Mon gâteau surprise de toutes les couleurs pour fêter le GPCA2022 !

Et voilà l'édition du Grand Pris Cuisine Actuelle 2022 a rendu son verdict et j'ai vu de l'émotion, de la fierté et de la joie lors de la remise des prix. Une bien belle nouvelle édition dont vous pourrez retrouver l'ensemble des résultats dans le numéro de novembre de Cuisine Actuelle ! Vous y retrouverez aussi toutes les recettes et les rubriques habituelles et mes trois recettes du mois, cette fois consacrées aux... champignons !

Et pour conclure j'ai eu envie de vous proposer une recette... surprenante, pour mettre à l'honneur notre choix coup de cœur à Alix @foodalix et moi, un moule très étonnant @pamperedchef.france !

Vous pouvez également retrouver tous les gagnants de cette édition sur la page de @prismamediaeditions !

Mon gâteau surprise de toutes les couleurs !

Les courses :

Pour le gâteau : 

- 300g de sucre en poudre - 4 œufs - 270g de farine - 45g de cacao non sucré - 330g de crème liquide - 1 sachet de levure chimique (10g)

Pour la ganache :

 - 100g de chocolat noir à pâtisser - 300g de crème liquide entière – 1cuil. à café de miel liquide

Des mini-Smarties

Les moules à gâteaux surprise Pampered Chef

La cuisine :

Commencez par la ganache. Faites fondre le chocolat au micro-ondes. Faites chauffer 150g de crème liquide avec le miel. Incorporez-la au chocolat en trois fois en mélangeant bien à la maryse. Ajoutez le reste de crème froide et mélangez bien. Filmez et mettez au réfrigérateur au moins 4 heures et au mieux jusqu'au lendemain.

Préparez les gâteaux. Fouettez les œufs et le sucre en poudre une dizaine de minutes jusqu'à obtenir une crème mousseuse.

Tamisez ensemble la farine, le cacao et la levure. Ajoutez ce mélange en deux ou trois fois dans la crème précédente.

Fouettez la crème liquide en chantilly bien ferme et incorporez-la.

Déposez les ustensiles à insert dans un moule. Beurrez et farinez les deux moules. Répartissez la pâte à gâteau dans les moules, juste à hauteur de l'insert central et le reste de la pâte dans l'autre moule.

Faites cuire environ 45minutes dans un four préchauffé à 160°C. Laissez refroidir avant de démouler.

Fouettez la ganache.

Remplissez les creux avec des Smarties. Entourez-les de ganache. Posez le deuxième gâteau par dessus. Couvrez de ganache et décorez avec des Smarties.

Mais pourquoi, et une version surprise salée ? est-ce que je vous raconte ça...

Gâteau d'anniversaire aux barres chocolait sans gluten parce qu'un anniversaire aussi ça peut être sans gluten !

Les problèmes d'allergie peuvent rendre les repas de certains bien difficiles... Parce qu'il n'est pas toujours évident de penser à tout et de ne pas oublier tel ou tel détail, de se rendre compte par exemple qu'on est en train de fariner un moule pour faire un gâteau sans gluten ! Et pourtant on croyait avoir pensé à tout...

Du coup quand Gerblé m'a proposé de préparer un joli gâteau avec leurs barres chocolait, je me suis dit facile facile, armé que je croyais être de ma vigilance ! Et pourtant...
Je me suis donc mis à pâtisser joyeusement jusqu'au moment ou une petite voix m'a demandé, dis ton gâteau tu es en train de mettre quoi dedans ? C'est à ce moment-là que j'ai arrêté de mettre de la farine dans mon gâteau et que je me suis dit que j'allais faire autrement...

Gâteau d'anniversaire aux barres chocolait sans gluten

Ingrédients : paquets de barres chocolait Gerblé sans gluten (soit une quinzaine de sachet de deux barres) – 200g de chocolat noir – 200g crème liquide entière – 5 œufs – 120g de fleur de maïs Maïzena – 75g de sucre en poudre

Commencez en réalisant les gâteaux qui vont servir de base et qui sont en fait des gâteaux de Savoie.

Séparez les œufs et mettez les jaunes dans un saladier avec le sucre en poudre. Fouettez bien bien les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le tout blanchisse et soit bien mousseux. Ajoutez ensuite la Maïzena tamisée et mélangez délicatement à la maryse.

Fouettez les blancs en neige bien ferme, ajoutez-en un tiers dans la préparation précédente et mélangez vivement puis ajoutez le reste en mélangeant cette fois délicatement.

Versez la moitié de cette préparation dans un moule à manqué beurré et fariné (attention on farine à la Maïzena!) d'environ 14cm de diamètre (si vous utilisez un moule plus grand pensez surtout à prévoir plus de barres chocolait) et enfournez dans un four préchauffé à 150° pendant environ 30 à 35 minutes.

