Ma nouvelle amie s'appelle Capucine ! Capucine tubéreuse et elle va bientôt passer à la casserole… enfin si je trouve la recette !

J'aime les légumes racine, ces légumes que je dépose amoureusement sur ma table et que les autres habitants de la maison accueillent d'un dédaigneux t'as encore ramené des trucs avec de la terre dessus ! Avant de finir d'un définitif en tout cas c'est pas par moi qu'ils passeront !!!

Et c'est comme ça que je me retrouve souvent tout seul à manger panais, cerfeuils tubéreux et navets, betteraves et salsifis, carottes et poires de terre et… et je sens que cette nouvelle venue la capucine tubéreuse va me valoir un nouveau tête à tête. Pas grave, elles me le rendent bien en gourmandise et en plaisir.

Le problème c'est que je m'emballe, je m'emballe et cette fois, comme souvent d'ailleurs, je n'ai pas le début d'une idée de recette. Alors voilà je vous présente Capucine et si jamais vous avez des idées pour la faire passer à la casserole, n'hésitez pas !

Et en attendant voilà d'autres légumes racine qui sont déjà passés à la casserole et dont vous pourrez retrouver les recettes en cliquant sur les photos.

Et si jamais vous cherchez un autre fondu de racines n'hésitez pas à passer chez Philou il y a chez lui quelques merveilles à déterrer !

Mais pourquoi, bon et maintenant j'm'en vais creuser la terre des fois qu'une petite racine traîne par là… est-ce que je vous raconte ça…

Guacamole et fourme en bi-colore... parce que je n'ai jamais pu décider quelle couleur j'aimais le plus...

 

Rouge ou… Je n'ai pas réussi à décider quel guacamole me faisait plus vibrer la fibre gourmande. Alors à force d'hésiter je n'ai pas choisi et voilà donc une version bicolore du même plat !

Guacamole bi-colore à la fourme d'Ambert

Ingrédients : 2 avocats bien mûrs – ½ citron vert – 2 tiges d'estragon – 2 tiges de coriandre – 2 ciboules – 75 à 100g de fourme d'Ambert – de l'huile d'olive - de la Worcestershire sauce

Et selon la couleur que vous aimez… rouge une ½ betterave rouge crue ou ¼ de patate douce et un ¼ de cerfeuil tubéreux… et n'hésitez pas d'ailleurs à chercher d'autres couleurs !

Commencez par passez les légumes racine de votre choix à la mandoline pour avoir de très très fines tranches. Vous pouvez aussi utiliser un épluche légumes. Jetez tout de suite vos tranches de légumes dans une petit saladier rempli d'eau glacée.

Quand vous avez fini égouttez–les puis séchez-les et passez les tranches dans un bain d'huile préchauffé à 180° le temps nécessaire à les rendre juste croustillants. Attention ça brûle très vite !

Rangez vos chips croustillantes sur du papier absorbant.

Préparez le guacamole à la fourme.

Effeuillez les herbes puis hachez-les très grossièrement. Emincez les ciboules.

Emiettez la fourme à la fourchette.

Pelez les avocats coupez les en gros morceaux puis écrasez-les à la fourchette, n'insistez pas trop il faut qu'il reste des morceaux. Citronnez l'avocat et mélangez bien.

Jetez l'avocat sur un plat ou un planche et arrosez-le avec un filet d'huile d'olive et quelques splash de Worcestershire sauce. Parsemez dessus les herbes et la ciboule, mélangez très rapidement.

Parsemez la fourme et les chips de votre couleur préférée, salez et poivrez. Et dégustez sans attendre !

Avec cette petite recette je participe à un petit concours amical autour de la fourme et si le cœur vous en dit lancez-vous vous aussi ! c'est par là : Les Délices à la fourme d’Ambert, côté blogueurs…

Mais pourquoi, je vais arriver à parler de cupcakes à la fin… de cupcakes et de whoopies ! de whoopies ??? est-ce que je vous raconte ça…

P.S.: C'est la ville la plus froide de France mais aussi la plus chaleureuse bien des fois Benjamin !