Notre curry de légumes parce que les recettes naissent comme ça des fois...

Quand je suis avec des partenaires de cuisine comme Valérie, Céline et Nicolas, je sais que la naissance d'une recette est une chose aléatoire... joyeusement aléatoire. Et tant mieux parce que curieusement moi, le bordélique presque pathogène quand il s'agit de recettes, je deviens pour tout dire quelquefois très tatillons et presque monomaniaque. Je ne sais pas utiliser un ingrédient sans le peser au gramme près, mes cookies par exemple, une fois décidé qu'ils doivent faire 32g, font tous … 32g ! Et donc cette pincée d'aléas qu'ils provoquent dans nos recettes me réjouit et me change la recette !

Et c'est ainsi qu'est né ce curry de légumes parfumé et savoureux, un curry que vous pouvez retrouver dans les lasagnes que je vous ai proposé il y a quelques jours, seuls les temps de cuisson ont changé.

Notre curry de légumes

Ingrédients : ½ chou-fleur en petits bouquets - 300g de butternut coupé en cubes - 120g de pois chiches - 1 oignon rouge - 1 gousse d'ail - 15g de gingembre frais - 1 boîte de lait de coco - 1càc de concentré de tomate - 1càc de garam massala – 2càc de curry en poudre – ½ càc de curcuma en poudre - 4 tiges de coriandre effeuillées – 30g de noisettes entières – 1càs d'huile d'olive – sel et poivre
Pelez puis émincez l'oignon rouge et l'ail. Hachez finement le gingembre.

Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande sauteuse et faites-y revenir l'oignon, l'ail et le gingembre pendant 5 minutes en remuant régulièrement.

Ajoutez le chou-fleur et la courge et faites revenir jusqu'à ce que le tout commence à colorer, quelques minutes donc en remuant assez souvent. Ajoutez le garam massala, le curry, le curcuma et le concentré de tomates et mélangez bien.

Versez le lait de coco et laissez mijoter une dizaine de minutes, les légumes doivent être bien cuits sans se défaire, n'hésitez pas à prolonger pendant quelques minutes si nécessaire.

Ajoutez les pois chiches et poursuivez la cuisson 1 minute ou 2 puis réservez.

Hachez grossièrement les noisettes puis faites-les torrifier quelques minutes dans une petite poêle, elles doivent juste commencer à colorer. Versez sur le curry, remuez et terminez en parsemant les feuilles de coriandre.

Cette fois nous avons choisi de servir avec du riz blanc.

Mais pourquoi, et si on remontait encore dans le temps... est-ce que je vous raconte ça...

Et si les légumes étaient l'avenir du chocolat... Reine de Saba sous la ganache à la … patate douce !

Je passe mon temps en cuisine et quand je discute avec d'autres passionnés de quoi voulez-vous que l'on parle... de cuisine. Tiens hier j'ai eu la chance d'avoir Nicolas à la maison, toute une journée, une jolie bouffée d'oxygène pour moi qui passe quand même pas mal de temps à parler uniquement à mes... siamoises. 

Nous avons bien sûr surtout passé notre journée en cuisine, mais pas que et quand je lui ai dit que j'avais envie d'une étrange ganache dont je garnirais bien un gâteau au chocolat, une couverture à la patate douce que m'avait faite découvrir Carole l'avant-veille, mais aussi que je n'avais pas le gâteau à mettre dessous... Il a un peu réfléchi et puis m'a parlé d'une Reine de Saba, le gâteau de son enfance, celui qu'il ne se lassait pas de demander avant de l'oublier pendant quelques années, puis de le retrouver en même que ses sensations d'alors. Et quand il a fini de me raconter ses souvenirs et son gâteau nous sommes bien sûr passé en cuisine pour en préparer un, en nous disant que décidément la bouffe est quelque chose de bien plus compliqué que des aliments que nous dévorons simplement... quelque chose de bien bien plus compliqué !

