Mon cake aux épinards à la feta et aux p’tites graines parce que décidément plus ça va plus j'aime les graines !

La cuisine est un truc très relatif, très très même. Faire bon, faire comme on peut, faire vite... il y a tant de manières de cuisiner et autant de façons de le juger.

Je me souviens encore qu'une fille, avec laquelle pour une fois je n'avais pas joué les ramasseurs de râteaux, qui avait trouvé que je faisais merveilleusement bien les tomates mozza... Et tout ça parce que j'avais mis une tranche de tomate, une de mozza, une de tomate et ainsi de suite, vous voyez quoi... Un truc un peu dans l'esprit d'un Miro... enfin avant qu'il commence à peindre. Et je dois avouer qu'à l'époque je m'étais attrapé une rougeur de contentement, tel le castor devant le barrage d'Assouan, en recevant le compliment.

Tout ça pour dire que... Cuisinez, cuisinez, cuisinez ! Et vous verrez que vous aussi vous pourrez rougir de plaisir, parce que l'important c'est de prendre du plaisir et normalement celui qui recevra votre plat même simple, même facile, même rapide... Vous le rendra sans doute ! En tout cas je l'espère...

Et maintenant, comment enchaîner sur mon cake du jour ? Sans transition du coup, aujourd'hui cake aux épinards et petites graines parce que décidément je dois avoir une âme de picoreur !

 

Mon cake aux épinards à la feta et aux p’tites graines

Ingrédient : 3 œufs – 9cl de lait – 180g de farine – 1sachet de levure chimique (11g) – 150g de feta – 12cl d’huile neutre du type tournesol (à mon avis un mélange huile neutre et huile d’olive ça doit le faire aussi) – 2 ou 3 tiges de basilic effeuillées – 90g de pousses d’épinard – 2càs de petites graines mélangées (sésame, tournesol, lin…) - sel et poivre

Couvrez un moule à cake d’environ 24cm sur 12 de papier de cuisson.

Lavez les épinards puis séchez-les bien. Prenez une poignée d’épinard, serrez-les bien puis découpez-les en fines tranches et recommencez la manœuvre avec les épinards restant.

Hachez grossièrement les feuilles de basilic.

Fouettez dans un saladier les œufs, le lait, l’huile avec un peu de sel (attention la feta va saler alors en douceur sur le sel) et de poivre, là par contre vous pouvez y aller !

Ajoutez la farine et la levure et mélangez bien le tout.

Emiettez la feta avec les doigts dans le saladier, ajoutez les épinards, le basilic et les ¾ des petites graines et mélangez le tout.

Versez le mélange dans le moule, saupoudrez les graines restantes et faites cuire pendant une cinquantaine de minutes dans un four préchauffé à 180°.

Laissez tiédir ou refroidir avant de déguster et avec une p’tite salade… de pousses d’épinards c’est bien bien !

Mais pourquoi, j’ai un p’tit cheese cake aux pousses d’épinards qui me fait de l’œil… est-ce que je vous raconte ça…

New York-Style Crumb Cake parce que j'ai envie de partir à New-York avec toi...

Le New York-Style Crumb Cake est un amour de cake que je ne connaissais pas et que j'ai découvert encore une fois chez @sallysbakeblog. C'est un cake comme je les aime, diablement fondant dessous et furieusement croquant dessus ! Et comme je ne suis jamais allé à New-York j'ai demandé à Troy, un ami de là-bas qui passait par chez nous, ce qu'il en pensait...
J'ai toujours aimé ce moment où tu commences à manger sans trop savoir ce que tu mets dans ta bouche... Et là après avoir goûté, il m'a regardé et m'a dit, plus de cannelle Dorian, plus de cannelle... Il faut dire que j'avais prudemment baissé la quantité et ce diable de new-yorkais l'a bien senti.
Vous ferez à votre manière, je vous donnerais ma version et vous ferez selon vos envies. Allez direction la cuisine !

New York-Style Crumb Cake

Ingrédients :

Pour le gâteau : 300g de farine - 1 càc de bicarbonate de soude – ½ càc de levure chimique – ½ càc de sel – 150 g de beurre mou – 180g de sucre en poudre – 3 œufs – 240g de crème liquide entière – 1 càc de jus de citron - 1 càc d'extrait de vanille

Pour le crumb : 180g de cassonade – 90g de sucre en poudre – 1 càc de cannelle en poudre (ou plus selon Troy, donc au moins 2) – ½ càc de sel – 210g de beurre fondu – 300g de farine

Du sucre glace pour enneiger tout ça...

Préparez le crumb. Mélangez la cassonade, le sucre en poudre, la cannelle et le sel dans un saladier. Ajoutez le beurre et mélangez rapidement. Ajoutez la farine et mélangez à la fourchette une nouvelle fois rapidement. Il ne faut surtout pas insister sinon vous allez faire une pâte et pas un crumb, il faut qu'il reste des morceaux bien jolis (n'hésitez pas à regarder sur le réel ce que ça donne). Hop, au frais !

Préparez le gâteau. Mélangez dans un bol la crème liquide et le jus de citron. Mélangez dans un saladier, la farine, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel. Mettez dans le bol d'un batteur équipé d'une feuille le beurre et le sucre en poudre et battez jusqu'à obtenir un mélange lisse, homogène et crémeux. Raclez les parois de manière à ramener le tout vers le centre. Ajoutez les œufs, la crème et l'extrait de vanille et battez le tout. Vous allez sans doute avoir alors un mélange grumeleux, pas de panique c'est normal. Tout en faisant tourner le batteur, ajoutez la farine petit à petit. Ne mélangez pas plus quand vous aurez fini d'ajouter la farine.

Tapissez de papier cuisson un plat d'environ 23cm sur 28, le mien est métallique.

Versez la pâte à gâteau dessus en l'étalant bien. Cassez le crumb à la fourchette puis déposez-le sur la pâte. Tassez un chouille le crumb avec le dos d'une cuillère.

Enfournez dans un four préchauffé à 180°C, 45 à 50 minutes en surveillant la cuisson. Si un couteau planté ressort propre c'est bon ! Sinon prolongez un peu.

Sortez du four, laissez tiédir dans le plat puis refroidir sur une grille.

Sucre glace et à table !

Mais pourquoi, et si on continuait à cuisiner New-York ? est-ce que je vous raconte ça...

Mon gâteau surprise de toutes les couleurs pour fêter le GPCA2022 !

