Apéro'toile chèvre saumon roquette et olives ! Pour oublier l'étoile des...

Je pense que tout le monde a déjà eu une fois, ne serait-ce qu'une fois, un de ces trucs lancinant qui vous coure dans la tête sans vouloir en ressortir, comme une ritournelle qui pourrait vous revenir encore et encore à l'esprit... C'est curieux comment ce genre de comptines peut s'installer et ne plus vouloir partir, un peu comme ces invités qu'on aimerait voir rentrer mais qui... Il y a un tas de choses comme ça que dont on aimerait se débarrasser, mais rien à faire !

Et cette fois-ci je crois que je n'ai même pas eu le temps de me demander ce que j'allais préparer pour l'apéro de ce soir avant que... étoile des... Je ne saurais donc jamais quel neurone c'est allumé en premier, celui qui c'est dit tient et pour l'apéro je préparais une... ou celui qui c'est mis à chanter furieusement... étoile des... neiges !!!

En tout cas voilà une étoile dont les branches ont été dévorées en moins de temps qu'il n'en faut pour chanter..

Apéro'toile chèvre saumon roquette et olives

Ingrédients : 2 rouleaux de pâte feuilletée – 150g de chèvre frais - 60g de pousses de roquette – 90g de saumon fumé – 30g d'olives noires dénoyautées - 1 jaune d’œuf – poivre

Lavez et séchez les feuilles de roquette, mettez-les dans un mixer, ajoutez les olives puis mixez le tout. Ajoutez le saumon coupé en morceaux et redonnez un coup de mixer. Ajoutez le chèvre frais en morceaux, poivrez et mixez de nouveau.

Étalez le contenu du mixer sur un disque de pâte feuilletée en laissant environ 2cm tout autour.

Recouvrez avec la deuxième pâte et appuyez sur les bords pour sceller le pourtour.

Déposez un petit verre au centre de la pâte. Découpez des rayons autour du verre pour former 16 parts. Prenez deux bandes côte à côte et tournez-les dos à dos de manière à former deux tortillons. Faites rejoindre les pointes deux par deux et soudez-les ensemble. Faites de même avec les autres bandes.

Avec un pinceau, badigeonnez l'étoile du jaune d’œuf mélangé avec une cuillère à soupe d'eau.

Enfournez dans un four préchauffé à 180° pendant une trentaine de minutes en vérifiant la cuisson.

Mais pourquoi, mon cœur amoureux s'est prit au piège.. est-ce que je vous raconte ça...

Notre salade de betteraves aux baies... Dernière recette à quatre mains en attendant les prochaines !

Ce que j'aime bien avec ceux qui viennent cuisiner à la maison, c'est que généralement ils n'arrivent jamais les mains vides ! Ils arrivent souvent avec des trucs et des machins dans leur sac, des choses qui forcément se cuisinent... Que ce soit parce que ça traînait dans un frigo et qu'il était temps de le passer à la casserole ou parce qu'ils étaient passés par telle ou telle boutique et qu'ils ont craqué pour ces si jolies petites courgettes ou ces betteraves colorées... ou juste parce qu'ils ont envie de faire une recette en passant par ma cuisine... Toutes ces raisons sont bonnes pour moi pour peu que tout ça finisse sur les fourneaux.

Et justement Nicolas, ce jour de cuisine à quatre mains, est arrivé avec quelques betteraves et un fromage de chèvre aussi sec qu'un jour sans pluie. Et comme Stéphane, un de mes fournisseurs de fruits et légumes bio, était passé la veille pour me déposer quelques barquettes de groseilles, nous n'avons pas longtemps cherché comment unir les deux pour en faire une bien jolie salade !

Notre salade de betteraves aux baies...

Ingrédients:

Pour la salade : 6 betteraves (jaunes, violettes) - 1 betterave chioggia crue - 1 càs de groseilles rouges - 1 càs de groseilles blanches - quelques framboises – ½ crottin de chèvre bien sec - quelques feuilles de menthe - quelques feuilles d'oseille rouge
Pour la sauce : 50g de framboises - 4 càs d'huile d'olive - 1 càs de vinaigre de cidre - 2 càc de sucre en poudre – sel et poivre
Placez les 6 betteraves sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfournez dans un four préchauffé à 180º et laissez cuire environ 1h15. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau. Laissez-les refroidir avant de les peler et de les couper en quartiers.
Pelez la betterave chioggia. Taillez-la en très fines tranches avec une mandoline. Coupez le fromage en copeaux.
Préparez la sauce, mixez les framboises avec le sucre, versez le tout dans une petite casserole, portez à ébullition et retirez du feu (attention que ça ne brûle pas!). Passez le tout dans une passoire pour éliminer les graines. Placez le coulis obtenu dans un petit saladier. Ajoutez le vinaigre et l'huile. Assaisonnez et mélangez bien. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si besoin.
Placez les quartiers de betterave dans un plat. Ajoutez les pétales de betterave crue et les copeaux de fromage. Parsemez de feuilles de menthe et d'oseille. Ajoutez les groseilles et les framboises. Arrosez de sauce. Donnez un tour de moulin de poivre, ajoutez une pincée de sel et dégustez sans attendre !

Mais pourquoi, bon qui sera le prochain à passer dans ma cuisine ? est-ce que je vous raconte ça...

Quand un cuisinier rencontre un cuisinier... ils cuisinent ! Notre pizza aux légumes verts (recette à 4 mains)

Quand Nicolas passe à la maison, le problème c'est que nous nous entraînons l'un l'autre sans vraiment avoir à nous forcer une seconde pour cuisiner, cuisiner, cuisiner... et que la seule chose qui nous empêche d'ouvrir aussi sec un restaurant éphémère ou d'inviter la moitié de mon village c'est le temps que dure la journée, parce que pour le reste,, pas grand chose ne semble devoir nous arrêter !

Et cette fois encore, lors de sa venue il y a quelques jours, il a suffit qu'il dise qu'il n'avait jamais fait de pizza pour que, comme dans l'apprenti sorcier, les pizzas semblent devoir se multiplier encore et encore ! 

Et je trouve ça tellement réjouissant, moi qui passe la plupart de mes journées en cuisine à parler à mes chats, d'avoir un tel complice en cuisine qui ne s'étonne pas quand je lui dis et si on faisait ça et ça ? et qui même, bien au contraire, ré-enchérit en ajoutant et pourquoi pas aussi ça et ça !

