Les menus Marque repère des copines ou comment se régaler toujours à petit prix… 4 drôles de dames pour un drôle de défi !!!

Il y a quelques temps j'ai demandé à 4 drôles de dames, Birgit, Anna, Nadia et Tiphaine comme un défi de réaliser deux plats, soit une entrée et un plat, soit un plat et un dessert  avec le dernier panier de produits Marque Repère qui m'avait servi à composer ce menu : Mon menu.

Et au fil du temps j'ai constaté que ces drôles de dames sont aussi de sacrées cuisinières puisque voilà tout ce qu'elles ont réalisé avec mon panier ! Vous pouvez cliquer sur les photos pour retrouver les recettes correspondantes.

Et puis il a fallu que j'en choisisse une et ça n'a pas été le plus facile tant j'ai eu envie de tel plat et puis de telle entrée et puis de tel dessert et puis finalement de tel autre plat et… Et si difficile que ça ait été, au final du final du… c'est le Tajine de Sole aux Poivrons de Nadia qui a emporté ma décision et c'est donc elle qui a gagné le défi. Elle recevra donc 150 euros de bons d'achat E.Leclerc. Merci surtout surtout mes drôles de dames !!!  
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Mais pourquoi, bon le dessert de Tiphaine… est-ce que je vous raconte ça…

Menu de rentrée réconfortant et revivifiant avec Marque Repère, un menu complet à moins de 3 euros par personnes… toutes les recettes !

C'est la rentrée et forcément c'est un moment où chacun a besoin de retrouver ses marques, de retrouver ceux que l'on connait et de découvrir ceux qui arrivent et tout ça demande parfois bien de l'énergie !

Du coup avec Marque Repère la marque distributeur des centres Leclerc nous avons pensé qu'un menu de rentrée réconfortant et revivifiant, un menu permettant à chacun de reprendre le chemin de la rentrée au meilleur de sa forme, un menu complet et équilibré s'imposait !

Et voilà donc Triangles croustillants à la ratatouille, Petit riz parfumé aux légumes et sa sole enroulée,  Clafoutis pêches amandes qui composent donc mon menu à petit prix qui ne vous demandera pas non plus des heures à préparer !

Triangles croustillants à la ratatouille

Ingrédients : 1 de feuille de brick en rouleau – 1 boîte de ratatouille à la niçoise de 375g – 50g de poivrons rouges entiers – 2 œufs bio – sel et poivre – 1 pincée de piment d'Espelette – huile d'olive bio

Commencez en taillant 12 rectangles d'environ 7,5X27cm de feuille de brick. Puis badigeonnez-les au pinceau avec de l'huile d'olive avant de les réserver.

Faites cuire les œufs dans une casserole d'eau pendant 10 minutes de manière à obtenir des œufs durs. Ecalez les œufs puis coupez-les en tout petits cubes.

Coupez également le poivron en tout petits cubes.

Versez le contenu de la boîte de ratatouille dans une passoire posée sur un bol. Réservez le jus.

Versez la ratatouille restant dans la passoire dans un autre bol et ajoutez l'œuf et le poivron, mélangez.

Posez l'équivalent d'une càs du mélange de légumes et d'œufs à l'extrémité d'une bande de feuille de brick. Repliez la bande en biais de manière à obtenir un triangle, repliez ensuite toujours de manière afin obtenir un triangle autant de fois que nécessaire pour arriver au bout de la bande de feuille de brick.

Vous allez alors obtenir un triangle avec une languette, coincez cette languette de manière à bien fermer le triangle. Vous pouvez vous aider de ce pas à pas pour visualiser la manœuvre : Triangle croustillantspomme châtaigne.

Déposez les triangles sur une plaque couverte de papier sulfurisé.

Enfournez dans un four préchauffé à 180° pendant une douzaine de minutes.

Petit riz parfumé aux légumes et sa sole enroulée

Ingrédients : 4 médaillons de sole tropicale surgelés – 350g de poêlée de légumes grillés - 160g de riz sélection de 3 riz – 200g de chair de tomate nature – 1 bouquet de feuilles de basilic – sel et poivre – huile d'olive bio

Posez les médaillons de sole dans un panier vapeur. Faites chauffer de l'eau dans une casserole et quand l'eau est bouillante posez par dessus le panier et faites cuire la sole pendant une douzaine de minutes.

