And the winneuse is… et encore un autre livre à gagner le Petit Larousse des Apéritifs Dînatoires ! A vous de jouer !

C'est quoi un bon livre de cuisine ? Celui qui vous fait rêver à chaque page, celui dont vous vous dites que vous ferez plein, plein de recettes, celui qui vous fait découvrir astuces et tours de mains… ou finalement celui qui est tout cela à la fois… Mais existe-t-il vraiment ce livre parfait ???

Voilà les questions que je me pose et repose devant ma pile de livres du premier prix du livre culinaire2013 organisé par l’équipe du site 750g et j'ai beau tourner et retourner tous ces livres, pour l'instant je ne trouve pas la vérité et surtout mon préféré… même si bien sûr je commence à avoir des coups de cœur.

En attendant que je voie la lumière, voilà la gagnante du livre de Sam Stern Un étudiant en cuisine paruaux éditions Larousse que je vous avait proposé de gagner :

Aurélie Nauroy

Oh oui !!! Plein de livres de recettes ! Mes lectures préférées ! Elles ont l'air toutes superbes ces histoires ! Ma préférée serait " Je crée mes cadeaux gourmands " Parce que j'adore offrir une petite création maison et que ce livre a l'air d'être rempli de bonnes idées. (et puis, qui n'aime pas les cadeaux?)

J'aurais apprécié voir le livre : "Secrets de gourmandises: Recettes de pâtisseries sans gluten ni lait" de Laurent Dran car il parle aux personnes intolérantes au gluten et que c'est du bon livre, très bien fait, plein de bon sens et gourmand avec ça !

Merci pour ce concours, cher Monsieur ! et quand est-ce qu'on sait quel est votre préféré rien qu'à vous ?

Bonne journée !!

Merci à toutes celles et ceux qui ont participé !

Et pour continuer de fêter ce nouveau prix je vous propose de gagner un nouveau livre de la sélection, le livre de le Petit Larousse des Apéritifs Dînatoires paru aux éditions Larousse dont je vous avais déjà parlé là : le PetitLarousse des Apéritifs Dînatoires.

Pour cela c'est très simple, indiquez-moi dans les commentaires votre boisson favorite pour l'apéro et si vous avez des préparations particulières, petit kir à votre manière ou cocktail imparable n'hésitez pas à laisser la recette et si vous voulez le lien vers votre blog ! Vous avez jusqu'à samedi prochain le 10 août à minuit pour participer, alors vite vite !  et après, la main la plus innocente de chez moi tirera au sort comme d'habitude l'un d'entre vous qui gagnera le livre !

 N'oubliez pas de me laisser un mail dans votre commentaire au cas où, ou de m'envoyer une copie de votre commentaire là : doriancuisine@free.fr si vous ne voulez pas que votre mail apparaisse sur le blog.

A vous de jouer !

Et en attendant revoilà la petite recette que j'avais fait pour la sortie du livre, des petits palmiers parfaits pour l'apéro !

Petits palmiers cœurs au pesto

Ingrédients : 1 rouleau de pâte feuilletée – 1 petit bouquet de basilic – 2càs d'amandes effilées – 20g de parmesan râpé – 1 petite poignée de roquette – ½ gousse d'ail - 2càs d'huile d'olive – poivre

Mettez dans le bol d'un mixer le basilic effeuillé, les amandes, le parmesan, la roquette, l'ail et l'huile d'olive. Poivrez et mixez le tout jusqu'à obtenir une pâte pas trop lisse, n'insistez pas trop.

Etalez votre pâte feuilletée et étalez dessus le pesto.

Roulez chaque côté de la pâte vers le centre jusqu'au milieu.

Coupez des tranches d'environ 1cm, donnez-leur une forme de cœur, puis écrasez-les légèrement.

Badigeonnez avec le jaune d'œuf et enfournez à 180° pendant une quinzaine de minutes.

Laissez à peine tiédir et criez Apérooo !!!

