Boulettes de poulet sauce cahuètes à l'asiatique pour recevoir et aussi tout le temps !

J'aime beaucoup la cuisine et les recettes de Guillaume Jean Pierre. Je le suis sur son blog et sur instagram @healthycooklife parce que le garçon sait parfaitement associer gourmandise, inspiration et inventivité, ce qui pour moi fait déjà beaucoup de qualités !

Du coup quand j'ai vu arriver avec grand plaisir son dernier livre, Recevoir Healthy 70 recettes de l'apéro au dessert paru chez Alternatives. Au fil des pages, j'ai retrouvé tout ce j'apprécie chez lui, toutes ses recettes qui me font envie et qui en plus sont truffées d'astuces et de variantes bien senties. 

Et subitement je me suis dit "mais pourquoi pour recevoir... moi j'ai envie de ses recettes matin, midi et soir, même quand je suis seul ! " Et je pense que vous risquez d'avoir la même réaction avec la recette extraite de l'ouvrage, des boulettes de poulet avec une sauce peanuts butter à s'en lécher les doigts... que j'ai mise un peu à ma sauce.

Du coup, encore une fois mon conseil, allez jeter un œil sur son livre et... vous me direz si vous arrivez à le refermer et à le laisser dans son rayon...

Boulettes de poulet sauce cahuètes à l'asiatique

Les courses :

Pour les boulettes : 650g de blanc de poulet – 1 œuf – 4càs de panko (ou de baguette dure râpée) – 1càc de maïzena – 10càs de sauce soja - 2càs de miel liquide - 2 gousses d'ail pelées et passées au presse-ail – 1càs de gingembre frais râpé – 2 oignons nouveaux – ½ bâton de citronnelle – 1càs d'huile d'arachide – des graines de sésame - sel et poivre

Pour la sauce : 2 gousses d'ail pelées et passées au presse-ail – 1càs de sauce soja – 4càs de peanut butter crunchy – 1càc de Sri racha – 1càc de 5 épices – 1càc de gingembre frais râpé – 1càs de jus de citron vert – 1càc de miel liquide

La cuisine :

Mettez tous les ingrédients de la sauce dans une petite casserole, ajoutez 20cl d'eau. Portez à ébullition, baissez le feu puis faites frémir en mélangeant jusqu'à ce que la sauce soit homogène et épaississe à votre goût.

Coupez le poulet en cubes. Émincez les oignons et la citronnelle très très finement et mettez le tout dans un mixer. Ajoutez l'ail et le gingembre et hachez finement. Ajoutez les cubes de poulet, l'œuf et le panko et mixez jusqu'à obtenir une farce homogène.

Formez des boulettes d'une trentaine de grammes en vous mouillant les mains pour que la farce ne colle pas. Déposez-les dans un panier vapeur couvert de papier cuisson et faites cuire 10min à la vapeur.

Mélangez dans un bol 3cl d'eau, la maïzena, le soja et le miel.

Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites-y dorer les boulettes avant de les arroser avec le contenu du bol. Laissez épaissir la sauce puis retirez du feu.

Servez en parsemant les graines de sésame et des herbes à vôtre goût (coriandre, cives...) et accompagné de la sauce aux cacahuètes.

#CollaborationCommerciale non rénumérée ouvrage offert

 Mais pourquoi, et la même avec des noix de cajou ??? est-ce que je vous raconte ça...

Et si nous dressions des cookies a... a... a... mes cookies araignées !

Je raconte toujours plein d'histoires par ici, forcément avec un blog qui s’appelait Mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça... avant de devenir plus simplement DorianCuisine.com, ça semble raisonnable. Et ceux qui lisent régulièrement mes histoires savent bien qu'elles ne sont pas toujours...

Il y a du vrai et... disons ce que mon imagination ajoute. Il est donc possible qu'il n'y ait que moi qui voie mes livres de cuisine battre des pages sur mon passage pour que je leur demande de sauter dans mes mains, comme je l'ai écrit par ici et quelques autres petites choses qui doivent donc un peu plus à mon imagination qu'à la réalité... Enfin il y a toujours un fond de vrai qui des fois est nappé de... ce sont des histoires !

Mais aujourd'hui je vais vous avouer une chose vraie de vraie aussi vraie que je porte souvent un string en peau de léopard sur les plages comme je l'ai aussi écrit ici... enfin ce n'est peut-être pas le meilleur exemple. Donc voilà, je suis un phobique compulsif qui monte sur une échelle très très haute en poussant des cris et en battant des bras à la manière d'un poulpe hystérique, je vous laisse imaginer, dès que je vois une... une... et même toute petite, pour peu qu'elle ait les huit pattes réglementaires !