Ce dimanche-là, ce fut donc pizzas à quatre mains, des pizzas qui vont maintenant apparaître chez lui et chez moi au fil des prochains jours. Et pour commencer, une pizza toute verte parce qu'il a suffit qu'un de nous dise et une verte...

Notre pizza aux légumes verts (recette à 4 mains)
Ingrédients:
Pour la pâte (vous pourrez faire 6 pizzas avec cette quantité) : 800 g de farine - 200g de semoule très fine - 14g de levure boulangère déshydratée (1 sachet) - 12g de sucre roux - 15g de sel - 600 ml d'eau à température ambiante - 1 càs d'huile d'olive
Pour la garniture (ici pour 1 pizza) : 90 g de ricotta - 30 g de fromage de chèvre frais (type Petit Billy) - 50 g de petits pois frais - 50 g de fèves fraîches écossées et pelées - 50 g de haricots verts fins - 1 oignon nouveau - quelques copeaux de crottin de chèvre très sec - quelques feuilles de menthe - poivre
Commencez en préparant la pâte. Mélangez la levure, le sucre et l'eau dans un saladier et laissez reposer quelques minutes, des bulles doivent apparaître à la surface.

Placez dans la cuve d'un batteur équipé d'un crochet, la farine, la semoule et le sel. Ajoutez l'huile ainsi que l'eau avec la levure.

Faites tourner pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que la pâte soit homogène, souple et non collante. Placez-la dans un saladier légèrement huilé, couvrez au contact avec du film alimentaire et laissez lever pendant au moins 45 minutes. La pâte doit doubler de volume. Attention en ce moment où il fait très chaud la pâte lève très vite !

Enfoncez alors votre poing au centre pour en chasser le gaz. Si vous voulez réaliser 6 pizzas, divisez la pâte en 6 parts égales. Sinon prélevez 1/6e de la pâte et mettez le reste au frais.

Farinez légèrement votre plan de travail et façonnez la pâte en boule. Placez-la sur une plaque farinée et couvrez avec un torchon propre puis laissez de nouveau lever pendant 45 minutes.

Pendant ce temps, faites blanchir les légumes. Plongez-les petits pois et les fèves dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 3minutes, récupérez-les avec une écumoire et rafraîchissez-les avant de les sécher sur un linge propre. Faites de même avec les haricots verts et laissez-les cuire 6 minutes (ils doivent être encore un peu croquants, puis coupez-les en petits tronçons.

Pelez et coupez l'oignon nouveau en 6 ou 8 quartiers.
Quand la pâte est prête, étalez une boule avec un rouleau à pâtisserie, sur un plan de travail fariné, assez finement pour obtenir un disque d'environ 30 cm de diamètre. Farinez légèrement la bordure.
Dans un bol, mélangez la ricotta et le chèvre frais. Poivrez généreusement. Étalez les 2/3 de ce mélange sur la pâte. Enfournez et faites cuire 8 minutes dans un four préchauffé à 240ºC.

Sortez la pizza du four et étalez le dernier tiers de mélange au fromage puis garnissez-la de légumes verts et d'oignon nouveau. Repassez le tout 2 ou 3 minutes au four juste le temps de tout réchauffer. Terminez en parsemant des copeaux de crottin de chèvre et les feuilles de menthe et en arrosant d'un filet d'huile d'olive.

Mais pourquoi, je me demande ce qu'on va bien pouvoir cuisiner la prochaine fois... est-ce que je vous raconte ça...

Rien n'est interdit ! Dans les assiettes... Et mes fusilotti verts et frais !

Je connais Christophe Duhamel depuis... fort fort longtemps depuis qu'un jour il est venu se poser les fesses sur l'herbe lors d'un des pique-niques que j'organisais du temps d'avant en se présentant d'un simple je suis Christophe de Marmiton... avant de partager avec tous les autres, comme chacun, les petites préparations avec lesquelles il était arrivé. 

Et depuis je dois avouer qu'il arrive à me surprendre assez régulièrement en se lançant souvent là où je ne l'attends pas forcément... Par contre cette fois, en sortant son livre Rien n'est interdit paru aux éditions PlayBac sous-titré Guide pratique du mieux manger, je n'ai pas été surpris par le thème, je savais déjà que ces sujets le préoccupent depuis longtemps, mais en lisant le livre...

Quand j'attrape un livre qui s'intéresse au bien ou au mieux manger, je dois avouer que souvent, je commence à lire et qu'encore plus souvent, peut-être parce que la forme, peut-être parce que le fond... souvent donc, je commence à chercher s'il n'y a pas quelques recettes à attraper, histoire de me rattraper à quelque chose qui arrive vraiment à m'accrocher l'intérêt.

Depuis longtemps je lis peu, ou plutôt je lis seulement des listes d'ingrédients et de préparations, des recettes quoi ! Et donc pour m'attirer l'intérêt il vaut mieux savoir me mettre la curiosité en appétit et le livre de Christophe m'a attrapé au fil des pages, sans doute parce que ce n'est pas un livre de spécialiste de la spécialité mais bel et bien le livre d'un furieux curieux !

Christophe Duhamel explore son sujet sans a priori mais avec des convictions affirmées et une farouche envie de les défendre. On apprend bien des choses au fil de ses pages, depuis ce qui provoque la faim jusqu'à des propositions d'expérimentations en passant par la connaissance des aliments, bien sûr, mais aussi la composition d'un repas, la manière de faire ses courses, comment préparer, cuire, assaisonner, conserver... Bien des sujets sont passés ainsi au crible de sa curiosité quitte à affronter quelques idées préconçues et à leur tordre le cou.

Et quand j'ai reposé le livre, après avoir passé l’après-midi en sa compagnie, j'avais déjà appris bien des choses, même si je ne l'avais pas lu dans sa totalité, et je savais que je reviendrais le picorer souvent pour y découvrir des nouvelles informations sur tous ces sujet dans ce livre qui s'est révélé simplement passionnant !

Et après avoir fini ma lecture, forcément je suis passé en cuisine en me demandant quel pourrait bien être le premier plat que je pourrais préparer après ma lecture, et après m'être gratté la barbe j'ai aligné quelques mots, frais, parfumé, accessible et bien sûr gourmand ! Et après quelques moments je sortais de ma cuisine avec...

Mes fusilotti verts et frais !

