Toffee bits et Cowboy Bark ça sent la recette interdite au moins de 18 ans tout ça !!!

Des fois quand je me balade sur les sites des blogueuses américaines je suis étonné de leur facilité et de leur talent à mélanger, mélanger, mélanger…

Enfin bon des fois il m'arrive de partir en courant devant certaines recettes mais d'autres, après avoir certaines fois passé un peu de temps à me gratter la tête en me demandant ce qu'elles ont bien pu mettre là-dedans, d'autres donc m'intriguent fortement l'estomac !

Forcément pour se lancer dans certaines de ces recettes il vaut mieux refermer les catalogues ouverts aux pages des jolis maillots de bain tout à fait de saison ou le garder ouvert mais plutôt aux pages des bouées canard XXXL… Mais où y'a d'la gène... comme disait l'autre.

C'est ce que je me suis dit en tombant sur la recette de Cowboy Bark inspirée celle de Trader Joe’s trouvée sur le site d'Avery Sushine, Avery Cook, un de ces blogs qui me met à moi l'appétit régulièrement au garde à vous, les cookies d'Avery et quelques autres recettes étant souvent des crimes contre la faim !

Et comme il fallait dans cette recette des toffees bits, ces adorables petites gouttes de caramel, opération caramel avant de s'attaquer aux Cowboy Bark !

Comme des toffees bits en tablette…

Ingrédients : 120g de beurre – 120g de sucre – 2càs d'eau – 1 belle pincée de cristaux de sel

Versez dans une casserole le beurre, le sucre et l'eau et portez le tout à ébullition à feu moyen.

Ça va commencer à faire des bulles, commencez alors à mélanger doucement et régulièrement.

Attendez que votre mélange prenne une jolie couleur caramel clair et retirez alors du feu, attention quand ça commence à colorer ça peut aussi brûler assez vite! Comptez environ cinq minutes pour atteindre la bonne couleur.

Versez alors sur une plaque couverte de papier sulfurisé et étalez avec une spatule. Laissez complètement refroidir.

Si vous voulez conserver votre toffee cassez-le en morceaux, il devient dur en refroidissant, avant de le ranger dans une boîte et attention il déteste l'humidité !

Si vous avez de la patience vous pouvez faire aussi des bits, des gouttes de toffee, en le mettant un fois tiède dans une poche à douille, moi je n'ai pas eu la patience.

Comme un Cowboy Bark à ma manière…

Ingrédients : 350g de chocolat noir – 90g de mini bretzel – 60g de toffee ou de toffee bits – 30g de cacahuètes salées caramélisés ou simplement salés – 30g d'amandes salées caramélisées  ou simplement salées – 6 Oréo, les classiques – Quelques pincées de fleur de sel

Si vous utilisez le toffee de la recette précédente hachez-le assez finement, si vous avez des bits ne faites rien.

Hachez les cacahuètes et les amandes.

Séparez les Oréo et enlevez la crème, vous pouvez la gardez mais quand vous allez les couper grossièrement vous allez comprendre pourquoi il vaut mieux l'enlever.

Cassez grossièrement les mini bretzels.

Faites fondre le chocolat au micro-onde puis étalez-le sur une plaque couverte de papier sulfurisé, la mienne fait 20cm sur 30.

Etalez ensuite tous les autres ingrédients sur le chocolats, les cacahuètes et les amandes, les Oréo, les mini-bretzels et le toffee, jetez par dessus quelques pincées de sel et tassez un peu avec le plat de la main pour incruster le tout dans le chocolat. Mettez au frais le temps que le chocolat refroidisse et se fige.

Après ça ne regarde plus que votre gourmandise et votre raison… moi maintenant je sais que la raison…

Mais pourquoi, je sens que le brownie aux Oréo et au MM's… je le sens ! est-ce que je vous raconte ça…

Tartelettes minut' OréO et chocolat, une recette qu'il me fallait là tout suite maintenant !

Les recettes sont de drôles de choses… Il y a celles devant lesquelles on dodeline de la tête en se disant p'têt ben qu'oui p'têt ben qu'non, celles dont se dit pour plus tard, celles qui feront plaisir à telle ou tel, celles dont on se dit l'été ou l'hiver prochain et puis il y a celles qui nous feraient lécher l'écran et qu'il nous faut là tout de suite maintenant !

C'est ce que m'a fait cette recette de Sandra Mangas sur son blog La receta de la Felicidad… il me la fallait là tout de suite, là sur la table… Il faut dire que les recettes de Sandra me font rêver bien souvent, sauf que là je n'avais pas envie de rêver mais de la dévorer sa… tartelette ! Une recette à laquelle je n'ai pratiquement rien changé…

Tartelettes minut' OréO et chocolat

Ingrédients pour une tartelette (mon moule fait cm) :

Pour la tarte : 50g d'Oréo – 20g de beurre

Pour la garniture : 90g de chocolat noir en pistoles (ou du chocolat haché) – 75g de crème liquide entière – 20g de beurre

Pour décorer : 1 ou 2 Oréo – quelques pistoles ou chips de chocolat

Commencez par réaliser le fond de la tartelette. Mixez finement les Oréo, ajoutez le beurre et mixez de nouveau pour bien mélanger le tout.

