Quand je me promène sur la toile mon estomac crie Hooooo ouiiiii ! Mon brownie plus que craquant !

Je suis un visiteur de la toile aussi compulsif qu'instinctif et pendant ces longues balades je pense avec... mon estomac ! Il n'est pas une semaine où je ne passe pas quelques heures à traîner sur la toile ou sur mon p'tit univers préféré, sur Pinterest, et lors de ces promenades gourmandes la seule choses qui me conduise c'est donc mon ventre. Souvent d'abord docile il finit par devenir, peu à peu, un furieux que plus rien ne semble devoir ni raisonner, ni rassasier !

Ça commence donc gentiment, je folâtre de page en page, je vais d'un ingrédient à une recette puis d'une autre recette à un nouvel ingrédient et puis il y a toujours un moment où tout s'emballe... Ce moment se déclenche parce que mon cerveau ventral commence à me parler, enfin les autres diraient gargouiller, mais moi je sais qu'il me parle.

Je le sais quand je commence à entendre ses petits Haaaaa oui ! Haaaaa oui !!! Quand je viens enfin de mettre le doigt... sur une piste qui lui ouvre l'appétit... Jusqu'à arriver à des grands coups de Encooooore ! Encooooore !!! pendant que j’enchaîne alors pages sur pages à la vitesse d'un pingouin voyant un banc de sardinettes poindre au bout de l'horizon. Et de finir par des terribles Hooooo ouiiiii ! Hooooo ouiiiii !!! quand je me rapproche de... la recette de ses rêves. Et quand enfin j’atteins LA recette, il conclut enfin d'un définitif donnez-moi la même chose qu'elle !

Et cette fois mon estomac s'est arrêté sur une recette de Chris trouvée sur son savoureux blog Cuisine detous les jours, une recette de brownie plus que craquant ! Où le craquant qui semblait donc tant plaire à mon estomac, est dû au sarrasin bien doré, aux amandes et aux noisettes qui le composent ! Un brownie qui ,comme souvent, a été remis à ma sauce...

Mon brownie plus que craquant !

Ingrédients : 180g de chocolat noir – 120g de beurre – 180g de sucre roux en poudre – 4 œufs – 60g de sarrasin – 60g de noisettes – 60g d'amandes – 15g de cacao en poudre - 120g de farine

Commencez en faisant griller le sarrasin environ pendant trois minutes dans une poêle bien chaude en remuant constamment. Le sarrasin doit alors être joliment doré et surtout ne pas trop colorer, voire même commencer à brûler , grillé c'est bon, brûlé forcément moins !

Hachez grossièrement les noisettes et les amandes et faites-les rapidement dorer dans la même poêle toujours en remuant bien régulièrement.

Mélangez ensuite le sarrasin, les noisettes et les amandes et réservez-en trois ou quatre cuillères à soupe. Hachez grossièrement le chocolat et ajoutez-en 30g avec le mélange précédent.

Faites fondre ensemble les 150g de chocolat restant et le beurre au micro-onde.

Fouettez les œufs et le sucre roux, insistez bien. Ajoutez la farine et le cacao et mélangez bien. Ajoutez le mélange chocolat et beurre et mélangez encore. Ajoutez enfin le mélange sarrasin, noisettes, amandes et chocolat et mélangez rapidement une dernière fois.

Versez le tout dans un plat rectangulaire d'environ 22cm sur 30 puis parsemez par dessus le mélange réservé. Enfournez dans un four préchauffé à 200° pendant une quinzaine de minutes, coupez le four, ouvrez la porte et laissez-y le brownie 5 minutes de plus. Si vous voulez une cuisson plus «gâteau » c'est à dire plus cuit à cœur, faites cuire le brownie pendant une vingtaine de minutes au lieu d'une quinzaine et terminez de la même manière.

Vous n'avez plus qu'à laisser refroidir avant de déguster votre brownie croquant !

Mais pourquoi, ça fait longtemps que je n'ai pas revu quand Harry rencontre Sally moi... est-ce que je vous raconte ça...

Parce qu'à moi subitement il a fini par me manquer... Dix idées chocolat pour vous mettre le chocolat en folie !

C'est curieux comme ce qu'on n'a pas peut devenir ce qu'on voudrait mais alors vraiment vraiment... vraiment !

Je suis depuis quelques jours à Berlin. Je découvre une ville et forcément ce qu'elle mange. Et je découvre du bien bien et du... plus étonnant, mais ça je vous en parlerai peut-être plus tard. Mais à force de goûter, manger de trucs et des machins, du salé et du sucré... des choses de par ici, une petite voix a commencé à raisonner tout au fond comme un p'tit vélo qui se met en route... 

Elle était à peine audible au début, je n'arrivais même pas à entendre ce qu'elle me chuchotait et puis c'est venu de plus en plus fort, jusqu'à ce que ça devienne un cri qui vient de l'intérieur comme disait l'autre... ch... cho... choco... chocolat ! Chocolat !!! Chocolat bordel ! j'avais le chocolat qui m'manquait !

Et donc demain je pars dans les rues de Berlin à la recherche du chocolat perdu comme d'autres à la recherche de l'Arche, en espérant que la chasse sera bonne. Et en attendant, je me suis dit qu'une petite série d'idée terriblement au cas ou vous ayez la même envie ça ne pourrait pas faire de mal...

Si vous voulez retrouver les recettes de ces petites choses très chocolatées cliquez simplement sur les photos !

Mais pourquoi, comment on dit chocolat en allemand d'ailleurs... est-ce que je vous raconte ça...

