Londres, Barcelone et Bruxelles et si vous nous redécouvrions ces villes ensemble ? Citadines Moments #30 ça commence vendredi… et plein de séjours à gagner !

Il y a des villes que j'aime… Je suis né à Paris, une ville que j'aime, et peut-être à cause d'elle ça les villes ont toujours été plus mon territoire que les endroits où pousse le vert, que la campagne quoi… Il y a des villes que j'aime Londres, Barcelone, Bruxelles… et bien d'autres bien sûr, mes ces trois-là ont un goût particulier pour moi, il faut dire que chacune me ramène à une tripotée de souvenirs.

Mais les villes ont ça de particulier de ne jamais s'arrêter, d'être toujours en mouvement, de changer, changer, changer…  Du coup mes souvenirs d'hier ne sont souvent plus que ça, juste à moi. Et quand je retourne dans chacune d'elle je découvre encore et encore de nouveaux endroits, de nouveaux lieux et c'est peut-être pour ça que j'aime autant les villes, elles empêchent de m'enfermer dans la nostalgie, même si certains souvenirs resteront toujours ancrés en moi, et m'invitent à une découverte incessante.

J'aime Londres, Barcelone et Bruxelles, et ça tombe bien parce que ce sont ces trois villes que je vais rejoindre pour quelques jours sans doute assez frénétiques pendant le Citadines Moments #30…

Mais d'abord si on parlait un peu du Citadines Moments #30…

A l’occasion de ses 30 ans, Citadines Apart’hotel lance une grande aventure du vendredi 26 septembre au dimanche 5 octobre 2014: Citadines Moments #30 ! 4 blogueurs-reporters, dont je fais parti e, vont vous faire découvrir à travers leur périple quelques-unes des grandes villes d’Europe, façon Citadines Apart’hotel. Depuis ces appartements équipés pour vivre « comme à la maison » où je vais donc faire comme à la maison et cuisiner, cuisiner, cuisiner... Enfin ça et quelques autres choses…

Et vous qu'est-ce que vous faites dans cette aventure ?

D'abord vous pouvez jouer en suivant votre blogueur ou blogueuse favorite et en votant pour lui ou pour elle sur le site de l'aventure Citadines Moments #30. Et comme ça participer au tirage au sort pour tenter de remporter l’un des 15 week-ends pour 2 personnes dans une résidence Citadines Apart’hotel ! Ou peut-être serez-vous celui ou celle qui se verra même offrir un voyage de 7 jours pour 2 personnes dans la résidence Citadines Apart’hotel européenne de son choix !

Ensuite en m'aidant à découvrir ces trois villes dans lesquelles je vais passer quelques jours, trois jours dans chacune, Londres, Barcelone, Bruxelles en me confiant vos idées, vos adresses… ou pourquoi pas, en m'accompagnant dans ces lieux si vous y êtes au même moment que moi ! Et même, mieux encore, venir cuisiner avec moi… Voilà tout ce que vous pouvez faire pour participer vous aussi aux Citadines Moments #30 !

Et comme vendredi je serai à Londres, j'ai cherché une recette de par là-bas dans mes archives, une recette qui me fasse vraiment penser à l'Angleterre et…

Le Red'Crum'pud', le pudding crumble aux fruits rouges

Ingrédients pour un moule d'environ 20x20cm :

Pour le pudding au pain : 1 dizaines de tranches de mie blanc – 25g de beurre – 4 jaunes d'œufs – 90g de sucre – 10cl de lait – 20cl de crème –

Pour le crumble : 60g de poudre d’amande – 30g de sucre – 30g de farine – 30g de beurre – 30g d’amandes effilées

Pour les fruits : 1 quinzaine de framboises grossièrement hachées – 2càs de cassis

Beurrez le pain et le couper en diagonales, pour former des triangles.

Disposez  les triangles comme sur la photo, la base en bas et en les décalant entre chaque rang, leur pointe doit dépassez légèrement du moule. Comblez les côtés avec de petits morceaux de tranches.

Préparez ensuite la sauce. Faites tiédir ensemble le lait et la crème au micro-ondes.

