Mon trifle passionné framboises croustillant... parce que des fois les recettes naissent juste à cause d'une rencontre...

Je ne sais plus combien de fois je l'ai déjà dit ici mais comme ça ne change pas je peux le redire, j'aime encore plus les gens que la cuisine et du coup les gens avec qui je parle cuisine ou encore mieux avec qui je cuisine, ceux-là, je les aime beaucoup beaucoup beaucoup... 

J'ai rencontré Pascale un soir parce qu'elle m'avait proposé de tester un étrange appareil, enfin je le trouvais étrange jusqu'à ce que je l'essaie et que subitement je le trouve plutôt simple et pratique. Je l'ai donc rencontrée et nous avons parlé... cuisine forcément et la gourmandise qu'elle mettait à me raconter ses préparations et ses manières de faire m'a tout de suite donné envie de l'aider en acceptant sa proposition de tester le Be Save de Guy Demarle.

Et pour cela il me fallait forcément une recette, puisque l'appareil en question permet d'augmenter le temps de conservation de nos préparations ou de nos aliments en faisant le vide dans les différents pots et boîtes qu'il permet d'utiliser.

Du coup j'ai cherché quelque chose à conserver au moins un jour... au moins un ! Ce qui n'est pas toujours un mince exploit chez moi où des mains traînent toujours dans mes frigos à la recherche d'aliments permettant de combler des ventres affamés... La faim semblant toujours tarauder l'un ou l'autre chez moi, je couvre de petits post-it certaines de mes préparations que je veux conserver, des post-it barrés d'un définitif : « Pas touche ! ». Enfin relativement définitif puisque les mains en question m'expliquent certaines fois que eh ben il a dû tomber ton post-it papa puisque je l'ai pas vu...

Heureusement cette fois mon trifle, puisque c'est ce que j'ai fini par préparer, n'a pas connu ce sort funeste jusqu'à ce que j'enlève le post-it où là il a été complètement englouti !

Mon trifle passionné framboises croustillant...

Pour le sirop passionné : 4fruits de la passion – 4càs de sucre glace – 4càs d'eau

Pour la crème pâtissière légère : 2 jaunes d'œufs – 40g de sucre en poudre – 25g de farine -15g de Maïzena® – 30cl de lait chaud – 1 gousse de vanille - 20cl de crème liquide entière

Pour le croustillant : 90g de granola – 45g de chocolat noir

Pour finir : 120g de framboises 

 Commencez en préparant la crème. Fouettez les jaunes œufs avec le sucre, la farine et la Maïzena® dans un saladier. Ajoutez le lait en filet tout en fouettant. Coupez la gousse de vanille en deux dans la longueur puis grattez-la au-dessus du saladier. Versez le tout dans une casserole.

Faites épaissir à feu moyen en remuant régulièrement, avec un fouet c'est le plus efficace, de 3 à 5 minutes jusqu'à ce que la crème pâtissière épaississe. Versez dans un plat, filmez au contact et laissez refroidir.

Quand la crème pâtissière est bien froide, fouettez-la et fouettez la crème liquide en chantilly bien ferme. Puis incorporez d'abord vivement 1/3 de la chantilly et le reste délicatement. Réservez au frais.

Préparez ensuite le sirop passionné. Videz les fruits dans une petite casserole, ajoutez le sucre en poudre et l'eau. Portez le tout à ébullition puis laissez blobloter 3 minutes. Filtrez le contenu de la casserole puis remettez le jus dedans et faites le réduire jusqu'à ce qu'il soit bien sirupeux.

Hachez le chocolat noir et mélangez-le au le granola.

Il n'y a plus qu'à monter la bête ! Prenez un pot généreux, j'ai utilisé des pots de confiture qui peuvent très bien se refermer grâce au Be Save, versez une couche de crème puis une couche de granola et quelques framboises, arrosez de sirop et recommencez ! Crème, granola, framboises, sirop et nouvelle fois la même chose ! Et recommencez l'opération autant de fois que vous voulez pour remplir de pots.

Si vous voulez les conserver jusqu'au lendemain oubliez la dernière couche vous la mettrez au dernier moment... mais parfois il est bien difficile d'attendre !

