Mes biscuits au peanuts butter parce que j'aime les biscuits !

Il y a quelques temps, il y a deux ans ou par là, j'écrivais un livre, dans la série I Love chez Solar, pour lequel je garde une affection particulière, I Love Ma cuisine au robot pâtissier. Grâce à ce livre comme souvent j'ai découvert plein plein de recettes que je ne connaissais pas... surtout du sucré... et j'ai cuisiné aussi des recettes que je connaissais mais que je n'avais jamais passé à la casserole ou plutôt au robot.

Et c'est le cas de la recette que je vous propose aujourd'hui, des jolis petits biscuits tout simples à faire et qui sentent bon le peanut butter quand ils passent au four ! Allez, direction la cuisine pour se dorer le biscuit !

Mes biscuits au beurre de cacahuète

Les courses : - 180g de farine – 90g de beurre – 180g de crunchy peanuts butter – 75g de cassonade – 75g de sucre en poudre – 1càc d'extrait de vanille – 1 œuf – ½ càc de levure chimique – 3 pincées de sel

La cuisine :

Mélangez dans un saladier la farine, la levure et le sel. Mélangez dans le bol d'un robot avec la feuille le beurre et les sucres, on insiste bien ! Incorporez ensuite, le peanuts butter puis l’œuf et l'extrait de vanille puis enfin la farine.

Formez de boules d'environ 20g de pâte. Aplatissez-les légèrement entre les paumes des mains puis déposez-les sur une plaque couverte de papier de cuisson. Marquez les biscuits à la fourchette dans un sens puis dans l'autre, regardez le réel, c'est toujours plus facile à regarder qu'à dire...

Enfournez dans un four préchauffé à 180° pendant 12 à 15 minutes.

Après on laisse refroidir et tea time ! Au fait, vous vous trempez vos biscuits vous ???

Mais pourquoi, un autre biscuit ça vous tente ??? est-ce que je vous raconte ça...

Mes clubs à l'anglaise parce qu'il n'est jamais trop tard pour penser à l'apéro...

Purée et dire que j'ai failli oublier l'heure de l'apéro et ma petite publication du vendredi pour vous faciliter l'apéro le samedi ! Surtout que j'ai prévu de vous proposer un de mes clubs préférés, celui qui va bien tout le temps et pratiquement partout, depuis le brunch au teatime et surtout, donc, à l'apéro.

Donc direction la cuisine pour se préparer ce petit plaisir à l'anglaise !

Mes clubs à l'anglaise

Les courses : 8 tranches de pain de mie sans la croûte – 3 œufs – ½ concombre – 3càs de mayonnaise

La cuisine : Faites durcir les œufs 10 minutes dans une casserole d'eau bouillante, passez-les sous l'eau froide, puis écalez-les.

Coupez les concombres en deux, puis en tranches très fines tranches.

Écrasez grossièrement les œufs à la fourchette.

Ajoutez la mayonnaise et mélangez.

Étalez ce mélange sur la moitié des tranches de pain.

Sur les tranches restantes, rangez les demi-rondelles de concombre en " écailles " puis déposez-les sur les tranches de pain à l’œuf.

Mais pourquoi, bon vendredi prochain on essaie de faire mieux ! est-ce que je vous raconte ça...

Gâteau moelleux aux jaunes d’œufs au citron... parce qu'il me restait des jaunes d'œufs...

L’œuf est contrariant ! Si, si, je vous assure ! Il suffit que j'ai envie d'une recette pour que ce fourbe s'arrange pour que j'aie besoin d'un troupeau de blancs et pas le moindre jaune... Et je vous le dis ce n'est pas la faute de la recette, c'est un complot des œufs ! Tiens, une simple preuve de leur traîtrise ils pourraient être rond... Eh ben non !

Et voilà comment, au choix, je me retrouve avec des blancs ou des jaunes qui me restent sur les bras sans que je sache quoi en faire. Avec les blancs le mal est moins grand, ils sont moins fourbes que les jaunes et se conservent longtemps s'il le faut. Mais les jaunes... les jaunes... à peine dans le bol qu'ils commencent déjà à se racornir la couenne en te regardant d'un air de dire l'heure tourne mon ami et moi aussi !

Du coup cette fois où il me restait encore des jaunes après avoir fait de jolis rochers coco et choco dont je vous reparle très vite, je suis reparti en chasse de quelques recettes à me mettre sous la dent. Et c'est chez Emma sur son délicieux Les dégustations dangereuses que j'ai trouvé mon bonheur avec un joli gâteau aussi simple que facile à dévorer, son gâteau moelleux aux jaunes d’œufs et la vanille que j'ai passé au citron.

D'ailleurs je ne saurais que trop vous conseiller de passer chez Emma, comme moi, pour remplir votre panier de recettes. Ses recettes sont gourmandes et toujours bien expliquées, passez-y, vous verrez !

Et voilà donc ma version de son gâteau moelleux qui chez moi n'est resté sur l'assiette que le temps de demander... qui n'en veut ???

Gâteau moelleux aux jaunes d’œufs au citron

Les courses :

90g de beurre mou - 150g de sucre en poudre – 120g de skyr (ou de fromage blanc ou de yaourt) -
4 jaunes d’œufs + 1 œuf entier - 45g de lait – 180g de farine – 1 levure chimique – 3 cuil. à soupe de jus de citron – le zeste d'1/2 citron râpé finement
La cuisine :

Fouettez le beurre et le sucre jusqu'à faire blanchir le tout. Ajoutez ensuite l’œuf entier puis les jaunes un à un, et enfin le skyr et le lait. Incorporez ensuite rapidement la farine et la levure. Ajoutez le jus et le zeste du citron et mélangez une dernière fois.

Faites tomber cette pâte onctueuse dans un moule à manqué d'environ 20cm beurré et fariné.

Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 à 35 minutes. Testez la cuisson en plantant un couteau dedans, il doit ressortir sec et prolongez la cuisson si nécessaire.

Et... et c'est tout ! Démoulez, laissez refroidir de préférence sur une grille et avec thé ou café c'est parfait.

S'il vous en reste, rien de cette sorte chez moi, emballez-le dans un film alimentaire pour le conserver.

Mais pourquoi, et maintenant les blancs... est-ce que je vous raconte ça...

Mini-muffins aux pralines roses... pour retrouver La cerise sur le maillot en version papier !

