Notre caviar d'aubergine à la crème de tournesol... parce qu'il faut profiter des aubergines maintenant !

Quand on fait en moyenne un bon millier de recettes par an, et quelquefois même deux, il peut arriver quelques rares fois que le bouton idée à recettes soit un peu grippé, voire complètement hors service. Du coup quand c'est comme ça, la recette la plus élaborée qui arrive de ton cerveau ressemble à une boîte de sardine étalée sur du pain, ce qui finalement ne nécessite pas qu'un blog de cuisine en donne la recette... du moins il me semble. Et en ce moment, c'est un peu le cas. Heureusement en bon pingouin j'ai toujours quelques rangées de boîtes de sardines, venant de différents pays et préparées de différentes façons, dans mes placards et au moins je ne vais pas mourir de faim, même en période de panne d'inspiration.

Heureusement j'ai aussi la chance d'avoir dans mon entourage quelques cuisiniers et cuisinières qui n'ont que très rarement ce problème et encore plus rarement en même temps que moi, ce qui finalement m'arrange bien ! C'est le cas de Nicolas qui passait quelques heures dans ma cuisine il y a peu et à qui il suffit que je demande et qu'est-ce qu'on pourrait faire avec cette jolie purée de graines de tournesol aussi bonne que bio, pour que mon complice réponde aussi sec... du caviar d'aubergine évidemment ! C'était dit et presque aussitôt fait et l'idée était bonne, même très bonne vu ce qu'il en est resté... rien !

Notre caviar d'aubergine à la crème de tournesol...

Ingrédients: 3 belles aubergines (environ 1kg) - 1 aubergine allongée - 90g de purée de graines de tournesol (la nôtre est de chez Jean Hervé) - 1 gousse d'ail - 1 pointe de couteau de piment en poudre - 1/4 de càc de ras-el-hanout - 2 càs d'huile d'olive - 1 càs de graines de tournesol - quelques feuilles d'oseille rouge ou de coriandre pour la décorer le plat - de l'huile de tournesol

- sel et poivre

Placez les grosses aubergines sur une plaque. Enfournez à 200ºC et laissez cuire entre 40 et 45 minutes. Les aubergines doivent être très tendres et leur peau doit avoir noirci. Laissez-les refroidir quelques minutes avant de les peler. Placez leur chair dans une passoire et laissez égoutter pour éliminer le plus d'eau possible. N'hésitez pas à les presser avec une fourchette pour extraire plus de liquide. Il faut vraiment attendre pour que l'eau ne coule plus.

Détaillez l'aubergine longue en très fines rondelles. Faites-les frire dans une poêle avec un fond d'huile jusqu'à ce qu'elles soient très dorées et croustillantes. Récupérez-les avec une écumoire et épongez-les sur du papier absorbant. Salez et poivrez.

Placez la chair des aubergines, l'ail pelé et dégermé, une cuillère à soupe d'huile d'olive et la purée de tournesol dans le bol de votre mixeur. Mixez par à-coups jusqu'à ce que vous obteniez une crème très lisse. Raclez les bords et ajoutez les épices, du sel et du poivre en cours de mixage.

Versez le caviar d'aubergine dans une assiette de service. Parsemez-le de graines de tournesol. Ajoutez ensuite les rondelles d'aubergine frites. Décorez avec l'oseille ou la coriandre. Arrosez d'huile d'olive. Donnez un tour de moulin à poivre. 

Servez avec de fines tranches de baguettes grillées.

Mais pourquoi, je me demande s'il saurait quoi faire avec une boîte de sardine... est-ce que je vous raconte ça...

Et si l'on passait à l'Apéro Aquitain ? Petites verrines très saumon et caviar d'Aquitaine...

L'heure du repas et donc de l'apéro est parfois quelque chose de compliqué... à croire que dès lors qu'il s'agit de bouffe les choses peuvent vite être fort fort compliquées ! 

Chez moi du temps d'avant, prendre l'apéritif à la maison était presque aussi rare qu'une route déserte un jour de départ en vacances, ma mère n'aimant pas que les gens viennent l'ennuyer chez elle pour quelque chose d'aussi futile que partager un moment entre amis autour d'une table... Du coup les rares fois où j'ai pris l'apéro à cette âge-là c'était chez les autres, chez ces espagnols bruyants qui désarçonnaient tant le petit français que j'essayais d'être. Et chez ces gens-là comme disait l'autre eh ben les heures ne sont pas les mêmes...