Ingrédients : 300g de fusillotti (vous pouvez bien sûr utiliser d'autres pâtes) – 2 petites courgettes – 1 ou 2 gousses d'ail – 3 tiges de basilic effeuillées – 30g d'amandes – 1 crottin de chèvre bien sec – 2càs d'huile d'olive – sel et poivre

Hachez grossièrement les amandes et mettez-les dans un saladier. Pelez les gousses d'ail puis passez-les au presse-ail et ajoutez-les aussi dans le saladier. Versez l'huile et mélangez.

Râpez avec une râpe à gros trous les courgettes au dessus du saladier, salez et poivrez le tout et mélangez.

Faites cuire les pâtes en suivant les indications portées sur l'emballage puis égouttez-les, ajoutez-les dans le saladier et mélangez bien.

Servez les pâtes dans les assiettes et terminez en parsemant les feuilles de basilic et des copeaux fins de fromage de chèvre.

Mais pourquoi, tiens d'ailleurs comment on peut bien manger dans un avion... est-ce que je vous raconte ça...

12 ingrédients 3 nouvelles recettes... Je cuisine une nouvelle fois avec 4 ingrédients !

C'est curieux la cuisine, c'est curieux à quel point tout est souvent une question d'envies... Bon, dans la limite des moyens dont on dispose, bien sûr, parce que si on peut toujours s'arranger avec une envie quand le porte-monnaie est vide, là y'a pas d'arrangements comme disait l'autre ! Donc les envies...

En ce moment je suis dans une grande période où j'ai envie de tout simplifier à tour de bras en cuisine et ça m'inquiète presque parce que je sens qu'un jour je vais préparer une soupe à l'eau et à... l'eau ! Bon, si j'ai un p'tit coup de folie j'y mettrais peut-être un peu de sel mais même ça, c'est pas sûr.

Parce que simplifier c'est bien... en regardant certaines recettes je me dis souvent que certains compliquent les choses pour pas grand chose et qu'avec un poil de moins de ci et de ça ou en faisant différemment on peut faire au moins aussi bien. Donc simplifier c'est bien, mais tant qu'il reste quelque chose dans l'assiette !

Bon comme j'ai les envies changeantes, sans doute que dans peu de temps je vais revenir à des choses plus compliquées où je mettrais plein de choses et de machins... Mais en attendant retour à mes p'tites recettes en 4 Ingrédients toujours extraites de mon ouvrage paru chez Solar, Je Cuisine avec 4 ingrédients, histoire de vous simplifier la cuisine à vous aussi !

Nuage crémeux au fraises

Ingrédients :20cl de crème liquide, 6 petits suisses, 350g de fraises, 6càs de miel

Lavez et équeutez les fraises. Réservez-en 2 et coupez les autres en tout petits cubes.

Chauffez une petite casserole à feu moyen et versez-y 4càs de miel. Dès qu’il est chaud versez la moitié des fraises et laissez-les cuire 3 minutes.

Retirez du feu et videz le miel aux fraises dans un bol pour les laisser refroidir. Ajoutez alors l'autre moitié des fraises coupées en morceaux.

Mélangez la crème liquide et les petits suisses dans un saladier puis fouettez le tout au batteur électrique jusqu'à obtenir une mousse légère.

Montez les desserts en versant dans des verrines alternativement la mousse et les fraises, terminez les couches par une couche de mousse.

Versez un peu du miel restant sur chaque verrine et terminez en déposant une demi-fraise par dessus.

Ingrédient en plus : 1 pêche blanche – Coupez la pêche en tout petits cubes comme les fraises et mélangez-les aux fraises.

Feuilleté au chèvre

Ingrédients : 200g de pâte feuilletée,  90g de fromage frais de chèvre, 90g de pousses d’épinard, 1 jaune d’œuf

Faites chauffer une poêle à feu doux, dès qu'elle est chaude déposez-y les pousses d'épinard et couvrez. Laissez sur le feu 3 minutes puis videz les pousses cuites sur du papier absorbant et égouttez-les le plus possible. Hachez-les alors finement au couteau.

Ecrasez le fromage à la fourchette, poivrez et mélangez-le à l'épinard.

Préchauffez votre four à 180°.

Etalez finement la pâte puis découpez-y 8 cercles d'environ 10cm de diamètre.

Déposez 4 disques de pâte sur une plaque couverte d’une feuille de cuisson.

Séparez le mélange de fromage et d'épinard en quatre et formez 4 palets.

Déposez un palet sur chaque disque de pâte. Badigeonnez le tour du disque de pâte au jaune d'œuf à l’aide d’un pinceau.

Posez le deuxième cercle de pâte par dessus et scellez les bords en écrasant légèrement avec le pouce puis finissez de sceller en écrasant tout le tour avec les pointes d'une fourchette.

Badigeonnez le dessus des feuilletés au jaune d'œuf et enfournez pour 20 à 25 minutes.

Servez dès la sortie du four.

Ingrédient en plus : 1càs de pignons. Hachez finement les pignons et ajoutez-les au moment de mélanger le fromage et les épinards.

Frozen yogurt aux fraises

Ingrédients : 300g de fraises – 250g de yaourt du type velouté – 4càs de sucre en poudre – 20g de meringue

Coupez les fraises en petits morceaux et faites-les congeler pendant au moins 4 heures.

Une heure avant de préparer les glaces mettez aussi les yaourts au congélateur ainsi que les verres servant pour les frozen yaourts

Versez dans le mixer le yaourt, les fraises et le sucre et mixez le tout finement.

La glace va se former rapidement en mixant, n'insistez pas trop pour qu'elle ne fonde pas.

Versez-la dans les verres.

Ecrasez la meringue et répartissez-la sur la glace, décorez avec une demi-fraise.

Ingrédient en plus : 8 feuilles de menthe. Hachez grossièrement la menthe et ajoutez-la en même temps que les autres ingrédients dans le mixer.

Mais pourquoi, et si je faisais une soupe aux cailloux... c'est simple ça ! est-ce que je vous raconte ça...

Mes matins avec Carinne... et ses butternuts qui sont devenus mes butternuts farcis en gratin croquant...

Carinne Teyssandier et moi c'est une vieille histoire... enfin en fait il faudrait plutôt dire moi et Carinne Teyssandier puisqu'elle n'est même pas au courant de notre longue longue relation ! J'ai ce type de relation à travers l'écran avec elle mais aussi avec d'autres et notamment avec une plantureuse cuisinière anglaise dont je n'ai pas parlé par ici depuis longtemps, depuis trop longtemps même... Mais ça c'est une autre histoire.