Depuis fort fort longtemps... enfin les dinosaures ne folâtraient quand même déjà plus dans nos campagnes... donc depuis un temps raisonnable, je suis les aventures culinaires de Stéphanie Jouan sur son blog, La cerise sur le maillot. Un blog où elle propose des recettes inspirées, de saison et réjouissantes, et comme j'ai eu la chance de la croiser quelques fois, je peux ajouter une cuisine qui lui ressemble !

Comme Stéphanie écrit aussi des livres, il y en a d'ailleurs déjà quelques uns sur mes étagères, parce que forcément j'ai toujours trouvé plus agréable le grain du papier que celui d'un écran... Peut-être parce qu'une recette dans un livre nourrit mon imagination plus efficacement, va savoir. En tout cas je feuillette toujours les livres et ses livres avec le même plaisir.

Et il y a quelques jours j'ai reçu son tout dernier, un livre qui ressemble à La cerise sur le maillot et donc à Stéphanie justement titré Tout simplement délicieux paru aux Éditions Sud Ouest. Avant que ne paraisse dans quelques jours un deuxième ouvrage, Mon guide pour une journée équilibrée dont je vous parlerai peut-être prochainement par ici. Mais donc pour l'instant pour accompagner la sortie du premier j'ai choisi de vous proposer une petite recette aussi simple que savoureuse, des mini-muffins aux pralines roses qui se dévorent en deux bouchées à peine ! Une recette de Stéphanie que j'ai à peine remise à ma sauce.

Mini-muffins aux pralines roses...

Pour environ 24 mini-muffins

Les courses :

240g de farine - 1/2 sachet de levure chimique - 2 œufs - 12cl de lait entier - 180g de pralines roses concassées assez finement - 90g de beurre fondu (Stéphanie utilise du beurre salé mais... j'en manquais) - quelques pincées de fleur de sel - 45g de vergeoise blonde (ou de sucre de canne blond comme Stéphanie)

La cuisine :

La recette est toute simple ! Fouettez dans un saladier la vergeoise et les œufs en insistant bien bien. Ajoutez la farine et la levure et mélangez, cette fois à la cuillère en cassant bien le moindre grumeaux. Ajoutez le beurre et le lait et on mélange bien encore.

Terminez en ajoutant 120g de pralines, laissez comme ça une dizaine de minutes et remélangez, la pâte aura normalement pris alors une jolie couleur rose.

Versez la pâte dans des moules à mini-muffins beurrés et farinés, insistez bien sur le beurre et la farine surtout s'ils sont métalliques. Parsemez quelques pincées des pralines restantes sur chaque muffins.

Enfournez entre 15 et 18 minutes dans un four préchauffé à 180°C. Généralement je retourne la plaque à mi-cuisson pour avoir une cuisson homogène.

Laissez un peu refroidir et démoulez. Normalement il ne vous faudra que deux bouchées pour les dévorer !

Mais pourquoi, tiens un jour il faudra que je lui demande pourquoi la cerise sur le... est-ce que je vous raconte ça...

Detect languageAfrikaansAlbanianAmharicArabicArmenianAzerbaijaniBasqueBelarusianBengaliBosnianBulgarianCatalanCebuanoChichewaChinese (Simplified)Chinese (Traditional)CorsicanCroatianCzechDanishDutchEnglishEsperantoEstonianFilipinoFinnishFrenchFrisianGalicianGeorgianGermanGreekGujaratiHaitian CreoleHausaHawaiianHebrewHindiHmongHungarianIcelandicIgboIndonesianIrishItalianJapaneseJavaneseKannadaKazakhKhmerKoreanKurdishKyrgyzLaoLatinLatvianLithuanianLuxembourgishMacedonianMalagasyMalayMalayalamMalteseMaoriMarathiMongolianMyanmar (Burmese)NepaliNorwegianPashtoPersianPolishPortuguesePunjabiRomanianRussianSamoanScots GaelicSerbianSesothoShonaSindhiSinhalaSlovakSlovenianSomaliSpanishSundaneseSwahiliSwedishTajikTamilTeluguThaiTurkishUkrainianUrduUzbekVietnameseWelshXhosaYiddishYorubaZulu

AfrikaansAlbanianAmharicArabicArmenianAzerbaijaniBasqueBelarusianBengaliBosnianBulgarianCatalanCebuanoChichewaChinese (Simplified)Chinese (Traditional)CorsicanCroatianCzechDanishDutchEnglishEsperantoEstonianFilipinoFinnishFrenchFrisianGalicianGeorgianGermanGreekGujaratiHaitian CreoleHausaHawaiianHebrewHindiHmongHungarianIcelandicIgboIndonesianIrishItalianJapaneseJavaneseKannadaKazakhKhmerKoreanKurdishKyrgyzLaoLatinLatvianLithuanianLuxembourgishMacedonianMalagasyMalayMalayalamMalteseMaoriMarathiMongolianMyanmar (Burmese)NepaliNorwegianPashtoPersianPolishPortuguesePunjabiRomanianRussianSamoanScots GaelicSerbianSesothoShonaSindhiSinhalaSlovakSlovenianSomaliSpanishSundaneseSwahiliSwedishTajikTamilTeluguThaiTurkishUkrainianUrduUzbekVietnameseWelshXhosaYiddishYorubaZulu

Text-to-speech function is limited to 200 characters

Options : History : Feedback : Donate

Close

Fleur briochée roulée de la pâtissière... parce que j'aime les plaisirs fondants, fondants, fondants...

Je ne sais pas vous mais moi en ces temps un peu curieux il m'arrive de temps en temps... et même assez souvent de crier dans ma cuisine... j'veux de la douceur ! du fondant, du coulant, du couvrant ! en gros je veux des gros doudous culinaires tout doux et réconfortants ! Va savoir pourquoi... enfin je suis sûr que vous avez bien un avis là-dessus.

Manger, ce n'est pas seulement se nourrir, je crois que si je devais écrire une devise au dessus de la porte de ma cuisine ça pourrait être celle-là. Enfin ça pourrait aussi être "mets toujours le croupion du pingouin au frais si tu veux t'éviter de te prendre un vol de sardines au menu"... mais ça c'est une autre histoire. Donc la brioche forcément avec ses formes rondes, qui va fondre dans la bouche surtout si elle est fourrée d'une jolie pâtissière comme je vous le propose aujourd'hui, comme réconfortant c'est pas mal, pas mal du tout même...

Fleur briochée roulée de la pâtissière...

