Les menus Marque repère des copines ou comment se régaler toujours à petit prix… 4 drôles de dames pour un drôle de défi !!!

Il y a quelques temps j'ai demandé à 4 drôles de dames, Birgit, Anna, Nadia et Tiphaine comme un défi de réaliser deux plats, soit une entrée et un plat, soit un plat et un dessert  avec le dernier panier de produits Marque Repère qui m'avait servi à composer ce menu : Mon menu.

Et au fil du temps j'ai constaté que ces drôles de dames sont aussi de sacrées cuisinières puisque voilà tout ce qu'elles ont réalisé avec mon panier ! Vous pouvez cliquer sur les photos pour retrouver les recettes correspondantes.

Et puis il a fallu que j'en choisisse une et ça n'a pas été le plus facile tant j'ai eu envie de tel plat et puis de telle entrée et puis de tel dessert et puis finalement de tel autre plat et… Et si difficile que ça ait été, au final du final du… c'est le Tajine de Sole aux Poivrons de Nadia qui a emporté ma décision et c'est donc elle qui a gagné le défi. Elle recevra donc 150 euros de bons d'achat E.Leclerc. Merci surtout surtout mes drôles de dames !!!  
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Mais pourquoi, bon le dessert de Tiphaine… est-ce que je vous raconte ça…

Et si on cuisinait ensemble à Maurecourt ??? Et des cookies chococaramel et j'yfoud'tout en attendant le 7 avril…

Voilà ça fait déjà un an depuis le dernier, un an déjà que nous avons passé un sacré bon dimanche après-midi du côté de Maurecourt avec Caroline et Patrick mes deux électrons livres préférés.

Et dimanche 7 avril ils remettent ça et vous attendent dès le matin pour goûter plein de choses, pour en apprendre plein d'autres en cuisine et surtout surtout pour découvrir des livres et des livres de cuisine puisqu'il est quand même d'abord et surtout question de ça là-bas.

Et cette fois-ci, ils m'ont proposé de mettre les mains dans la pâte en votre compagnie, dans la pâte et le chocolat pour faire ensemble un petit plaisir très très chocolat… forcément !

Alors si vous voulez venir et tout tout savoir sur le festival c'est par là que ça se passe : Le salon du livre gourmand de Maurecourt. Mais sachez déjà que vous pourrez donc m'y croiser mais aussi rencontrer par là-bas Birgit, Damien, Mercotte, Thomas, Loïc et bien sûr Caroline et Patrick… De quoi passer un bien beau dimanche non ?

Et en attendant le 7 avril, j'ai eu envie de cookies avec du chocolat forcément et comme je n'arrivais pas à me décider je me suis dit pourquoi choisir ! J'yfoud'tout !

Cookies chococaramel et j'yfoutd'tout

Ingrédients : 120g de beurre demi-sel  mou – 120g de sucre de canne en poudre – 180g de farine – 1 œuf – 90g de pistoles de chocolat (j'ai utilisé du lacté caramel Barry mon petit pêché mais vous pouvez aussi prendre du chocolat au lait haché) – 60g de j'yfoud'tout (pour moi un mélange d'amandes, pistaches, noix de cajou, raisins secs et deux ou trois autres choses)

Hachez très grossièrement votre j'yfoud'tout.

Fouettez le beurre et le sucre dans un saladier. Ajoutez l'œuf et fouettez de nouveau.

Ajoutez la farine et mélangez. Ajoutez le chocolat et le j'yfoud'tout et mélangez rapidement.

Mettez un peu au frais, une trentaine de minutes ça ira.

Faites des jolies boules de pâte, là j'ai fait pas trop gros donc 45g mais vous pouvez aussi en faire de 60g pour les très gourmands. Posez-les sur une plaque couverte de papier sulfurisé.

Au four à 180° pendant une douzaine de minutes et après… devinez !

