Caroline et Caroline 2.0 deux casse-croûtes qui vont vous rafraîchir la fraise !

Il y a quelques temps j'étais jury d'un joli concours organisée par Exki, la chaîne casse-croûteuse aussi belge que fraîche qui n'arrête pas de monter, monter, monter... et qui avait pour but de trouver une jolie idée de sandwichs à mettre en place dans les boutiques, la plus jolie idée même !

Et ce soir-là ils étaient trois, un peu tendu, un peu nerveux comme on peut l'être à ces occasions quand on n'a pas l'habitude de ce genre de joutes. Trois donc, prêts à préparer leur sandwich et nous les présenter. Alors que moi je n'avais qu'à les déguster et à donner mon avis, j'avais donc la bonne place !

Et c'est comme ça que j'ai vu chacun s’affairer gentiment, la soirée était plus sous le signe de la bonne humeur que de la réelle compétition, jusqu'à ce que les casse-croûtes nous arrivent et là...

Je savais qu'une des candidates allait préparer un sandwich avec des fraises mais entre le savoir et l'avoir là en face de toi... il y a ce tout petit moment où tu le prends, tu le tournes et le retourne en te disant c'est la bonne bonne bonne idée ou...

Et puis comme tu ne vas pas passer ta soirée à jouer à l'hélicoptère le casse-croûte à la main tu le goûtes et là tu as simplement la réponse à ta question, c'est la bonne, bonne, bonne idée !

Du coup comme celle qui l'a préparé s'appelle Caroline, le nouveau venu était aussi sec baptisé, Caroline était né ! Et comme moi je n'ai pas les même contraintes en nombre d'ingrédients que les participants, j'ai eu envie de donner à Caroline une petite sœur 2.0 ! A vous de choisir le vôtre et si vous n'avez envie que de dévorer Caroline sans avoir à le préparer vous pouvez le trouver en ce moment chez Exki, il vous en coûtera 5,2€ à emporter et 5,7€ sur place.

Caroline

Ingrédients : ½ baguette (j'ai choisi une baguette aux graines) – 60g de fromage de chèvre frais du type Chavroux – 5 ou 6 fraises coupées en tranches (de préférence pas trop mûres !) - 1 poignée de roquette (vous pouvez être plus généreux que moi!) - quelques gouttes de crème de balsamique

Pour la sauce : 1càs d'huile d'olive – 1càc de moutarde au miel – 1càc de vinaigre de cidre – sel et poivre

Ce n'est pas obligatoire mais personnellement j'ai passé la baguette au toaster pour la dorer un peu et la rendre encore plus croustillante.

Préparez la sauce en mélangeant tous les ingrédients.

Tartinez le dessous de la baguette de fromage, tapissez par dessus les feuilles de roquette, arrosez de sauce à votre goût puis déposez les fraises coupées en tranches. Terminez en arrosant le tout avec quelques gouttes de vinaigre balsamique ou de crème de balsamique (je vous conseille le deuxième). Refermez et dévorez Caroline.

Caroline 2.0

Ingrédients : 1 Caroline – 1 ou 2 tranches de jambon (des tranches très très fines) – 30g de nectarine blanche pas trop mûre – quelques petites feuilles de basilic ou des fleurs

Prenez Caroline et ajoutez sur les fraises le jambon chiffonné et la nectarine coupée en petits triangles. Terminez en parsemant les feuilles ou les fleurs de basilic. Refermez et dévorez Caroline 2.0.
Certaines d'entre vous m'ont demandé si on pouvait utiliser cette recette sous forme de tartine et oui forcément on peut et c'est même une très bonne idée !

Mais pourquoi, et dire que certains hésitent les fruits et le salé... est-ce que je vous raconte ça...

