Bruxelles j'aime tellement te dévorer ! Et si la capitale belge était une des villes les plus gourmandes d'Europe… CM#30 Tome 10

Bruxelles est une de ces villes où je n'aime pas arriver avec un carnet d'adresse bien rempli mais juste avec de l'envie, sans doute parce que je sais qu'au fil des rues je découvrirai de quoi répondre à toutes mes envies…

Comme j'étais au centre de la ville, j'avais en plus envie de rester presque au pas de la porte du Citadines de Sainte Catherine pour trouver ces adresses qui répondraient à toutes mes envies gourmandes. Et encore une fois le plus difficile n'a pas été de trouver mais bien de choisir !

Ici je  n'ai pas besoin d'aller loin et en une seule rue je pourrais passer pratiquement tous les repas de mon séjour tant la rue de Flandres peut se révéler généreuse et variée. Généreuse et variée en proposant des restaurants étonnants, gourmands et accueillants. En retenir seulement quelques-uns se révèle difficile, mais si vous passez par là arrêtez vous devant certaines adresses et choisissez ensuite. 

Arrêtez-vous devant Gramm et son menu unique, six plats sinon rien, et une carte qui tourne comme une horloge et qui frappe notre envie à chaque plat. Arrêtez –vous devant Viva M'boma le spécialiste des abats qui pourrait bien vous faire changer d'avis sur ces parties-là, et si vous le trouvez trop coûteux, descendez jusqu'au snack de la Boma un peu plus bas dans la rue, où la qualité reste mais où le prix se fait plus doux. Arrêtez-vous chez Pimpinelle une petite adresse amusante, mi-restaurant mi-boutique pour grignoter à la mode coréenne au milieu d'objets avec lesquels vous risquez de repartir. Arrêtez-vous au Pré salé pour y découvrir une carte composée des grands classiques de la Brux'food ! Arrêtez-vous devant tout cela et quelques autres et le temps d'hésiter et de choisir posez-vous Au Laboureur, juste le temps d'une bière…

En repartant de cette rue-là, arrêtez-vous une dernière fois Au repaire du Sommelier demandez quelques conseils et vous repartirez avec une ou quelques bonnes bouteilles à partager entre amis…

Mais vous pouvez bien sûr aussi poursuivre votre balade un peu plus loin et vous étonner avec mes deux coups de cœurs de ce dernier séjour.

Allez jusqu'à chez Bia Mara et dégustez sans doute les meilleurs fish and chips que j'ai mangés depuis bien longtemps. Vous y découvrirez des poissons d'une fraîcheur irréprochable, servis dans des panelures qui vous feront croustiller de plaisir. Choisissez le classique ou laissez-vous aller au plus étonnant proposés chaque semaine et comme les prix de l'endroit sont aussi serrés que l'assiette est généreuse, la seule envie qui risque de vous rester en sortant est d'y retourner très vite…

Allez aussi chez Les filles, plaisirs culinaires, des filles et une idée de celle qu'on aurait aimé avoir, dresser comme une table d'hôte au cœur de Bruxelles dans un des appartements cossus de la rue du marché aux grains au 46… L'idée est aussi simple que plaisante des grandes tablées, de jolies assiettes dépareillées, des petites entrées qui vous arrivent à table et ensuite à vous de jouer ! A vous d'aller vous servir dans les gamelles, de vous servir d'un poulet fondant qui termine de confire dans sa cocotte, d'en faire autant avec les légumes dans la cocotte d'à côté… et ainsi de suite fromage et dessert. L'accueil est souriant et finalement on se dit qu'on resterait là bien plus que le temps d'un repas.

Je vous rappelle que vous pouvez suivre mes aventures sur Citadines Moments #30 et voter pour moi et peut-être ainsi avoir vous aussi une chance de gagner un des séjours en jeu à l'occasion de ce trentième anniversaire de Citadines ! 

Merci aux équipes du Citadines Saint Catherine Bruxelles pour leur accueil, leur accompagnement très attentif et amical, leurs conseils et tout le reste... encore une dernière fois ne fermez pas trop vite ma chambre j'ai bien bien envie d'y revenir !  