Si vous voulez en savoir plus sur le Be Save Pascale se fera un plaisir de vous expliquer tout ce qu'il faut en savoir et vous pouvez la retrouver sur sa page Facebook là : A table avec Pascale

Mais pourquoi, et si je mettais des pièges à loup dans l'frigo ça serait exagéré... quoique... est-ce que je vous raconte ça...

Quand j'ai envie de faire plaisir... et de me faire plaisir ! Mon trifle framboises et pistaches...

Le cuisinier du quotidien que je suis est parfois un peu fourbe... J'aime faire plaisir, sinon je ne pense pas que je passerai mon temps à cuisiner parce que finalement je mange moins que je ne regarde les autres manger. Mais ce n'est pas pour autant que je néglige mon plaisir à moi de temps en temps... et pas toujours que de temps en temps !

Du coup il m'arrive de préparer des petits plaisirs gourmands avec le secret espoir que les miens ne se rendent pas compte, tout à leur joie de picorer mes gourmandises, que moi, pendant ce temps, j'ai filé ventre à terre m'avaler une double dose de plaisir, bien bien loin de leurs yeux.
Bon généralement quand je reviens repu je me rends compte qu'une fois de plus les miens n'ont pas vraiment été dupes de mes ruses de renard boiteux tellement ils me connaissent bien. Et c'est ce qui est arrivé avec ce trifle, un de mes desserts préférés, que j'ai cette fois choisi d'alléger et de parfumer à la framboise et la pistache.

Mon trifle framboises et pistaches...

Ingrédients : 20cl de crème légère fluide Bridélice - 2 jaunes d'œufs – 40g de sucre en poudre – 25g de farine -15g de Maïzena – 30cl de lait – 4càs de pistaches entières – 4 boudoirs – 150g de framboises – 12cl de coulis de framboises ou de fraise

Commencez en réalisant une crème pâtissière. Faites bouillir le lait. Fouettez le sucre, la maïzena et les jaunes d’œufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Versez le lait chaud en filet sur le mélange tout en fouettant.

Faites chauffer la crème à feu doux dans une casserole en mélangeant constamment jusqu’à ce qu’elle épaississe. Laissez refroidir.

Pendant ce temps hachez les pistaches.

Fouettez ensuite la crème légère fluide, puis ajoutez la crème pâtissière et fouettez de nouveau le tout.

Montez les trifles, en écrasant grossièrement les boudoirs au fond de 4 verres ou verrines. Répartissez par dessus la moitié des framboises et arrosez avec le coulis. Versez une couche de crème. Ajoutez les framboises restantes et la moitié des pistaches. Ajoutez une nouvelle couche de crème et terminez avec une ou deux framboises et les pistaches restantes.

Servez ou réservez au frais.

Vous pourrez retrouver cette recette et bien d'autres aussi faciles qu'inratables sur la playlist Bridélice « A moi les compliments » !

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Mais pourquoi, bon si je ne revenais pas avec de la crème plein la bouche... est-ce que je vous raconte ça...

Trifle aux mangues pour finir mon menu de fête très Brit'Food pour Marque Repère !

Le trifle est un des premiers dessert que j'ai vu dans les mains de Nigela Lawson et ça, ça vous marque un homme. Bon même si finalement ce n'est peut-être pas les mains ni le dessert que j'ai vu en premier... et puis c'est peut-être de ma faute si Nigella l'a dévoré en déshabillé vaporeux juste illuminé par un rai de lumière produit par le frigo entre-ouvert… C'est de ma faute ça hein ?

Quoi qu'il en soit entre moi et le trifle depuis c'est une grande histoire d'amour et régulièrement je m'en dévore un pas loin du frigo... En plus le trifle est de ces desserts pour lesquels on peut passer des heures en cuisine si l'on veut tout préparer maison, ou quelques minutes si l'on veut juste un dessert vite vite et bien bien !

Du coup il m'a semblé que pour conclure mon menu de fête très Brit'Food pour Marque Repère un trifle s'imposait et c'est donc lui qui va conclure mon p'tit menu à moins de 5 euros par personne.

Trifle aux mangues

Ingrédients :

Pour la crème pâtissière : 2 jaunes d'œufs – 40g de sucre en poudre – 25g de farine -15g de fécule de maïs – 30cl de lait

Pour la chantilly : 20cl de crème liquide Bio – 2càs de sucre glace

Pour le reste : 1 boîte de mangue au sirop – 2càs d'amandes effilées légèrement dorées – 120g de quatre quarts – 2càs de confiture de cerise

Préparez la crème pâtissière. Faites bouillir le lait. Fouettez le sucre, la farine, la fécule de maïs et les jaunes d’œufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Versez le lait chaud en filet sur le mélange tout en fouettant.