Cookies with caramel chocolate and stuffIngredients: 120g salted butter - 120g cane sugar - 180g flour - 1 egg - 90g chocolate chunks (I used caramel milk chocolate but you could use just chopped milk chocolate)- 60g mixd nuts (I used a mix of almonds, pistachios, cashews, raisins and a couple more things)
Roughly chop the nuts.
Beat butter and sugar in a bowl. Add the egg and whisk again.
Mix in the flour. Add the chocolate and nuts and give a quick stir.
Set aside in the fridge for about 30 minutes.
Make nice balls of dough. I made not too big ones, 45g each, but you can be generous and go all the way to 60g each!
Place them on a baking sheet lined with parchment paper.
Bake for 12 minutes at 180°C/350°F.

Mais pourquoi, et si on mélangeait deux ou trois chocolats… est-ce que je vous raconte ça…

Pour moi, tout a commencé par une nuit sombre, le long d'une route solitaire de campagne… ce jour-là j’ai rencontré le whoopiiiie ! whoooooopiiiie !!!

Pour moi, tout a commencé par une nuit sombre, le long d'une route solitaire de campagne, alors que je cherchais un raccourci que jamais je n’ai trouvé. Cela a commencé par une auberge abandonnée parce que j’étais devenu un peu trop las pour continuer ma route. Cela a commencé par l'atterrissage d'un vaisseau venu d'une autre galaxie. Maintenant, je sais que les Whoopies sont là, qu'ils ont pris la forme d’une pâtisserie et qu'il me faut convaincre un monde incrédule que l’invasion des Whoopies a déjà commencé...
Au début je pensais que ce n’était rien juste une petite pâtisserie de plus qui allait passer comme bien des modes, trois petits tours et puis s’en va... Et puis petit à petit je me suis rendu compte que le Whoopie était bien plus que ça et qu’il pouvait provoquer un état de manque quasi spontané dès la première dégustation ! Et pire encore la simple vu d’un Whoopie peut mettre en transe !