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Mais pourquoi, Bruxelles…. est-ce que je vous raconte ça…

Voyager et cuisiner au cœur de Bruxelles et boulettes de viandes à la tomate comme par ici ! CM#30 Tome 9

Ce matin je suis descendu de ma chambre tranquillement me mettre la tête dans mon café, confortablement assis dans la salle du petit déjeuner du Citadines de Sainte-Catherine, la dernière adresse de mon périple. Et là, petit à petit, le café commençant à faire son effet sur mes neurones encore endormis, le déjeuner que je voulais cuisiner ce midi a commencé à apparaître…

Enfin pas encore vraiment un déjeuner, juste des idées un peu en vrac comme le dedans de ma tête matinale.  Juste quelques idées pour les quelques amis, Apolina et sa petite famille et Marion et Pascale et Olivier et Marie… qui allaient me rejoindre dans mon appartement parce que ça aussi ça fait partie des plaisirs que ce type de résidences rend possibles… Vivre, découvrir, partager et cuisiner…

C'est aussi une des choses que j'aime, à me retrouver là au cœur de la ville, c'est que je peux faire comme chez moi, je vais me promener et au fil des commerçants, de mes discussions avec eux, de leur tête et des produits qu'ils proposent, ce déjeuner-là va finir de se composer.

J'aime partir avec un tas de listes dans les poches et revenir à la fin avec certaines de ces choses mais aussi bien d'autres… Et c'est encore ce qui s'est passé ce matin.  En passant chez le bio d'à côté j'ai attrapé une envie de légumes et de boulettes entomatées, chez le poissonnier de moules et chez le fromager de Herve, et chez le marchand de vin, et… et… Et comme chez moi ensuite je suis rentré, j'ai tout étalé sur la table et je me suis demandé ce que j'allais faire avec tout ça. Et quelques instant plus tard dans ma cuisine d'ici j'étais sûr qu'il y aurait au moins des boulettes sur la table, des boulettes comme par ici avec de la tomate et des herbes !

Boulettes à la tomate comme à Bruxelles

Ingrédients :  1kg de viande hachée (le bon équilibre c'est deux tiers de porc dont un tiers de maigre et un de gras et le dernier tiers de veau) –1 ou 2 gousses d'ail – 1 petit bouquet de persil - 2 ou 3 belles échalotes – 1 jaune d'œuf – 2 tranches de pain de mie – 15cl de lait - 30g de beurre – 1 litre de coulis de tomate ou de tomates concassées  – 1 ou 2 belles pincées de muscade - sel et poivre

Hachez finement sans les mélanger, l'ail, le persil (personnellement j'utilise aussi les tiges) et les échalotes.

Ecroûtez le pain, trempez-le dans le lait puis essorez-le bien.

Mettez dans un saladier la viande hachée, l'ail, la moitié du persil, le pain que vous aurez émietté entre vos mains, le jaune d'œuf et la muscade, salez et poivrez généreusement. Mélangez le tout avec les mains en insistant bien. Formez ensuite des boulettes d'environ 35g.

Faites chauffer le beurre dans une grande poêle puis faites-y revenir les boulettes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées de tous les côtés. N'hésitez pas à le faire en plusieurs fois.

Réservez-les ensuite dans un plat.

Vider le gras de la poêle, faites juste couler, ce qui tombe est en trop, ce qui reste va servir pour la suite ! Remettez au feu et faites-y sauter les échalotes jusqu'à ce qu'elles commencent à peine à dorer. Ajoutez le coulis et donnez un bon bouillon en remuant bien.

Ajoutez les boulettes mélangez délicatement puis faites cuire pendant une trentaine de minutes à petit feu.

Au dernier moment, juste avant de servir, ajoutez le persil restant, vous pouvez remettre un peu de poivre, et manger sans attendre en soufflant sur les boulettes pour ne pas vous brûler ! Et si vous avez quelques frites qui trainent par là…

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Mais pourquoi, bon et ce soir on mange où… encore une ville où choisir est difficile difficile… est-ce que je vous raconte ça…

Petit plaisir égoïste en compagnie d'une morue… Morue à la llauna au menu ! CM#30 Tome 6

Aujourd'hui c'est déjà mon dernier jour à Barcelone et je ne vais pas avoir le temps de faire bien des choses, de goûter bien des plats, de me balader dans bien des endroits… mais ce n'est pas grave j'ai déjà pris rendez-vous pour dans très vite avec la ville des prodiges et avec ce Citadines au coeur des Ramblas.