Qu'il est bon de ne rien faire et juste de s'occuper de son goûter...Dix idées pour vous changer le goûter !

En préparant mon petit goûter d'hier, juste parce que j'avais envie de me faire plaisir, je me suis rendu compte à quel point ce petit repas du quatre heures était pour moi synonyme de plaisir et de réconfort.

Le goûter ne me rappelle rien de mon enfance, si ce n'est encore une fois à quel point la cuisine de ma mère était monomaniaque, et que mon goûter d'alors finissait toujours par du pain et chocolat... et rien d'autre. Et malgré ça avec le temps j'ai trouvé bien du plaisir avec ce goûter, pour moi et pour les autres, ce qui montre bien que quelque soit son passé, il n'écrit pas l'avenir ! En tout cas dans le domaine de la cuisine...

Du coup j'ai eu envie aujourd'hui de vous proposer 10 idées issues de mes archives pour vous changer le goûter ! Pour qu'il ne finisse pas comme les miens d'alors par être bien bien répétitifs...

Si vous voulez retrouver les recettes correspondant aux photos cliquez simplement dessus. Et bon goûter !

Mais pourquoi, bon ça ne m'empêchait pas d'attendre chaque jour l'heure du pain et du chocolat... est-ce que je vous raconte ça...

Les plaisirs du samedi sont des plaisirs simples… Brownie aux Oreos !

Le samedi c'est le souvent le jour du poulet rôti de Serge, celui qui à la maison a pris le nom de monsieur poulet, et qui pose son camion à poulets sur notre marché à nous tous les samedis midi.

Et comme la sympathique volaille arrive toute prête toute chaude entourée de ses pommes de terre sans rien avoir à faire, je n'ai pas vraiment envie de me mettre  aux fourneaux pendant des heures avant de compter bluette à la poulette.

Mais bon ce n'est pas parce que je n'ai pas envie de faire grand chose que je n'ai pas envie de mettre un p'tit quelque chose à grignoter à l'heure du dessert.

Du coup à ces moments-là je fonce vers mes recettes faciles, réalisables en trois coups de cuillère à pot et je dois avouer que j'ai souvent le brownie, un gâteau facilement bon, qui finit par me travailler le samedi midi. Comme ce midi où une version tout en Oreos a rejoint la table à l'heure où il ne restait plus que quelques os de la caqueteuse !

Brownie aux Oreos !

Ingrédients : 120g de chocolat noir – 2 œufs - 80g de beurre – 120g de sucre en poudre- 80g de farine - 2càs de cacao en poudre –6 Oreos – 1pincée de fleur de sel

Mettez le chocolat cassé en morceaux et le beurre coupé en cubes dans un saladier et faites fondre le tout au micro-ondes.

Fouettez rapidement les œufs et le sucre en poudre dans un autre saladier, ajoutez le tout au chocolat et mélangez.

Ajoutez la farine, le cacao en poudre et quelques pincées de fleur de sel et mélangez encore.

Cassez grossièrement les Oreos et mélangez les trois quarts à la pâte.

Versez la pâte dans un moule carré d'environ 22cm de côté couvert d'une feuille de papier sulfurisé.

Parsemez sur le brownie le reste des Oreos.

Enfournez le brownie 15 à 20 minutes dans un four préchauffé à 190°.

Ensuite il n'y a plus qu'à le laisser refroidir sur une grille en espérant qu'il refroidisse vite vite…

Mais pourquoi, et pourtant elle avait l'air bien brave cette poulette-là… est-ce que je vous raconte ça…

Et si les poules pondaient des brownies ? Des brownies dans des œufs de Pâques…

Je suis les aventures de Sandra Mangas à travers ses livres et bien sûr son blog, l'étonnant Las recetas de la Felicidad depuis… depuis… ça commence à dater maintenant !  Peut-être parce que depuis toujours Sandra s'est amusée avec la cuisine et ça, forcément… Du coup il y a certaines de ses recettes qui me travaillent depuis longtemps, longtemps, et je n'attends qu'une occasion pour passer à l'acte.

Et quand j'ai vu qu'Adeline sur son Cook'n Blog lançait son édition de la Bataille Food en direction de Pâques et proposait pour thème  la ferme s’invite chez vous pour Pâques avec pour consigne de mettre les animaux de la ferme au centre de nos p'tites créations, je me suis souvenu que les poules pouvaient parfois pondre des brownies !

Des brownies dans des œufs de Pâques…

Ingrédients : Une douzaine d'œufs – 180g de chocolat noir – 120g de beurre – 180g de sucre en poudre- 120g de farine - 3càs de cacao en poudre – 100g de sel fin et quelques pincées de fleur de sel – de l'huile neutre

Commencez par vous occuper des œufs qui vont être remplis du brownie.

Dessinez un petit cercle d'environ 1cm de diamètre sur chaque œuf. Ensuite avec la pointe d'une épingle, prenez une épingle avec une grosse tête pour pouvoir bien appuyer dessus, donc avec l'épingle faites un pointillé en suivant le cercle. Puis avec la pointe d'un couteau, coupez le cercle de manière à faire un trou dans l'œuf.

Avec un pic à brochette, percez le jaune et mélangez un peu pour vider l'œuf dans un saladier et recommencez avec tous les œufs. Réservez 3 œufs pour le brownie et avec le reste… omelette au menu !

Une fois vidés, lavez les coquilles à l'eau chaude. Vous remplissez, vous secouez, vous videz et vous recommencez deux ou trois fois.

