Muffins au comté et aux olives... Pour découvrir Robomix...

J'aime les revues de cuisine... Beaucoup, beaucoup trop comme ils disent à la maison. Un jour je mesurerai les " tas " de revues qui traînent un peu partout chez moi... Et forcément quand je vois une nouvelle venue, je ne peux pas m'empêcher de jeter un œil dessus à la librairie et pendant que l'œil regarde, la main l'accroche et je n'ai pas le cœur à séparer la main et la revue... Du coup je repars avec.

Cette nouvelle venue, Robomix, est consacrée au Thermomix, ce robot culinaire qui a changé la vie dans de nombreuses cuisines ou des fois on ne cuisinait pas ou peu. Mais pas que, des cuisiniers et des cuisinières qui cuisinent beaucoup... beaucoup, comme moi l'ont aussi installé sur leur plan de travail.

Et du coup pour tester un peu ce qu'elle a dans le ventre, cette nouvelle venue, je me suis dit que tester une petite recette... c'est pas mal, non ? Alors direction la cuisine !

Muffins au comté et aux olives

Les courses pour 6 muffins :

- 120g de farine – 45g d'olives noires dénoyautées - 1 œuf - 1 petite échalote - ½ càc de levure chimique – ¼ de càc de bicarbonate – ½ càc de vinaigre de cidre – 90g de lait – 45g de Comté – 30 ml d'huile d'olive – 1càs de graines mélangées (sésame, lin, potiron, tournesol...) - Sel et poivre

La cuisine : 

Mettez le Comté en morceaux dans le bol et mixez 12 sec/vitesse 8, réservez.

Coupez les olives en tranches.

Mettez l'échalote épluchée dans le bol et mixez 3 sec/vitesse 8. Raclez les parois vers le fond. Ajoutez l’œuf, le lait, l'huile, le vinaigre, du sel et du poivre. Mélangez 30 sec/vitesse 4.

Ajoutez la farine, la levure, le bicarbonate et mélangez 15 sec/vitesse 4. Ajoutez le Comté et mélangez 20 sec/sens-inverse/vitesse 3.

Versez la pâte dans des cagettes en remplissant au ¾. Parsemez les olives et les graines sur la pâte. Enfournez une vingtaine de minutes dans un four préchauffé à 180°C. Laissez tiédir ou refroidir sur une grille avant de déguster.

Mais pourquoi, une nouvelle revue c'est toujours une bonne nouvelle ! 

Petit retour sur une journée Sesaam et mes muffins au potimarron et chocolat enfin la recette...

Les journées Sesaam consacrées à la collecte de quelques fonds pour l'association et ainsi permettre à quelques étudiants de plus... d'étudier ! Ces journées donc se suivent et se ressemblent, bonne humeur, partage et gourmandise étaient au rendez-vous lors de nos ateliers. Et même si cette fois nous étions peut-être un peu moins nombreux, ça n'a ne nous a pas empêché, nous et vous, de passer de biens bons moments ensemble !

Quant à moi ça m'a permis de rencontrer notamment Joseph et Gwendoline en compagnie de Sanjee. Joseph, un vrai passionné de pâtisserie, qui pâtisse joliment chez lui, qui a bien compris ma monomanie de la balance, et que vous pouvez retrouver sur son blog terriblement gourmand : Just do Eat. Et Gwendoline que j'ai traitée affectivement de bébé blogueuse puisque son blog ne compte encore que quelques semaines d'existence mais déjà de bien belles recettes que vous pouvez donc aussi retrouver dans sa cuisine : Butter Jar 2g. Et c'est donc avec eux et quelques autres que nous avons réalisé cookies et muffins au potimarron et au chocolat !

Mes muffins au potimarron et chocolat !

Ingrédients : 240g de chair de potimarron en purée - 60g de sucre muscavado en poudre - 120g de sucre en poudre - 9cl d'huile de coco – 6cl de lait - 2 œufs - 180g de farine - 1 sachet de levure chimique - 1càc de cannelle en poudre - ½ càc de mixed spices ou ½ de muscade en poudre – 120g de chocolat noir haché grossièrement - 60g de noix de pécan hachées grossièrement

Mélangez dans un grand bol la farine, la levure, la cannelle et le mixed spices.