Mais il y avait quand même une dernière chose, juste une chose, que je voulais goûter avant de continuer mon périple, un petit plaisir très égoïste que je ne vais partager qu'avec… moi et auquel je ne sais pas résister. Je vais m'asseoir à ma table juste en face de Barcelone, me servir un joli verre de vin et déguster un plat de morue ! Non finalement je ne suis pas si seul que ça, je suis avec elle…

Morue à llauna à ma manière

Ingrédients pour 4 :

Pour la morue : 4 beaux morceaux de morue dessalée - 3 gousses d'ail juste coupées en deux – 1 petit verre de vin blanc sec –1/2 càc de pimenton (ou de paprika) -  4 ou 5 tiges de persil plat –  de la farine – 2 ou 3 càs d'huile d'olive - sel et poivre

Et pour accompagner : 400g de petits haricots blancs cuits – 2 petites tomates

Versez la farine dans une assiette et farinez les morceaux de morue, insistez bien.

Faites chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen puis faites-y dorer les morceaux de morue de tous côtés. Quand ils sont bien dorés, égouttez-les sur du papier absorbant puis réservez-les dans un plat à four.

Dans la poêle avec l'huile restante, n'hésitez pas à en rajoutez un filet si ça manque, faites dorer les gousses d'ail et les tomates coupées en deux.

Quand tout est bien doré réservez l'ail avec la morue et les tomates à part.

Versez alors dans la poêle le pimenton et le vin blanc et donnez un joli bouillon pour réduire un peu cette sauce. Versez-la dans le plat de morue.

Enfournez le plat dans un four préchauffé à 180° pendant une dizaine de minutes, retournez la morue à mi-chemin.

Pendant ce temps toujours dans la même poêle pour profiter des parfums, faites chauffer vos haricots tout doucement en remuant un peu.

Vous pouvez maintenant déguster ce plat simple mais pourtant si plein de saveurs… Mettez les haricots dans les assiettes, ajoutez la morue, l'ail et le jus, les tomates et terminez en parsemant de persil haché par dessus et mangez tout chaud sans attendre !

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Mais pourquoi, Londres me manque, Barcelone va me manquer et Bruxelles… est-ce que je vous raconte ça…

Barcelone la ville des marchés ??? Et petit tapeo rapide… La meilleure salade de tomates du… et l'esqueixada au menu ! CM#30 Tome 5

Venir à Barcelone et ne pas passer par ses marchés, c'est un peu comme aller à Londres et… tiens d'ailleurs je me demande ce que je ne supporterai pas d'avoir oublié de faire à Londres… Quoi qu'il en soit, même si vous n'avez pas la chance d'avoir une cuisine sous la main comme moi, il faut se perdre dans les marchés barcelonais pour vraiment découvrir le manger de par ici.

Il faut aller dans ces marchés-là, faire quelques tours, repérer les marchands, les fruits et les légumes, les poissons, n'oubliez pas les poissons ! s'asseoir à un des bars qui vous attendent là et puis finir par aller enfin remplir son panier.

Il y a quelques temps je vous proposais de découvrir le marché de Santa Caterina, un des marchés de rêve de la capitale catalane, mais comme celui-là est un peu loin du cœur des Ramblas où je suis, du coup aujourd'hui direction San Antoni !

San Antoni était un des plus beaux marchés que je connaisse du temps où la grande halle qui l'accueillait n'était pas en travaux, mais patience il y reviendra, l'année prochaine… peut-être… comme m'ont précisé les marchands de là-bas. Mais en attendant si l'endroit qui l'accueille maintenant est surtout fonctionnel, ce qu'on y trouve reste ébouriffant de gourmandise !

