Salade aux cèpes et plein de choses parce que la saison des champignons est ouverte !

Je ne suis pas très bois ni forêt... ni juste nature pour tout dire. J'ai toujours trouvé que la nature était un truc très compliqué et limite dangereux parce que peuplé de bestioles avec trop de pattes qui rampent, sautent et piquent ! Et puis qui a vu un restaurant ou un magasin où tu peux acheter plein de choses qui se mangent au coin d'un bois ? Qui ? Hein, qui ?

Sauf que depuis quelques temps je me suis rendu compte que la nature pouvait aussi être bonne fille et proposer gentiment de te nourrir de quelques petites choses. Bon il faut souvent se baisser et ce n'est pas un supermarché, la nature n'aime pas tout proposer en même temps... Quand tu te baisses pour ramasser l'ail des ours il est rare que tu trouves en même temps cèpes, girolles et pieds de mouton... Elle te dit d'un œil goguenard, il faudra passer à la prochaine saison si tu veux te lancer dans le spore...

Du coup je me suis dit qu'un peu d'aide pour reconnaître ce qui se mange dans ce domaine étonnant des pieds qui portent des chapeaux. Et par chance je viens de recevoir un joli livre aussi parfait pour reconnaître les champignons que pour les cuisiner ! Je cueille et je cuisine les champignons écrit par Amandine Barone et Vincent Amiel et illustré par les très jolies photos de Aimery Chemin, un ouvrage paru chez Solar.

Le livre est coupé en deux, d'abord les champignons avec tout ce qu'il faut pour les trouver, la saison et où ça pousse, et bien sûr la description pour ne pas se tromper et quelques autres petites choses. Et une fois la cueillette effectuée, direction la cuisine avec une soixantaine de recettes qui raviront largement votre gourmandise.

Et pour vous donner envie, j'ai choisi une jolie recette de salade de cèpes !

Salade aux cèpes et plein de choses

Les courses :

- 450g de cèpes - 2 ou 3 belles tranches de lard fumé (environ ½ cm d'épaisseur) - 4 belles poignées de roquette - 6 tiges de persil - 1 vingtaine de noix de pécan - 2 cives - 1 gousse d'ail

Pour la sauce :

- 20 cl d'huile d'arachide - 1 cuil. à soupe de moutarde - 3 ou 4 cuil. à soupe de vinaigre de vin rouge - Sel et poivre

La cuisine :

Faites cuire les œufs une dizaine de minutes, laissez-les refroidir puis écalez-les. Coupez-les en quatre.

Nettoyez les cèpes en les brossant bien. Coupez-les en deux.

Faites joliment dorer les tranches de lard fumé dans une poêle anti-adhésive bien chaude.

Faites-y ensuite aussi dorer les cèpes en baissant un peu le feu. Ajoutez un peu de gras si nécessaire, ça va dépendre de ce que va rendre votre lard. Coupez-le en gros lardons.

Hachez grossièrement le persil et les noix de pécan. Émincez finement les cives. Hachez très finement l'ail. Mélangez le persil, les cives et l'ail. Donnez un coup de couteau ou deux sur les feuilles de roquette.

Mélangez tous les ingrédients de la sauce dans un bol.

Mélangez la roquette, les cèpes et le lard dans un plat. Parsemez par-dessus le mélange d'herbes et d'ail puis les noix de pécan et terminez en arrosant de sauce. 

Mais pourquoi, bon hop les bottes en caoutchouc et direction la nature hostile ! est-ce que je vous raconte ça...

Œufs cocotte fondue de poireaux et cancoillotte... parce que Julie prend le pouvoir de nos cuisines dans son premier livre...

J'ai eu la chance de croiser Julie il y a quelques années, et déjà elle ressemblait à ce qu'elle est aujourd'hui, une fille qui propose de la bonne humeur à revendre et qui nous sert une cuisine simple, inspirée et légère... et à ce jeu-là nous sommes nombreux à la suivre sur les réseaux comme nous serons sans doute aussi nombreux à vouloir découvrir son premier livre.

Si vous aimez son compte @takethepower_july, ruez-vous sur son livre Cuisine ta ligne paru chez Solar vous y retrouverez tout ce que vous aimez déjà chez elle, le plaisir du livre en plus ! Et pour vous donner encore plus envie je vous propose une de ses recettes que j'ai à peine mise à ma sauce.