Faites chauffer la crème à feu doux en mélangeant constamment jusqu’à ce qu’elle épaississe.

Laissez refroidir.

Préparez la chantilly. Fouettez ensemble la crème liquide et le sucre glace jusqu'à obtenir une chantilly bien ferme.

Diluez la confiture avec un peu de sirop des mangues. Coupez le cake en cubes.

Il n'y plus qu'à monter le trifle, une couche de quatre quarts, posez les tranches de mangue, arrosez avec la confiture diluée au sirop, couvrez de crème pâtissière, ensuite une couche de chantilly, un peu d'amandes effilées et quelques gouttes de confiture et n'attendez pas trop pour déguster sinon il n'y en aura peut-être plus.

Et voilà c'est fini, une journée très Brit'Food pour laquelle toutes les recettes de la journée ont été réalisées avec le panier ci-dessus.

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Mango trifle
Ingredients:
For the creme patissiere: 2 eggs yolks - 40g caster sugar - 25g flour - 15g cornstarch - 20cl milk
For the whipped cream: 20cl organic single cream (liquid but no less than 35% fat) - 2 Tbsp icing sugar
For the rest: 1 can mangoes in syrup - 2 Tbsp sliced almonds, slightly toasted - 120g pound cake - 2 Tbsp cherry jam
Make the creme patissiere. Bring the milk to the boil. In a large bowl, whisk the sugar with the flour, cornstarch and egg yolks until light.
Slowly pour the hot milk in the bowl while stirring.
Pour it all back in the saucepan and heat up on low heat, constantly stirring, until the cream thickens.
Let cool down.
Make the whipped cream. Whisk together the cream with icing sugar until you get stiff whipped cream.
Dilute the jam with a little of mango syrup. Dice the pound cake.
To put up your trifle, put a layer of pound cake in the bottom. Then add mango slices moistened with the diluted jam. Cover with creme patissiere and another layer of whipped cream. Sprinkle with some sliced almonds and a few drops of jam.

Mais pourquoi, tiens ça faisait longtemps que je n'avais pas pensé à Nigellaaaaa… trop longtemps… est-ce que je vous raconte ça…

Un trifle deux versions ! Feignasse contre courageux quel camp allez vous choisir ??? Trifle très fraise et tout le reste !

Quand je cuisine un plat selon mon humeur j'ai régulièrement deux états d'esprits différents, un peu comme si j'avais deux Jiminy Cricket dans la tête et que l'un ou l'autre se réveillait selon mon état…

Fatigué c'est le Jiminy Cricket feignasse qui se réveille, en pleine forme c'est au contraire le Jiminy Cricket courageux qui commence à me parler à l'oreille ! Et quand je cuisine ces deux-là se font bien sûr entendre aussi…

Du coup en préparant mon trifle du jour, un petit trifle à base de fraise au sirop St Mamet, puisque la marque et 750g m'ont proposé de composer un dessert gourmand qui plaise autant aux petits qu'aux grands, je me suis dit que face à la version courageuse que j'ai réalisée je pourrais aussi vous proposer une version beaucoup plus feignasse… et après à vous de choisir !

Trifle très fraise et tout le reste !

Ingrédients pour les courageux :  

1 boîte de fraise au sirop St Mamet – 2 feuilles de gélatine – 20g de pistaches émondées

Pour la crème pâtissière : 2 jaunes d'œufs – 40g de sucre en poudre – 25g de farine -15g de Maïzena®– 20cl de lait – 1 gousse de vanille

Pour la chantilly : 20cl de crème liquide – 2càs de sucre glace

Pour la génoise : 2 œufs – 60g de sucre – 40g de farine – 20g de Maïzena

Hachez finement les pistaches.

Préparez la génoise. Fouettez dans un saladier 2 œufs et le sucre. Posez votre saladier sur une casserole d'eau frémissante, au bain-marie et fouettez jusqu'à ce que le mélange atteigne 50°.

Retirez le saladier de la casserole et fouettez au fouet électrique jusqu'à ce que la crème soit froide.