Versez les 100g de sel avec 1 litre d'eau tiède dans un saladier et immergez-y les coquilles. Il faut qu'ils soient remplis d'eau ! Laissez tremper 30 minutes.

Pendant ce temps préparez la pâte à brownies.

Faites fondre au micro-ondes le chocolat cassé en morceaux et le beurre dans un saladier, puis mélangez le tout.

Fouettez rapidement les trois œufs réservés et le sucre en poudre, ajoutez le tout au chocolat et mélangez. Ajoutez la farine, le cacao en poudre et quelques pincées de fleur de sel et mélangez encore.

Quand les œufs ont trempé 30 minutes, lavez-les et égouttez-les bien.

Versez ensuite un peu d'huile dans chaque coquille, remuez bien, videz puis laissez s'égoutter les coquilles sur du papier absorbant.

Vous pouvez maintenant remplir une poche à douille avec la pâte à brownie et farcir les œufs avec, attention seulement au ¾ … enfin si possible parce que ce n'est pas facile à voir.

Déposez les œufs dans les alvéoles d'un moules à muffins et faites cuire dans un four préchauffé à 180° pendant une vingtaine de minutes.

Laissez refroidir. Il ne vous reste plus alors qu'à trouver un jardin et des enfants ! 
Brownies Easter eggs
Ingredients: a dozen eggs - 180g dark chocolate - 120g butter - 180g caster sugar - 120g flour - 3 Tbsp cocoa powder - 100g salt + a few pinches fleur de sel - vegetable oil
Start getting the egg shells ready.
Draw a very small circle (1cm) on each egg. Then, with the point of a needle (use one with a large head so it is easier to push on it) poke dots along the circle. Then, with the tip of a knife, cut out the circle completely to make a whole in the egg. Now, with a skewer, pierce the yolk and stir a little to empty the whole egg into a bowl. Repeat with all the eggs. Put 3 eggs aside to use in the brownies and with the rest : OMELET
Once empty, wash them with hot water. Fill them, shake and repeat a couple of times.
Put the 100g salt and 1 litre of warm water in a large bowl and put the shells in. They should get filled with water. Let soak for 30 minutes.
In the meantime, make the brownie batter.
Melt the chocolate — broken into pieces — and the butter in the microwave and mix together.
Quickly whisk the 3 eggs with the sugar and add to the chocolate. Mix, add the flour, cocoa powder and a few pinches of fleur de sel and mix again.
When the eggs are done soaking, drain them well.
Pour a little oil in each shell, shake well, pour out the excess and let drain on paper towel.
Now, fill each shell with batter using a piping bag, but only filling them to 3/4… or something like that because it is quite hard to see inside the little devils.
Place the eggs in a muffin tin and bake in the oven — preheated at 180°C/350°F — for 20 minutes.
Let cool down. Now, you just need to find a patch of grass and kids.

Et maintenant si vous voulez des biens bonnes idées voilà celles de tous les participants de cette Bataille Food ! :

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Mais pourquoi et dans les arbres ça pourrait pousser les brownies ??? est-ce que je vous raconte ça….

Le vendredi c'est retour vers le futur... Brownie suisse furieusement chocolat et praliné aux noisettes parce que souvent tout revient à la... bouffe !

Je ne sais pas si ça doit m'inquiéter mais je finis par penser que j'ai à l'intérieur une petite lumière bouffe qui ne demande qu'à s'allumer à la moindre occasion.

Comme je ne suis pas copain avec le silence, toute la journée j'ai la radio qui tourne en boucle, le problème c'est que je l'écoute d'une demi-oreille et quelques fois même moins... Du coup j'attrape souvent des bouts de trucs, des morceaux de phrases et souvent juste des mots.

Et dès qu'un mot arrive à me passer d'une oreille à l'autre l'interrupteur bouffe s'enclenche et finit par lancer quelques associations. Ça m'inquiète un peu parce que pendant qu'il se passe des trucs peut-être grave, moi j'associe, par exemple, la Suisse au chocolat, le chocolat à Ragusa et la marque incontournable à un brownie que j'ai fait par ici il y a quelques temps... Ce qui n'est peut-être pas la plus évidente des associations mais qui m'a permis de choisir la petite recette du jour que je suis allée chercher dans mes archives ! Un brownie suisse... ou presque.

Brownie suisse furieusement chocolat et praliné aux noisettes

Ingrédients : 120g de beurre – 120g de sucre roux - 90g de farine – 90g de chocolat noir – 90g de chocolat au lait – 3 œufs – 75g de chocolat Ragusa noir très grossièrement haché - 75g de chocolat Ragusa au lait très grossièrement haché (vous pouvez aussi utiliser à la place des bonbons au chocolat noir et au lait fourrés au praliné et aux noisettes de votre chocolatier)

Battez ensemble les œufs et le sucre jusqu'à obtenir un mélange bien mousseux. Ajoutez le beurre et mélangez bien. Séparez ce mélange en deux bols.

Versez le chocolat noir fondu au micro-ondes dans un des bols et le chocolat au lait aussi fondu dans l'autre.

Ajoutez la moitié de la farine dans chaque bol, mélangez bien puis ajoutez la moitié des deux chocolats Ragusa aussi dans chaque bol. Mélangez très rapidement.

Versez alternativement les deux pâtes dans un moule tapissé de papier sulfurisé et faites cuire dans un four préchauffé à 180° pendant 25 minutes.