Œufs cocotte fondue de poireaux et cancoillotte...

Les courses pour 2 personnes : 2 œufs – 2 poireaux – 1 oignon – le jus d'1/2 citron – 1 pincée de paprika – persil – huile d'olive – sel et poivre

La cuisine :

Émincez les poireaux et l'oignon en fines tranches. Lavez les poireaux.

Faites revenir le tout avec un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Comptez une douzaine de minutes en mélangeant régulièrement.

On ajoute le jus de citron et un peu de persil haché et on remue deux minutes sur le feu.

On répartit tout ça dans deux verrines fermant bien bien. On répartit ensuite la cancoillotte et enfin on dépose un œuf et on ferme la verrine. Personnellement j'utilise des Weck, celles qui se clipsent et c'est parfait.

Posez les verrines dans une ou deux casseroles d'eau frémissante, couvrez et laissez frémir 10 à 12 minutes. Après pour finir un peu de persil haché dessus, sel et poivre... et hop à table !

Julie sert les œufs avec des mouillettes à l'ail et c'est une foutue bonne idée.

Mais pourquoi, je sens que quelques autres recettes vont vite vite arriver sur ma table... est-ce que je vous raconte ça...

On cuisine le dimanche et on déguste toute la semaine ! Vous avez gagné mon dernier livre...

Et voilà donc les gagnants qui ont été tirés au sort parmi les très très très nombreux participants, d'ailleurs je vous remercie toutes et tous d'avoir joué le jeu aussi nombreux, c'est toujours très agréable de voir que mes p'tites recettes vous tentent toujours... Et je vous donne rendez-vous vers le mois de mai pour vous parler... forcément d'un nouveau livre !

Encore merci et voilà donc les commentaires gagnants ! Je vais très vite vous écrire pour vous demander vos coordonnées...

Anonyme12/01/2019 13:00

Bonjour
Merci pour ce partage !!!
Je suis en petite phase de découragement car j'ai l'impression de ne pas arriver à manger sainement alors que je le souhaiterais. Je suis sure que votre livre m'aiderai à cuisiner pour la semaine et donc à avoir une alimentation plaisir et de qualité. Merci pour ce que vous faites !!! Je participe avec joie. Ingrid

Adèle11/01/2019 22:21

Mais c'est une super nouvelle, félicitations pour ce livre ! Il a juste l'air super inspirant comme chacune de tes recettes. Ton livre serait parfait pour moi qui dois préparer 4 à 5 repas à l'avance chaque semaine. Je croise les doigts

Anonyme14/01/2019 11:27

Je tente ma chance! Par ma part je n'arrive à cuisiner à l'avance que pour le début de semaine, mais ce livre me donnera peut-être des idées et une nouvelle organisation à adopter!
Mon mail:
Merci :)

Aurélie H. N.13/01/2019 15:12

Quelle excellente idée de se mettre au Batch Cooking ! ou comment préparer ses petits plats sains en peu de temps pour toute sa tribu ! et Surtout faire revivre les boites endormies dans les placards !! Elles vont être RAVIES !
et ça répond à une autre problématique du moment non ? moins d'emballage ! car du coup il est plus facile d'acheter du vrac dans ce genre d'organisation à la semaine.
Dire non aux plats préparés plein de nanoparticules et d'additifs... Que d'arguments en faveur de ton nouveau livre, alors Bravo à toi ! et merci beaucoup pour ce concours !! Aurélie

Liger Cassandra '11/01/2019 23:06

Gagner un livre comme celui là serait un véritable bonheur !
Je n'ai jamais été une grande cuisinière mais je m'y met petit à petit ! Avec le travail et un bébé ce serait super de pouvoir préparer les repas de la semaine en un week-end ?
C'est une superbe idée et un très beau concept. Je suis partante pour participer à ce super concours.

Toutes les photos sont extraits de mon dernier livre Cuisiner à l'avance le dimanche pour la semaine paru aux éditions Solar.

Mais pourquoi... bon avant de parler du prochain il faudrait peut-être le finir... est-ce que je vous raconte ça...

Et si nous découvrions la cuisine algérienne ? Mes griwech !!!