Laissez ensuite tiédir le gâteau et démoulez-le sur une plaque couverte de papier sulfurisé légèrement farinée (encore une fois attention pas de farine!). Recommencez l'opération avec la deuxième moitié de la pâte. Si vous avez deux moules à manqué de la même taille vous pouvez bien sûr faire cuire vos deux gâteaux en même temps.

Pendant la cuisson du premier gâteau préparez la ganache. Cassez le chocolat en morceaux et mettez-le dans un petit saladier. Portez la crème liquide à ébullition au micro-ondes puis versez-la sur le chocolat. Couvrez le tout d'une assiette, laissez comme ça pendant 3 minutes puis fouettez. Si le chocolat n'a pas complètement fondu passez le tout quelques secondes de plus au micro-ondes. Mettez la ganache au frais.

Quand vos deux gâteaux sont froids, important bien froids ! Découpez le sommet des deux, enlevez juste la partie arrondie et vérifiez en les posant l'un sur l'autre que vous êtes à la bonne auteur par rapport aux barres et ajustez en enlevant une fine tranche de plus si c'est trop haut, mais ça ne devrait pas être nécessaire.

Sortez la ganache du frais et tartinez généreusement les deux parties coupées des gâteaux puis collez-les ensemble, donc les deux parties coupées sont au centre.

Déposez ce gâteau sur une assiette et tartinez maintenant tout aussi généreusement le dessus et les côtés. Collez ensuite les barres chocolait sur les côtés, insistez bien ! Si vous le faites à 4 mains c'est plus facile. Mettez une jolie ficelle autour pour maintenir le tout.

Comblez éventuellement les trous qui peuvent rester sur le sommet entre les barres et le gâteau et faites le dessus joli avec le dos d'une cuillère.

Ensuite au frais le temps que la ganache termine de durcir, une paire d'heures c'est bien.

Il ne vous reste plus qu'à saupoudrer un peu de sucre glace si vous voulez et à planter les bougies !

Vous pouvez, si vous le voulez, retrouver des infos sur les produits sans gluten Gerblé sur sa page Facebook : Gerblé Sans Gluten et Sans Souci et bien sûr aussi sur son site : Gerblé sans gluten

Article sponsorisé

Mais pourquoi, bon et maintenant si je m'attaquais aux recettes sans produits laitiers... est-ce que je vous raconte ça...

Anniversaires d'août ? Sept idées de gâteaux à souffler des bougies dessus pour les petits ou les grands !

Ça y est j'ai encore loupé un tour d'âge des enfants... Quand fièrement j'ai annoncé leurs âges à un ami qui me demandait où ils en étaient au niveau du grandissement, j'ai bien senti le lever sauvage d'yeux de Marie... un peu comme quand je dis que je suis organisé en diable ou qu'il n'y a pas plus prévoyant que moi... enfin un peu comme quand je dis quelques carabistouilles carabinées, d'après elle bien sûr !

Sur le coup je n'ai pas osé lui demander la raison de son blanchiment d’œil, j'étais sûr comme le juste que j'avais bien annoncé les bons âges, ça fait quand même bien un an que je m’entraîne ! Et puis en me disant ça j'ai aussi pensé que ça faisait peut-être plus d'une année que je répétais la même chose... Et j'ai vu Marie, qui une fois de plus semblait avoir lu mes pensés, hocher de la tête frénétiquement.

Du coup aujourd'hui, je remets au goût du jour quelques beaux gâteaux à souffler des bougies dessus pour tous ceux qui oublient les anniversaires comme moi, et qui auraient besoin de quelques idées ou plus simplement pour tous les autres qui, eux, ont une tête et deux sous de mémoire...

Comme d'habitude si vous voulez l'une de ces recettes il vous suffit de cliquer sur les photos pour les retrouver...

Mais pourquoi, bon donc ce qui est vrai aujourd'hui le sera encore dans un an... au moins... est-ce que je vous raconte ça...

J'adore les anniversaires si seulement je n'oubliais pas les dates ! Gâteau d'anniversaire totalement chocolat interdit au moins de 18ans !

J'ai la mémoire d'un bulot à marée basse, ce qui fait que quand on me demande l'âge de mes enfants je me gratte longuement la tête avant de répondre, et quand j'ai de la chance je n'ai pas trois enfants qui éclatent de rire en remarquant que je me suis encore foutu dedans... Du coup forcément quand il s'agit de me souvenir de dates de naissance des uns et des autres...

Et pourtant j'aime faire des gâteaux d'anniversaire...