Swiss brownies… seriously chocolaty with praliné
Ingredients: 120g butter - 120g brown sugar - 90g flour - 90g dark chocolate - 90g milk chocolate - 3 eggs - 75g dark chocolate pralines stuffed with hazelnuts, roughly chopped - 75g milk chocolate pralines stuffed with hazelnuts, roughly chopped
Beat together the eggs and sugar until frothy. Add the butter and mix well. Divide into 2 bowls.
Pour the dark chocolate, melted in the microwave, in one of the bowls, and the melted milk chocolate in the other.
Add half of the flour in each bowl and mix well. Then add half of the chocolate pralines in each bowl as well. Give a quick stir.
In a tin lined with parchment paper, pour the two batters alternatively. Bake in the oven, preheated at 180°C/350°F, for 25 minutes.

Mais pourquoi, et des fois c'est encore plus curieux comme associations, comme bonheur et pingouin... est-ce que je vous raconte ça...

Le vendredi c'est retour vers le futur… Brownie marbré aux deux chocolats parce que… parce que d'abord !

Depuis le temps que je fais de la bouffe je me suis rendu compte que des fois, chez moi, on me pose de bien drôles de questions…

Avant, il y a longtemps quand je ne cuisinais pas beaucoup, voire pas… Quand je me mettais en cuisine et que je sortais ce qui me paraissais un honorable p'tit plat, quand j'avais de la chance, ma cuisine d'alors comportait une portion non négligeable de chance, on me disait juste c'est bon, très bon, vachement très bon… selon les cas.

Et d'autres fois quand mon honorable plat correspondait un chouille moins aux critères des autres j'avais droit à un ben on va l'manger, conclu par un, quand même ! Et on venait ensuite me rassurer en me tapant sur l'épaule en disant, t'auras plus de chance la prochaine fois… Les autres savaient aussi ce que mes plats devaient à la chance.

C'était simple je faisais, c'était bon, c'était pas bon…

Alors qu'aujourd'hui quand j'ai annoncé que j'allais faire un p'tit plat, tiens un brownie par exemple, mon fils a pris un air de conspirateur ennuyé avant de me lâcher alors un Ah... lourd de sens… Et avant que j'aie le temps de prendre le premier ingrédient il a continué d'un ben pourquoi ???

Il ne m'a pas demandé pour qui ni comment mais juste… pourquoi ???

Et pourquoi je fais un brownie moi… et ben parce que d'abord ! Parce j'ai du chocolat et que c'est bon l'chocolat, parce que j'ai eu froid aux pieds et que le brownie ça te réchauffe les pieds, parce ce c'est beau, c'est bon et que ça sent le sable chaud, parce que… parce que !

Et voilà comment le nez au-dessus de mon brownie en préparation, on a pu entendre que je disais et répétais à voix basse, pourquoi hein pourquoi, pourquoi j'te prépare toi ! j't'en foutrais des pourquoi moi !

Brownie marbré aux deux chocolats

Ingrédients : 180g de chocolat noir –  60g de chocolat blanc -120g de beurre - 240 g de sucre en poudre - 4 œufs – 120g de farine – 90g de noisette

Commencez par torréfier les noisettes pendant 10minutes dans un four préchauffé à 140° puis mixez-les assez grossièrement.

Dans un bol faites fondre 90g de beurre et le chocolat noir ensemble au micro-onde.

Dans un autre faites fondre les 30g de beurre restant avec le chocolat blanc.

Dans un saladier fouettez 3œufs  et 180g de sucre puis ajoutez 90g de farine tamisée puis le mélange au chocolat noir. Ajoutez-y ensuite les noisettes.

Dans un autre fouettez 1œuf et 60g de sucre puis ajoutez 30g de farine tamisée puis le mélange au chocolat blanc.

Versez le contenu du saladier au chocolat noir dans un moule couvert de papier sulfurisé, puis le contenu de l'autre et marbrez le tout rapidement avec une cuillère, plus vous allez remuer moins le marbré sera visible !

Enfournez le brownie dans un four préchauffé à 200 ° pendant 15 minutes puis éteignez le four et laissez-y le brownie pendant 5 minutes porte ouverte.

Laissez-le tiédir et terminez en faisant des zibouibouis dessus avec du chocolat noir et blanc fondu.

Marbled double chocolate brownies

Ingredients: 180g dark chocolate - 60g white chocolate - 120g butter - 240g caster sugar - 4 eggs - 120g flour - 90g hazelnuts

Start roasting the hazelnuts for 10 minutes in the oven, preheated at 140°C/285°F, and roughly chop them.

In a bowl, melt together in the microwave, 90g of butter with the dark chocolate.

In another bowl, melt the same way the remaining 30g of butter with the white chocolate.

In a large bowl, whisk together 3 eggs and 180g of sugar. Add 90g of sifted flour and the melted dark chocolate. Then, add the hazelnuts.

In another large bowl, whisk the 4th egg with the remaining 60g of sugar and 30g of sifted flour and the white chocolate.

Pour the dark chocolate batter in a brownie pan lined with parchment paper and then the white chocolate batter and quickly marble them together with a spoon. The more you stir it with the spoon, the less you will be able to see the marbled effect.

Bake in the oven, preheated at 200°C/390°F for 15 minutes. Turn the oven off and leave the brownies in there for another 5 minutes, with the oven door open.

Let warm down and finish drizzling melted dark and white chocolate.

Mais pourquoi, le prochain qui dit pourquoi !!! est-ce que je vous raconte ça…

Brownie Bounty ! Ou quand le comfort food me prend… il me prend !!!