J'ai hésité en écrivant mon titre, j'ai hésité entre redécouvrons et découvrons et puis j'ai refeuilleté le très joli livre de Sherazade Laoudedj, que nous connaissions déjà pour son blog les joyaux de Sherazade, Ma cuisine Algérienne paru chez Solar, et je me suis dit que c'était découvrir qui m'allait le mieux ! La cuisine algérienne, sans doute parce qu'elle nous est proche, fait partie de ces cuisines que nous pensons connaître... mais la connaissons-nous vraiment ?

En feuilletant les pages du livre de Shérazade je l'ai donc, quant à moi, découverte. Bien sûr certaines recettes parlaient à mes souvenirs et à mon estomac, curieusement souvent des recettes sucrées, mais j'étais loin de connaître la richesse, la diversité et la fraîcheur de cette cuisine.

C'est ainsi qu'au fil des pages j'ai ajouté des noms à mon vocabulaire culinaire, kedda mchermla, cette étonnante recette de foie particulièrement parfumée, batata fliou, ces jolies pommes de terre à la menthe fraîche, dolma courgette, ces courgettes farcies à la viande d'agneau, r'zima, cette pastilla au poulet et aux noix, palouza à la crème d'orange et kaak nakache et combien d'autres ! J'ai bien sûr retrouvé quelques vieilles connaissances, tchekchouka et harira, chorba et tajine, couscous et crêpes fourrées, baklawa et griwech... Ce livre-là permet donc de retrouver les vieux amis et de s'en faire des nouveaux !

Et pour ne rien gâter Sherazade déplie les recettes en pas à pas précis, tout comme ses recettes d'ailleurs où il ne manque pas un détail, ce qui permet pour certaines recettes, pour certains détails d'être accompagné et de pouvoir ainsi réaliser sans mal toutes les recettes.

Au final vous l'avez compris je suis tombé sous le charme de ce livre et si vous aussi vous voulez faire un bien joli voyage dans les assiettes algériennes, je ne saurais trop vous le conseiller.

Et pour illustrer son livre j'ai eu envie de griwech, ce redoutable plaisir tout en parfums, une recette que j'ai très largement remise à ma sauce !

Mes griwech !!!

Ingrédients :

Pour la pâte : 500g de farine – 150g de beurre – 1càs de sucre en poudre – 1pincée de sel – ½ sachet de levure chimique – 1càs de vinaigre – 1càs d'eau de fleur d'oranger – 1 œuf – 100g de graines de sésame – 1càc de graines d'anis – 1càc de cannelle en poudre – ½ càc de gingembre en poudre (les griwech de Sherazade sont parfumés au safran)

Pour le trempage : 250g de sirop de glucose (que vous trouverez dans les épiceries orientales quelques fois sous le nom de miel d'ailleurs) – 5cl d'eau de fleur d'oranger 

Commencez en préparant ce qui va donner du goût à mes griwech, mixez ensemble la moitié des graines de sésame soit 50g, les graines d'anis, la cannelle et le gingembre. N'insistez pas trop, il ne faut pas réduire complètement en poudre.

Versez ensuite la farine tamisée, la levure, le sucre et le sel dans un saladier et mélangez.

Faites un petit volcan et versez-y le beurre que vous aurez fait fondre au micro-onde, le vinaigre, l'eau de fleur d'oranger et l’œuf battu. Mélangez ensuite à la main en ramenant la farine vers le centre jusqu'à obtenir une jolie pâte. 

Ajoutez alors le mélange mixé et un peu d'eau, environ 5cl et mélangez le tout à la pâte jusqu'à obtenir de nouveau une jolie pâte un peu plus molle qu'une pâte à pain. Roulez en boule et mettez au frais une belle paire d'heures ou même plus.

Prélevez ensuite un quart de la pâte et étalez-la finement, 2 ou 3 mm et taillez dans cette pâte des rectangle de 10cm sur 8 à l'aide d'une roulette crantée (ma roulette est au 2e plan sur la photo des griwech). Faites ensuite des entailles (comme sur la photo) à l'intérieur du rectangle, environ 8.

Attention c'est là que ça se complique ! Mais le pas à pas est là pour vous aider...

Enroulez la pâte d'un rectangle dans le sens des bandes. Élargissez la la fente centrale de manière à séparer les bandes en deux. Pivotez une des extrémités et faites la sortir par la fente centrale (encore une fois les photos sont vos amies!). Puis tirez sur les deux extrémités de manière à allonger le griwech, posez-le sur une plaque puis coupez les pointes. Recommencez autant de fois que de rectangles puis faites de même avec les ¾ de pâte restante.

