le fais, je m'organise ! Généralement là, je ne l'entends plus tellement l'hilarité l'étouffe… Après je passe vite vite à autre chose en attendant l'année suivante…
Le problème, c'est pas que je ne veux pas, c'est pas ça, j'essaye, j'essaye mais je crois que c'est l'organisation qui ne veut pas de moi. Par exemple, Jamie Oliver dit de mettre tous les éléments sur la table avant de commencer, de préparer ces ingrédients et ces ustensiles et de seulement après de commencer.
Moi, j'ai une technique presque similaire dans mon organisation à moi et pourtant ça marche pas. J'appelle ça le à fur et à mesure t'entass'tout… c'est une organisation comme une autre ! Au final tout est bien sur la table et ça fait un joli monticule où je sais que je dois chercher puisque j'ai tout tout tout mis dedans et quand je dis tout c'est souvent la moitié de la cuisine, voire la cuisine entière... Et curieusement au bout d'un moment je ne trouve plus rien ! Alors là, je me mets en position poule d'autoroute et je sais que la journée est foutue…
Du coup pour une fois j'ai choisi une autre organisation, celle de Jamie et au bout d'une petite demi-heure tout était sur la table et je pouvais commencer à cuisiner…
Comme je n'étais pas sûr d'y arriver dans le temps imparti vu qu'il ne me restait finalement plus que quelques dixièmes de seconde sur les 30minutes, j'ai demandé à quatre autres bras de venir m'aider.
Au final 45 minutes plus tard la table était pleine de bonnes choses à manger, nous avions cuisiné en famille dans la joie et la bonne humeur et nous n'avions plus qu'à manger et ranger le léger bazar qui avait envahi la maison… une petite semaine de rangement et plus rien ne se verrait…
Donc si vous avez un peu plus de 30 minutes et que vous êtes sensible à la cuisine du Jamie n'hésitez pas, vous tenez sans doute là un de ces meilleurs livres ! Sinon, attendez le suivant il ne va sans doute pas tarder… Et maintenant Jacket patatoe's and co au menu ! Un menu qui est un vrai piège à enfants.
Jacket patatoe's
Ingrédients : 4 belles pommes de terre – 2 branches de romarin – de la crème pour servir
Laver les pommes de terre sans les épluchez. Mettez-les ensuite dans un plat allant au micro-ondes et couvrez le tout de film transparent, attention vérifier bien qu'il puisse aller au micro-ondes ! Faites cuire environ une quinzaine de minutes puis vérifiez la cuisson et prolongez si nécessaire, les miennes ont cuit au final une vingtaine de minutes. Entaillez-les alors en croix et passez-les sous le grill le temps de les faire dorer.
Quand elles sont à point parsemez-les généreusement avec le romarin finement découpé et laissez reposer au chaud.
Beans and bacon
Ingrédients : 8 tranches de bacon – 2 tomates pelées, épépinées et coupées en morceaux – 2 bocaux de 400g de haricots blancs – du vinaigre de vin – de l'huile d'olive – un bouquet de basilic
Versez un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu vif et quand elle est bien chaude jetez-y le bacon que vous aurez coupé en larges tranches. Laissez dorer.
Quand le bacon est à point, ajoutez les tomates et remuez bien. Ajoutez ensuite les haricots blancs et leur jus, poivrez généreusement et laissez blobloter à feu doux juste le temps que le jus réduise bien.
Au moment de servir arrosez d'un filet d'huile d'olive et d'un beau très de vinaigre et saupoudrez bien généreusement de basilic grossièrement émincé.
Le hash
Ingrédients : 500g de viande hachée de bœuf – 400g de tomate en cube au naturel (cet ingrédients n'est pas utilisé dans la recette de Jamie mais sa recette est un peu sèche et je l'ai ajouté lors du deuxième test) – 2 branches de thym – 1oignon rouge – 1carotte coupée en fines rondelles – 1 branche de céleri (ou mieux un petit cœur) émincée – 1 branche de romarin – 4 gousses d'ail – 4càs de Worcestershire sauce – 1 bouquet de persil – de l'huile d'olive - sel et poivre
Versez un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu vif et quand elle est bien chaude, jetez-y la viande hachée et écrasez-la avec une cuillère en bois. Salez et poivrez généreusement. Effeuillez le thym au dessus de la viande, mélangez et laissez dorer le tout. Pendant ce temps mettez une autre poêle à feu moyen, versez-y un peu d'huile puis ajoutez l'oignon, la carotte et le céleri. Faites revenir les légumes à feu moyen jusqu'à ce qu'ils commencent à être cuits mais restent encore bien bien croquants, c'est assez rapide.
Quand la viande est bien dorée, baissez le feu, effeuillez le romarin dans la poêle, ajoutez les légumes et la tomate et remuez bien le tout. Couvrez et laissez compoter une dizaine de minutes. N'hésitez pas à ajoutez un peu d'eau ou de bouillon de légumes si le mélange est trop sec.
La salade verte et avocat
Ingrédients : 1 beau cœur de laitue – 1 beau bouquet de cresson – 1 petite poignée de germes de légumes mélangés (c'est facultatif mais bien bon ! ce n'était pas dans la recette originale) - 1 petit avocat – 1càs de crème fraîche liquide – 1 citron vert – 4càs d'huile d'olive - sel et poivre
Lavez la salade et le cresson, déchirez à la main les feuilles de laitue, en deux c'est bien et mélangez avec les feuilles de cresson.
Préparez la sauce. Mettez dans un mixer l'avocat, la crème, le jus du citron et l'huile d'olive, salez et poivrez et mixez finement le tout.
Arrosez la salade avec cette sauce puis parsemez le tout avec les germes mélangés.
Il n'y a plus qu'à servir le tout, à l'anglaise en arrosant ses jackets patatoes avec une des deux préparations et de crème et en l'entourant de salade ou plus simplement en proposant la patate et les préparations à côté… à vous de voir !
Mais pourquoi, bon et si on parlait vraiment de cupcakes… et de whoopies... de whoopies ??? est-ce que je vous raconte ça…
P.S. : Si vous êtes un english'maniak' comme moi allez donc lire ce petit billet plein d'Angleterre et de petit déjeuner chez Polpette :
The Breakfast Club, The place to be ! moi j'en ronronne de plaisir et j'ai noté l'adresse...