Mélangez dans un saladier le potimarron, le sucre en poudre, le muscavado, l'huile de coco, le lait et les œufs.

Incorporez petit à petit le contenu du bol dans le saladier et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ajoutez alors les pépites de chocolat et les noix de pécan et mélangez à nouveau.

Remplissez vos moules à muffins beurrés et farinés avec cette pâte, attention laissez environ ½ de libre en haut des moules sinon vos muffins vont déborder.

Puis faites cuire dans un four préchauffé à 180° pendant 25 à 30 minutes en surveillant la cuisson.

Laissez refroidir les muffins sur une grille avant de les déguster !

Quant à la recette de cookies réalisée lors des ateliers vous pouvez la retrouver en cliquant simplement sur la photo ci-dessous !

Et si vous voulez tout savoir sur Sesaam retrouvez toutes les informations concernant l'association là : Sesaam !

Mais pourquoi, et si on refaisait une recette malgache d'ailleurs... est-ce que je vous raconte ça...

Après l'effort le réconfort ! P'tits muffins au citron à l'huile d'olive et à l'anis !

Ayé, le bruit et la fureur de notre festival se sont éteints... Et cette année le Toumélé Festival pour la première fois a ouvert ses cuisines à tous en compagnie de quelques amis blogueuses et blogueurs pour partager dans la bonne humeur des petits plats réalisés par tous, vous et nous, autour d'ateliers amicaux. Et forcément après toutes ces bonnes choses, cette cuisine, mais aussi les concerts, les spectacles, enfin tout ce qui fait Toumélé eh ben je dois avouer qu'un p'tit coup de fatigue m'a pris aujourd'hui...

Du coup pour me réchauffer l'intérieur, parfois même les pingouins ont besoin d'un peu de chaleur dedans, j'ai mis les pieds dans une bassine d'eau chaude, un thé brûlant à la main couvert de quelques chats pour faire bonne mesure ! Et qui dit thé, dit aussi petites choses à grignoter ! Sinon ce n'est plus un tea'time c'est juste un thé chaud et ça c'est quand même moins bien !

Et en cherchant ce qui m'irait bien pour un jour de réchauffement je suis allé chercher chez Pascale, une des complices de notre cuisine d'hier, de quoi me réjouir l'appétit. C'est là que j'ai trouvé un p'tit cake aux parfums d'été, au citron et à l'huile d'olive... une recette qui sentait l'été puisque c'est Alba Pezone qui est à l'origine du cake en question, et que j'ai remis un peu à ma sauce et transformé en p'tits muffins !

P'tits muffins au citron à l'huile d'olive et à l'anis !

Pour les muffins : 45g de beurre – le jus et le zeste râpé finement d'un citron bio - 150g de sucre en poudre - 4 œufs et un jaune d’œuf - 240 g de farine - 1 sachet de levure chimique (11g) - 60g de miel liquide - (choisissez un miel bien parfumé) – 12cl d’huile d’olive (choisissez une huile douce pas trop forte) – ½ càc d'anis vert

Pour le dessus : 1càs de blanc d’œuf – 1càs de jus de citron – 3 ou 4 càs de sucre glace

Commencez en mettant le beurre dans une petite casserole et en le faisant chauffer à feu moyen jusqu'à ce qu'il prenne une jolie couleur noisette. Attention juste noisette, ne le laissez pas brûler sinon c'est mort, il n'est plus consommable ! Laissez-le ensuite tiédir.

Pendant ce temps fouettez le sucre avec les œufs et le jaune, insistez bien.
Ajoutez la farine, la levure et mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Ajoutez alors le beurre, le miel, le jus et zeste de citron, l’huile d’olive et l'anis et mélangez bien le tout.

Versez la pâte dans des moules à muffins beurrés et farinés, j'en ai fait une quinzaine.