Une fois prêt, le gâteau et la couverture, j'ai dit à Nicolas, je mettrai la ganache demain le temps que ça refroidisse et puis je n'avais plus de lumière pour l'indispensable photo... Et puis Nicolas est parti et moi j'ai été dormir.

Erreur de débutant que de dormir, quand dans ta maison des êtres étranges rôdent dans la nuit, le ventre affamé et prêt à dévorer tout ce qui ressemble à de la nourriture... et des fois même ce qui ne ressemble pas forcément... Erreur de débutant ! Parce que le matin venu, du gâteau de Nicolas il ne restait plus vraiment de quoi tartiner dessus ! Peut-être que je n'aurais pas dû parler de mon étrange garniture à la patate douce qui devait le garnir à mon hamster dévoreur, peu enclin à déguster la patate surtout douce. Et surtout surtout j'aurais dû mettre un piège à loup à côté du moule ! Oubli ou lapsus gastronomique révélateur, je n'ai pas cherché à savoir...

Du coup me voilà reparti ce matin en compagnie d'une nouvelle reine de Saba un peu différente de celle de Nicolas que j'ai enfin pu garnir copieusement !

Vous pouvez retrouver la recette de Nicolas sur son site là : La reine de Saba de Nicolas... Et voilà la mienne !

Reine de Saba sous la ganache à la … patate douce !

Pour la ganache : 1 patate douce d'environ 450g – 250g de chocolat noir – 2càs d'huile de coco (facultatif)

Pour le gâteau : 150g de chocolat noir – 90g de beurre – 120g de sucre en poudre – 60g de poudre d'amande – 3 œufs, jaunes et blancs séparés

Commencez par le gâteau. Faites fondre ensemble le chocolat grossièrement haché et le beurre. Ajoutez le sucre en poudre et fouettez. Ajoutez ensuite les jaunes d’œufs et fouettez encore Ajoutez la maïzena et la poudre d'amande et fouettez toujours. Terminez en incorporant les blancs fouettés en neige, d'abord un tiers vivement puis vous incorporez le reste délicatement à la maryse.

Versez dans un moule beurré, le mien fait environ 20cm de côté, et enfournez dans un four préchauffé à 180° pendant 25minutes environ. Laissez ensuite complètement refroidir.

Posez la patate douce sur une plaque couverte de papier sulfurisé et faites-la cuire une quarantaine de minutes en commençant à vérifier la cuisson au bout de 30 minutes.

Quand elle est bien bien cuite sortez-la du four et coupez-la en deux pour que l'humidité s'évapore bien le temps que la patate douce tiédisse. Pelez-la alors et mixez-la bien finement.

Hachez grossièrement le chocolat, mettez la pulpe de patate douce mixée dans un saladier, chauffez-la au micro-ondes bien fort et mettez le chocolat dessus. Posez une assiette dessus et laissez fondre le chocolat pendant 3 minutes.

Mélangez, ajoutez l'huile de coco et mélangez de nouveau. Laissez à peine tiédir et garnissez votre gâteau avec, et après, 2 heures au frais ! Et là vous pouvez déguster ou si vous voulez prendre le risque, attendez jusqu'au lendemain...

Mais pourquoi, je crois qu'on n'a pas fini de parler du cury de Nicolas à la maison... est-ce que je vous raconte ça...

Parce que des fois les recettes ne tombent pas du ciel... Minestrone et pesto au menu !

Des fois les recettes sont simples, enfin ce qui est simple c'est qu'une fois le plat préparé et que tu le goûtes, c'est bon, c'est juste juste comme tu l'imaginais et tu as déjà les papilles en émoi. Là, tout est simple, tu n'as plus qu'à avoir de l'appétit une cuillère ou une fourchette à la main et la bouche grande ouverte pour atteindre le bonheur.