Du coup je tente ma chance quand je crois que je suis à peu près dans une zone d'anniversaire et je fais ensuite le tour de la maison à la recherche d'une coïncidence heureuse. Aujourd'hui je n'ai pas eu de chance, pas d'anniversaire à l'horizon chez moi mais tant pis ils ont quand même soufflé les bougies et dévoré mon petit monstre avec bonheur !

Et pour ce gâteau-là très très très chocolat j'ai choisi de m'amuser avec la gamme Secrets de pro et les chocolats de la maison Michel Cluizel pour enchocolater encore plus mon gâteau pas raisonnable d'un presque anniversaire...

Gâteau d'anniversaire totalement chocolat interdit au moins de 18ans !

Pour les cakes : 120g de beurre mou – 120g de chocolat noir (j'ai utilisé le chocolat noir Michel Cluizel à 72%) – 40cl de lait - 3càs de cacao en poudre brut – 300g de farine – 2càc de levure chimique – 1 pincée de sel - 300g de cassonade – 3 œufs

Pour la ganache du dedans : 180g de chocolat noir (Michel Cluizel 72%) - 20cl de crème liquide

Pour la couverture du dessus : 220g de chocolat noir (Michel Cluizel 72%) - 18cl de lait – 1càs de cacao en poudre - 15g d'huile neutre – 2càs de grué de cacao bio

Commencez en réalisant les cakes. Si vous avez moules semblables d'environ 24cm ça va aller plus vite, sinon si vous allez comme moi réaliser les deux cakes en deux fois avec un seul moule.

Mettez le chocolat dans un petit saladier, faites le fondre au micro-ondes puis laissez-le tiédir.

Dans un autre petit saladier mélangez le lait tiédi et le cacao et mélangez bien.

Dans un autre petit saladier mélangez la farine, la levure et le sel.

Dans un dernier saladier, un grand cette fois, versez le beurre bien mou et le sucre et fouettez, insistez bien ! Ajoutez les œufs un par un et fouettez en insistant bien à chaque fois.

Versez ensuite le chocolat fondu tout en fouettant.

Continuez à fouettez doucement et ajoutez un tiers de la farine, la moitié du lait au cacao, un deuxième tiers de farine, la seconde moitié du liquide et le dernier tiers de la farine.

Séparez votre pâte à gâteau en deux..

Versez-en une moitié dans votre moule après l'avoir beurré, avoir mis un disque de papier sulfurisé au fond, re-beurré par dessus et fariné le tout. Enfournez le moule dans un four préchauffé à 180° pendant une trentaine de minutes avant de vérifier la cuisson du gâteau en plantant un couteau dedans, il doit ressortir bien propre sans pâte crue dessus.

Une fois cuit, démoulez, déposez votre premier gâteau sur une plaque et recommencez.

Laissez ensuite refroidir vos deux gâteaux.

Pendant la cuisson des gâteaux préparez la ganache du dedans et la couverture du dessus.

Commencez par la ganache, mettez le chocolat dans un petit saladier et versez dessus la crème chauffée au micro-ondes. Posez une assiette sur le saladier et laissez comme ça une paire de minutes. Remuez bien et hop au frigo pendant une trentaine de minutes.

Préparez la couverture. Faites chauffer le lait au micro-ondes ajoutez-lui le cacao et mélangez bien. Mettez le chocolat dans un petit saladier et versez dessus le lait chocolaté. Posez une assiette sur le saladier et laissez comme ça une paire de minutes. Remuez bien et hop, pareil, au frigo une trentaine de minutes.

Une fois que tout est prêt, les gâteaux sont bien sûr froids. Couvrez le premier gâteau de ganache, posez le deuxième dessus et coulez la couverture doucement en l'étalant un peu avec une spatule si c'est nécessaire. Terminez en parsemant le grué puis mettez au frais une paire d'heures si vous êtes courageux ! Après si vous trouvez un anniversaire...

La gamme Secret de Pro de la maison Michel Cluizel comprend en plus du grué de cacao bio et de la poudre de cacao brute, que j'ai utilisés pour cette recette, une pâte de praliné redoutablement pralinée et une gruétine de cacao aussi croustillante que goûtue que je ne saurais trop vous conseiller de découvrir.

Produits reçus

Mais pourquoi, et si j'en remettais une couche de chocolat d'ailleurs... est-ce que je vous raconte ça...

Gâteau d'anniversaire très coco ! Et mon voyage au pays des dinosaures...

Ce matin va savoir pourquoi puisque je n'ai aucun anniversaire à fêter, je me suis pris d'une envie de gâteau... d'anniversaire. Bon c'est peut-être parce que j'aime pas ce rendez-vous annuel que de temps en temps il me prend l'envie de fêter des non-anniversaires à grands coups de joli gâteau.