Ma mère avait renoncé, ce qui m'arrangeait, à l'heure espagnole depuis son arrivée par ici et à chaque fois que nous étions invités je l'entendais longuement négocier pour arriver à une heure raisonnable, une heure raisonnable pour commencer à se mettre à table et se lancer dans l'apéritif. 

Mais forcément si ses amis avaient accepté bon an mal an de la recevoir à une heure presque matinale pour eux, c'était avec la malice de ne pas changer pour autant leurs habitudes. Du coup nous arrivions à une heure où les préparations du repas commençaient à peine et je voyais ma mère regarder sa montre de plus en plus nerveusement jusqu'au début de l'après-midi où la maîtresse de maison lançait enfin et si on prenait l'apéro !

Chez moi, encore une fois j'ai oublié les heures pour m'éviter de regarder nerveusement ma montre et quand j'invite quelques amis pour prendre un apéro Aquitain mon petit préféré en ce moment, et donc leur faire déguster, huîtres du bassin d'Arcachon, caviar d'Aquitaine, l'indispensable ingrédient de cet apèro-là, jambon de Bayonne et rillettes et pourquoi pas pour finir, cannelés et sarments du Médoc et bien d'autres choses de par là-bas... quand je les invite donc, je leur dis simplement de venir pour le midi ou le soir prendre l'apéro et quand par hasard ils me demandent c'est à quelle heure le midi ou le soir, je précise seulement, le midi c'est le midi ou le soir c'est le soir avant de vite raccrocher et de les laisser se débrouiller avec l'heure...

Petites verrines très saumon et caviar...

Ingrédients pour 4 verrines : 180g de saumon frais haché en tout petits cubes – 3càc de caviar Aquitain – 2càs de pomme verte coupée en tout petits cubes – 2càs de fenouil coupé en tout petits cubes - 2càc de jus de citron vert – 2càc d'huile d'olive – le zeste d'1/2 citron vert – 10cl de crème liquide - sel et poivre

Commencez en fouettant la crème liquide en chantilly bien ferme. Vous aurez sans doute trop de chantilly mais il est difficile de battre une quantité plus petite de crème.

Mélangez dans un saladier le saumon, 1càc de caviar, la pomme, le fenouil et le zeste de citron, arrosez avec le jus de citron et l'huile d'olive, salez légèrement, poivrez et mélangez de nouveau. Mettez au frais une trentaine de minutes.

Répartissez ce mélange dans 4 petites verrines. Déposez une belle couche de crème par dessus puis répartissez le caviar restant sur les verrines. Terminez en parsemant un peu de zeste de citron vert sur les verrines.
Salmon and caviar verrines
Ingredients for 4 verrines: 180g fresh salmon, finely diced - 3 tsp caviar (I used caviar d’Aquitaine) - 2 Tbsp green apple, finely diced - 2 Tbsp fennel, finely diced - 2 tsp lime juice - 2 tsp olive oil - 1/2 lime zest - 10cl liquid whole cream - salt & pepper
Start whipping up the cream until it forms stiff peaks. You will probably have too much cream but it is not easy to whip up less cream at a time.
In a large bowl, mix the salmon, 1 tsp of caviar, the apple, fennel and lime zest. Add the lime juice, olive oil, season with salt and pepper and mix again. Put in the fridge for half an hour.
Divide into 4 small glasses. Top with a generous layer of whipped cream. Finish with the remaining caviar and some more lime zest.

Et si vous voulez d'autres idées pour vos apéro Aquitain :
Mini-croissants au saumon et fromage de brebis...
Oeufs cocotte au caviar d'Aquitaine

Mais pourquoi, d'ailleurs il serait pas l'heure de l'apéro là ? est-ce que je vous raconte ça...

Et si l'on passait à l'Apéro Aquitain ? Oeuf cocotte au caviar d'Aquitaine au menu...

Aujourd'hui les repas ont bien changé, je me souviens des repas familiaux ou amicaux d'avant hier, quand je courais encore avec des culottes courtes et que ma mère invitait quelques amis chez nous et de ces longs longs moments où tout semblait figé. Il n'était pas alors question de la moindre fantaisie, je n'ai d'ailleurs jamais été sûr que ma mère connaissait ce mot, et de ces repas s'étalant dans un ordre et une manière de faire qui me semblait aussi immuables qu'ennuyeux...