Adolescent j'avais une alimentation… d'adolescent ! Un truc complètement équilibré moitié viande entre des buns, moitié barres chocolatées, un régime que j'équilibrais avec quelques frites et un peu de liquide histoire de varier les choses.

A cette époque-là je connaissais à peu près toutes les barres poussant de ce côté de l'occident. Et en bon mono-maniaque que j'étais déjà, j'avais pour chacune une manière de la manger, une manière établie après de longues longues recherches.

Malheureusement les Bounty eux me résistaient, pourtant j'avais trouvé la théorie…  Le tour en chocolat et après le dedans, la noix de coco, simple efficace. En principe... parce que plus tu manges le chocolat et plus la noix de coco se ramollie, forcément elle n'est plus tenu par rien, et régulièrement je finissais avec les mains engluées de coco et de choco fondus. C'est donc une théorie parfaite…  mais défaillante en pratique qui à failli me conduire à un génocide de Bounty ! Heureusement un jour j'ai fini par trouver la solution et depuis j'ai souvent des Bounty dans mon congélateur…

Depuis ça s'est arrangé, je ne suis plus que mono-maniaque, mon alimentation s'étant un peu équilibrée. Mais de temps en temps quand ça me prend je me transforme encore en maniaque de la barre comme aujourd'hui pour le petit brownie du jour.

Brownie Bounty !

Ingrédients : 120g de beurre – 120g de sucre roux - 90g de farine – 180g de chocolat noir –3 œufs  – 150g de Bounty

Battez ensemble les œufs et le sucre dans un saladier jusqu'à obtenir un mélange bien mousseux. Ajoutez le beurre et mélangez bien.

Ajoutez le chocolat noir fondu au micro-ondes.

Ajoutez la farine et mélangez très rapidement.

Emiettez les Bounty grossièrement en les écrasant entre vos doigts, ajoutez-les dans le saladier et mélangez toujours aussi rapidement.

Versez la pâte dans un moule tapissé de papier sulfurisé et faites cuire dans un four préchauffé à 180° pendant 25 minutes.

Bounty Brownies
Ingredients: 120g butter - 120g brown sugar - 90g flour - 180g dark chocolate - 3 eggs - 150g Bounty bars
Beat together the eggs and sugar in a large bowl until frothy. Add the butter and mix it in well.
Add the dark chocolate, melted in the microwave.
Quickly stir in the flour.
Roughly break the Bounty bars with your fingers and add to the batter and give another quick stir.
Pour the batter into a mould lined with parchment paper and cook in the oven, preheated at 180°C/350°F for 25 minute

Mais pourquoi et dire que j'ai failli titrer les révoltés du Bounty… est-ce que je vous raconte ça…

Et si des cookies loupés finissaient en parfait brownie ??? Brownie Chewy Chocolate au menu !

Des fois quand je lis une recette, je me dis non ça va pas être possible je file tout droit à la catastrophe, et je laisse sagement tomber. Et puis des fois je ne sais pas pourquoi j'ai une petite voix intérieure qui me dit et si… Et ce " et si " est suffisant pour qu'au lieu de laisser sagement tomber, je me lance à toute vitesse en plein… dans le mur !

C'est comme ça que tardivement la nuit on m'entend certaines fois creuser des trous dans le fond de mon jardin pour enterrer mes plus magnifiques foirages, c'est une forme de vengeance qui personnellement me détend bien le nerf cuisinier.

Et ce matin en lisant une recette de cookies je me suis dit, ça le fera pas, ça peut pas le faire, ça le fera jamais ! Avant de me laissez aller au bien dangereux "et si "… Et me voilà donc à préparer le suspect appareil à cookies…

Dire que la chose une fois terminée dans mon saladier ne pouvait pas ressembler à une pâte à cookies c'est rien de le dire. Je me suis quand même vu en essayant de former des cookies avec cette pâte bien bien liquide et puis j'ai tourné le regard vers le fond du jardin.

Et alors que j'ai quand même tâté la pâte une dernière fois d'une maryse presque détachée. Et là je me suis dit elle me fait penser quand même à quelque chose c'te pâte ! Et comme Newton après la chute de sa pomme, la lumière s'est allumée et subitement sous l'œil un peu inquiet de mes chats je suis parti à travers la cuisine en criant c't'un brownie !

Brownie Chewy Chocolate

Ingrédients : 210g de chocolat noir – 45g de beurre - 150g de sucre –2 œufs – 45g de farine - ½ càc de levure chimique -2 belles pincées de cristaux de sel

Mettez le beurre et le chocolat cassé en morceaux dans un saladier et faites fondre le tout au micro-ondes, mélangez ensuite bien.

Fouettez les œufs et le sucre dans un autre saladier, insistez bien.

Mélangez le contenu des deux saladiers.

Ajoutez la farine, la levure et le sel et mélangez le tout à la maryse.

Etalez assez finement, sur 1cm – 1cm1/2 d'épaisseur,  sur une plaque couverte de papier sulfurisé.

Enfournez dans un four préchauffé à 180° et faites cuire pendant une quinzaine de minutes.

Laissez refroidir et découpez en beaux morceaux avant de déguster avec un p'tit café, c'est parfait !

Mais pourquoi, j'aurais peut-être pu faire faire quelque chose de mon cassoulet au lieu de l'enterrer… est-ce que je vous raconte ça…

Le vendredi c'est retour vers le futur ! Brownie noir couvert d'un nuage de…

Finalement je me dis que je fais énormément d'économies grâce à mon estomac notamment en terme d'éventuelles psychothérapies !