Faites-les alors cuire dans un bain d'huile à 160° jusqu'à ce qu'il soient bien cuits, comptez à 4 à 5 minutes en retournant les griwech de temps en temps, n'en mettez pas trop à chaque fois ! Puis égouttez-les sur du papier absorbant.

Pendant la cuisson des griwech mettez le sirop de glucose mélangé à l'eau de fleur d'oranger à chauffer à feu doux dans une grande casserole. Quand les griwech sont bien égouttés plongez-les un par un dans la casserole, retournez-les puis déposez-les sur une grille pour les laisser s’égoutter de nouveau. Attention si le liquide commence à trop épaissir vous risquez de couvrir les griwech de caramel, donc ajoutez juste un peu d'eau si c'est le cas.

Quand vous étalez les griwech sur la grille si vous voulez vous pouvez les parsemer avec les graines de sésame restant. Après il n'y a plus qu'à laisser refroidir pendant que vous préparez le thé à la menthe...

Livre reçu

Mais pourquoi, et si on criait Baklawa maintenant ! est-ce que je vous raconte ça...

On cuisine encore avec 4 ingrédients ! 3 recettes pour vous amuser et revue d'effectif de mes recettes en 4 ingrédients...

Quand il fait beau, j'ai de plus en plus envie d'aller courir les rues à la découverte de nouveaux lieux et de rencontres et quand il ne fait pas beau je m'imagine bien passer mes journées sous la couette...

Autant dire que de temps en temps je n'ai pas envie de cuisiner... enfin bon quand je n'ai pas envie de cuisiner ça veut juste dire pour moi cuisiner moins, cuisiner plus vite et sûrement plus simple !

Et comme je me suis dit que peut-être que vous aussi, voilà une nouvelle petite série de mes recettes en 4 ingrédients, cette série toujours extraite de l'ouvrage Je cuisine avec 4 ingrédients paru chez Solar et qui semble connaître une deuxième vie, notamment chez madame la Fnac, et je trouve ça rassurant de voir que les livres ne disparaissent pas à peine publiés mais au contraire peuvent connaître une deuxième, troisième, quatrième... enfin plein de vies !

Sous ces trois recettes je vous propose aussi de retrouver les recettes qui ont déjà été publiées ici et que vous pourrez retrouver juste en cliquant sur les photos, une manière de vous dire que l'on peut faire bien des choses avec 4 ingrédients et bien bien d'autres choses avec ce livre qui me tient bien à cœur je dois dire...

Chips de courgettes

Ingrédients : 2 petites courgettes 1 œuf - 90 g de panko - de l’huile pour la friture - sel et poivre

Lavez les courgettes et coupez-les en tranches de 2 à 3mm.

Versez le panko dans une petite assiette, salez, poivrez et mélangez.

Battez l’œuf dans un petit bol.

Préchauffez l’huile à 180° pour la friture.

Trempez les tranches de courgettes dans l’œuf battu puis dans le panko en insistant bien et déposez-les sur une assiette. N'hésitez pas à repasser une deuxième fois.

Faites-les frire dans l’huile bouillante 2 à 3 minutes, et égouttez-les sur du papier absorbant.

Servez sans attendre.

Ingrédient en plus : 30g de parmesan. Râpez finement le parmesan puis mélangez-le avec le panko.

Crevettes Hoïsin

Ingrédients : 600g de crevettes crues surgelées - 3càs de sauce Hoïsin -1 petit oignon nouveau - 1/2càc de graines de sésame - sel et poivre

Décortiquez les crevettes. Laissez seulement le dernier anneau des carapaces et la queue.

Émincez finement l'oignon nouveau.

Mélangez dans un bol 1càs de sauce Hoïsin avec 3cl d'eau.

Faites chauffer une poêle à feu moyen et dès qu'elle est chaude versez-y le contenu du bol et les crevettes. Remuez bien couvrez et faites revenir 5 minutes en remuant de temps en temps.

Prélevez les crevettes en les égouttant et mettez-les dans un saladier.

Ajoutez les 2càs de sauce Hoïsin restantes et mélangez bien. Versez les crevettes sur le plat de service et terminez en parsemant l'oignon nouveau et les graines de sésame juste avant de servir.