C'est peut-être pour ça d'ailleurs que dès que moi-même j'ai composé mes propres repas entre les miens ou mes amis, j'ai aussi vite vite oublié d'y mettre un cadre et des habitudes.

Et il n'est ainsi pas rare, lorsque quelques amis arrivent pour manger à la maison, que tout ça ne se passe même pas autour de la table et que chacun puisse ainsi voyager dans la maison, de la cuisine au salon le verre à la main pour déguster ce que je pose ici ou là, histoire de provoquer le mouvement et le plaisir.

Et c'est ainsi que depuis quelques temps l'Apéro Aquitain a pris le pouvoir par chez moi. L'Apéro Aquitain c'est une idée simple, des amis, des bons moments, des bons produits de cette région qui n'en manque pas et parmi eux le caviar d'Aquitaine.

Le caviar d'Aquitaine est un caviar de producteurs et de passionnés qui va vous donner envie d'oublier les codes trop convenus de dégustation de ce joli produit. Parce que forcément ce n'est parce que je mets du caviar sur ma table que j'ai envie de retrouver l'ennui des repas d'antan.

Et cette semaine je vais donc vous parler de cet Apéro Aquitain et essayer de vous donner quelques idées pour vous lancer vous aussi. Et peut-être aussi vous montrer que le caviar d'Aquitaine trouve sa place naturellement dans cet apéritif-là fait de simplicité et de convivialité.

Si la meilleure manière de le déguster est d'après moi simplement sur le pouce comme sur la photo, ce caviar-là peut aussi accompagner quelques petits plats comme cet œuf cocotte au caviar d'Aquitaine que je vous propose aujourd'hui !

Oeuf cocotte au caviar d'Aquitaine

Ingrédients pour 4 : 4càc de caviar d'Aquitaine – 4 œufs – 30cl de crème liquide (on peut aussi utiliser de la crème fraîche mais je préfère la crème liquide) – 1 pincée de muscade – du beurre - sel et poivre

Commencez par beurrer vos ramequins. Vous pouvez comme moi utiliser des ustensiles faits pour les œufs cocottes, mais de simples ramequins ou des petits pots à confiture c'est bien aussi.

Répartissez la crème dans les ramequins, poudrez d'un peu de muscade, de sel, très léger et de poivre puis déposez un œuf délicatement dans chaque ramequin. Couvrez d'un morceau d'aluminium si vos ramequins n'ont pas de couvercle, faites attention à ce qu'il ne touche pas l’œuf.

Déposez vos ramequins dans un plat puis remplissez le plat d'eau bouillante jusqu'à mi-hauteur des ramequins. Enfournez pendant 10 à 12 minutes dans un four préchauffé à 180°.

Quand vos œufs sont à point, le blanc doit être alors cuit et le jaune encore coulant, déposez le caviar d'Aquitaine sur chaque œuf et servez sans attendre. Servez avec des mouillettes de pain varié, personnellement j'oublie le beurre sur le pain mais vous pouvez, et dégustez sans attendre.

Et si vous voulez apprendre plein de choses sur n'hésitez pas à vous rendre sur le site du Caviar d'Aquitaine...
Caviar baked eggs
Ingredients for 4: 1 tsp caviar (I used caviar d’Aquitaine) - 4 eggs - 30cl single cream (you could also use crème fraîche but I prefer to use liquid cream, here) - 1 pinch nutmeg - butter - salt & pepper
First things first, butter your ramekins. You could do as I did and use special things designed for baked eggs but good old ramekins or even small jam jars are just as good.
Divide the cream in the ramekins. Add just a bit of nutmeg and salt and some pepper. Very carefully add an egg in each ramekin. If your ramekins don’t have a lid, cover with a bit of tin foil but make sure it doesn’t touch the egg.
Place the ramekins in a dish and fill the dish with boiling water, up to half of the ramekins. Put in the oven — preheated at 180°C/350°F — for 10 to 12 minutes.
When your eggs are done, the white should be set and the yolk still runny. Put a teaspoon of caviar on each egg and serve straight away.
You can serve with different kinds of bread to dip in. You can even go super indulgent and spread said bread with butter, before dunking it in the eggs.