Donc Carinne et moi, ça a été une grande histoire surtout pendant le temps, un temps plein de bonheurs au quotidien, où je la retrouvais ainsi que quelques autres sur Cuisine TV, cette chaîne que je pouvais suivre du matin au soir et du soir au matin. Et comme la brune cuisinière y avait alors de nombreuses heures de programmes, j'ai même entendu me dire un jour à la maison alors que je suivais je ne sais plus quelle jolie... recette, au final tu passes plus de temps avec ta Cuisine TV qu'avec moi ! je vous laisse deviner qui m'avait lancé ça... Mais j'ai bien senti alors que le sujet suivant risquait de comporter des menaces de divorce pour ces quelques minutes... ou quelques heures que je passais en sa compagnie.

Ce n'était pas forcément juste d'ailleurs, puisqu'une sorte de complot familial tendait à essayer de m'éloigner, pour des raisons plus fallacieuses les unes que les autres, de l'écran et de ma Cuisine TV !

Heureusement j'étais plus résistant et malin que ces basses manœuvres et je finissais toujours par me retrouver devant l'écran à papillonner des yeux devant Carinne et les autres, enfin devant leurs recettes...

Et puis un jour Cuisine TV s'est éteinte et je dois dire qu'à ce moment-là j'ai erré pendant quelques temps dans la maison vide à me demander ce que j'allais faire de tout ce temps... Bon comme la cuisine à peur du vide j'ai cuisiné un tout petit peu plus pour remplir ce temps libre et j'ai réussi à combler cet abandon.

Heureusement si la chaîne a disparu l'animatrice continue elle à me raconter ses recettes et je continue discrètement tôt matin à la retrouver avec toujours le même plaisir, plus court, plus rare, mais toujours donc avec le même plaisir. Et c'est comme ça que je l'ai vue préparer l'autre matin des jolis butternuts en gratin que j'ai eu vite vite envie de faire en les mettant à peine à ma sauce !

Mes butternuts farcies en gratin croquant...

Ingrédients : 2 petites courges butternuts – 120g de quinoa – 90g de fromage de chèvre frais (du type Chavroux) – 60g de parmesan – 2 petits oignons rouges nouveaux (vous pouvez aussi utiliser des oignons nouveaux pas rouges ou des cébettes, attention par contre petits les oignons) - 45g d'amandes – 1/2 càc de thym frais - sel et poivre

Commencez en coupant en deux dans la longueur les butternuts, enlevez les graines puis faites-les cuire à la vapeur 20 à 25 jusqu'à ce que la chair soit bien tendre sans que les courges ne se défassent. Laissez-les tiédir, vous allez sans doute vous rendre compte que le trou où se trouvaient les graines risque d'être plein d'eau de cuisson, videz-le liquide quand les demi-butternuts seront assez tiède pour ne pas vous brûler.

Pendant la cuisson des courges, faites aussi cuire le quinoa en suivant les indications portées sur l'emballage puis égouttez-le bien.

Hachez très grossièrement les amandes et émincez en fines tranches les oignons nouveaux.

Quand la courge est tiède enlevez une partie de la chair, en gros vous laissez un centimètre d'épaisseur comme sur la photo. Attention ne creusez pas trop sinon vous risquez de percez la peau, ça ne serait pas dramatique mais le butternut risque alors de se casser quand vous allez le manipuler. Mettez la chair retirée dans un saladier puis écrasez-la grossièrement.

Ajoutez dans le saladier le quinoa, le fromage de chèvre, la moitié du parmesan et pratiquement tout l'oignon, les amandes et le thym, gardez-en juste un peu pour parsemer sur les courges juste avant de déguster. Salez légèrement et poivrez généreusement puis mélangez le tout sans trop insister.

Garnissez généreusement les butternuts avec ce mélange, généreusement !

Parsemez ensuite le parmesan restant sur les courges.

Déposez vos courges sur une plaque couverte de papier sulfurisé et enfournez dans un four préchauffé à 210° pendant une dizaine de minutes en surveillant la cuisson, il faut que ce soit joliment doré.

Au moment de servir, ajoutez les oignons et les amandes réservées et dégustez sans attendre avec une petite salade.

Si vous le souhaitez vous pouvez suivre la version de Carinne sur le replay de Télématin là : Courge butternut farcie au chèvre et gratinée

Mais pourquoi, je me demande si j'arriverai un jour à prononcer son nom normalement... le nom de Nigelaaaaaa... est-ce que je vous raconte ça...

P'tite terrine fraîcheur au fromage de cabrette et aux courgettes parfumées... parce que la mode en cuisine comme partout finit toujours par tourner...

Je suis une sorte de grand malade de la conservation de tout ce qui parle de bouffe. Bon, on dit que quand on reconnaît une névrose, on est déjà à moitié guéri ! Enfin si c'est vrai chez moi c'est une toute toute toute petite moitié ! Parce que je continue à stocker et à faire des piles de plus en plus improbables avec plein de choses, livres, revues, bouts de papier, morceaux d'emballage... enfin avec plein de choses quoi !du moment que ce soit écrit et que ça concerne la bouffe !

Du coup de temps en temps quand je vois arriver une « nouvelle » mode, je me gratte la tête en me disant que ça me dit bien quelque chose d'avoir vu ça il a cinq, dix, quinze, trente... enfin il y a quelques années !

Et c'est comme ça que je vois revenir depuis quelques temps des recettes de terrines froides, les chaudes ne vont sans doute pas tarder non plus d'après moi, que je n'avais plus vu depuis fort fort longtemps comme disait l'autre en vert.

Et pourtant en ces temps qui feraient fondre un pingouin plus vite qu'un esquimau passé au micro-ondes... la glace pas l'habitant d'Esquim... enfin de là-haut quoi, il y a bien de ces terrines qui feraient le bonheur du gourmand. C'est sans doute pour ça que j'ai eu envie de me lancer dans une version très chèvre et courgettes, tout en fraîcheur donc !

P'tite terrine fraîcheur au fromage de cabrette et aux courgettes parfumées...

Ingrédients : 450g environ de Chavroux (soit 3 pyramide de Chavroux) – 1 belle courgette verte et 1 jaune –  10cl de crème liquide entière - 1càs de pignons légèrement dorés – une vingtaine de feuilles de basilic  – 4 feuilles de gélatine (4g) – sel et poivre

Taillez les 2/3 des courgettes en très fines tranches, très très fines même, avec une mandoline ça va tout seul, avec un économe ça se fait, avec un couteau il faut de la patience... Coupez le reste des courgettes en tout petits morceaux.