Parce qu'au lieu de raconter mes petits problèmes du dedans allongé sur le canapé d'un thérapeute, j'attends, j'attends tranquillement que mon estomac me dise que j'ai besoin de tel ou tel traitement qu'il se fera un plaisir de combler pour peu que je le remplisse.

Et aujourd'hui où pour changer je suis encore en retard et donc aussi nerveux qu'un pingouin à qui on vient d'annoncer la fonte de la banquise, mon estomac m'a tout de suite envoyé son signe correspondant à la nécessité de m'administrer un stimulant réconfortant !

Et forcément en tombant sur cette petite chose toute enchocolatée je me suis dit que je tenais là mon traitement du jour…

Brownie noir couvert d'un nuage de…

Ingrédients :

Pour le brownie : 3 oeufs – 150g de beurre mou – 180g de sucre en poudre – 180g de chocolat noir – 180g de chocolat noir aux noisettes - 90g de farine

Versez dans un saladier le beurre et le sucre, puis les œufs battus et ensuite le chocolat fondu au micro-ondes, en mélangeant entre chaque ingrédient.

Hachez le chocolat aux noisettes et ajoutez-le à la préparation.

Versez le tout dans un moule couvert de papier sulfurisé et enfournez dans un four préchauffé à 180° pendant 25 à 30 minutes.

Laissez ensuite refroidir le brownie avant de l'ennuager.

Pour le nuage :

90g de Nutella – 60g de beurre mou – 90g de sucre glace – 60g de crème fraiche liquide

Mélangez le Nutella et le beurre mou puis le sucre glace.

Fouettez la crème liquide en chantilly bien ferme et incorporez-la au mélange précédent délicatement.

Quand le brownie est bien froid, versez le nuage et étalez-le bien. Mettez au frigo pendant quelques heures ou mieux jusqu'au lendemain il n'en sera que meilleur.

Dark chocolate brownies with a cloud of…
Ingredients:
For the brownies: 3 eggs - 150g soft butter - 180g caster sugar - 180g dark chocolate - 180g dark chocolate with hazelnuts - 90g flour
In a large bowl, mix together the butter and sugar, then add the beaten eggs, melted chocolate, mixing well between each ingredient.
Chop the hazelnut chocolate and add to the batter.
Pour in a mould, lined with parchment paper and bake in the oven, pre-heated at 180°C/350°F for 25 to 30 minutes.
Let cool down before covering it with the cloud.
For the cloud: 90g Nutella - 60g soft butter - 90g icing sugar - 60g liquid cream (35% fat)
Mix the Nutella with the butter and then the icing sugar.
Beat the cream into stiff whipped cream and gently fold it in the Nutella mixture.
When the brownies are completely cooled down, nicely spread the cloud on top. Put in the fridge for a few hours or overnight, it will be this much better.

Mais pourquoi, heureusement que c'est pas la banquise qui fond… hein c'est pas vrai ??? est-ce que je vous raconte ça…

C'est le D'Day de la Battle Fooooooooood #17 ! Et tout le monde devient furieusement marbré ! Brownie marbré aux deux chocolats à mon menu !

Et voilà c'est le D'Day de cette Battle Food 17^e du nom ! 

Et ce petit jeu qui passe aujourd'hui par chez moi me fait penser à des temps immémoriaux, presque le temps des dinosaures où le fils de Crao se tripotait encore le collier en essayant de trouver des pensées préhistoriques. En ces temps-là donc nous étions tellement pas nombreux sur la toile qui se mange que nous nous connaissions presque tous, du Nord au Sud, de Paris à Marseille et de Lyon à Bordeaux…

Et comme nous étions déjà joueurs, les premiers jeux sont apparus. Des jeux quelquefois aux noms étranges ou à rallonges et aux règles quelquefois approximatives, quelquefois pas vraiment établies…

Et aujourd'hui quelques années après ces premiers jeux, je trouve ça bien agréable d'en retrouver un nouveau qui passe par chez moi juste pour nous inciter à l'échange et au partage !

Brownie marbré aux deux chocolats

Ingédients : 180g de chocolat noir –  60g de chocolat blanc -120g de beurre - 240 g de sucre en poudre - 4 œufs – 120g de farine – 90g de noisette

Commencez par torréfier les noisettes pendant 10minutes dans un four préchauffé à 140° puis mixez-les assez grossièrement.

Dans un bol faites fondre 90g de beurre et le chocolat noir ensemble au micro-onde.

Dans un autre faites fondre les 30g de beurre restant avec le chocolat blanc.

Dans un saladier fouettez 3oeufs et 180g de sucre puis ajoutez 90g de farine tamisée puis le mélange au chocolat noir. Ajoutez-y ensuite les noisettes.

Dans un autre fouettez 1oeuf et 60g de sucre puis ajoutez 30g de farine tamisée puis le mélange au chocolat blanc.

Versez le contenu du saladier au chocolat noir dans un moule couvert de papier sulfurisé, puis le contenu de l'autre et marbrez le tout rapidement avec une cuillère, plus vous allez remuer moins le marbré sera visible !

Enfournez le brownie dans un four préchauffé à 200 ° pendant 15 minutes puis éteignez le four et laissez-y le brownie pendant 5 minutes porte ouverte.