Heart shapes pesto palmiers
Ingredients: 1 puff pastry - 1 small bunch basil - 2 Tbsp sliced almonds - 20g grated Parmesan cheese - 1 small handful arugula - 1/2 clove garlic - 2 Tbsp olive oil - pepper
In a food processor, put the basil leaves, almonds, Parmesan cheese, arugula, garlic and olive oil. Season with pepper and turn on until you get a paste, not too smooth (don't insist too much).
Roll out the pastry and spread the pesto on it.
Roll each side towards the center.
Cut 1 cm thick slices, give them the shape of hearts and slightly crush them.
Brush with the egg yolks and put in the oven at 180°C/350°F for about 15 minutes.

Mais pourquoi, bon je relis tout et je vais y arriver ! est-ce que je vous raconte ça…

And the winners are… et ils ont gagné Un étudiant en cuisine de Sam Stern !

Ce petit jeu m'a permis de confirmer que l'on mange de bien drôles de choses du temps où on est étudiant ! Mais aussi de découvrir quelques blogs que je n'avais pas encore la chance de connaître et où je vais maintenant régulièrement. N'hésitez pas vous non plus à vous lancer dans ces biens belles balades virtuelles !

En tout cas merci à tout l'monde d'avoir joué le jeu ! Et voilà les deux heureux qui après tirage au sort de mon hamster de sa main innocente gagneront chacun un exemplaire du livre de Sam Stern, Un étudiant en cuisine, aux éditions Larousse

romainparis

Bonsoir,

De belles années que la cuisine d'étudiant.

Certes parfois (et même très svt), les moyens étaient limités, mais voilà ;-)

Puis les choses les plus simples, sont parfois les meilleures.

Alors je me souviens très bien de la Salade César ou salade avec chèvre chaud sur des petits pains grillés.

Ou les desserts fait pas les copines... Tarte aux noix, tarte au poire / chocolat.

Tout cela valait les meilleures tables 3 étoiles, et avec bcp bcp de convivialité, chaleureux, et solidarité ;-)

Babeth De Lille

23 ans....c'est loin!....étudiante, peu cuisinière à ce moment là mais à part les pâtes je me faisais des salades de riz avec plein de trucs dedans....plus ou moins plein selon les finances du moment....

Encore merci et passez donc par ici demain il y aura p'têt' bien d'autres livres à gagner…

Mais pourquoi, et dire que j'ai mangé des casse-croûtes mayonnaise quand j'avais c't'âge moi… est-ce que je vous raconte ça…

Sam Stern a bien des talents, il arrive même à faire tirer la langue à mon chat ! Son livre à gagner et une tourte au poulet et à plein de choses au menu !

Il y a toutes sortes de livres de cuisine, des bons et des…, des évidents et ceux qui vous laissent perplexe, des simplets et d'autres dont vous vous dites quand vous êtes auteur, dommage j'aurais bien aimé que ce soit moi ! 

Et quand j'ai vu le livre de Sam Stern, Un étudiant en cuisine, aux éditions Larousse c'est exactement ce que je me suis dit ! Il faut dire que ce livre-là m'avait déjà tapé dans l'œil quand sa version anglaise était sortie au point que la version originale avait déjà trouvé place dans mes étagères de livres culinaires.

Il faut dire que ce jeune-là a bien des talents, avec son air à rendre heureuse n'importe quelle belle-mère et encore plus leurs filles. Parce que du haut de ses 23 ans non seulement, Sam Stern, se révèle un cuisinier inspiré mais surtout un créateur de livre inventif !

Parce que plus encore que les recettes qui peuplent ce livre, c'est bien la tripotée de bonnes idées du jeune cuisinier qui font à mon sens son principal intérêt. C'est ainsi que chaque chapitre consacré au poulet, au porc, aux pains et aux pâtisseries, au dessert et à bien d'autres choses est truffé à raz bord d'informations passionnantes.

On apprend ainsi comment découper le poulet, ce que sont les abattis, que faire du foie, avec quoi il aime s'accoquiner dans l'assiette, comment réaliser un joli bouillon ou une sauce pour l'accompagner et tellement d'autres choses qui manquent à bien des livres de recettes. Et puis arrivent les recettes et là aussi Sam Stern, invente tout en s'amusant, parce que non seulement tout cela est très bien fait mais avec un certain détachement bien agréable.