Je m’en suis rendu compte en les voyants pour la première fois dans Delicious, avec cette terrible photo des quatre whoopies qui ont envahi Harrods… et si c’est pas un signe ça d’ailleurs ! Harrods envahit par les whoopies, Harrods le temple du bon goût britannique si mesuré habituellement, où le moindre ruban est millimétré, où rien ne doit dépasser. Harrods devient fou de whoopies !
Moi en les voyant, je n’ai pas senti tout de suite ce qui venait de m’arriver, que je venais de sombrer dans la folie whoopie.
Et puis l’autre jour j’ai croisé Birgit et sur le coup je n’ai pas vu tout de suite qu’elle aussi… J’ai bien senti quelque chose de différent, un je ne sais quoi dans l’œil d’inhabituel, une diction peut-être plus saccadée… Et puis au détour d’une phrase, entre deux portes de parking, j’ai prononcé le nom… Une simple petite phrase qui semblait pourtant sans conséquence, tu as vu les whoopies de Delicious ? que j’ai demandé…
Et là le whoopie qui était en elle a montré son vrai visage, je l’ai libéré en appelant son nom et subitement j’ai vu Birgit se lancer dans une sorte de danse entre un sautillement frénétique de kangourou et le tortillement d’une chenille essayant de s’envoler, le tout ponctué de petits cris… whoopiiiie ! whooopiiiie ! whooopiiiie !!! qu’elle criait joyeusement, elle aussi avait vu le whoopie ! Et là moi au lieu de la raisonner, d’essayer de l’arrêter, je m’y suis mis aussi à grands éclats de rire ! whoooopiiiie ! whooopiiiie ! whooopiiiie !!!
Ce n’est que quelques heures plus tard, épuisés, que nous que nous avons fini par retrouver nos esprits, et c’est là que j’ai enfin remarqué que sa pupille avait pris une drôle de forme, elle était coupé en deux et au centre… sa pupille ressemblait à un whoopie ! Et j’ai bien senti que la mienne devait avoir la même forme. C’est là qu’elle a enfin répondu à ma question, oui je l’ai vu le… whoopiiiie ! whooopiiiie ! whooopiiiie !!!
Whoopie banana’chocolat
Ingrédients :
Pour les cookies : 110g de beurre – 90g de sucre roux en poudre – 200g de farine – 90g de crème liquide – 1banane bien mûre –1 œuf - ½ càc de bicarbonate de soude – ½ càc de baking powder (ou de levure chimique)
Versez le beurre à température et le sucre dans un batteur et battez longuement jusqu’à obtenir un mélange homogène et mousseux. Passez la banane au mixeur puis ajoutez-la dans le batteur et mélangez bien. Ajoutez ensuite la crème, la farine mélangée avec le bicarbonate, la baking powder, et l’œuf en battant bien entre chaque ingrédient.
Oubliez le mélange pendant une bonne demi-heure.
Etalez le mélange en petit tas, la poche à douille est parfaite pour ça, sur une plaque couverte de papier sulfurisé. Enfournez dans un four préchauffé à 180° pendant 12minutes.
Laissez ensuite refroidir sur une plaque.Pour la ganache au chocolat : 300g de chocolat noir – 350g de crème fleurette – 1càc de miel liquide
Hachez le chocolat puis mettez-le dans un saladier et faites-le bien fondre au micro-ondes. Faites chauffer 100g de crème fleurette puis versez-la dans le saladier avec le chocolat fondu et mélangez bien le tout. Ajoutez ensuite le miel, remuez et finissez en ajoutant la crème restante légèrement tiédie.
Mettez au frigo et oubliez jusqu’au lendemain. Sortez la crème puis battez-la en chantilly bien ferme.
Pour le fondant de couverture : 90g de sucre glace - 20g de blanc d’œuf (Merci Auré H pour la lecture attentive) – 1càc de crème liquide – 1càc de cacao en poudre
Versez le sucre glace et l’œuf dans un saladier et battez jusqu’à obtenir un mélange bien lisse. Ajoutez la crème et battez bien de nouveau. Séparez la préparation en deux puis versez le cacao dans l’une des deux et mélangez bien.
Pour finir : des décorations en sucre
Commencez par répartir la ganache sur la moitié des cookies, utilisez de préférence une poche à douille. Posez l’autre moitié des cookies sur ceux-là. Glacez-les avec le fondant, soit en les trempant dedans, soit en faisant tomber dessus du fondant. Et finissez en les décorant. Et après… whoopiiiie ! whooopiiiie ! whooopiiiie !!!
Mais pourquoi, bon il va falloir que je fasse attention à ne plus dire… whoopie… et m… whoopiiiie ! whooopiiiie ! whooopiiiie !!! est-ce que je vous raconte ça…

Birgit rédactrice d’un jour pour nous raconter son cupcak'Out ! Cupcake ado Nutella guimauve au programme !

