Vous prendrez bien un p'tit biscuit pour la route... mes p'tits biscuits cranberries et chocolat...

Quand j'ai écrit mon livre chez Larousse, Dorian père au foyer, 5 bouches ¾ à nourrir... enfin connaissez sans doute la suite... J'ai essayé de le faire ressembler à ma cuisine et à ces journées heureuses, et c'est peut-être pour ça qu'il a un bien drôle de sommaire qui commence par un tas de grignotages à emporter à l'école, qui d'ailleurs peuvent s'emporter à bien d'autres endroits.

Il faut dire que pour moi les grignotages que sont p'tits gâteaux et p'tits biscuits, tiennent une place particulière dans l'alimentation, ce sont peut-être en même temps les plus inutiles et les plus indispensables des aliments...

Inutiles parce que finalement ils pourraient être remplacer par bien des choses, un de ces fameux cinq fruits et légumes que nous devrions... par exemple, mais aussi indispensable parce que j'ai toujours trouvé que donner un p'tit gâteau était pour moi plus que de tendre quelque chose à manger, que c'était souvent un signe d'affection. C'est un peu ma manière de dire je pense à toi, je pense à te le glisser dans la main ou dans la poche, je penserai encore à toi quand tu vas le retrouver, et je vais me délecter de ta gourmandise quand tu le dévoreras à ce moment-là.

En plus, ces grignotages sont souvent une préparation de peu d'efforts, à la portée de tous, on est loin des macarons et des gâteaux compliqués, c'est juste un simple petit gâteau, alors autant le remplir de plus que ce qui se mange, d'une dose d'affection.

C'est sans doute pour ça, mais aussi parce que mes journées de père à la maison commençaient souvent par la préparation de ces petites choses, que j'ai voulu qu'ils ouvrent aussi ce livre-là qui ressemble donc à mes journées d'alors et à ma cuisine... Et que je prends aussi toujours autant de plaisir à faire et à refaire de simples, tout simples petits biscuits. 

Mes p'tits biscuits cranberries et chocolat...

Ingrédients : 120g de sucre en poudre (j'ai utilisé du sucre en poudre « normal » en me disant que la prochaine fois ça sera sans doute du muscavado ou un autre sucre avec du goût) - 90g de beurre mou – 2 œufs -150g de farine - 50g de chocolat haché – 50g de cranberries

Mettez le sucre et le beurre dans un saladier et mélangez bien. Ajoutez alors les œufs un par un par un et mélangez encore bien. Ajoutez la farine et mélangez encore bien puis le chocolat et les cranberries et mélangez cette dernière fois rapidement.

A l'aide de deux cuillères à soupe, faites des petits tas de pâte sur une plaque couverte de papier de cuisson. Faites des petits tas d'une bonne ½ càs en les espaçant bien, c'est du biscuit qui aime le confort !

Enfournez dans un four préchauffé à 200° pendant une dizaine de minutes, une minute ou deux de moins si vous voulez qu'ils soient fondant dedans. En tout cas pensez à tournez la grille à mi-cuisson. Normalement vous aurez entre douze et quinze biscuits.

Une fois cuits, laissez-les refroidir sur une grille en vous demandant à qui vous allez les offrir avec affection...

Mais pourquoi, bon le biscuit n'empêche pas le fruit d'ailleurs... est-ce que je vous raconte ça...

Dorian, Père au foyer 5 bouches ¾ à nourrir tous les jours... tous les jours... tous les jours... Mon nouveau livre ! Ça c'est vraiment moi...

Tu as vraiment trop de livres ! Doit être une des phrases que j'ai entendues le plus souvent ces dernières années depuis que la cuisine à un peu envahie ma vie. Difficile de ne pas comprendre à quel point j'aime les livres de cuisine quand à chaque fois qu'un des miens me dit tiens celui-là tu ne l'as jamais utilisé tu pourrais t'en passer ! Et que là je baisse la tête, puis je lève des yeux suppliants en répondant, je pourrais... J'aime les livres de cuisine, peut-être à la folie, sans doute un peu trop... sans doute.

Du coup quand j'ai commencé à faire mes propres livres inutile d'ajouter à quel point j'ai encore plus aimé ça.