Quoi qu'il en soit du pourquoi me voilà donc parti à me pâtisser sauvagement le gâteau et après avoir hésité le temps de deux ou trois cafés matinaux, je m'étais dit qu'il serait très très coco mon gâteau.

Et tout se passait bien puisque quelques temps plus tard il ne manquait plus qu'un brin de déco sur la tête de mon gâteau pour qu'il soit pile-poil comme je l'imaginais. C'est là que je me suis dit tiens tiens et si tu y mettais des boules de coco éclatées dessus... ces boules toutes croquantes et couvertes de coco que j'adorais dévorer du temps de mes culottes courtes.

Et me voilà donc parti à la boulange pour acheter mes boules de machin m'imaginant déjà en les réduisant en morceaux et en les jetant joyeusement sur mon gâteau.

Je rentre dans la boulangerie, je scrute, je scrute et je m'interroge ne voyant pas les boules attendues. Je demande alors en prenant garde à la syntaxe de ma question, vous avez des boules de coco ?

Pendant un moment j'ai cru que je venais de demander un gramophone à une vendeuse de MP3 tellement la p'tite vendeuse m'a alors regardé comme si elle avait devant elle un T-rex en train de se gratter l'écaille. Et puis pendant un moment j'ai senti qu'un truc lui était arrivé à l'esprit du fin fond de ses souvenirs, un souvenir bien bien lointain qu'elle a accompagné d'un ha des boules de coco...

J'ai été un peu surpris de la voir redire ce que je venais de lui demander et encore plus quand elle a ajouté, ça c'était des bonbons d'avant... J'ai préféré ne pas savoir avant quoi, j'ai donc pris mon pain et je suis allé à la boulangerie suivante.

Et au bout de trois boulangeries de par chez moi, je pense que bientôt des affiches couvriront les murs pour annoncer le retour des dinosaures sur terre parce qu'à chaque fois la réaction a été la même à la virgule près.

Du coup un peu lassé par ces recherches infructueuses, le T-rex est rentré chez lui une meringue coco sous le bras, parce que ça, ça existe encore encore, me finir mon gâteau... très coco.

Gâteau d'anniversaire très coco !

Ingrédients: 220g de beurre mou –220g de farine – 3càc de levure chimique – 2càs de noix de coco déshydratée en poudre - 250g de sucre en poudre –4 œufs, jaunes et blancs séparés –12cl de lait de coco - 200g de chocolat blanc cassé en morceaux - 180g de crème liquide entière – 1 meringue à la noix de coco ou des boules de coco

Préchauffez le four à 180°.

Dans un saladier, montez les blancs en neige bien ferme avec 50g sucre.

Dans un autre saladier, fouettez ensemble le beurre bien mou et 200g de sucre. Incorporez les jaunes d'œufs I un par un en fouettant bien à chaque fois. Puis incorporez le lait de coco, la farine et la levure en incorporant alternativement le lait et la farine en continuant de fouetter. Ajoutez la noix de coco en poudre et fouettez encore.

Ajoutez alors vos blancs, d'abord un tiers en mélangeant vivement puis le reste en mélangeant délicatement.

Séparez votre pâte à gâteau en deux.

Versez-en une moitié dans un moule beurré et fariné de 20cm de diamètre. Enfournez dans un four préchauffé à 180° pendant une quarantaine de minutes.

Une fois cuit, démoulez et resservez. Recommencez une secondes fois.

Laissez ensuite refroidir vos gâteaux.

Pour la ganache faites chauffer la crème liquide au micro-onde et versez-la sur le chocolat. Couvrez d'une assiette pendant trois minutes puis mélangez. Laissez refroidir la ganache quatre heures au réfrigérateur puis fouettez-la. 
Déposez sur une grille un premier gâteau. Étalez une couche de crème au chocolat dessus puis déposez un deuxième gâteau et recommencez la même opération. Ensuite couvrez tout le gâteau avec la crème restante et lissez le tout avec une spatule. 
Terminez en parsemant le dessus du gâteau avec la meringue à la noix de coco coupée en morceaux... enfin à moins que vous trouviez des boules de coco... 

Mais pourquoi, je me demande la tête qu'ils font faire si je demande des caramels à 1cts... de franc... est-ce que je vous raconte ça...

P'tain dix ans ! Dix idées recettes qui ressemblent à mes dix années de cuisine !

Et voilà dix ans sont déjà passés depuis ce jour où en trois clics j'ai ouvert ma cuisine virtuelle... P'tain dix ans ! Dix ans qu'un peu par hasard je me suis dit tiens un blog ça serait pas une si mauvaise idée que ça et après advienne que pourra ! ça durera un jour ou...