Bon une fois là-haut je me rappelle que j'ai d'autres phobies, comme le vertige, et que j'ai donc le choix entre avoir l'impression sur ma troisième marche de l'escabeau d'être sur un bateau tanguant en pleine tempête ou affronter le monstre d'au moins quelques centimètres qui m'attend, là en bas les yeux injectés de sang prêt à me dévorer tout cru... enfin sans doute en plusieurs fois vu la différence de taille entre l'... l'... et moi !

Heureusement j'ai quelques personnes bienveillantes chez moi, peu d'ailleurs puisque je suis partageur et que mes enfants ont attrapé la même chose ! On ne fait pas des chiens avec des... pingouins ! Du coup il reste seulement une sauveuse prête à bondir dès que l'un de nous pousse un cri de détresse... Bon, bondir c'est peut-être exagéré vu la vitesse de réaction à nos cris, mais elle finit quand même par arriver pour nous sauver.

Et là au lieu de bondir furieusement armée prête à réduire la malfaisante ennemie, Marie nous regarde et nous demande, bon et elle est où ? Comme si on ne pouvait pas la voir, comme si on pouvait louper un éléphant dans un couloir... Là ! Là ! qu'on crie alors... Elle est là ! montrant le petit point noir qui se réjouit les pattes en attendant sa victime... et que croyez vous qu'elle dit alors ? Ah c'est ça le monstre j'ai failli ne pas la voir... d'un ton moqueur. Des fois les nôtres peuvent être cruels.

Quoi qu'il en soit elle l'attrape dans ses mains, que je lui désinfecte ensuite, on ne sait jamais, et va la poser dans le jardin... la vie peut alors reprendre !

Et donc quand j'ai décidé de faire des cookies a... a... a...tout le monde est passé devant à la maison en me regardant inquiet et curieusement ils ont enlevé l'escabeau qui traînait à côté du four... on ne sait jamais ! Une recette que j'ai trouvée chez Candice là : Les cookies de Candice et que j'ai un peu remise à ma sauce...

Mes cookies araignées !

Ingrédients : 180g de beurre de cacahuète (peanut butter) (j'ai utilisé du peanut butter crunchy mais vous pouvez aussi utiliser du lisse) – 45g de sucre roux en poudre (utilisez de préférence du sucre avec des grains pas trop gros) – 1 gros œuf – 30g de poudre de noisette (ou d'amande) – ½ sachet de levure chimique (soit environ 5g) – des Maltesers - 2càs de sucre glace – un rien de colorant en poudre, pour la couleur c'est à votre goût, personnellement c'était rouge et turquoise

Versez dans un saladier le beurre de cacahuète, le sucre roux, l’œuf, la noisette en poudre et la levure chimique dans un saladier et mélangez le tout à la cuillère en insistant bien.

Mettez au frais pendant une trentaine de minutes.

Faites alors des petites boules de pâte, faites des petites boules bien lisses, d'environ 15g et déposez-les sur une plaque couverte de papier sulfurisé.

Enfournez dans un four préchauffé à 160° pendant 12 à 15 minutes.

Sortez la plaque du four, laissez tiédir 2 ou 3 minutes puis enfoncez un Malteser au centre de chaque cookie. Enfoncez les Maltesers d'à peine un tiers en maintenant un peu le cookie avec l'autre main pour qu'il n'éclate pas trop.

Laissez complètement refroidir.

Pendant ce temps mettez le sucre glace dans deux petits bols et ajoutez quelques gouttes d'eau, vraiment quelques gouttes, la pâte doit être épaisse sinon elle va couler.

Faites aussi fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain marie.

Versez le chocolat dans une poche à douille munie d'une douille fine, 2 ou 3 mm pas plus ou dans un cornet en papier sulfurisé et décorez vos cookies en traçant les pattes, 8 pattes !

Laissez sécher le chocolat puis faites les yeux, d'abord avec le blanc, ensuite avec la pâte colorée. Vous pouvez utiliser un petit cornet en papier sulfurisé ou plus simplement un petit pique avec lequel vous déposez un petit peu de pâte. En tout cas laissez sécher la pâte blanche avant de mettre la deuxième et surtout faites des points plus petits.

Passez le tout au frigo pendant une trentaine de minutes, pas plus sinon ça va ramollir les cookies !

Vous pouvez alors dévorer vos cookies a... a... a... araignées !

Mais pourquoi, et si c'était mes seules phobies... est-ce que je vous raconte ça...

Le samedi c'est Retour vers le futur... Crazy Twix chocolat barre parce qu'on a tous des faiblesses... et surtout moi !