Et puis Larousse m'a proposé, enfin plus précisément Isabelle Jeuge-Maynart et Ghislaine Stora m'ont proposé, de faire un livre qui me ressemble avec des morceaux de ma cuisine virtuelle dedans et quelques autres recettes, un livre beaucoup à ma manière... Difficile de répondre autre chose que oui, parce que finalement ceux qui écrivent des livres de cuisine ont tous cette envie d'un livre qui leur ressemble !

Et puis quelques mois plus tard, après avoir travaillé avec les équipes de Larousse, avec Emilie, Marion, Aurore, Madison... cette semaine, il m'est arrivé chez moi, ce Dorian, Père au foyer 5 bouches ¾ à nourrir tous les jours... tous les jours... tous les jours... que j'attendais avec tellement d'impatience.

Et quand je l'ai ouvert en le feuilletant de page en page, j'ai de plus en plus eu une ritournelle, une chanson de Téléphone qui a commencé à tourner dans ma tête... Une chanson qui dit... ça c'est vraiment toi !

Je ne vais pas vous le raconter, plus que ça, je vais juste vous dire qu'il me ressemble à moi et à ma cuisine, parce que finalement le sujet dont je parle le plus difficilement c'est sans doute... moi ! Mais en attendant que vous ayez peut-être l'envie jeter un œil dedans, un livre ça ne se raconte pas forcément, ça s'ouvre et puis...

Je vous propose donc de gagner 3 exemplaires de Dorian, Père au foyer 5 bouches ¾ à nourrir tous les jours... tous les jours... tous les jours... Paru ces jours-ci chez Larousse.

Pour cela c'est très simple, une simple question, qui sont ces ¾ de bouches indiquées dans le titre ? Répondez dans un commentaire et dimanche prochain, le 9 octobre à minuit mon hamster (ce fils qui a même accepté d'apparaitre dans le livre...), tirera au sort trois d'entre vous qui recevront mon dernier livre ! Pour la réponse à cette question ne vous inquiétez pas, je n'attends pas forcément la bonne réponse, trouvez la vôtre, elle sera tout aussi bonne que celle qui m'a fait ajouter ces ¾ de bouches dans le titre...

N'oubliez pas d'indiquer votre mail ! Si vous voulez éviter de laisser votre mail visible, écrivez votre commentaire sans mail, faites un copié/collé et envoyez-moi le message à l'adresse suivante : doriancuisine@free.fr. Et si je n'ai pas de mail, tant pis, mon hamster tirera quelqu'un d'autre au sort.

Et si vous voulez en savoir plus sur moi, sur le livre et quelques autres petites choses, les amis de MyBoox, merci Laetitia ! ont décidé de m'accompagner eux aussi sur cette aventure... C'est par là que ça se passe : Myboox et moi... et si vous cherchez bien dans les articles vous trouverez sans doute comment gagner un box très chocolat grâce à Shazam que j'ai composée avec mes chocolats préférés... Cherchez bien !

Mais pourquoi, bon et comment je fais maintenant pour me sortir cette chanson de la tête ! est-ce que je vous raconte ça...

And the winners are… et ils ont gagné Un étudiant en cuisine de Sam Stern !

Ce petit jeu m'a permis de confirmer que l'on mange de bien drôles de choses du temps où on est étudiant ! Mais aussi de découvrir quelques blogs que je n'avais pas encore la chance de connaître et où je vais maintenant régulièrement. N'hésitez pas vous non plus à vous lancer dans ces biens belles balades virtuelles !

En tout cas merci à tout l'monde d'avoir joué le jeu ! Et voilà les deux heureux qui après tirage au sort de mon hamster de sa main innocente gagneront chacun un exemplaire du livre de Sam Stern, Un étudiant en cuisine, aux éditions Larousse

romainparis

Bonsoir,

De belles années que la cuisine d'étudiant.

Certes parfois (et même très svt), les moyens étaient limités, mais voilà ;-)

Puis les choses les plus simples, sont parfois les meilleures.

Alors je me souviens très bien de la Salade César ou salade avec chèvre chaud sur des petits pains grillés.

Ou les desserts fait pas les copines... Tarte aux noix, tarte au poire / chocolat.

Tout cela valait les meilleures tables 3 étoiles, et avec bcp bcp de convivialité, chaleureux, et solidarité ;-)

Babeth De Lille

23 ans....c'est loin!....étudiante, peu cuisinière à ce moment là mais à part les pâtes je me faisais des salades de riz avec plein de trucs dedans....plus ou moins plein selon les finances du moment....

