L'étrange histoire de Caroline la spiruline... Et mon bowl totalement vert et fruits !

Comme beaucoup d'entre ceux qui ont décidé de vivre partiellement dans une cuisine virtuelle et de cuisiner, cuisiner, cuisiner... Je suis à l’affût d'un peu tout ce qui se passe dans les assiettes, de toutes ces choses qui arrivent d'un peu partout. Bon l'problème, c'est que ça arrive de plus en plus de partout et de plus en plus vite !

L'autre problème, c'est que donc tout s'accélère comme un tourbillon tourbillonnant, et que moi pendant ce temps il m'arrive d'être un peu lent dedans des fois, pour ne pas dire souvent, pour ne pas dire tout l'temps. Et du coup il n'est pas rare que je me rende compte qu'une tendance arrive quand elle est déjà poussée dehors par la suivante. Mais bon je ne suis pas pressé et si je loupe quelque chose je sais que c'est un peu comme dans le métro, il y a toujours une autre rame qui arrive et dans laquelle tu finiras par monter.

Depuis un certain temps je vois des préparations à base de spiruline arriver de par-ici et d'part là-bas comme disait l'autre en parlant d'une histoire de loups. Et j'étais en train de me dire que j'allais encore manquer ce train-là, quand on est venu me raconter l'étrange histoire de Caroline la spiruline...

En fait cette histoire n'est pas si étrange que ça puisque c'est juste une histoire d'amitié et de passion qui a fait que 4 jeunes entrepreneurs se sont retrouvés pour nous proposer de découvrir cette fameuse Caroline, cette spiruline qu'ils ont décidé de distribuer. Un produit bio et bon que vous pourrez essayer vous aussi par chez eux. Et une fois que j'avais en main Caroline, je me suis dit que la faire finir dans un joli bowl tout vert et tout en fruits ça serait une bien bonne idée que ce soit pour le petit déjeuner ou pour un goûter gourmand !

Mon bowl totalement vert et fruits !

Ingrédient: ½ càc de spiruline - 2 bananes assez mûres – 2 belles càs de noisettes caramélisées en poudre – 60g de chocolat noir haché – 1yaourt à la grec – 1càs de sirop d'agave – 1 petit bol de fruits mélangés (fraises, framboises, myrtilles...) - quelques feuilles de menthe

Mettez les bananes coupées en morceaux et le sirop dans un mixer et mixez finement. Ajoutez la spiruline et mixez encore jusqu'à obtenir une jolie pâte d'une couleur homogène. Versez tout ça dans un bol ou une petite assiette creuse, ajoutez les noisettes en poudre et le chocolat et mélangez. Ajoutez la moitié du yaourt et mélangez bien puis l'autre moitié et là mélangez rapidement.

Répartissez par dessus les fruits puis la menthe et éventuellement un peu de chocolat et... c'est prêt !

Produit reçu

Mais pourquoi, bon et après la spiruline qu'est-ce qu'on va bien pouvoir découvrir... est-ce que je vous raconte ça...

Et si les bowls j'y fous tout arrangeaient bien la cuisine quotidienne ? Guaca'bowl et tutti quanti !

Les modes dans la bouffe comme pour le reste passent ou ne passent pas, nous surprennent certaines fois et d'autres... Depuis quelques temps la mode des bols complets que ce soit pour le petit déjeuner, pour un dej' sur le pouce ou pour un dîner à deux dans les yeux s'est largement développée et presque installée.

Et je dois dire que cette mode-là m'arrange bien, moi le cuisinier du quotidien, à l'heure de préparer mes assiettes pour mes affamés ! Parce que là, pas question de plats multiples où chaque élément vient se poser dans son assiette et donc d'une multitude d'assiettes... Là, il est juste question de trouver de jolies associations, des ingrédients qui se complètent autant de manière nutritionnelle qu'esthétique et l'affaire est dans le bol !

Du coup voilà une petite idée pour un brunch tardif ou un p'tit dîner léger léger et surtout totalement végétarien puisque encore une fois une de mes merveilles veillait quand je l'ai préparé...

