Ce vendredi j'avais le légume peu inspiré alors... Bombe glacée Maltesers et confiture de lait !

Normalement par ici le vendredi c'est maintenant très légumes mais voilà aujourd'hui, à vrai dire, je n'avais pas le légume très inspiré. J'ai bien essayé quelques petites choses avec du qui commence à pousser sous la terre mais après goûtage... eh ben c'était pas la folie verte !

Du coup je suis retombé dans la marmite de mes travers déraisonnables comme l'autre gaulois dans celle de sa potion magique, sauf que la mienne à part te faire pousser l'estomac et les côtés tu n'as pas grand chose à espérer d'autre en terme d'exploits. En plus c'est à peine de ma faute, est-ce que j'y suis pour grand chose si des mains malfaisantes et malintentionnées me laissent traîner des collines de sucreries juste à portée de mes yeux. On va quand même pas me le reprocher puisque c'est pas d'ma faute !

Et c'est donc comme ça qu'au lieu d'un petit vert, aujourd'hui, sans doute pour une fois, je suis passé en mode gourmandise pour réaliser une nouvelle glace pas raisonnable, pas raisonnable du tout...

Bombe glacée Maltesers et confiture de lait !

Ingrédients (avec ces ingrédients vous pouvez largement vous mettre à 6 ou 8 autour de cette glace donc pour moins, n'hésitez pas à diviser) : 40cl de crème liquide entière - 250g de lait concentré sucré – 4càs de confiture de lait – 150g de Maltesers et quelques-uns pour mettre sur le dessus

Hachez très grossièrement les Maltesers.

Fouettez la crème en chantilly bien ferme.

Ajoutez délicatement la chantilly au lait concentré en utilisant une maryse. Ajoutez ensuite la confiture de lait toujours à la maryse.

Couvrez un saladier de film alimentaire, si vous ne le couvrez pas de film vous mangerez votre glace dedans ce qui peut être une solution, en tout cas vous n'arriverez sans doute pas à la démouler.

Versez au fond une jolie couche de Maltesers, environ un tiers puis coulez délicatement la crème.

Parsemez sur la crème les Maltesers restants et puis c'est tout ! Direction le frais jusqu'au lendemain.

Là, démoulez votre bombe glacée, faites joli en déposant quelques Maltesers et si une càs de confiture de lait tombe par là...

Et bien sûr vous pouvez réaliser cette glace en version individuelle, je pense d'ailleurs que c'est ce que je ferai la prochaine fois, cette glace ayant tendance à fondre assez rapidement.

Mais pourquoi, bon demain c'est le jour du marché et je sens que je vais avoir le légume plus inspiré... est-ce que je vous raconte ça...

Le vendredi c'est retour vers le futur... Diaboliques cookies très chocolat aux Maltesers et au gingembre parce que c'est toujours chocolat !

En cherchant dans mes archives de quoi nourrir ma p'tite rubrique du vendredi je me suis dit que je comprenais en voyant toutes les recettes de chocolat contenues dans ma cuisine virtuelle, pourquoi je ne rentrais plus dans mon string léopard ou plus précisément pourquoi je n'avais pas envie de traîner sur les plages de l'été avec l'impression de m'être transformé en saucisson bien bien serré aux coutures...

Mon poids comme pour beaucoup a toujours été pour moi une source de questionnement et de tentatives de luttes un peu veines pour le réduire... ceux qui pensent que les garçons n'ont pas de problème avec leur poignées " d'amour " et quelquefois les valises qui vont avec, connaissent bien mal cette moitié de l'humanité... Quoiqu'il en soit de ma volonté de réduire un peu en volume comme en poids je comprends donc mes deux principaux problèmes face à cette volonté...

La dernière fois que j'ai fait du sport c'était lors de la finale de Rolland Garros 2005 devant ma télé et j'adooooore le chocolat !
Et je le prouve une nouvelle fois avec des cookies très chocolat dont la recette doit bien des choses à celle de Jamie Oliver.

Devilishly chocolaty cookies with Maltesers and ginger

Ingredients: 60g salted butter - 210g dark chocolate - 1 tin sweetened condensed milk (385g) - 30g flaked almonds - 210g flour - 1/2 baking powder - 120g Maltesers - 60g white chocolate - 20g candied ginger - milk chocolate and some more Maltesers

In a large bowl, put the chocolate, broken into pieces, and the butter, cut into pieces as well. Melt together in the microwave. Give a good stir, add the condensed milk and give another good stir.

Crush the flaked almonds between your fingers and add them as long as the flour, baking powder and finely grated ginger. Mix together. Set aside in the fridge while you’re preparing the rest.

Chop the Maltesers and white chocolate. No need to do it too fine.

Add to the bowl in the fridge and put back in the fridge until the dough hardened a little. About 30 minutes.

With a tablespoon, take scoops of dough, about 60g each and place them on a baking sheet lined with parchment paper, in no particular shape.