Encore merci et passez donc par ici demain il y aura p'têt' bien d'autres livres à gagner…

Mais pourquoi, et dire que j'ai mangé des casse-croûtes mayonnaise quand j'avais c't'âge moi… est-ce que je vous raconte ça…

Sam Stern a bien des talents, il arrive même à faire tirer la langue à mon chat ! Son livre à gagner et une tourte au poulet et à plein de choses au menu !

Il y a toutes sortes de livres de cuisine, des bons et des…, des évidents et ceux qui vous laissent perplexe, des simplets et d'autres dont vous vous dites quand vous êtes auteur, dommage j'aurais bien aimé que ce soit moi ! 

Et quand j'ai vu le livre de Sam Stern, Un étudiant en cuisine, aux éditions Larousse c'est exactement ce que je me suis dit ! Il faut dire que ce livre-là m'avait déjà tapé dans l'œil quand sa version anglaise était sortie au point que la version originale avait déjà trouvé place dans mes étagères de livres culinaires.

Il faut dire que ce jeune-là a bien des talents, avec son air à rendre heureuse n'importe quelle belle-mère et encore plus leurs filles. Parce que du haut de ses 23 ans non seulement, Sam Stern, se révèle un cuisinier inspiré mais surtout un créateur de livre inventif !

Parce que plus encore que les recettes qui peuplent ce livre, c'est bien la tripotée de bonnes idées du jeune cuisinier qui font à mon sens son principal intérêt. C'est ainsi que chaque chapitre consacré au poulet, au porc, aux pains et aux pâtisseries, au dessert et à bien d'autres choses est truffé à raz bord d'informations passionnantes.

On apprend ainsi comment découper le poulet, ce que sont les abattis, que faire du foie, avec quoi il aime s'accoquiner dans l'assiette, comment réaliser un joli bouillon ou une sauce pour l'accompagner et tellement d'autres choses qui manquent à bien des livres de recettes. Et puis arrivent les recettes et là aussi Sam Stern, invente tout en s'amusant, parce que non seulement tout cela est très bien fait mais avec un certain détachement bien agréable.

Feuilletez le livre et regardez pourquoi le casse-croûte aux œufs a pris le nom de casse-croûte banjo et vous comprendrez !

Et après cette première partie de chapitre déjà très riche, chaque recette propose aussi trucs et astuces, pour gagner du temps, pour rendre joli ou pour changer, des pas à pas quand c'est nécessaire et des versions différentes pratiquement à chaque recette.

Sam Stern a eu l'intelligence de ne pas s'enfermer dans un modèle et de faire un livre que certain trouveront peut-être un chouille bordélique mais que pour ma part j'ai trouvé passionnant au point donc de regretter de ne pas avoir eu l'idée avant lui et d'avoir maintenant sur mes étagères deux versions, la V.O. et la V.F. de son ouvrage !

Et pour fêter la sortie du livre de Sam Stern, Larousse a la bonne idée de me proposer de vous offrir 2 exemplaires de Un étudiant en cuisine ! 
Pour cela c'est très simple indiquez-moi dans les commentaires votre recette fétiche du temps où vous étiez étudiant, même d'ailleurs si comme moi vous n'avez pas été étudiant à cet âge-là… une de vos recettes de jeunesse donc, de celles du temps où vous aviez 20ans… Vous avez pour cela jusqu'à samedi prochain le 20 à minuit et après la main la plus innocente de chez moi tirera au sort comme d'habitude deux d'entre vous qui gagneront le livre !

N'oubliez pas de me laisser un mail dans votre commentaire au cas ou, ou de m'envoyer une copie de votre commentaire là : doriancuisine@free.fr si vous ne voulez pas que votre mail apparaisse sur le blog.

En feuilletant son livre, j'ai eu très très envie de transformer une de ces tourtes en plat complet et en voyant la tête de la nouvelle habitante de la maison, je me suis dit que cette recette pourrait faire tirer bien des langues…

Tourte au poulet et à plein de choses

Ingrédients : 900g de poulet, blancs et cuisses mélangés coupés en cubes – 3càs de farine -20g de beurre - 2càs d'huile d'olive – 3 tranches de poitrine fumée d'environ 1cm d'épaisseur coupées en lardons – 3 chipolatas coupées en rondelles – 400g de champignons de Paris coupés en morceaux – 4 gousses d'ail écrasées – 2 gros oignons émincés – 30cl de vin – 30cl de bouillon de volaille – 1càc de moutarde forte – 10 belles feuilles de basilic grossièrement hachées – 4 ou 5 tiges d'origan frais effeuillé – 1 rouleau de pâte feuilletée – 1 jaune d'œuf - 500g de petites pommes de terre à chair ferme – sel et poivre

Faites cuire les pommes de terre épluchées dans une casserole d'eau salée.

