Vous prendrez bien un bol d'énergie et un livre ! Smoothie Bowls exotictictic plein d'énergie...

Depuis le temps que je nage dans ce qui se mange j'en ai vu passer et quelques fois repasser des modes et il n'est pas rare, quand je croise une de mes amies tout aussi «  dinosaure » que moi sur la toile, que l'on joue aux anciens combattants en repensant à toutes ces choses qui devaient révolutionner la cuisine avec un air malicieux, un air de on ne me la refera pas...

Et puis quand une de ces modes s'en va, une autre arrive vite vite parce que le vide comme disait l'autre... Sauf que des fois il y a des choses dont on se dit eh ben finalement si ça durait un peu plus longtemps que le temps d'un printemps ça serait pas si mal que ça !

Depuis un moment les vaches dans les prés ont moins peur de moi quand je passe à côté d'elles mais par contre les arbres à fruits et les choses qui poussent au ras de la terre, eux, ont tendance à remonter leurs jupes et à courir bien loin. Faut dire que le carnivore est en train de s'endormir alors que le mangeur de fruits et légumes...

Et donc quand j'ai reçu le très joli livre signé par Émilie, plus connue sous le nom de Plus une miette, un surnom qui va bien à ses recettes, donc quand j'ai reçu son livre consacré aux Smoothie Bowls paru dans la collection Les petits plats chez Marabout, je me suis dit que cette mode-là j'espérais bien qu'elle passe un peu moins vite ou quelle ne passe même pas !

Il faut dire que vous avez là toute une collection de recettes plus savoureuses et colorées les unes que les autres où notamment les fruits et les légumes, mais aussi les céréales et les laits végétaux, se battent pages après pages pour essayer d'être plus gourmands les uns que les autres !

Et du coup si vous avez envie avec Émilie d'aller y voir de quoi il en retourne et vous trouver plein plein de belles recettes... vous savez quel livre acheter !

Et comme je n'avais pas envie de choisir une recette en particulier dans le livre pour illustrer cet article, difficile vraiment de choisir, j'ai ouvert une page au hasard et comme je savais que j'aimerai j'ai mis à ma sauce la recette qui m'est tombée sous la main...

Smoothie Bowl exotictictic plein d'énergie...

Ingrédients pour un affamé comme moi... : ¼ d'ananas – ½ mangue – 10cl de crème de coco – 1cas de jus de citron vert (Émilie utilise 2 fruits de la passion frais mais comme je n'en avais pas...) - 3càs de copeaux de noix de coco – 6 feuilles de basilic thaï (et quelques-une pour décorer) – 6 framboises

Mettez d'abord dans votre blender l'ananas, la mangue, la crème de coco, le jus de citron et les feuilles de basilic et blendez le tout jusqu'à obtenir une mousse très très onctueuse.

Personnellement j'avais coupé tous les fruits en cube et j'ai mis le tout au congélo pendant une bonne heure histoire d'avoir une boisson fraîche fraîche !

Ensuite vous versez le tout dans un grand bol et décorez avec quelques tranches très fines de mangues, et pas seulement pour décorer d'ailleurs aussi parce que c'est bon, parsemez la noix de coco et terminez en parsemant quelques feuilles de basilic thaï et les framboises. Après vous allez voir que la fraîcheur existe encore !

Mais pourquoi, tiens et si je refaisais des whoopies... heu peut-être pas en fait... est-ce que je vous raconte ça...

Le dimanche c'est No Meat Today ! Et si le tofu devenait mon ami... Tofu sauté aux brocolis !

Je me suis souvent demandé quelles qualités gustatives on pouvait trouver au tofu... Bon, sur le plan nutritionnel je n'ai jamais douté, mais sur le plan du goût... 