Et voilà l'édition du Grand Pris Cuisine Actuelle 2022 a rendu son verdict et j'ai vu de l'émotion, de la fierté et de la joie lors de la remise des prix. Une bien belle nouvelle édition dont vous pourrez retrouver l'ensemble des résultats dans le numéro de novembre de Cuisine Actuelle ! Vous y retrouverez aussi toutes les recettes et les rubriques habituelles et mes trois recettes du mois, cette fois consacrées aux... champignons !

Et pour conclure j'ai eu envie de vous proposer une recette... surprenante, pour mettre à l'honneur notre choix coup de cœur à Alix @foodalix et moi, un moule très étonnant @pamperedchef.france !

Vous pouvez également retrouver tous les gagnants de cette édition sur la page de @prismamediaeditions !

Mon gâteau surprise de toutes les couleurs !

Les courses :

Pour le gâteau : 

- 300g de sucre en poudre - 4 œufs - 270g de farine - 45g de cacao non sucré - 330g de crème liquide - 1 sachet de levure chimique (10g)

Pour la ganache :

 - 100g de chocolat noir à pâtisser - 300g de crème liquide entière – 1cuil. à café de miel liquide

Des mini-Smarties

Les moules à gâteaux surprise Pampered Chef

La cuisine :

Commencez par la ganache. Faites fondre le chocolat au micro-ondes. Faites chauffer 150g de crème liquide avec le miel. Incorporez-la au chocolat en trois fois en mélangeant bien à la maryse. Ajoutez le reste de crème froide et mélangez bien. Filmez et mettez au réfrigérateur au moins 4 heures et au mieux jusqu'au lendemain.

Préparez les gâteaux. Fouettez les œufs et le sucre en poudre une dizaine de minutes jusqu'à obtenir une crème mousseuse.

Tamisez ensemble la farine, le cacao et la levure. Ajoutez ce mélange en deux ou trois fois dans la crème précédente.

Fouettez la crème liquide en chantilly bien ferme et incorporez-la.

Déposez les ustensiles à insert dans un moule. Beurrez et farinez les deux moules. Répartissez la pâte à gâteau dans les moules, juste à hauteur de l'insert central et le reste de la pâte dans l'autre moule.

Faites cuire environ 45minutes dans un four préchauffé à 160°C. Laissez refroidir avant de démouler.

Fouettez la ganache.

Remplissez les creux avec des Smarties. Entourez-les de ganache. Posez le deuxième gâteau par dessus. Couvrez de ganache et décorez avec des Smarties.

Mais pourquoi, et une version surprise salée ? est-ce que je vous raconte ça...

Owi Owi fouette-moi sort un livre et moi je craque pour son Cookie cake chocolat pecan… et bien d'autres...

Comment voulez-vous que je résiste à un blog titré Owi Owi fouette-moi ? Franchement moi qui ai titré le mien, Mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça... le premier jour de son ouverture... un titre ô combien efficace pour être vu par nos amis les référenceurs de tous poils, mais est-ce que c'est le plus important, sans doute pas, pas pour moi, pas pour elle...

Et aujourd'hui c'est un livre signé Owi Owi fouette-moi, titré Le gâteau dont tu es le héros, photographié par Sandra Mahut, qui sort chez Albin Michel et forcément je ne résiste pas plus... Je ne résiste pas parce que je retrouve là le même ton que sur le blog et que l'ouvrage tourne autour d'une idée qui forcément... des bases, des possibilités et ensuite à vous de vous... amuser !

12 recettes de base, 70 déclinaisons, 1000 gâteaux à créer : tout est possible, c’est toi qui décides ! Voilà la promesse du livre et la promesse est... tenue ! Et qui plus est, elle l'est avec le même piquant et la même impertinence malicieuse que l'on connaît déjà quand Owi Owi (ce surnom me donne l'impression de mettre MiouMiou en sauce...) tient la plume chez elle.

Du coup j'ai eu envie de proposer une de ses recettes, ça aurait pu être celle de nombreuses pages ou d'autres qu'elle vous propose de faire seulement en vous guidant... et donc ça sera sa recette de cookie cake chocolat pecan que j'ai à peine modifiée.

Cookie cake chocolat pecan

Les courses :

- 180g de farine - ½ cuil. à café de bicarbonate de soude - 45g de sucre en poudre - 90g de sucre en poudre brun (j'ai utilisé du rapadura) - 90g de beurre fondu - 1 œuf - 2 belles pincées de sel - 1 gousse de vanille - 90g de chocolat noir - 60g de noix de pecan

La recette :

Mélangez dans un saladier, la farine, le bicarbonate et le sel.

Dans un autre saladier fouettez le beurre et les sucres en insistant bien jusqu'à ce qu'ils aient fondu.

Ajoutez l’œuf, grattez la vanille fendue en deux au dessus du saladier et mélangez bien le tout.

Versez tout ça dans le saladier contenant la farine et mélangez bien.

Ajoutez le chocolat noir grossièrement haché et mélangez encore. Étalez la pâte dans un moule rond métallique, avec un petit papier de cuisson au fond, ça se décolle mieux ! Parsemez les noix de pecan grossièrement écrasées entre les doigts sur la pâte.

Et hop au four à 180°C pendant 18 minutes.

Après on attend qu'il refroidisse sinon il risque de casser et une fois froid... je vous laisse deviner.

Mais pourquoi, Owi Owi à quelle sauce je vais mettre ce cookie cake la prochaine fois ? est-ce que je vous raconte ça...

Ma gâche à la vendéenne... parce que l'envie de brioche m'a pris...

A la maison on me demande souvent si je prépare un truc pour le midi ou pour le soir, enfin un truc pour faire manger tout le monde. Et comme il arrive que j'ai des envies qui me prennent d'un seul coup comme ça sans que la logique ou le prochain repas vienne interférer dans mes choix... il arrive aussi que mes réponses surprennent le questionneur... comme l'autre jour où j'ai répondu et ben j'fais une gâche à la vendéenne...

J'ai bien senti que pour le repas du soir ce n'est pas ce qui était attendu.

Ma gâche à la vendéenne...

Les courses :

- 220g de farine - 1 œuf (50g) - 50g de beurre - 25g de crème fraîche - 50g de sucre en poudre - 5g de sel- 10g de levure de boulanger - 40g de lait - 1 jaune d’œuf – 1 cuil. à soupe d'eau de fleur d'oranger – 1 jaune d’œuf

La cuisine

Laissez reposer 10 minutes dans un bol le lait tiédi, la levure et 1càc de sucre en poudre.

Mettez dans le bol d'un robot équipé d'un crochet le sel, la farine, le sucre en poudre restant, la crème fraîche, l'eau de fleur d'oranger et le bol avec le lait et la levure. Faites tourner jusqu'à obtenir un mélange homogène. Ajoutez alors le beurre coupé en morceaux et allez boire un café... en laissant tourner une dizaine de minutes.