Mélangez les jaunes d'œufs avec le sucre.

Versez le mélange crème - lait sur les jaunes au sucre en mélangeant constamment.

Versez le tout sur le pain, attendez cinq minutes jusqu'à ce que le pain soit bien imbibé.

Pendant ce temps préparez le crumble.

Versez dans un saladier la poudre d’amande, le sucre et la farine. Coupez le beurre en petits cubes, il doit être bien froid. Ajoutez-le au mélange précédent et incorporez-le avec le bout des doigts jusqu’à obtenir une sorte de sablé grossier. Ajoutez alors les amandes effilées.

Ajoutez les fruits sur le pain puis saupoudrez le tout avec le crumble.

Enfournez dans un four préchauffé à 180° pendant une vingtaine de minutes.

Laissez ensuite tiédir et servez avec un peu de crème.
Red'Crum'Pud
Ingredients for a 20x20 cm tin
For the pudding: 10 white bread slices - 25 g butter - 4 egg yolks - 90g sugar - 10cl milk - 20cl cream
For the crumble: 60g ground almonds - 30g sugar - 30g flour - 30g butter - 30g flaked almonds
For the fruits: 15 raspberries, roughly chopped - 2 Tbsp blackcurrants
Spread butter on the bread and cut it in diagonal.
Place the triangles like in the picture, base facing down and shifting between each row, their tips slightly out of the dish. Fill the edges with small pieces of bread.
Make the sauce. Warm up the milk and cream in the microwave.
Mix the egg yolks with  sugar.
Pour the milk and cream on the sweetened yolks, stirring constantly.
Pour on all the bread. Wait 5 minutes until the bread is completely soaked.
In the meantime, make the crumble.
In a large bowl, put the ground almonds, sugar and flour. Cut the cold butter into small pieces. Add it and mix it in the dry ingredients with the tips of your fingers until you get a crumbly texture. Add the flaked almonds.
Add the fruits on the bread and sprinkle the crumble on top.
Put in the oven, preheated at 180°C/350°F for about 20 minutes.
Let warm down and serve with some cream. 

Article sponsorisé

Mais pourquoi, bon je me demande ce que je vais bien pouvoir commencer par cuisiner… est-ce que je vous raconte ça…

Des livres et des livres, mes coups d'cœur de 2012 ! Nigellaaaaa Lawson et comme un pudding aux pains au chocolat à dévorer…

Ceux qui connaissent un peu l'endroit savent que j'aime bien les livres de cuisine… enfin quand je dis que j'aime bien ça veut dire que je serais capable d'aller jusqu'à Compostelle sur un pied pour un inédit de certains de mes auteurs préférés.

Mais il faut dire que les livres de cuisine me rendent bien tout l'amour que je leur porte, qu'ils ont toujours la page battante, prêts à me sauter dans la main pour m'apprendre un tour de main ou une recette, me faire découvrir un ingrédients inconnu ou un cuisinier passionné, me faire voyager vers des pays fort fort lointains ou au coin de la rue ou plus simplement me faire baver tel un chacal devant une rôtisserie.

Et chaque année j'ai mes p'tits coups d'cœur, ces livres que je n'arrive pas à lâcher, pas à poser. Et voilà pourquoi en ce début d'année j'ai eu envie de parler de mes coups d'cœur de l'année dernière et peut-être aussi un peu parce je pense qu'on peut acheter un livre même quand il est sorti depuis plus que 3 jours !

Et mon premier coup d'coeur c'est...Nigellaaaaa ! Forcément ! Avec un livre dont je vous avait déjà parlé par là : Nigella Express

Depuis quelques temps je me languissais de Nigellaaaaaa ! en version française. Bien sûr je continuais à suivre les aventures culinaires de la brune ravageuse en version originale, mais à chaque fois que je discutais avec un de ses livres dans la langue de Shakespeare... Oui je sais... Moi je leur parle à mes livres, je ne me contente pas de les abandonner seuls dans une étagère froide et sombre, j'essaye aussi de leur donner de la joie… Donc j'avais toujours un petit regret de ne pas pouvoir entamer certaines discussions philosophiques à cause d'un anglais quelquefois hésitant. 

