Bagels de Jérusalem pour se souvenir d'un voyage et découvrir un livre !

J'aime les souvenirs et les livres de cuisine qui me permettent de les passer à la casserole... Et en revenant de Jérusalem, j'ai eu l'occasion de feuilleter un livre qui pourrait devenir un de mes livres de chevet, le My Jewish Bakery de Vanessa Zibi en collaboration avec Noa Katz et les superbes photos de Guillaume Czerw paru à La Martinière.

J'ai souvent eu du mal avec le pain, peut-être parce que je pense que ce que je trouve dans ma boulangerie d'à côté vaut largement ce que j'ai préparé moi-même. Mais là, il s'agit de recettes que je ne trouve pas au coin de la rue, comme dans cet ouvrage qui nous entraîne souvent bien bien loin à la découverte, comme c'est indiqué dans l'introduction, de " pains et de pâtisseries juifs de tous horizons, traditionnels pour les uns, modernisés pour les autres, tout en restant fidèles à leurs origines. "

Et c'est ce qui fait le plaisir de ce livre, découvrir ces recettes, ashkénazes, séfarades ou israéliennes, connues pour certaines comme les bagels, les babkahs, les pitas, les hallals... et d'en découvrir d'autres beaucoup moins connues mais aussi gourmandes comme les laffas, le pain lepeska ou le pampoushki... et tellement d'autres. En plus le livre est illustré par les photos de Guillaume Czerw dont je suis fan depuis des années, un photographe qui pourrait rendre gourmandes des coquillettes au beurre et en plus sans le moindre artifice inutile... Quand je vous dit que ce livre pourrait devenir un de mes livres de chevet...

Et parmi ces voyages culinaires proposés, en feuillant le livre, je me suis retrouvé dans cette petite rue de Jérusalem, où se trouvait un marchand et sa carriole à main chargée d'une montagne de... bagels de Jérusalem !

Et comme par chance l'une des complices de ce voyage a eu la bonne idée d'en acheter quelques-uns, j'ai aussi le goût en souvenir... Le goût des bagels et du zaatar que l'on parsème dessus...

Mais je parle, je parle... direction la cuisine !

Bagels de Jérusalem

Les courses : - 28cl d'eau – 25g de levure de boulangerie fraîche – 45g de sucre en poudre – 500g de farine T55 – 10g de sel – 2cl d'huile d'olive – 4 càs de graines de sésame doré – 1 jaune d’œuf – de la fleur de sel

La cuisine : Mélangez dans le bol d'un batteur équipé d'un crochet, l'eau, la levure et le sucre en poudre. Mélangez rapidement et oubliez une dizaine de minutes. Ajoutez la farine et commencez à mélanger puis quand la pâte commence à être formée, sans arrêter le batteur, ajoutez le sel et l'huile en filet. Continuez de mélanger une dizaine de minutes.

Faites une boule avec la pâte puis laissez-la reposer une heure dans un saladier légèrement huilé et couvert de film alimentaire.

Coupez la boule de pâte en 4 sur un plan de travail fariné (dans le livre c'est en 6). Formez des boules en les boulant sous la main. Posez un torchon dessus et oubliez une trentaine de minutes.

Plantez un doigt dans une boule de manière à la transpercer puis faites la tournoyer sans aller trop vite sinon la pâte peut se déchirer. Vous pouvez aller voir mon post sur Instagram si vous ne visualisez pas la manœuvre... En tout cas il faut à la fin obtenir un ovale d'environ 30cm de long. Faites de même avec les pâtes restantes.

Déposez les bagels sur deux plaques couvertes de papier de cuisson, couvrez d'un torchon et oubliez de nouveau une trentaine de minutes.

Badigeonnez les bagels avec le jaune d’œuf mélangé à 1càs d'eau puis parsemez les graines de sésame très généreusement ! Ne faites pas comme moi, n'oubliez pas de parsemer aussi quelques pincées de fleur de sel (ça, ce n'est pas obligatoire...).

