Yum ! Yum ! Yummy le Yummy ! Magazine est sur vos écrans ! Et notre spécial fêtes, il déchire vraiment sa race !!!

Ayé c'est arrivé je n'ai pas pu résister, c'est arrivé pour le vingtième numéro du Yummy ! Magazine… j'ai écrit la première chose qui m'est venu à l'esprit en le feuilletant tout chaud sorti des presses numériques… Il déchire vraiment sa race !!! Et j'ai vraiment de la fierté à faire parti de cette aventure à laquelle Carole et Claude m'ont permis de participer.

Ce n'est pas la première fois que j'ai pensé ça, mais là c'est le vingtième et au bout de vingt fois je n'ai pas résisté, c'était plus fort que moi, il fallait que je partage ce grand cri venant de l'intérieur qui venait aux lèvres numéro après numéro. Alors voilà c'est fait et j'espère que vous allez partager cet avis avec moi en le feuilletant à votre tour.

J'espère que vous aimerez autant que nous ces produits qui font le buzz et que nous vous présentons pour cette fin d'année, foie gras et St Jacques, chocolat et huile d'olive, des produits mais aussi des recettes.

Que vous aimerez aussi nos propositions d'épicer vos plats, de mettre le fromage au programme de votre menu, de proposer la patate même sur les tables festives, de passer aux desserts fruités ou de mettre votre cuisine en boules !

Que vous aimerez suivre les conseils de Mercotte pour vous organiser simplement et surtout efficacement, découvrir les étonnantes recettes du pâtissier des rêves, Philippe Conticini ou vous rendre compte que les tables de lendemain de fêtes peuvent être enchantées par quelques restes grâce aux conseils de Sonia Ezgulian… tout ça, tout ça et bien d'autres choses !

Alors n'hésitez pas le Yummy ! Magazine vous attend :

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Mais pourquoi, bon j'y retourne moi il y a plein plein de choses que je n'ai pas encore lues… des choses déchirent aussi sa… est-ce que je vous raconte ça…

Et si on cuisinait ensemble à Maurecourt ??? Et des cookies chococaramel et j'yfoud'tout en attendant le 7 avril…

Voilà ça fait déjà un an depuis le dernier, un an déjà que nous avons passé un sacré bon dimanche après-midi du côté de Maurecourt avec Caroline et Patrick mes deux électrons livres préférés.

Et dimanche 7 avril ils remettent ça et vous attendent dès le matin pour goûter plein de choses, pour en apprendre plein d'autres en cuisine et surtout surtout pour découvrir des livres et des livres de cuisine puisqu'il est quand même d'abord et surtout question de ça là-bas.

Et cette fois-ci, ils m'ont proposé de mettre les mains dans la pâte en votre compagnie, dans la pâte et le chocolat pour faire ensemble un petit plaisir très très chocolat… forcément !

Alors si vous voulez venir et tout tout savoir sur le festival c'est par là que ça se passe : Le salon du livre gourmand de Maurecourt. Mais sachez déjà que vous pourrez donc m'y croiser mais aussi rencontrer par là-bas Birgit, Damien, Mercotte, Thomas, Loïc et bien sûr Caroline et Patrick… De quoi passer un bien beau dimanche non ?

Et en attendant le 7 avril, j'ai eu envie de cookies avec du chocolat forcément et comme je n'arrivais pas à me décider je me suis dit pourquoi choisir ! J'yfoud'tout !

Cookies chococaramel et j'yfoutd'tout

Ingrédients : 120g de beurre demi-sel  mou – 120g de sucre de canne en poudre – 180g de farine – 1 œuf – 90g de pistoles de chocolat (j'ai utilisé du lacté caramel Barry mon petit pêché mais vous pouvez aussi prendre du chocolat au lait haché) – 60g de j'yfoud'tout (pour moi un mélange d'amandes, pistaches, noix de cajou, raisins secs et deux ou trois autres choses)

Hachez très grossièrement votre j'yfoud'tout.

Fouettez le beurre et le sucre dans un saladier. Ajoutez l'œuf et fouettez de nouveau.

Ajoutez la farine et mélangez. Ajoutez le chocolat et le j'yfoud'tout et mélangez rapidement.

Mettez un peu au frais, une trentaine de minutes ça ira.

Faites des jolies boules de pâte, là j'ai fait pas trop gros donc 45g mais vous pouvez aussi en faire de 60g pour les très gourmands. Posez-les sur une plaque couverte de papier sulfurisé.

Au four à 180° pendant une douzaine de minutes et après… devinez !