PS : Entre hier et aujourd'hui j'ai enlevé 21 commentaires venant de voyante, demande de prêt, électricien et installateur de volets roulants... et un tas d'autres choses.. qui ne viennent donc pas ici pour ce qu'on y trouve mais juste pour déposer des commentaires à but publicitaire comme disait l'autre. Et comme ça commence à me prendre beaucoup de temps et surtout autant de temps que je ne peux pas consacrer à mes lecteurs j'ai décidé de modérer les commentaires pendant quelques temps ! Ne vous inquiétez pas, ceux qui viennent pour ce qu'on trouve ici verront leurs commentaires validés vite vite et j'aurais comme ça plus de temps pour leur répondre... quant aux autres...

L'étrange histoire de Caroline la spiruline... Et mon bowl totalement vert et fruits !

Comme beaucoup d'entre ceux qui ont décidé de vivre partiellement dans une cuisine virtuelle et de cuisiner, cuisiner, cuisiner... Je suis à l’affût d'un peu tout ce qui se passe dans les assiettes, de toutes ces choses qui arrivent d'un peu partout. Bon l'problème, c'est que ça arrive de plus en plus de partout et de plus en plus vite !

L'autre problème, c'est que donc tout s'accélère comme un tourbillon tourbillonnant, et que moi pendant ce temps il m'arrive d'être un peu lent dedans des fois, pour ne pas dire souvent, pour ne pas dire tout l'temps. Et du coup il n'est pas rare que je me rende compte qu'une tendance arrive quand elle est déjà poussée dehors par la suivante. Mais bon je ne suis pas pressé et si je loupe quelque chose je sais que c'est un peu comme dans le métro, il y a toujours une autre rame qui arrive et dans laquelle tu finiras par monter.

Depuis un certain temps je vois des préparations à base de spiruline arriver de par-ici et d'part là-bas comme disait l'autre en parlant d'une histoire de loups. Et j'étais en train de me dire que j'allais encore manquer ce train-là, quand on est venu me raconter l'étrange histoire de Caroline la spiruline...

En fait cette histoire n'est pas si étrange que ça puisque c'est juste une histoire d'amitié et de passion qui a fait que 4 jeunes entrepreneurs se sont retrouvés pour nous proposer de découvrir cette fameuse Caroline, cette spiruline qu'ils ont décidé de distribuer. Un produit bio et bon que vous pourrez essayer vous aussi par chez eux. Et une fois que j'avais en main Caroline, je me suis dit que la faire finir dans un joli bowl tout vert et tout en fruits ça serait une bien bonne idée que ce soit pour le petit déjeuner ou pour un goûter gourmand !

Mon bowl totalement vert et fruits !

Ingrédient: ½ càc de spiruline - 2 bananes assez mûres – 2 belles càs de noisettes caramélisées en poudre – 60g de chocolat noir haché – 1yaourt à la grec – 1càs de sirop d'agave – 1 petit bol de fruits mélangés (fraises, framboises, myrtilles...) - quelques feuilles de menthe

Mettez les bananes coupées en morceaux et le sirop dans un mixer et mixez finement. Ajoutez la spiruline et mixez encore jusqu'à obtenir une jolie pâte d'une couleur homogène. Versez tout ça dans un bol ou une petite assiette creuse, ajoutez les noisettes en poudre et le chocolat et mélangez. Ajoutez la moitié du yaourt et mélangez bien puis l'autre moitié et là mélangez rapidement.

Répartissez par dessus les fruits puis la menthe et éventuellement un peu de chocolat et... c'est prêt !

Produit reçu

Mais pourquoi, bon et après la spiruline qu'est-ce qu'on va bien pouvoir découvrir... est-ce que je vous raconte ça...

J'ai tout mangé le chocolat… enfin presque il en restait assez pour faire un terrifiant Reese's peanut butter géant cookie au chocolat !

Le problème avec ce qui se cuisine, c'est qu'il en reste assez quand j'arrive en cuisine !