Je suis la raison même... enfin j'essaie de garder mon sérieux en l'écrivant mais pourtant... Dans le domaine de la bouffe j'essaie, je dis bien j'essaie de me faire autant de bien qu'à la planète quand je fais mes petites courses. Et c'est comme ça que je préfère mon marché aux supermarchés, Arnaud et mes p'tits producteurs locaux aux gros venant de loin, loin, loin... que régulièrement les produits bio peuplent mon p'tit panier... et quelques autres petites choses comme ça que je fais régulièrement.

 

Sauf que la raison parfois... et que là, ça peut déborder gravement dans la fantasmagorie alimentaire !

Comme beaucoup, enfin j'espère beaucoup, j'ai aussi des moments d'égarement ou de faiblesses et quelques fois des deux, pendant lesquels mon p'tit panier ressemble plus à celui d'un fana de la trash-food plutôt qu'à l'être raisonnable que j'affirme être.

Surtout que, quand je craque je ne le fais pas à moitié, j'y vais carrément, je ramasse à la pelleteuse, du gras, du sucré, de la calorie à la tonne et quand j'arrive à la caisse il arrive même que j'en bave de plaisir en tendant mon panier et de glapir heureux quand la caissière me regarde et me dit eh ben vous vous hésitez pas...

On a tous des faiblesses... et surtout moi !

Et en fouillant mes archives je suis tombé sur cette préparation que la raison... mais que le plaisir... A vous de voir de quel côté de la barrière vous êtes !

Crazy Twix chocolat barre

Ingrédients : 180g de chocolat noir (ou au lait si vous préférez) – 60g de peanut butter chips (ce sont les petites coucouilles que l'on voit autour de la tablette) – 45g de cacahuètes grillées (des non-salées et si vous n'avez pas vous essuyez bien bien des salées) – 4 paquets de Twix

Hachez grossièrement le chocolat noir, mélangez-les avec les chips de peanut butter puis faites fondre le tout au micro-ondes.

Versez un peu de ce mélange dans un moule rectangulaire couvert de film puis posez les Twix dessus la partie caramel vers le dessus.

Passez rapidement au micro-ondes pour faire légèrement fondre les Twix.

Saupoudrez par dessus les cacahuètes rapidement hachées puis couvrez le tout avec une couche de chocolat fondu, pas trop. Étalez rapidement le chocolat avec le dos d'une cuillère sans insister.

Laissez prendre à température ambiante, coupez en barres de biais et… mangez !

Crazy Twix chocolate bar
Ingredients : 180g dark chocolate (or milk if you prefer) - 60g peanut butter chips - 45 g unsalted roasted peanuts (or wipe them very well if you can only find the salted kind) -  8 Twix bars
Roughly chop the dark chocolate, put it in a bowl with the PB chips and melt it all in the microwave.
Pour a little of this mix in a rectangle mold, lined with cling film. Put the Twix bars on top, toffee part facing up.
Put very briefly in the microwave so that the Twix melt slightly.
Sprinkle the peanuts, roughly chopped as well, and cover with another layer of melted PB chocolate. Not too much though.
Quickly spread with the back of a spoon without insisting too much.
Let set at room temperature and cut bars askew… and just eat!

Mais pourquoi, bon et après un bouillon clair on va dire... est-ce que je vous raconte ça...

Sundae follement peanut ma cacahuète ! Un plaisir anti-bonnes résolutions !

J'ai toujours eu des faiblesses, qui sont d'ailleurs autant diverses que variées.... C'est peut-être pour ça que j'ai renoncé depuis quelques lustres et même plus à prendre une série de bonnes résolutions, le mois de janvier s'amenant, parce que je sais que je ne les tiendrai pas.

Combien de fois avant de renoncer j'avais promis, dès les premiers jours de l'année, que juré, craché, plus jamais ô grand jamais je ne ferai tout un tas de choses... des promesses aussi longues que le bras et souvent suivies par une autre série de promesses pour dire ce qu'au contraire je n'oublierai pas cette fois de faire. Promesses d'ivrogne et de tavernier que tout ça !

Curieusement beaucoup de ces promesses d'avant tenaient à la bouffe et à ma manière de m'alimenter, une manière un peu... un peu quoi ! Je me souviens de tout ces crachas par terre pour signifier mes nouvelles habitudes, je crois que la moitié des lamas des Andes n'aurait pas suffit à cracher et surtout jurer plus que moi.