Couvrez votre moule avec cette pâte, je vous conseille fortement d'utiliser un moule antiadhésif avec un fond amovible, sinon pour sortir le fond ça va être bonbon !

Mettez au frais pendant 1 petite heure.

Préparez la garniture. Mettez le chocolat dans un petit saladier. Faites bouillir la crème et le beurre puis versez-les sur le chocolat. Mettez une assiette sur le saladier et laissez reposer 3 minutes.

Fouettez rapidement et versez sur le fond des tartelettes.

Décorez avec un ou deux Oréo cassés en morceaux et quelques pistoles de chocolat.

Oubliez au frais pendant 1 ou 2 heures avant de la dévorer !

Mais pourquoi, je sens que je vais avoir envie de beaucoup beaucoup de recettes de Sandra… est-ce que je vous raconte ça…

Le vendredi c'est retour vers le futur… Petite glace déraisonnable au Nutella et aux Oréo en attendant samedi, et samedi c'est Salon du Livre !

Du temps où j'étais à la maison à surveiller ma progéniture et à faire mes petites affaires d'homme d'intérieur, la gestion du temps était assez facile. Comme je n'avais pas le temps de m'occuper du lendemain, avec les enfants à emmener, à aller chercher, à ne pas oublier devant la flûte ou la gym et la bouffe à faire entre deux ménages et… Finalement ma plus grosse préoccupation au niveau du temps c'était surtout de ne pas me retrouver devant mon Franprix juste à l'heure du midi, juste quand le gérant me voyait arriver amusé et me montrait sa montre comme pour me dire encore loupé !

Et finalement en bordélique désorganisé que je suis, je crois que j'aimais bien me laisser porter comme ça par mes obligations d'homme à la maison.

Mais depuis la cuisine et l'ouragan que ça représente a tout balayé chez moi, des fois je me retrouve à me demander ce que je vais faire dans trois semaines ! Trois semaines ! C'est comme si je me retrouvais dans la peau d'un dinosaure à prendre des rendez-vous pour après l'ère glacière !

Du coup à la maison une des questions que je pose le plus souvent c'est on est quel jour déjà ? souvent en regardant mon agenda, un peu inquiet, en me demandant si ce que j'ai sous les yeux c'était pour hier ou pour demain !

Et ceux qui me connaissent bien comme Pascale savent qu'il vaut mieux me redire les choses 354 876 fois plutôt qu'une… Et c'est sans doute pour ça qu'elle a commencé sa phrase par Tu te souviens que samedi… pour être sûre que samedi je serai bien avec elle au Salon du Livre pour notre petite démonstration à quatre mains du côté du Square Culinaire ! Je ne lui ai pas dit, mais elle a bien fait !

Et si vous voulez nous retrouver c'est donc demain samedi au Salon du Livre et vous pouvez retrouver tout le programme par là : Le programme…

Mais aujourd'hui c'est vendredi, normal juste avant le samedi, et pour mon retour vers le futur j'ai eu envie d'une petite glace, je suis très glace en ce moment, allez donc savoir pourquoi…

Petite glace déraisonnable au Nutella et aux Oréo

Ingrédients : 400g de Nutella – 400g de lait concentré non sucré – 150g d'Oréo – Plein d'autres choses… noisettes caramélisées, noix de macadamia hachées grossièrement, chocolat concassé, caramel fondant…

Versez le Nutella et le lait concentré dans un saladier et battez le tout jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène. Insistez bien, le Nutella est un peu farouche à se mélanger.

Versez le mélange dans une sorbetière et faites prendre en glace. Si vous n'avez pas de sorbetière mettez dans un moule et raclez la glace à la fourchette une fois par heure jusqu'à ce qu'elle prenne… c'est plus long et moins onctueux mais ça peut se tenter !

Hachez très grossièrement les Oréo.

Quand la glace est prise dans la sorbetière versez-la dans un moule, ajoutez les Oréo et mélangez rapidement. Finissez de faire prendre au congélateur.