Tamisez la farine et la Maïzena au dessus du saladier et mélangez délicatement avec une maryse.

Versez la pâte sur une plaque d'environ 20x30 couverte de papier sulfurisé et enfournez 12 minutes dans un four préchauffé à 180°.

Laissez refroidir puis coupez en tout petits ronds, avec un emporte pièces ça va bien.

Préparez la crème pâtissière. Faites bouillir le lait avec la gousse de vanille coupée en deux et grattée. Fouettez le sucre, la farine, la maïzena et les jaunes d’œufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Versez le lait chaud en filet après avoir enlevé la vanille sur le mélange tout en fouettant.

Faites chauffer la crème à feu doux en mélangeant constamment jusqu’à ce qu’elle épaississe.

Laissez refroidir.

Préparez le sirop. Mettez à tremper la gélatine dans un bol d'eau froide. Versez le sirop de fraise dans une petite casserole en réservant les fraises. Portez à ébullition le sirop, retirez du feu, ajoutez la gélatine égouttée et mélangez jusqu'à ce qu'elle soit dissoute. Laissez refroidir.

Préparez la chantilly. Fouettez ensemble la crème fraiche liquide et le sucre glace jusqu'à obtenir une chantilly bien ferme.

Il n'y alors plus qu'à monter le trifle, une couche de génoise, posez les fraises dessus, arrosez avec le sirop, couvrez de crème, une couche de chantilly, un peu de pistache et quelques gouttes de sirop… et là vous avez bien mérité de le manger !

Trifle très fraise et tout le reste !

Ingrédients pour les feignasses :

1 boîte de fraise au sirop St Mamet – 20cl de crème anglaise toute faite - 20cl de chantilly en bombe - 1 paquet de roulés à la fraise ou de gâteau du type quatre quarts

Coupez en tranches les roulées ou en petits ronds le quatre quarts et c'est… tout ! Direction le montage…

Une couche de gâteau, les fraises par dessus, un peu de sirop, la crème anglaise et la chantilly et bien sûr quelques gouttes de sirop pour finir ! C'est beaucoup plus rapide… mais… Enfin vous vous arrangez avec votre Jiminy Cricket à vous.

Strawberry trifle
Ingredients for the brave ones:
415g strawberries in syrup - 2 edible gelatine sheets - 20g blanched pistachios
For the creme patissiere: 2 egg yolks - 40g caster sugar - 25g flour - 15g cornstarch - 20cl milk - 1 vanilla bean
For the whipped cream: 20cl single cream (no less than 35% fat) - 2 Tbsp icing sugar
For the sponge cake: 2 eggs - 60g sugar - 40g flour - 20g cornstarch
Finely chop the pistachios.
Make the sponge cake. Whisk together in a large bowl, the 2 eggs and sugar. Put the bowl on top of a saucepan with simmering water, in a bain marie, and whisk until the sweet eggs get to 50°C/122°F.
Remove the bowl from the saucepan and whisk with an electric beater until it is cooled down.
Sift the flour and cornstarch over the bowl and gently fold in with a spatula.
Pour the batter in a 20x30cm pan lined with parchment paper. Bake in a preheated oven at 180°C/350°F for 12 minutes.
Let cool down and cut into small rounds (you can use a cookie cutter).
Make the creme patissiere. Put the milk in a saucepan. Halve and scrape the vanilla bean and put it all (seeds and pod) in the milk. Bring to the boil. Whisk together the cornstarch, caster sugar and egg yolk until pale.
Remove the vanilla bean from the milk and slowly pour it over the sugar, cornstarch and egg mixture, stirring constantly.
Pour back in the saucepan and turn on low heat. Keep stirring until thickened.
Let cool down.
Make the syrup. Soak the gelatine sheets in a bowl of cold water. Pour the strawberry syrup in a small saucepan (just the syrup, not the fruit). Bring to the boil, then take off the heat. Mix in the squeezed gelatine until completely dissolved. Let cool down.
Make the whipped cream. Whisk together the cram - cold - and icing sugar until you get stiff whipped cream.
Now you just need to put up the trifle. Place one layer of sponge cake, put the strawberries on top of it, on which you pour the syrup. Add a layer of creme patissiere and one of whipped cream. Top with pistachios and a few drops of syrup.
Strawberry trifle
Ingredients if you’re feeling lazy:
415g strawberries in syrup - 20cl store bought custard - 20cl canned whipped cream - store bought strawberry rolled sponge cake or cake like pound cake
Slice the rolled sponge cake or cut rounds of pound cake. Now just put up your trifle.
Put one bottom layer of cake, strawberries on top on which you pour a little syrup. Then custard, whipped cream and a few drops of syrup.