Et puis d'autres fois c'est beaucoup beaucoup moins simple. C'est pas que ce ne soit pas bon mais c'est qu'il manque un je ne sais quoi qui ferait que... C'est en tout cas ce que tu te dis en goûtant cette fois ton plat. Et là ça peut devenir le drame ! Parce que forcément le je-ne-sais-quoi quand tu l'as trouvé tu sais ce que c'est mais avant... avant tu t'interroges et tu essayes.

Quand tu essayes d'ajouter le quelque chose manquant, un des problèmes c'est que ça peut être tout et surtout n'importe quoi ! Alors tu ajoutes une première chose, une petite herbe, une autre, tiens l'épice là, et comme ça ne va toujours pas.. un p'tit peu de tomate, une pincée de sucre... Parce que forcément rien n'est innocent en cuisine et quand tu ajoutes un ingrédient il te contraint parfois à un autre... Et quand tu as fini de vider tes placards dans ton plat tu ne trouves plus qu'il y manque un p'tit quelque chose mais bien qu'il y a un paquet de truc en trop dans l'ragout !

Heureusement d'autres fois tu trouves, tu trouves le p'tit truc en plus, parce que c'est évident ou parce que tu vas t'inspirer en voyageant un peu dans les cuisines que tu aimes, celles dont tu sais qu'elles vont t'aider. Quand j'ai un problème avec une recette italienne, j'ai quelques réflexes quasi pavloviens, et un des premiers est de passer chez Edda. Et c'est là qu'en voyant ses recettes et surtout cette recette Minestrone delégumes au pesto et pâtes de la Ligurie, que j'ai arrêté de me gratter la tête et que j'ai crié mais c'est bien sûr du pesto c'est ça qui manque à mon minestrone !

Mon minestrone au pesto

Ingrédients : 150g de haricots blancs écossés – 60g de petites pâtes - 90g de haricots verts - 1 carotte – 1 pomme de terre – 1 petite courgette – 1 tomate - 1 oignon – 1 gousse d'ail – 1 dizaine de feuille de basilic – 1 ou 2 feuilles de laurier - 1l de bouillon de légumes – 1càs d'huile d'olive – 2càs de pesto (encore une fois j'ai utilisé mon pesto préféré du moment, le pesto Italians do it better et qui va finir d'ailleurs par me manquer. à force d'en mettre partout...) - sel et poivre

Commencez en coupant en petits cubes la carotte, la pomme de terre, la tomate, la courgette, l'oignon et l'ail et en petits tronçons les haricots.

Faites ensuite revenir l'ail et l'oignon avec l'huile d'olive 3 minutes dans le fond d'une cocotte à feu assez vif. Ajoutez la pomme de terre, la carotte, les haricots blancs (attention vérifiez bien la cuisson de vos haricots avant de vous lancer dans votre plat parce que des haricots pas cuits... j'ai donc testé une dizaine de haricots en les faisant cuire dans une casserole d'eau avant de me dire que c'était le bon temps de cuisson!) et le laurier, remuez le tout pendant une minute avant d'ajouter le bouillon et de poursuive la cuisson 15 minutes.

Ajoutez alors la tomate, la courgette, les haricots verts et le basilic, salez, poivrez et laissez cuire encore une quinzaine de minutes.

Incorporez les pâtes 5 à 10 minutes avant la fin de la cuisson selon le temps indiqué sur l'emballage.

Et juste quand tout est bien cuit à point retirez du feu ajoutez le pesto mélangez, parsemez quelques feuilles de basilic et ne faites pas comme moi n'oubliez pas de proposer du parmesan ! et servez sans attendre et vous allez voir que l'odeur de ce minestrone risque de faire arriver ventre à terre tous les gourmands de la maison.

Mais pourquoi, bon et dans ma soupe de poisson qu'est-ce que je pourrais bien ajouter... est-ce que je vous raconte ça...

Et si le mardi c'était aussi No Meat Today ? Tarte à tout et surtout aux légumes et au tofu fumé !