Forcément ceux qui parmi mes amis le mettent à leur tables me disent souvent comme ça n'a pas grand goût c'est super ça peut prendre celui de la sauce ! Ce à quoi je réponds régulièrement oui, certes oui, mais t’as plein d'autres choses qui ont déjà du goût et qui s'attrapent quand même celui de la sauce... Ce à quoi mes amis répondent alors, après s'être longuement gratté la tête, tu peux pas comprendre, tu peux pas ! Et la conversation se conclut là...

Bon depuis un certain temps, toujours poussé par mes merveilles,, j'ai remis le tofu au goût du jour dans ma cuisine et avec le temps j'ai découvert que si le goût n'est pas le fort du tofu, certains n'en manquent pas quand même et peuvent apporter leur pierre à mes assiettes. 

Le goût du tofu n'a rien à voir avec celui du tofu soyeux et celui du tofu fumé a lui aussi son propre caractère. On est bien sûr loin des forts en gueule mais dans le monde des doux en goût, le tofu a quand même finalement quelques jolies cartes à jouer !

C'est comme ça qu'aujourd'hui c'est le tofu est à l'honneur dans mes assiettes et produit pour ce No Meat Today un fort joli plat, une recette inspirée par une autre trouvée Slowly Veggie ! du mois dernier.

Tofu sauté aux brocolis...

Ingrédients pour 2  : 400g de tofu – 2càs de Maïzena – 30g de beurre - 8càs de sauce soja – 1 ou 2 cas de miel liquide - 6 bouquets de brocolis taillés en tout petit éclats – 6 échalotes émincées - 3 gousses d'ail coupées en tranches – 3 oignons nouveaux émincés, vert et blanc séparé – 1 piment rouge doux coupé en tranches – 3 tranches de gingembre – 3 cas d'amandes grossièrement écrasées – sel et poivre du moulin

Commencez en coupant le tofu en cubes d'environ 3cm de côté puis roulez-les dans la Maïzena.

Faites ensuite frire le tofu. Pour cela deux solutions, comme moi à la friteuse à 160° pendant 3 ou 4 minutes ou à la poêle dans un fond d'huile en retournant les cubes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Quoi qu'il en soit déposez ensuite les cubes sur du papier absorbant.

Faites cuire le brocoli pendant 3 minutes dans une casserole d'eau puis faites-les refroidir dans un saladier d'eau bien froide avant de l'égoutter.

Mettez le beurre dans une grande poêle et faites-y sauter les échalotes, l'ail, le blanc des oignons nouveaux, le piment et le gingembre environ 5 minutes.

Ajoutez la sauce soja et le miel et remuez le tout, laissez sur le feu jusqu'à ce que la sauce devienne sirupeuse et ajoutez alors le tofu. Mélangez bien et laissez sur le feu jusqu'à ce qu'il soit bien enrobé de sauce, à peine 2 ou 3 minutes. Retirez du feu et ajoutez le brocoli, poivrez généreusement et mélangez bien.

Servez dans les assiettes et terminez en parsemant le vert des oignons nouveaux et les amandes.

Mais pourquoi, bon et le tofu soyeux je vais en faire quoi... est-ce que je vous raconte ça...

Kale !!! Et si pour une fois j'écrivais un titre très très court… encore loupé ! Cake de Kale !

J'ai souvent la truffe aux aguets dès lors que j'ai l'espoir goûter un nouveau venu du côté de mes papilles. Et depuis qu'Arnaud a installé son étal sur mon marché à moi, les occasions de goûter du nouveau du côté du végétal ne manquent pas.

Celui-là, le kale, ne m'était pas complètement inconnu puisque je l'avais déjà croisé quelques fois mais c'était quand même la première fois que j'en attrapais un tout entier ! Le Kale c'est cette drôle de verdure à côté du cake de la photo, un légume qui prend d'ailleurs différentes formes, plus ou moins long, plus ou moins frisé. Quoi qu'il en soit le voilà dans mon p'tit panier et forcément en rentrant je me suis demandé ce qu'on pouvait en faire, forcément c'est pas le genre de question qu'un impulsif de l'achat alimentaire se pose avant, ça serait tellement moins drôle.