De mon côté j'ai choisi de les servir avec plein de choses dessus mais vous pouvez aussi choisir de mettre toutes ces choses dedans avec les Oréo. Là, c'est entre vous et votre envie que ça se passe…

Nutella and Oreo ice cream Ingredients: 400g Nutella - 400g unsweetened condensed milk - 150g Oreos - and much more stuff like candied hazelnuts, chopped macadamia nuts, chopped chocolate, melting toffee...
Pour the Nutella and condensed milk in a bowl and beat together until the mixture is homogeneous. Don't hesitate to insist, Nutella is a bit shy.
Pour in the ice-cream maker and let set. If you don't have an ice-cream maker, pour in a mould and put in the freezer. Scrape with a fork every hour until set… It takes more time and is less smooth but you can give it a try.
Coarsely chop the Oreos.
When the ice in the ice-cream maker is set, pour in a mold and add the ores. Give a quick stir. Allow to finish to set in the freezer.
I personally chose to serve with tons of things on top but you could choose to add those ingredients at the same time as the Oreos. It's up to you!

 

Mais pourquoi, samedi c'est bien après le vendredi ? C'est pas le jeudi… est-ce que je vous raconte ça…

Petites envies irrationnelles, parce que des fois l'envie c'est tout de suite… de suite ! Petite glace déraisonnable au Nutella et aux Oréo !

L'envie c'est un drôle de truc, un truc souvent complètement irrationnel et tout aussi irraisonné…

Il y a fort fort longtemps quand nous étions encore jeune avec Marie… y'a très très longtemps donc, nous nous étions pris de passion pour un petit saucisson, un italien sec comme un coup de trique, que nous trouvions aussi sensuel que la chute de reins de Monica Belluchi… Enfin pour la chute de reins, c'était surtout moi, mais si vous doutez de l'effet que peut produire un saucisson demandez donc à Anne de vous parler d'une tranche de saucisson fondante, parfumée, sensuelle…

Enfin quoi qu'il en soit, nous nous coupions des tranchettes aussi fines que du papier à cigarette, puis nous les dégustions en silence avec les yeux dans les yeux et les mains qui ne pouvaient pas s'empêcher de se papouiller… Nous nourrissions notre envie tout tout doucement, en retardant presque le plus possible le prochain rendez-vous avec notre saucisson, parce que dans l'envie l'attente est peut-être aussi importante que le moment du plaisir… et tout ça est d'ailleurs vrai pour bien d'autres choses que du saucisson…

Et puis un jour en rentrant, un jour où nous avions confié notre merveille à belle-maman, en balayant du regard le haut du frigo où nous avions posé notre objet du désir… plus rien, non rien de rien ! Les deux doigts de saucisson qui devait se trouver là et encore nous accompagner dans bien des plaisirs n'étaient plus là !

Et forcément un manque cruel nous a étreints ! Nous nous sommes surpris à regarder cruellement Einstein notre chatte d'alors, lui trouvant subitement un regard criminel et coupable, nous nous sommes même demandés si un nourrisson pouvait monter sur un frigo… L'envie peut faire penser de bien drôle de choses… Et puis, à bout d'hypothèses, nous avons demandé à belle-maman, peut-être aurait-elle vu une ombre noire se glisser par la fenêtre ou un grappin jeté d'un dirigeable attraper le divin saucisson au vol… peut-être…

Et là belle-maman a juste répondu… Aahh le vieux bout de truc qui trainait sur le frigo, j'l'ai mangé, heureusement que je suis là pour finir vos vieux rogatons… A ce moment-là ce n'est pas une envie de saucisson qu'on aurait pu lire dans nos yeux…

L'envie, c'est un drôle de truc, un truc souvent complètement irraisonné et tout aussi irraisonnable…

Et c'est cette même envie que j'ai lue dans les yeux de mes enfants qui, eux, ont toujours les yeux de l'amour dès qu'un pot de Nutella leur passe devant, tout le temps que j'ai préparé cette petite glace tout aussi simple que savoureuse…

Petite glace déraisonnable au Nutella et aux Oréo

Ingrédients : 400g de Nutella – 400g de lait concentré non sucré – 150g d'Oréo – Plein d'autres choses… noisettes caramélisées, noix de macadamia hachées grossièrement, chocolat concassé, caramel fondant…

Versez le Nutella et le concentré dans un saladier et battez le tout jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène. Insistez bien le Nutella est un peu farouche à se mélanger.

Versez le mélange dans une sorbetière et faites prendre en glace. Si vous n'avez pas de sorbetière mettez dans un moule et raclez la glace à la fourchette une fois par heure jusqu'à ce qu'elle prenne… c'est plus long et moins onctueux mais ça peut se tenter !

Hachez très grossièrement les Oréo.

Quand la glace est prise dans la sorbetière versez-la dans un moule, ajoutez les Oréo et mélangez rapidement. Finissez de faire prendre au congélateur.