Mais pourquoi, et si on passait au sucré... est-ce que je vous raconte ça....

Une dernière pour la route à l'image de mon année… Gaufres liégeoises à la cervelle de Canut et au caviar !

Drôle d'année encore une fois, pendant laquelle j'ai dû dire j'suis en r'tard, j'suis en r'tard, j'suis… bien trop souvent ! Des fois le temps c'est comme le sucre dans le lait chaud, plus tu le cherches et moins tu le trouves… ça devait pas être pour le temps qu'il disait ça d'ailleurs l'autre, mais bon ça le fait aussi.

Du coup je n'ai même pas le temps de me retourner, enfin pour l'instant… mais bientôt j'espère… pour voir de quoi était vraiment faite cette année qui vient de filer. Mais si je devais ne sortir qu'un mot de mon chapeau annuel ça serait peut-être… le nom de ce foutu plat pays, de cette Belgique où je prends tellement de plaisir à chaque fois que j'y vais que le temps entre deux de mes passages se réduit chaque fois plus !

Et en attendant mon retour en Belgique, j'ai donc eu envie d'un dernier clin d'œil en donnant un côté très liégeois à mon p'tit grignotage de début de dernier repas… de l'année !

Gaufres liégeoises à la cervelle de Canut et au caviar…

Ingrédients :

Pour les gaufres : 500g de farine – 15 g de levure de boulanger déshydratée - 20 cl de lait tiède – ½ càc de fleur de sel - 2 œufs – 240g de beurre – éventuellement de l'huile si vous devez huiler votre gaufrier

Pour la cervelle de canut : 20cl de faisselle (elle doit être bien égouttée, n'hésitez pas à la faire égoutter depuis la veille) -  1càs de crème fraîche épaisse – 1 échalote – 1petite botte de ciboulette – ½ gousse d'ail – sel et poivre

Pour mettre dessus : 1 petite boîte de caviar (j'ai utilisé le caviar d'aquitaine De Neuvic qui s'est révélé parfait pour cette recette, juste ce qu'il faut de parfum, de délicatesse et de force réunie !) –  10cl de crème liquide – le zeste d'un citron vert

Versez dans le bol de votre batteur équipé d'un crochet la levure et le lait et mélangez.

Laissez le tout à température ambiante pendant une dizaine de minutes.

Ajoutez ensuite les œufs et mélangez rapidement.

Ajoutez la farine, le sel et faites alors tourner le batteur 5 minutes à vitesse moyenne.

Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et faites tourner de nouveau pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé.

Couvrez ensuite le bol d'un torchon et laissez lever la pâte pendant une paire d'heures.

Pendant ce temps préparez la cervelle de canut. Epluchez puis hachez finement l'échalote et l'ail, taillez bien finement la ciboulette. Mélangez la faisselle et la crème fraîche, puis l'échalote, l'ail et la ciboulette, salez et poivrez. Réservez au frais.

Quand la pâte a bien levé, partagez-la en parts d'environ 60g, n'hésitez pas à les fariner légèrement pour qu'elles ne collent pas trop et formez de jolies boules avec.

Aplatissez les boules et déposez au centre une belle cuillère à café de cervelle de canut. Repliez la pâte de manière à y emprisonner la farce.

Laissez pousser vos boules de pâte pendant une trentaine de minutes.

Faites chauffer votre gaufrier (à environ 190° si vous pouvez contrôler la température, sinon juste très chaud). Et faites cuire vos gaufres une par une pendant environ 4 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

Laissez-les refroidir jusqu'à ce qu'elles soient à peine tièdes.

Fouettez la crème liquide.

Vous pouvez maintenant manger vos gaufres liégeoises à la cervelle de canut et au caviar… il vous suffit de tartiner les gaufres de crème, de parsemer un peu de caviar et de zeste de citron vert.

Et en attendant l'année prochaine, je vous souhaite un bien bon réveillon ! Et à… l'année prochaine pour de nouvelles aventures !

Mais pourquoi, et le deuxième mot ça va être quoi ? est-ce que je vous raconte ça…

Petites idées pour les fêtes… Carpaccio en noir et blanc et en couleurs !