Dans le domaine de la bouffe j'ai dû tout promettre, tout jurer, c'est pas compliqué si j'avais tout bien respecté je pense que je flotterais sans doute dans un 36 fillette... si... si... mais à cause de mes faiblesses et ou peut-être grâce à elles et bien mes jeans n'ont pas changé de taille depuis bien longtemps et ce n'est vraiment pas du 36.

Et encore une fois en me rappelant de la recette du Sundae caramel cacahuètes trouvé sur le savoureux Cooking Mumu de Muriel, un blog que je suis depuis... fort fort longtemps, j'ai eu une pensée émue pour mes bonnes résolutions avant d'en avoir une autre pour mes faiblesses qui finalement...

Sundae follement peanuts ma cacahuète !

Ingrédients : 30cl de crème liquide entière – 125g de lait concentré sucré – 2 càs de peanut butter – 2càs de sucre en poudre – 45g de cacahuètes

Fouettez 20cl de crème en chantilly bien ferme.

Ajoutez délicatement la chantilly au lait concentré en utilisant une maryse. Ajoutez ensuite le peanut butter. Ce n'est pas évident parce que le peanuts butter est forcément plus dur que la crème. Je vous conseille donc de le tiédir très très légèrement et de ne pas essayer de le mélanger vraiment mais juste de marbrer la crème au peanut butter en le faisant d'abord tomber dedans en filet et de finir en donnant un ou deux tours rapides à la maryse.

Faites ensuite couler la crème dans des verres ou des verrines, prenez des contenants de préférence plus petits que le miens, et au frais pendant au moins six heures.

Préparez les cacahuètes. Faites caraméliser le sucre en poudre dans une poêle anti-adhésive et dès qu'il prend une couleur caramel, retirez du feu, ajoutez les cacahuètes, mélangez bien et videz sur un plaque couverte de papier de cuisson. Laissez refroidir et hachez grossièrement.

Montez les 10cl de crème restante en chantilly bien ferme.

Quand la glace est prête éventuellement vous pouvez rajouter un peu de peanut butter si vous êtes aussi faible que moi, puis des cacahuètes et de la crème fouettée et recommencer autant de fois que vous voudrez !

N'hésitez pas à varier les plaisirs en essayant par exemple noisettes caramélisées et confiture de lait, sans doute mon prochain, ou totalement pistache avec des pistaches caramélisées et de la pâte de pistache... et bien d'autres choses.

Mais pourquoi, tout ça n'est quand même pas bien raisonnable... tant mieux ! est-ce que je vous raconte ça...

Glace peanut cruchy butter mon coco parce qu'on peut être furieusement chocolat et aussi délicieusement vegan !

Depuis que les glaces sont devenues très présentes par ici, et surtout les glaces enchocolatées je me grattais la tête en me demandant comment faire une glace qui reste onctueuse et qui ne contienne ni lait, ni crème... en pensant notamment à Sandrine... et tant qu'à faire pas d'œuf non plus pour réussir à faire une glace crémeuse furieusement chocolatée et totalement vegan !

Et quand je me gratte la tête c'est souvent d'une main parce que mon autre main pendant ce temps-là tapote nerveusement sur mon clavier à la recherche de la recette perdue sur la toile.

Et à force de chercher, chercher, chercher... je suis tombé sur le Chocolate Peanut Butter Ice Cream de Lorena, une cuisinière très verte et tout aussi talentueuse... et sur son idée d'utiliser du lait de coco et du peanut butter pour réaliser une glace crémeuse, crémeuse, cré... enfin comme je voulais quoi ! Du coup j'ai arrêté le grattage intensif ce qui m'a quand même sacrément soulagé le cuir chevelu, j'ai remonté les manches de ma sorbetière et quelques temps plus tard après avoir mis sa recette à ma sauce...

Glace peanut cruchy butter mon coco

Ingrédients : 25cl de lait de coco – 25cl de crème de coco – 2càs de cacao en poudre (pas trop amer si possible) – 2 ou 3càs de peanut butter bio et crunchy de préférence – 5 ou 6càs de sirop d'agave (vous pouvez aussi utiliser du miel liquide mais forcément c'est moins vegan dans l'esprit...) – 2càs de cacahuètes grillées (attention non salées et si vous n'en trouvez pas des non salées, passez-les rapidement sous l'eau et séchez-les bien) grossièrement hachées  - 2càs de noix de coco en copeaux légèrement toastés

Faites chauffer le lait de coco dans une casserole et quand il est chaud ajoutez le cacao et le sirop d'agave et remuez le tout en continuant de chauffer à feu doux jusqu'à ce que le cacao soit complètement dissout.

Retirez du feu, ajoutez le peanut butter et remuez jusqu'à ce qu'il soit lui aussi dissout.