A San Antoni oubliez que vous êtes un touriste, d'ailleurs ici les appareils photos ne sont pas les bienvenus, c'est avec un petit panier que vous vous forgerez là vos souvenirs. Passez et repasser dans les deux allées, vous verrez que vos envies vont grandir, grandir au fil des passages. Mais restez quand même raisonnables prenez peu et donnez-vous l'occasion de revenir… Et n'oubliez qu'ici pour peu qu'on vous sente intéressé les recettes vont venir à vous sans trop avoir à les chercher, dites juste en prenant fruits et légumes, viandes, poissons et légumineux… je me demande comment je vais les cuisiner avec un air perplexe… vous verrez !

Et un dernier conseil sortez des Ramblas et remontez à pied vers le marché, vous traversez ainsi une flopée de petites rues populaires et vivantes, le Barcelone qui vit, travaille et… mange !

La meilleure salade de tomates du…

Ingrédients : 2 belles tomates un peu vertes – 1 dizaine de capron ou de câpres si vous préférez – 1 vingtaine de petite olives noirs – 5 anchois au sel – 2càs d'huile d'olive – 1càs de vinaigre de Xeres – sel et poivre

Passez les anchois sous l'eau pour enlevez l'excédent de sel si nécessaire, séchez-les puis arrosez-les d'un peu d'huile et de quelques goutes de vinaigre.

Lavez les tomates puis coupez-les en belles tranches.

Disposez-les dans une assiette et arrosez-les d'un peu d'huile et de quelques goutes de vinaigre.  Laissez attendre quelques minutes, cinq minutes.

Disposez ensuite dessus les anchois, les olives et les caprons et terminez d'arroser d'huile d'olive, généreusement, et de vinaigre, salez et poivrez et mangez sans attendre.

C'est la plus simple des salades du coup pour qu'elle soit bonne une fois de plus c'est la qualité des ingrédients qui va jouer et des tomates qui ne soient pas complètement mûres !

L'esqueixada

Ingrédients : 250g de morue salée (ne prenez surtout pas de la morue très sèche, moins elle le sera mieux ce sera) – 1petit oignon blanc ou le blanc d'un oignon nouveau – 1 petit bol de poivron vert en petits cubes – 1 petit bol de poivrons rouges en petits cubes – 1 vingtaine de petites olives noirs – de l'huile d'olive – du poivre – et peut-être du sel

Commencez par émiettez grossièrement la morue à la main sous l'eau courante du robinet. Emiettez de manière à faire des bandes de chaire ne défaites pas trop. Faites tremper votre morue environ 4 heures ou plus si nécessaire. Ici on trouve la morue déjà émiettée et dessalée pour réaliser l'esqueixada mais pas par chez nous.

Une fois que la morue est dessalée égouttez-la bien, insistez bien, et vérifiez que tous les morceaux sont approximativement de la même taille, une bonne bouchée.

Mettez dans un plat et ajoutez l'oignon coupé haché grossièrement, vous pouvez aussi le détailler en anneaux mais je n'avais pas vraiment le couteau pour. Ajoutez aussi les olives et arrosez généreusement 2 belles càs, mélangez, filmez et mettez au frais deux bonnes heures.

Juste au moment de servir parsemez les cubes de poivron et mangez sans attendre après avoir poivré et éventuellement salé s'il le faut !

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Mais pourquoi, et si je retournais au marché je crois que j'ai oublié un truc… est-ce que je vous raconte ça…

Dernier plaisir à Londres avant de rejoindre Barcelone ! Crazy fruity crunchy fudge in London ! CM#30 Tome 3 !

Ayé c'est presque fini, juste le temps de me poser une dernière fois la question, qu'est-ce que je vais bien pouvoir manger ce soir, un sunday afternoon in London, et le temps de replier des bagages mal ouverts et…

N'empêche que j'ai eu envie de cuisiner une dernière fois, de laisser une odeur sucrée dans ma cuisine, une odeur qui me ressemble et qui ressemble aussi à cette ville que j'aime tant, un fudge forcément, ça ne pouvait sans doute pas être au chose…

Crazy fruity crunchy fudge in London !