Généralement, enfin c'est ce que je pensais, la nourriture ça se passe des anciens vers les jeunots, des parents ou des grands-parents vers les enfants ou les petits-enfants. Mais à la maison en ce moment la transmission remonte le courant et ce sont mes enfants qui sont en train de me changer la cuisine... Bon, comme ils savent que j'ai aussi quelques chromosomes de dinosaure ils me changent l'habitude avec parcimonie, mais ils me la changent quand même !

Et donc comme souvent aujourd’hui c'était jour de tarte à tout. Je fais souvent un p'tit tour de mes frigos à la recherche de produits sur le fil et quand ça tombe bien ensemble, je pousse le cri de la taaaaaarte à tout !

Sauf qu'aujourd'hui juste quand je m'aiguisais le couteau face à quelques carottes, j'ai vu qu'une de mes merveilles arrivait avec un poil de malice dans les yeux... et là de me dire avec un p'tit goût de fumé ça s'rait pas mal non ta tart'à'tout ? Et forcément le dinosaure, quand on lui dit fumé il pense lardons ! Et je m'en pourléchais déjà une babine à peine voilée pendant que je faisais des grands oui oui oui ! de la tête... Quand ma maline a jeté sur la table un joli paquet de... tofu fumé.

Tarte à tout et surtout aux légumes et au tofu fumé 

Ingrédients : 1 rouleau de pâte brisée – 100g de tofu fumé - 1petite courgette – 2 carottes nouvelles - 3 œufs – 200g de crème fraîche entière – 90g de Cantal frais râpé (ou d'un autre fromage) – ¼càc de dukkah – sel et poivre

Couvrez un moule beurré et fariné d'environ 22cm avec la pâte. Couvrez-la avec une feuille de papier de cuisine (ou la feuille qui entoure la pâte si elle peut passer au four), et remplissez-la avec de la semoule ou de la farine et enfournez une dizaine de minutes dans un four préchauffé à 180°.

Sortez le moule du four, retirez la feuille de papier et son contenant (n'hésitez pas à le conserver et à le réutiliser plusieurs fois).

Pelez les carottes puis coupez-les ainsi que les courgettes et le tofu en petits morceaux, j'ai fait des petits triangles mais la forme n'est pas très importante.

Faites cuire les carottes et les courgettes dans une casserole d'eau salée bouillante environ 5 minutes pour les carottes et 3 pour les courgettes, donc ajoutez les courgettes au bout de 2 minutes dans la casserole des carottes et ça le fera.

Mélangez dans un saladier les œufs, la crème fraîche, le fromage, le dukkah, les légumes et le tofu coupé en petits morceaux, salez, poivrez généreusement. Versez sur la pâte.

Faites cuire dans un four préchauffé à 180° pendant une trentaine de minutes et il n'y a plus qu'à profiter de ce petit goût fumé, même si vous êtes un dinosaure...
Tart with everything in it, but especially with vegetables and smoked tofu
Ingredients: 1 store bought pastry - 100g smoked tofu - 1 small courgette - 2 spring carrots - 3 eggs - 200g whipping cream - 90g freshly grated Cantal cheese (or any other kind of cheese) - 1/4 tsp duqqa - salt & pepper
Brush a 22cm tin with butter and dust it with flour. Line it with the pastry. Line the pastry with parchment paper (you can use the parchment paper it comes with, if it is indeed oven-proof) and fill it with flour or couscous or something and bake for 10 minutes, in the oven — preheated at 180°C/350°F. 
Take out of the oven, remove the parchment and what’s in it (don’t hesitate to reuse it for the same purpose, several times).
Peel the carrots and cut them, as well as the courgette and tofu, into small pieces. I did small triangles but the shape really doesn’t matter.
Cook the carrots and courgette in a pan of salted boiling water. 5 minutes for the carrots, 3 minutes for the courgette. Or add the courgettes 2 minutes after the carrots and it will do.
In a large bowl, mix the eggs, cream, cheese, duqqa, vegetables, tofu, salt and a generous amount of pepper.
Pour in the tin. Put in the oven — still at 180°/350°F — for about 30 minutes before enjoying this sweet smoky flavour.