Mettez séparément les deux sortes de découpes dans deux saladiers, donc un pour les bandes et un pour les petits morceaux. Portez à ébullition environ 1 litre d'eau salée, ajoutez éventuellement une belle pincée de bicarbonate dans l'eau, puis versez la moitié de l'eau dans chaque saladier. Laissez comme ça trois minutes, égouttez puis versez les courgettes toujours en séparant les découpes dans deux saladiers remplis d'eau bien froide. Egouttez de nouveau toujours sans mélanger.

Mettez les feuilles de gélatine à tremper dans de l'eau froide.

Commencez en tapissant votre moule, le mien était un moule à cake d'environ 16cm de long.

Séchez les bandes fines de courgettes sur du papier absorbant, séchez bien ! C'est important pour que votre terrine ne parte pas en eau... de boudin.

Et tapissez entièrement votre moule, personnellement j'ai étalé mes courgettes sur un papier de cuisine de manière à avoir un rectangle qui couvre le moule dans la longueur. Et j'ai retourné le tout dans le moule pour le couvrir avec mes courgettes. Je vous conseille si vous faites comme moi d'être deux à ce moment-là. Terminez ensuite en couvrant les deux côtés aux extrémités du moule.

Sinon vous pouvez aussi couvrir le moule avec les bandes de courgettes une par une... c'est plus facile.

En tout cas il faut couvrir bien bien tout le moule en appuyant contre les parois et en découpant tout ce qui dépasse !

Faites ensuite chauffer la crème liquide au micro-ondes, bien chaude. Fouettez le Chavroux avec un peu de poivre dans un saladier. Essorez bien la gélatine puis mettez-la dans la crème chaude et mélangez bien jusqu'à ce qu'elle soit bien dissoute. Versez-la ensuite sur le Chavroux et mélangez bien.

Séchez bien les petits morceaux de courgette, n'hésitez pas à les écrasez un peu dans du papier absorbant, toujours le risque du boudin...

Montez alors votre terrine, une belle couche de fromage, la moitié des courgettes en morceaux, la moitié des feuilles de basilic finement émincées, la moitié des pignons parsemés, quelques pincées de curry et un coup de poivre et on recommence le fromage et le reste et on termine par une couche de fromage. S'il vous reste de la préparation au Chavroux sur des petits toasts avec quelques herbes...
Couvez ensuite le dessus de votre terrine avec quelques tranches de courgette.

Il n'y a plus qu'à attendre ! Et je vous conseille d'attendre jusqu'au lendemain avant de démouler et de servir en coupant de jolies tranches !

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Mais pourquoi, il y a deux ou trois modes dont j'attends aussi le retour de pied ferme ! est-ce que je vous raconte ça...

Mini-tartelettes aux roses de courgettes et au Chavroux, parce que le printemps arrive enfin !

Sans trop déflorer mes aventures de couillon du potager, donc de potageur débutant, ce printemps qui n'arrive pas commence à me courir sur le plan de haricot ! Faut dire que pratiquement tout ce que je plante en ce moment fini ratatiné, fracassé par les gelées matinales qui ne semblent pas vouloir rejoindre un hiver terminé de terminé ! 

Forcément le débutant que je suis aimerait, comme Jack, voir son haricot monter monter monter... mais la nature sait rappeler à l'ordre ceux qui ne prennent pas le temps de l'écouter... Je vous reparle de ça donc très prochainement...

Quoi qu'il en soit une fois de plus, c'est le temps qui a conduit mon estomac et un peu mon cerveau à se demander ce que je pourrais bien faire du reste de courgettes avec lesquelles j'avais préparé une jolie p'tite tarte fine avant hier. Et comme le soleil est donc bien arrivé cette fois-ci... enfin il semble... je me suis dit que je me mettrais bien la courgette en fleur !

Mini-tartelettes aux roses de courgettes et au Chavroux

Ingrédients  pour 6 tartelettes : 150g de pyramide de  Chavroux - 1 petite courgette – 1 carré d'environ 200g de pâte feuilletée (quand j'oublie de la commander chez mon boulanger j'utilise celle de chez Picard) - 6 feuilles de basilic hachées très finement - 1 oignon nouveau haché très finement – Sel et poivre.

Commencez en taillant la courgette en fines tranches bien régulières, à la mandoline c'est plus facile mais sinon au couteau on y arrive aussi.

Mettez les tranches dans un petit saladier et arrosez-les d'eau bouillante. Laissez les courgettes une minute dans l'eau puis ramassez-les avec une écumoire et déposez-les sur du papier absorbant. Faites bien sécher les courgettes.

Étalez ensuite la pâte feuilletée de manière à obtenir un rectangle d’environ 20 cm sur 30 bien bien fin. Il faut que ce soit très fin sinon la pâte va avoir du mal à cuire.

Découpez six bandes égales dans le sens de la longueur.

Mettez dans un bol le Chavroux avec l’oignon et le basilic, salez, poivrez et mélangez le tout. Remplissez une poche à douille munie d'une petite douille lisse avec le fromage.

Prenez une lanière de pâte, étalez une bande de fromage au centre de la pâte, n'hésitez pas regarder la photo montrant les étapes pour vous aider à comprendre le montage.

Placez les rondelles de courgette, une à une, en plaçant le bord de chaque rondelle au centre de la bande de pâte. Faites chevaucher chaque rondelle sur la suivante.

Repliez la bande de pâte en deux de manière à enfermer les rondelles de courgettes puis roulez l’ensemble afin d’obtenir une jolie rosace. Maintenez bien les courgettes pendant que vous roulez sinon elles risquent de s'échapper de la pâte pendant le roulage. Faites de même avec chaque bande de pâte feuilletée.

Placez chaque rosace dans une cagette à cupcake, puis dans un moule à muffin.

Faites préchauffer la sole de votre four 180°, c'est à dire seulement le bas de votre four. Il faut éviter d’utiliser la résistance d’en haut comme la chaleur tournante sinon la courgette risque de commencer à brûler avant que la pâte soit cuite.

Une fois les mini-tartelettes cuites il ne vous reste plus qu’à… les déguster !

Fresh goat cheese and courgette roses mini-tarts

Ingredients for 6 mini-tarts: 150g fresh goat cheese - 1 small courgette - 1 square 200g puff pastry (when I forget to order it from the baker, I use the frozen stuff) - 6 basil leaves, very finely chopped - 1 spring onion, very finely chopped - salt & pepper

Start cutting the courgette into fine and even slices. The best here is to use a mandoline but, of course, a knife will be fine too.