Mélangez dans saladier le poulet, les herbes et 1càs de farine.

Mettez le beurre et l'huile dans une grande sauteuse et faites y revenir d'abord les lardons, puis le poulet et enfin les chipolatas, réservez chaque élément après l'avoir passé à la sauteuse.

Faites ensuite sauter les champignons et une gousse d'ail pendant 3 ou 4 minutes. Réservez-les.

Faites enfin sauter les oignons avec l'ail restant.

Ajoutez la farine restante, remuez puis ajoutez le vin et passez à feu vif, remuez bien pour faire épaissir la sauce.

Ajoutez le bouillon, le poulet, les lardons, les chipolatas et les champignons et donner un coup d'ébullition puis baisser le feu et couvrez pendant 10minutes, puis découvrez et poursuivez pendant 5 minutes.

Ajoutez la moutarde et remuez bien, retirez du feu.

Egouttez les pommes de terre, coupez-les en morceaux et mettez-les au fond d'un plat et versez le contenu de la sauteuse.

Posez la pâte par-dessus et ajustez-la au bord du plat. Faites une petite cheminée au milieu et profitez de la pâte restante pour décorer votre tourte.

Badigeonnez votre pâte au jaune d'œuf puis enfournez pendant une quinzaine de minutes à 180°.

Avec une petite salade c'est parfait !

Mais pourquoi, je sens que je vais bientôt jouer du banjo moi ! est-ce que je vous raconte ça…

And the winneuse du Petit Larousse des Apéritifs Dînatoires is…

Et voilà à cause de vous j'ai des furieuses envies d'apéro dinatoires gourmands et partageurs… 

Et je sens que les rillettes de maquereau moutardé et ciboulette de Sweet and Salty, les croissants apéro au caviar d'aubergines de Gredine, les mini-tatins d'échalotes au chèvre de Philo, la coraillade d'Ioanna, les mies roulées au foie de morue de Valérie et… et… bien d'autres parmi vos recettes vont vite finir sur ma table. 

Alors merci à tout le monde d'avoir joué le jeu et surtout faites comme moi, allez glaner des bonnes recettes dans toutes ces propositions, vous trouverez sans doute votre bonheur ! 

Et dire qu'avec tout ça j'allais oublier que la winneuse, toujours tirée au sort par mon hamster, celle qui a gagné le Petit Larousse des Apéritifs Dînatoires paru chez Larousse, is… 

Sandrine / Fraise Basilic 

Je suis une fana d'apéro dinatoire, c'est plus détendu, on ne se lève pas 50 fois dans la soirée pour vérifier une cuisson ou débarrasser la table... Bref des recettes j'en ai plein en stock Je te mets celle que j'ai oublié dernièrement sur mon blog, des Blinies à la betterave, crème de betterave à la ricotta, la recette est détaillée ici http://fraise-basilic.com/blinies-a-la-betterave-creme-de-betterave-a-la-ricotta/ 

Et si par bonheur le hasard est de mon côté mon mail c'est … 

Bonne journée par ici 

Et bon apéro peut-être dinatoire ! C'est l'heure non ? 

Mais pourquoi, bon alors je commence par quelle recette moi maintenant ? Est-ce que je vous raconte ça…

Des livres de cuisine à offrir tome 1… Comme un chef ! Et magret de canard mode Hisa Takeuchi !

L'ouvrage Comme un chef n'est pas une véritable encyclopédie, vous ne saurez pas avec ce livre faire certains plats, pas de cassoulet à l'horizon et pas plus de choucroute ou de bœuf carotte… Ici il n'est pas question d'être exhaustif, il est juste question de donner de l'espace à quelques grands chefs qui vous donnent leur point vue sur une question et c'est justement ce qui fait tout le plaisir de cet ouvrage.