Enfournez une quinzaine de minutes en tournant la plaque 3 ou 4 fois pendant la cuisson.

Servez avec de l'huile d'olive et du zaatar !

Mais pourquoi, je retournerai bien à Tel Aviv moi... est-ce que je vous raconte ça...

Allons pique-niquer ! Bagel au fromage de chèvre à l'avocat au concombre et quelques autres petites choses et ToutBrut bien frais !

Je ne vais pas vous reparler de mes problèmes avec la chaleur, vous savez déjà que quelqu'un qui est surnommé le pingouin, la chaleur forcément... ni de mon goût immodéré pour aller me faire piquer les fesses par l'herbe bien drue en compagnie d'un joli panier de pique-nique... Non, rien de tout ça.

Je vais juste vous présenter une recette bien fraîche de Bagel au fromage de chèvre à l'avocat au concombre et quelques autres petites choses et vous proposer grâce à Val de Rance de gagner un joli panier pique-nique et aller vous même voir si vos fesses et l'herbe drue...

Dans ce joli panier vous trouverez des rillettes de saumon, des chips, des mini petits beurres aux trois chocolats, des sablés au parmesan, des rillettes de maquereau et bien sûr les trois nouvelles canettes de cidre Val de Rance, le ToutBrut, le ToutDoux et le ToutFruité à la framboise !

Pour participer et avoir une chance d'être tiré au sort c'est tout simple, dites dans un commentaire vers quel cidre va votre goût... Brut, Doux ou Fruité ! Et lundi soir à minuit je tirerais au sort l'une ou l'un d'entre vous qui gagnera le joli panier... Tout simple ! Alors à vous de jouer ! Vous avez jusqu'à lundi 10 à minuit pour participer !

Et en attendant un p'tit bagel ???

Bagel au fromage de chèvre à l'avocat au concombre et quelques autres petites choses...

Ingrédients : 4 bagels coupés en deux et passés au grille-pain – 120g de fromage de chèvre frais - 2 petits avocat – ¼ de concombre – 4 cives émincées finement – 4càs de pistaches grossièrement hachées - 1càs de citron vert - 1càs d'huile d'olive – 1càc de sirop d'érable – sel et poivre

Mélangez la cive et les pistaches.

Coupez le concombre en demi-tranches assez fines. Coupez les avocats en deux, enlevez la peau puis coupez le aussi en fines tranches, mettez-le dans un plat, arrosez-le tout de suite avec le jus de citron vert.

Tartinez alors la moitié du dessous des bagels avec le fromage de chèvre frais, déposez par dessus les tranches de concombre et d'avocat. Parsemez le mélange de cives et de pistaches puis arrosez avec l'huile d'olive et le sirop d'érable, un petit coup de poivre et c'est presque tout...

N'hésitez pas à mettre sur le dessus quelques jolies pousses de salade et vous n'avez plus qu'à refermer les bagels et vite vite aller sur l'herbe... drue...

Mais pourquoi, tiens ça fait longtemps qu'on ne s'est pas retrouvé sur l'herbe... est-ce que je vous raconte ça...
« L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération. »
Article sponsorisé

Pique-nique… pique-nique quand tu me reprends… Petit menu à pique-niquer d'urgence ! Salade, bagels et cookies !

Décidément j'aurais eu de bien drôles de relations avec les pique-niques.

Je les ai longtemps détestés, mais détester quelque chose que je partageais avec ma mère c'était presque trop facile… avant de me passionner pour eux. Au point que ces dernières années nous nous sommes retrouvés bien des fois sur l'herbe pour justement pique-niquer.

Et comme les beaux jours continuent je commence à avoir des envies d'herbe qui me chatouille les narines et de fourmis qui me remontent le long des jambes. Du coup comme je cherchais un thème pour préparer quelques petites choses autour des produits Marque Repère, la marque distributeur des centres Leclerc, je me suis dit qu'un petit pique-nique serait vraiment parfait.