Je n'aime pas trop les anniversaires, je les aimais bien avant, quand ils m'approchaient de mes dix-huit ans, de cet âge qui me semblait me conduire à la liberté de faire ce que je voulais quand je voulais... De pouvoir ne pas dormir de la nuit et tout un tas d'autres bêtises que l'on fait à cet âge-là.

Mais mes vingt ans sont maintenant... assez loin, j'ai passé bien des nuits sans dormir et côté bêtises... du coup les anniversaires...

Ce qui explique que j'ai un peu " oublié " que début octobre 2005 l'aventure commençait, que le 3 octobre 2005 j'écrivais mon premier article, un article consacré à Marcella, une de mes blogueuses préférées d'alors... et que bien d'autres ont suivi ensuite.

Et puis je me suis dit que je vous devais bien des choses et que même si ça ne prenait pas la forme d'un anniversaire, je devais vous dire au moins une chose, dix ans après, sans grands discours en toute simplicité, mais avec toute mon affection et ma tendresse, je devais vous dire... 

MERCI !!!

Pour accompagner ces dix ans j'ai choisi dix recettes, un peu par hasard dans mes archives, dix recettes qui me ressemblent comme disait l'autre, dix recettes que vous pourrez retrouver en cliquant sur les photos, dix recettes qui racontent un peu l'histoire...

 

 

 

 

Mais pourquoi, bon on re-signe ensemble pour... est-ce que je vous raconte ça...

PS : Maïlys a donné un joli coup de fraîcheur à mon petit chez moi en remettant une petite couche de peinture à mon blog et quelques autres petites choses... j'espère que vos aimerez autant que moi ce petit vent tout frais qu'elle a su amener...

Deux ans de partage et de cuisine ça mérite bien un gâteau ! Gâteau d'anniversaire matcha'fraise !

Je l'ai déjà dit par ici, j'aime bien les petits jeux culinaires qui traînent sur la toile, ces jeux qui s'organisent autour d'un thème ou d'une recette pendant lesquels chacun avec sa cuisine s'essaye et partage.

C'est d'ailleurs sans doute parce qu'ils me permettent de découvrir d'autres cuisines dans lesquelles je ne serais peut-être pas passé sans ça que j'aime y participer. Ils me permettent, à moi qui commence à ressembler à un dinosaure, de me rafraîchir, d'explorer et de revenir souvent après ces visites mon panier à recettes bien rempli.

Et parmi ces rencontres, c'est toujours avec plaisir que je retrouve Jenna qui a eu la bonne idée de lancer ses Batailles Food dans son Bistro de Jenna il y a maintenant deux ans. Et comme c'est donc un anniversaire ça méritait bien un gâteau ! Un gâteau d'anniversaire matcha'fraise en ce qui me concerne.

Matcha & strawberry birthday cake
Ingredients:
For the cakes: 320g flour - 3 tsp baking powder - 6 medium eggs - 380g caster sugar - 360g soft butter - 18cl milk - 1 Tbsp matcha powder
For the cream: 240g white chocolate - 16cl liquid whole cream - a few pinches matcha powder
For the inside and the outside: 6 Tbsp strawberry jam - 1 small strawberry punnet - icing sugar
Start with the ganache.
Break the chocolate into a bowl. Bring the cream to the boil in the microwave and pour it over the chocolate. Put a plate on top and let rest for 3 minutes. Mix with a spatula and put in the fridge for 4 hours.
Then, make the cakes.
If you have 3 similar 20cm cake tin, it will go fast. If you’re like me and you don’t… well, bake them in 3 batches.
Pour the egg whites in a large bowl and beat them up into soft peaks. Slowly and gradually add in 60g of sugar while beating until smooth and glossy.
In another bowl, beat well the butter and remaining sugar.
Mix in the egg yolks one by one, making sure they’re well incorporated before adding the next.
Keep on gently whisking while adding one third of the flour, one half of the milk, another third of flour, the second half of milk and the last third of flour.
Fold in the egg whites. Take one bowl of this batter and vividly mix in the sifted matcha powder. Put it back in the bowl with the rest of the batter and give a quick and gentle stir to give in all a marbled effect.
Brush your cake tin with butter and dust it with flour. Line the bottom with a disk of parchment paper.
Bake each cake in the oven — preheated at 180°C/350°F — for 30 to 35 minutes.
Let barely warm it down and take it out of the tin, onto a baking sheet lined with parchment paper to let it cool down. Repeat twice to bake your other 2 cakes.
With a long knife, cut off the round head of the cakes to make them nice and flat.
Cut a few strawberries, 4 or 5 should be enough, into very small cubes and mix with the jam.
Whisk the ganache until you have a smooth mousse texture. Add a few pinches of matcha and give a quick stir, still with the idea of a marbled effect.
Coat the cut side of 2 cakes with jam and a little ganache, just a little.
Pile the cakes one on top of the other and place the third cake on top, cut side facing down.
Coat the whole cake with ganache, using a long spatula, trying to make it as smooth as you can.
Leave in the fridge for a couple of hours before serving.
Just before serving, halve all the remaining strawberries and put them on top of the cake and dust with icing sugar. I did mix some more matcha with the icing sugar to dust the cake but don’t, it is not worth anything.
All there is left to do is find the birthday candles!
Gâteau d'anniversaire matcha'fraise !