Videz votre pâte dans un saladier légèrement fariné, filmez et oubliez à température ambiante pendant au moins une paire d'heures (j'ai oublié la mienne pendant 4h).

Quand elle a bien gonflé, jetez la pâte sur une table farinée. Elle va retomber, attrapez-la et pétrissez-la pendant 2min. On façonne alors en forme de gâche... comme un petit bâtard un peu arrondit et on pose sur une plaque couverte de papier de cuisson.

Mélangez le jaune avec 1càs d'eau et badigeonnez la gâche. Et on relaisse reposer une paire d'heures au moins ! On re-badigeonne avec le jaune d’œuf On incise sur toute la longueur au couteau ou comme moi au bistouri... on ne se remet jamais vraiment de 12 saisons d'Urgence.

Au four à 180°C pendant 25 à 30 minutes. A mi-cuisson j'ai mis une feuille de papier alu par dessus dans que ça touche pour que ça dore plus tranquillement.

Après cuisson, laissez-la refroidir sur une grille.

Mais pourquoi, je me demande si l'envie de brioche va vraiment me lâcher... est-ce que je vous raconte ça...

Mon p'tit cake à l'ail des ours et quelques autres petites choses... Parce que j'aime voyager en bonne compagnie...

Du temps de mes culottes courtes il nous arrivait de voyager en famille, souvent en train, en direction de nos vacances. Il y avait toujours pendant ces voyages un moment que je craignais par dessus tout, le moment où ma mère sortait la nourriture qui allait nous servir d’en-cas... enfin en-cas n'était pas vraiment le mot.

Comme nous n'avions pas énormément de sous à l'époque et que de toute manière en ces temps reculés on ne trouvait pas grand chose à se mettre sous la dent dans les trains à part des casse-croûtes tristes comme un jour de pingouin sans la moindre sardine à l'horizon...

Du coup ma mère préparait des choses à manger, des choses qui avaient la particularité d'embaumer pratiquement tout le train d'odeurs envahissantes à peine déballées. Je n'ai jamais compris comment elle faisait mais il suffisait qu'elle mette quelque chose entre deux tranches de pain pour qu'à peine sorti de son emballage l’odeur envahisse le wagon voire le train entier !

Et à ce moment-là je sentais bien que ceux qui nous entouraient, nous regardaient de cet œil noir qui signifiait que décidément nous ne faisions pas partie du même monde, mais vraiment pas... et que nous étions aussi rapidement classés dans le domaine des presque moins qu'humains qui ne savent pas vraiment se tenir et respecter les codes partagés par tous... sauf nous !

Et quand on porte des culottes courtes, ces regards-là ont tendance à vous réduire l’ego à l'état de souvenir...

Du coup quand je voyage avec un panier garni, je me demande toujours en l'emballant comment pourraient réagir ceux qui vont m'entourer au moment de... et puis comme je ne porte plus de culottes courtes et que mon ego va bien, je me dis que finalement tant que ça me réjouit l'appétit...

Et cette fois c'est donc un p'tit cake qui m'a accompagné sur la route de mes vacances vers la Drôme, un cake dont l'odeur n'a provoqué que notre appétit...

Mon p'tit cake à l'ail des ours et quelques autres petites choses...

Les courses :

50g d'ail des ours - 3 œufs - 9cl de lait - 180g de farine - 1sachet de levure chimique (11g) - 120g de fromage de chèvre frais - 9cl d'huile d’olive - 30g de parmesan râpé finement - 30g de pistaches en poudre - sel et poivre

La cuisine :

Couvrez le fond d'un moule à cake d’environ 24cm sur 12 d'une feuille de papier cuisson puis beurrez-le et farinez-le.

Lavez les feuilles d'ail des ours puis séchez-les bien. Faites un beau bouquet puis découpez les feuilles en tranches d'environ 1cm de large.

Fouettez dans un saladier les œufs, le lait, l’huile avec un peu de sel (le parmesan va saler le cake) et de poivre, là par contre vous pouvez y aller !

Ajoutez la farine et la levure et mélangez bien le tout.

Émiettez le fromage de chèvre à la fourchette puis ajoutez-le dans le saladier, ajoutez aussi l'ail des ours, le parmesan et la pistache en poudre.

Versez le contenu du saladier dans le moule et faites cuire une cinquantaine de minutes dans un four préchauffé à 180°.

Laissez tiédir ou refroidir avant de déguster et avec une p’tite salade… c’est bien bien ! Sinon vous pouvez comme moi l'emporter en voyage.

Mais pourquoi, bon et maintenant j'en fais quoi d'autre de mon ail des ours... est-ce que je vous raconte ça...

Cake au chorizo comté et olives parce qu'il est peut-être temps de redécouvrir le chorizo...

Chaque pays a des produits alimentaires qui font un peu partie de son patrimoine, de ce que ses habitants ont en commun, un peu comme si les pays avaient un goût en quelque sorte. Et dans ce pays d'où viennent mes origines, même si elles sont un peu lointaines de ce 15e arrondissement parisien où je suis né, dans ce pays qu'est l'Espagne, différents produits font partie de notre code gastronomique.

Généralement quand j'ai la chance de m'y promener, la première chose que je fais c'est de remplir un grand nombre de paniers à provisions de tous ces produits qui ont nourri mes souvenirs. Et là-bas ils ne manquent pas, belles tomates, riz bien rond, jambon odorant, pincées de safran... et quelques autres moins connus par ici, sans oublier bien sûr quelques chorizos ! Quelques chorizos, parce que là-bas il y en a de bien des sortes, quelques chorizos estampillés Consorcio del Choriso Español pour être sûr qu'il soit bon.

Pour les reconnaître c'est très simple il suffit de se fier au logo que vous voyez sur l'emballage et que vous trouverez sur tous les produits qui méritent l'estampille du Consorcio... Demain je vous raconterai ce qui fait la différence entre ce chorizo-là et les autres. En effet, dans les prochains jours je vais vous proposer 4 recettes à base de chorizo, parce que s'il est un des incontournable des tapas, il a aussi toute sa place en cuisine !

Et aujourd'hui pour commencer je vous propose donc de l'utiliser dans un petit cake auquel il va donner ses arômes et son caractère.

Cake au chorizo comté et olives

Les courses : 90g de chorizo Consorcio del Chorizo Español en tranches - 90g de comté râpé - 90g d'olives vertes dénoyautées - 3 œufs - 9cl de lait - 6cl d'huile de tournesol - 180g farine - 1 sachet de levure chimique - poivre

Coupez les tranches de chorizo en 2. Coupez les olives en 2.