Il ne m'en fallait pas plus pour que je m'en aille le caddie à la main à la recherche de quelques idées et des  provisions qui vont avec. Parce que c'est qu'il en existe des types de pique-niques, le pique-nique charcutier ou le guindé, le pique-nique des bons élèves d'où rien ne dépasse et celui de ceux qui ont oublié... l'ouvre bouteille, il y a le pique-nique zen ou le végétarien, celui des carnivores et des frugivores... il y tellement de pique-niques différents...
Et après avoir cherché cherché dans les allées et les rayons, je me suis pris d'une envie de pique-nique frais, fruité, plein d'arômes mais ne manquant pas pour autant de gourmandise et de… chocolat. Et tout ça, à petit prix comme toujours avec Marque Repère.

Salade de boulgour et quinoa à l'orange, feta et menthe

Ingrédients : 120g de boulgour – 60g de quinoa – 90g de fromage de brebis – 2 oranges bio – 1 petit bouquet de menthe effeuillé – 2càs d'huile d'olive – 1càs de jus de citron - sel et poivre

Faites cuire le boulgour et le quinoa selon les indications de l'emballage puis égouttez et laissez refroidir.
Emiettez le fromage de brebis. Détaillez en suprêmes les oranges (c'est-à-dire des quartiers de chair sans peau). Ecrasez le " trognon " restant de l'orange pour récupérer le jus.

Préparez la sauce, versez dans un saladier l'huile d'olive avec le jus de citron et autant de jus d'orange, salez, poivrez et mélangez le tout.

Mélangez dans un plat de service les grains, le fromage, l'orange et la menthe. Arrosez avec l'assaisonnement au dernier moment, remuez et servez.

Bagels poulet au curry et plein de vert                                                               

Ingrédients : 4 bagels (par exemple réalisés avec la recette d'hier là : mes bagels à moi) – 2 blancs de poulet – ¼ de concombre – ½ courgettes– ¼ de pomme verte -1 petit oignon – quelques feuilles de menthe – 1 petit bouquet de menthe effeuillé – 150g de fromage à tartiner nature – 1 yaourt du type à la grecque – 2càc de curry – 20g de beurre -  quelques feuilles de salade - sel et poivre

Saupoudrez le poulet avec 1càc de curry puis salez et poivrez-le.

Faites chauffer le beurre dans une poêle et quand il est bien chaud, ajoutez le poulet. Faites colorer de tous les côtés à feu assez vif puis baissez le feu, couvrez et laissez cuire le poulet à cœur, comptez une dizaine de minutes.

Taillez le concombre, la courgette, la pomme et l'oignon en très fines lamelles.

Mélangez dans un bol le fromage à tartiner et la cuillère de curry restante.

Coupez les bagels en deux et passez le tout au grille-pain.

Quand le poulet est à point, retirez-le de la poêle puis taillez-le en très fines tranches.

Montez les bagels, tartinez-les d'abord avec la moitié du fromage au curry. Mélangez le reste avec le yaourt. Posez ensuite dans cet ordre de la salade, du concombre, de la menthe, de la courgette, du poulet, de l'oignon et de la sauce au yaourt. Recommencez au moins une fois, refermez avec la deuxième moitié du bagel et dégustez sans attendre.

Cookies croustillant au muesli

Ingrédients : 330g de chocolat noir- 60g de beurre demi-sel bio mou – 150g de sucre blond en poudre bio – 2 œufs bio – ½ càc de levure chimique – 90g de muesli croustillant chocolat & quinoa (ou un muesli très chocolat)

Faites fondre 240g de chocolat noir au micro-ondes puis hachez les 90g de chocolat restant.

Fouettez ensemble dans un saladier le beurre et le sucre. Ajoutez les œufs un par un.

Ajoutez le chocolat fondu, puis farine et la levure et mélangez rapidement.

Ajoutez enfin le muesli et le chocolat haché.