Mais pourquoi, ils disaient quoi au sujet des vieux singes déjà ? est-ce que je vous raconte ça...

Ça se bouffe mais seulement en images… Les salsifis !

Après le kale et les pousses de kale voilà donc le salsifis, un nouveau venu dans cette série Ça se bouffe mais seulement en images… consacrée à mes petites rencontres dans le domaine de ce qui se bouffe, illustrée juste par une image, pour vous permettre à vous aussi de voir vraiment de quoi il s'agit !

Drôle de truc que ce salsifis, cette étrange racine de la famille des scorsonères, toute noire dehors qui va se révéler d'un blanc nacré dès lors qu'on va lui retirer sa peau.

Trop souvent attaché à de bien mauvais souvenirs de cantines approximatives, le salsifis est pourtant pour qui accepte de les cuisiner une vrai petite délicatesse pleine de finesse, encore faut-il le cuisiner ! Et surtout l'éplucher…

Dans ce domaine juste une petite astuce, personnellement j'utilise une paille de fer, un truc pour lavez le cul des casseroles quoi, pour le déshabiller. Je pose mon salsifis à plat sur le côté de mon évier et je frotte, je frotte jusqu'à atteindre la chair blanche et délicate. Après vite dans l'eau citronnée sinon les salsifis virent vite au maronnasse… Comme celui que j'ai volontairement épluché et laissé sans le tremper au milieu de la photo. Et juste un autre truc faites-le vraiment sur votre évier parce que vous allez vite comprendre que le salsifis ne se laisse pas mettre à nu sans vous ruiner l'évier… Je vous laisse imaginer sur une planche !

Une fois vos salsifis beaux et blancs toutes les recettes sont permises ! A l'eau, à la vapeur, au beurre ou même en tempura… vraiment ne vous privez pas de lui, il vaut quelques efforts !

P.S.: Et si jamais vous avez cinq minutes passez lire l'incontournable, Ce week-end, c’est salsifis ( fais pas la gueule) de G. Long, un article à mourir de bonheur !

Mais pourquoi, je suis sûr que je vais bien trouver quelques recettes avec du salsifis chez Philou… est-ce que je vous raconte ça…

Petit voyage au pays des champignons japonais ! Et sauté de champignons japonais vite fait bien fait !

Les produits japonais arrivent par ici depuis un moment enfin surtout certains…

On trouve maintenant assez facilement de quoi composer des sushis avec des produits pas toujours aussi bons qu'ils pourraient l'être d'ailleurs mais les autres, tous les autres ???

Tous ces autres produits qui composent cette cuisine riche et variée restent malheureusement encore bien bien loin de nos étals et il nous reste donc presque un univers à découvrir.

Du coup comme j'ai régulièrement certains de ces drôles de produits qui composent la cuisine japonaise dans mes placards et mes frigos je me suis dit qu'une petite revue de détails pourrait être intéressante de temps en temps, tout en me permettant de faire quelques petites recettes inspirées de par là-bas !

Le Japon est un des autres pays des champignons et par ici depuis un certain temps nous commençons à trouver des shiitakés, ces champignons que je ne peux m'empêcher de tripoter quand ils sont bien frais tellement ils sont veloutés sous les doigts et bien sûr savoureux. C'est dire, même ma petite marchande de fruits et légumes du coin de la rue en propose, bon vu le nombre de produits curieux qu'on peut trouver chez elle c'est pas étonnant, mais j'arrive même à en trouver sur mon p'tit marché de chez moi. Mais il est bien dommage de s'arrêter à cette seule variété et de se priver de tous les autres…

Et de ne pas découvrir les enokidake, ces petits bouquets de champignons blancs qui semblent vouloir filer vers le ciel tellement ils s'allongent, tellement bons dans les soupes ou les salades.

