And the winner is... A lui le coffret vin découverte PinotBleu !

Et voilà après avoir mis tous vos noms sur des petits bouts de papier, il faudrait que je trouve un truc plus efficace un jour... Et tiré un des p'tits papiers au sort c'est donc Thierry Boutteville qui va recevoir le coffret découverte PinotBleu !

Merci à tout le monde d'avoir joué le jeu et si vous souhaitez découvrir vous aussi PinotBleu vous pouvez utiliser le code suivant : DORIAN qui vous fera bénéficier d'une remise de 10euros sur votre commande, il y a notamment un joli coffret pour la fête des pères et bien sûr plein d'autres jolis vins à découvrir chez PinotBleu !

« L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération. »

 Mais pourquoi, bon j'ai un blanc au frais qui n'attend plus que... est-ce que je vous raconte ça...

And the winneuse is… Et elle a gagné une Box Monoprix Gourmand…

Pour une fois le plus long n'a pas été d'attraper le hamster et de lui coller la main au fond du sac mais bien d'écrire tous les p'tits bouts de papier avec vos noms ! Vous avez vraiment été très très très nombreuses et nombreux à participer à ce petit jeu autour de cette Box Monoprix Gourmet qui va donc être offerte à…

Une Graine D'Idée

Popopopopopop tu pensais que nous laisser une recette comme ça "ni vu, ni connue" ça le ferait ! Mais elle donne super méga envie ta mousse Dorian !!!! 

Dans la mienne j'y verrais bien des éclats de coques de macarons, des petits bouts de caramel mou aussi et pourquoi pas un peu de sauce chocolat noir pour marié le tout ! Comment ça je suis gourmande ?! :p

Merci pour ce très chouette concours gourmand !!

Encore une fois merci à tout le monde d'avoir joué le jeu et d'avoir participé avec bonne humeur et joyeuses réponses !

Vous pouvez retrouver la recette de la mousse au chocolat parue à l'occasion du lancement du jeu en cliquant sur la photo...

Mais pourquoi, bon j'ai plus rien en stock je crois et si on faisait un nouveau jeu… est-ce que je vous raconte ça…

Une mousse au chocolat pas raisonnable aux éclats de fèves à déguster et une box Monoprix Gourmet à gagner ! A vous de jouer !

Depuis quelques jours je suis en train de lire Chocolat de Joanne Harris et dans l'ouvrage on rencontre Armande une vieille dame un peu indigne et pas vraiment raisonnable, une vieille dame à qui je pourrais finir par ressembler dans quelques années tellement j'ai du mal à me reconnaître dans le mot raisonnable ! 

Pas plus tard qu'hier j'étais en train de me demander comment je pourrais arranger la petite mousse au chocolat que je projetais de faire et curieusement je n'ai pas tout de suite imaginé le plus raisonnable… pas tout de suite… Je n'ai pas pensé que je pouvais l'aromatiser délicatement d'un soupçon d'arôme d'orange, de vanille ou de tout autre chose. Je n'ai pas plus pensé aux jolis fruits qui pourraient venir la rafraîchir, ni quartiers d'orange, ni pomme, ni poire… aucun d'eux, pourtant de saison, ne m'ont traversé l'esprit…

Bien au contraire, je me suis dit que si je pouvais y tremper une guimauve charnue, généreuse qui ramasserait dans ses bras la mousse, une large cuillérée de mousse je serais bien plus proche de l'extase… Ce n'est qu'après, bien après, que je me suis dit que quelques éclats de framboises, jetés sur mon crime gourmand, presque comme des alibis, pourraient la faire passer pour plus raisonnable qu'elle ne l'est vraiment…

Et comme cette mousse a été réalisée notamment avec le chocolat noir aux éclats de fèves, le sel et les guimauves à la framboises qui m'ont été offerts dans une box gourmande signé Monoprix Gourmet, je vais maintenant vous proposer, à l'un ou l'une d'entre vous, d'en gagner une.

Pour participer c'est très simple, indiquez-moi dans un commentaire ce que vous aimeriez mettre dans une mousse au chocolat histoire que la prochaine… Ensuite la main innocente de mon hamster tirera au sort l'un ou l'une d'entre ceux qui on participé et il ou elle recevra une box Monoprix Gourmet ressemblant à celle que vous voyez en photo !

Vous avez jusqu'à vendredi 14 novembre à minuit pour participer ! A vous de jouer !

N'oubliez pas d'indiquer votre mail ! Et si vous voulez éviter de laisser votre mail visible, écrivez votre commentaire sans mail, faites un copié/collé et envoyez-moi le message à l'adresse suivante : doriancuisine@free.fr. Et si je n'ai pas de mail, tant pis, mon hamster tirera quelqu'un d'autre au sort.