Divisez la pâte de manière à former des boulettes d'environ une soixantaine de gramme chacune.

Déposez les boulettes sur une plaque couverte de papier sulfurisé et écrasez-les très légèrement avec la paume de la main.

Enfournez dans un four préchauffé à 180° pendant un quinzaine de minutes en surveillant bien la cuisson.

Une fois cuits, laissez refroidir vos cookies sur une grille.

Une fois tout ça fait vous n'avez plus qu'à trouver l'herbe et les fourmis qui vont avec !

Mais pourquoi , et dire que je suis alors assis sur tout un monde hostile ! est-ce que je vous raconte ça…

Le dimanche ça boulange ! Et si les bagels devenaient mes amis ???

C'est curieux comment les choses se passent souvent avec moi… Souvent je dis, parce que j'ai déjà le temps de rien par rapport à tout ce que je voudrais faire, souvent je me dis donc ça non je ne mettrai pas le doigt dedans ! ça, ça va faire trop si j'ajoute aux ça, ça et ça que j'ai déjà à faire. C'est ce que j'avais dit pour la boulange…

La boulange j'aurai jamais jamais le temps ! que j'avais affirmé il y a quelque temps en faisant le tour de tout ce que j'avais pourtant envie de faire en cuisine. Et ce jour-là j'aurais peut-être dû interpréter la tête de Marie qui m'a fait canard penché comme un avertissement lourd de sens. Et non, moi j'ai pas fait attention. Et puis la semaine dernière j'ai fait du pain, juste une fois que j'ai précisé à la tête de canard qui avait fait son retour, juste…

Et aujourd'hui voilà t'y pas que comme demain je dois préparer un p'tit pique-nique, je me suis dit et si je faisais des bagels avec plein de choses dedans pour le manger sur l'herbe, moi j'aime bien les bagels. Sauf que la terrible phrase qui est arrivée derrière a forcément été et si je les faisais les bagels… juste, juste…

Mes bagels à moi

Ingrédients :

Pour les bagels : 400g de farine bio T65 – 1 sachet de levure de boulanger déshydratée (5g) – 2càs d'huile d'olive – 2càs de miel liquide – 2càc de fleur de sel – 20cl d'eau tiède – 1 jaune d'œuf - des graines de sésame et de pavot

Pour pocher les bagels : une casserole d'eau – 1càs de miel – 1càc de sel

Mettez dans la cuve d'un batteur équipée d'un crochet la farine mélangée avec la levure, l'huile, le miel et le sel. Faites tourner le batteur pendant une dizaine de minutes à vitesse moyenne.

Vous devez alors avoir une jolie pâte bien élastique et qui ne colle pas.

Videz sur un plan de travail légèrement fariné et coupez votre pâte en 6.

Roulez les morceaux de pâte de manière à obtenir 6 jolies boules. Comme vous allez devoir replier la pâte arrangez-vous pour que la partie avec des plis soit dessous.

Posez vos boules sur une table farinée, aplatissez-les très légèrement avec la paume de la main, léger léger, et avec un verre à liqueur bien sec faites un trou au centre comme sur les photos. Vous allez voir qu'en enlevant le centre les bagels vont se former presque tout seuls.

Posez les centres à côté des cercles et laissez reposer une trentaine de minutes sous un torchon.

Les bagels vont commencer à gonfler mais aussi à se refermer.

Farinez votre majeur posez-le au centre d'un bagel et faites-le tourner sur lui-même, du coup vous allez agrandir le cercle. Laissez de nouveau reposer une demi-heure. Et si les trous sont presque refermés au final ça ne changera pas grand chose surtout au niveau du goût ne vous inquiétez pas !

Faites chauffer l'eau avec le miel et le sel.

Faites chauffer votre four à 220°.

Prenez délicatement un bagel avec une écumoire et retournez-le dans la casserole, l'eau doit-être frémissante.

Laissez 30 secondes, retournez, le bagel est maintenant dans le bon sens, et laissez de nouveau trente secondes.