Ingrédient en plus : 1càc de vinaigre de riz ou de cidre. Ajoutez le vinaigre en même temps que la sauce Hoïsin dans le saladier sur les crevettes.

Mont Blanc en verrine

Ingrédients : 20cl de crème liquide - 30g de meringue - 500g de crème de marron - 90g de beurre mou

Fouettez le beurre mou, ajoutez la crème de marron et fouettez de nouveau jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Versez la crème liquide dans un saladier puis fouettez-la avec un batteur électrique jusqu'à obtenir une crème battue ayant la consistance d'une chantilly légère.

Montez les Mont Blanc dans les verrines.

Cassez la meringue en gros morceaux et répartissez-la , puis la crème de marron au beurre et enfin la crème fouettée. Pour répartir la crème de marron au beurre et la crème fouettée vous pouvez utiliser une poche à douille ou plus simplement une cuillère à soupe.

Ingrédient en plus : ¼ de càc d'extrait de vanille. Ajoutez l'extrait de vanille au beurre en même temps que la crème de marron.

  

Mais pourquoi, et avec trois ingrédients on peut faire quoi d'ailleurs... est-ce que je vous raconte ça...

Petite minute d'auto-promo... Et si vous gagniez mon... mes derniers livres ?

Ceux qui m'ont croisé ces derniers mois savent que pendant cette période généralement quand on me demandait si j'allais bien je répondais que j'étais en train d'apprendre à creuser sous le niveau de la mer tellement j'étais sous l'eau...

Il faut dire que je suis quand même du genre poisson qui se noie dans un demi-verre d'eau alors forcément quand mon éditeur m'a dit qu'il me proposait d'écrire non pas un livre mais quatre, le poisson n'avais même plus un demi-verre d'eau !

Et puis comme souvent, grâce à la patience et à l'aide des miens, ça s'est fait. Bon, je dis qu'ils ont été patient, parce qu'il ne m'ont pas jeté par la fenêtre moi, mes livres et tout l'toutim qui va avec mais certains jours il m'a quand même paru voir quelque chose de très ressemblant à une défenestration.

C'est curieux parce que quand tu reçois ton livre et dans ce cas, mes livres, tu te rends compte de la capacité que nous avons à tout oublier pour nous mettre à battre joyeusement des bras tel un pingouin remarquant l'installation d'une usine à glaçons juste en face de chez lui... eh c'est bien ce que j'ai fait une fois de plus. Parce que je ne me suis pas lassé, loin s'en faut, de cette joie presque enfantine de recevoir et de découvrir un tout nouveau livre, alors quatre !

Et donc je me suis dit qu'histoire de partager cette joie, je pourrais vous proposer d'essayer d'en gagner quelques-uns.

Et pour cela ça va être très simple il vous suffit de laisser un commentaire à la suite de cet article en indiquant quel livre vous aimeriez gagner parmi les quatre, tout simple ! Et ensuite mon hamster tirera au sort de sa main innocente, enfin de la main qui ne tient pas celle des filles, la plus innocente possible donc, 3 d'entre vous pour chaque titre et ces trois-là, donc douze en tout gagneront un exemplaire du livre qu'ils ont choisi ! A vous de jouer maintenant ! Vous avez jusqu'à vendredi 22 avril à minuit pour participer !

N'oubliez pas d'indiquer votre mail ! Et si vous voulez éviter de laisser votre mail visible, écrivez votre commentaire sans mail, faites un copié/collé et envoyez-moi le message à l'adresse suivante : doriancuisine@free.fr. Et si je n'ai pas de mail, tant pis, mon hamster tirera quelqu'un d'autre au sort.

Pour mémoire voilà les titres de ces quatre ouvrages sorti chez Solar :

- Pasta pour tous

- Plancha et barbecue 

- Plats du soir

- Gâteaux trop beaux

Mais pourquoi, finalement la natation sous la mer c'est pas vraiment d'la natation... est-ce que je vous raconte ça...

Calieeeeenté ! Escargots feuilletés au chocolat et sa trempouille caliente !

Les livres de cuisine peuvent servir à bien des choses, depuis vous permettre de réussir de belles recettes jusqu'à... caller un meuble défaillant. Ils peuvent vous permettre ça et bien d'autres choses.