Enfournez dans un four préchauffé à 160° pendant 25 à 30 minutes. Vérifiez la cuisson, une lame de couteau insérée au centre d'un muffin doit ressortir sèche.

Laissez tiédir une dizaine de minutes, démoulez et déposez sur une grille.

Dans un bol, fouettez le blanc d’œuf, le jus de citron et le sucre glace et trempez-y rapidement le dessus des muffins, reposez sur la grille, ça va un peu couler, et laissez refroidir.

Vous n'avez plus qu'à choisir votre thé préféré, à rameuter vos chats si vous avez et à tremper les pieds dans l'eau chaude ! Et vous verrez que ça réchauffe tout dans l'bonheur !

Mais pourquoi, bon en même temps ne laissez pas trop tremper votre pingouin sinon il risque de fondre... est-ce que je vous raconte ça...

Un Régal aux œufs ! Cinq recettes pour vous mettre l’œuf dans l'assiette sinon rien...

Après les crêpes c'est donc autour de l’œuf que la rédac'chef et l'équipe de Régal  m'ont demandé de plancher. Et comme l’œuf a toujours été un de mes petits plaisir au quotidien forcément... En plus je dois dire que j'ai toujours un plaisir qui me fait presque rougir de joie à tourner les pages de Régal en y trouvant mes p'tites recettes !

Du coup des œufs, des œufs depuis l'entrée nichés dans des avocats ou dans leur moule à muffins en passant par des plats, en navettes croustillantes ou voyageant du côté de l'Ecosse jusqu'au dessert avec une recette en trompe l’œil. Donc des recettes d’œufs d'ici ou d'ailleurs mais des œufs et encore des œufs à tous les étages ! Et si vous voulez retrouver ces recettes vous pouvez bien sûr feuilleter le dernier numéro du magazine ou simplement cliquer sur les visuels pour retrouver les recettes sur les pages du site de Régal !

 

 

Mais pourquoi, je me demande comment je préfère les œufs... je les aime surtout souvent finalement ! est-ce que je vous raconte ça...

Et si je redécouvrais le même plaisir encore et encore et encore... Muffins très citron au yaourt et aux graines de chia !

L'avantage quand on a comme moi la mémoire d'un bigorneau à marée basse, c'est que je peux revivre plusieurs fois certaines choses en les redécouvrant comme au premier jour... Des fois ça m'inquiète un peu, mais bon comme le reste j'oublie...

Pas plus tard que cet après-midi je vois un Donna Hay, qui est sans doute une des meilleures revues de ce qui se mange du monde entier, sur une pile des piles de livres qui traînent sur mon bureau et là je me dis comment il est arrivé là celui-là ?

et je me lance dans sa lecture avec délectation. Et puis je commence à vouloir marquer les pages des recettes à faire... un jour. Curieusement à ce moment-là je me rends compte que certaines des pages... et ben elles sont déjà marquées ! Bon je me dis c'est bizarre c't'affaire mais pas plus qu'un vol d’ovni un soir d'été et donc comme c'était corné en haut je contre-corne en bas histoire de m'y retrouver. Et je continue mes p'tites découvertes.

Mon magazine exploré de fond en comble, je descends et avant que j'aie le temps de raconter toutes les jolies recettes que j'avais l'intention de faire, me voyant avec ma revue à la main, j'entends Marie me dire... Tu te décides à faire les recettes que tu as choisi la s'maine dernière ? J'ai pas répondu...

Du coup j'ai choisi de faire tout de suite maintenant une des fameuses recettes dont j'avais corné la page... deux fois, une recette de muffins très citron que j'ai remis à ma sauce notamment en utilisant l'Y-grec, mon yaourt préféré, de mes voisins de pas loin.

Muffins très citron au yaourt et au chia !