Guaca'bowl et tutti quanti !

Ingrédients :

Pour le guacamole : 2 avocats mûrs à point - ½ oignon nouveau – 1 petite poignée de tomates cerise pas trop mûres (sinon une petite tomate) –1 petit bouquet de coriandre - ½ càc de piment haché (facultatif) – le jus d'un citron vert – du sel

Pour le tutti quanti : 1 petit bol de maïs cuit – 3 ou 4 càs d'edamames cuits écossés - 1 oignon nouveau émincé finement - 1 petite poignée de germes mélangés (j'ai utilisé radis roses, alfalfa, roquette et trèfle) – 1 ou 2 tiges de coriandre effeuillées - 1càs d'huile d'olive – 1càs de citron vert – sel et poivre

Commencez en réalisant le guacamole.

Hachez bien finement l'oignon, la coriandre et le piment.

Pelez et écrasez à la fourchette la chair des avocats, n'insistez pas trop.

Mélangez l'avocat avec l'oignon, la coriandre, le piment et le jus de citron et versez dans un bol.

Préparez ensuite le tutti quanti. Mélangez dans un petit saladier, le maïs, les edamames, l'oignon nouveau, les germes et la coriandre. Arrosez le tout avec l'huile d'olive et le citron vert, salez, poivrez et mélangez.

Déposez d'abord le guacamole dans un bol ou une belle assiette bien creuse puis couvrez-le avec le tutti quanti... vous n'avez plus qu'à déguster, à deux dans les yeux c'est pas mal !
Guaca’bowl and tutti quanti
Ingredients:
For the guacamole: 2 ripe avocados - 1/2 spring onion - 1small handful cherry tomatoes, not too ripe (or a small tomato) - 1 small bunch coriander - 1/2 tsp chopped chilli (optional) - juice of a lime - salt
For the “tutti quanti” bit: 1 cup cooked corn - 3 or 4 Tbsp cooked and shelled edamame - 1 spring onion, finely sliced - 1 small handful sprouts (I used radish, alfalfa, rocket and clover) - 1 or 2 sprigs coriander, leaves picked - 1 Tbsp olive oil - 1 Tbsp lime juice - salt & pepper
Start with the guacamole.
Very finely chop the onion, coriander and chilli.
Peel and mash the avocado with a fork. Don’t overwork it, though.
Mix the avocado with the onion, coriander, chilli and lime juice. Put aside in a bowl.
Then, make the tutti quanti thingy. In a bowl, mix the corn, edamame, spring onions, sprouts and coriander. Add the olive oil, lime juice, salt and pepper and mix.
Serve the guacamole in a pretty bowl or a nice and deep soup plate and top with the tutti quanti… enjoy, just one-on-one, it’s nice!

Mais pourquoi, et si je passais aux bowls du p'tit dej' maintenant ? est-ce que je vous raconte ça...

Et si le superbowl envahissait le monde... Superbowl breakfast pêche framboises et p'tites graines !

Le problème du monomaniaque que je suis c'est... et ben justement que je suis monomaniaque ! Et forcément dès que je mets les doigts dans une prise, après le premier frisson passé, je cours jusqu'à la suivante en espérant retrouver les mêmes vibrations réjouissantes que dans la première et ainsi de suite jusqu'à ce que je ne trouve plus de prises...

Et comme je viens seulement de mettre le nez dans ces bols, mi-breakfast et mi-toutcequ'on veut dont la gourmandise est assez addictive, je sens que je ne vais pas en ressortir le nez tout de suite ! Surtout qu'en me baladant sur la toile qui se mange, je vais de bol en bol en me disant à chaque fois, celui-là il me le faut ! Avant de croiser le suivant et puis le suivant et puis... monomaniaque quoi !

Du coup aujourd'hui dans ma cuisine c'est déjà le retour de ces petits plaisirs dans un bol avec cette fois plein de fraîcheur et de petites graines grâce à une recette remise à ma sauce et attrapée du côté d'un blog hautement fréquentable, le Pinch of Yum de Lindsay et Bjork où j'ai repéré leur Inner Goddess Raspberry Breakfast Bowls auquel je n'ai vraiment vraiment pas essayé de résister !