Dans ma cuisine, quand je ne les fais pas cuire, ce qui m'arrive quand même régulièrement, souvent ils me servent aussi à m'inspirer en emmenant les recettes proposées sur des chemins de traverse. Mais pour cela il faut déjà que les recettes présentées puissent vous inspirer l'imagination autant que l'appétit.

Quand j'ai commencé à feuilleter le dernier livre de Laurent Mariotte son J'ai pas le temps de cuisiner ! paru il y a peu chez Solar, mon appétit c'est mis en route très rapidement et l'imagination à suivie pas loin derrière.

Il faut dire que Laurent Mariotte à une cuisine maline qui permet de gagner du temps sur le temps, souvent surprenante, fraîche et inspirée et qu'en plus, histoire de creuser encore plus profondément mes envies, elle est servie par ceux qui sont en train de devenir mon couple préférés de photographe et de styliste, G. Czerw et S. Dupuis-Gautier.

Au fis des pages mon appétit et mon imagination c'est donc nourrie des recettes de ce véritable passionnée de cuisine en découvrant entrées express, plats savoureux et desserts rafraîchissants et très vite j'ai renoncé aux marquetapages qui risquaient de marquer presque toutes les pages...

Si vous n'avez donc comme lui pas le temps de cuisiner et que vous voulez réaliser de bien jolis plats en moins de trente minutes, jetez donc un coup d'œil à ce livre-là, il se pourrait bien qu'en repartant vous l'ayez sous le bras...

Du coup quand j'ai cherché hier quelle recette je pourrais faire aujourd'hui pour illustrer le livre je me suis dis que les petits palmiers croustillants et leur sauce au chocolat proposé dans le livre seraient parfaits pour me réchauffer l'intérieur. Je n'avais juste pas prévu que le 7 novembre ça serait... l'été ! Alors version calieeeeenté !

Escargots feuilletés au chocolat et trempouille caliente !

Pour les escargots feuilletés au chocolat : 250g de pâte feuilletée – 2càs de sucre en poudre -1 càs de cacao en poudre – ½ càc de cannelle en poudre - quelques pincées de piment d'Espelette

Pour la trempouille calienté : 120g de chocolat noir – 36cl de lait – 1càc de Maïzena - ½ càc de cannelle en poudre -  quelques pincées de piment d'Espelette

Etalez la pâte feuilletée de manière à obtenir un rectangle d'environ 50cm sur une vingtaine de cm.

Etalez petit à petit en retournant la pâte régulièrement et en la saupoudrant à chaque fois d'un peu de sucre en poudre, un peu comme si vous fariniez la pâte. En continuant de l'étaler vous allez ainsi incruster le sucre dans la pâte.

Quand la pâte est bien étalée saupoudrez toute la longueur avec le cacao, la cannelle et le piment, doucement sur le piment ! Roulez alors de manière à obtenir un rouleau de 20cm de large, donc on roule bien la grande longueur.

Mettez au congélateur une dizaine de minutes.

Coupez ensuite des tranches d'un bon cm d'épaisseur, une douzaine de tranches. Déposez-les au fur et à mesure sur une plaque couverte de papier de cuisine, puis écrasez-les un peu pour les étaler avec la paume de la main.

Ensuite au four dans un four préchauffé à 200° et une fois enfourné on baisse à 180° et c'est parti pour douze à quinze minutes. En fin de cuisson vous pouvez passer les escargots 2 ou 3 minutes sous le grill en surveillant bien.

Pendant ce temps préparez la trempouille.

Faites chauffer le lait et le chocolat cassé en morceau dans une casserole. Quand le chocolat est bien fondu ajoutez la Maïzena diluée dans un peu de lait, la cannelle et le piment, encore une fois doucement sur le piment, et remuez jusqu'à ce que la crème devienne bien onctueuse.

Une fois les escargots bien cuits servez –les avec la trempouille et comme toujours éviter de crier trop fort que c'est prêt sinon comme moi vous risquez de ne même pas goûter...
Ouvrage reçu

Mais pourquoi, c'est vraiment pas un temps d'pingouin j'me demande quel temps y'fait du côté du pole... est-ce que je vous raconte ça...

Et si vous tentiez de gagner mon tout tout dernier livre ? Gourmandises fruitées à gagner et gâteau basque au menu !