Et c'est ainsi que vous allez voyager dans l'Inde d'Atul Kochhar, dans le monde des desserts de Pierre Hermé, dans la Chine de Ken Hom ou le pays des épices et des aromates de Peter Gordon… Chacun apporte à ce livre son univers, sa vision, ses goûts et sa passion, mais aussi ses techniques, parce qu'il est avant tout question de cuisines et de techniques.

L'apprentissage avance ainsi, on découvre la vision d'un chef, qui pas à pas nous accompagne jusqu'à la réalisation de ses plats. Et de la même manière que chacun apporte son univers, chacun dispense ses techniques et son savoir. Et petit à petit vous avancez guidé par ses voix particulières et aussi, petit à petit, vous apprenez des choses aussi diverses et variées que le sont ces chefs, vous apprenez à faire des huiles parfumées, à battre les œufs en neige, à lever les cuisses ou les filets d'une dinde ou à préparer des meringues à la française…

Chacun avance donc dans ce livre selon ses goûts, ses envies et ses connaissances. Plus qu'un livre Comme un chef est donc comme une multitude d'ateliers culinaires où chacun peut s'installer selon ses besoins.

Et moi qui vis une véritable passion pour la cuisine japonaise, j'ai forcément feuilleté vite très vite les pages jusqu'à retrouver l'univers d'Hisa Takeuchi et les pages consacrées à son Japon. Et j'ai retrouvé Hisa comme toujours inspiré et créateur en présentant un Kaiseki festif inspiré d'un poème de Nakahara Chûya… Mais je vous reparle très vite du créateur culinaire de la Maison Kaiseki !

Et en attend voilà un magret canard aux multiples parfums, un magret de canard aux figues, à l'anis et à tellement d'autres choses…

Magret de canard aux figues, à l'anis et à tellement d'autres choses (d'après la recette d'Hisa Takeuchi)

Ingrédients : 1 magret de canard – 2 figues – 25cl de mirin – 12cl de sauce soja – ½ gousse de vanille – 1 étoile de badiane – sel et poivre – piment d'Espelette

Commencez par réaliser la sauce. Faites réduire de moitié le mirin dans une petite casserole. Ajoutez ensuite le soja et la vanille et portez le tout à ébullition à feu doux. Ajoutez l'étoile de badiane et retirez du feu. Laissez refroidir.

Trempez les figues rapidement dans cette sauce et après les avoir coupées en deux mettez-les dans un four préchauffé à 100° pendant une trentaine de minutes.

Pendant ce temps faites cuire le magret. Commencez par découpez la peau en losanges, attention il ne faut couper que la peau et pas la chair. Posez une poêle à feu doux et couchez dedans votre magret, peau contre la poêle. Armez vous de patience c'est une cuisson longue, une vingtaine de minutes, ne cédez pas à l'envie de pousser le feu. Arrosez de gras la viande pendant la cuisson.

Quand cette partie grasse est bien cuite, la peau doit avoir durci, retournez le magret et toujours à feu tout doux poursuivez la cuisson pendant 2 ou 3 minutes.

Laissez reposer la viande quelques minutes, puis coupez-la en tranches assez fines, arrosez la viande avec la sauce puis salez et saupoudrez d'une pincée de piment d'Espelette, servez avec les figues.

Vous pouvez retrouvez Hisa Takeuchi à la Maison Kaiseki 7 rue André Lefevbre Paris 15e.

Comme un chef Techniques et recettes pour réussir Edition Larousse 34E90

Ouvrage offert

Mais pourquoi, du coup comment je fais le cassoulet moi si c'est pas comme un chef… est-ce que je vous raconte ça…

Et si les fiches de cuisine étaient de retour ? Et si le hachis parmentier était de retour ? Finalement j'aime bien les retours, moi !

Avant que les livres de cuisine ne prennent le pouvoir chez moi, je faisais comme beaucoup, je butinais la recette à droite et à gauche et souvent les ciseaux à la main. J'étais un peu le Attila de la page culinaire, que ce soit chez le dentiste ou chez des amis, quand je repartais elles ressemblaient souvent à de la dentelle de rubrique !

A cette époque-là ce que j'aimais particulièrement c'était la fiche cuisine, la prédécoupée, celle que l'on peut arracher doucement et qui fait clac clac clac sous les doigts. Pas besoin de ciseaux ou d'arracher sauvagement les pages avec un improbable toussotement pour couvrir le bruit du méfait. Et puis contrairement aux pages trop vite pliées et glissées dans la poche que je retrouvais régulièrement en boule, la fiche, elle, restait droite et fière quand je la retrouvais quelques heures plus tard perdue dans une poche. En plus j'aimais bien les tripoter, les regarder, les classer et les reclasser, elles avaient pour moi, le mauvais élève pathologique, comme un goût de revanche un peu comme si j'avais la fiche du prof et que c'était moi enfin le détenteur de la vérité !