Mélangez dans un saladier le lait, les œufs et l'huile. Ajoutez la farine et la levure, poivrez et mélangez. Ajoutez le chorizo, le comté et les olives et mélangez bien le tout.

Versez la pâte dans un moule à cake d'environ 24cm de long beurré et fariné.

Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 45 minutes. Prolongez un peu si nécessaire.

Laissez refroidi et servez en tranches, avec une petite salade c'est parfait !

Vous pouvez retrouver le Consorcio del Chorizo Español sur leur site, sur leur page Facebook et sur leur page Instagram.

Article sponsorisé

Mais pourquoi, demain c'est l'heure de l'apéritif franco-espagnol ! est-ce que je vous raconte ça...

“Bread cake” aux amandes de Pascale à ma manière... parce qu'entre nous c'est une vieille histoire...

Je connais Pascale depuis... fort fort longtemps ! Depuis une quinzaine d'années virtuellement et à peine moins réellement. Et j'ai la chance de la croiser de temps en temps, il est même arrivé que nous travaillions de temps en temps ensemble sur des petits projets commun... pas assez à mon goût. Mais depuis longtemps ce que j'espérais vraiment, c'est travailler avec Pascale sur un de ses livres.

Vous le savez sans doute déjà chez moi les livres de cuisine prennent... comment ils disent chez moi ... trop de place ! Et forcément comme je suis un bordélique pathologique ma méthode pour les classer est très très personnelle. Quand une pile est trop haute, j'en commence une autre.

Enfin je fais ça pour presque tous mes livres sauf pour quelques-uns de mes auteurs préférés qui, eux, ont le droit à une étagère que je remplis petit à petit... Si vous connaissez mes choix, vous vous doutez qu'il y a là pas mal d'auteurs venant de l'autre côté du Channel, Jamie, Nigella, Nigel... et bien sûr Pascale !

Pascale a son étagère depuis son tout premier, ce petit livre titré Cookies, muffins & Co, qui est aujourd'hui bien bien usé à force de faire et refaire les recettes et de le prêter à bien des amis. Et au fil du temps et des livres de Pascale, l'étagère s'est remplie, remplie, remplie...

Et pour son dernier Batch Cooking Family j'ai donc eu la chance de partager une partie de la réalisation avec Pascale, elle, à la baguette et aux fourneaux et moi derrière mon objectif, une partie, l'autre ayant été réalisée par Silvia Santucci. Une collaboration que je résumerais par un seul mot... plaisir ! Même si nous avons fini tous les deux sur les rotules... écrire un livre de cuisine est souvent un sport de combat !

Batch Cooking Family est donc sorti ces derniers jours aux édition 750g et c'est un livre qui ressemble à la cuisine de Pascale, accessible et gourmande et qui va vous permettre de préparer vos semaines de cuisine familiale facilement en la suivant pas à pas. Et comme si les semaines ne suffisaient pas, Pascale vous propose aussi quelques gourmandises de plus à la fin de l'ouvrage, dont je reprends ici une des recettes que j'ai mise un peu à ma sauce... un peu !

“Bread cake” aux amandes de Pascale à ma manière...

Ingrédients : 250g de farine - 1 sachet de levure chimique - 60g de muscavado en poudre - 75g de beurre demi-sel mou - 100g d’amandes - 1 œuf - 20cl de lait - 20g de cassonade pour la fin - 1 quinzaine de cerises amarena

Beurrez votre moule, pour moi un à cake de 25cm sur 11, puis tapissez le fond et les côtés de papier sulfurisé. Faites-le sans hésiter sinon ça va coller à votre moule.

Mettez de côté une poignée d’amandes pour la finition puis concassez grossièrement le reste.

Dans un bol, versez la farine, la levure et le sucre.

Ajoutez le beurre et incorporez-le du bout des doigts afin d’obtenir une chapelure grossière.

Ajoutez le lait, l’œuf, les amandes concassées puis mélangez rapidement à la fourchette.

N'insistez pas, ça se mélange rapidement et facilement. Ajoutez les cerises et mélangez encore très rapidement.

Versez dans le moule à cake puis lissez la surface.

Ajoutez les amandes réservées sur la surface, s'il vous reste 3 ou 4 cerises vous pouvez aussi les déposer dessus, puis saupoudrez de cassonade.

Enfournez pour 40 à 45 minutes dans un four préchauffé à 160°C.

Le gâteau doit être joliment gonflé et doré et une lame de couteau insérée au centre doit ressortir propre.

Démoulez puis laissez tiédir sur une grille.

Pascale conseille de l'emballer dans un film pour le conserver mais à vrai dire chez moi je n'ai pas eu le temps de l'emballer...

Aujourd'hui je vous propose d'essayer de gagner le livre de Pascale sur mon compte Instagram par là... Mon Instagram !

Mais pourquoi, bon je vais me cuisiner quoi la semaine prochaine ? est-ce que je vous raconte ça...

Notre cake très Dulcey ! Parce que le chocolat peut se conjuguer de plusieurs manières !

Je suis le blog de Sabine, son Confit de banane depuis fort fort longtemps, sans aucun doute parce qu'elle sait mélanger avec bonheur gourmandise, créativité et un je ne sais quoi en plus qui lui appartient, que ce soit dans sa cuisine ou son appareil photographique à la main. Et tout ça fait que j'aime me perdre chez elle quand j'ai mon panier à recette un peu trop vide et que je veux le garnir de jolies choses. En plus j'ai eu la chance de la croiser un jour du côté de son sud-ouest et de remarquer qu'elle était aussi amicale et conviviale que sa cuisine...

Et quand nous cherchions avec Nicolas de quoi nous amuser côté chocolat je me suis souvenu de cette recette de rocher au praliné & ganache montée au dulcey que j'avais vu chez elle. Il ne nous restait plus qu'à le mettre à notre sauce en transformant le petit rocher en grand !

Notre cake très Dulcey !

Pour le cake : 3 œufs - 60g de sucre – 45g de notre pâte à tartiner au Dulcey (vous pouvez faire comme Sabine et utiliser du praliné) - 120g de farine - 90g de beurre - ½ sachet de levure

Pour le glaçage: 150g de chocolat noir - 45g d'amandes - 20g d'huile d'huile neutre (la mienne était légèrement aromatisée à la noisette mais au final ça ne se sentait pas vraiment)

Pour la ganache montée au Dulcey : 120g de chocolat dulcey - 180g de crème liquide entière

Commencez en préparant la ganache au mieux la veille, au moins mieux, 6 heures avant. Mettez le chocolat dans un petit saladier et portez la crème à ébulition. Versez-la sur le chocolat et couvrez avec une assiette, oubliez pendant 3 minutes. Mélangez bien et mettez au frais jusqu'au lendemain.