Chaque livre est une aventure différente, parfois un pari un peu fou comme ce fut le cas avec Je cuisine avec 4 ingrédients, parfois une histoire de rencontres comme avec ce tout nouveau Gourmandises Fruités qui vient de paraître chez Solar dans la collection Les délices de Solar.

Une rencontre avec Charles & Alice, une rencontre autour d'une idée et si on préparait des desserts avec les Desserts aux fruits Charles & Alice ça donnerait quoi ? Et quelques temps plus tard ça donnait donc ce joli petit livre mis en image par P. Chivouret et A. Janny.

Et c'est ce livre, Gourmandises Fruitées, dont je vous propose donc d'essayer de gagner 5 exemplaires !

Pour participer c'est très simple indiquez dans les commentaires quelle est votre parfum de compote préféré et... c'est tout ! Ensuite mon hamster (je me demande jusqu'à quel âge mon fils va supporter ce surnom...) tirera au sort 5 d'entre vous parmi les commentaires et chacun gagnera donc 1 exemplaire du livre ! Vous avez jusqu'à dimanche, le 8 novembre, à minuit pour participer !

Et comme toujours n'oubliez pas d'indiquer votre mail dans le commentaire au cas ou si vous ne souhaitez pas le laisser visible, copiez votre commentaire et envoyez-le moi à cette adresse : doriancuisine@free.fr comme ça forcément j'aurai votre mail.... A vous de jouer !

Et pour vous mettre un peu l'eau à la bouche voilà une des recettes présente dans le livre...

Gâteau basque

Ingrédients :

Produits frais : 1 pot de Dessert aux fruits Pommes Cerises Charles & Alice Sans Sucres Ajoutés – 1 oeuf et 2 jaunes – 120g de beurre + un peu pour le moule – 12cl de lait

Épicerie : 250g de farine et un peu pour le moule – 120g de sucre en poudre – 1càc de levure chimique – 6g de Maïzena® - 1 pincée de sel

Préparez les ingrédients.

Préchauffez votre four à 180 °C (th. 6). Beurrez et farinez un moule rond de 20 cm de diamètre.

Tamisez ensemble la farine et la levure au-dessus d'un saladier. Coupez le beurre en petits morceaux.

Préparez la crème pâtissière

Portez le lait à ébullition. Dans un saladier, fouettez 1 jaune d'œuf avec 30 g de sucre. Ajoutez la

Maïzena® et fouettez de nouveau. Versez le lait en filet dans le saladier tout en fouettant.

Reversez dans la casserole et portez à ébullition à feu moyen en remuant constamment. Prolongez

la cuisson 1 minute en remuant. La crème doit avoir bien épaissi. Versez-la dans un petit saladier,

filmez au contact et laissez refroidir.

Versez l'œuf entier dans le saladier de farine et mélangez rapidement. Ajoutez le sucre en poudre

restant, le sel et le beurre, puis pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Séparez la pâte en deux parts, un tiers-deux tiers. Formez deux boules, aplatissez-les, filmez-les et réservez-les 1 heure au frais. Dans un petit bol, mélangez le jaune d'œuf restant avec 1 cuillerée à soupe d'eau.

Étalez la plus grosse boule de pâte en un disque d'environ 22 cm de diamètre et la plus petite en un disque d'environ 21 cm de diamètre, puis découpez-la juste à la taille du fond de votre moule.

Tapissez votre moule avec le disque de pâte de 22 cm, en faisant remonter la pâte sur les côtés du moule.

Découpez ce rebord tout autour du moule à 1 cm du fond. Repliez ce rebord vers le fond du moule, de manière à avoir un cercle légèrement surélevé tout autour. Badigeonnez ce rebord de jaune d'œuf.

Garnissez le centre de la pâte avec la crème pâtissière, puis avec le dessert aux fruits Pommes Cerises. Déposez le second disque de pâte par-dessus. Appuyez sur le pourtour du gâteau pour que les deux pâtes adhèrent bien. Badigeonnez le dessus de jaune d'œuf. Décorez Enfournez le gâteau pour 35 minutes, puis laissez-le tiédir 10 minutes et faites-le glisser sur une grille jusqu’à complet refroidissement.

Merci à Roberta, à Perrine et aux équipes de Hopsotch à l'origine de cette idée sans qui cette aventure n'aurait pas existé !

Mais pourquoi, bon c'est pas tout ça j'ai pas mes prochains livres à finir moi... est-ce que je vous raconte ça...