Récupérez avec l'écumoire, laissez s'égoutter et posez sur une plaque couverte de papier sulfurisé.

Badigeonnez délicatement avec le jaune d'œuf mélangez avec 1càs d'eau et saupoudrez éventuellement de graines ou de fleur de sel.

Enfournez, baissez votre four à 200° et faites cuire pendant une quinzaine de minutes en surveillant la cuisson.

Vous pouvez bien sur si vous avez une grande casserole faire pocher plusieurs bagels en même temps et les enfourner aussi ensemble.

Quand ils sont cuits faites-les refroidir sur une grille.

Vous pouvez aussi faire cuire les petits bouchons, le centre des bagels, en les pochant pendant 20 secondes pas plus et en les faisant cuire une dizaine de minutes.

Après vous n'avez plus qu'à les garnir à votre choix !

My very own bagels
Ingredients:
For the bagels: 400g organic strong flour - 5g dried yeast - 2 Tbsp olive oil - 2 Tbsp runny honey - 2 tsp fleur de sel - 20cl lukewarm water - 1 egg yolk - sesame and poppy seeds
For poaching: a pot full of water - 1 Tbsp honey - 1 tsp salt
In the bowl of your stand mixer (hook on), put the flour mixed with yeast, the oil, honey and salt. Mix for about 10 minutes on medium speed.
You should have an elastic dough that is not sticky.
Pour onto and floured working surface and cut into 6.
Roll each chunk to have 6 nice balls. You have to fold them, so make sure the side with the folds faces down.
Place your balls on the floured working surface and very, very gently flatten them with the palm of your hand. With a shot glass (squeaky DRY) make a whole in the middle, like in the photos. You will see bagels come alive pretty much on their own.
Put the holes next to the bagels and allow to rise, under a tea towel, for about 30 minutes.
They will rise a little and tend to close as well.
Flour your middle finger and put it in the hole of a bagel and make it turn on itself. The hole will get wider. Let rest for another half hour… and if they end up with no whole at all, don’t worry, it won’t change anything taste wise.
Heat up the pot of water with honey and salt.
Turn on the oven at 220°C/430°F.
Delicately take a bagel with a skimming ladle and flip it into simmering water.
Poach for 30 seconds, then turn it back upside actually up and poach for another 30 seconds.
Take it out with the skimming ladle, allow to drain and place on a baking sheet lined with parchment paper.
Gently brush with the egg yolk mixed with a tablespoon of water and top with some seeds or fleur de sel.
Put in the oven, turn it down to 200°C/400°F and bake for 15 minutes, keeping an eye on them.
Of course, if you have a super large pot, you could poach and bake several at a time.
When they’re done, let them cool down on a cooling rack.
And if you don’t want to waste your bagels holes, poach them for no more than 20 seconds and bake for about 10 minutes.
Then, you just need to garnish them to your taste.

Mais pourquoi, bon y'a quoi d'autre que j'avais dit que je ne ferai jamais ? est-ce que je vous raconte ça…

Il pleut des food box ! Et si on faisait un peu le point… Tome 2 My Evasion Box la voyageuse s'arrête d'abord en Bourgogne ! Et Bagel Burger très z'oignons et moutarde !

Et voilà maintenant la deuxième box de la série des petites boîtes qui ont atterri dans ma boîte aux lettres My Evasion Box !

My Evasion Box est donc la petite voyageuse de la bande et arrive avec l'idée d'aller se balader dans une région ou un pays à chaque nouvelle livraison. Et pour moi qui voyage bien plus grâce à mes assiettes que sur les routes forcément cette idée ne peut que me séduire.

Et le voyage qui m'a été proposé dans cette livraison m'a conduit sur les chemins de Bourgogne.

Anis de Flavy, des petites pastilles toutes douces, Nonettes de Dijon, celles de la maison Mulot et PetitJean, petits pots de moutardes diverses, Bourgogne Montagny et crème de cassis… composaient donc entre autre ce premier lot, un voyage bien agréable tant les produits sont de qualité.