Laissez-le tiédir et terminez en faisant des zibouibouis dessus avec du chocolat noir et blanc fondu.
Marbled double chocolate brownies
Ingredients: 180g dark chocolate - 60g white chocolate - 120g butter - 240g caster sugar - 4 eggs - 120g flour - 90g hazelnuts
Start roasting the hazelnuts for 10 minutes in the oven, preheated at 140°C/285°F, and roughly chop them.
In a bowl, melt together in the microwave, 90g of butter with the dark chocolate.
In another bowl, melt the same way the remaining 30g of butter with the white chocolate.
In a large bowl, whisk together 3 eggs and 180g of sugar. Add 90g of sifted flour and the melted dark chocolate. Then, add the hazelnuts.
In another large bowl, whisk the 4th egg with the remaining 60g of sugar and 30g of sifted flour and the white chocolate.
Pour the dark chocolate batter in a brownie pan lined with parchment paper and then the white chocolate batter and quickly marble them together with a spoon. The more you stir it with the spoon, the less you will be able to see the marbled effect.
Bake in the oven, preheated at 200°C/390°F for 15 minutes. Turn the oven off and leave the brownies in there for another 5 minutes, with the oven door open.
Let warm down and finish drizzling melted dark and white chocolate.

Bon mais c'est pas tout ça maintenant je suis curieux de voir toutes vos créations ! D'ailleurs n'hésitez pas à m'envoyer les photos de vos préparations là : doriancuisine@ free.fr, histoire que je prépare un tableau Pinterest avec tout ça… Et maintenant allons donc voir comment s'est furieusement marbré tout l'monde…

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Et comme elle n'a pas de blog mais que ce n'est pas une raison... Voilà la recette de Mélanie, merci Mélanie !!!

Cake marbré framboises pralines roses et citron vert

Ingrédients : 200g de farine - 150g de sucre - 200g de beurre pommade - 4 œufs - ½ sachet de levure chimique - 2 CS de crème fraîche épaisse - 2 citrons verts - 75g de framboises (fraîches ou surgelées) - 75g de pralines roses concassées

Recette

Appareil n°1 : Framboises et pralines roses

Mélangez la moitié du beurre pommade et la moitié du sucre jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Ajoutez y 2 œufs un à un en mélangeant bien entre chaque œuf.

Tamisez la moitié de la farine et de la levure et incorporez y les framboises et les pralines roses (ça évite que les fruits tombent au fond du moule à la cuisson).

Ajoutez au mélange beurre, sucre, œufs.

Ajoutez une CS de crème fraîche épaisse.

Placez l’appareil au frais.

Appareil n°2 : Citron vert

Réitérez l’opération avec le beurre, le sucre, les œufs, la farine et la levure restant.

Ajoutez les zestes et le jus des 2 citrons verts.

Ajoutez une CS de crème fraîche épaisse.

Placez l’appareil au frais.

Faites chauffer votre four à 180°.

Beurrez et farinez un moule à cake, versez y les 2 appareils en les superposant puis mélangez à l’aide d’un pique à brochette ou d’un couteau.

Faire cuire environ 1h.

Pour le décor : quelques zestes de citron vert, quelques framboises et quelques pralines roses.

Et pour finir après petit tirage au sort la prochaine Battle Food, si elle l'accepte aura lieu chez...

Godiche !

Et encore merci à tout l'monde pour ce très très bon moment d'échange et de partage ! Et à très vite pour la prochaine Battle Food !

Mais pourquoi, je me demande ce qu'il est devenu depuis le temps le fils des âges farouches… est-ce que je vous raconte ça…

Le vendredi c'est retour vers le futur… Le plus chocolat des brownies craquants...

Le choix d'une recette ne tient décidément pas à grand chose. J'avais une furieuse envie de fruits et fraîcheur pour ma recette du jour. Et pendant que je la cherchais dans mes archives je me suis mis à picorer une tablette de chocolat noir bien noir qu'un malfaisant avait laissé trainer par là…

Et petit à petit je me suis rendu compte que mon envie de fruits et de fraîcheur s'était transformée en une furieuse envie de chocolat !!! 

Le plus chocolat des brownies craquants...

Ingrédients : 150g de beurre mou - 200g de sucre en poudre roux - 200g de chocolat noir - 150g de farine - 1fève tonka râpée très fin - 3oeufs - 250g de chocolat noir aux amandes haché grossièrement 

Mettez dans un bol le beurre et le chocolat et faites fondre le tout au micro-ondes, mélangez bien jusqu'à obtenir un mélange homogène et réservez.

Mélangez dans un bol la farine tamisée et la fève tonka.

Cassez les oeufs et le sucre dans un saladier, et battez le tout assez longtemps pour obtenir un mélange bien mousseux. Ajoutez le beurre mou mélangé au chocolat  et battez le tout de nouveau jusqu'à obtenir un mélange homogène. Versez la farine, mélangez encore jusqu'à l'incorporer, finissez enfin par le chocolat aux amandes en mélangeant une dernière fois rapidement.

Versez dans un moule garni de papier sulfurisé, et enfournez dans un four préchauffé à 175° pendant 35à 40mn jusqu'à obtenir la cuisson souhaitée, moi j'aime les brownies plutôt baveux alors plutôt 35 mais chacun doit trouver la cuisson à son goût. Et si vous n'aimez pas le noir essayez avec du chocolat au lait... moi je n'ai pas essayé mais ça pourrait le faire !

Mais pourquoi, heureusement que je n'ai pas commencé à picorer le chat qui dormait à côté du chocolat… est-ce que je vous raconte ça…

Le vendredi c'est retour vers le futur… Parce que finalement ce qui définit ma cuisine c'est peut-être bordélique ! Le Brownie Bordélique

Comment définissez-vous votre cuisine ??? C'est une question qu'on me pose régulièrement et face à laquelle je reste la bouche ouverte telle la carpe se rendant compte qu'elle marine dans une lèche-frite en compagnie de quelques oignons…  parce qu'à chaque fois je me demande ce que je pourrais bien répondre à cette question.

