Retour à la cuisine du dimanche ! Une cuisine simple, toute simple ! Tarte à kifoutou et au jambon…

Et voilà c'est reparti, oubliée ou presque la Thaïlande, le quotidien reprend ses droits…

Et en rentrant j'ai quand même demandé aux miens ce qu'ils avaient mangé pendant mon absence, juste histoire de savoir si mes p'tits plats leur avaient un peu manqué. Et là la première m'a répondu avec des petites lumières dans les yeux, on a mangé des sandwiches au jambon avec de la mayonnaise dedans ! plein de mayonnaise... Et le deuxième avec les mêmes petites étoiles au fond de l'œil, on a mangé plein des sandwiches avec du jambon et pi du beurre et pi des cornichons, et la troisième…

Je me suis gratté la tête et j'ai posé la même question à Marie qui m'a répondu plein d'bonnes choses… là j'ai demandé comme des sandwiches au jambon ??? Son Oooooh ouiiiii ! m'a fait m'interroger sur ma cuisine, sur mes petits plats peut-être bien savoureux mais peut-être aussi un chouille compliqués et quand j'ai crié depuis ma cuisine et si j'faisais un tarte à kifoutou et au jambon ça va à qui ? J'ai entendu un grand oui massif et unanime !

Du coup je me suis dit que j'allais oublier pour le moment toutes les petites recettes ramenées du bout du monde et que j'allais sans doute les réhabituer à ma cuisine tout tout doucement… parce que des fois la simplicité…

Tarte à kifoutou et au jambon

Ingrédients : 3 tranches de jambon – 1 rouleau de pâte brisée – 6 cœurs d'artichaut à l'huile et aux herbes (ou des cœurs d'artichauts au naturel) – 2 œufs - 60g de fromage râpé (j'ai mélangé ce qui trainait dans le frigo, comté et parmesan) – 45g de crème fraîche – 1càc de moutarde à l'ancienne – sel et poivre

Egouttez les cœurs d'artichaut et coupez-les en morceaux.

Coupez les tranches de jambon en bandes.

Tapissez un moule d'environ 20 cm et découpez la pâte qui dépasse.

Mélangez dans un saladier les œufs, la crème fraîche, le fromage râpé et la moutarde.

Versez sur la pâte les trois quarts de ce mélange, répartissez dessus le jambon et les artichauts, puis versez ce qui reste dans le saladier sans chercher à faire quelque chose d'homogène.

Faites cuire dans un four préchauffé à 180° pendant environ 35 minutes.

Servez avec une petite salade toute simple.

Ham and co. tart
Ingredients: 3 slices ham - 1 store-bought shortcrust pastry roll - 6 artichoke hearts marinated in oil and herbs (or in brine) - 2 eggs - 60g shredded cheese (I used up what I found in my fridge, it was Comté and Parmesan) - 45g creme fraiche - 1 tsp wholegrain mustard - salt & pepper
Drain the artichokes and cut them into pieces.
Cut the ham into strips.
Line a 20cm mould with the pastry and cut out the excess.
In a bowl, mix together the eggs, creme fraiche, cheese and mustard.
Pour 3/4 of this on in the mould. Spread the ham and artichokes on top and pour the remaining 1/4. Don’t necessarily look for something homogeneous.
Cook in the oven, preheated at 180°C/350°F for about 35 minutes.
Serve with salad.

Mais pourquoi, bon comment on pourrait revisiter le jambon mayonnaise… est-ce que je vous raconte ça…

P.S. : N'oubliez pas qu'aujourd'hui se tient à Maurecourt le plus savoureux des salons, le salon du livre gourmand ! N'hésitez pas à nous y rejoindre ! Et pour tout savoir sur le salon c'est là : Salon du livre gourmand de Maurecourt

Et si on cuisinait ensemble à Maurecourt ??? Et des cookies chococaramel et j'yfoud'tout en attendant le 7 avril…

Voilà ça fait déjà un an depuis le dernier, un an déjà que nous avons passé un sacré bon dimanche après-midi du côté de Maurecourt avec Caroline et Patrick mes deux électrons livres préférés.

Et dimanche 7 avril ils remettent ça et vous attendent dès le matin pour goûter plein de choses, pour en apprendre plein d'autres en cuisine et surtout surtout pour découvrir des livres et des livres de cuisine puisqu'il est quand même d'abord et surtout question de ça là-bas.

Et cette fois-ci, ils m'ont proposé de mettre les mains dans la pâte en votre compagnie, dans la pâte et le chocolat pour faire ensemble un petit plaisir très très chocolat… forcément !

Alors si vous voulez venir et tout tout savoir sur le festival c'est par là que ça se passe : Le salon du livre gourmand de Maurecourt. Mais sachez déjà que vous pourrez donc m'y croiser mais aussi rencontrer par là-bas Birgit, Damien, Mercotte, Thomas, Loïc et bien sûr Caroline et Patrick… De quoi passer un bien beau dimanche non ?

Et en attendant le 7 avril, j'ai eu envie de cookies avec du chocolat forcément et comme je n'arrivais pas à me décider je me suis dit pourquoi choisir ! J'yfoud'tout !

Cookies chococaramel et j'yfoutd'tout

Ingrédients : 120g de beurre demi-sel  mou – 120g de sucre de canne en poudre – 180g de farine – 1 œuf – 90g de pistoles de chocolat (j'ai utilisé du lacté caramel Barry mon petit pêché mais vous pouvez aussi prendre du chocolat au lait haché) – 60g de j'yfoud'tout (pour moi un mélange d'amandes, pistaches, noix de cajou, raisins secs et deux ou trois autres choses)

Hachez très grossièrement votre j'yfoud'tout.