Feuilletez le livre et regardez pourquoi le casse-croûte aux œufs a pris le nom de casse-croûte banjo et vous comprendrez !

Et après cette première partie de chapitre déjà très riche, chaque recette propose aussi trucs et astuces, pour gagner du temps, pour rendre joli ou pour changer, des pas à pas quand c'est nécessaire et des versions différentes pratiquement à chaque recette.

Sam Stern a eu l'intelligence de ne pas s'enfermer dans un modèle et de faire un livre que certain trouveront peut-être un chouille bordélique mais que pour ma part j'ai trouvé passionnant au point donc de regretter de ne pas avoir eu l'idée avant lui et d'avoir maintenant sur mes étagères deux versions, la V.O. et la V.F. de son ouvrage !

Et pour fêter la sortie du livre de Sam Stern, Larousse a la bonne idée de me proposer de vous offrir 2 exemplaires de Un étudiant en cuisine ! 
Pour cela c'est très simple indiquez-moi dans les commentaires votre recette fétiche du temps où vous étiez étudiant, même d'ailleurs si comme moi vous n'avez pas été étudiant à cet âge-là… une de vos recettes de jeunesse donc, de celles du temps où vous aviez 20ans… Vous avez pour cela jusqu'à samedi prochain le 20 à minuit et après la main la plus innocente de chez moi tirera au sort comme d'habitude deux d'entre vous qui gagneront le livre !

N'oubliez pas de me laisser un mail dans votre commentaire au cas ou, ou de m'envoyer une copie de votre commentaire là : doriancuisine@free.fr si vous ne voulez pas que votre mail apparaisse sur le blog.

En feuilletant son livre, j'ai eu très très envie de transformer une de ces tourtes en plat complet et en voyant la tête de la nouvelle habitante de la maison, je me suis dit que cette recette pourrait faire tirer bien des langues…

Tourte au poulet et à plein de choses

Ingrédients : 900g de poulet, blancs et cuisses mélangés coupés en cubes – 3càs de farine -20g de beurre - 2càs d'huile d'olive – 3 tranches de poitrine fumée d'environ 1cm d'épaisseur coupées en lardons – 3 chipolatas coupées en rondelles – 400g de champignons de Paris coupés en morceaux – 4 gousses d'ail écrasées – 2 gros oignons émincés – 30cl de vin – 30cl de bouillon de volaille – 1càc de moutarde forte – 10 belles feuilles de basilic grossièrement hachées – 4 ou 5 tiges d'origan frais effeuillé – 1 rouleau de pâte feuilletée – 1 jaune d'œuf - 500g de petites pommes de terre à chair ferme – sel et poivre

Faites cuire les pommes de terre épluchées dans une casserole d'eau salée.

Mélangez dans saladier le poulet, les herbes et 1càs de farine.

Mettez le beurre et l'huile dans une grande sauteuse et faites y revenir d'abord les lardons, puis le poulet et enfin les chipolatas, réservez chaque élément après l'avoir passé à la sauteuse.

Faites ensuite sauter les champignons et une gousse d'ail pendant 3 ou 4 minutes. Réservez-les.

Faites enfin sauter les oignons avec l'ail restant.

Ajoutez la farine restante, remuez puis ajoutez le vin et passez à feu vif, remuez bien pour faire épaissir la sauce.

Ajoutez le bouillon, le poulet, les lardons, les chipolatas et les champignons et donner un coup d'ébullition puis baisser le feu et couvrez pendant 10minutes, puis découvrez et poursuivez pendant 5 minutes.

Ajoutez la moutarde et remuez bien, retirez du feu.

Egouttez les pommes de terre, coupez-les en morceaux et mettez-les au fond d'un plat et versez le contenu de la sauteuse.

Posez la pâte par-dessus et ajustez-la au bord du plat. Faites une petite cheminée au milieu et profitez de la pâte restante pour décorer votre tourte.

Badigeonnez votre pâte au jaune d'œuf puis enfournez pendant une quinzaine de minutes à 180°.

Avec une petite salade c'est parfait !

Mais pourquoi, je sens que je vais bientôt jouer du banjo moi ! est-ce que je vous raconte ça…