Préparez le cake. Fouettez les œufs avec le sucre en insistant bien pour avoir une préparation mousseuse. Ajoutez délicatement, la pâte à tartiner au Dulcey puis le beurre fondu et enfin la farine et la levure.

Versez dans un moule rond d'environ 20cm de diamètre et faites cuire dans un four préchauffé à 180° pendant une trentaine de minutes. Laissez-le ensuite refroidir.

Pendant ce temps préparez le glaçage.

Faites torréfier les amandes dans un four préchauffé à 180° pendant 5 minutes puis hachez-les finement.

Faites fondre le chocolat au micro-ondes. Ajoutez l'huile et mélangez. Ajoutez les amandes et mélangez encore. Laissez le glaçage refroidir quelques minutes avant de le verser délicatement sur le cake (si vous le versez directement il ne tiendra pas).

En tout cas laissez durcir à température ambiante avant de placer le cake au frigo pour une heure ou deux.

Fouettez la ganache et terminez en décorant votre cake avec à la poche à douille ou pas ! Et si jamais la fantaisie vous prends, un peu de poudre de pistache, c'est joli !

Mais pourquoi, bon une petite pause sur le chocolat ? est-ce que je vous raconte ça...

Cake aux noix et au chocolat de Nicolas ! Parce que le temps est aux petits et aux grands plaisirs !

En préparant ce cake trouvé chez Nicolas... je crois que, comme en ce moment je ne peux pas cuisiner avec lui et d'autres complices, j'ai besoin de passer dans leur cuisine virtuelle pour leur « piquer » quelques recettes et avoir ainsi l'impression de les retrouver un peu... Donc en le préparant, je me suis souvenu de quelques bons moments passé autour d'un cake...

Le cake est pour moi, qu'il soit salé ou sucré d'ailleurs, le parfait compagnon des... pique-niques... Forcément en ce moment aller se mettre les fesses sur l'herbe, c'est un peu compliqué ! Ça me rappelle que lorsque les enfants étaient petits, tout petits, à l'occasion de journées trop fraîches, trop humides ou simplement parce que la flemme d'aller jusqu'au jardin était trop forte, nous organisions des pique-niques dedans.

Une couverture et un peu d'imagination, ça ne ne nous jamais manqué et je crois que nos enfants ont par chance hérité de ça, et nous voilà dedans dans un drôle de jardin à se partager quelques petites choses et... un cake. Alors si d'aventure vous avez une couverture qui traîne voilà le cake parfait pour imaginer ces jours prochains où nous pourrons à nouveau nous mettre les fesses sur l'herbe !

Cake aux noix et au chocolat de Nicolas

Ingrédients:
Pour le cake: 180g de farine - 120g de beurre – 120g de chocolat noir - 4 œufs - 90g de sucre - 1 sachet de levure chimique - 30g de noisettes - 30g de pistaches - 30g d'amandes - 1 pincée de sel
Pour le glaçage:
- 180g de chocolat noir - 60g d'amandes - 30g d'huile d'huile neutre (la mienne était légèrement aromatisées à la noisette mais au final ça ne se sentait pas vraiment)
Hachez grossièrement le chocolat noir, les noisettes, les pistaches et les amandes et mélangez le tout.

Placez le beurre dans une petite casserole et faites-le fondre jusqu'à ce qu'il prenne une jolie couleur noisette. Filtrez-le et laissez-le refroidir.
Pendant ce temps, battez les œufs avec le sucre dans un saladier.

Ajoutez la farine, la levure et le sel. Mélangez sans trop insister. Versez le beurre noisette. Mélangez jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé.

Ajoutez les noisettes, les pistaches, les amandes et le chocolat. Mélangez.

Versez la pâte dans un moule à cake beurré et fariné.

Enfournez dans un four préchauffé à 180° pendant une quarantaine de minutes.

Laissez tiédir puis démoulez, posez le cake sur une grille et laissez refroidir.

Posez la grille au-dessus d'une plaque couverte de papier sulfurisé.
Hachez finement les amandes du glaçage.

Faites fondre le chocolat au micro-ondes. Ajoutez l'huile et mélangez. Ajoutez les amandes et mélangez. Laissez le glaçage refroidir quelques minutes avant de le verser délicatement sur le cake (si vous le versez directement il ne tiendra pas).

Récupérez le surplus sur le papier sulfurisé et versez-le à nouveau sur le cake pour l'enrober entièrement. Enfin s'il en reste dessous vous allez pouvoir le manger... à vous de voir !

En tout cas laissez durcir à température ambiante avant de placer le cake au frigo pour une nuit de repos. Et c'est là le plus difficile ! Attendre !

Mais pourquoi, bon chocolat pour changer ? est-ce que je vous raconte ça...

Le marbré chocolat au lait et pépites de chocolat de Valérie parce qu'il est facile et... bon !!!

L'autre jour à la maison ça ressemblait un peu à une ruche... Une ruche avec quelques abeilles venues pour cuisiner, cuisiner, cuisiner... Nicolas, Céline et Valérie étaient donc venus se mettre derrière les fourneaux mais pas seulement. Ces rencontres sont d'abord des occasions de passer des foutus bons moments et d'échanger autour de nos pratiques. Chacun de nous apporte ses petits cailloux et au final le tas de petites pierres que nous mettons en commun nous permet à chacun de grandir. 

Et dans le domaine de l'organisation, je pense que les autres abeilles de ce jour-là seront d'accord, c'est sans conteste le caillou de Valérie qui pèse beaucoup, beaucoup plus que celui des autres. Il n'y a pas que dans ce domaine qu'elle brille mais particulièrement dans ce domaine, surtout face à moi. Parce que, pour ce qui est de l'organisation, mon gravillon semble bien bien petit face à son rocher ! 

Et ce jour-là elle est arrivée avec un joli cake à la main pour nous permettre de nous mettre en action sans attendre que la première recette arrive. Parce que ces jours-là nous permettent donc aussi de confronter nos points de vue, une autre façon d'avancer !

Et voilà donc ce cake mis en image à ma façon, que vous pouvez retrouver chez Valérie et sans doute bientôt chez nos deux autres complices.

Le marbré chocolat au lait et pépites de chocolat de Valérie

Ingrédients : 1 tablette de chocolat au lait pâtissier - 5 œufs - 120g beurre - 120g farine - 1 sachet levure chimique - 45g sucre - 1 sachet pépites chocolat au lait

Préchauffez le four à 180°. Faites fondre le beurre au micro-ondes.