Bake in the oven, preheated at 180°C/350°F, for 12 to 15 minutes. 12 if you like your cookies chewy, 15 if you like them more crunchy.

To add extra comfort, you can always add some chocolate milk and Malteser pieces…

Diaboliques cookies très chocolat aux Maltesers et au gingembre

Ingrédients : 60g de beurre demi-sel – 210g de chocolat noir – 1 boîte de 385g de lait concentré sucré – 30g d'amandes effilées – 210g de farine – ½ càc de levure chimique – 120g de Maltesers – 60g de chocolat blanc – 20g de gingembre confit - du chocolat au lait et quelques Maltesers de plus…

Mettez dans un saladier le chocolat cassé en morceaux et le beurre coupé aussi en morceaux. Faites fondre le tout au micro-ondes. Mélangez bien le contenu du saladier, ajoutez le lait concentré puis mélangez de nouveau.

Ecrasez les amandes effilées entre vos doigts et ajoutez-les, ajoutez aussi la farine et la levure chimique, le gingembre râpé le plus fin possible puis remuez le tout. Mettez au frais pendant que vous préparez le reste des ingrédients.

Hachez les Maltesers et le chocolat blanc, pas la peine de hacher trop fin.

Ajoutez au contenu du saladier et remettez au frais jusqu'à ce que la pâte durcisse un peu, une trentaine de minutes.

Avec une cuillère à soupe prélevez des morceaux de pâte d'environ 60g et posez-les sans leur donner une forme particulière sur une plaque couverte de papier sulfurisé.

Enfournez les cookies dans un four préchauffé à 180° pendant 12 à 15 minutes, 12 pour des cookies bien chewies ou 15 pour des cookies plus croquants.

A la sortie du four, vous pouvez comme moi les couvrir d'un peu de chocolat au lait et de quelques brisures de Maltesers histoire d'être totalement réconforté !

Mais pourquoi, bon en même temps c'est bon le saucisson... est-ce que je vous raconte ça...

Et si c'était le meilleur Jamie Oliver depuis… Attention Jamie's Comfort Food est irrésistible ! Et diaboliques cookies très chocolat aux Maltesers et au gingembre !

Jamie Oliver est un cyclique, tous les trois ou quatre livres il nous pond un de ces trésors de gourmandises comme il sait faire, un de ces livres dont je tourne les pages fébrilement en répétant ça et ça et ça et ça… et à la fin duquel que me rend compte que les ça, les recettes que j'aimerais faire, concernent presque toutes les pages !  

C'est presque devenu un rituel avec Jamie Oliver, il suffit d'attendre en patientant avec ses livres intermédiaires et ça finit toujours par arriver, au bout d'un moment il finit toujours par tomber, ce livre tellement... La série de ses indispensables est déjà longue, So British, 30 minutes chrono, Cook, 100 Recettes de saison de mon jardin… Et en voilà donc un nouveau Jamie's Comfort Food, peut-être le plus indispensable des indispensables !

Peut-être parce que celui-là, ce Jamie's Comfort Food paru pour l'instant seulement en anglais chez Penguin, est un pur jus pur cru 100% Jamie, diaboliquement servi par les photos de son complice David Loftus. Là, pas de pitié et pas de quartier ça coule, ça dégouline, ça réconforte à toutes les pages, encore plus que d'habitude.

La cuisine de Jamie Oliver n'a jamais été raisonnable, il y a toujours eu un petit côté Monsieur Plus dans ses assiettes, un petit… qui cette fois n'est vraiment pas qu'un petit !

Dès l'ouverture de l'ouvrage ont sait que le réconfort va nous arrondir joliment le bidon, Chicken Tikka massala, Shepherd's pie, Beans on toast… après avoir lu les trois premières recettes je commençais déjà à défaire la ceinture. Et ça continue donc comme ça tout au long de cet ouvrage… Chicken shawarma, Winter nights chilli, Jamaican gingercake, Chocolate celebration cake…

Alors à vous de voir et de savoir si vous allez courir l'acheter en version originale ou attendre que dans quelques temps la version française arrive du côté de chez Hachette cuisine… mais attention l'attente est quelque chose qui ouvre encore plus l'appétit !

De mon côté je vous propose des cookies, des cookies que j'ai remis un peu à ma sauce en montant même un peu le curseur du réconfort… juste juste un peu.

Diaboliques cookies très chocolat aux Maltesers et au gingembre

Ingrédients : 60g de beurre demi-sel – 210g de chocolat noir – 1 boîte de 385g de lait concentré sucré – 30g d'amandes effilées – 210g de farine – ½ càc de levure chimique – 120g de Maltesers – 60g de chocolat blanc – 20g de gingembre confit - du chocolat au lait et quelques Maltesers de plus…

Mettez dans un saladier le chocolat cassé en morceaux et le beurre coupé aussi en morceaux. Faites fondre le tout au micro-ondes. Mélangez bien le contenu du saladier, ajoutez le lait concentré puis mélangez de nouveau.