Les courses :

Pour la pâte :

450g de farine - 30g de levure fraîche de boulanger - 250g de lait tiède - 60g de sucre en poudre - 60g de beurre mou - 1/2 càc de sel - 1 jaune d’œuf

Pour la pâtissière :

220g de lait entier - 2 jaunes d'œufs - 30g de sucre en poudre - 20 g de Maïzena - 1 gousse de vanille

Pour mettre dessus :

10 g de blanc d’œuf - 90 g de sucre glace - 1 càc de jus de citron vert - 30g d'amandes, de pistaches et de noisettes mélangées

La cuisine :

On commence en préparant la pâte.

Mélangez dans un bol 50 g de lait, 10 g de sucre en poudre et la levure émiettée et laissez reposer une dizaine de minutes.

Mettez dans le bol d'un robot équipe d'un crochet le sel, la farine, le sucre et lait restants et le contenu du bol et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Ajoutez le beurre coupé en morceaux et pétrissez 5 bonnes minutes. Si vous oubliez quelques minutes de plus ce n'est vraiment pas un problème... comme je buvais un café en même temps, c'est ce qui est arrivé.

Formez une belle boule avec la pâte, mettez-la dans un saladier. Couvrez d'un film alimentaire et laissez lever 2 heures à température ambiante.

Pendant ce temps on s'occupe de la pâtissière... de la crème !

Versez le lait dans une casserole, grattez la gousse de vanille au-dessus de la casserole et portez le lait à ébullition.

Mettez les œufs et le sucre dans le bol d'un robot et fouettez jusqu'à faire blanchir le mélange. Incorporez la Maïzena. Tout en laissant tourner le robot versez le lait dans le bol en filet. Versez le contenu du bol dans la casserole et faites chauffer à feu moyen en remuant régulièrement jusqu'à ce que la crème épaississe.

Versez dans un plat, filmez au contact avec un film alimentaire et laissez refroidir.

On retourne s'occuper de la pâte !

Étalez la pâte au rouleau de manière à obtenir un rectangle d'environ 30 cm sur 60 et de 4 à 5 mm d'épaisseur.

Étalez dessus la crème pâtissière, n'hésitez pas à lui donner un coup de fouet avant de la tartiner. Roulez la pâte de manière à obtenir un rouleau d'environ 60 cm de long. Coupez en tronçons d'environ 6 cm, posez un tronçons debout sur une plaque couverte de papier de cuisson puis aplatissez-le légèrement avec la paume de la main. Entourez-le des autres tronçons en les aplatissant légèrement eux-aussi.

Posez un torchon dessus et laissez lever une trentaine de minutes.

Mélangez le jaune d’œuf et 1 c. à soupe d'eau et badigeonnez-en la fleur briochée au pinceau.

Enfournez environ 25 minutes dans un four préchauffé à 180°C en surveillant la cuisson.

Pendant ce temps préparez le p'tit glaçage en fouettant dans un bol le blanc d’œuf et le jus de citron puis ajoutez le sucre glace et fouettez bien. Hachez grossièrement le mélange de fruits secs.
Sortez la fleur briochée du four, laissez-la tiédir ou refroidir et terminez en arrosant de glaçage et en parsemant dessus les fruits secs. Je pense qu'on a tous mérité un café... c'est en tout cas ce que je me suis dit !

Mais pourquoi, il ne faut surtout pas que je compte le nombre de cafés... est-ce que je vous raconte ça...

Nos amaretti très parfumés pour commencer l'année en chantonnant Sweet ! sweet ! sweet...

Je ne sais pas pourquoi mais quand nous nous sommes demandé ce que nous allions cuisiner ensemble, à travers nos écrans, avec Nicolas, nous n'avons pas hésité pour nous dire qu'une petite sucrerie... Peut-être parce que nous avions envie de douceur pour commencer cette année après celle que nous venons tous de vivre. Et une fois que nous avons décidé que le sucré allait s’installer dans nos cuisines nous ne nous sommes pas demandé où nous allions fouiller pour trouver notre recette du jour... Sweet, sweet, sweet forcément Yotham Ottolenghi ! 

Et voilà comment nous nous sommes retrouvés à préparer des jolies amaretti en forme de bouchon, des amaretti qui ont été dévorés avec un p'tit café !

Nos amaretti très parfumés

Les courses :

180g d'amandes en poudre - 90g de sucre en poudre - 60g de blanc d’œuf - 20g de miel liquide - quelques gouttes d'extrait d'amande amère - 1/2 càc d'eau de fleur d'oranger - 1càc de zeste de citron finement râpé - 1càc de zeste de mandarine finement râpé (normalement c'était de l'orange) - 60g d'amandes effilées - 30g de sucre glace - 1 pincée de sel

La cuisine :

Mélangez dans un saladier la poudre d'amande, le sucre en poudre, les zestes et le sel.

Portez à ébullition le miel dans une petite casserole et dans le même temps commencez à fouetter les blancs d’œufs dans le bol d'un robot ou dans un saladier avec un fouet électrique. Retirez le miel du feu et versez-le en filet sur les œufs qui ont monté en neige, surtout sans arrêter de battre ! Une fois tout le miel versé continuez de battre jusqu'à ce que les blancs soient bien lisses et onctueux.

Remplacez le fouet de votre robot par la feuille.

Ajoutez le contenu du saladier, l'extrait d'amande et l'eau de fleur d'oranger puis mélangez le tout jusqu'à obtenir une pâte homogène. Ramassez la pâte, faites en une boule, mettez dans un saladier et hop au frais pendant 1 heure.

Coupez la pâte en 4 puis faites-en des boudins d'une trentaine de centimètres de long. Étalez les amandes effilées sur votre plan de travail et roulez les boudins dedans de manière à les " cuirasser " d'amandes. Déposez-les ensuite sur une plaque couverte de papier sulfurisé. J'ai utilisé une large règle pour faire le déplacement sinon ce n'est pas évident ! Et retour au frais pendant 2 heures, ça peut être plus.

Mettez le sucre glace dans une assiette creuse. Coupez les boudins en cinq puis roulez-les dans le sucre glace, enlevez le surplus de sucre glace et reposez sur la plaque couverte de papier sulfurisé.

Et direction le four ! Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 12 à 15 minutes en retournant la plaque à mi-cuisson.

Après il n'y a plus qu'à attendre que ça refroidisse avant de les dévorer !

Mais pourquoi, Sweet, sweet, sweet... est-ce que je vous raconte ça...

Tarte Bakewell pour un tea time à Downtown Abbey !