Put the slices in a bowl and pour boiling water over. Leave for a minute and take them out with a skimming ladle. Put on kitchen roll and dry well.

Roll out the dough into a thin 20x30cm rectangle. It really needs to be thin, otherwise the pastry won’t cook properly.

Cut 6 even strips of dough, lengthwise.

In a bowl, mix the cheese with the onion and basil. Season with salt and pepper. Put this in a piping bag with a small round nozzle.

Put one line of the cheese mixture in the middle of the strip of pastry. Check out the step by step photos to help you understand what it looks like.

Place slices of courgette, one by one and overlapping, with the edge always in the middle of the dough.

Fold the rectangle of dough over the courgettes. Then, roll into a rose shape. Make sure the courgettes don’t slide out while you’re rolling.

Repeat with the other 5 strips.

Place each rose in a lined cupcake tin.

Preheat the floor of your oven at 180°C/350°F. Avoid using the top heat as well as the fan otherwise the courgettes will burn before the crust is cooked.

Mais pourquoi, bon allez je retourne au potager voir si j’arrive à faire pousser autre chose que de l’espoir… est-ce que je vous raconte ça…

Le vendredi c’est No Meat Today ! Tarte fine au Chavroux courgettes et herbes !

Ça faisait un moment que par ici je n’avais pas été voir du côté du vert qui pousse dans la terre pour faire mes petites recettes. Mais en voyant des jolies petites courgettes traîner sur les étals de Gisèle, des toutes petites, toutes croquantes, des courgettes d’un vert léger je n’ai pas résisté…

En plus depuis quelques temps je me suis mis dans la tête de potager dans mon jardin. Une drôle d’idée pour quelqu’un qui est capable de faire mourir un bouquet de fleur juste en lui lançant un regard appuyé… Mais bon avec l’aide des miens, qui ont la main beaucoup plus verte que moi, peut-être que quand la belle saison sera vraiment vraiment arrivée je pourrais récolter beaux légumes et jolis fruits…

Je vous en reparlerai bientôt sans doute à travers une nouvelle rubrique éphémère ou récurrente qui s’intitulera « Y’a un couillon dans le potager… » à suivre donc !

Tarte fine au Chavroux courgettes et herbes

Ingrédients pour une tarte : 5 feuilles de brick - 300g de pyramide de Chavroux - 1 courgette en tranches très fines - 1 oignon nouveau, vert et 1 blanc émincés séparément - 20 feuilles de basilic - 2 tiges d’origan effeuillé - 1 jaune d’œuf

Commencez en mélangeant le Chavroux avec un filet d’huile d’olive, l’oignon vert émincé et le jaune d’œuf.

Posez ensuite une feuille de brick sur une plaque de four couverte d’une feuille de papier de cuisson, badigeonnez la d’huile d’olive, puis posez une seconde feuille par-dessus, badigeonnez d’huile à nouveau, et répétez l'opération pour le reste des feuilles de brick. 

Etalez la crème au fromage sur les feuilles de brick, il en faut une jolie couche mais n’en mettez pas trop. S’il vous reste de la crème réservez-la et le soir venu avec quelques tranches de pain vous verrez que ça vous fera un joli apéro.

Répartissez ensuite les tranches de courgette par-dessus, puis le blanc de l’oignon nouveau émincé.

Enfournez dans un four préchauffé à 160°. Ajoutez les feuilles de basilic et d’origan. Et dégustez rapidement, sinon le fond risque de se détremper, en servant des quartiers de citron avec la tarte fine.

Goat cheese, courgette and herb crispy thin tart

Ingredients: 5 sheets brik pastry - 300g fresh goat cheese - 1 courgette, very finely sliced - 1 spring onion, sliced, green and white separated - 20 basil leaves - 2 sprigs oregano, leaves picked - 1 egg yolk - olive oil

Mix the cheese with a drizzle of olive oil, the green part of the onion and the yolk.

Line a baking tray with parchment paper and put a sheet of brik pastry. Brush it with olive oil. Place another sheet on top, brush it with oil etc. until you use all the brik pastry.

Spread the cheese on top. Spread a generous layer but not too much either. If you have some left, keep it in the fridge, invite your friends for a drink and serve it along, spread on bread.

Place the courgette slices on top and the white of the onion.

Put in the oven — preheated at 160°C/320°F. Add the basil and oregano on top. Enjoy immediately or the crust might get soggy. Serve with lemon wedges.

Mais pourquoi, je me demande si les jardiniers savaient que ça gèle encore… parce que moi… est-ce que je vous raconte ça…

Indécentes tartines ! Tartines crémeuses et croquantes chèvre et noix et Tartines le livre à essayer de gagner !

La tartine est mon amie... Je crois avoir déjà raconté par ici qu'il y a bien bien longtemps je me trempais la tartine de camembert dans mon café régulièrement sur les zincs parisiens. C'était un temps où le café et les tartines étaient nécessaires pour que mes neurones quelque peu embués, très très tôt le matin arrivent à retrouver le chemin de mon lit après des nuits... après des nuits quoi !

La tartine est donc mon amie et a pris ensuite bien des formes, souvent sucrées le matin et tout aussi souvent salées le soir arrivé. La tartine peut être la plus simple possible avec juste quelque chose étalé dessus mais peut aussi devenir une petite merveille de gourmandise pour peu que l'on s'amuse à en faire un peu plus que juste se l'étaler...

Et c'est exactement ce que propose Raquel Pelzel dans son ouvrage simplement titré Tartines paru chez Phaidon. Raquel Pelzel y montre que l'on peut s'étaler la tartine simplement sans proposer des montages improbables, ses tartines sont justes gourmandes avec ni trop, ni trop peu, justes ! Organisé autour des saisons qui nous préoccupent tant maintenant à juste raison, l'auteur nous propose donc des recettes inventives et surtout nous tient la main en expliquant en détail chaque recette qui devient pratiquement inratable grâce à cet accompagnement précis.

Vous tartinerez ainsi au fil des saisons au beurre de pepperoni et au fromage, aux betteraves rôties, labneh et miel au safran, à l'écrasée de fèves et aux crevettes ou au crabe et à l'avocat... pour ne vous citer que quelques-unes des 50 recettes proposées là.

Si vous aussi vous aimez tartiner dans la joie je ne saurais donc trop vous conseiller de feuilleter cet ouvrage en sachant que quand on y met le doigt...