Ou les shimeji blancs ou légèrement bruns, à la fine saveur, un de mes préférés, dont la délicatesse accompagne pratiquement toutes les sortes de plat, riz, soupes, sautés. Rien ne semble devoir leur résister et moi encore moins !

Et pour finir mais la liste est loin d'être close, si vous en avez l'occasion n'hésitez pas non plus à goûter des nameko, l'absent de mon plat et sans doute le plus difficile à trouver par ici. Un champignon au curieux aspect presque gluant mais dont la saveur délicate risque de vous donner envie de regarder les tarifs des Paris-Tokyo…

Le Japon est bien un autre pays des champignons et quand tous se rencontrent pour un petit sauté ça peut donner ça…

Sauté de champignons japonais vite fait bien fait !

Ingrédients : 250g de shiitakés frais – 150g de shimeji – 100g d'énokidake – 20g de beurre – 3 ciboules – ½ gousse d'ail – 1càs de sauce soja – 1càs de mirin – 1càs de saké – ½ càc de sucre en poudre

Versez le soja, le mirin, le saké et le sucre en poudre dans un bol et mélangez.

Emincez finement les ciboules.

Préparez les champignons. Coupez à moitié les pieds des shiitakés puis coupez-les en tranches d'un bon centimètre. Coupez la partie basse des enokidake puis détaillez-les en petits bouquets, faites de même avec les shimeji.

Mettez le beurre à chauffer dans une poêle et quand il commence à grésiller ajoutez les shiitakés et la moitié des ciboules.

Faites-les revenir pendant deux ou trois minutes puis ajoutez les shimeji et prolongez la cuisson de deux minutes. Ajoutez les énokidake et prolongez la cuisson d'une minute.

Videz les champignons dans un plat et versez la sauce dans la poêle. Faites-la réduire à feu vif deux ou trois minutes.

Remettez les champignons dans la sauce, râpez la gousse d'ail sur les champignons et mélangez rapidement et c'est prêt à servir, juste la ciboule à mettre par dessus.

Japanese sauteed mushrooms
Ingredients : 250g fresh shiitake - 150g shimeji - 100g enokitake - 20g butter - 3 scallions - 1/2 clove garlic - 1 Tbsp soy sauce - 1 Tbsp mirin - 1 Tbsp sake - 1/2 tsp caster sugar
Mix together in a bowl the soy sauce, miring, sake and sugar.
Finely slice the scallions.
Cut half of the shiitake stalks and then cut them into 1 cm thick slices.
Cut out the lower part of the enokitake and divide them into small bunches. Same with the shimeji.
Heat up the butter in a frying pan and when it is really sizzling hot, sauté the shiitake and half of the scallions.
Brown them for a couple of minutes and add in the shimeji. Keep cooking for another 2 minutes. Add the enokitake for 1 extra minute.
Put the mushrooms in a dish and pour the sauce in the pan. Reduce it on high heat for 2 to 3 minutes.
Put the mushrooms back in the sauce, grate the garlic and give a quick stir. Top with the remaining scallions to serve.

Mais pourquoi, comme truc bizarre j'ai du nato dans l'frigo mais là ça va être compliqué compliqué… est-ce que je vous raconte ça… 

Menu de rentrée réconfortant et revivifiant avec Marque Repère, un menu complet à moins de 3 euros par personnes… toutes les recettes !

C'est la rentrée et forcément c'est un moment où chacun a besoin de retrouver ses marques, de retrouver ceux que l'on connait et de découvrir ceux qui arrivent et tout ça demande parfois bien de l'énergie !

Du coup avec Marque Repère la marque distributeur des centres Leclerc nous avons pensé qu'un menu de rentrée réconfortant et revivifiant, un menu permettant à chacun de reprendre le chemin de la rentrée au meilleur de sa forme, un menu complet et équilibré s'imposait !

Et voilà donc Triangles croustillants à la ratatouille, Petit riz parfumé aux légumes et sa sole enroulée,  Clafoutis pêches amandes qui composent donc mon menu à petit prix qui ne vous demandera pas non plus des heures à préparer !