Heureusement je sais que je peux compter sur certaines de mes connaissances de la toile quand j'ai un problème de ce genre et naturellement je suis allé demander  à  Sandrine qui tient l'indispensable A la table de maman Dine ce que je pourrais bien en faire de ce truc tout vert.

Et avec son savoir faire habituel pour cuisiner ce qui pousse dans la terre,  elle a trouvé une tripotée de bonnes idées pour s'occuper de mon nouvel invité ! Et quelques jours plus tard je trouvais chez elle un joli smoothie tout vert, et une idée maligne pour ne rien gâcher quand on smoothe, et des chips et une soupe verteavec des orties et des poireaux et du kale forcément et…

J'ai toujours été étonné de ce qu'elle arrive à faire avec du vert et de l'imagination culinaire !

J'étais rassuré sur les possibilités offerte par ce nouveau venu et je me suis alors souvenu d'un cake rencontré chez Souvlaki Forthe Soul, un autre blog que je ne peux que vous conseiller, un cake que j'ai mis au menu chez moi histoire de voir le sort que réserveraient les miens à ce fameux kale…

Cake de Kale

Ingrédients : 1 bon bol de feuilles de kale (environ 70g) émincés en tronçons d'environ 1cm – 300g de farine - 200g de feta – 1 petit bouquet de persil et un autre de menthe – 2càc de levure chimique – 1 yaourt à la grecque (120g) – 120g de crème liquide entière – 9cl d'huile d'olive – 3oeufs – sel et poivre – du parmesan râpé pour saupoudrer au moment de servir

Mélangez dans un saladier la farine, la levure, le kale, le persil et la menthe hachée, la feta, salez et poivrez.

Dans un autre saladier mélangez le yaourt, la crème liquide, l'huile d'olive et les œufs.

Versez ce dernier saladier sur le premier et mélangez sans trop insister, dès que la pâte est formée arrêtez de mélanger.

Versez dans un moule beurré et enfournez dans un four préchauffé à 180° pendant environ 50 minutes.

Laissez tiédir avant de démouler. Juste avant de servir saupoudrez avec le parmesan râpé.

Kale cake
Ingredients: a bowl of kale (about 70g), cut into 1 cm pieces - 300g flour - 200g Feta cheese - 1 small bunch parsley - 1 small bunch mint - 2 tsp baking powder - 1 Greek yogurt (120g) - 120g single cream - 9cl olive oil - 3 eggs - salt & pepper - Parmesan cheese
In a large bowl, mix together the flour, baking powder, kale, chopped parsley and mint, Feta cheese, salt & pepper.
In another bowl, mix together the yogurt, single cream, olive oil and eggs.
Pour the liquid on the dry ingredients and combine everything. Do not over mix, stop when the batter is just done.
Pour in a buttered pan and bake in the oven, preheated at 180°C/350°F, for 50 minutes.
Let warm down before removing from the pan. Sprinkle with Parmesan cheese just before serving.

Mais pourquoi, décidément y'a des jours où j'me dis que green is vraiment beautifulll ! est-ce que je vous raconte ça…

Un mois irresistablement vert, tout vert ! La preuve en recettes !

Ce mois-ci du côté d'Irresistable la barre est au vert toute ! Du coup quand j'ai découvert ce nouveau thème du mois, le carnassier qui sommeille en moi s'est demandé ce qu'il allait bien pouvoir faire de ces drôles de choses qui poussent dans la terre et qui n'ont pas de pattes... Et puis, petit à petit, les premières envies sont apparues à force de renifler, goûter, sentir... parce que finalement un mois sans viande des fois c'est pas mal aussi... La preuve en image !

Et si vous voulez récupérer les recettes correspondantes, n'hésitez pas il suffit de cliquer sur les photos pour arriver du côté d'Irresistable où vous les retrouverez...

Mais pourquoi, bon et ce mois de février alors qu'est-ce que je vais bien pouvoir cuisiner... est-ce que je vous raconte ça...