L'amateur de polar noir et de science fiction que je suis, autant vous le dire, n'est pas très sensible à ces séries où on voit régulièrement des vieilles dames anglaises, ou pas que des veilles d'ailleurs, lever le petit doigt à l'heure du thé pour se raconter des histoires de famille... Bon, je suis d'accord, c'est un raccourci très court de ce que peut être Downtown Abbey ! Donc pas la peine de sortir le goudron et les plumes... on fait déjà ça très bien quand je dis ça à la maison.

Sauf que dans ce type de série on mange, on déjeune, on teatime et on dîne souvent... et là le coyote de recettes que je suis a la truffe qui devient humide de bonheur et l’œil qui commence à friser ! Et il n'est pas rare que je me dise mais pourquoi, pourquoi donc n'ont-ils pas eu la bonne idée de faire un livre avec toutes ces jolies recettes !

Et justement c'est la très bonne idée proposée par le livre Tea Time à Downtown Abbey paru chez Solar, nous permettre de réaliser un afternoon tea comme à Dowtown Abbey. Et je dois dire que j'ai corné pratiquement toutes les pages de ce délectable livre, parce que forcément moi et la cuisine anglaise...

C'est comme ça que je vais bientôt préparer pâtisseries, buns et biscuits, gâteaux, tartes et puddings, confitures et garnitures... toutes ces gourmandises que l'on trouve dans le livre à grand renfort de brit'tea et bien sûr le petit doigt...

Et pour vous donner le goût de ce livre je vous propose une de mes tartes anglaises préférées, une tarte tout en amande et framboise, une bakewell tart que j'ai mise un peu à ma sauce...

Tarte Bakewell pour un tea time à Downtown Abbey !

Les courses :

- 1 rouleau de pâte sablée - 120g de beurre mou - 90g de sucre en poudre - 3 œufs - 1 blanc d’œuf -

150g de poudre d'amandes - 30g de farine - 1/2 càc d'extrait d'amande amère - 90g de confiture de framboise - 30g d'amandes effilées

La cuisine :

Couvrez un moule à tarte beurré et fariné d'environ 24cm de diamètre avec la pâte sablée. Couvrez-la d'un papier sulfurisé, remplissez avec des haricots secs ou des poids de cuisson et enfournez une quinzaine de minutes dans un four préchauffé à 180°C.

Sortez le moule du four, retirez le papier de cuisson et badigeonnez le fond de tarte au blanc d’œuf puis remettez au four pendant 5 minutes.

Préparez la garniture. Fouettez le beurre et le sucre jusqu'à ce qu'il blanchisse puis incorporez les œufs un par un. Ajoutez alors la farine, l'amande en poudre et l'extrait d'amande et fouettez encore jusqu'à obtenir une jolie crème bien homogène.

Couvrez le fond de tarte avec la confiture de framboise. Répartissez la crème d'amande en petits tas puis lissez-la délicatement. Terminez en parsemant les amandes effilées.

Enfournez cette fois à 160°C et faites cuire 35 à 40 minutes en surveillant la cuisson.

Laissez refroidir, vous pouvez alors saupoudrer d'un peu de sucre glace. Thé anglais et petit doigt en l'air de rigueur !

Mais pourquoi, et dire que la recette suivante du livre ce sont des puddings au toffee... est-ce que je vous raconte ça...

Tea time à deux en compagnie de cookies à la semoule et à la cardamome...

J'ai toujours trouvé que les odeurs, les senteurs, les parfums, les fumets et les fragrances... enfin tout ce qui s'élève généralement de ma cuisine pour arriver du côté de mon nez, a toujours été aussi un fabuleux moyen de faire voyager mon imagination. Et dans ce domaine les thés et les épices ont toujours tenu une place particulière... enfin à condition que tout ça soit maîtrisé et équilibré !

Il n'y a rien de plus facile que d'exagérer la place de tel ou tel ingrédient, l'équilibre est un art difficile quand les épices s'en mêlent... Mais on peut aussi réussir de bien belles choses comme ce TCHAÏ INDIEN que propose La Route des Comptoirs.

L'équilibre commence par un thé noir premium qui va partager ses senteurs et son goût avec des copeaux de cannelle et gingembre et des éclats de cardamome et de clou de girofle. Un thé qui dès qu'il commence à infuser me transporte directement sur les routes de l'Inde...

Et pour l'associer, aujourd'hui j'ai choisi de vous proposer un tea time à deux en compagnie de ce tchaï indien et de quelques cookies qui j'espère vous ferons eux aussi voyager... Après je ne répondrait pas à votre place à cette terrible question... on trempe ?

Cookies à la semoule et à la cardamome

Ingrédients : 90g de beurre mou - 45g de sucre en poudre - 90g de farine - 1càc de levure chimique - 90g de semoule fine - 1/2 càc de cardamome en poudre

Fouettez dans un saladier le beurre et le sucre en poudre. Ajoutez la farine, la levure, la semoule et la cardamome et mélangez le tout jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Façonnez des boulettes d'environ 30g puis aplatissez-les légèrement entre les paumes de vos mains avant de les déposer sur une plaque de four couverte de papier de cuisson.

Faites cuire 18 minutes en tournant la plaque à mi-cuisson dans four préchauffé à 160°C.

Laissez refroidir avant de déguster.

Servez avec du TCHAÏ INDIEN.

Vous pouvez retrouver La Route des Comptoirs sur leur site, leur blog et leur compte Instagram.

Article sponsorisé

Mais pourquoi, et si on allait voir où pousse le rooïbos maintenant ? est-ce que je vous raconte ça...

“Bread cake” aux amandes de Pascale à ma manière... parce qu'entre nous c'est une vieille histoire...

Je connais Pascale depuis... fort fort longtemps ! Depuis une quinzaine d'années virtuellement et à peine moins réellement. Et j'ai la chance de la croiser de temps en temps, il est même arrivé que nous travaillions de temps en temps ensemble sur des petits projets commun... pas assez à mon goût. Mais depuis longtemps ce que j'espérais vraiment, c'est travailler avec Pascale sur un de ses livres.

Vous le savez sans doute déjà chez moi les livres de cuisine prennent... comment ils disent chez moi ... trop de place ! Et forcément comme je suis un bordélique pathologique ma méthode pour les classer est très très personnelle. Quand une pile est trop haute, j'en commence une autre.