Et si vous voulez trouver d'autres idées recettes St Mamet c'est par là : Un verger dans ma cuisine

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Mais pourquoi, je me demande si je ne vais pas faire ça avec toutes mes recettes moi… est-ce que je vous raconte ça…

And the wineuses are… Direction l'atelier Charles et Alice avec Jean Sulpice pour…

Et voilà la main innocente de mon hamster a frappé et je vous envoie très vite un mail pour que vous me confirmiez que vous êtes bien libre pour assister à l'atelier Charles et Alice avec Jean Sulpice ! Et j'espère que je pourrais me joindre à vous ! Bon atelier en tout cas.

LaFrancesa

Que la main innocente me choisisse, je veux en être de cet atelier! 

enzymette

Je suis disponible et j'adorerais assister à cet atelier !!!!!

Maliboo

Namasté Dorian !

Il y a peu, j'ai découvert les compotes (sans sucres ajoutés) Charles et Alice ... et je dois dire que j'ai été conquise.

Merci de partager cette recette de trifle ... que je vais m'empresser de réaliser avec la compote pomme-mangue (ma préférée ;-) ) qui se trouve dans mon frigo !

Etant disponible le mercredi 22, je ne suis pas contre apprendre de nouvelles recettes :-)

Bonne journée !

Mais pourquoi, je me demande bien ce qu'il va nous cuisiner… est-ce que je vous raconte ça…

Charles et Alice, un trifle pom'pom'pêche et des places à gagner pour un atelier avec Jean Sulpice…

Quand on a des enfants, forcément, la compote est votre amie mais quand on a des enfants on sait aussi que les choses ne sont jamais simples… Jamais !

A la maison j'ai une pomme framboise et jamais autre chose et encore y'a framboise et framboise, une pomme pêche et le reste faut voir, et un kigoutetout mais qui plisse aussi régulièrement le nez en disant finalement souvent ben non papa ça j'aime pas ! Quand on a des enfants, on sait que les choses ne sont jamais simples… Jamais !

Du coup pour certaines choses je ne prends plus de risques et je m'évite comme ça les retours gagnants de mes enfants et de me retrouver crucifié les bras chargés de produits face auxquels ils m'annoncent la bouche en cœur ben non ça, ça se mange pas papa ! ça se mange pas !!!

Et quand on a un producteur qui affirme les fruits n'ont besoin que de temps, de soleil et d'une touche d'attention pour donner le meilleur de leur saveur et qu'il propose dans son catalogue une large gamme de produit Bio ou de produits sans sucre ajouté, ce type de producteur a une grande chance de fournir régulièrement les étagères de mon frigo.

Charles et Alice, puisque c'est d'eux qu'il s'agit, ont donc leur place dans mon frigo et leurs petits pots n'ont jamais le temps d'arriver à la date de péremption, ils disparaissent bien avant.

Quand j'ai été contacté pour vous faire gagner des places pour un atelier consacré aux préparations de Charles et Alice j'avais déjà un apriori favorable qui est devenu plus que favorable quand j'ai su qui animait cet atelier.

Jean Sulpice tient sa table, l'Oxalys, là-haut dans les montagnes et sa cuisine vole haut, très très haut. Et quand je lui ai demandé pourquoi cette collaboration avec Charles et Alice il m'a parlé de relations ancrées dans le temps, de découvertes et d'échanges,  de créativité et de fruits, de fruits bien sûr ! Parce que finalement pour ce passionné de produits, de fraîcheur et de créativité c'est tout cela qui l'a décidé à créer des recettes pour la marque.

Alors si l'aventure d'un atelier Charles et Alice mené par Jean Sulpice vous tente, c'est très simple.

Pour gagner une des trois places en jeu. Il suffit d'abord d'être disponible Mercredi 22 mai 2013 de 14h à 17h30 et de pouvoir se rendre au Purgatoire, 54 rue de Paradis dans le 9e arrondissement à Paris (attention les éventuels frais de voyage ne sont pas pris en charge) et de laisser un commentaire à la suite de cet article. Ensuite la main innocente tirera au sort trois d'entre vous qui pourront assister à cet atelier.