Ecrasez les amandes effilées entre vos doigts et ajoutez-les, ajoutez aussi la farine et la levure chimique, le gingembre râpé le plus fin possible puis remuez le tout. Mettez au frais pendant que vous préparez le reste des ingrédients.

Hachez les Maltessers et le chocolat blanc, pas la peine de hacher trop fin.

Ajoutez au contenu du saladier et remettez au frais jusqu'à ce que la pâte durcisse un peu, une trentaine de minutes.

Avec une cuillère à soupe prélevez des morceaux de pâte d'environ 60g et posez-les sans leur donner une forme particulière sur une plaque couverte de papier sulfurisé.

Enfournez les cookies dans un four préchauffé à 180° pendant 12 à 15 minutes, 12 pour des cookies bien chewies ou 15 pour des cookies plus croquants.

A la sortie du four, vous pouvez comme moi les couvrir d'un peu de chocolat au lait et de quelques brisures de Maltesers histoire d'être totalement réconforté !

Devilishly chocolaty cookies with Maltesers and ginger
Ingredients: 60g salted butter - 210g dark chocolate - 1 tin sweetened condensed milk (385g) - 30g flaked almonds - 210g flour - 1/2 baking powder - 120g Maltesers - 60g white chocolate - 20g candied ginger - milk chocolate and some more Maltesers
In a large bowl, put the chocolate, broken into pieces, and the butter, cut into pieces as well. Melt together in the microwave. Give a good stir, add the condensed milk and give another good stir.
Crush the flaked almonds between your fingers and add them as long as the flour, baking powder and finely grated ginger. Mix together. Set aside in the fridge while you’re preparing the rest.
Chop the Maltesers and white chocolate. No need to do it too fine.
Add to the bowl in the fridge and put back in the fridge until the dough hardened a little. About 30 minutes.
With a tablespoon, take scoops of dough, about 60g each and place them on a baking sheet lined with parchment paper, in no particular shape.
Bake in the oven, preheated at 180°C/350°F, for 12 to 15 minutes. 12 if you like your cookies chewy, 15 if you like them more crunchy.
To add extra comfort, you can always add some chocolate milk and Malteser pieces…

Mais pourquoi, est si je me réconfortais définitivement en allant aussi voir du côté de Nigellaaaaa… est-ce que je vous raconte ça…

Fudge in Maltesers parce que la bouffe va encore une fois me servir d'anti-dépresseur météorologique !!!

Après avoir passé une bonne demi-heure devant ma fenêtre à suivre les gouttes couler le long des carreaux, j'étais à deux doigts de courir dans les prés à me ramasser une plâtrée d'escargots et les passer à la casserole histoire de leur montrer comment peuvent finir ceux qui aiment ce foutu temps du moment !

Mais comme je suis capable de regarder avec amour ces gastéropodes se déployer l'antenne, et suivre leur trace de bave pendant de longues longues heures, admiratif de leurs efforts à trainer leur bicoque sur les épaules, je me suis dit que ma capacité à les faire passer à la casserole…

Du coup comme l'escargot c'était foutu comme anti-dépresseur météorologique, je me suis posé l'habituelle question, bon et alors qu'est-ce qu'on bouffe pour se refaire le moral ? Une réponse qui est vite devenue évidente  en tombant sur un paquet de Maltesers et en me souvenant que le chocolat c'est évidemment bon pour le moral…

Fudge in Maltesers

Ingrédients : 350g de chocolat noir noir (utilisez du 70% de cacao pour éviter que votre fudge soit trop sucré) – 30g de beurre salé – 1 boîte de lait concentré sucré (soit très précisément 397g) – 1 pincée de cristaux de sel

Coupez les Maltesers en deux au couteau, ne vous inquiétez pas si une partie s'effrite un peu.

Hachez le chocolat et mettez-le dans un saladier en compagnie du beurre coupé en cubes. Faites fondre le tout au micro-ondes ou au bain marie.

Quand le chocolat est fondu ajoutez le lait concentré sucré que vous aurez tiédi et mélangez le tout rapidement.

Ajoutez les 4/5 des Maltesers  et mélangez encore rapidement.

Pour avoir un joli fudge bien onctueux et qui n'aura pas un côté granuleux il ne faut surtout pas remuez trop longtemps, donc dès que le mélange est homogène arrêtez surtout de mélanger.

Versez la pâte dans un moule couvert de film alimentaire.

Parsemez les Maltesers restants et les cristaux de sel sur le fudge et tassez un peu.

Laissez ensuite refroidir, puis placez-le au réfrigérateur jusqu'à ce que le fudge soit suffisamment dur, il va de toute manière rester un peu chewy comme disent les anglo-saxons, c'est-à-dire un peu fondant dedans, donc pas totalement dur.

Ensuite vous n'avez plus qu'à couper en carrés, en rectangles, comme vous voulez ! Et à déguster.

Mais pourquoi, si je continue à anti-dépresser comme ça mon maillot de bain va ressembler à un string sur un éléphant de mer ! est-ce que je vous raconte ça…