Ce que j’aime avec certaines personnes, c’est leur capacité à dire oui dans un sourire… Birgit est de celles-là ! Quand je lui ai dit et si tu me faisais un cupcake en me racontant ton aventure, elle a souri et dit oui… et voilà aventure et cupcake !
Certaines invitations ne se refusent pas ! Surtout quand on apprécie la personne, virtuellement puis en réalité alors il faut que je vous raconte tout ça …
L’ami Dorian me challenge et me met au défit à sa façon bien à lui, très subrepticement, de faire des Cupcakes . Et là panne totale, je n’en ai même pas sur mon blog pourtant j’ai fait quantité de madeleines, de financiers et autres « petits gâteaux pour le thé ». Mais j’aime relever les défis alors me voilà plongée dans les méandres de la blogosphère à rechercher « the recette » des cupcakes.
Je ne suis vraiment pas dans le coup, tout le monde a sa collection plus belle et plus farfelue tu meurs. Donc je traine et plus je traine et plus je trouve que mes cucuteries roses en provenance de London (tout de même) sont vraiment culcul, mais bon il faut savoir assumer le kitch. Donc un dimanche après ma sieste post footing me voilà décidée, il y aura des cupcakes pour le thé.
Mais la sieste fut longue, le footing aussi (la préparation du semi marathon c’est 1:15 minimum et la récup est plus longue). Résultat, je vais sur des valeurs sûres, je regarde directement les recettes de Pascale de « C’est moi qui l’ai fait » parce que les douceurs anglo-saxonnes c’est vraiment son rayon. Et me voilà avec ma recette de base de cupcake genre 4/quart.
Première embuche, je n’ai plus de sucre blanc, qu’à cela ne tienne j’ai du sucre Rapadura, c’est meilleur pour la santé mais le gâteau sort un peu couleur caramel et j’en voulais un blanc avec une déco rose kitchissime. Never mind, maintenant il me faut la déco, la crème du dessus celle que l’on peut habiller comme une poupée Barbie.
Retour sur la blogosphère et consternation, il faut du beurre et j’ai presque tout mis dans les petits gâteaux, ou du mascarpone, et là panique plus une goutte dans le frigo. Pendant ce temps, un complot se prépare, l’odeur des cupcakes a réveillé les appétits adolescents qui ne s’endorment jamais. Mais le véto maternel reste puissant, on ne touche pas tant que je n’ai pas fait ma déco et la photo ! Mais je m’embourbe et ne trouve qu’un glaçage au chocolat qui pourrait aller avec ces cupcakes et mes réserves mais ma déco alors ça va plus.
Je râle, je peste et pendant ce temps-là le complot de la cuisine s’organise, des cupcakes sont subtilisés, glacés au Nutella et décorés des minis guimauves oubliées (fatale erreur) sur le plan de travail. Au bout de 15 minutes le complot est dévoilé et je suis conviée avec mon appareil pour immortaliser les cupcakes « Ado » et là le temps presse, j’ai le droit à 5 clics sur mon reflexe avant l’engloutissement.
C’est donc contrainte et forcée par mes affamées de service que je vous présente le Cupcake Nutella guimauve. Maintenant je ne sais même plus pourquoi je vous raconte tout ça … ah si je sais, c’est du Dorian tout craché, je suis devenue son nègre, moi je fais bien travailler mes ados, et bien Dorian il fait travailler ces admiratrices…
Je n'ai qu'un mot à dire après ce récit... MERCI !!! Et si vous voulez retrouver Birgit allez vite du côté de son blog Un an pour faire son cooking out où vous retrouverez autant d’aventures que de recettes passionnantes ! Ou sur son livre Si tu sèches la cantine, je te colle en cuisine.
Les cupcakes « Ado » de Birgit !
Recette pour une vingtaine de petits cupcakes
180 g de beurre (tout de même) - 200 g de sucre (rapadura pour moi) - 200g de farine - 4 œufs -
1 sachet de levure chimique - 1 c à s d’eau de rose - 2 c à s de lait –
pour le glaçage : 20 c à s de Nutella - toutes les minis guimauves que vous pouvez dégotter, ne lésinez pas c’est la clé du succès
Recette (je fais même l’effort de faire un « copier coller »)
Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).
Cassez les oeufs dans un bol et mélangez très légèrement à l'aide d'une fourchette. Dans un grand bol, mélangez le beurre et le sucre jusqu'à une consistance crémeuse. Ajoutez les oeufs, petit à petit, tout en mélangeant. Ajoutez la farine, la levure et mélangez. Ajoutez l'eau de rose, le lait et mélangez. Remplissez les caissettes aux trois-quarts. Faites cuire 20 minutes environ. Une pointe de couteau insérée au centre des cupcakes doit ressortir sèche. Sortez les cupcakes du moule puis faites-les refroidir sur une grille. Puis laissez vos ados faire le décor, préparez votre appareil photo et regardez-les engloutir ces petites merveilles.
Mais pourquoi, je sens comme une vague de cupcak'out à venir... est-ce que je vous raconte ça...