Ajoutez alors la crème de coco et mélangez bien.

Hop au frais le temps que ce soit bien bien frais et après vous fouettez la crème et direction la sorbetière.

Il ne vous reste plus qu'à servir en parsemant sur la glace cacahuètes hachées et copeaux de coco écrasés.

Et si par malheur vous êtes allergique aux arachides pas de panique ! Remplacez le peanut butter par du Nutella version bio ou maison et les cacahuètes par des pralines de noisettes hachées et ça devrait le faire aussi...

Mais pourquoi, bon et maintenant qu'est-ce que je vais bien pouvoir lui faire... l'envoyer sur Mars ? Est-ce que je vous raconte ça...

J'ai tout mangé le chocolat… enfin presque il en restait assez pour faire un terrifiant Reese's peanut butter géant cookie au chocolat !

Le problème avec ce qui se cuisine, c'est qu'il en reste assez quand j'arrive en cuisine !

L'autre jour je reçois un petit commentaire de Caroline qui me dit qu'un brownie aux Reese's ferait bien son bonheur et moi je me dis que j'ai oublié il y a quelques temps quelques paquets de cette terrible gourmandise américaine qui doit peser 300 millions de calories au gramme… Mais comme l'été de toute manière est parti pour ne pas être terrible terrible, aucun espoir de sortir le string léopard des baignades sous le soleil ! Alors un brownie aux Reese's…

Seulement voilà le problème c'est qu'un paquet de Reese's fait exactement  51g et qu'il m'en fallait 150g pour mon brownie, parfait que je me dis j'en ai justement trois paquets au frigo, il suffit que je me débarrasse des 3g de trop et… et erreur dramatique ! C'est que c'est pas évident d'ajuster de 3 tout tout petits grammes sans…

Quelques ajustements plus tard je pèse ce qu'il reste pour ne pas trop enlever et là la balance devient cruelle, j'avais ripé chouya et là il ne m'en restait plus que… 61g ! Après m'être demandé quelques instants comment j'avais pu me tromper à ce point je me suis dit qu'au lieu de faire un brownie je pourrais faire un cookie, un géant, ça le ferait bien aussi et justement pour ça il ne m'en fallait que 60g… Juste un gramme de trop…

Terrifiants Reese's peanuts butter géant cookies au chocolat !

Ingrédients pour deux cookies géants : 60g de beurre demi-sel – 120g de Reese's (les pastilles comme sur la photo) – 150g de sucre roux – 1 œuf - 200g de farine – 1càc de levure chimique – 180g de pépites de chocolat (ou de chocolat hachés)

Versez dans la cuve d'un batteur (vous pouvez aussi le faire dans un saladier avec un fouet) le beurre et le sucre roux et mélangez bien le tout. Ajoutez l'œuf et fouettez de nouveau. Ajoutez alors la farine, la levure mélangée et les pépites de chocolat, mélangez cette fois avec une cuillère en bois et sans trop insister. Coupez la pâte obtenue en deux.

Hachez grossièrement les Reese's. Etalez-les ensuite de manière à obtenir deux cercles d'environ 18cm avec les Reese's hachés.

Couvrez une ou deux plaques à four selon leur taille de papier sulfurisé.

Séparez votre pâte en deux puis faites deux belles boules. Ecrasez ces boules de manière à obtenir deux disques d'environ 20cm de diamètre. Posez-les sur les cercles de Reese's puis appuyez un peu pour les incruster dans les cookies.

Avec une spatule bien large retournez-les et posez-les sur le papier sulfurisé.

Enfournez dans un four préchauffé à 180° pendant 15 à 18 minutes selon que vous aimiez les cookies fondant ou plus croquants.

PS : Au final je me suis rendu compte qu'il me restait un paquet dans le frigo… c'était bien la peine !

Terrific* Reese’s pieces and chocolate chips giant cookies
Ingredients for 2 gigantic cookies: 60g salted butter - 120g Reese’s pieces - 150g brown sugar - 1 egg - 200g flour - 1 tsp baking powder - 180g chocolate chips (or chopped chocolate)
In the bowl of your stand mixer (or in a bowl with a whisk), cream the butter with the sugar. Whisk in the egg. Then, add the flour, baking powder and chocolate chips and quickly combine with a wooden spoon. Do not over work the dough. Split in 2.
Roughly chop the Reese’s pieces and spread them into 2 rounds about 18cm each.
Line 1 or 2 baking sheets (depending on their sizes) with parchment paper.
Make 2 balls of cookie dough and press them flat to get two 20cm disks. Place over the chopped Reese’s pieces and press down so that they get into the cookies.
With a large spatula, flip the cookies and put them on the lined baking sheet(s).
Bake in the oven, preheated at 180°C/350°F, for 15 to 18 minutes, depending if you are in the crunchy or chewy cookie team.
*because they are terrific, yes, but also, terri-fying and male-fic ;-)

Mais pourquoi, et si je ne faisais qu'un demi brownie il me faudrait… est-ce que je vous raconte ça…

Le vendredi c'est retour vers le futur… Soufflé glacé au Nutella et au peanut butter !