Du coup si vous avez envie de découvrir la Bourgogne, l'Europe du Sud ou bien d'autres destinations,  d'avoir des vents lointains arriver dans vos assiettes cette box est faites pour vous.

Un petit défaut quand même ? Ce que j'attends des box c'est surtout de produire des envies de cuisine et cette fois j'ai eu envie de dévorer les composants de My Evasion Box et par contre peu d'envies de les cuisiner… On verra ce que contiendra la suivante !

L'abonnement mensuel vous coûtera 24,90 euros (et 3.90 de frais de port). Par souci de comparaison dans le domaine du possible ça sera toujours le prix au mois qui sera présenté.

Et pour cela vous recevrez une sélection de produits sans que le nombre soit précisé sur le site (les produits en photo ne sont qu'une sélection, certains étant passés dans mon estomac avant la photo), vous pouvez d'ailleurs retrouver les produits composants cette box sur leur site.

Et pour finir comme pour chaque box une petite recette réalisée avec un ou plusieurs des produits proposés.

Bagel Burger très z'oignons et moutarde

Ingrédients pour chaque B'B' : 1Bagel – 150g de steak haché – 1 oignon émincé très fin – 4ou 5 tomates cerise coupés en quatre – 1 petit pied de pissenlit - de l'eau et de la farine pour la friture – de la moutarde (celle de votre choix mais de préférence forte ! la mienne était à l'ancienne de la maison Fallot, celle de la box) - sel et poivre

Versez dans un saladier un verre d'eau bien froide et 1/3 de verre de farine

Faites chauffer un bain de friture à 180°.

Trempez les oignons par petits paquets d'abord dans la pâte puis dans l'huile de friture et laissez joliment dorer. Réservez ensuite sur du papier absorbant.

Faites frire les ¾ des oignons.

Faites dorer le bagel après l'avoir coupé en deux.

Lavez le pissenlit et détaillez-le, mélangez -le avec l'oignon restant.

Badigeonnez généreusement le bagel de moutarde.

Faites cuire la viande dans une poêle à feu bien vif selon votre cuisson préférée.

Il n'y a plus qu'à monter le B'B', le mélange de pissenlit et d'oignons frais, les tomates cerise, la viande, les oignons frits, un peu de pissenlit s'il en reste, une pointe de moutarde, on referme et… voilà !

Box offerte

Mais pourquoi, bon et la suivante ça va être laquelle ? est-ce que je vous raconte ça…

Je pique-nique, tu pique-niques, nous… Se souvenir des bons moments du précédent en attendant le suivant ! Et un p'tit bagel pour accompagner les souvenirs…

Comme tout le monde j'ai mes petits moments de moins… Moins d'envie devant mes casseroles et le reste sans trop savoir pourquoi, juste des petits moments de lassitude.

Et aussi comme tout le monde à ce moment-là j'ai juste besoin de penser à certaines petites choses pour passer par dessus...

Des petites choses réjouissantes comme à la tête d'Iker Casillas ramassant la ballon au fond de ses filets après un énième but des blaugrana, à la bouteille de cidre que j'ai pensé à mettre au frais, au bruit que font les paille d'or à la framboise quand je les croque quart par quart, à mes balades dans mon jardin forêt où l'herbe est tellement haute, tellement j'ai perdu ma tondeuse, qu'elle me chatouille sous les bras, à Rantanplan mon chat con qui va demain encore descendre toutes les marches de mon escalier en cognant chaque barreau avec la tête, à la dernière saison de Weeds que je n'ai toujours pas vue et qui est arrivée sans que je lui demande rien sur mon ordinateur, à Marie qui tous les matins fronce les yeux prête à me reprocher le bordel sans nom que j'ai réussi à mettre dans ma cuisine et sur mon bureau, que je transforme en un mélange de décharge publique et d'empilement cubiste à l'équilibre instable alors qu'elle avait réussi à tout ranger quelques heures avant que je m'y installe… à Marie qui fronce les yeux puis sourit tous les matins avec l'air de dire finalement j'avais qu'à pas t'épouser... et ça arrive encore à la faire sourire… et moi aussi…