Ingrédients :

Pour les gâteaux : 320g de farine – 3càc de levure chimique – 6 œufs  moyens – 380 de sucre en poudre – 360g de beurre mou - 18cl de lait – 1càs de thé matcha

Pour la crème : 240g de chocolat blanc – 16cl de crème liquide entière – quelques pincées de thé matcha

Pour dedans et dessus : 6càs de confiture de fraise – 1 petite barquette de fraises – du sucre glace

Commencez par réaliser la ganache au chocolat blanc.

Mettez le chocolat dans un petit saladier. Faites bouillir la crème au micro-ondes et versez-la sur le chocolat. Posez une assiette par dessus et laissez reposer 3 minutes. Mélangez à la spatule. Mettez au frais pendant 4 heures.

Préparez ensuite les cakes.

Si vous avez trois moules semblables d'environ 20cm ça va aller plus vite, sinon, si vous êtes comme moi, réalisez les trois cakes en trois fois avec un seul moule.

Versez les blancs d'œufs dans un saladier et montez-les en neige pas trop ferme, ajoutez en pluie 60g de sucre en poudre tout en continuant de battre jusqu'à obtenir une belle neige brillante et lisse.

Dans un autre saladier, versez le beurre mou et le sucre restant puis fouettez en insistant bien.

Incorporez les jaunes d'œufs un par un en fouettant bien à chaque fois.

Continuez à fouetter doucement en ajoutant un tiers de la farine, la moitié du lait, puis un deuxième tiers de farine, la seconde moitié du lait et enfin le dernier tiers de farine.

Incorporez alors les blancs d'œufs. Prélevez un bol de cette pâte, ajoutez-y le thé matcha tamisé et mélangez vivement. Incorporez la pâte verte au reste de pâte et mélangez sans insister de manière à obtenir une pâte encore marbrée.

Videz un tiers de la pâte dans un moule fariné et beurré dans lequel vous aurez déposé un disque de papier de cuisson, vous verrez pour démouler c'est mieux.

Enfournez le gâteau 30 à 35 minutes dans un four préchauffé à 180°.

Laissez à peine tiédir le gâteau hors du four puis démoulez-le et déposez-le sur une plaque couverte d'une feuille de cuisson pour le laisser refroidir. Recommencez l'opération deux fois avec le reste de la pâte.

A l'aide d'un long couteau coupez la partie bombée de chaque gâteau de manière à obtenir des gâteaux bien plats.

Coupez quelques fraises, 4 ou 5 c'est suffisant en tout petits cubes et mélangez-les avec la confiture.

Fouettez la ganache jusqu'à obtenir une mousse onctueuse. Ajoutez quelques pincées de thé matcha dans la ganache et mélangez rapidement, toujours pour obtenir un effet marbré.

Couvrez le côté tranché de deux gâteaux, de confiture puis d'un peu de ganache, juste un peu.

Empilez les gâteaux l'un sur l'autre et terminez en posant le dernier gâteau à l'envers, la partie coupée en dessous.

Couvrez tout le gâteau avec la ganache au chocolat en le lissant bien à l'aide d'une longue spatule, enfin en essayant de le lisser en tout cas...

Laissez reposer au frais 2 heures avant de déguster.

Juste avant de servir coupez en deux toutes les fraises restantes et couvrez-en le sommet du gâteau, vous pouvez enfin les saupoudrez de sucre glace. Par contre ne faites pas comme moi ne mélangez pas de thé matcha dans le sucre glace, le résultat n'est pas très intéressant.