Des discussions sur l'effet que peuvent avoir certaines formes arrondies, ou certaines couleurs, le bleu des yeux, le noir des petites robes pigeonnante et… enfin toutes ces choses-là sur la psychologie masculine… Et plein d'autres trucs très très philosophiques.

Du coup quand j'ai vu qu'Hachette Cuisine avait la très très bonne idée de traduire le Nigella Express, de Nigella Lawson, un des piliers de mes bibliothèques culinaires, j'en ai papillonné de joie à l'idée de pouvoir redécouvrir son livre une deuxième fois.

Ce livre est peut-être celui qui résume le mieux toute la cuisine de Nigella, cuisine généreuse, quelquefois… bon généreuse quoi, qui va vous faire voyager du fin fond de la botte italienne jusqu'à bien plus au nord que la Tamise, et toujours faite pour le partage et l'échange !

 Alors n'hésitez pas si vous voulez la découvrir, ce livre-là c'est vraiment 100% Nigellaaaaa !

Pour illustrer cet article j'ai eu envie d'une recette qu'aurait pu faire Nigella, une recette gourmande, fondante, généreuse, désirable… enfin une recette comme Nigella quoi ! Et c'est du côté de Delicious que je 'ai trouvé.

Comme un pudding aux pains au chocolat

Ingrédients : 6 pains au chocolats – 6cl de lait – 20cl de crème liquide – 90g de chocolat noir – 60g de sucre en poudre – 2 œufs

Commencez en coupant vos pains au chocolat en tranches, 6 tranches par pain c'est bien.

Tapissez un plat avec les tranches.

Faites ensuite chauffer ensemble au micro-ondes le lait et la crème liquide puis versez-la sur le chocolat noir concassé dans un grand bol. Posez une assiette sur le bol et laissez comme ça trois minutes.

Pendant ce temps battez les œufs et le sucre.

Remuez le mélange chocolaté puis ajoutez les œufs sucrés et fouettez le tout.

Versez le tout sur les tranches de pain au chocolat.

Enfournez dans un four préchauffé à 150° pendant une vingtaine de minutes.

Ensuite éventuellement un peu de crème, un peu de glace, ou juste beaucoup de gourmandise !!!

Ouvrage offert

Mais pourquoi, bon et d'ailleurs ça fait longtemps que je n'ai entendu le huuuuummm… de Nigella ! est-ce que je vous raconte ça…

Le vendredi c'est retour vers le futur… Pudding aux croissants perdus et caramel de Nigellaaaa

A chaque fois que je cherche une recette à faire remonter de la mémoire de mon blog pour vous la faire de nouveau partager, je commence à chercher ce qui moi me fait le plus baver parmi toutes les recettes qui se ballades par ici.

Et forcément il y a un cri qui me transforme en petite épingle attirée inévitablement vers un aimant géant, un cri qui vient de l'intérieur du dedans… Nigellaaaaa !!! Et si vous voulez retrouver l'article original c'est simple cliquez sur la photo !

Ceux qui me connaissent un peu savent à quel point j'associe la brunette dévastatrice à la gourmandise à l'état pur, enfin ça cuisine ! Et donc c'est logiquement que j'ai eu envi de vous faire partager de nouveau cette recette de… Nigellaaaa !!! 

 Pudding aux croissants perdus et caramel de Nigellaaaa 

Ingrédients : 3croissants rassis (s'ils ne le sont pas ça le fait aussi) - 100g de sucre en poudre - 15cl de crème entière liquide - 15cl de lait entier - 2oeufs - 1gousse de vanille (Nigella utilise elle 2càs de bourbon) - 1 barquette de framboises (ça c'est moi...) 

Commencez par déchirer grossièrement les croissants dans un plat rond. 

Mettez une casserole à feu moyen et versez-y le sucre et 2càs d'eau, laissez chauffer jusqu'à obtenir un caramel qui commence à colorer gentiment, ajouter alors la crème, le caramel va sans doute cristalliser, remuez bien jusqu'à ce qu'il fonde, puis ajoutez le lait et mélangez encore. 