Depuis quelque temps je ne mange plus de la même manière, enfin pas tout le temps, mais souvent quand même, je mange en avance ! En fait c'est même plus compliqué que ça… je mange en avance et les miens en retard.

Les miens mangent en retard, c'est un grand classique de ceux qui vivent avec une blogueuse ou un blogueur culinaire, parce qu'à l'heure de manger, au moment où le plat devrait partir vers la table pour se faire dévorer, le cri déchirant du blogueur retenti… La photo !!!

Et forcément le temps que tu la fasses la photo, ta petite famille mange en retard, forcément… En retard donc mais aussi en avance…

Il y a longtemps je m'amusais quand je recevais des communiqués de presse m'annonçant  les bûches de Noël en septembre, les galettes en novembre et la fête des amoureux avant même que l'année ne soit terminée. Mais ça c'était avant disait l'autre...

Depuis je cuisine moi aussi en avance pour mon p'tit magazine préféré et pour un tas d'autres raisons et c'est comme ça qu'en novembre une tribu de foies gras, quelques volées de volailles, plusieurs douzaines d'huitres et une tripotée d'autres produits qui normalement finissent sur les tables de fêtes sont déjà passés par  ma cuisine. C'est aussi comme ça que je suis en train de préparer les miens pour qu'ils ne soient pas trop étonnés si j'apporte un lot de cloches et de lapins en chocolat sur notre table à l'heure de nous souhaiter la bonne année !

Heureusement d'autres fois je cuisine aussi de saison parce que là c'est juste pour moi et pour le plaisir…

Quand j'ai reçu la petite boîte de caviar Caviarly's je savais déjà que celle-là ne verrait pas Noël. Pas par obligation cette fois, mais simplement parce que je connais ces petites boîtes de toutes les couleurs proposant chac

un un caviar différent, un goût différent et que je sais qu'elles ne restent jamais bien longtemps fermées ! Et qu'une fois ouvertes…

Et cette fois comme le caviar reste un produit qui n'est pas à la portée de toutes les bourses, y compris de la mienne, j'ai eu envie de l'utiliser comme un condiment qui va apporter sa saveur particulière à mon plat et surtout me permettre avec peu de faire beaucoup et de permettre à chacun de le goûter. Après, si vous pouvez, le caviar à la louche il parait que c'est bien aussi…

Carpaccio en noir et blanc et en couleurs

Ingrédients pour 4 personnes : 12 noix de Saint Jacques – 10g de caviar – le jus d'½ demi-pamplemousse – 2càs de jus de citron vert et un peu de zeste – 2càs de sucre en poudre – 1 ou 2 càc d'huile d'olive (utilisez une huile douce, il ne faut pas qu'elle soit trop amère) - quelques tiges de ciboulette –fleur de sel et poivre

Commencez en préparant l'assaisonnement. Versez dans une petite casserole le jus de pamplemousse, le citron vert et le sucre en poudre et portez le tout à ébullition à feu moyen. Quand le mélange arrive à ébullition, baissez le feu et prolongez la cuisson pendant quelques minutes, juste le temps que le mélange devienne sirupeux.

Laissez refroidir.

Taillez les coquilles Saint Jacques en fines tranches.

Juste avant de servir, ne montez surtout pas le plat à l'avance sinon les noix de Saint Jacques vont lâcher du jus et c'est pas bon ! Ajoutez l'huile d'olive dans le sirop au pamplemousse et fouettez le tout, insistez bien.

Badigeonnez le fond de vos assiettes avec ce mélange et déposez-y les tranches de Saint-Jacques.

Parsemez par dessus le caviar, un peu de zeste de citron vert râpé très finement, de la ciboulette taillée très finement aussi, un peu de fleur de sel et de poivre. Et surtout mangez sans attendre.

Produit offert

Mais pourquoi, l'agneau pascal à Noël si je dis pas qu'elle est pascale la bestiole ça passe non ?  est-ce que je vous raconte ça…

Petite visite chez Petrossian au pays où le caviar peut devenir très très surprenant et forcément tout ça finit dans des œufs cocotte !