Ingrédients : 300g de chocolat noir – 50g de chocolat au lait – 30g de beurre demi-sel  - 1 boîte de lait concentré sucré (397g) - 60g de mélange de fruits sec et de noix – 60g de cookies au chocolat – 45g de framboises – 45g de myrtilles

Hachez grossièrement le mélange de fruits secs et de noix et les cookies. Séparez dans deux bols le mélange de fruits secs et de noix puis ajoutez la moitié des cookies dans chaque bol.

Dans un des bols ajoutez les framboises et les myrtilles et mélangez le tout rapidement.

Hachez les chocolats et mettez-le dans un saladier en compagnie du beurre coupé en cubes. Faites fondre le tout au micro-ondes ou au bain marie.

Quand le chocolat est fondu ajoutez le lait concentré sucré que vous aurez réchauffé au micro-ondes et mélangez le tout rapidement.

Ajoutez le bol contenant seulement des fruits secs, des noix et des cookies et mélangez encore rapidement.

Pour avoir un joli fudge bien onctueux et qui n'aura pas un côté granuleux il ne faut surtout pas remuez trop longtemps, donc dès que le mélange est homogène arrêtez surtout de mélanger.

Versez le contenu de l'autre bol sur un moule couvert de film alimentaire puis couvrez avec la pâte. Tassez légèrement avec le dos d'une cuillère, légèrement pour ne pas trop écrasez les fruits.

Laissez ensuite refroidir, puis placez-le au réfrigérateur jusqu'à ce que le fudge soit suffisamment dur, il va de toute manière rester un peu chewy comme disent les anglo-saxons, c'est-à-dire un peu fondant dedans, donc pas totalement dur.

Ensuite vous n'avez plus qu'à couper en fins quartiers et à déguster. Et surtout attention comme il est composé aussi de fruits frais il ne va pas se garder longtemps, mais ça ça ne devrait pas poser trop de problèmes…

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Merci à toutes les équipes du Citadines Prestige Holborn-Covent Garden pour leur accueil, leur accompagnement, leurs efforts de traduction et tout le reste... ne fermez pas trop vite ma chambre j'ai bien bien envie d'y revenir !

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Mais pourquoi, un dessert à Barcelone, qu'est-ce que ça pourrait bien être… est-ce que je vous raconte ça…

Et si le bonheur de notre estomac était juste sous notre nez… Manger à Londres, le plus difficile c'est choisir ! CM#30 tome 2 !

Quand je venais à Londres avant, j'arrivais bardé d'adresses, de guides, d'envies précises… mais ça c'était avant comme disait l'autre.

Aujourd'hui à Londres, comme ailleurs, j'arrive plutôt les mains dans les poches, même si j'ai bien en tête quelques petites adresses qui m'ont été soufflées, et je pars comme ça à la rencontre de ma faim, le nez au vent à la recherche d'odeurs attirantes. J'aime sortir et trouver pas loin quelques petites adresses où je pourrais retourner si l'envie me reprend, de ces adresses qui sont au pied de ma porte plutôt que celles qui vont me faire traverser toute la ville…

Et comme en ce moment je suis au Citadines Prestige Holborn-Covent Garden c'est par là que je vais aussi vous entrainer pour essayer de vous ouvrir l'appétit avec quelques adresses à manger ou à boire !

L'Angleterre qui se mange a bien changé depuis la première que je suis venu par ici il y a bien bien longtemps. A cette époque-là, le problème c'était de trouver où manger, alors qu'aujourd'hui le problème est de choisir où manger… et ça change tout !

C'est en me glissant dans les petites rues jouxtant la station de métro Holborn que j'ai trouvé mes deux coups de cœur de par ici.