Après il n'y a plus qu'à trouver les bougies…

Les participants de cette Bataille Food #24 Spéciale Anniversaire 2 ans sont : 

Bistro de Jenna → Evin sur son nuage → Des recettes à Gogo → Je cuisine donc je suis → Douceurs Maison →By acb 4 you → Jackie cuisine → Carinette Baking Addiction→Turbigo-gourmandises → Encore une lichette → C'qui fait de la Patisserie → Mamou and Co → La medecine passe par la cuisine → Cekikilafee → Melina et Chocolat → Envie d'une Recette → Cuisine Addict → Stern → Une French girl cuisine → Coco Delices → Grain de sel et gourmandise → Les petites marmites de Mika → Cuisine chez la Marmotte → Ma boite à bulles → Les filles à table → Gourmand'iz → La danse des- Casseroles→ KeskonmangeMaman → Petite Cuilliere et Charentaise → Les Gralettes → Virginie Moreau → Trognon de Pomme → Graine de faim Kely → L'atelier de Steph et Lolie → Pause Nature → A la table d'Aida → Lagrandes Pages → Les fees maisons → Yellow Mustard → Cookalife by Maeva → Framboises et Bergamote → Histoires de Fruit → Cuisine 2 Soeurs → Cyrielle Gourmandise → Chut je Patisse→ Musée Gourmand → La Femme à tête de Chou → Saveurs et Lectures → Adeline Cuisine → La ligne gourmande → Paruline en Cuisine → Glob Cooker → Je cuisine donc je suis → Karibo Sakafo → A Fleur-d'Oranger → J'ai pas de ble mais je peux patisser→ A Table les Garcons → Cuisine et Plaisirs → Rosenoisettes→ Sept chaudrons → Brian Iz In The Kitchen → La passion de Nath → A prendre sans faim → Les Douceurs de la Vie → Le renard et les Raisins → Sweety Cook → Une cuilleree pour Papa → Cooking Bon Appetit → Un Mec Toqué → Cuisine Voozenoo → Gourmandise → Personnelle → Le tablier de Cecile → Le blog de Cata → Champagne79 → Chapeau et Melon → Cuisine à 4 mains → Ludi Cuisine → Popote et Nature → Trois Madeleines → Confessions de 2 Foodaholic → Visites Gourmandes → Rock the Bretzel → Mais Pourquoi est-ce que je vous raconte ça ... → Un week-end une recette → Tout simplement fait maison → Cup cakes et Capitons → Food'Epices et Tout → Hand made Anna → La cuisine de Melanie → And so we cook

Mais pourquoi, tiens d'ailleurs j'vais faire quoi pour les dix ans de ma p'tite cuisine virtuelle… est-ce que je vous raconte ça…  

Le vendredi c'est retour vers le futur... Ma mousse au chocolat pour y planter mes bougies... d'anniversaire...

Généralement le jour de mon anniversaire je pars visiter l'iceberg le plus lointain qui soit, histoire de passer à travers ce jour-là et de revenir le lendemain avec un air de pingouin étourdi en lançant... Non c'était hier ? Non... Et comme il m'arrive régulièrement de confondre les jours, les mois et quelquefois même les années, souvent ça passe...

Mais ce matin en ouvrant mon ordinateur je me suis rendu compte que même Google avait décidé de me le souhaiter, cet anniversaire là, et en voyant ça je me suis dit que c'était peut-être foutu pour filer à l'anglaise discrètement ! Du coup j'ai laissé les icebergs dériver au lointain et je suis resté...

Finalement en restant je me suis rendu compte que ce n'était pas si désagréable que ça de se rendre compte que certains et certaines peuvent penser à moi ce jour-là...

Comme aujourd'hui c'est le jour où je fouille mes archives pour chercher une petite recette à remettre sur le devant de la scène, je me suis demandé sur quoi j'aimerai planter quelques bougies. Et au final c'est bien là-dessus que j'aurais aimé les planter et que je vais peut-être le faire ce soir si je m'attrape un peu de courage !

Ma mousse au chocolat

Ingrédients : 240g de chocolat noir – 4 jaunes d'œufs – 6 blancs d'œufs – 60g de beurre – 60g de sucre en poudre

Mettez le chocolat noir cassé en morceaux et le beurre en petits bouts dans un bol et faites fondre le tout gentiment au bain-marie ou au micro-ondes. Mélangez bien et laissez tiédir.

Montez les blancs en neige bien ferme puis ajoutez le sucre en poudre en pluie tout en continuant de fouetter.

Mélangez les jaunes avec le chocolat et le beurre. Là vous devez obtenir une jolie crème bien brillante.

Ajoutez un tiers des blancs et mélangez. Attention on ne mélange pas vivement, on commence à la jouer délicate !

Versez ce mélange sur le reste des blancs et avec une maryse incorporez très délicatement les blancs dans le chocolat. Si vous cassez les blancs pas de mousse !

On peut aussi continuer à ajoutez les blancs dans le bol de chocolat mais en versant dans ce sens je trouve ça plus facile pour éviter que du chocolat reste au fond et soit mal mélangé aux blancs.

Répartissez votre mousse dans des verrines, elle prendra mieux que dans le saladier même si le plaisir de se mettre tous au dessus du saladier la cuillère à la main est bien tentant…

Et là, patience, une mousse ça se mérite, laissez prendre au frais pendant au moins deux heures.