Faites cuire le mélange de riz selon les indications portées sur l'emballage. Il faut qu'il reste assez ferme. Egouttez le mélange de riz.

Versez les légumes grillés dans une poêle et faites-les cuire pendant 8 minutes à feu moyen en remuant de temps en temps

Ajoutez la tomate et laissez compoter pendant 5 minutes de plus.

Ajoutez le mélange de riz, rectifiez éventuellement en sel et poivrez, poursuivez la cuisson 2 minutes de plus.

Servez le riz aux légumes dans les assiettes, posez par dessus un médaillon de sole, parsemez les feuilles de basilic et arrosez avec un filet de d'huile d'olive.

Clafoutis pêches amandes

Ingrédients : 1 boîte de 425g de pêches au sirop – 15g d'amandes effilées – 2 œufs bio – 60g de sucre en poudre – 60g de farine – 30g de beurre fondu bio – 15cl de lait bio – 1pincé de sel

Egouttez les pêches puis coupez-les en quartiers.

Verser les œufs et le sucre dans un saladier et fouettez.

Ajoutez la farine tamisée, le beurre fondu, le lait et 2càs de sirop de pêche, mélangez bien.

Ajoutez les amandes, préservez-en une càs, et mélangez une dernière fois.

Versez cette pâte dans un moule beurré et sucré.

Ajoutez les quartiers de pêche et les amandes restantes.

Enfournez dans un four préchauffé à 180° pendant une quarantaine de minutes.

Sortez le plat du four et arrosez-le avec une ou deux càs de sirop de pêche.

               

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Mais pourquoi, je me demande ce que feraient d'autres avec les mêmes ingrédients… est-ce que je vous raconte ça…

Je pique-nique, tu pique-niques, nous… Mon menu Marque Repère est un menu pique-nique forcément !

Ceux qui me lisent régulièrement savent que j'aime me poser les fesses dans l'herbe avec quelques amis et quelques victuailles et me laisser vivre comme ça aimablement en profitant du temps qui passe et quelquefois des fourmis qui me remontent les pieds…

Du coup quand il s'est agit de réfléchir au menu Marque Repère (Marque De Distributeur des enseignes Centres E. Leclerc), ces menus que nous réalisons à tour de rôle avec Pascale, des menus que nous essayons de faire gourmands, équilibrés et surtout à petit prix, le thème du pique-nique est devenu une évidence.

Et après avoir réfléchi, testé, recommencé certaines choses, voilà mon menu  à dévorer sur l'herbe un de ces beaux jours prochains et un menu à moins de 3 euros par personne !

Salade de quinoa pomme et noisettes caramélisées

Ingrédients : 150g de quinoa de Bolivie – 1pomme bicolore bio – 30g de noisettes décortiquées – 2càs de sucre en poudre – 1càs d'huile d'olive bio  – 1dizaine de feuilles de menthe - ¼ de jus et de zeste finement râpé de citron– sel et poivre

Commencez en faisant cuire le quinoa selon les indications du paquet.

Une fois cuit videz le contenu de la casserole dans une passoire fine, passez-la sous l'eau froide puis laissez égoutter.

Coupez grossièrement les noisettes. Coupez les pommes en petits cubes.

Faites chauffer une poêle assez vif et versez-y le sucre. Laissez-le caraméliser.

Ajoutez les noisettes, remuez-les pour bien les couvrir de caramel et videz-les sans attendre sur une planche.

Versez 1 ou 2càs d'eau dans la poêle pour décoller le caramel restant puis versez-y les cubes de pomme dans la poêle. Remuez et laissez jusqu'à ce que l'eau soit évaporée et que les pommes commencent à peine à colorer, elles doivent rester croquantes.

Retirez-les de la poêle et laissez refroidir.

Hachez grossièrement les noisettes.

Mélangez la pomme et le quinoa, assaisonnez avec  l'huile, le jus et le zeste de citron, salez et poivrez et mélangez encore.

Parsemez les noisettes sur la salade et décorer avec les feuilles de menthe.