De mon côté j'ai choisi de les servir avec plein de chose dessus mais vous pouvez aussi choisir de mettre toutes ces choses dedans avec les Oréo. Là, c'est entre vous et votre envie que ça se passe…

Nutella and Oreo ice cream
Ingredients: 400g Nutella - 400g unsweetened condensed milk - 150g Oreos - and much more stuff like candied hazelnuts, chopped macadamia nuts, chopped chocolate, melting toffee...
Pour the Nutella and condensed milk in a bowl and beat together until the mixture is homogeneous. Don't hesitate to insist, Nutella is a bit shy.
Pour in the ice-cream maker and let set. If you don't have an ice-cream maker, pour in a mould and put in the freezer. Scrape with a fork every hour until set… It takes more time and is less smooth but you can give it a try.
Coarsely chop the Oreos.
When the ice in the ice-cream maker is set, pour in a mold and add the ores. Give a quick stir. Allow to finish to set in the freezer.
I personally chose to serve with tons of things on top but you could choose to add those ingredients at the same time as the Oreos. It's up to you!

Mais pourquoi, j'ai pas oublié une envie de brownies moi d'ailleurs… est-ce que je vous raconte ça…

A force de l’attendre, il fallait bien que ça arrive, c’est aujourd’hui le 2nd cupcake’s day ! Et l’Oréooo et hooo cupcake pour fêter ça…

J’aime les cupcakes parce que ces petites choses sont des parties de plaisir à faire et à manger et surtout surtout parce qu’ils ne se prennent pas au sérieux ! Du coup quelque soit le niveau de cuisine, reine de la poche à douille ou tartineur du dimanche, depuis le débutant jusqu’à l’experte de l’expertise chacun peut se faire plaisir avec son cupcake, à le faire et à le dévorer.

J’aime les cupcakes parce que pour la deuxième fois vous avez joué le jeu et proposé chacune et chacun vos recettes, et qu’elles sont encore inventives, drôles, périlleuses pour certaines qui défient presque l’apesanteur, virtuoses pour d’autres, gourmandes ou un peu folles, comme une histoire que l’on raconte aux enfants, comme des fruits défendus… et tant d’autres choses encore ! Chaque recette est particulière et habité par celle ou celui qui l’a composée, créée et cuisinée… et c’est pour ça aussi que j’aime vos cupcakes parce que je vous reconnais derrière chacun. Alors juste un mot à vous toutes et tous… juste MERCI !
Comme vous avez été encore plus nombreux, beaucoup plus nombreux, que l’année dernière plusieurs compilations de vos cupcakes vont apparaitre le long de la semaine prochaine de manière à leur rendre hommage du mieux possible. Et à l’année prochaine pour le 3d cupcake’s day !!!
Cupcakes Oréooo et hooo !
Pour les cupcakes : 120g de beurre – 60g de sucre en poudre – 30g de sucre vanillé – 2 œufs – 60g de farine à poudre levante incorporée (ce qu'on appelle aussi farine à gâteau) - 60g de farine – 50g de minis Oréo plus quelques uns
Pour coller dessus :
20cl de crème liquide – 1càs de sucre glace - 2càs de mascapone – des minis Oréo
Commencez en hachant au couteau les 50g de minis Oréo pour les cupcakes, il ne faut pas les écraser pour ne pas les réduire en poudre.
Mettez ensuite dans la cuve d’un batteur (vous pouvez aussi utiliser un batteur à main) le sucre et le beurre et laissez tourner jusqu’à obtenir un mélange bien homogène. Ajoutez alors les œufs, un par un et incorporez-les bien à chaque fois.
Ajoutez les farines (vous pouvez aussi utiliser de la farine classique mélangée à ½ càc de levure chimique) petit à petit, finissez en ajoutant les minis Oréo hachés et en mélangeant rapidement à la cuillère.
Remplissez les caissettes à cupcakes, pas trop, posez des minis Oréo entiers sur certains en les enfonçant légèrement.
Enfournez les cupcakes dans un four préchauffé à 170° pendant 15 à 20minutes selon la taille des caissettes.
Pendant la cuisson, montez en chantilly la crème liquide et le sucre glace, puis ajoutez le mascarpone et mélangez rapidement à la cuillère, le mélange va se serrer de plus en plus, n’insistez pas trop.
Quand les cupcakes sont prêts, laissez-les refroidir. Déposez ensuite une quantité de crème à votre goût et donnez lui la forme que vous souhaitez et répartissez dessus des minis Oréo, un deux ou trois selon la taille des cupcakes.

Mais pourquoi, et dire que maintenant ce sont les woopies qui vont envahir le monde… est-ce que je vous raconte ça…

P.S. : Compte tenu de ma semaine chez les vaches je n’ai pas pu passer sur bien des blogs pour voir vos recettes mais je pars maintenant sur les chemins de la toile avec l’intention de tous les déguster ! Et si vous êtes un peu en retard... n'hésitez quand même pas à m'envoyer vos cupcakes !