Si vous n'êtes jamais passés par la Maison Petrossian essayez un jour de vous perdre du côté du 18 Bd de Latour-Maubourg dans le 7e et surtout allez-y en essayant d'oublier tout ce que vous pensez savoir sur le caviar…

Pour moi ce n'était pas bien difficile vu que mes connaissances sur les petits œufs noirs se limitaient à… pas grand chose. A la maison du temps d'avant, le caviar ne faisait pas partie du vocabulaire familial, ni le caviar ni quoi que ce soit qui vienne de la mer d'ailleurs, ma mère ne supportant dans le domaine maritime que le thon en boîte, et encore je me suis toujours demandé si c'était vraiment du poisson pour elle ou un vague substitut de la viande poussant dans des boîtes.

Et je me souviens encore de sa tête de chat trempé quand je lui ai fait goûter de petits œufs noirs, qui n'était d'ailleurs pas du caviar, quelques années plus tard. Pendant une seconde j'ai lu dans ses yeux qu'elle avait pensé que son fils chéri essayait d'empoisonner la mère parfaite qu'elle avait toujours été… Et même si l'idée a pu me traverser l'esprit plusieurs fois, je crois que ne l'aurais sans doute pas fait avec des œufs de lump !

Quoi qu'il en soit le caviar a donc été un inconnu pour moi pendant cette partie de ma vie et l'est resté jusqu'à bien bien après.

Et puis un jour le caviar a quand même fini par entrer dans ma vie.

Ce jour-là je crois que j'ai failli faire la même tête que ma chère mère, surpris que j'ai été par la force envahissante de ce concentré d'océan, et puis j'ai continué à le goûter, et je me suis fait prendre par la complexité de ce qui envahissait mon palais. Et comme je n'ai pas l'habitude de fréquenter ce petit trésor noir, j'ai attendu bien bien longtemps de le retrouver.

Et à chaque rencontre, j'ai découvert, d'abord qu'il n'y avait finalement pas qu'un caviar mais un univers de caviar, de goûts, de textures et de saveurs à découvrir et puis à force de laisser fondre les petits œufs noirs dans ma bouche avant de les croquer j'ai aussi découvert que ces petites choses pouvaient aussi faire ronronner de bonheur le chat qui sommeille en moi.

C'est donc avec toujours aussi peu de connaissances mais avec un appétit de chat affamé que je me suis donc retrouvé un soir à la même table que les Petrossian. Et là, c'est un peu comme si le caviar s'était mis à vivre sous mes yeux, j'avais en face de moi le Michel Chevalet du caviar et la simple question, mais c'est quoi au fait le caviar ? a déclenché une soirée passionnante d'explications et de dégustations. Tout y est passé depuis les espèces, la préparation, la conservation et l'Ossetra et le Sevruga et le Beluga tout y est passé… et surtout surtout nous avons tout dégusté! Depuis le plus classique des caviars jusqu'au plus étonnantes des créations d'Armen Petrossian… Fleur de caviar, caviar en cube, feuilles de caviar… 

Au point que je pense que les nuits d'Armen Petrossian sont peuplées de caviar... Tout comme je pense que si on y regarde de plus près, si on regarde bien au fond de ses yeux, on doit découvrir le reflet de petits œufs noirs imprimé sur ses rétines…

Si vous en avez donc l'occasion, passez par là-bas, essayez d'oublier ce que vous pensez savoir sur le caviar et laissez-vous guider. Vous verrez qu'il y a bien des choses à découvrir du côté de la Maison Petrossian… bien bien des choses…

Deux œufs, deux caviars ma cocotte…

Ingrédients : de la crème fraiche épaisse bien épaisse – des œufs de poule, des gros – de la fleur de caviar – 1feuille de caviar – 1tranche de pain de mie - sel et poivre

Tartinez généreusement avec de la crème le fond de vos petits pots à œuf cocotte, puis posez dessus un œuf. Si vous n'avez pas de pot ne vous privez pas de ce plaisir, utilisez de petits pots à confiture, ils feront parfaitement l'affaire.

Posez les pots dans une casserole d'eau frémissante et laissez cuire comme ça une douzaine de minutes.