L'autre jour je reçois un petit commentaire de Caroline qui me dit qu'un brownie aux Reese's ferait bien son bonheur et moi je me dis que j'ai oublié il y a quelques temps quelques paquets de cette terrible gourmandise américaine qui doit peser 300 millions de calories au gramme… Mais comme l'été de toute manière est parti pour ne pas être terrible terrible, aucun espoir de sortir le string léopard des baignades sous le soleil ! Alors un brownie aux Reese's…

Seulement voilà le problème c'est qu'un paquet de Reese's fait exactement  51g et qu'il m'en fallait 150g pour mon brownie, parfait que je me dis j'en ai justement trois paquets au frigo, il suffit que je me débarrasse des 3g de trop et… et erreur dramatique ! C'est que c'est pas évident d'ajuster de 3 tout tout petits grammes sans…

Quelques ajustements plus tard je pèse ce qu'il reste pour ne pas trop enlever et là la balance devient cruelle, j'avais ripé chouya et là il ne m'en restait plus que… 61g ! Après m'être demandé quelques instants comment j'avais pu me tromper à ce point je me suis dit qu'au lieu de faire un brownie je pourrais faire un cookie, un géant, ça le ferait bien aussi et justement pour ça il ne m'en fallait que 60g… Juste un gramme de trop…

Terrifiants Reese's peanuts butter géant cookies au chocolat !

Ingrédients pour deux cookies géants : 60g de beurre demi-sel – 120g de Reese's (les pastilles comme sur la photo) – 150g de sucre roux – 1 œuf - 200g de farine – 1càc de levure chimique – 180g de pépites de chocolat (ou de chocolat hachés)

Versez dans la cuve d'un batteur (vous pouvez aussi le faire dans un saladier avec un fouet) le beurre et le sucre roux et mélangez bien le tout. Ajoutez l'œuf et fouettez de nouveau. Ajoutez alors la farine, la levure mélangée et les pépites de chocolat, mélangez cette fois avec une cuillère en bois et sans trop insister. Coupez la pâte obtenue en deux.

Hachez grossièrement les Reese's. Etalez-les ensuite de manière à obtenir deux cercles d'environ 18cm avec les Reese's hachés.

Couvrez une ou deux plaques à four selon leur taille de papier sulfurisé.

Séparez votre pâte en deux puis faites deux belles boules. Ecrasez ces boules de manière à obtenir deux disques d'environ 20cm de diamètre. Posez-les sur les cercles de Reese's puis appuyez un peu pour les incruster dans les cookies.

Avec une spatule bien large retournez-les et posez-les sur le papier sulfurisé.

Enfournez dans un four préchauffé à 180° pendant 15 à 18 minutes selon que vous aimiez les cookies fondant ou plus croquants.

PS : Au final je me suis rendu compte qu'il me restait un paquet dans le frigo… c'était bien la peine !

Terrific* Reese’s pieces and chocolate chips giant cookies
Ingredients for 2 gigantic cookies: 60g salted butter - 120g Reese’s pieces - 150g brown sugar - 1 egg - 200g flour - 1 tsp baking powder - 180g chocolate chips (or chopped chocolate)
In the bowl of your stand mixer (or in a bowl with a whisk), cream the butter with the sugar. Whisk in the egg. Then, add the flour, baking powder and chocolate chips and quickly combine with a wooden spoon. Do not over work the dough. Split in 2.
Roughly chop the Reese’s pieces and spread them into 2 rounds about 18cm each.
Line 1 or 2 baking sheets (depending on their sizes) with parchment paper.
Make 2 balls of cookie dough and press them flat to get two 20cm disks. Place over the chopped Reese’s pieces and press down so that they get into the cookies.
With a large spatula, flip the cookies and put them on the lined baking sheet(s).
Bake in the oven, preheated at 180°C/350°F, for 15 to 18 minutes, depending if you are in the crunchy or chewy cookie team.
*because they are terrific, yes, but also, terri-fying and male-fic ;-)

Mais pourquoi, et si je ne faisais qu'un demi brownie il me faudrait… est-ce que je vous raconte ça…