Mousse au chocolat pas raisonnable aux éclats de fèves…

Ingrédients : 100g de chocolat noir aux éclats de fèves Monoprix Gourmet – 150g de chocolat noir – 4 jaunes d'œufs – 6 blancs d'œufs – 60g de beurre – 60g de sucre en poudre – 1 belle pincée de sel de Noimoutier Monoprix Gourmet

Pour servir : quelques guimauves à la framboise Monoprix Gourmet – quelques framboises

Mettez le chocolat noir cassé en morceaux et le beurre en petits bouts dans un bol et faites fondre le tout gentiment au bain-marie ou au micro-ondes. Mélangez bien et laissez tiédir.

Montez les blancs et le sel en neige bien ferme puis ajoutez le sucre en pluie tout en continuant de fouetter.

Mélangez les jaunes avec le chocolat et le beurre. Mélangez très rapidement sans insister, vous allez obtenir une jolie crème bien brillante.

Ajoutez un tiers des blancs et fouettez le tout.

Versez ce mélange sur le reste des blancs et avec une maryse incorporez très délicatement les blancs dans le chocolat. Si vous cassez les blancs pas de mousse !

On peut aussi continuer à ajoutez les blancs dans le bol de chocolat mais en versant dans ce sens je trouve ça plus facile pour éviter que du chocolat reste au fond et soit mal mélangé aux blancs.

Répartissez votre mousse dans des verrines ou comme moi dans un saladier. Elle prendra mieux dans des verrines que dans un saladier même si le plaisir de se mettre tous au dessus du saladier la cuillère à la main est bien tentant…

Et là, patience, une mousse ça se mérite, laissez prendre au frais pendant au moins deux heures et encore mieux jusqu'au lendemain.

Juste avant de servir coupez les guimauves en deux ou en quatre, jetez-les sur la mousse, parsemez aussi les framboises. Vous pouvez terminer en parsemant  un peu de chocolat noir aux éclats de fèves en copeaux et en disposant des cuillères tout autour du saladier. Après le plus rapide…

Et surtout n'oubliez pas que la mousse maison ça ne se garde pas… mais ça, ce n'est pas le plus difficile !

Produits offerts

Chocolate mousse with cocoa bean slivers far from reason!
Ingredients: 100g dark chocolate with cocoa bean slivers - 150g dark chocolate - 4 egg yolks - 6 egg whites - 60g butter - 60g caster sugar - 1 generous pinch salt
For serving: raspberry marshmallows - raspberries
Put the chocolate, broken into pieces, in a bowl with the butter cut into small pieces as well. Gently melt in a bain-marie or in the microwave. Mix well and let warm down.
Whip up the egg whites with the salt. Slowly add the sugar, still beating.
Quickly mix the yolks with the chocolate. You will get a pretty shiny mixture.
Whisk in a third of the whites.
Pour that on the rest of the whites and very gently fold it in with a spatula. Be very super extra gentle or your mousse will never work.
Of course, you could do the other way around and keep adding whites to the chocolate mixture but you might get some unmixed chocolate stuck in the bottom of the bowl.
Distribute into ramekins or pour it all in a large and pretty bowl. It will set more easily in ramekins but I can’t resist having everyone around the bowl, with a spoon as their sole weapon…
And now, patience. A mousse knows how to be longed for. Let set for at least 2 hours or overnight.
Just before serving, top with marshmallows, cut into 2 or 4 pieces each and some raspberries as well. You could even add some shavings of that chocolate with cocoa beans slivers, get the spoons ready around the bowl and now, it’s up to the fastest.
Remember you can’t keep homemade chocolate mousse for more than the time your plan to serve it… but I suppose this is not a problem!

Mais pourquoi, pas raisonnable et têtue Armande… pas comme moi quoi… est-ce que je vous raconte ça…

Et si je n'avais plus à faire les courses pour cuisiner ? Salez Poivrez et poêlée de gambas aux petits légumes sans bouger de ma cuisine…

J'ai reçu pas mal de box ces derniers temps, peut-être même trop… Et peu ont retenu mon attention, une box pleine de thé et une autre qui me fait voyager, mais les autres… Trop de produits souvent sans queue ni tête qui sont allés remplir mes placards sans que je sache trop quoi en faire.