Ingrédients : 190g de farine – ½ sachet de levure chimique – 120g de sucre en poudre - 30g de graines de chia - 250g de yaourt à la grecque (donc Y-grec de préférence vous trouverez chez eux les points de vente, sinon c'est sur mon marché) – 1 œuf – ½ petit citron vert bio – 6cl d'huile (j'ai utilisé de l'huile neutre mais la prochaine fois j'essayerai de l'huile d'olive) – 1càs de blanc d’œuf – 1càs de jus de citron vert – du sucre glace

Commencez en râpant le zeste du citron puis en coupant le reste du citron en deux et ensuite en très très fines tranches, un peu comme si vous coupiez une chiffonnade de citron, donc si les tranches ne sont pas entières ce n'est pas grave du moment qu'elles soient vraiment très très fines.

Versez dans un saladier la farine, la levure, le sucre en poudre, les graines de chia et le citron et mélangez.

Ajoutez le yaourt, l’œuf battu et l'huile et mélangez très rapidement, pas la peine d'insister.

Versez la pâte dans des moules à muffins huilés, j'en ai rempli une dizaine, et enfournez environ 25 minutes dans un four préchauffé à 180°.

Pendant la cuisson versez le blanc d’œuf et le jus de citron dans un bol et ajoutez assez de sucre glace pour une jolie crème, je crois que j'ai mis 3 ou 4càs, mettez du sucre mélangez et remettez-en si c'est encore trop liquide.

Quand les muffins sont joliment cuits, sortez-les du four, faites des zibouibouis avec l'icing et terminez en parsemant quelques pincées de graines de chia sur tout ça. Laissez refroidir et si vous ne les oubliez pas vous pouvez alors les déguster...

Mais pourquoi, bon et au fait on est quel jour déjà...est-ce que je vous raconte ça...

Petit rappel… J’aime le brebis ! J’aime le brebis !!! Et vous ? Fromage de brebis au menu forcément…

Généralement le fromage de brebis je me le fais à l’ancienne, c’est juste entre lui et moi, c’est l’Opinel à la main que ça se règle ! Alors il y a de l’électricité dans l’air, de la tension tendue et des yeux qui se disent bien des choses… Si, le fromage de brebis a des yeux ! Et expressif même qu’il est son œil ! Et de ces expressions qui vous glacent d’effroi quand vous les croisez, que de bien plus gros et bien plus forts ont renoncé, ils ont rangé le couteau et sont allé pleurer en disant entre deux sanglots j’peux pas… j’peux pas me le trancher comme ça…
Moi je suis resté droit dans la botte, une lame, un sabre froid et vif, et d’un coup la tranche tombe shhhlack ! C’est pas un fromage qui va me la jouer à l’envers !
Mais ce n’est pas fini, après ça se gâte encore plus, parce que le fourbe, après il a l’œil qui émeut, presque humide, si doux… et plus question de s’en sortir autrement qu’à coup de dents, on peut toujours tergiverser un peu, lui faire la peau… Mais après il faut… il le faut bien… se le croquer !
Généralement je me le fais donc à l’ancienne, mais là j’avais envie de me surprendre le brebis, alors aujourd’hui tout ça a fini en une sorte de entre le fromage et le dessert…
Le brebis et compagnie sucré salé
Ingrédients : 1belle tranche de brebis – 2 tranches de pain d’épices – 2 figues – 2càc de gelée de coing ou de mélange pomme-coing – une poignée de pousses mélangées - du poivre
Coupez le brebis en cubes.
Posez les tranches de pain d’épices sur une assiette. Posez par dessus les figues ouvertes.
Répartissez les pousses sur les figues et le pain d’épice.
Parsemez les cubes de fromage. Arrosez avec la gelée de coing. Poivrez et mangez de suite.
Moi, j’ai fait l’erreur de laisser sans surveillance sur la table et du coup j’ai seulement fini les miettes… c’est tout ce qu’il restait !
Si vous voulez participer à ce concours Osez les fromages Pur Brebis Pyrénées vous avez jusqu’au 30 septembre 2010 pour proposer votre recette et peut-être gagner une cure de thalasso et des tomes de fromage ! Et pour tout tout savoir du concours c’est par là : Osez les fromages Pur Brebis Pyrénées et surtout n’hésitez pas à mettre en lien vos recettes dans les commentaires que j’aille déjà me délecter de vos recettes !
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Mais pourquoi, bon arrête de me regarder comme ça d’abord, j’te jure ce fromage… est-ce que je te raconte ça…

Pur Brebis Pyrénées, avis de concours et muffins terriblement fromage au menu !