En feuilletant l'ouvrage j'ai eu très envie d'une tartine aussi crémeuse que croquante pour vous le faire découvrir, une tartine réconfortante, exactement ce qu'il me fallait par les temps qui courent, au chèvre et aux noix, recette proposée par l'auteur, que j'ai un peu remise à ma sauce.

Tartines crémeuses et croquantes chèvre et noix

Ingrédients : 4 belles tranches de pain (j'ai utilisé un pain de campagne aux raisins) - 60g de noix – 20g de noix de pécan – 4 càs de sirop d'érable – 1càs de vergeoise ou d'un autre sucre brun et parfumé – quelques pincées de graines d'anis – 120g de fromage de chèvre frais – 2càs de crème liquide entière – du beurre - de la fleur de sel

Commencez en faisant dorer les deux noix au four. Déposez-les sur une grille et enfournez-les pendant 5 minutes dans un four préchauffé à 200°.

Préparez ensuite vos tartines. Faites toaster le pain au grille-pain puis beurrez les tranches avec un peu de beurre. Mélangez le fromage de chèvre et la crème et tartinez le mélange sur le pain.

Faites ensuite chauffer dans une casserole le sirop d'érable, la vergeoise, l'anis et quelques pincées de sel. Quand le tout commence à faire de jolies bulles ajoutez les noix et prolongez la cuisson à feu doux en mélangeant régulièrement pendant 3 minutes.

Videz le contenu de la casserole dans un saladier et laissez tiédir ou refroidir.

Parsemez les noix sur les tartines, une dernière pincée de sel et c'est prêt ! 

Et pour vous donner une chance de plus de découvrir le livre, j'ai deux exemplaires de Tartines de Raquel Pelzel à vous offrir. Pour essayer de gagner un de ces deux exemplaires c'est très simple, laissez dans un commentaire votre tartine préférée, simple, compliquée c'est comme vous voulez... Et mon hamster de sa main encore innocente tirera parmi les commentaires deux d'entre vous qui gagneront l'ouvrage ! Vous avez jusqu'à samedi, le 21, à minuit pour participer ! A vous de jouer...

Et comme toujours pensez à laisser un mail dans votre commentaire ou à m'envoyer une copie de votre commentaire à mon adresse mail : doriancuisine@free.fr

Ouvrage reçu 

Mais pourquoi, je sens que je vais vous étonner avec le prochain livre chroniqué par ici... est-ce que je vous raconte ça...

PS : j'ai un peu tardé à faire le tirage au sort des gagnants de mon dernier ouvrage, ces derniers temps... Mais je n'ai pas oublié et je vous donne les gagnants très vite !

Et si le poulet du dimanche était remplacé par les One Pan Pasta ? OPP de Spiraline entomaté à la mortadelle et aux épinards !

A la maison, le poulet du dimanche ne s'est installé que partiellement, les miens n'ayant ni le même passé, ni la même passion pour la bestiole rôtie. C'est peut-être aussi parce que du temps d'avant, le poulet rôti était un festin pour nous, alors que maintenant chez moi, c'est juste un poulet rôti…

Il faut dire aussi que le poulet rôti pour moi ça ne se prépare pas dans le four familial, ça s'achète sur le marché, encore un souvenir du temps d'avant, et on revient avec encore tout chaud dans son sac en papier bien serré contre soi. Et que chez nous le marché et le stand de Serge, notre monsieur poulet à nous, et ben c'est le samedi qu'il s'installe, pas l'dimanche !

La bouffe est souvent pour moi histoire de rituels, le poulet au marché, le retour à la maison avec la bestiole bien chaude, le plat sur lequel on le vide et sur lequel on ajoute ensuite le jus, les petits morceaux chapardés avant qu'il arrive à table… c'est souvent une histoire de rituels qui ne changent pas…

Alors c'est vrai que ce poulet arrivé le samedi et souvent à moitié dépouillé quand il revenait sur la table pour la repasse du dimanche et ben ce n'était plus la même chose ! plus du tout même…

Alors je me suis dit qu'un autre plat pourrait peut-être le remplacer mais là ça devient difficile c'est que la barre est haute ! Et c'est en cherchant un plat autour duquel tout le monde pourrait s'attabler que les One Pan Pasta me sont revenus en tête, ces drôles de plats de pâtes ou presque tout cuit en même temps, et qu'ils pourraient bien…

OPP entomaté à la mortadelle et aux épinards

Ingrédients : 250g de Spiralines Lustucru (ou d'autres pâtes qui attrapent aussi bien la sauce, celles-là sont de vrais pièges) – 1 belle tranche de mortadelle d'environ 1cm d'épaisseur – 1 boîte de tomate concassée – 1 bel oignon – 1 gousse d'ail - 2 belles poignées d'épinard (plutôt des petites feuilles ou des pousses) –1 ou 2 tiges de basilic – 1 petit crottin de chèvre bien sec - 60cl de bouillon de légumes – 1càc de sucre en poudre - huile d'olive - sel et poivre

Hachez assez finement l'oignon et l'ail, coupez en cubes la tranche de mortadelle. Lavez et séchez consciencieusement les épinards.

Versez un joli filet d'huile dans une cocotte et faites-y revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils  deviennent transparents. Ajoutez la mortadelle et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'elle commence à colorer.

Ajoutez alors les pâtes et la tomate, remuez bien, salez et poivrez, ajoutez le sucre en poudre, remuez encore. Ajoutez le bouillon et faites cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient presque à point, cuites très al dente.

Toujours sur le feu ajoutez les épinards, mélangez bien, retirez du feu, couvrez et laissez comme ça pendant 3 minutes. Le plat est alors presque prêt.

Vous n'avez plus qu'à vider les pâtes dans le plat de service et à parsemer par dessus les feuilles de basilic et des copeaux de fromages de chèvre.

One Pan Pasta with Mortadella, spinach and tomato sauce
Ingredients: 250g pasta that trap loads of sauce - 1 thick slice of Mortadella (about 1cm) - 1 tin chopped tomatoes - 1 large onion - 1 clove garlic - 2 generous handfuls spinach (small leaves or even sprouts) - 1 or 2 sprigs basil - 1 small and dry Crottin goat cheese - 60cl vegetable stock - 1 tsp caster sugar - olive oil - salt & pepper
Finely chop the onion and garlic and cut the Mortadella slice into cubes. Wash and thoroughly dry the spinach.
Pour a good lug of olive oil in a heavy bottom pot and fry the onion and garlic until translucent. Add the Mortadella and keep cooking until it starts to brown. Add the pasta and tomatoes. Give a good stir and season with salt and pepper. Add the sugar and stir again. Add the stock and cook the pasta until slightly undercooked (or VERY al dente).
Add the spinach. Give a good stir and turn off the heat. Cover and let rest for 3 minutes. The dish is almost done.
Place in a serving dish and sprinkle basil and cheese shavings on top.