Fouettez le beurre et le sucre dans un saladier. Ajoutez l'œuf et fouettez de nouveau.

Ajoutez la farine et mélangez. Ajoutez le chocolat et le j'yfoud'tout et mélangez rapidement.

Mettez un peu au frais, une trentaine de minutes ça ira.

Faites des jolies boules de pâte, là j'ai fait pas trop gros donc 45g mais vous pouvez aussi en faire de 60g pour les très gourmands. Posez-les sur une plaque couverte de papier sulfurisé.

Au four à 180° pendant une douzaine de minutes et après… devinez !

Cookies with caramel chocolate and stuffIngredients: 120g salted butter - 120g cane sugar - 180g flour - 1 egg - 90g chocolate chunks (I used caramel milk chocolate but you could use just chopped milk chocolate)- 60g mixd nuts (I used a mix of almonds, pistachios, cashews, raisins and a couple more things)
Roughly chop the nuts.
Beat butter and sugar in a bowl. Add the egg and whisk again.
Mix in the flour. Add the chocolate and nuts and give a quick stir.
Set aside in the fridge for about 30 minutes.
Make nice balls of dough. I made not too big ones, 45g each, but you can be generous and go all the way to 60g each!
Place them on a baking sheet lined with parchment paper.
Bake for 12 minutes at 180°C/350°F.

Mais pourquoi, et si on mélangeait deux ou trois chocolats… est-ce que je vous raconte ça…

Rendez-vous le 1er avril pour le Salon du Livre Gourmand à Maurecourt ! Et la plus régressive des gourmandises, une mousse au chocolat croquante à la banane fondante…

Ce sont des presques voisins et en plus ils ont eu la plus réjouissante des idées, pour moi et bien d'autres qui sommes autant passionnés de cuisine que de livres de cuisine, organiser un Salon du Livre Gourmand à Maurecourt ! 

 Et comme en plus on pourra y croiser Eric Léautey, Pascale, Edda, Sylvie, Mélanie et quelques autres… Quand ils m'ont proposé d'y participer aussi je ne voyais pas ce que je pouvais répondre d'autre que oui !

Alors notez la date et si le cœur vous en dit joignez-vous à nous. 

Et comme Patrick et Caroline, les deux électrons livres de cette manifestation ne sont pas avares de bonnes idées, ils ont aussi pensé à organiser à cette occasion un petit concours comme je les aime… tout chocolat ! Dont voilà le principe : Il s'agit de réaliser une recette sucrée ou salée à base de chocolat mais avec une petite contrainte : ne pas utiliser de four traditionnel ! 

Votre ingéniosité, originalité et créativité seront des atouts que nous ne manquerons pas de récompenser! Vous pouvez utiliser du chocolat noir, au lait ou blanc mais il ne doit pas être transformé (pas de barre, ni de pâte à tartiner chocolatée...) 

Les participants doivent obligatoirement proposer un texte de recette et une photographie originaux dans leur article qui ne doit pas avoir été publié précédemment dans leur blog ou sur tout autre support. 

Et pour plus de détails, c'est par là que ça se passe : Le défi chocolat !  

Et comme le chocolat est à l'honneur j'ai eu envie de m'y mettre moi aussi avec une recette très très très régressive… 

Mousse au chocolat croquante à la banane fondante…

Ingrédients : Pour la mousse au chocolat : 200g de chocolat noir cassé en morceaux – 50g de beurre – 5 œufs jaunes et blancs séparés – 50g de sucre  

Pour la banane fondante : 1banane par personne – 1càs de sucre en poudre par banane – 10g de beurre (ajoutez-en un peu si vous faites plusieurs bananes) – 1 gousse de vanille 

Pour le reste : des biscuits au chocolat (j'ai utilisé des Piémonts que j'ai trouvé chez Casino, mais vous pouvez utiliser d'autres biscuits) 

La veille, mettez dans un saladier le chocolat et le beurre, passez le tout au micro-onde jusqu'à ce qu'ils soient bien fondu, mélangez le tout de manière à obtenir un mélange homogène. 

Fouettez les blancs en neige bien ferme. Mettez les jaunes et le sucre dans un autre saladier et battez-les jusqu'à obtenir un mélange blanchi et bien mousseux. 

Versez ce mélange sur le chocolat et mélangez bien à la cuillère. 

Ajoutez ensuite un tiers des blancs et mélangez vigoureusement. Puis ajoutez le reste des blancs délicatement à la cuillère en soulevant bien la mousse, il ne faut plus voir les blancs mais ne pas trop insister non plus. Mettez au frigo et oubliez jusqu'au lendemain. 

Le lendemain coupez les bananes en tranches. Faites chauffer une poêle à feu assez vif et jetez-y le beurre. Ajoutez les bananes et la gousse de vanille coupée dans la longueur et faites les dorer rapidement. Ajoutez le sucre et laissez caraméliser aussi rapidement. Laissez tiédir. 

Montez vos desserts en mettant une belle louchée de mousse, la banane et les biscuits coupés grossièrement… après c'est entre vous et votre gourmandise…

Mais pourquoi, des choux à la mousse au chocolat ça s'rait bien non… Est-ce je vous raconte ça…