Enfin je fais ça pour presque tous mes livres sauf pour quelques-uns de mes auteurs préférés qui, eux, ont le droit à une étagère que je remplis petit à petit... Si vous connaissez mes choix, vous vous doutez qu'il y a là pas mal d'auteurs venant de l'autre côté du Channel, Jamie, Nigella, Nigel... et bien sûr Pascale !

Pascale a son étagère depuis son tout premier, ce petit livre titré Cookies, muffins & Co, qui est aujourd'hui bien bien usé à force de faire et refaire les recettes et de le prêter à bien des amis. Et au fil du temps et des livres de Pascale, l'étagère s'est remplie, remplie, remplie...

Et pour son dernier Batch Cooking Family j'ai donc eu la chance de partager une partie de la réalisation avec Pascale, elle, à la baguette et aux fourneaux et moi derrière mon objectif, une partie, l'autre ayant été réalisée par Silvia Santucci. Une collaboration que je résumerais par un seul mot... plaisir ! Même si nous avons fini tous les deux sur les rotules... écrire un livre de cuisine est souvent un sport de combat !

Batch Cooking Family est donc sorti ces derniers jours aux édition 750g et c'est un livre qui ressemble à la cuisine de Pascale, accessible et gourmande et qui va vous permettre de préparer vos semaines de cuisine familiale facilement en la suivant pas à pas. Et comme si les semaines ne suffisaient pas, Pascale vous propose aussi quelques gourmandises de plus à la fin de l'ouvrage, dont je reprends ici une des recettes que j'ai mise un peu à ma sauce... un peu !

“Bread cake” aux amandes de Pascale à ma manière...

Ingrédients : 250g de farine - 1 sachet de levure chimique - 60g de muscavado en poudre - 75g de beurre demi-sel mou - 100g d’amandes - 1 œuf - 20cl de lait - 20g de cassonade pour la fin - 1 quinzaine de cerises amarena

Beurrez votre moule, pour moi un à cake de 25cm sur 11, puis tapissez le fond et les côtés de papier sulfurisé. Faites-le sans hésiter sinon ça va coller à votre moule.

Mettez de côté une poignée d’amandes pour la finition puis concassez grossièrement le reste.

Dans un bol, versez la farine, la levure et le sucre.

Ajoutez le beurre et incorporez-le du bout des doigts afin d’obtenir une chapelure grossière.

Ajoutez le lait, l’œuf, les amandes concassées puis mélangez rapidement à la fourchette.

N'insistez pas, ça se mélange rapidement et facilement. Ajoutez les cerises et mélangez encore très rapidement.

Versez dans le moule à cake puis lissez la surface.

Ajoutez les amandes réservées sur la surface, s'il vous reste 3 ou 4 cerises vous pouvez aussi les déposer dessus, puis saupoudrez de cassonade.

Enfournez pour 40 à 45 minutes dans un four préchauffé à 160°C.

Le gâteau doit être joliment gonflé et doré et une lame de couteau insérée au centre doit ressortir propre.

Démoulez puis laissez tiédir sur une grille.

Pascale conseille de l'emballer dans un film pour le conserver mais à vrai dire chez moi je n'ai pas eu le temps de l'emballer...

Aujourd'hui je vous propose d'essayer de gagner le livre de Pascale sur mon compte Instagram par là... Mon Instagram !

Mais pourquoi, bon je vais me cuisiner quoi la semaine prochaine ? est-ce que je vous raconte ça...

Muffins marbrés au chocolat qui auraient pu être des zèbres... parce que c'est bien de retrouver quelques amies...

En ce moment je retrouve le chemin de blogs que j'avais peut-être visités un peu moins souvent ces derniers temps, ceux de vieilles connaissances de la toile, parce que le temps passe trop vite parce qu'on a toujours tant de choses à faire, parce que... Et en y retournant je retrouve leur cuisine, leur inspiration, leur passion, leurs particularités avec le même plaisir que... j'ai toujours eu ! 

En ce moment j'ai besoin d'y retourner parce que j'ai besoin d'avoir des nouvelles des uns et des autres, de voir que les recettes apparaissent encore régulièrement et d'avoir comme ça des nouvelles, de savoir que tout va bien.

Et c'est comme ça que je suis passé ce matin chez Edda pour retrouver sa cuisine, une cuisine toujours pleine de senteurs, d'Italie et d'ailleurs, et de gourmandise ! Et je n'ai pas résisté à m'attraper chez elle une petite recette histoire de l'avoir virtuellement dans ma cuisine en attendant de la retrouver réellement ! C'est donc une de ses recettes de cake zebra au chocolat, le chocolat décidément il n'a pas fini d’apparaître par ici, que je vous propose aujourd'hui. Et bien sûr je ne saurais trop vous conseiller de rejoindre Un déjeuner au soleil, son blog et d'y remplir votre panier de jolies recettes !

Muffins marbrés au chocolat qui auraient pu être des zèbres...

Ingrédients : 3 œufs - 180g de farine - 90g de sucre - 90g de beurre fondu - 1càs de cacao - 1 sachet de levure – ½ gousse de vanille - 6cl de crème fleurette

Faites blanchir les œufs et le sucre dans la cuve d'un robot, insistez bien.

Ajoutez la crème et mélangez de nouveau. Incorporez petit à petit la farine et la levure délicatement avec une maryse. Versez le beurre et incorporez-le toujours aussi délicatement.

Divisez la pâte et deux. Ajoutez le cacao à l'une des moitiés et grattez la vanille dans l'autre.

Dans des moules à muffins beurrés et farinés, versez alternativement une cuillère à café de chacune des pâtes jusqu'à arriver à hauteur désirée, soit environ les trois quarts, là j'ai manqué de générosité. Si vous êtes délicat et y allez tout en douceur vous pourrez avoir un zébré... sinon vous aurez un joli marbré comme moi et ça se mange très bien comme ça !

Enfournez dans un four préchauffé 180° et pendant 12 à 15 minutes.

Mais pourquoi, bon et maintenant je vais aller chercher l'inspiration par où ? est-ce que je vous raconte ça...

Les cookies chocolat de Val parce que la cuisine facile c'est quand même vachement bien !

J'ai quelquefois la cuisine un peu compliquée, parce que j'aime bien rajouter un peu de ci ou de ça et des fois même de ci et de ça et quelques autres choses encore... Bon, il m'arrive aussi de cuisiner simple, sinon je n'aurais pas réussi à écrire mon livre, je cuisine avec 4 ingrédients paru il y a quelques années chez Solar, un livre pour lequel je garde une affection particulière. Enfin pour tout dire si mon éditeur ne m'avait pas dit, 4 et pas un ingrédient de plus ! le livre aurait aussi bien pu s'appeler je cuisine avec 237 ingrédients.