Tortilla tricolore

Ingrédients : 8 œufs – 30g de duo mâche roquette – 500g de potatoes  – 1càs d'huile d'olive bio – 125g de poivron rouges entiers - sel et poivre

Commencez par faire cuire les potatoes à la friteuse juste le temps nécessaires pour qu'elles soient bien craquantes, environ 5minutes. Egouttez-les bien.

Coupez les poivrons en lanières.

Cassez les œufs dans un saladier. Ajoutez le duo mâche roquette, les poivrons en lanière et les patatoes. Poivrez et remuez rapidement le tout.

Faites chauffer une petite poêle à feu doux, versez-y l'huile d'olive puis le contenu du saladier.

Couvrez et faites cuire en vérifiant régulièrement la cuisson de la tortilla.

Quand elle est suffisamment cuite pour pouvoir être retournée, posez une assiette dessus et retournez la poêle de manière à récupérer la tortilla sur l'assiette. Attention à ne pas vous brûler !

Faites glisser la tortilla dans la poêle, le côté le moins cuit est maintenant vers le fond et terminez la cuisson toujours à feu doux et à couvert.

Servez chaud ou froid pour le pique nique avec une salade de duo de mâche et roquette.

Panna cotta aux agrumes

Ingrédients : 40cl de crème liquide entière – 10cl de lait – 5 feuilles de gélatine – ¼ de zeste de citron (facultatif) – 10cl de sirop aux agrumes – 20g de sucre

Mettez à tremper dans deux bols d'eau 4 feuilles de gélatine dans un et 1 feuille dans le deuxième.

Versez dans une casserole la crème liquide, le lait et le sucre en poudre et faites chauffer le tout.

Versez le sirop dans un bol et faites-le chauffer au micro-ondes.

Ajoutez les 4 feuilles de gélatine bien essorée dans la casserole et mélangez bien, faites de même avec la feuille restante dans le sirop.

Remplissez avec la crème 4 verres au ¾ et faites prendre au frais.

Quand la gélatine est bien prise couvrez-la avec 1càs de sirop, puis faites reprendre.

Recommencez ensuite l'opération avec la crème restante puis avec le sirop.

Quand les panna cotta sont prêtes servez-les après avoir parsemé le zeste de citron. 
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Mais pourquoi, d'ailleurs on a rendez-vous pour pique-niquer ensemble non, pour le der des ders ??? est-ce que je vous raconte ça…

Et si la fête des mères était vraiment leur fête ! Mon défi Marque Repère mettre les hommes en cuisine ce jour-là ! Mon menu de fête des mères… direction les mille et une nuits !

Je suis toujours étonné quand je reçois les catalogues proposant des cadeaux de fête des mères de voir à quel point souvent ces cadeaux les renvoient à leur rôle de maîtresse du foyer.

Au lieu de se souvenir ce jour-là qu'elle n'est pas qu'une mère, qu'elle est aussi cette femme qui vous a fait un jour tourner la tête à en perdre pied, à en perdre la tête d'un regard, d'un baiser… et juste lui dire à quel point vous n'êtes pas grand-chose… sans elle.

Et j'imagine la réaction des pères, des mâles, s'ils recevaient pour leur fête, une centrale vapeur. Une de ces centrales multiprogrammes avec son p'tit filtre et son réceptacle amovible si pratique pour le remplir avec même de l'eau plus calcaire qu'un fond de théière. Une centrale crachant sa vapeur comme un dragon, chauffant comme une locomotive fougueuse, avec juste pour petit mot d'accompagnement…

C'est pour ta fête mon Chouchou, ne me remercie pas, je suis sûre que tu vas être terriblement heureux et terriblement sexy derrière le mur vaporeux qui va s'élever de la table à repasser, des gouttes de transpiration coulant le long de ta poitrine, ton petit marcel te collant à la peau pendant que tu manies le fer sur tes p'tits polos, tes pantalons et tes caleçons, tes pull et surtout surtout sur tes foutus cols de chemises… Je suis sûre… Et je sens que moi que je vais passez de longues soirées à profiter de ce spectacle, les yeux mi-clos de bonheur, à te regarder depuis ton fauteuil, celui de devant la télé…

J'imagine la réaction…

Du coup quand il s'est agit de déterminer mon petit défi du mois, après le dîner improvisé de Pascale, avec les produits Marque Repère, la marque distributeur des magasins Leclerc, je me suis dit, et si j'essayais de mettre les hommes aux fourneaux ce jour-là ?