Retirez du feu puis ajoutez les œufs en fouettant bien. Versez ce mélange sur les croissants puis grattez une gousse de vanille fendue de manière à faire tomber les petites graines sur les croissants. 

Enfournez dans un four préchauffé à 180° pendant une vingtaine de minutes. 

Pendant ce temps vous pouvez faire comme Nigellaaaaa, courrez enfiler un déshabillé noir... et quand le pudding sort tout juste du four allez le déguster au lit où vous pousserez, avec un sourire béat, des grands hummm de contentement... et ne comptez pas sur moi pour trouver ce que vous direz alors à votre famille ! 

Moi j'ai juste dit où se trouvait le reste du plat et conseillé d'essayer avec quelques framboises. 

Et en prime la version originale...Juste pour la seconde 4:41 que je me repasse en boucle...

Mais pourquoi, d'ailleurs ça fait longtemps que je n'ai pas acheté un bouquin de la brunette… est-ce que je vous raconte ça…

La quinzaine anglaise Tome 4 ! my magazine is Delicious and my chocolatepudding is very terribeule !

Bien avant de courir remplir le coffre de la voiture de tout ce qui peut se manger, la première chose que je fais dès que j'arrive là-bas, c'est de foncer dans la première librairie. Et là, je n'ai qu'un but, tenir dans mes mains Delicious ! et après, pouvoir enfin pousser un long, bien long, soupir de soulagement… Ensuite je peux tranquillement dépenser la moitié de ma paye du mois en achetant tout ce qui ressemble à de la presse culinaire… Mais ça c'est une autre histoire que je vais sans doute bientôt vous raconter…

Enfin ça, c'était avant, avant que je craque définitivement et que je m'abonne à Delicious…Et comme j'ai déjà crié mon amour pour Delicious là : Hummm I love Delicious !!! cette fois je vais juste essayer de vous convaincre un peu plus que Delicious est simplement une des plus passionnantes revues grand public de la pressfood avec une simple et classique recette tirée d'un des numéros de l'année dernière, un terriblement british pudding. Un pudding dans une version inattendue aux pains au chocolat…Et si vous voulez trouver Delicious sans aller si loin vous pouvez le trouver tous les mois chez WHSmith la librairie britannique où vous pourrez aussi acheter quelques biscuits et autres bonbons so british ! Et si vous voulez tester une autre recette de étonnante de pudding mais pas forcément raisonnable comme m'avait dit quelqu'une en la voyant... c'est par là : Pudding aux croissants perdus...Pudding aux pains au chocolat très chocolat
Ingrédients : 4 ou 5 pains au chocolat (s'ils sont un peu rassis ça ne pose pas de problème) - 10cl de lait – 10cl de crème liquide entière – 2 jaunes d'œufs – 60g de sucre roux (cassonade) – 125g de chocolat noir (vous pouvez aussi utiliser du chocolat au lait, réduisez alors de moitié la quantité de sucre) – 2 pincées de fève tonka en poudre (facultatif) – ½ càc de sucre glace – ½ càc de cacao en poudre
Couvrez un petit moule de papier sulfurisé. Déchirez à la main les pains au chocolat sans essayer de faire des morceaux réguliers. Répartissez-les dans le moule.
Fouettez les jaunes d'œufs et le sucre en poudre.
Mélangez le lait, la crème et la fève tonka. Faites chauffer ce mélange.
Faites fondre le chocolat au bain marie ou au micro-onde puis versez les quatre cinquièmes dans le mélange de lait à la crème. Versez ce mélange dans le moule et finissez en versant le reste du chocolat fondu.
Posez le moule dans un plat contenant un fond d'eau puis enfournez dans un four préchauffé à 170° pendant 25 à 30minutes.
Laissez tiédir, saupoudrez avec le sucre glace et le cacao en poudre et dégustez de suite par exemple avec une bonne petite tasse de café bien chaude.Mais pourquoi, bon alors après j'achète le Jamie magazine, le food travel, le food, le… est-ce que je vous raconte ça…