Donc j'y arrive, mais pas souvent ! Du coup quand je workshop avec Val et que je la vois me mettre deux paires d'ingrédients dans un batteur et cinq minutes plus tard me dire que c'est fini... eh ben des fois j'en ai les bras qui tombent bien bas ! Parce que sa cuisine rapide, elle ne fait pas que ça d'ailleurs, mais elle la fait bien bien... Parce que donc, quand elle cuisine comme ça, c'est terriblement bon, comme ça a été le cas quand nous nous sommes mis à goûter les cookies qu'elle avait préparés ce jour-là et que nous nous sommes mis rapidement à les dévorer fébrilement !

Les cookies au chocolat de Val

Ingrédients : 250g de beurre mou demi-sel - 60g de vergeoise brune - 60g de cassonade - 300g de farine - 1 tablette de chocolat noir pâtissier - 1 œuf

Commencez en hachant grossièrement le chocolat. Vous pouvez aussi choisir de mettre des chunks tout faits mais je préfère me hacher le chocolat parce que comme dirait Val, il est plus économique et meilleur quand on tombe au gré du hasard sur de gros blocs de chocolat en croquant dans les biscuits.

Quoi qu'il en soit mettez le chocolat dans la cuve d'un batteur équipé d'une feuille, ajoutez le beurre coupé en gros morceaux, la vergeoise, la cassonade, la farine et l'œuf et faites tourner jusqu'à obtenir une pâte homogène mais sans trop insister.

Séparez la pâte en trois et faites-en de jolis boudins de la largeur d'un cookie, entre 6 à 8 cm selon comment vous aimez les cookies p'tits ou plus larges.

Roulez les boudins dans du film alimentaire et au frigo pour 2 bonnes heures.

Sortez les boudins du frigo, puis roulez les dans un peu de sucre cassonade en insistant bien puis coupez les en tranches d'1cm/1cm5.

Déposez les palets sur la plaque couverte de papier sulfurisé et enfournez dans un four préchauffé à 200° pendant 11 à 12 minutes

Sortez les cookies du four (attention ils seront encore fort fort mous) puis faites glisser le papier sulfurisé sur une autre plaque de manière à laisser refroidir les cookies.

Vous pouvez alors enfin les dévorer !

Mais pourquoi, et si on retrouvait Nicolas maintenant ? est-ce que je vous raconte ça...

Mes cannelés au rhum arrangé à l'orange parce que des fois le temps est l'ennemi du cuisinier...

Si un jour la société s'effondre comme certains l'annoncent, pensez à vous réfugier à la maison, je pense qu'avec mes diverses réserves on peut facilement y tenir pendant la saison frileuse en attendant le retour des beaux jours... Sauf que forcément certains des produits qui ont pris pension chez moi l'on fait depuis fort fort longtemps, voir fort fort fort pour quelques-uns !

Et comme je ne suis pas très doué pour cette étrange pratique que l'on nomme le rangement et pas plus pour une autre toute aussi curieuse, l'organisation, en gros je ne sais jamais ce qui traîne dans mes placards et plus généralement chez moi... et je ne sais pas si c'est en voie de fossilisation ou si ça été dévoré par les habitants de la maison pour par quelques souris de passage...

Du coup quand un produit arrive j'ai toujours plein plein d'idées pour faire un tas de jolies recettes et puis le temps passe, passe, passe... et d'un seul coup quand je me réveille je demande alors à la cantonade... Bon, vu le nombre d'habitant de la maison la cantonade en question c'est souvent Marie... je lance donc vous z'auriez pas vu telle ou telle chose ! Parce que là tout de suite j'en ai besoin ! Eh ben... Cette fois il s'agissait d'une bouteille de rhum arrangé que j'avais arrangé à l'orange que je comptais subitement finir de vider dans une bassine de pâte à cannelés parce que subitement j'avais une furieuse envie de ces petites choses !

Mes yeux me servent à plein de choses, ceux des autres habitants de la maison comme je l'ai déjà dit ici semblent seulement servir à scruter le plafond dès lors que j'ouvre la bouche... et c'est ce qu'ont fait ceux de Marie avant de me demander, tu veux parler du rhum que tu as préparé en... avant d'annoncer une date laissant à penser que je vivais déjà du temps des dinosaures. Et puis ensuite elle a fait la longue longue liste des occasions où l'espérée bouteille était passée de mains en mains et de verres en verres, une liste aussi longue qu'un jour sans sardine pour un pingouin ! Et tout ça pour finir d'un r'garde donc dans l'fond du garage, s'il en reste... à côté de la liqueur de coing que tu avais préparé en... Je n'ai pas attendu pour entendre la date.

Et heureusement il en restait un tout tout petit fond et du coup ma bassine s'est transformée en p'tit saladier mais j'ai eu mes cannelés ! Enfin j'espère qu'il en restera quand je voudrais les manger... des fois le temps est l'ennemi du cuisinier... et de l'affamé qui prend le temps !

Mes cannelés au rhum arrangé à l'orange

Ingrédients : 1 œuf – 2 jaunes d'œufs – ½ litre de lait – 210g de sucre – 120g de farine – 30g de beurre – 5cl de rhum arrangé à l'orange (le mien l'était à l'orange à la vanille et à la cannelle)

Mélangez la farine et le sucre dans un saladier, ajoutez l’œuf et les deux jaunes et mélangez bien.

Ajoutez le beurre fondu et le rhum arrangé et mélangez encore, ajoutez enfin le lait et mélangez bien bien le tout.

Filmez le saladier puis laissez reposer une nuit au frais. Une seule nuit !

Le lendemain, mélangez la pâte, un coup de mixer plongeant c'est bien, puis versez-la dans des mini-moules à cannelés de préférence flexibles, remplissez à peine aux trois quarts.

Enfournez dans un four préchauffé à 220° pendant une vingtaine de minutes puis baisser à 180° et poursuivez la cuisson pendant 20 à 30 minutes selon votre four... surveillez, surveillez ! Laissez refroidir et ne tardez pas à dévorer sinon...

Mais pourquoi, bon j'ai rangé la recette du rhum arrangé quelque part... est-ce que je vous raconte ça...

Mes ch'tis financiers... parce que j'aime bien la chicorée !