Le Fleet River Bakery est un de ces endroits comme il en fleurit de plus en plus à Londres et où il est bien agréable de poser les fesses. Ces endroits-là ont souvent la même manière de faire, du frais, du fait maison et un petit quelque chose de plus dans l'accueil, ça parait simple, mais si cela pouvait s'importer dans bien des endroits par chez nous… 

Rendez-vous là pour un petit déjeuner gourmand, les scramble eggs étaient épicés en diable et le jam flap jack juste parfait, ou pour un déjeuner rafraîchissant, goûtez leurs burgers et leurs gâteaux à la part, mais surtout surtout ne faites pas comme moi, n'hésitez pas à retourner commander, sinon vous verrez que finir leur ultimate chocolat cake et leur carrot cake au même repas…

Choisir un pub est un art difficile parce qu'on se trompe trop souvent sur ce qui fait vraiment le charme de l'endroit. Parce que finalement, boire, manger, s'asseoir ne sont que des choses accessoires dans un pub, dans un pub on va d'abord être avec les autres ! Presque y vivre avec eux !

Un pub vide sans ces gens debout, souvent devant, qui refont le monde ou plus simplement se racontent leur journée ou leur semaine, risque d'être vite triste et sans intérêt. Et la Ship Tavern qu'il faut aller chercher n'est pas de ces endroits-là, on y boit bien sûr, mais joyeusement au milieu des autres, juste comme il faut, avec juste ce qu'il faut de musique le vendredi soir, pour avoir envie de raconter votre vie à votre voisine, même si vous ne la connaissiez pas il y a…

Et si vous avez d'autres envies par ici vous pouvez aussi vous frotter à la cuisine Coréenne en vous attablant, attention il ne faut pas crainte ni le bruit, ni d'être un peu dans l'assiette de votre voisin, chez Kimchee le Wagamama de la cuisine coréenne. 

Vous pouvez aussi suivre les conseils d'Emilie et vous attabler chez Asadal le petit coréen que vous trouverez au pied du métro et manger-là plus paisiblement et tout aussi bien.

Et pour finir, si le beau temps vous prends allez donc ramasser un panier garni chez Leon, l'incontournable Leon et allez poser vos fesses dans un des nombreux parcs de par ici. Et faites comme ces gens heureux de Russel Park un de mes préférés de par ici… profitez, profitez, profitez !

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Mais pourquoi, et si on allait un peu plus loin pour manger ??? est-ce que je vous raconte ça…

Quand les voyages ouvrent l'appétit rien de mieux qu'une omelette de célibataire ! Omelette aux chips au parmesan et aux cives… CM#30 tome 1 !

Ça y est, mon périple Citadines Moments #30 a commencé par un premier arrêt londonien et je me rends compte que depuis longtemps j'avais perdu l'habitude de voyager seul… tout seul !

Depuis longtemps je voyage maintenant à deux, trois, quatre et surtout cinq, depuis bien bien longtemps. La première fois que j'ai mis les pieds dans un Citadines c'était d'ailleurs déjà à trois…

A cette époque-là, nous apprenions à devenir des parents avec Marie et nous étions partis du côté de Barcelone avec un petit truc qui aurait pu tenir dans un sac… Enfin si ma merveille, ma première fille, avait compris que l'on peut s'arrêter de bouger et de crier à un moment dans la journée, juste un moment… Mais je vous reparlerai de ça quand je serai à Barcelone d'ici quelques jours.

Aujourd'hui, c'est donc Londres et comme le matin n'est pas vraiment... ceux qui me connaissent un peu savent qu'un ours sommeille en moi surtout le matin ! 

Du coup pouvoir prendre mon temps le matin, loin du bruit et de la fureur des autres c'est quelque chose qui me va bien. Ça me va bien de prendre un premier thé, de commencer à me rappeler mon nom et quelques autres petites choses, où je suis, si mes mains sont bien au bout de mes bras et ma tête… des petites choses. Et après tranquillement me faire quelque chose à manger, du léger et délicat, de la nourriture de garçon seul… tout seul !

Et c'est comme ça que dans la cuisine de ma chambre je me suis fait une omelette de célibataire…

Omelette aux chips au parmesan et aux cives…

Ingrédients : 6 gros œufs – 60g de chips – 45g de parmesan en copeaux – 5 ou 6 cives (ou 2 ou 3 oignons nouveaux) – 15g de beurre – du poivre (pas de sel à cause de chips !)

Emincez assez finement les cives.                                                                         

Battez les œufs dans un saladier.

Mettez le beurre à chauffer dans une petite poêle.