Et si je leur proposais un petit menu, pas trop compliqué, pour éviter qu'ils ne se coupent, se brûlent, se trompent… qu'ils fassent les hommes en cuisine quoi. Un menu pas trop cher puisqu'il coûtera moins de 4 euros par personne grâce aux produits Marque Repère, mais aussi un menu pour autant savoureux qui va essayer d'emmener les mères aux pays de mille et une nuit ! Puisque c'est le nom de ce menu tout en épices et en parfums !

Alors à vous de jouer les garçons !

Mon menu aux pays des mille et une nuit pour la fête des mères…

Carottes à l'orientale

Ingrédients :  300g de carottes en rondelles bio surgelées – 50g d'olives noires dénoyautées – 15 de miel liquide bio  – 3cl d'huile d'olive vierge – ¼ de càc de gingembre moulu – quelques feuilles de menthe – sel et poivre

Faites réchauffer les carottes selon les indications portées sur l'emballage. Egouttez-les bien.

Versez l'huile dans la poêle puis ajoutez les carottes, le miel et le gingembre, salez et poivrez et faites les revenir quelques minutes à feu doux.

Retirez du feu, ajoutez les olives, mélangez bien.

Au moment de servir parsemez les feuilles de menthe sur les carottes.

Comme un tajine de cabillaud aux légumes

Ingrédients : 400g de cubes de cabillaud surgelé – 400g de jardinière de légumes vapeur les méditerranéens surgelés – 60g d'abricots moelleux – 245g de cœurs d'artichauts – 20g de miel liquide bio – 1càc de curry – 10g d'amandes effilées – 2càs d'huile d'olive – sel et poivre

Faites réchauffer la jardinière de légumes selon les indications portées sur l'emballage. Avec précaution, videz le jus contenu dans le sachet dans un bol et réservez les légumes.

Versez l'huile dans la poêle et quand elle est bien chaude ajoutez les cubes de cabillaud et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils commencent à colorer.

Egouttez les artichauts puis coupez-les en deux.

Ajoutez alors le jus des légumes, le miel et le curry, mélangez bien puis ajoutez les artichauts et laissez réduire le jus à feu assez vif jusqu'à ce que le poisson soit presque à point.

Ajoutez les légumes, mélangez bien et laissez sur le feu deux minutes en remuant pour que toutes les saveurs se mélangent.

Servez bien chaud en saupoudrant avec les amandes effilées légèrement dorées.

Glace légère aux framboises

Ingrédients : 2 œufs - 25cl crème liquide entière – 90g de coulis de framboises surgelé - 10g d'amandes effilées -60g  de sucre en poudre

Séparez les blancs et les jaunes d'œufs.

Fouettez les blancs d'œufs en neige puis ajoutez 20g de sucre toujours en fouettant.

Fouettez les jaunes d'œufs avec 20g de sucre.

Fouettez la crème liquide en chantilly puis ajoutez 20g de sucre toujours en fouettant.

Faites fondre le coulis de framboise au micro-ondes puis laissez-le éventuellement refroidir. Il doit être froid avant de l'utiliser.

incorporez délicatement les blancs aux les jaunes puis toujours aussi délicatement la crème chantilly.

Ajoutez 2/3 du coulis et mélangez rapidement.

Tapissez un moule de film alimentaire. Versez la crème dans le moule.

Mettez au congélateur deux bonnes heures.

Démoulez la glace sur un plat puis décorez-la avec les amandes effilées et le coulis restant.

Et bien sûr une fois le repas préparé, ne surtout surtout pas oublier de faire la vaisselle !

Et surtout n'hésitez pas à nous dire comment ça se passe chez vous ce jour-là, ou ce que vous pensez de mon petit menu et sur la capacité des garçons à le réaliser…

Mercredi prochain, je choisirai un de vos commentaires, mon commentaire préféré et son auteur ou auteure recevra le panier à la maison. Pour participer, vous devez résider en France métropolitaine.

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Mais pourquoi, si je reçois une perceuse pour la fête des pères je repasse mes chemises avec ! est-ce que je vous raconte ça…