A chaque fois que je me demande ce que j’emmènerai si je partais sur une ile déserte, des fois j’aime me titiller l’esprit pour pas cher, à chaque fois donc, je me retrouve à devoir transporter un demi cargo d’objets divers et variés, et au moins une bonne moitié est destinée à la confection de la bouffe quotidienne.

Si j’atterrissais sur une ile déserte, le concept d’île déserte deviendrai donc vite très très relatif et le vendredi local risquerait, à mon contact, de se transformer en client de rêve pour les spécialistes des régimes en tous genres...
Et quand, pris d’une folie titilleuse, je creuse à la recherche des dernières choses sans lesquelles je ne pourrais vraiment vraiment pas survivre, au bout du bout, il me reste toujours au moins une petite croûte de fromage qui traine au fond d’une de mes poches ces jours de départ vers une île déserte…
Le fromage c’est mon oxygène à moi, ma bouée de sauvetage des jours de faim. Du coup quand j’ai su que j’allais être un des jurés du concours consacré au Pur Brebis lancé par 750G j’en ai eu les babines qui se sont retroussées toutes seules de plaisir !
Le fromage Pur Brebis Pyrénées se reconnait autant à sa croûte qui va du jaune orangé au gris, qu’à sa pâte claire, cassante, onctueuse… qu’à ses senteurs si particulières qui vous entraînent directement dans les pâturages pyrénéens. Et en attendant de savourer vos créations j’ai eu envie de muffins très très brebis !
Muffins pur brebis et confiture de figue
Ingrédients pour environ 6 muffins : 75g de fromage des Pyrénées pur brebis râpé très fin - 125g de farine– ½ sachet de levure chimique – 5cl de vin blanc – 1càs d’huile d’olive - 2oeufs – poivre - de la confiture de figue et des petits cubes de fromage pour servir
Versez la farine et la levure dans un saladier, mélangez. Ajoutez le vin blanc, l’huile, les œufs légèrement battus et mélangez encore. Ajoutez le fromage râpé, poivrez généreusement et mélangez bien une dernière fois.
Répartissez la pâte dans des caissettes en papier et enfournez pour 20minutes dans un four préchauffé à 180°.
Quand les muffins sont à point, bien dorés et croustillants, laissez-les tiédir puis déposez une jolie cuillère à café de confiture de figue sur chacun et finissez en répartissant par-dessus quelques petits cubes de fromage. Mangez sans attendre.Si vous voulez participer à ce concours Osez les fromages Pur Brebis Pyrénées vous avez jusqu’au 30 septembre 2010 pour proposer votre recette et peut-être gagner une cure de thalasso et des tomes de fromage ! Et pour tout tout savoir du concours c’est par là : Osez les fromages Pur Brebis Pyrénées
Article sponsoriséMais pourquoi, et d’abord pourquoi je partirais sur une île déserte moi ? hein pourquoi ! est-ce que je vous raconte ça…

Quand on multiplie 750g par deux, ça donne Apéro dinatoire et Muffins… et moelleux aux mirabelles pour fêter ça !