Et puis en cherchant ma petite recette du jour dans mes archives, petit à petit, un mot est monté pour décrire ma cuisine et peut-être encore plus ma manière de cuisiner. Ceux qui ont déjà cuisiné avec moi savent que je peux mettre à mal les plus organisées et que même les plus ordonnées des cuisinières se retrouvent souvent, après une séance en ma compagnie, au milieu d'une sorte de catastrophe cuisinistique qui fait passer un ouragan pour une petite brise… Bordélique je suis…

Et donc forcément le brownie bordélique est devenu comme une évidence…

Le Brownie Bordélique

Ingrédients pour le BB : 180 g de chocolat noir – 60g de chocolat noir haché - 120 g de beurre doux - 3 œufs - 180 g de sucre roux en poudre - 90g de farine - 120 g de M&M's

Pour la sauce caramel au chocolat :

125g de sucre - 180g de crème liquide entière - 50g de chocolat noir

Pour finir : des M&M's hachés

Mettez le chocolat noir grossièrement haché et le beurre dans un saladier et faites fondre le tout au micro-ondes.

Battez dans un autre saladier le sucre roux et les œufs jusqu'à obtenir une pâte homogène et mousseuse. Ajoutez le mélange chocolaté et battez l'ensemble.

Hachez les MM's et versez-les dans la pâte ainsi que le chocolat haché. Mélangez rapidement.

Tamisez la farine au dessus du saladier et incorporez-la.

Versez la pâte dans un moule tapissé de papier sulfurisé et enfournez pour 20 à 25minutes dans un four préchauffé à 180°.

Préparez le caramel. Faites chauffer la crème et le sucre dans deux casseroles. Laissez le sucre sur le feu jusqu'à ce qu'il commence prendre une jolie couleur dorée. Retirez-le alors du feu et ajoutez la crème chaude. Attention aux projections. Remettez sur le feu et remuez jusqu'à obtenir un caramel onctueux. Ajoutez alors le chocolat et laissez fondre. Répartissez le caramel au chocolat sur le brownie et saupoudrez avec des M&M's hachés. Il n'y a plus qu'à manger...

Mais pourquoi, ranger au fait ça veut dire quoi… est-ce que je vous raconte ça…

Le vendredi c'est retour vers le futur… Brownie au chocolat noir et aux noix de macadamia et pique-nique de dimanche !

Tous les ans, au moins deux fois, je suis très très très météo.

Et que je te scrute la carte et que je traque le satellite, tous les ans vers les premiers dimanches de juillet et d'août je me transforme en grenouille météo, je monte et je descends, sauf que moi c'est mon moral qui joue le yoyo !

Et puis il y a un moment, après avoir étudié les cartes, les vents et les marées, après m'être frotté mes grigris sur le torse en lançant quelques incantations plus ou moins magiques… Après tout ça et quelques autres choses, à un moment j'arrête, je ne regarde plus, je sais que c'est bon f'ra beau tout plein ou c'est plié mais en tout cas ça ne sert plus à rien de se bouillir le sang.

Et là je sais… Il fera beau dimanche !!!

 Et du coup rendez-vous sur l'herbe dimanche où vous savez et si vous ne savez pas cliquez sur le logo en dessous vous arriverez où ça explique tout si vous voulez venir et peut-être que je referai le brownie de l'année dernière ou autre chose… va savoir !

Brownie au chocolat noir et aux noix de macadamia

Ingrédients pour 8 : 3 œufs -120g de sucre roux en poudre – 120g de beurre -180 de chocolat noir + 120g de chocolat noir haché –  90g de farine - 120g de noix de macadamia grossièrement hachées (j'ai utilisé des noix salées, je n'avais pas fait attention, que j'ai essuyées avec un torchon et ça le fait)

Préchauffez votre four à 180°. 

Faites ramollir le beurre et 180g de chocolat noir séparément au micro-ondes. 

Fouettez les œufs et le sucre dans un saladier. Ajoutez le beurre et fouettez de nouveau. 

Ajoutez ensuite dans cet ordre le chocolat noir fondu, la farine, les 120g de chocolat noir hachés et les ¾ des noix de macadamia, en mélangeant entre chaque ingrédient. 

Versez le tout dans un moule de 22cmX22cm couvert de papier sulfurisé. 

Parsemez les noix de macadamia restantes. 

Enfournez 20 à 25 minutes. Laissez refroidir avant de déguster. 

Dark chocolate and macadamia nuts brownies
Ingredients for 8: 3 eggs - 120g brown sugar - 120g butter - 180g dark chocolate + 120g, chopped - 90g flour - 120g roughly chopped macadamia nuts
Preheat the oven at 180°C/350°F.
Soften the butter and melt 180g of dark chocolate in the microwave, separately.
Beat together the sugar and eggs in a large bowl. Add the butter and beat again.
Then, add in the following order and mix between each: melted chocolate, flour, 120g chopped chocolate - 3/4 of the macadamia nuts.
Pour the batter in a brownie pan (22x22cm) lined with parchment paper.
Sprinkle with the remaining chopped nuts.
Bake for 20 to 25 minutes.
Let cool down before serving.

Mais pourquoi, bon cette année va falloir prendre la crème à bronzer ! est-ce que je vous raconte ça…