Quand le beurre commence à mousser joliment ajoutez tous les autres ingrédients dans le saladier et mélangez rapidement. Versez dans la poêle et laissez cuire. Vous pouvez à la fin  poser un couvercle sur la poêle pour finir la cuisson à cœur, mais comme j'aime les belles baveuses (je sens que tu vas aimer traduire ça Maï,-)) je ne l'ai pas fait.

Mangez sans attendre une omelette ça n'attend pas !

Parmesan, crisps/chips and chives omelette
Ingredients: 6 large eggs - 60g crisps/chips - 45g Parmesan shavings - 5 or 6 Welsh onions (or 2 or 3 scallions) - 15 g butter - pepper (no need of salt with the crisps/chips)
Chop the Welsh onions rather finely.
Beat the eggs in a bowl.
Heat up the butter in a small frying pan.
When the butter starts to bubble, add all the ingredients to the bowl and give a quick stir. Pour in the pan and let cook. You could put a lid on the pan by the end to cook it through but I like my omelettes runny so I didn’t. (Dear English-speaking reader, I forfeited this time. I tried but could not find a way to translate Dorian’s pun. Please receive my apologies ;D).
Serve immediately. An omelette can never wait.
Après ça, après avoir retrouvé ma tête et tout le reste, je peux descendre, apprécier l'accueil chaleureux et attentif des gens qui peuplent l'établissement. Je peux même répondre à leurs sourires et me jeter dans la rue pour affronter la ville… parce que je sens que l'ours va avoir de nouveau faim très vite ! Mais ça c'est une autre histoire…

Je vous rappelle que vous pouvez suivre mes aventures sur CitadinesMoments #30 et voter pour moi et peut-être ainsi avoir vous aussi une chance de gagner un des séjours en jeu à l'occasion de ce trentième anniversaire de Citadine !

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Mais pourquoi, bon je pars à gauche ou à droite… enfin si je retrouve la droite et la gauche… est-ce que je vous raconte ça…

Londres, Barcelone et Bruxelles et si vous nous redécouvrions ces villes ensemble ? Citadines Moments #30 ça commence vendredi… et plein de séjours à gagner !

Il y a des villes que j'aime… Je suis né à Paris, une ville que j'aime, et peut-être à cause d'elle ça les villes ont toujours été plus mon territoire que les endroits où pousse le vert, que la campagne quoi… Il y a des villes que j'aime Londres, Barcelone, Bruxelles… et bien d'autres bien sûr, mes ces trois-là ont un goût particulier pour moi, il faut dire que chacune me ramène à une tripotée de souvenirs.

Mais les villes ont ça de particulier de ne jamais s'arrêter, d'être toujours en mouvement, de changer, changer, changer…  Du coup mes souvenirs d'hier ne sont souvent plus que ça, juste à moi. Et quand je retourne dans chacune d'elle je découvre encore et encore de nouveaux endroits, de nouveaux lieux et c'est peut-être pour ça que j'aime autant les villes, elles empêchent de m'enfermer dans la nostalgie, même si certains souvenirs resteront toujours ancrés en moi, et m'invitent à une découverte incessante.

J'aime Londres, Barcelone et Bruxelles, et ça tombe bien parce que ce sont ces trois villes que je vais rejoindre pour quelques jours sans doute assez frénétiques pendant le Citadines Moments #30…

Mais d'abord si on parlait un peu du Citadines Moments #30…

A l’occasion de ses 30 ans, Citadines Apart’hotel lance une grande aventure du vendredi 26 septembre au dimanche 5 octobre 2014: Citadines Moments #30 ! 4 blogueurs-reporters, dont je fais parti e, vont vous faire découvrir à travers leur périple quelques-unes des grandes villes d’Europe, façon Citadines Apart’hotel. Depuis ces appartements équipés pour vivre « comme à la maison » où je vais donc faire comme à la maison et cuisiner, cuisiner, cuisiner... Enfin ça et quelques autres choses…

Et vous qu'est-ce que vous faites dans cette aventure ?