Les livres de cuisine prennent un peu de place chez moi… juste un peu… Et à chaque fois qu'un petit nouveau arrive c'est toujours un peu ému et avec de l'affection au fond des yeux que je feuillette ses pages. Et là ce sont deux livres qui vont rejoindre mes bibliothèques, et en plus des livres faits par la joyeuse bande des 750g et écrits par plein plein de blogueuses et de blogueurs... il y a de quoi avoir plus qu'envie de les tenir dans les mains et les entendre ronronner… à suivre donc dès qu'ils seront arrivés entre mes mains ! Apéro dinatoire et Muffins chez Solar éditions avec 750g et il est à noter que tous les bénéfices du livre seront versés à l'association Action contre la faim.
Et comme l'aventure se poursuit avec deux nouveaux tomes à venir, une petite recette qui j'espère fera partie de la sélection de celui qui sera consacré aux moelleux !
L'autre parlera de macarons… alors à vos recettes !
Moelleux aux mirabelles et fleurs de basilic…
Ingrédients : 250g de mirabelles – 120g de sucre roux en poudre - 3càc de miel liquide - 3oeufs – 180g de farine – ½ sachet de levure et plutôt plus que moins - 120g de beurre mou–10cl de lait – 1 vingtaine de fleurs de basilic
Coupez les joues des mirabelles, ou coupez-les en deux si vous préférez, de l'autre manière il reste un peu de chaire sur le noyaux qu'il faut bien sûr manger pendant la découpe…
Quoiqu'il en soit de votre manière de découper les mirabelles, mettez-les ensuite dans un saladier, ajoutez la moitié du sucre roux et le miel, mélangez et oubliez à couvert.
Séparez le jaune et le blanc des œufs et en montez les blancs en neige avec une pincée de sel.
Mélangez dans un saladier le beurre mou, la moitié restante du sucre roux et les jaunes d'œufs, et battez le tout jusqu'à obtenir une pâte bien homogène et mousseuse.
Ensuite ajoutez-y la farine, la levure et le lait, et mélangez à nouveau jusqu'à obtenir une pâte homogène et légère. Incorporez enfin délicatement les blancs en neige à la pâte.
Versez les mirabelles sucrées et les fleurs de basilic dans la pâte, réservez-en quelques-unes, et mélangez très rapidement, puis versez le tout dans un plat bien beurré, posez dessus les mirabelles préservées.
Enfournez dans un four préchauffé à 170° pendant une quarantaine de minutes.
S'il vous reste quelques petites fleurs de basilic, saupoudrez-en votre tarte juste avant de servir.

Mais pourquoi, et une petite danse du soleil pour cause de festival, une ! est-ce que je vous raconte ça…

Légumes et grandes décisions ou quand je remarque enfin que le chocolat, le sucre et les légumes… et tout ça à cause de Lavande !