Pour que vous puissiez vous organiser, vous avez seulement jusqu'à mercredi minuit pour participer afin que je puisse prévenir les gagnants dès jeudi matin. Alors à vous de jouer !
Et n'oubliez pas de me laisser un mail ! Et si vous voulez éviter de laisser votre mail visible, écrivez votre commentaire sans mail, faites un copié/collé et envoyez-moi le message à l'adresse suivante : doriancuisine@free.fr

Et de mon côté j'ai aussi eu envie de m'amuser avec les desserts Charles et Alice et de faire un p'tit trifle comme je les aime, plein de goûts, de saveurs et de fruits !

Trifle pom'pom'pêche

Ingrédients pour 4 trifles : 4 pots de compote pomme pêche Charles et Alice - 4 tranches de génoise ou de quatre quarts - 2 jaunes d'œufs – 40g de sucre en poudre – 25g de farine -15g de Maïzena® – 30cl de lait -  20cl de crème liquide entière – 2càs de sucre glace – 2càs d'amandes effilées légèrement dorées

Préparez la crème pâtissière. Faite bouillir le lait. Fouettez le sucre, la maïzena et les jaunes d’œufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Versez le lait chaud en filet sur le mélange tout en fouettant.

Faites chauffer la crème à feu doux en mélangeant constamment jusqu’à ce qu’elle épaississe.

Laissez refroidir.

Préparez la chantilly. Fouettez ensemble la crème liquide et le sucre glace jusqu'à obtenir une chantilly bien ferme.

Coupez la génoise ou le quatre quarts en petits cubes.

Préparez le trifle. Versez dans un grand verre dans cet ordre. De la compote de pomme pêche, de la génoise, de la compote pomme pêche, de la crème pâtissière, de la chantilly et terminez par des amandes effilées. Servez bien frais !

Mais pourquoi, je me demande si je ne vais pas me faire un p'tit cake pom'pom'pêches… est-ce que je vous raconte ça…

3 boîtes collector Maïzena® à gagner et le trifle exotique du 1er Mai pour s'ensoleiller la vie !

Il y a quelques temps Maïzena m'a proposé de participer à l'aventure L’astuce en plus le tout nouveau blog de la marque en compagnie de Pascale et Anne. Et comme la petite boîte jaune a toujours peuplé mes placards aussi loin que je m'en souvienne, je n'ai pas hésité longtemps avant d'accepter cette proposition.

Maintenant le blog L’astuce en plus est en ligne et vous pouvez déjà y retrouver des recettes,  des astuces autour de la Maïzena®, une rubrique sur le "sans gluten", des interviews de chefs… plein de choses intéressantes donc.

Pour fêter la mise en ligne de ce nouveau blog, j’ai 3 boîtes collector en métal Maïzena® à faire gagner (comme celle en photo).

Pour essayer de gagner c'est très simple, il suffit de laisser un commentaire sur cet article et de me dire ce que vous faites de la Maïzena®, vous pouvez écrire un truc, une astuce, une habitude, une recette… Vous et Maïzena® quoi ! Ensuite mon hamster de sa célèbre main innocente tirera au sort 3 d'entre vous qui gagneront donc une de ces boîtes.

Attention il faut habiter en France métropolitaine pour pouvoir participer. Vous pouvez participer jusqu’au 6 mai minuit.

Comme les gagnants seront prévenus par mail, n'oubliez pas de me laisser un mail dans votre commentaire au cas où, ou de m'envoyer une copie de votre commentaire là : doriancuisine@free.fr si vous ne voulez pas que votre mail apparaisse sur le blog.

Et pour fêter l'arrivée de ce nouveau blog j'ai eu envie de mettre la Maïzena® à l'honneur avec une recette à la couleur du soleil qui manque tant aujourd'hui !