Triangles croustillants à la ratatouille

Ingrédients : 1 de feuille de brick en rouleau – 1 boîte de ratatouille à la niçoise de 375g – 50g de poivrons rouges entiers – 2 œufs bio – sel et poivre – 1 pincée de piment d'Espelette – huile d'olive bio

Commencez en taillant 12 rectangles d'environ 7,5X27cm de feuille de brick. Puis badigeonnez-les au pinceau avec de l'huile d'olive avant de les réserver.

Faites cuire les œufs dans une casserole d'eau pendant 10 minutes de manière à obtenir des œufs durs. Ecalez les œufs puis coupez-les en tout petits cubes.

Coupez également le poivron en tout petits cubes.

Versez le contenu de la boîte de ratatouille dans une passoire posée sur un bol. Réservez le jus.

Versez la ratatouille restant dans la passoire dans un autre bol et ajoutez l'œuf et le poivron, mélangez.

Posez l'équivalent d'une càs du mélange de légumes et d'œufs à l'extrémité d'une bande de feuille de brick. Repliez la bande en biais de manière à obtenir un triangle, repliez ensuite toujours de manière afin obtenir un triangle autant de fois que nécessaire pour arriver au bout de la bande de feuille de brick.

Vous allez alors obtenir un triangle avec une languette, coincez cette languette de manière à bien fermer le triangle. Vous pouvez vous aider de ce pas à pas pour visualiser la manœuvre : Triangle croustillantspomme châtaigne.

Déposez les triangles sur une plaque couverte de papier sulfurisé.

Enfournez dans un four préchauffé à 180° pendant une douzaine de minutes.

Petit riz parfumé aux légumes et sa sole enroulée

Ingrédients : 4 médaillons de sole tropicale surgelés – 350g de poêlée de légumes grillés - 160g de riz sélection de 3 riz – 200g de chair de tomate nature – 1 bouquet de feuilles de basilic – sel et poivre – huile d'olive bio

Posez les médaillons de sole dans un panier vapeur. Faites chauffer de l'eau dans une casserole et quand l'eau est bouillante posez par dessus le panier et faites cuire la sole pendant une douzaine de minutes.

Faites cuire le mélange de riz selon les indications portées sur l'emballage. Il faut qu'il reste assez ferme. Egouttez le mélange de riz.

Versez les légumes grillés dans une poêle et faites-les cuire pendant 8 minutes à feu moyen en remuant de temps en temps

Ajoutez la tomate et laissez compoter pendant 5 minutes de plus.

Ajoutez le mélange de riz, rectifiez éventuellement en sel et poivrez, poursuivez la cuisson 2 minutes de plus.

Servez le riz aux légumes dans les assiettes, posez par dessus un médaillon de sole, parsemez les feuilles de basilic et arrosez avec un filet de d'huile d'olive.

Clafoutis pêches amandes

Ingrédients : 1 boîte de 425g de pêches au sirop – 15g d'amandes effilées – 2 œufs bio – 60g de sucre en poudre – 60g de farine – 30g de beurre fondu bio – 15cl de lait bio – 1pincé de sel

Egouttez les pêches puis coupez-les en quartiers.

Verser les œufs et le sucre dans un saladier et fouettez.

Ajoutez la farine tamisée, le beurre fondu, le lait et 2càs de sirop de pêche, mélangez bien.

Ajoutez les amandes, préservez-en une càs, et mélangez une dernière fois.

Versez cette pâte dans un moule beurré et sucré.

Ajoutez les quartiers de pêche et les amandes restantes.

Enfournez dans un four préchauffé à 180° pendant une quarantaine de minutes.

Sortez le plat du four et arrosez-le avec une ou deux càs de sirop de pêche.

               

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Mais pourquoi, je me demande ce que feraient d'autres avec les mêmes ingrédients… est-ce que je vous raconte ça…