Du coup quand les Salez Poivrez m'ont proposé de tester la leur spontanément j'ai failli dire non. Et puis la curiosité m'a fait me demander si celle-là pouvait être différente et en regardant de plus près…

Pour moi la proposition Salez et Poivrez ne correspond d'ailleurs pas à une box, c'est mieux que ça, ce sont des plats composés par Xavier Malandran où tous les ingrédients pour les préparer sont fournis. Et quand je dis tout les ingrédients c'est vraiment tous ! Sauf le sel et le poivre et une goutte d'huile quelques fois, d'où le nom de cette nouvelle venue, Salez Poivrez, et là ça m'intéresse beaucoup plus ! Parce que finalement faire les courses…

J'ai donc dit oui et j'ai reçu quelques jour plus tard une boîte isotherme qui a résisté aux températures pourtant redoutable de ces derniers temps. Il y avait là de quoi faire deux jolis plats, avec leur fiche respective, une poêlée de gambas aux petits légumes et jus de crustacé et un autre de canard avec son jus, polenta au délice de truffe.

L'intérêt de la proposition Salez et Poivrez c'est que rien ne manque, vous n'aurez donc pas à compléter de produits dont vous ne saurez peut-être pas quoi faire la recette une fois faite, jus et crème, herbes et condiments sont présents, tout jusqu'au moindre détail. Vous n'aurez vraiment qu'à cuisiner en suivant la fiche recette.

Et si j'avais à trouver un défaut à leur proposition, je dirais que si certains légumes avaient été juste un peu plus frais ça ne m'aurait pas déplu, mais je prends des mauvaises habitudes à force de fréquenter Arnaud !

Si vous avez donc envie de cuisiner sans sortir de chez vous, vous pouvez vous aussi tester cette nouvelle box Salez Poivrez, et puis surtout rien ne vous empêche comme moi de changer un peu les recettes pour les remettre à votre goût comme je l'ai fait avec la recette de Xavier Malandran dont je vous propose maintenant ma version.

Poêlée de gambas aux petits légumes

Ingrédients pour 2 : 8 grosses gambas entières – 1 petite carotte – ½ courgette –  ½ oignon - 1 poignée de haricots verts – 1 poignée de pois gourmands – 1 poignée de pousses de soja - 2 petites tomates- 2 échalotes - 20cl de lait de coco – 10cl de vin blanc - ½ à càc de curry – de l'huile d'olive – sel et poivre

Commencez par décortiquer les gambas, ne jetez sur pas les têtes et les carapaces.

Pelez puis hachez grossièrement les échalotes. Lavez, séchez les tomates puis coupez-les en 4.

Epluchez l'oignon et émincez-le en fines tranches. Pelez la carotte, lavez et séchez la courgette et coupez-les en bâtonnets. Lavez et séchez les haricots et les poids gourmands puis coupez-les en fins tronçons de biais. Mélangez tous les légumes avec les pousses de soja.

Versez un filet d'huile d'olive dans une petite casserole et mettez-la  à feu moyen puis ajoutez les carapaces et les têtes de crevettes. Faites-les colorer en remuant régulièrement.

Ajoutez les échalotes et les tomates, remuez bien et laissez sur le feu pendant 3 minutes.

Ajoutez le vin blanc remuez bien et laissez évaporer le vin pendant 3 nouvelles minutes.

Couvrez alors d'eau juste à hauteur et laissez blobloter pendant une quinzaine de minutes.

Passez le contenu de la casserole à la passoire, écrasez bien le tout pour récupérer les sucs des gambas et le jus des tomates.

Remettez ce jus dans une casserole et ajoutez le lait de coco et le curry puis faites réduire à petits frémissements le temps de préparer le reste de la recette.

Versez un filet d'huile dans une poêle et mettez-la à feu moyen. Ajoutez les légumes, salez, poivrez et arrosez-les de 3càs d'eau. Faites sauter les légumes jusqu'à ce que toute l'eau se soit évaporée et que les légumes soient cuits à point mais qu'ils restent bien al dente.

Retirez-les alors de la poêle et réservez-les au chaud. Versez un nouveau filet d'huile dans la même poêle et faites-y sauter les gambas jusqu'à ce qu'elles soient cuites à point.

Vous n'avez plus qu'à monter les assiettes. Faites une jolie couronne de légumes, déposez au centre les gambas et versez le jus sur les gambas et s'il vous reste comme moi quelques feuilles de basilic thaï n'hésitez pas !

Vous pouvez commandez la box Salez Poivrez chaque semaine et la prochaine, dont vous trouverez le détail sur leur site, vous coûtera 34,50 par personne.