Le trifle exotique du 1er Mai

Ingrédients :

Pour la génoise : 2 œufs – 60g de sucre – 40g de farine – 20g de Maïzena®

Pour la crème pâtissière : 2 jaunes d'œufs – 40g de sucre en poudre – 25g de farine -15g de Maïzena® – 30cl de lait

Pour la chantilly : 20cl de crème fraiche liquide – 2càs de sucre glace

Pour la purée exotique : 3 fruits de la passion – 120g de mangue en petits cubes – 2càs de sucre en poudre

Préparez la génoise. Fouettez dans un saladier 2 œufs et le sucre. Posez votre saladier sur une casserole d'eau frémissante, au bain-marie et fouettez jusqu'à ce que le mélange atteigne 50°.

Retirez le saladier de la casserole et fouettez au fouet électrique jusqu'à ce que la crème soit froide.

Tamisez la farine et la Maïzena au dessus du saladier et mélangez délicatement avec une maryse.

Versez la pâte sur une plaque d'environ 20x30 couvert de papier sulfurisé et enfournez 12 minutes dans un four préchauffé à 180°.

Laissez refroidir puis coupez en tout petits triangles.

Préparez la crème pâtissière. Faite bouillir le lait. Fouettez le sucre, la maïzena et les jaunes d’œufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Versez le lait chaud en filet sur le mélange tout en fouettant.

Faites chauffer la crème à feu doux en mélangeant constamment jusqu’à ce qu’elle épaississe.

Laissez refroidir.

Préparez la purée de fruits exotiques. Versez dans une casserole les fruits exotiques, la mangue coupée en tout petits morceaux et le sucre et faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que la mangue soit bien cuite.

Préparez la chantilly. Fouettez ensemble la crème fraiche liquide et le sucre glace jusqu'à obtenir une chantilly bien ferme.

Préparez le trifle. Versez dans un grand verre dans cet ordre. De la purée de fruits, de la génoise, de la purée de fruits, de la crème pâtissière, de la chantilly et recommencez, de la génoise, de la purée de fruits, de la crème pâtissière et de la chantilly. Servez bien frais !

Vous pouvez bien sûr réaliser ce trifle plus simplement en utilisant des éléments tout prêts, la génoise, prenez alors de la crème anglaise toute faite et de la chantilly aussi toute prête.

Exotic fruit trifle 

Ingredients:
For the cake: 2 eggs - 60g sugar - 40g flour - 20g cornflour
For the custard: 2 egg yolks - 40g caster sugar - 25g flour - 15g cornflour - 20cl milk
For the whipped cream: 20cl double cream - 2 tbsp icing sugar

For the fruit jam : 3 passion fruit - 120g mango cut in small cubes - 2 tbsp powdered sugar
Prepare the cake. In a bowl whisk the eggs and sugar. Place the bowl over a saucepan of simmering water and whisk until the mixture reaches 50 ° C. Remove the bowl from the pan and whisk with an electric whisk until the cream is cold. Sift the flour and cornstarch over the bowl and mix gently with a spatula. Tip the dough onto a 20x30cm pan covered with parchment paper, bake 12 minutes in a preheated 180 ° oven. Allow to cool. Cut the cake into small triangles.
Prepare the custard. Boil the milk. In a bowl whisk the sugar, cornstarch and egg yolks. Slowly pour the hot milk into the bowl while whisking.Heat the cream over low heat, stirring constantly until it thickens. Allow to cool.
Prepare the fruit jam. Put in a pan exotic fruits, mango, and sugar. Cook over medium heat until the mango is cooked. Allow to cool.
Prepare whipped cream. Whisk together the double cream and icing sugar.
Prepare the trifle. Pour into a tall glass a little fruit jam, sponge cake, fruit jam, custard, whipped cream and again sponge cake, fruit jam, custard and whipped cream.
Serve well chilled!

Mais pourquoi, bon faut que je trouve du muguet moi maintenant… est-ce que je vous raconte ça…

Ayé les vacances sont terminées l'Irresistable nouveau est arrivé !!!

Ayé terminées les vacances, finie la promenade britannique de cet été, Irresistable est de retour avec plein plein de nouveautés et plein plein de gourmandises !!!

Alors n'hésitez pas passez par là-bas découvrir tout ce que l'Irresistable équipe vous a préparé…

Et profitez de ce petit retour sur l'été en cliquant sur les photos de notre voyage britannique pour retrouver les recettes ou pour découvrir la première recette de la rentrée une irrésistible Pannacottagada !!! pour nos petits gourmands en culottes courtes.

 

 

Mais pourquoi, rose pour les filles et bleu pour les garçons… faut voir… est-ce que je vous raconte ça…