Le vendredi est décidément un jour bien agréable pour moi, un jour où j'ai juste à traîner dans mes archives, à pointer du doigt et à dire j'voudrais ça !

Bon le problème c'est qu'une fois que je l'ai dit et ben ça vient pas tout seul et il faut que je m'y colle si je le veux vraiment. A quand une machine à réaliser ses envies ? Bon ça existe déjà, c'est mes mains… Mais sans les mains ça serait quand même mieux, beaucoup mieux…

En attendant ce beau jour, aujourd'hui en fouillant dans mes archives je suis tombé sur ce petit soufflé qui m'a sacrément retourné l'appétit et du coup au boulot les mains…

Soufflé glacé au Nutella et au peanut butter

Ingrédients pour environ 6 soufflés : 100g de Nutella - 50g de peanut  butter - 3 jaunes d'œufs - 20 cl de lait - 110g de sucre en poudre - 20cl de crème liquide entière - du cacao en poudre

Commencez en faisant bouillir le lait à feu moyen.

Ensuite fouettez les jaunes d'œufs et 90g de sucre en poudre jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Versez le lait sur les œufs tout en battant sans arrêt. Versez le mélange obtenu de nouveau dans la casserole et faites épaissir à feu moyen en remuant constamment.

Faites légèrement chauffer le peanut butter au micro-ondes et mélangez-le ensuite avec les 20g de sucre en poudre restant.

Séparez alors la crème en deux et versez dans une moitié le Nutella et dans l'autre le peanuts butter.

Laissez refroidir le tout jusqu'à ce que les mélanges soient bien froids.

Battez alors la crème liquide en chantilly bien ferme.

Ajoutez délicatement la moitié de la crème à chaque mélange.

Préparez alors vos verrines, choisissez les droites de préférence.

Coupez 6 bandes de papier sulfurisé de manière à pouvoir emballer chaque verre avec une bande. Enroulez le papier autour de l'extérieur de vos verrines en les faisant déborder d'au moins 3cm du haut des verres. Maintenez les papiers avec un élastique en le glissant sur les verrines juste en dessous du bord supérieur.

Remplissez les verrines en alternant les couches avec les deux mélanges et en dépassant le haut du verre d'1 ou 2 cm de manière à donner un côté soufflé à vos verrines.

Mettez au congélateur au moins 6 heures.

Retirez délicatement les papiers avant de servir puis finissez en poudrant généreusement le dessus des soufflés avec du cacao.

Mais pourquoi, le clic c'est fait, moi j'achète en tout cas tout de suite l'invention… est-ce que je vous raconte ça…

Quand une avalanche déclenche une irrépressible envie de cookies… Cookies peanut butter banane et chocolat !

Dans le domaine du rangement je suis un peu un Léonard de Vinci, une sorte de précurseur qui restera incompris de son temps ! Et tout ça parce qu'au rangement horizontal en vigueur à notre époque, dès lors que tu veux ordonner quelque chose, par exemple un livre, puis un autre, puis un autre, enfin une bibliothèque quoi, moi je préfère la pile, la tour, la verticale quoi !

Je suis sûr qu'un jour d'autres y viendront et on arrêtera alors me regarder comme un illuminé enchaînant les piles infernales de tout… et surtout de n'importe quoi…

C'est peut-être d'ailleurs la seule faiblesse de ma méthode de rangement à moi, quand tu veux un truc dans une pile et ben souvent, j'sais pas pourquoi, c'est jamais sur le dessus ! Du coup et ben tu rajoutes sur les autres piles qui sont autour les bouts de pile que tu enlèves pour atteindre le truc que tu veux, …

Si tu as trois piles, une de livres, une de papiers divers et variés et une de différentes denrées alimentaires et toutes tailles et de toutes formes… enfin le genre de truc qu'il y a régulièrement sur mon bureau quoi. Quand tu as besoin d'un livre et qu'il est forcément en dessous, tu répartis les livres du dessus sur les papiers et les aliments, logique ! Et quand tu as le livre tu te dis que tu noterais bien… et là le carnet de note, il est avec les papiers divers et variés… en dessous forcément… et donc tu répartis et ainsi de suite.