Superbowl breakfast pêche framboises et p'tites graines !

Ingrédients pour 4 superbowls : 350g de pêches blanches – 150g de framboises – 20cl de lait d'amande – 2càs rase de graines de chia – 2 càs rase de linette (farine de linette) – 2càs de sirop d'agave - 4càs de flocons d'avoine – 1càs de cassonade - du zeste de citron vert

Réservez quelques morceaux de pêche et quelques framboises, et mettez le reste des pêches et des framboises, le lait d'amande et le sirop d'agave dans un mixer et mixez le tout.

Versez le mélange obtenu dans un petit saladier et ajoutez les graines de chia et la linette et mélangez bien. Laissez reposer pendant petite heure juste le temps que les graines chia gonflent et s'imbibent bien.

Pendant ce temps faites chauffer une poêle et quand elle est bien chaude versez-y les flocons d'avoine et la cassonade et remuez juste le temps de caraméliser le tout.

Vous n'avez plus monter votre bol. D'abord la crème aux fruits, quelques fruits, du croustillant, du zeste de citron et un peu de sirop pour finir... et on mange sans attendre !

Mais pourquoi, j'ai pas une p'tit mangue qui pourrait faire mon prochain superbowl... est-ce que je vous raconte ça...

Et si le superbowl envahissait le monde... Superbowl breakfast green et multicolore !

L'autre jour j'étais dans le train et d'un coup ma voisine de rail me dit… t'as vu ça les bowlbreakfast ça arrive de partout… immédiatement mon oreille de chacal traqueur de recettes s'est dressée et après avoir remis en place ma langue déjà pendante j'ai pu répondre… bowlbreak quoi ?

Des bols de p'tit déjeuner  avec plein de choses dedans !  qu'elle m'a précisé. L'œil brillant sentant que j'allais croquer de la nouvelle recette, toute tendre et toute fraîche, je me suis délicatement approché. En fait de délicatesse j'ai presque arraché son bras pour m'accaparer la revue qu'elle me tendait amicalement. Le chacal de la recette qui vit en moi a tendance à être juste un peu excessif quand une recette innocente passe tout près de ses crocs affutés...

Et voilà comment grâce à elle j'ai découvert ces drôles de superbowl pour des petits déjeuner ou des pauses de l'après-midi plus que gourmands, des bols où bien des choses peuvent s'y retrouver, un peu comme dans celui que j'ai fait aujourd'hui. Parce qu'un chacal ça n'attend pas sa pitance une fois la proie attrapée ! Une recette inspirée par le Super Green Smoothie Bowl, une recette que j'ai découvert du côté de chez  Dana, sur son Minimalist Baker, un blog que je ne saurais trop vous conseiller.

Superbowl breakfast green et multicolore !

Ingrédients pour un bol (attention version chacal affamé sinon il y en a assez pour deux !) : 1 banane – ½ avocat – 10cl de lait d'amande - 1càc de jus de citron vert – 20g de chocolat noir  – 3 dattes –6 noix de pécan de préférence caramélisées - 1 dizaine de framboises – 6 belles myrtilles –1 ou 2 càc de sucre de coco – quelques pincées de thé matcha

Hachez le chocolat, les dattes et les noix de pécan, ajoutez le sucre de coco et mélangez le tout.

Mettez dans un mixer la banane, l'avocat, le lait d'amande et le jus de citron et mixez finement le tout.

Versez cette crème dans un bol, ajoutez les trois quarts des framboises et des myrtilles et le thé matcha et remuez le tout rapidement et délicatement.

Il ne vous reste plus qu'à couvrir le bol avec le petit hachis croustillant et les fruits restants.

Attention c'est à déguster sans attendre !

Mais pourquoi, bon et demain j'y mets quoi dans mon superbowl moi ? est-ce que je vous raconte ça...