Dans un saladier, mélangez le beurre fondu, le sucre, la farine, la levure et les œufs.

Séparez la pâte à gâteau dans 2 saladiers.

Faites fondre le chocolat au lait au micro-ondes, versez-le sur l'une des pâtes à gâteau et mélangez le tout.

Versez les pâtes dans un moule beurré et fariné en alternant les couches de pâte sans et avec chocolat. Terminez en faisant quelques zigzags en plantant la pointe d'un couteau dans la pâte.

Enfournez pour 40 minutes. Sortez le gâteau du four et parsemez les pépites de chocolat dessus.

Laissez refroidir avant de démouler.

Mais pourquoi, je sens que la prochaine recette va être de Nicolas... est-ce que je vous raconte ça...

Mon p'tit cake fondant aux dattes... parce que j'ai découvert qu'il fallait mettre dattes au pluriel !

A la maison du temps d'avant on pouvait trouver régulièrement dans nos placards des dattes... Enfin un paquet de ces dattes avec la fausse branche en plastique au milieu et des fruits soigneusement rangées en épis et aussi secs qu'un pingouin après un passage dans un sauna.

Ma mère les rangeait dans un placard au cas où quelqu'un passerait par la maison à l'heure du café, chez nous le thé n'était pas de mise, et comme on passait peu par chez nous les dattes prenaient souvent la poussière au point de ne plus bien savoir ce que contenait l'emballage. Et puis un jour elle les regardait d'un air inquiet et finissait alors par les jeter. Après une autre boîte venait remplacer celle qui avait trépassé. Ainsi allait la vie des dattes par chez nous...

Autant dire que j'en ai peu goûté alors et que les rares fois où je l'ai fait je n'en ai pas gardé un souvenir impérissable...

Depuis j'ai découvert que ces fruits secs pouvaient justement être autre chose que complètement desséchés, mais aussi onctueux que moelleux et même si j'aime de moins en moins le sucre je dois dire que de temps en temps j'aime picorer une de ces jolies ridées. Mais avant que Palmyra, des producteurs de dattes qui arrivent par chez nous, ne me proposes de goûter certaines de leurs dattes je ne savais pas que les variétés pouvaient être aussi nombreuses que différentes !

Du coup avant de me lancer dans ma petite recette de cakes aux dattes, j'ai goûté, goûté les Bawalini, les Khidri et les Bawalini, les Ségaï... avant de m'arrêter sur les Sukari une variété particulièrement onctueuse, très parfumée et raisonnablement sucrée, une variété qui c'est révélée parfaite pour pâtisser.

Mon p'tit cake fondant aux dattes

Ingrédients : 180g de farine – 60g de poudre d'amande – 1càc de levure chimique - 3 œufs – 180g de beurre fondu – 90g de sucre glace – 180g de dattes dénoyautées – 1 gousse de vanille - 1càc de gingembre frais râpé – 2càs d'amandes effilées

Pour le sirop : 2càs de sucre en poudre – 2càs d'eau

Commencez en préparant le sirop en mettant le sucre en poudre et l'eau dans une petite casserole et en portant le tout à ébullition.

Mettez les dattes dans un mixer avec le gingembre, grattez la gousse de vanille et mixez le tout rapidement, il peut rester des morceaux.

Mélangez dans un saladier la farine, la poudre d'amande et la levure chimique.

Dans un autre saladier, fouettez les œufs et le sucre en poudre. Ajoutez le beurre et mélangez bien.

Ajoutez alors farine et poudre d'amande et mélangez le tout rapidement.

Ajoutez enfin la pâte de dattes et mélangez encore une fois rapidement.

Versez la pâte dans un moule à cake beurré et fariné puis parsemez les amandes effilées.

Enfournez dans un four préchauffé à 160° pendant une petite heure.

Quand le cake est cuit, démoulez-le puis badigeonnez-le avec le sirop de tous les côtés puis emballez-le dans du film alimentaire et là le mieux c'est d'attendre le lendemain... enfin si vous pouvez !

Vous pouvez découvrir les produits Palmyra sur leurs site : PalmyraDelights et sur leur compte Instagram : PalmyraDelights

Mais pourquoi, et dire que la saison des dattes fraîches va arriver ! est-ce que je vous raconte ça...

Le cake à la polenta aux tomates rôties de Nicolas parce que... parce que !

Ceux qui me suivent par ici savent que j'ai quelques complices en cuisine et que depuis quelques temps quand nous pouvons avec l'un d'eux, Nicolas, nous nous retrouvons pour nous adonner à notre passion... Cuisiner, cuisiner, cuisiner ! Quand nous pouvons, parce que nos cuisines sont un peu lointaines, moi du côté de mon village un peu perdu des Yvelines et lui du côté de la capitale Catalane... Pas simple mais on y arrive quand même de temps en temps.

Mais comme lors de notre dernière rencontre nous n'avons pas pu cuisiner, j'ai eu envie d'aller traîner dans sa cuisine virtuelle et de lui faucher une de ses recettes... un cake à la polenta et aux tomates rôtis qui m'avait fait furieusement de l'œil et qui s'est révélé redoutablement bon et furieusement croustillant !

Le cake à la polenta aux tomates rôties de Nicolas

Ingrédients : 120g de farine - 90g de polenta - 4 œufs - 90g d'huile d'olive + un peu pour les tomates et le moule - 120 g de lait - 350g de tomates cerise - 1 oignon - 1gousse d'ail - 90g de feta - 60g de parmesan - 4 tiges de basilic frais effeuillées – 4 tiges d'origan frais effeuillées - 1 sachet de levure (10g) – sel et poivre

Lavez et séchez les tomates. Pelez et hachez l'oignon et la gousse d'ail. Placez les tomates sur une plaque couverte de papier sulfurisé. Arrosez d'huile, assaisonnez. Mélangez. Faites cuire dans votre four préchauffé à 210ºC pendant 10 minutes. Ajoutez l'oignon et l'ail, mélangez et poursuivez la cuisson encore 10 minutes.
Râpez le parmesan avec une râpe à gros trous et émiettez la feta.

Dans un saladier, battez les oeufs avec le lait et les 90g d'huile, salez et poivrez.

Ajoutez la farine, la levure et la polenta et mélangez en insistant bien. Ajoutez les feuilles de basilic et d'origan (vous pouvez éventuellement les hacher grossièrement) le parmesan et la feta puis mélangez.

Ajoutez enfin les tomates, l'oignon et l'ail et mélangez une dernière fois très rapidement.
Huilez et farinez un moule à cake. Versez-y la pâte.