D'abord vous pouvez jouer en suivant votre blogueur ou blogueuse favorite et en votant pour lui ou pour elle sur le site de l'aventure Citadines Moments #30. Et comme ça participer au tirage au sort pour tenter de remporter l’un des 15 week-ends pour 2 personnes dans une résidence Citadines Apart’hotel ! Ou peut-être serez-vous celui ou celle qui se verra même offrir un voyage de 7 jours pour 2 personnes dans la résidence Citadines Apart’hotel européenne de son choix !

Ensuite en m'aidant à découvrir ces trois villes dans lesquelles je vais passer quelques jours, trois jours dans chacune, Londres, Barcelone, Bruxelles en me confiant vos idées, vos adresses… ou pourquoi pas, en m'accompagnant dans ces lieux si vous y êtes au même moment que moi ! Et même, mieux encore, venir cuisiner avec moi… Voilà tout ce que vous pouvez faire pour participer vous aussi aux Citadines Moments #30 !

Et comme vendredi je serai à Londres, j'ai cherché une recette de par là-bas dans mes archives, une recette qui me fasse vraiment penser à l'Angleterre et…

Le Red'Crum'pud', le pudding crumble aux fruits rouges

Ingrédients pour un moule d'environ 20x20cm :

Pour le pudding au pain : 1 dizaines de tranches de mie blanc – 25g de beurre – 4 jaunes d'œufs – 90g de sucre – 10cl de lait – 20cl de crème –

Pour le crumble : 60g de poudre d’amande – 30g de sucre – 30g de farine – 30g de beurre – 30g d’amandes effilées

Pour les fruits : 1 quinzaine de framboises grossièrement hachées – 2càs de cassis

Beurrez le pain et le couper en diagonales, pour former des triangles.

Disposez  les triangles comme sur la photo, la base en bas et en les décalant entre chaque rang, leur pointe doit dépassez légèrement du moule. Comblez les côtés avec de petits morceaux de tranches.

Préparez ensuite la sauce. Faites tiédir ensemble le lait et la crème au micro-ondes.

Mélangez les jaunes d'œufs avec le sucre.

Versez le mélange crème - lait sur les jaunes au sucre en mélangeant constamment.

Versez le tout sur le pain, attendez cinq minutes jusqu'à ce que le pain soit bien imbibé.

Pendant ce temps préparez le crumble.

Versez dans un saladier la poudre d’amande, le sucre et la farine. Coupez le beurre en petits cubes, il doit être bien froid. Ajoutez-le au mélange précédent et incorporez-le avec le bout des doigts jusqu’à obtenir une sorte de sablé grossier. Ajoutez alors les amandes effilées.

Ajoutez les fruits sur le pain puis saupoudrez le tout avec le crumble.

Enfournez dans un four préchauffé à 180° pendant une vingtaine de minutes.

Laissez ensuite tiédir et servez avec un peu de crème.
Red'Crum'Pud
Ingredients for a 20x20 cm tin
For the pudding: 10 white bread slices - 25 g butter - 4 egg yolks - 90g sugar - 10cl milk - 20cl cream
For the crumble: 60g ground almonds - 30g sugar - 30g flour - 30g butter - 30g flaked almonds
For the fruits: 15 raspberries, roughly chopped - 2 Tbsp blackcurrants
Spread butter on the bread and cut it in diagonal.
Place the triangles like in the picture, base facing down and shifting between each row, their tips slightly out of the dish. Fill the edges with small pieces of bread.
Make the sauce. Warm up the milk and cream in the microwave.
Mix the egg yolks with  sugar.
Pour the milk and cream on the sweetened yolks, stirring constantly.
Pour on all the bread. Wait 5 minutes until the bread is completely soaked.
In the meantime, make the crumble.
In a large bowl, put the ground almonds, sugar and flour. Cut the cold butter into small pieces. Add it and mix it in the dry ingredients with the tips of your fingers until you get a crumbly texture. Add the flaked almonds.
Add the fruits on the bread and sprinkle the crumble on top.
Put in the oven, preheated at 180°C/350°F for about 20 minutes.
Let warm down and serve with some cream. 

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Mais pourquoi, bon je me demande ce que je vais bien pouvoir commencer par cuisiner… est-ce que je vous raconte ça…