Produit offert

Sautéed prawns with veggies
Ingredients for 2 : 8 whole king prawns - 1 small carrot - 1/2 courgette - 1/2 onion - 1 handful French beans - 1 handful snow peas - 1 handful mung bean sprouts - 2 small tomatoes - 2 shallots - 20cl coconut milk - 10cl white wine - 1/2 tsp curry powder - olive oil - salt & pepper
Shell the prawns but do not get rid and the shells and heads.
Peel and roughly chop the shallots. Wash and dry the tomatoes. Cut them in 4.
Peel and finely slice the onion. Peel the carrot. Wash, dry and cut the carrot and courgette into matchsticks. Wash and dry the French beans and snow peas and cut them into small pieces, at an angle.
Mix all the veggies with the bean sprouts.
Pour a lug of olive oil in a small saucepan and turn on medium heat. Put the prawn shells and heads. Brown them, stirring regularly.
Add the shallots and tomatoes. Stir well and cook for 3 minutes.
Mix in the white wine and let evaporate for another 3 minutes.
Just cover with water and let simmer for 15 minutes.
Filter through a sieve and press well to get as much juice from the prawn and the tomatoes as possible.
Pour this filtered juice back in the saucepan and add the coconut milk and curry. Let reduce on simmer while preparing the rest of the recipe.
Pour a lug of olive oil in a pan on medium heat. Add the vegetables and season with salt and pepper and add 3 tablespoons of water. Sauté until all water is evaporated and the veggies are cooked but still firm, al dente.
Take off the pan and set aside, but keep hot. Pour another lug of olive oil in the same pan and sauté the prawns until cooked through.
Serve making a crown of veggies with the prawns in the middle. Pour the sauce on the prawns and top with some Asian basil.

Mais pourquoi, bon et maintenant un jardinier à domicile ça serait bien aussi… est-ce que je vous raconte ça…

La Marmibox et si le monde des box venait de trouver LA box définitive et absolue ???

Après avoir lancé il y a deux ans exactement à la même date une gamme de plats préparés très très étonnants voilà que Marmiton frappe encore plus fort, plus vite, plus loin en proposant la plus étonnante des box, la Marmibox !

Si vous êtes comme moi un peu sceptique face aux box, face à l'avalanche que nous avons connue, celle-là va vous faire devenir complètement anti-sceptique !!!

En effet Marmiton a choisi de faire appel aux plus pointus des producteurs pour rendre possible le rêve, pour créer enfin LA box que même nos rêves les plus fous ne pouvaient pas imaginer. Et après plus d'un an d'efforts et des nuits et des nuits blanches à goûter, goûter presque sans arrêt, presque sans respirer comme me l'a confié le MarmitonMan Christophe Duhamel, elle est enfin née !

Et c'est comme ça que vous retrouverez dans cette box les sablés du millionnaire, les gâteaux de quat’sous de Lucia Goldcrumb, le jus du bonheur, version "euphorie" de Max Bernier-Dupont, Les cailloux magiques de Julien Caille, le magret séché « Marielle » des Salaisons du Caneton ou le  Kaboom, le TNT condiments de Robert Nitrogli et tant et tant d'autres merveilleuses merveilles qui viendront surprendre vos papilles !

Alors faites comme moi, soyez un anti-sceptique et jetez-vous sur la Marmibox, je suis sûr qu'il n'y en aura vraiment pas pour tout le monde… vraiment pas !
Pour tout tout savoir sur cette box c'est par là que ça se passe : La Marmibox !

Mais pourquoi, je me demande s'ils fêtent le premier avril en Thaïlande… est-ce que je vous raconte ça…

Mange ta soupe ! Soupe lentilles et épinard aux épices… Et si les box bouffe devenaient bio en 2013 ???

La fin de 2013 a été très marquée par les box bouffe, presque chaque jour apportait son lot de boîtes avec des trucs et des machins qui se mangent dedans. Et il y en a eu des branchées, des régionales, des inspirées et des moins… les box, ça a été comme le zizi de Pierre Perret il y en a eu pour tous les goûts ! 

Et puis certaines ont malheureusement commencé à disparaître… La vie dans le monde des box peut être bien cruelle.

Mais les box ne semblaient guère s'intéresser au bio puisqu'une seule portait haut et fort l'étendard de la bouffe bio, la Gourmibox. Et voilà qu'une deuxième box vient s'asseoir à ses côtés la Box Ecolili ! Il est peut-être temps de me demander ce que j'attends d'une telle box.

Difficile de le cacher, je ne suis pas un habitué du Bio, même si l'arrivée d'une Biocop pas très loin de chez moi est en train de changer un peu mes habitudes. Etre bio et faire ses courses à une cinquantaine de kilomètres ne me semblait pas très rationnel. Je me contentais donc d'acheter le bio présent chez mes commerçants, chez ma petite marchande de légumes du coin de la rue et certains des marchants de mon marché, ce qui au final ne faisait quand même pas grand chose.