Enfournez dans un four préchauffé à 180º et faites cuire environ 45 minutes.

Démoulez le cake quand il a tiédi et laissez-le refroidir ou pas avant de le déguster.

Mais pourquoi, bon je me demande quelle recette je vais lui piquer maintenant... est-ce que je vous raconte ça...

Coffee spirit et mon cake banane chocolat et rhum...

Je suis très très très café, ceux qui ont passé ne serait-ce que quelques heures avec moi le savent, régulièrement je prononce la phrase... j'boirais bien un p'tit café moi ! Et toi ? Et généralement comme j'ai déjà proposé et fait boire douze cafés à celui ou celle qui partage ce moment avec moi, il me regarde un peu effaré, en répondant un non non définitif, me diriger encore une fois vers ma machine à café avec un grand sourire au lèvre.

Du coup quand Marie m'a de nouveau demandé de participer au numéro de Coffee Spirit le magazine Maxi Coffee, le site où l'amateur de café se sent férocement bien, en créant 4 nouvelles recettes à cette occasion... je vous laisse deviner ma réponse.

Et voilà donc une de ces recettes et les visuels des trois autres recettes,Panna cotta fraise passionnée, Biscottis au café et Kanelbullar à la cardamome que vous pourrez retrouver dans le N°5 de Coffee Spirit !

Cake banane chocolat et rhum

Ingrédients : 3 œufs - 120g de sucre en poudre - 120g de beurre demi-sel – 2 belles bananes un peu mûres - 180g de farine - 1 sachet de levure chimique (11g) - 150g de chocolat au lait et au caramel (ou de chocolat au lait) – 2càs de rhum ambré

Préchauffez votre four à 180°
Hachez 120g de chocolat assez grossièrement.

Faites fondre le beurre au micro-ondes.

Epluchez les bananes puis écrasez-les avec une fourchette, n'insistez pas trop. Versez le rhum sur les bananes et mélangez.
Fouettez vivement les œufs et le sucre dans un saladier, insistez bien jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Mélangez la farine tamisée et la levure et ajoutez-les dans le saladier et mélangez bien le tout. Ajoutez la banane au rhum et le chocolat haché et mélangez rapidement.

Versez la pâte dans un moule à cake beurré et fariné.
Enfournez pendant 40 minutes puis plantez un couteau dans le cake pour vérifier la cuisson et prolongez-la si nécessaire.

Quand le cake est bien cuit, laissez-le tiédir avant de le démouler et le laisser refroidir sur une grille.

Faites alors fondre le chocolat restant au micro-onde et décorez votre cake avec.

Mais pourquoi, ça serait pas l'heure du café là... est-ce que je vous raconte ça...

Amours bretonnes et drôles d'histoires... Cake aux pommes et aux deux beurres...

La première fois que j'ai atterri chez cette drôle de cuisinière... enfin je devrais dire pâtissière tant elle aime les pâtisseries... la première chose que j'ai remarquée ce sont ces curieux titres Les machines à bonheur, A quoi rêvent les cakes au citron, Le Trésor de Rackham le Bleu... et puis j'ai commencé à être attrapé par ces textes, et puis j'ai été harponné en plein estomac par ces recettes...

Drôle de pâtissière qui se décrit en disant qu'il manque la dernière lettre à son prénom fleuri, donnant son âge en disant qu'elle a le même âge que le film dont elle donne le titre ou qu'elle est tombé un jour dans une marmite de potion magique... Vous n'en saurez sans doute pas grand chose de plus sur elle mais ce n'est pas le plus important, allez-y seulement avec l'esprit aussi ouvert que l’appétit et si vous ne tombez pas vous aussi sous son charme...

J'allais oublier de vous dire où la trouver, simplement dans sa pâtisserie virtuelle, son blog, son Gastelovore... Et si vous êtes curieux vous trouverez aussi chez elle l'explication de ce curieux nom de cette drôle de pâtissière !

Et pour vous donner envie de passer par sa cuisine j'ai repris un peu à ma sauce ses amours bretonnes, un 4/4 aussi fondant croquant et parfumé ! En espérant qu'elle ne m'en voudra pas trop d'avoir partagé le beurre en deux entre salé et sans sel, peut-être parce que j'ai l'appétit plus normand que breton...

Cake aux pommes et aux deux beurres...

Ingrédients :

Pour le cake : 180g de farine de blé T55 - 180g de sucre en poudre – 90g de beurre salé – 90g de beurre – 3 œufs (soit 180g) – 1 belle pomme acidulée ou 2 petites – 1càc de levure chimique

Pour les noix et les raisins : 45g de cerneaux de noix - 45g de sucre blanc en poudre – 30g de raisins de Corinthe blond – du thé chaud

Commencez en hachant grossièrement les noix. Versez le sucre dans une grande poêle et faites-le fondre en caramel. Jetez alors les noix dans la poêle, tournez-les bien dedans puis videz-les sur une plaque couverte de papier sulfurisé. Quand elles sont froides hachez-les de nouveau si elles ont collées entre elles.

Faites tremper les raisins dans le thé chaud.

Commencez le cake en faisant fondre les beurres au micro-onde puis laissez-les tiédir.

Ensuite fouettez les œufs et le sucre dans un saladier, sans trop insister.

Ajoutez la farine tamisée avec la levure et fouettez le tout jusqu'à obtenir une jolie pâte.

Ajoutez le beurre et fouettez le tout jusqu'à ce que la pâte soit lisse, homogène et forme un ruban lorsque qu'elle retombe du fouet dit la pâtissière.

Coupez la pomme en deux, enlevez le trognon puis coupez-la en très fines tranches, très fines environ 2mm.

Ajoutez-les dans la pâte en même temps que les raisins bien égouttés, mélangez avec la pâte, mélangez délicatement les pommes sont fines et fragiles.

Versez alors 1/3 de pâte dans un moule à cake beurré et fariné, Répartissez alors 1/3 des noix sur la pâte et recommencez l'opération deux fois, de la pâte, des noix, de la pâte et on termine par des noix.

Enfournez le moule dans un four préchauffé à 170° pendant une cinquantaine de minutes en pensant à tournez le moule de temps en temps pour que la cuisson soit homogène. Pensez juste à vérifier la cuisson avant de sortir le cake !

Laissez un peu refroidir puis démoulez et laissez finir de refroidir sur une grille.

Mais pourquoi, finalement je ne sais pas à quoi rêvent les cakes... est-ce que je vous raconte ça...

Mon gâteau au lait concentré et au citron vert... parce que je ne pâtisse pas je fais des gâteaux...