Dès que c'est cuit, sel et poivre. Servez l'un avec de la fleur de caviar et l'autre un toast sur lequel vous aurez posé la feuille de caviar… Ou plus simplement vous pouvez aussi servir l'un et l'autre avec juste du caviar…

Ce ne sont pas là bien sûr des plaisirs de tous les jours compte tenu du prix de ces produits d'exception, mais ces simples œufs cocotte peuvent par contre tout à fait trouver leur place sur une table de fête des jours prochains…

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Mais pourquoi, bon et si je découvrais le miso avec Hisa Takeuchi ? est-ce que je vous raconte ça…

Les petites infos utiles ou inutiles de 13h13… Quand les esturgeons connaissent le prix du caviar, ils deviennent prétentieux ! Et un œuf au caviar ma cocotte au menu !

Notre couple ? Faut pas trop gratter, c’est pas l'Keno. Parfois j’ai l’impression que la seule chose qu’on a en commun, c’est qu’on s’est mariés le même jour. Le problème, c’est que quand les esturgeons connaissent le prix du caviar, ils deviennent prétentieux ! C'est avec cette réplique assassine que Mathilde Seigner tacle Antoine Duléry, son mari dans camping 2… Un de mes rares sourires pendant ce film…

Et c'est peut-être pour les rendre moins prétentieux que Dom Petroff a décidé de démocratiser leurs caviars, de les démocratiser relativement...

Je m'amuse toujours d'entendre certaines dire, il faut faire des choix dans la vie… d'un ton définitif. Autrement dit, moi je choisis mon ventre à la place de bien d'autres choses ! A ce moment-là généralement je jette discrètement un petit coup d'œil sous la table du côté du sac à main et des chaussures et si je vois trainer un joli sac, tout brillant et tout neuf, ressemblant étrangement à ceux vu au bras de Blake Lively ou de Kate Moss, ou que vois de jolies semelles rouges au bout d'interminables talons aiguilles, je me dis que la notion de choix est dans ce cas toute relative… Mais d'autres fois ce que je vois à ce moment-là me dit qu'il y a eu un véritable choix et dans ce cas les envies du ventre ne méritent pas la critique…

Quoi qu'il en soit Dom Petroff a donc décidé de proposer ses produits, sans renoncer à leur qualité, mais de manière à permettre les découvrir et certaines fois à petits prix. A vous de juger votre résistance à leurs offres : Dom Petroff.

Et moi qui par chance ai vu arriver une de ces petites boîtes bleues sur ma table j'ai eu envie d'un œuf au caviar ma cocotte ?

Un œuf au caviar ma cocotte ?

Ingrédients : des œufs – de la crème fraiche entière bien épaisse – du caviar

Tapissez un petit pot pour faire les œufs cocotte de crème fraiche et déposez un œuf ou deux par-dessus. Fermez bien le pot et faites cuire au bain marie pendant 10 à 12 minutes.

Juste au moment de servir déposez une belle cuillère à café de caviar sur les œufs. Vous n'avez plus qu'à tremper de jolies mouillettes en trouvant que le monde n'est pas toujours aussi cruel qu'il y parait …

Produit offert

Mais pourquoi, bon et maintenant des patates parce que finalement caviar et patates… est-ce que je vous raconte ça…

Et si on finissait l'année dans le caviar, petit jeu juste histoire de gagner du caviar Dom Pétroff !

Un petit jeu autour du caviar ça vous tente ?

Alors c'est très simple il vous suffit d'imaginer une recette comportant du caviar, 30gr de caviar pour 4 personnes, de l'écrire et de me l'envoyer. Vous avez jusqu'au 7 (Attention changement de date !) janvier minuit pour m'envoyer votre recette sur mon mail : doriancuisine@free.fr
Ensuite je choisirai les trois recettes que je préfère, je les publierai chez moi et ces trois gagnants recevront alors 30g de caviar Dom Pétroff pour réaliser et photographier la recette qu'ils ont imaginés. Vous aurez jusqu'au 19 janvier à minuit pour réaliser votre recette photographiée.

Enfin un jury composé par Dom Pétroff choisira leur recette préférée et le gagnant final recevra cette fois 50g de caviar Dom Pétroff et participera à un atelier caviar.

Alors tenté ? A vos recettes !!!
Attention petite précision ce concours est réservé aux habitants de la France métropolitaine !

Mais pourquoi, qu'est-ce que je pourrais bien préparer avec du caviar moi… est-ce que je vous raconte ça…

P.S.: Vous pouvez retrouver le même concours chez Sophie, Dans la cuisine de Sophie et chez Marie, Les petits plats de Trinidad