Du coup j'attends autant qu'on me fasse découvrir tous ces produits inconnus qui se trouvent sur les rayons des magasins bio et que je regarde certaines fois inquiet me demandant ce que je pourrais bien en faire, mais également qu'on me prouve que les produits bio ne sont pas bons que pour ma planète mais aussi bons pour mon estomac et pas seulement parce qu'il lui font du bien, surtout parce qu'ils le réjouissent !

Et sur ces deux points la box Ecolili répond à mes attentes en proposant, entre autre, un trio de lentilles Primeal, des fleurs d'épices Florisens, un confit de figue, des pastilles abeille au miel, un sachet de rooïbos, ce " thé " rouge sans théine pas sans parfum, des Spéculoos et quelques autres choses… En proposant donc des produits qui me donnent autant envie de les découvrir, que de les cuisiner.

Maintenant à vous de voir si vous allez vous lancez dans cette nouvelle aventure box, il vous en coûtera pour recevoir cette box 29,90euros +3euros de frais de port si vous choisissez de vous abonner.

Soupe lentilles et épinard aux épices

Ingrédients : 250g de lentilles mélangées (vous pouvez bien sûr réaliser votre propre mélange prenez dans ce cas soin que vos lentilles aient le même temps de cuisson) – 1 oignon – 2 belles poignées d'épinards nettoyés et épluchés – 1càs d'huile d'olive – 10g de beurre – 2càc de curry – 1 càc de graines de coriandre – ½ de càc de graines de cumin – 2 feuilles de laurier - du bouillon de légumes – des tranches de baguette grillé - sel et poivre 

Commencez par griller rapidement les grains à la poêle. Mettez-les ensuite avec le curry dans un bol et écrasez-le tout au pilon sans trop insister.

Hachez grossièrement l'oignon après l'avoir épluché. Mettez-le dans une casserole avec l'huile d'olive et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il commence à colorer. Ajoutez la moitié du mélange d'épices et les feuilles de laurier, mélangez bien et prolongez la cuisson pendant deux minutes.

Ajoutez les lentilles, mélangez et couvrez de bouillon de légumes. Portez à ébullition et faites ensuite blobloter jusqu'à ce que les lentilles soient bien cuites (reportez vous aux indications de l'emballage, les cuissons peuvent être assez différentes). Quand les lentilles sont presque cuites salez et poivrez.

Pendant ce temps portez à ébullition une grande casserole. Dès que l'eau est bouillante plongez-y les épinards et laissez-les deux ou trois minutes. Sortez-les ensuite et égoutez-les bien.

Coupez les tranches de pain en cubes grossiers. Faites chauffer le beurre dans une poêle et ajoutez quelques belles pincées des épices restantes et les cubes de pain et mélangez bien le tout. Retirez du feu.

Quand les lentilles sont à point, mixez-les finement. Coupez les épinards en lanières et mélangez les avec la soupe.

Servez la soupe avec les croutons et les épices restantes.

Lentil, spinach and spice soup
Ingredients: 250g mixed lentils (you can mix lentils yourself, just make sure they all have the same cooking time) - 1 onion - 2 generous handfuls spinach, washed and hard or bad  bits discarded - 1 Tbsp olive oil - 10g butter - 2 tsp curry powder - 1 tsp coriander seeds - 1/2 tsp cumin seeds - 2 bay leaves - vegetable stock - toasted baguette slices - salt & pepper
Start quickly toasting the seeds in a pan. Put in a bowl along with the curry and roughly crush with a pestle.
Peel and roughly chop the onion. Put it in a pan with the oil and fry it until it starts to brown. Add half the spices and the bay leaves. Give a good stir and cook for 2 more minutes.
Add the lentils, give another stir and cover with vegetable stock. Bring to the boil and let simmer until the lentils are cooked (check the cooking time on the packet). When they are almost done, add salt and pepper.
In the meantime, bring a large pot of water to the boil. Plunge the spinach in the boiling water for 2 to 3 minutes. Take out and drain well.
Cut the bread into chunks. Heat up the butter in a pan and add a few generous pinches of the remaining spices as well as the bread. Give a good stir. Remove from the heat.
When the lentils are done, finely blend them. Slice the spinach and stir in the soup.
Serve with the croutons and remaining spices.

Mais pourquoi, je sens que ça va être un temps à soupe encore un moment ! Est-ce que je vous raconte ça…