Et puis quand les livres sont arrivés, j'ai oublié mes petites fiches dans le même tiroir que les bouts de recettes chiffonnées.

Aujourd'hui encore j'ai ce tas de recettes quelque part et il faudrait m'arracher au moins un bras pour que je commence à envisager de m'en séparer, de les jeter.

Alors quand j'ai reçu les fiches recettes des Bons Classiques faciles Larousse, je les ai prises en main avec un brin de nostalgie. En les parcourant je me suis retrouvé, il y a fort fort longtemps à préparer bien des recettes contenues sur les fiches et à redécouvrir finalement la cuisine, simplement la cuisine… Il ne faut rien chercher d'autres dans ces fiches que cela, le plaisir de ces plats qui peuplent les repas de fins de semaine en famille ou avec une poignée d'amis, il n'y a rien de trop et rien de plus qu'une savoureuse simplicité.

Et aujourd'hui j'ai eu envie de retrouver un de ces plats simples et savoureux, parce que finalement la simplicité ce n'est pas si mal que ça !

Hachis Parmentier au bœuf cuit

Ingrédients : 800g de pommes de terre – 30cl de bouillon de bœuf – 800g de bœuf cuit – 2 oignons – 3 échalotes – 3ou 4 tiges de thym – 2 feuilles de laurier - 80g de beurre – 40cl de lait – 2càs de crème fraîche épaisse – sel et poivre

Mettez les pommes de terre dans une grande cocotte pleine d'eau salée et faites-les cuire une vingtaine de minutes, la pointe d'un couteau doit bien les transpercer sans résistance.

Pendant ce temps émiettez le bœuf. Puis hachez assez finement les oignons et les échalotes.

Mettez 20g de beurre dans une poêle et faites-y blondir les oignons et les échalotes. Ajoutez la viande émiettée, ajoutez le bouillon, salez et poivrez généreusement, ajoutez les herbes. Mélangez bien couvrez et laissez à feu moyen une quinzaine de minutes.

Ecrasez les pommes de terre au presse purée. Ajoutez 40g de beurre, le lait réchauffé et la crème, salez et poivrez et mélangez.

Beurrez un plat à gratin. Etalez le hachis dans le plat puis couvrez-le avec la purée de pomme de terre. Répartissez dessus les 20g de beurre restant et faites gratiner dans un four préchauffé à 180° pendant une vingtaine de minutes. Vous pouvez à la fin le passer rapidement sous le grill.

Il n'y a plus qu'à manger avec une jolie salade verte.

Ouvrage offert

Mais pourquoi, bon et maintenant ratatouille ou gigot confit ?... est-ce que je vous raconte ça…

Il y a des livres comme ça que j'ai même du mal à prêter… Isadora, biscuits au gingembre, histoire de passion et moi…

J'ai toujours eu d'étranges relations avec mes bouquins de cuisine et je ne dis pas ça parce qu'ils me sautent dans les mains en battant des pages dès que j'ai envie de cuisiner ni parce qu'ils se mettent à ronronner quand je leur flatte le sommaire.

Non, c'est bien plus simple que ça, c'est juste parce que je vis quelques fois de folles histoires d'amour avec mes livres de cuisine, de ces histoires où la passion n'a aucune limite et où la raison n'a presque à rien à faire…

Quand je découvre un livre de cuisine ça commence presque toujours comme les premiers émois, c'est maladroit, ça n'ose pas, on se découvre tout en douceur. Et puis souvent au fil des pages je découvre quelques plaisirs, quelques recettes et ça suffit à mon bonheur.

Du coup je passe le témoin, je parle aux uns et aux autres de mes petites découvertes du moment. Parce que quand j'aime bien un livre je m'arrange pour qu'il voyage de main en main et que chacun en profite à son tour parce que la cuisine c'est d'abord du partage et du… Enfin tout ce qu'on dit et qui est généralement vrai, généralement… Mais tout ça n'est vrai que tant que la passion ne m'étreint pas, qu'elle ne me prend pas à la gorge !