C'est curieux comment une odeur ou un goût peut vous marquer même si l'histoire que vous partagez avec n'a pas forcément bien commencé... C'est un peu ce qui s'est passé entre moi et la chicorée !

Je crois déjà en avoir parlé par ici... A l'époque de mes culottes courtes, ma mère faisait le plus mauvais café du monde en faisant bouillir dans une grande casserole d'eau du café grossièrement moulu et de la chicorée en grain et en te tournant tout ça à la cuillère en bois jusqu'à ce que ça prenne une couleur... comment dire... maronnasse, ça correspond assez bien, avant de filtrer le tout.

Ce n'était pas bon, ça ressemblait à du café avec un drôle de goût qu'on aurait lavé à grande eau, le matin c'était notre quotidien avec plein de lait. On se fait à tout... surtout quand on n'a pas le choix.

Et pourtant même si je ne trouvais pas ça bon du tout, j'aimais déjà l'odeur de cette chicorée que je trouvais plus douce que le café qui me semblait alors bien âcre... j'ai bien changé depuis.

Et c'est une odeur que j'ai toujours aimé retrouver, enfin sous une autre forme !

Si vous ouvrez mes placards il y a d'ailleurs toutes les chances que vous tombiez face à face avec un flacon de chicorée liquide entre quelques autres choses... Une chicorée que j'aimais juste avec du lait chaud, mais ça c'était avant comme disait l'autre, quand je buvais encore du lait. Une chicorée qui accompagne maintenant régulièrement mes pâtisseries familiales, cake ou cheesecake, ganache ou mousses.

Et aujourd'hui comme je viens de découvrir une nouvelle chicorée liquide Avec plaisir ! Avec plaisir c'est la marque mais aussi ce que je me suis dit en goûtant cette nouvelle venue estampillée bio, et cultivée, séchée, torréfiée et conditionnée en France. Et comme j'aime autant la chicorée que les financiers...

Mes ch'tis financiers...

Ingrédients : 1 ou 2càc de chicorée liquide - 150g de beurre doux - 45g de poudre d'amande – 45g de poudre de noisette - 180g de sucre glace – 60g de farine – 150g de blanc d'œuf – des noisettes entières (je vous conseille d'utiliser plutôt des noisettes émondées)

Passez la poudre d'amande et de noisette au mixer, et comme je ne voulais pas qu'elle finisse en pâte collée aux parois de l'engin je l'ai mélangée avec le sucre glace avant de mixer le tout et ça a bien fonctionné.

Mettez le beurre dans une poêle et faites-le grésiller à feu assez vif jusqu'à ce qu'il devienne noisette. Attention noisette pas noir, sinon on recommence ! Ensuite filtrez-le. Pour cela j'utilise une passoire couverte de gaze, ça permet de récupérer toutes les impuretés.

Mettez dans un saladier le sucre glace mélangé avec les poudres d'amande et de noisette et la farine et mélangez bien le tout.

Ajoutez les blancs d'œufs et mélangez, ne fouettez pas, mélangez. Ajoutez le beurre et la chicorée liquide et mélangez de nouveau. Laissez reposer le temps d'un café tranquille, une demi-heure au moins.

Déposez la pâte dans des petits moules ronds. Personnellement je beurre même si ce sont des moules en silicone. Et déposez une noisette sur chaque financier, pas la peine de l'enfoncer, elle va faire ça comme une grande pendant la cuisson.

Enfournez dans un four préchauffé à 180° pendant une douzaine de minutes. Le temps dépendant comme toujours du four et du moule vérifiez après votre première fournée.

Recommencez autant de fois que nécessaire.

Laissez tiédir ou refroidir et mangez sans attendre c'est comme ça que c'est meilleur, enfin en ce qui me concerne mais il ne faut pas oublier que les financiers étaient des gâteaux de voyage donc qui se gardent aussi... enfin si vous résistez !

Mais pourquoi, tiens ça fait longtemps que je n'ai pas fait un ch'ti cheesecake... est-ce que je vous raconte ça...

Mes p'tits biscuits aux dattes et sésame... Parce qu'encore une fois il me les fallait tout de suite...

Décidément des fois je suis capable de trépigner devant une recette parce que dès que je la vois je veux la faire tout de suite, là maintenant ! En fait ce n'est pas tant que je sois un enfant capricieux, qui veut son jouet même si Noël c'est dans... 11 mois, c'est juste que je me connais et que je sais que ce que je ne fais pas dans l'instant...

J'ai la mémoire d'un bulot à marée basse et je suis à peu près aussi organisé qu'un banc de truites voyant s'agiter l'asticot au loin, du coup je sais que si je « classe » la petite recette qui m'a fait de l’œil dans un dossier, que je classe lui-même dans un dossier que je pose sur une pile à côté bien d'autres... piles, eh bien il y a quand même des chances que, comme le pingouin cherchant dans un banc cette jolie sardine dorée aux yeux bleus croisée lors d'une précédente razzia, je ne la retrouve pas tout de suite, pas tout de suite du tout du tout du tout !

C'est donc pour ça que je la fais là tout de suite avant qu'elle ne s'évapore dans les piles et les piles où tout est bien classé... quelque part !

Et c'est donc ce que j'ai fait avec les p'tits biscuits aux dattes et sésame que j'ai trouvés sur le blog d'Ameera et Robin, Monkey and Me, un blog qui me fait baver régulièrement de joie devant les jolies recettes qui y sont proposées ! Une recette que j'ai à peine transformée pour la mettre à ma sauce...

Mes p'tits biscuits aux dattes et sésame...

Ingrédients : 180g de dattes Medjool dénoyautées (poids sans les noyaux) – 1càs de tahini – 150g de poudre d'amande – 30g d'amandes effilées légèrement dorées – ½ càc de levure chimique - ½ càc d'épices à pain d'épices – ¼ de càc de cannelle en poudre – 1 pincée de sel – des graines de sésame – des amandes effilées

Mettes les dattes dans un mixer et mixez-les sans trop insister. Ajoutez le tahini et redonnez quelques tours de mixer. Ajoutez la poudre d'amande, les amandes effilées, la levure chimique, les épices à pain d'épices, la cannelle et le sel et mixez jusqu'à ce qu'une boule de pâte se forme.

Formez ensuite des boulettes d'environ 30g avec la pâte. Roulez la moitié des boulettes dans des graines de sésame.