J'ai besoin de penser à toutes ces petites choses-là…

Ou de penser à nos pique-niques communs, à celles et ceux que je ne croise que là, aux uns qui me racontent leur année et aux autres qui arrivent les bras chargés d'un nouveau petit pingouin tout frais arrivé dans leur famille, aux sourires des retrouvailles et à ceux des découvertes, à toutes ces choses et toutes ces gourmandises que vous posez sur l'herbe.

Alors encore une fois merci d'avoir rempli ma valise à souvenirs, merci d'être venus une fois de plus simplement pour le plaisir du partage et d'avoir les fesses piquées par l'herbe de Bercy.

Merci à Hélène, son grand sourire et son lui,  Anna, Philo et toute sa petite famille, Murielle et ses deux p'tits craquants qui n'arrêtent pas de grandir... Marie-Claire, Salma qui est arrivée son sourire et de Yasmine et Narjiss, Ségolène, Perrine et son lui, Fabienne et son terrifiant brownie, le coup de coeur de tous ceux qui ont pu le goûter avant que je le finisse..., Isabelle, ma complice londonienne, et Laure, Claude et son éternelle bonne humeur, Virginie qui venait toujours à deux et qui cette fois est venue à trois ! Une jolie surprise... Ae-Ja Kim, sa petite famille et Delphine, Léatitia, Pia, Tiusha et ses deux petits explorateurs, ma voisine Valérie et son fils, Pascale et Olivier à qui décidément le chapeau va mieux qu'à moi, Annick à qui je pique les meilleures canneberges du monde chaque année, Thiphaine et Clémence et Myriam qui vont revenir de vacances pour être là le 5 août pour notre prochain pique-nique ! Alors n'hésitez pas ça serait dommage de ne pas venir vous aussi poser vos fesses sur l'herbe avec elles et nous...

N'hésitez pas à venir à notre prochain pique-nique c'est dimanche 5 août même endroit même heure !

Et pour tout savoir du comment, du où et du quoi c'est par là que ça se passe : tout sur nos pique-niques !

Bagel au saumon et tutti quanti…

Ingrédients pour chaque bagel : 1pain à bagel (si vous avez des recettes pour les faire je suis preneur !) – 1beau morceau de filet de saumon fumé – 60g de mascarpone – 1càs de crème fraîche liquide entière – de la ciboulette – 1càc de miel liquide – ½ càc de jus de citron vert et du zeste du même citron – ½ càc d'huile d'olive – poivre – et si jamais vous avez quelques fleurs de fenouil qui fleurissent sur votre balcon… mais c'est bien sûr facultatif

Coupez votre pain et faites-le joliment dorer.

Mélangez le mascarpone et la crème, mélangez rapidement.

Mélangez le miel, le jus de citron et l'huile d'olive.

Taillez la ciboulette en petits morceaux.

Coupez le saumon en petits cubes. Vous pouvez aussi faire des tranches mais moi j'aime bien les cubes ça évite d'avoir une tranche qui vient entre les dents alors que le casse-croûte est encore, lui, dans la main…

Tartinez généreusement le bagel avec le mascarpone, répartissez par dessus le saumon et la ciboulette. Puis arrosez généreusement avec la sauce et finissez en parsemant par dessus du zeste et du poivre. Vous n'avez plus qu'à refermer le bagel et pensez à…

 

Mais pourquoi, bon faudrait peut-être quand même se coller à la danse du soleil… est-ce que je vous raconte ça…

PS : n'hésitez pas mettre en commentaire vos liens vers vos articles concernant ce pique-nique, j'ai l'impression d'en avoir loupé beaucoup beaucoup !