A la fin de la journée quand tu as cherché trois trucs et demi, tu as donc trois piles où se mélangent joyeusement papiers, livres et aliments et là d'un coup tu as un paquet de chocolat au peanut butter qui te tombe sur le nez, qui était en équilibre sur… qui était en équilibre quoi ! Et là tu penses à la drôle d'aventurière qui te les a ramenés des Etats Unis, tu souris et tu t'attrapes une furieuse envie de cookies…

Et ça, aucune méthode de rangement horizontal ne permet ça, parce que rien ne te tombe jamais sur le nez ! Visionnaire du rangement que j'vous dis !!!

Cookies peanut butter banane chocolat

Ingrédients : 210 g de farine - 90 g de flocons d’avoine – ½ càc de levure chimique - 150 g de beurre mou - 150 g de sucre roux en poudre - 1 œuf – 2 petites bananes écrasées -  90g de chocolat noir – 90g de pépites de chocolat au lait au peanut butter

Hachez le chocolat.

Mélangez dans un saladier le beurre et le sucre, mélangez bien le sucre roux est plus difficile à mélangez avec du beurre que le sucre en poudre blanc. Ajoutez l’œuf et mélangez.

Incorporez la banane écrasée.

Incorporez la farine et la levure tamisée.

Ajoutez les flocons d’avoine, le chocolat haché et les pépites de chocolat au peanut butter et mélangez.

Couvrez une plaque de papier sulfurisé et déposez-y des petits paquets de pâte, les miens font environ 50g. Ne tassez pas trop, les cookies s'étalent un peu.

Enfournez  dans un four préchauffé à  180° pendant une douzaine de minutes.

Laissez tiédir sur une plaque et recommencez autant de fois que nécessaire. J'ai fait 18 cookies avec cette pâte.

Chocolate, peanut butter and banana cookies
Ingredients: 210g flour - 90g oatmeal - ½ tsp baking powder - 150g softened butter - 150 g brown sugar - 1 egg - 2 small mashed bananas - 90g dark chocolate - 90g milk chocolate and peanut butter morsels
Chop the chocolate.
In a bowl mix together the butter and sugar.
Add the egg and mix.
Add the mashed banana and mix.
Add the sifted flour and baking powder and mix.
Add the oatmeal, chopped chocolate and milk chocolate and peanut butter morsels and mix again.
Place tablespoons of dough on a cookie sheet lined with parchment paper.
Bake for about 12 minutes in the oven, preheated at 180°C/350°F.
Let cool on a rack before serving.

Mais pourquoi, bon et y'a quoi sur le dessus de la pile d'à côté… est-ce que je vous raconte ça…

Only Nutella® !!! It's only Nutella but I like it... J-1 ça sent le teaser ! Soufflé glacé au Nutella et au peanut butter

Ça sent donc vraiment le teaser ! et la suite c'est… demain !

Soufflé glacé au Nutella et au peanut butter

Ingrédients pour environ 6 soufflés : 100g de Nutella - 50g de peanut  butter - 3 jaunes d'œufs - 20 cl de lait - 110g de sucre en poudre - 20cl de crème liquide entière - du cacao en poudre

Commencez en faisant bouillir le lait à feu moyen.

Ensuite fouettez les jaunes d'œufs et 90g de sucre en poudre jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Versez le lait sur les œufs tout en battant sans arrêt. Versez le mélange obtenu de nouveau dans la casserole et faites épaissir à feu moyen en remuant constamment.

Faites légèrement chauffer le peanut butter au micro-ondes et mélangez-le ensuite avec les 20g de sucre en poudre restant.

Séparez alors la crème en deux et versez dans une moitié le Nutella et dans l'autre le peanuts butter.

Laissez refroidir le tout jusqu'à ce que les mélanges soient bien froids.

Battez alors la crème liquide en chantilly bien ferme.

Ajoutez délicatement la moitié de la crème à chaque mélange.

Préparez alors vos verrines, choisissez les droites de préférence.

Coupez 6 bandes de papier sulfurisé de manière à pouvoir emballer chaque verre avec une bande. Enroulez le papier autour de l'extérieur de vos verrines en les faisant déborder d'au moins 3cm du haut des verres. Maintenez les papiers avec un élastique en le glissant sur les verrines juste en dessous du bord supérieur.

Remplissez les verrines en alternant les couches avec les deux mélanges et en dépassant le haut du verre d'1 ou 2 cm de manière à donner un côté soufflé à vos verrines.

Mettez au congélateur au moins 6 heures.