Parce que là je suis aussi capable du dernier des égoïsmes et alors je garde pour moi la petite perle que j'ai trouvée et que je ne saurais mettre entre d'autres mains tant j'ai même du mal à imaginer qu'un autre…

C'est ce qui s'est passé dès le premier où j'ai tenu Isadora Popovic entre mes mains… enfin que j'ai tenu son livre Book of baking. J'ai tout de suite senti qu'elle était différente et en même temps une sorte de grand frisson quand j'ai passé mes mains sur ses… pages, en suivant les courbes de ses… tartes et ses gâteaux, en respirant son parfum de gourmandise, un parfum envoutant, irrésistible.

Et depuis cette première rencontre je la gardais pour moi, je ne l'ai pas partagée, je ne l'ai pas montrée, promettant juste qu'un jour je finirai bien par le faire… un jour…

Nous vivions ainsi depuis quelques mois un grand amour secret en… secret !

Et puis l'autre jour en ouvrant mon courrier je tombe sur un livre de cuisine et sans y prendre trop gare je le pose sur la pile du " à traiter ", celle qui commence au sous-sol et s'arrête juste sous le toit de la maison. Mais il me restait une drôle d'impression de déjà vu, déjà fait.

Alors je suis revenu vers le livre et ça ne m'a pas tout de suite sauté à l'œil, je n'ai pas vu tout de suite vu le nom de l'auteur, et puis il m'a sauté aux yeux Isadora Popovic, mon Isadora !

Son livre venait d'être traduit par les éditions Larousse qui ont donc eu la très bonne idée de le rendre accessible à tous de ce côté du Channel , et était devenu Gâteaux maison. Du coup quand je cuisine avec Isadora j'ai les mains pleines de ses… livres !

Et maintenant je n'ai plus le choix je vais devoir rendre sa liberté à ce livre avec lequel j'ai passé tant de bons moments et surtout ne faites pas comme moi, partagez cette gourmandise qu'est donc Gâteaux maison d'Isadora Popovic aux éditions Larousse… enfin essayez, si on arrive à vous l'arracher des mains !

Biscuits sec au gingembre et au caramel pimenté

Ingrédients pour les biscuits : 50g de beurre – 90g de sucre roux en poudre – 1 œuf - 30g de gingembre confit finement haché – 120g de farine – ½ càc de levure – dans la recette originale il y a en plus 2càc de gingembre en poudre que je n'ai pas mis

Pour le caramel : 100g de sucre roux en poudre – 1pincée de piment d'Espelette en poudre

Battez ensemble le beurre et le sucre. Ajoutez l'œuf et battez de nouveau.

Passez au mixer la farine, la levure et le gingembre, n'insistez pas trop.

Mélangez les deux préparations.

Faites des petits tas ronds et légèrement aplatis d'environ 1càs sur du papier sulfurisé. Ne serez pas trop vos biscuits sinon ils vont finir collés, ils grandissent en cuisant.

Enfournez et laissez cuire dans un four préchauffé à 160° pendant 15 à 20minutes.

Quand les biscuits sont cuits laissez-les refroidir.

Préparez alors le caramel. Versez le sucre dans une poêle et laissez-le fondre à feu moyen. Attention à bien surveiller le caramel, ça brûle vite. Quand le sucre est complètement fondu retirez du feu et ajoutez le piment.

Versez en filet le caramel sur les biscuits, attention il durcit très vite et laissez refroidir. Et dégustez !

Ouvrage offert

Mais pourquoi, je me demande si je n'ai pas " oublié " de parler du dernier livre de ma Nigella… est-ce que je vous raconte ça…

P.S. : Si vous ne savez pas quoi faire le samedi 26 février Marion vient de me transmettre cette réjouissante annonce :
Samedi 26 février, distribution généreuse de biscuits à tous ceux qui n'ont plus de chez eux et plus de cuisine où préparer les bons "gâteaux maisons"!
Passez au fourneaux ou allez voir Mamie et ne sortez pas de chez vous sans un méga tupperware débordant de cookies, sablés, et ...autres madeleines et allez les distribuer à tous ceux qui vous demandent et à qui on ne donne pas toujours.
Bref, samedi 26 février, donnez et donnons des milliers de biscuits... faits avec amour...!!!!!  
Et si vous voulez en savoir plus rejoignez la journée du biscuit sur facebook : La journée du biscuit !