Mais pourquoi, bon les pâtes le dimanche et le poulet le samedi ça me parait pas mal… est-ce que je vous raconte ça…

Et si on prenait fromage et dessert et en même temps ??? Tartine feuilletées au chèvre et aux pêches !

Généralement quand j'ai le petit creux qui m'attrape le ventre, je pense fromage ou dessert pour me passer ma faim du moment. Et je fonce soit vers le placard soit vers le frigo pour trouver mon réconfort.

Mais là au moment où Marie, entendant mon estomac jouer du biniou,  m'a demandé fromage ou dessert ? habituée qu'elle est à mes… habitudes, j'ai hésité, hésité, hésité et puis j'ai répondu fromage et dessert !

Marie s'est alors éloignée de moi comme à chaque fois que j'ai une illumination culinaire en prévenant les enfants d'un taquin, c'est pas l'moment d'aller voir papa, y pense cuisine ! Il va encore nous faire une absence pour la soirée… Et comme je savais déjà ce que j'allais cuisiner, des tartelettes feuilletées au chèvre et aux pêches que j'avais repérées sur le blog d'Allison, Some the Wiser, un blog à la gourmandise contagieuse… Comme je savais donc je l'ai à peine regardée et j'ai juste répondu y pense plus il agit ! Et j'ai tourné les talons en direction de la cuisine en me disant que des fois la facilité ce n'était pas désagréable non plus…

Tartines feuilletées au chèvre et aux pêches

Ingrédients : 90g de pyramide de Chavroux - 1 carré de pâte feuilletée (je prends la mienne chez Picard ou quand je pense à la commander chez mon boulanger) – 2 petites pêches blanches pas trop mûres – 2càs d'amandes effilées –   – 1 jaune d'œuf - 1càs de miel liquide - poivre

Etalez la pâte feuilletée en essayant de faire un rectangle d'environ 32cm sur 30 puis découpez 4 bandes d'environ 8cm sur 30.

Etalez vos morceaux de pâte sur une plaque couverte de papier sulfurisé.

Coupez les pêches en très fines tranches en forme de demi lune comme sur la photo. Pas la peine de les éplucher.

Etalez le fromage au milieu des pâtes feuilletées avec le dos d'une cuillère.

Déposez par dessus les tranches de pêche. Badigeonnez le bord des pâtes avec du jaune d'œuf légèrement coupé à l'eau et étalé au pinceau.

Parsemez le tout avec les amandes effilées.

Il me restait quelques framboises que j'ai aussi mis, mais rien d'obligatoire.

Enfournez dans un four préchauffé à 180° pendant 18 minutes.

Juste quand c'est cuit, arrosez les tartines avec le miel et laissez tiédir avant de déguster.

Puff pastry with goat cheese and peaches

Ingredients: 1 square of puff pastry (I get mine in the frozen goods section or I order it fresh at the baker's) - 2 small white peaches, not too ripe - 2 Tbsp flaked almonds - 90g fresh goat cheese - 1 egg yolk - 1 Tbsp runny honey - pepper

Roll out the puff pastry trying to make a rectangle 32x30cm and then, cut 4 strips of 8x30cm each. 

Place these strips onto a baking sheet lined with parchment paper. 

Very finely slice the peaches into half moon shapes. (Take a look at the photo.) No need to peel them. 

Spread the cheese in the middle of the puff pastry strips, with the back of a spoon. Place the peach slices on top and brush the edges with the egg yolk mixed with a dash of water. 

Sprinkle the flaked almonds on top. 

I happened to have raspberries around so I added them but it is optional. 

Bake in the oven, preheated at 180°C/350°F for 18 minutes. 

Just when it's done, drizzle some honey and let warm down before serving. 

Mais pourquoi, et entrée, plat, fromage et dessert sur une tartine… non ??? est-ce que je vous raconte ça…  

Le défi de Pascale était un dîner improvisé en 35 minutes, le mien sera de mettre les hommes en cuisine pour la fête des mères !

Depuis quelques temps Pascale et moi relevons régulièrement les petits défis amicaux que nous lance Marque Repère, la Marque De Distributeur des enseignes Centres E. Leclerc. 

Et c'est ainsi que nous avons fait par exemple des repas de fêtes à petits prix et que Pascale a réalisé le mois dernier un très joli dîner improvisé en 35 minutes dont vous pouvez retrouver le déroulé là : Le dîner de Pascale.

Et en cherchant ce que je pourrais bien faire ce mois-ci à mon tour, l'idée de mettre les hommes en cuisine pour la fête des mères…

C'est vrai que tous les ans quand je vois les cadeaux qui sont proposés pour la fête des mères, robot ménager, aspirateur et autre fer à repasser,  je repense toujours à une amie qui répondait quand on lui demandait ce qu'elle voulait pour cette fête : un bouquet de rose et un homard et si tu emballes le homard avec un billet d'avion pour Cuba c'est encore mieux !

Du coup dans quelques temps je vous proposerai mon p'tit menu pour la fête des mères mais un menu qu'elles ne devront surtout pas faire !

Et en attendant j'ai eu envie d'une frittata inspirée de celle de Pascale avec quelques-uns des produits de son panier.

Fritatta poivron et chèvre

Ingrédients : 8 œufs  – ½ boîte de poivrons entiers Marque Repère - 1 crottin de chèvre Marque Repère – Quelques feuilles de menthe très finement ciselées – huile d'olive - sel et poivre

Commencez par émincer en très fines bandes les poivrons. Ecrasez le crottin à la fourchette.

Battez les œufs, ajoutez les poivrons et le crottin et éventuellement la menthe, salez et poivrez.

Chauffez une poêle à feu moyen, versez-y une lichette d'huile d'olive.

Quand l'huile commence à être chaude versez les œufs. Laissez prendre votre frittata.

Passez ensuite la poêle dans un four préchauffé à 180° pendant une dizaine de minutes, attention à la queue de la poêle ! elle doit passer au four ou alors faites comme moi enlevez-la.

Terminez en passant la frittata sous un grill brûlant juste histoire de terminer le doré.

Servez vite, une fittata ça n'attend pas !

Mais pourquoi, et pour la fête des pères qu'est-ce que je vais bien pouvoir trouver… est-ce que je vous raconte ça…