J’ai toujours eu des intentions, des intentions de bien faire ou de mieux faire les choses… depuis longtemps par exemple j’ai décidé d’être un père tolérant, aimable et accueillant avec les éventuels copains de mes filles, ceux qu’on qualifie de petits et qui en fait ne sont pas petits mais minuscules, malfaisants, putrides… enfin ça c’est ce que je pensais avant, maintenant j’essaye d’être au moins aimable avec ces… ces éventuels quoi ! J’ai aussi décidé de ne plus rappeler à me filles de prévenir, ces… ces futurs martyrs que l’on marche beaucoup moins bien avec les deux jambes cassées ! Et que moi je pourrais leur en casser trois, voire quatre un mauvais jour !
Et depuis cette grande décision j’essaye… j’essaye de ne plus me lever en sursaut en criant Chouchou charge au gros sel dès que j’entends une mobylette passer à moins de cinq cent mètres de la maison… J’essaye de ne plus broyer la main des malheureux qui osent franchir ma porte, jusqu’à ce qu’une de mes filles, la responsable de cette invasion, me dise papa il sourit encore mais ça fait un bon quart d’heure qu’il ne respire plus et s’il tombe je te préviens je lui fait du bouche à bouche ! Comme électrocuté je lâche mais l’infâme ne perd rien pour attendre et si j’attrape sa main moite une nouvelle fois j’en fais du ket… enfin ça c’était avant…
J’essaye mais… l’autre jour alors que je venais de lâcher ma merveille au lycée, je n’ai pas pu m’empêcher de grogner, la babine retournée, l’œil noir sur un pauvre homme et son chien et tout ça parce qu’il fallait que je me débarrasse d’une légère tension sur quelqu’un… et tout ça pourquoi ? parce qu’un garçon avait fait un signe à fille, un signe de loin ! Mais comme un signe qui marche est aussi un signe qui s’approche j’ai senti la moutarde dans mon nez ! Et quand j’ai commencé à aboyer sur le pauvre homme, je l’ai vu partir en courant… là après quelques coups de pattes derrière l’oreille je me suis calmé, en plus ce n’était pas à ma fille qu’il avait fait signe le minuscule mal…
J’ai donc des intentions mais je n’y arrive visiblement pas toujours…
Depuis encore plus longtemps, j’avais aussi décidé de manger des légumes, matin, midi et soir ! que j’avais même lancé à la cantonade devant ma petite bande de carnivores affamés. Il faut dire que chez nous le légume est à peu près aussi rare que les buts du PSG. Et depuis il y en a toujours un qui demande de rejouer la scène des légumes et surtout quand je jure matin, midi et soir ! Et là mes loupiots se tordent de rire se tenant les côtes en répétant nerveusement des légumes ! des légumes… avant de retourner déchiqueter un sanglier ou deux…
Et puis notre Lavande , Nathalie Cahet m’a gentiment envoyé son livre Savez-vous planquer les choux ? Mes idées l(ég)umineuses pour faire manger du vert sans en avoir l’air chez Tana Edition. Et là j’ai découvert que les légumes pouvaient être beaux et même pire ils pouvaient me mettre la faim aux lèvres ! Et aussi qu’ils pouvaient être associés à d’autres aliments et que l’on pouvait réaliser ainsi des recettes ludiques et appétissantes. Et du coup après avoir donc remarqué que je pouvais baver devant un smothie malin, des gaufres aux légumes ou des feuilletés apéritifs à l’endive… pour ne citer que quelques recettes de Lavande, du coup je me suis dit que je pourrais peut-être avec ma meute…
Et voilà comment en attendant de réaliser quelques belles recettes de Lavande, je me suis lancé dans une série de muffins étonnants où les légumes…
Muffins très chocolat à la betterave
Ingrédients : 90g de sucre roux en poudre - 90g de farine - 75g de chocolat noir - 90g de beurre - 2 œufs - 60g de betterave râpée
Pour la couverture :
90g de chocolat noir - 60g de sucre glace - 60g de crème fleurette
Mettez le chocolat cassé en morceaux et le beurre dans un saladier et faites-les fondre au micro-ondes. Battez le tout puis ajoutez les œufs, l'un après l'autre en battant à chaque fois.Ajoutez ensuite la farine et la levure, battez de nouveau le tout.Ajoutez la betterave et mélangez à la cuillère.Remplissez les moules à muffins et enfournez dans un four préchauffé à 180° pendant environ 20minutes. Sortez et laissez refroidir.
Pour la couverture, mélangez le sucre glace et la crème fleurette dans un bol.
Ajoutez le chocolat cassé en morceaux et passez-le au micro-ondes jusqu’à le faire fondre.
Nappez les muffins au goût de chacun avec la couverture au chocolat et décorez éventuellement d’une petite tranche très fine de betterave.
Muffins aux courgettes acidulées
Ingrédients : 180g de farine - 45g de sucre roux en poudre - 45g de miel liquide - 1càc de levure chimique - 60g de beurre - 1càs d’huile neutre- 2 œufs - 90g de courgettes râpées - 60g d’un mélange de noix, pignons et raisins secs - 3càs de jus d’orange - le zeste d’1/2 citron
Pour la couverture :
20g de blanc d’œuf - 90g de sucre glace - 1càsc de jus de citron vert
Mettez dans saladier le sucre, le beurre ramolli et l'huile et battez jusqu'à rendre la pâte bien lisse. Ajoutez les œufs un par un toujours en battant. Ajoutez la farine et la levure et battez jusqu’à obtenir une pâte bien homogène.
Versez la courgette, les noix et les raisins au préalablement hachés, le jus d’orange et le zeste de citron, mélangez à la cuillère. Versez dans des moules beurrés.Faites cuire à 180° pendant 20 à 25 minutes.
Pour la couverture, battez les blancs en neige puis ajoutez le sucre toujours en battant, finissez en ajoutant le jus de citron vert.Nappez les muffins au goût de chacun avec la couverture et décorez éventuellement d’un peu de zeste de citron.

Mais pourquoi, j'ai pas un atelier Maggi sur le gaz moi au fait... est-ce que je vous raconte ça...