Cookies with caramel chocolate and stuffIngredients: 120g salted butter - 120g cane sugar - 180g flour - 1 egg - 90g chocolate chunks (I used caramel milk chocolate but you could use just chopped milk chocolate)- 60g mixd nuts (I used a mix of almonds, pistachios, cashews, raisins and a couple more things)
Roughly chop the nuts.
Beat butter and sugar in a bowl. Add the egg and whisk again.
Mix in the flour. Add the chocolate and nuts and give a quick stir.
Set aside in the fridge for about 30 minutes.
Make nice balls of dough. I made not too big ones, 45g each, but you can be generous and go all the way to 60g each!
Place them on a baking sheet lined with parchment paper.
Bake for 12 minutes at 180°C/350°F.

Mais pourquoi, et si on mélangeait deux ou trois chocolats… est-ce que je vous raconte ça…

Voyage dans les montagnes en compagnie de petites gougères des montagnes savoyardes à la Tomme de là-bas !

Les p'tits choux décidément ça me tient toujours autant et pour répondre à l'invitation de Damien de cuisiner fromage, et plus particulièrement de la Tomme de Savoie, ce fromage avec un joli caractère et une belle variété de saveurs selon son affinement, gougères au programme ! 

Alors c'est reparti pour des choux, des p'tits choux, encore des… 

Petites gougères en Savoie toute ! 

Ingrédients : Pour les gougères : 15 cl d'eau - 45 g de beurre - 90 g de farine - 2 œufs – 75 g de Tomme de Savoie (si vous pouvez, utilisez une Tomme assez fraîche pour éviter la petite amertume que la Tome peut prendre quand elle est plus affinée) – 50g de jambon cru de Savoie – 2 brins de persil - sel et poivre 

Pour la crème : 25g de Tomme de Savoie – 100g de crème fraiche entière – 1 belle pincée de curry – sel et poivre 

Mettez dans un mixer la Tome de Savoie, le jambon cru et le persil et réduisez le tout assez finement. Versez l'eau et le beurre dans une casserole et portez-les à ébullition. Enlevez du feu et jetez d'un coup la farine. 

Mélangez bien jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois de la casserole. Faites ensuite sécher cette pâte à feu très doux pendant une minute ou deux. 

Versez la pâte dans un batteur avec une pale commencez à faire tourner doucement puis accélérez et ajoutez les deux œufs. 

Quand ils sont bien incorporés, arrêtez de battre et ajoutez le hachis, mélangez à la cuillère. 

Faites des petits tas de pâte de la taille d'une noix sur une plaque couverte de papier sulfurisé. Enfournez dans un four préchauffé à 180° pendant une trentaine de minutes. 

Pendant ce temps préparez la sauce. Coupez la Tome de Savoie en tout petits cubes. Versez la crème dans une casserole et ajoutez la Tome de Savoie. Portez le tout à ébullition à feu assez doux en remuant souvent. 

Quand le fromage a complètement fondu salez, poivrez et mixez. 

Juste avant de servir, saupoudrez d'un peu de curry en poudre. 

Quand les gougères sont prêtes mangez-les encore chaudes en les trempant dans la sauce. 

Et si vous aussi vous êtes très Tomme de Savoie n'hésitez pas à participer à ce petit concours autour du fromage de là-haut et gagnez peut-être un week-end du côté du lac d'Annecy, des cours de cuisine et peut-être même la publication de votre recette dans le magazine Vie pratique gourmand ! Alors à vos recettes ! 

Mais pourquoi, d'ailleurs il n'y a pas une blogueuse célèbre par là-bas ??? est-ce que je vous raconte ça…

La macaron’s girl frappe encore ! Mercotte installe ses macarons dans la galaxie de la pomme !!!

Il y a bien longtemps en revenant de chez Mercotte, j’avais proposé que l’on remplace le mot croûter, désignant cette période d'attente, avant cuisson, qui permet aux macarons de rester lisses, brillants, diablement tentants… J’avais donc proposé de remplacer ce mot par mercotter ! Malheureusement je n’ai pas été suivi par l’académie et les marcarons continuent de croûter et les pauvrets ils ne savent pas ce qu’ils ont perdu… vraiment pas.En tout cas, à cette occasion, j’ai eu la chance de constater que Mercotte est aussi douée pour faire les macarons que pour apprendre à les faire… elle a même réussi à m’en faire faire c’est dire…
Alors si vous aussi vous voulez apprendre à faire des macarons à partir d’aujourd’hui vous pouvez le faire avec votre IPhone et votre IPad, et seulement pour la modique somme de 1.59€ pour Iphone et 2.99€ pour Ipad.Ces deux applications sont à télécharger dès maintenant sur l’Apple Store sous le nom de Macarons HD pour les détenteurs d’Iphone 4 et d’IPAD et sous celui de Macarons Paris pour les autres.
Alors n'hésitez pas et après vous verrez que,très bientôt, vous aussi vous parlerez de mercotter !
Mais pourquoi, tiens et si je me recollais aux macarons moi… est-ce que je vous raconte ça…