Déposez toutes les boulettes sur une plaque couverte de papier de cuisine et écrasez-les avec la paume de la main. Déposez deux amandes effilées sur chaque boule que vous n'avez pas couverte de graine de sésame... Je vous conseille d'ailleurs de ne pas faire comme moi et de mettre de côté quelques amandes effilées avant de vous rendre compte que vous n'en avez plus... ça vous évitera de tailler l'amande effilée une par une au couteau...

Enfournez la plaque dans un four préchauffé à 180° pendant 8 minutes, sortez la plaque, retournez les biscuits aplatissez-les légèrement puis remettez au four pendant 4 minutes.

Mon conseil c'est de les laisser ensuite refroidir et de les déguster alors qu'ils sont encore croustillants ou de les repasser un peu au four pour leur redonner du croquant.

Mais pourquoi, bon qu'est-ce que j'ai fait de la prochaine recette moi... est-ce que je vous raconte ça...

C'est l'heure du café time ! Mes p'tits biscuits chocolat cranberries et orange à tremper dans l'café !

C'est curieux comme le tea time a pris une importance particulière par chez nous alors que franchement la tradition du thé à 4 ou 5 heures par ici... C'est dire, même par chez moi un très joli salon de thé vient d'ouvrir, je sens d'ailleurs que je ne vais pas tarder à aller y poser les fesses pour voir de quoi il retourne... Donc même dans mon p'tit village un salon de thé a ouvert, mais pas encore de salon d'café à l'horizon.

Et pourtant les manières de boire le café ont changé et de très beaux endroits consacrés au café ont ouvert dans la capitale, des endroits où on boit du p'tit noir en même temps que l'on peut déguster de jolies gourmandises souvent faites maison. Il faudrait d'ailleurs que je m'y intéresse de plus près un jour... Mais en tout cas pas de salon d'café par chez moi !

Du coup je me suis dit que j'allais me le faire pour moi tout seul et comme le café ne me manque pas, c'est à ce qui se mange avec que je me suis intéressé... comme souvent. Et pour commencer ce qui risque de devenir une série récurrente je me suis dit qu'un p'tit biscuit à tremper... Parce que moi je trempe, les croissants et les biscuits et plein d'autres choses, même si je sais que certains lèveront les yeux au ciel devant de telles pratiques... Donc je me suis dit qu'un p'tit biscuit bien bien parfumé et gourmand... Après vous n'êtes ni obligé de le tremper, ni même de le déguster avec un café... enfin ça...

Mes p'tits biscuits chocolat cranberries orange à tremper dans l'café !

Ingrédients : 90g de beurre mou – 120g de sucre en poudre – 1 pincée de sel – 2 œufs – 150g de farine - ½ càc de levure chimique – 60g de cranberries séchés – 30g d'écorces d'oranges confites - 45g de chocolat noir

Mettez le beurre dans la cuve d'un batteur (vous pouvez aussi utiliser un fouet à main) et fouettez-le. Ajoutez le sucre et fouettez de nouveau. Ajoutez les œufs un par un et fouettez entre chaque. Ajoutez la farine, la levure et le sel et fouettez une dernière fois.

Hachez finement les cranberries, les écorces d'orange et le chocolat et ajoutez presque tout dans la pâte, gardez un peu de tout pour en mettre sur les biscuits.

Mettez la pâte dans une poche à douille, c'est plus facile et déposez la pâte en petit cercles sur une plaque couverte de papier sulfurisé. Attention la pâte s'étale ! Parsemez dessus le reste de cranberries, d'orange et de chocolat.

Enfournez dans un four préchauffé à 180° pour 12 à 15 minutes en retournant la plaque à mi-cuisson.

Laissez refroidir et dégustez avec un bon café ! Ou pas...

Mais pourquoi, et vous d'ailleurs vous trempez ? est-ce que je vous raconte ça...

Mon gâteau au lait concentré et au citron vert... parce que je ne pâtisse pas je fais des gâteaux...

Je suis furieusement plus salé que sucré, mais parce qu'il y a souvent un mais avec moi, sinon j'aurais sans doute choisi un autre titre de blog... mais donc, des fois j'aime bien une petite sucrerie à me mettre dans le bec. Sauf que comme je suis donc plus.... je n'ai pas le temps pour tout et quand on me demande si je pâtisse je réponds souvent non, avant de préciser je fais des gâteaux !

Ce n'est pas pour moi exactement la même chose et j'ai plus une passion pour les gâteaux tout simples qui remplissent de bonnes odeurs les maisons et les souvenirs des enfants que pour les pâtisseries que je vais acheter chez mon... pâtissier.

Et aujourd'hui sans doute parce que j'ai eu un frissonnement en voyant le thermomètre descendre, descendre, descendre... je me suis dit que ça serais bien une soirée à s'enrouler dans une couverture avec deux ou trois chats collés dessus, un thé bien bien chaud à la main et un très très simple gâteau extrêmement onctueux et parfumé avec !

Mon gâteau au lait concentré et au citron vert...

Ingrédients : 1 boîte de lait concentré sucré Régilait – 4 œufs – 60g de beurre fondu – 180g de farine – 1càc de levure chimique – 30g d'amande en poudre - le zeste râpé très fin et le jus d'1 citron vert – et pour décorer du sucre glace, des pistaches en poudre et quelques pétales de rose (attention comestibles!)

Versez le lait concentré dans le bol d'un batteur ou dans un saladier. Ajoutez les œufs un par un et fouettez entre chaque œuf. Ajoutez ensuite le beurre fondu et fouettez de nouveau. Ajoutez alors la farine, la levure et la poudre d'amande et fouettez jusqu'à obtenir une pâte bien onctueuse. Ajoutez enfin le zeste et le jus de citron et fouettez une dernière fois.

Versez votre pâte dans un moule en couronne beurré et fariné, vous pouvez bien sûr aussi réaliser votre gâteau dans un moule à cake.

Enfournez dans un four préchauffé à 180° pendant 40 minutes en tournant le moule de temps en temps pour que le gâteau soit cuit de manière homogène. Attention je dis bien tourner pas retourner le moule !

Sortez le gâteau du four, laissez-le un peu tiédir avant de le démouler puis décorez-le éventuellement, ce n'est pas obligatoire, avec du sucre glace, des pistaches hachées et quelques pétales de rose.

Après une couverture, des chats, du thé brûlant et demain il fera beau... enfin il paraît !

Mais pourquoi, le plus difficile c'est de ressortir de la couverture... est-ce que je vous raconte ça...