Je suis furieusement plus salé que sucré, mais parce qu'il y a souvent un mais avec moi, sinon j'aurais sans doute choisi un autre titre de blog... mais donc, des fois j'aime bien une petite sucrerie à me mettre dans le bec. Sauf que comme je suis donc plus.... je n'ai pas le temps pour tout et quand on me demande si je pâtisse je réponds souvent non, avant de préciser je fais des gâteaux !

Ce n'est pas pour moi exactement la même chose et j'ai plus une passion pour les gâteaux tout simples qui remplissent de bonnes odeurs les maisons et les souvenirs des enfants que pour les pâtisseries que je vais acheter chez mon... pâtissier.

Et aujourd'hui sans doute parce que j'ai eu un frissonnement en voyant le thermomètre descendre, descendre, descendre... je me suis dit que ça serais bien une soirée à s'enrouler dans une couverture avec deux ou trois chats collés dessus, un thé bien bien chaud à la main et un très très simple gâteau extrêmement onctueux et parfumé avec !

Mon gâteau au lait concentré et au citron vert...

Ingrédients : 1 boîte de lait concentré sucré Régilait – 4 œufs – 60g de beurre fondu – 180g de farine – 1càc de levure chimique – 30g d'amande en poudre - le zeste râpé très fin et le jus d'1 citron vert – et pour décorer du sucre glace, des pistaches en poudre et quelques pétales de rose (attention comestibles!)

Versez le lait concentré dans le bol d'un batteur ou dans un saladier. Ajoutez les œufs un par un et fouettez entre chaque œuf. Ajoutez ensuite le beurre fondu et fouettez de nouveau. Ajoutez alors la farine, la levure et la poudre d'amande et fouettez jusqu'à obtenir une pâte bien onctueuse. Ajoutez enfin le zeste et le jus de citron et fouettez une dernière fois.

Versez votre pâte dans un moule en couronne beurré et fariné, vous pouvez bien sûr aussi réaliser votre gâteau dans un moule à cake.

Enfournez dans un four préchauffé à 180° pendant 40 minutes en tournant le moule de temps en temps pour que le gâteau soit cuit de manière homogène. Attention je dis bien tourner pas retourner le moule !

Sortez le gâteau du four, laissez-le un peu tiédir avant de le démouler puis décorez-le éventuellement, ce n'est pas obligatoire, avec du sucre glace, des pistaches hachées et quelques pétales de rose.

Après une couverture, des chats, du thé brûlant et demain il fera beau... enfin il paraît !

Mais pourquoi, le plus difficile c'est de ressortir de la couverture... est-ce que je vous raconte ça...

J'aime les épices, j'aime les épices, j'aime... Cake au citron au sirop parfumé herbes de Provence et poivre FUCHS...

Je crois qu'à partir du moment où j'ai commencé à cuisiner les épices, elles ont toujours été présentes dans ma cuisine. Il faut dire que le premier livre de cuisine que j'ai acheté était un livre de cuisine indienne ! Et forcément, cuisiner indien sans épices c'est un peu comme construire une tour Eiffel en allumette quand tu as oublié la colle, c'est beaucoup beaucoup plus difficile.

Et depuis ma petite étagère d'épices de mes premières recettes où se tenait au chaud trois ou quatre flacons, ça s'est largement étoffé au point de coloniser d'abord cette première étagère, d'en déborder ensuite largement puis finalement, aujourd'hui de remplir plusieurs caisses bien garnies. Il faut dire que chaque cuisine, la nôtre et celles plus lointaines, ont leurs épices particulières, et que chacune apporte à nos plats leurs saveurs et leurs senteurs. Et puis je n'échangerai pas grand-chose au monde contre l'odeur de ma cuisine quand les épices y prennent le pouvoir pendant la cuisson d'un petit plat, il y a alors là tellement d'envie et de plaisir à venir, les épices sentent dans nos cuisines l'odeur d'un bonheur à venir.

Du coup quand FUCHS m'a proposé de composer une recette avec les produits de sa gamme, forcément je n'ai pas mis longtemps avant d'accepter le défi. Et c'était un vrai défi puisqu’il m'a été demandé d'utiliser les épices du côté sucré de la cuisine ! Et c'est comme ça qu'après quelques temps de réflexion, un joli cake tout parfumé cuisait gentiment dans mon four et emplissait ma cuisine et ma maison de ses odeurs réconfortantes.

Cake au citron au sirop parfumé herbes de Provence et poivre FUCHS...

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 50 minutes

Liste des ingrédients

Ingrédients pour 6 à 8 personnes :

Pour le cake : 1càc d'herbe de Provence FUCHS - 150g de sucre en poudre - 210g de farine - 1 sachet de levure chimique - 150g de beurre mou - 3 œufs - 150g de yaourt brassé ou à la grecque - Le jus d'1 citron et le zeste d'1/2 citron - 3càs de pistaches hachées

Pour le sirop : 1càc d'herbe de Provence FUCHS - ½ càc de poivre noir moulu FUCHS - 60g de sucre en poudre - 12cl d'eau

Etapes de préparation

Commencez en réalisation le cake. Verser les herbes de Provence dans un mixer et ajoutez 1càs de sucre en poudre prélevée sur les 150g. Mixez le tout finement puis reversez le mélange avec le reste du sucre en poudre.

Mélangez dans un saladier le sucre parfumé, la farine et la levure.

Mélangez dans un deuxième saladier le beurre, les œufs et le yaourt.

Versez peu à peu en mélangeant bien le contenu du deuxième saladier dans le premier. Quand le mélange est bien homogène ajoutez le jus et le zeste de citron et mélangez bien le tout.

Versez cette pâte dans un moule à cake beurré et fariné et enfournez dans un four préchauffé à 180° pendant 50minutes.

Pendant ce temps préparez le sirop. Versez dans une petite casserole les herbes de Provence, le poivre moulu , le sucre en poudre et l'eau puis mélangez le tout. Portez à ébullition à feu vif puis prolongez à feu moyen pendant environ 5 minutes, le temps que le sirop épaississe un peu.

Quand le sirop est prêt, filtrez-le à travers une passoire fine.

Quand le cake est prêt, sortez-le du four puis arrosez-le sans attendre avec le sirop à la cuillère.

Terminez en parsemant sur le cake les pistaches hachées.

Laissez refroidir dans le moule puis démoulez avant de servir coupé en jolies tranches.

Vous pouvez également retrouver les produits FUCHS sur la page Facebook de la marque là : FUCHS

Mais pourquoi, je me demande s'il existe une seule cuisine au monde qui n'utilise aucune épice... est-ce que je vous raconte ça... Article sponsorisé