Retirez délicatement les papiers avant de servir puis finissez en poudrant généreusement le dessus des soufflés avec du cacao.

Mais pourquoi, ça sent furieusement le Nutella tout ça… j'dis ça, j'dis rien… est-ce que je vous raconte ça…

Le jour d'après est souvent un drôle de jour… et premiers cookies de l'année, les cookies rocher au peanut butter !

Le jour d'après le dernier jour de l'année est souvent un drôle de jour, généralement c'est un jour de peu d'envie…

Pas envie d'un verre de vin, même ce petit Crozes-Hermitage (et non pas Crosnes comme je l'avais écrit merci au lecteur anonyme pour sa lecture attentive ! Effectivement j'avais dû abuser des tubercules !)  parfumé et amical de la veille qui est pourtant tombé en série dans des verres offerts, même ça, le jour d'après on l'échange volontiers contre une eau plate avec juste un doigt d'alca' et un autre d'aspi siouplais…

Pas plus envie de manger. Il y a même des mots qui… Le mot gras par exemple, juste gras, même pas la peine d'ajouter foie devant que déjà on se sent aussi bien que sur un paquebot sur la Manche un jour de tsunami, et pourtant ce n'est qu'un mot… Gras ! Il suffit d'un de ses mots pour qu'on rejette même l'idée d'un repas pour moi ça s'ra juste un 0% avec trois grains de sucre pour ce soir… non d'ailleurs 2 grains ça s'ra assez.

Le jour d'après a donc été pour moi un jour de peu d'envies pendant lequel j'ai soigneusement évité tous les endroits bruyants, les montres et leur tictac effrayant, la cheminée et ses crépitements de mitrailleuse, le robinet et ses gouttes assassines…

Ce drôle de jour je me suis d'ailleurs essayé à la transparence avec un certain succès d'ailleurs. Dès que quelqu'un m'approchait, je me concentrais très très fort en fronçant le sourcil et visiblement je disparaissais puisque personne ne m'a approché de la journée… 

Cela dit mon froncement de sourcil semble aussi avoir provoqué des hallucinations visuelles, puisque j'ai entendu mon fils lancer au reste de la famille, faites gaffe y'a un ours dans le salon, terrain miné faites un détour ! Mi-invisible mi-ours, ça m'allait tant que personne n'imaginait possible de venir me parler avec une grande bouche faisant autant de bruit que le son d'un canon.

C'est comme ça que j'ai donc passé ma journée dans la position de la moule de canapé coincé dans un de ses replis à juste laisser glisser le temps.

Et puis les ventres de ceux de ma tribus qui ne semblaient pas s'être arrêtés quelques heures plus tôt, ont commencé à couiner, gargouiller… Jusqu'à ce que, lassé de ces bruits infernaux, je lâche enfin mon rocher de bonheur tranquille et que je retourne en cuisine… enfin de la voix.

Du coup pour une fois j'ai testé la cuisine à distance, en donnant les instructions de la voix et arrêtant ceux qui faisaient mine de me montrer l'état de la préparation d'un strident et paralysant, nourriture pas approcher ! pas approcher !!!

Et au final, ils ont réussi à préparer de bien jolis cookies, enfin ça donnait l'impression de loin… de bien jolis cookies que je goûterai demain… demain ou après-demain.

Cookies rocher au peanut butter

Ingrédients : 220g de farine à gâteau (farine avec poudre levante) - 120g de beurre demi-sel mou – 1 œuf – 120g de sucre roux en poudre – 90g de pépites de peanut butter

Mélanger le beurre et l'œuf. Mélangez la farine et le sucre dans un autre saladier. Versez par-dessus le beurre à l'œuf et mélangez rapidement. Ajoutez les pépites et mélangez encore rapidement.

Faites des tas de pâte que vous poserez sur une plaque de four couverte de papier sulfurisé. Pas la peine de faire des tas réguliers.

Enfournez dans un four préchauffé à 200° pendant 15 minutes. Laissez tiédir et à vous l'Amérique !

On trouve maintenant assez facilement des pépites de peanut butter sur internet, j'en ai par exemple trouvé là : Pépites de peanut butter (regardez d'ailleurs au passage toutes les autres irrésistibles " horreurs " de leur catalogue !). Les miennes sont arrivées directement des Amériques grâce à mon aventurière préférée qui y était partie de longs mois…

Et puisque ce drôle de jour est aussi le premier de l'année j'en profite pour vous souhaiter une très très bonne année pleine de raviolis !

Mais pourquoi, l'année prochaine j'aurais peut-être faim… est-ce que je vous raconte ça…