Jamie Oliver est un cyclique, tous les trois ou quatre
livres il nous pond un de ces trésors de gourmandises comme il sait faire, un
de ces livres dont je tourne les pages fébrilement en répétant ça et ça et ça
et ça… et à la fin duquel que me rend compte que les ça, les recettes que
j'aimerais faire, concernent presque toutes les pages !
C'est presque devenu un rituel avec Jamie Oliver, il
suffit d'attendre en patientant avec ses livres intermédiaires et ça finit
toujours par arriver, au bout d'un moment il finit toujours par tomber, ce
livre tellement... La série de ses indispensables est déjà longue, So British, 30 minutes
chrono, Cook, 100 Recettes
de saison de mon jardin… Et en voilà donc un nouveau Jamie's Comfort
Food, peut-être le plus indispensable des indispensables !
Peut-être parce que celui-là, ce Jamie's Comfort Food
paru pour l'instant seulement en anglais chez Penguin, est un pur jus pur cru
100% Jamie, diaboliquement servi par les photos de son complice David Loftus.
Là, pas de pitié et pas de quartier ça coule, ça dégouline, ça réconforte à
toutes les pages, encore plus que d'habitude.
La cuisine de Jamie Oliver n'a jamais été raisonnable, il
y a toujours eu un petit côté Monsieur Plus dans ses assiettes, un petit… qui
cette fois n'est vraiment pas qu'un petit !
Dès l'ouverture de l'ouvrage ont sait que le réconfort va
nous arrondir joliment le bidon, Chicken Tikka massala, Shepherd's pie, Beans
on toast… après avoir lu les trois premières recettes je commençais déjà à
défaire la ceinture. Et ça continue donc comme ça tout au long de cet ouvrage… Chicken shawarma, Winter nights
chilli, Jamaican gingercake, Chocolate celebration cake…
Alors à vous de voir et de savoir si vous allez courir
l'acheter en version originale ou attendre que dans quelques temps la version
française arrive du côté de chez Hachette cuisine… mais attention l'attente est
quelque chose qui ouvre encore plus l'appétit !
De mon
côté je vous propose des cookies, des cookies que j'ai remis un peu à ma
sauce en montant même un peu le curseur du réconfort… juste juste un peu.
Diaboliques cookies très chocolat aux Maltesers et au
gingembre
Ingrédients : 60g de beurre demi-sel – 210g de chocolat
noir – 1 boîte de 385g de lait concentré sucré – 30g d'amandes effilées – 210g
de farine – ½ càc de levure chimique – 120g de Maltesers – 60g de chocolat
blanc – 20g de gingembre confit - du chocolat au lait et quelques Maltesers de
plus…
Mettez dans un saladier le chocolat cassé en morceaux et
le beurre coupé aussi en morceaux. Faites fondre le tout au micro-ondes.
Mélangez bien le contenu du saladier, ajoutez le lait concentré puis mélangez
de nouveau.
Ecrasez les amandes effilées entre vos doigts et
ajoutez-les, ajoutez aussi la farine et la levure chimique, le gingembre râpé
le plus fin possible puis remuez le tout. Mettez au frais pendant que vous
préparez le reste des ingrédients.
Hachez les Maltessers et le chocolat blanc, pas la peine
de hacher trop fin.
Ajoutez au contenu du saladier et remettez au frais
jusqu'à ce que la pâte durcisse un peu, une trentaine de minutes.
Avec une cuillère à soupe prélevez des morceaux de pâte
d'environ 60g et posez-les sans leur donner une forme particulière sur une
plaque couverte de papier sulfurisé.
Enfournez les cookies dans un four préchauffé à 180°
pendant 12 à 15 minutes, 12 pour des cookies bien chewies ou 15 pour des
cookies plus croquants.
A la sortie du four, vous pouvez comme moi les couvrir
d'un peu de chocolat au lait et de quelques brisures de Maltesers histoire
d'être totalement réconforté !
Devilishly chocolaty cookies with Maltesers and ginger
Ingredients: 60g salted butter - 210g dark chocolate - 1 tin sweetened condensed milk (385g) - 30g flaked almonds - 210g flour - 1/2 baking powder - 120g Maltesers - 60g white chocolate - 20g candied ginger - milk chocolate and some more Maltesers
In a large bowl, put the chocolate, broken into pieces, and the butter, cut into pieces as well. Melt together in the microwave. Give a good stir, add the condensed milk and give another good stir.
Crush the flaked almonds between your fingers and add them as long as the flour, baking powder and finely grated ginger. Mix together. Set aside in the fridge while you’re preparing the rest.
Chop the Maltesers and white chocolate. No need to do it too fine.
Add to the bowl in the fridge and put back in the fridge until the dough hardened a little. About 30 minutes.
With a tablespoon, take scoops of dough, about 60g each and place them on a baking sheet lined with parchment paper, in no particular shape.
Bake in the oven, preheated at 180°C/350°F, for 12 to 15 minutes. 12 if you like your cookies chewy, 15 if you like them more crunchy.
To add extra comfort, you can always add some chocolate milk and Malteser pieces…
Ingredients: 60g salted butter - 210g dark chocolate - 1 tin sweetened condensed milk (385g) - 30g flaked almonds - 210g flour - 1/2 baking powder - 120g Maltesers - 60g white chocolate - 20g candied ginger - milk chocolate and some more Maltesers
In a large bowl, put the chocolate, broken into pieces, and the butter, cut into pieces as well. Melt together in the microwave. Give a good stir, add the condensed milk and give another good stir.
Crush the flaked almonds between your fingers and add them as long as the flour, baking powder and finely grated ginger. Mix together. Set aside in the fridge while you’re preparing the rest.
Chop the Maltesers and white chocolate. No need to do it too fine.
Add to the bowl in the fridge and put back in the fridge until the dough hardened a little. About 30 minutes.
With a tablespoon, take scoops of dough, about 60g each and place them on a baking sheet lined with parchment paper, in no particular shape.
Bake in the oven, preheated at 180°C/350°F, for 12 to 15 minutes. 12 if you like your cookies chewy, 15 if you like them more crunchy.
To add extra comfort, you can always add some chocolate milk and Malteser pieces…
Mais pourquoi, est si je me réconfortais définitivement
en allant aussi voir du côté de Nigellaaaaa… est-ce que je vous raconte ça…