Surtout n'oubliez pas que la mousse maison ça ne se garde pas… mais ça, ce n'est pas le plus difficile !

Mais pourquoi, bon cela dit se mettre le croupion au frais sur un iceberg c'est pas désagréable non plus... est-ce que je vous raconte ça...

Yum ! Yum ! Yummy le Yummy ! Magazine est sur vos écrans ! Notre dernière explosion gourmande ? A bientôt peut-être...

Un numéro qui commence par " à bientôt peut-être... " aurait pu être bien triste parce qu'après 4 ans de cette joyeuse aventure gourmande se dire que peut-être... Et pourtant non il n'y a rien de triste dans ce numéro-là ! Il y a de la gourmandise, de l'amitié, de l'envie, de l'appétit et bien d'autres choses, il y a tout simplement ce qui a fait le Yummy ! Magazine depuis le début jusqu'à aujourd'hui et peut-être même un peu plus que d'habitude...

Dans ce numéro-là vous allez en effet retrouver le Buzz des fruits & légumes avec à l'honneur, le chou-fleur, le kiwi, l’asperge, le fruit de la passion, les plantes aromatiques, la fraise...

Et aussi, plein de Rencontres avec celles qui ont participé régulièrement au Yummy Magazine, avec Chef Nini, Barbara, Nadia Paprikas, Edda, Delphine Paslin, Dominique, Nanoud, Emilie, Pascale Weeks, Mamina, Stephatable, Sandy, Léa... une bien belle bande...

Puis aussi quelques extraits choisis des interviews réalisées au fil des numéros : On leur a demandé… Qu’évoque pour vous le mot Yummy ? Et vous d'ailleurs qu'est-ce que vous auriez répondu ? Yummy ! Qu'est-ce que ça vous évoque ?
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Moi aujourd'hui ça m'évoque juste deux prénoms, Carole et Claude, et une furieuse envie de leur dire merci et surtout... à bientôt !!!

Vous pouvez retrouver mes recettes en photos dans cet article dans ce numéro du Yummy ! Magazine.

Mais pourquoi, d'ailleurs peut-être ça ne veut pas dire peut-être pas... est-ce que je vous raconte ça...

7 chances sur 365 que ce soit un jour d'anniversaire… Celebration cake totalement chocolat et Smartie's !!!

J'ai toujours eu un problème avec les dates… enfin le problème c'est plus précisément avec les chiffres que je l'ai !

Depuis toujours je n'ai jamais réussi à retenir mon numéro de sécurité sociale, les différents codes de mes cartes bleues ou de mes portes d'entrée, la taille de mes vêtements ou mes numéros de téléphone et bien sûr les dates de naissance de tout le monde femme, enfants et chats compris… J'voudrais bien mais j'peux point comme chantait l'autre !

Dès que le sujet des enfants arrive sur la table, que ce soit avec des amis ou n'importe qui d'autre, à un moment j'y ai toujours droit, il y en a qui finit par me regarder et demande et les tiens z'ont quel âge au fait… Là, je cherche vite vite Marie du regard et mes yeux lui lancent un enfant âge enfant âge aussi répétitif que désespéré.

Du coup comme j'aime quand même bien faire des gâteaux d'anniversaire et ben j'les fais et j'ai une petite chance que ça tombe sur le bon jour… C'est un peu aléatoire comme formule, juste un chouille, mais entre Marie, les enfants et les chats j'ai quand même 7 chances sur 365 qu'un jour ça tombe juste… bon les chats ne comptent pas vraiment mais c'est histoire de faire un peu pencher la balance.

Et voilà comment aujourd'hui je me suis lancé dans un célébration cake qui me faisait envie depuis longtemps. Une recette que j'ai un peu remise à mon goût extraite de l'excellent The boy who bakes, du garçon qui pâtisse de l'autre côté du Channel, Edd Kimber. Un pâtissier que je retrouve avec plaisir non seulement dans ses livres mais aussi du côté de SeriousAbout Food.

Une fois terminé le gourmand gâteau j'ai fait le tour de la maison à la recherche de l'anniversaire et comme pas d'bol c'était un jour sans on a tous soufflé sur la bougie avant de le dévorer ! J'aurais p'têt' plus de bol la prochaine fois…

Celebration cake totalement chocolat et Smartie's !

Ingrédients :

Pour les cakes : 120g de beurre mou – 120g de chocolat noir (vous pouvez aussi utiliser du chocolat au lait) – 27cl d'eau chaude – 15cl de lait (dans lequel vous aurez ajouté un trait de jus de citron) - 3càs de cacao en poudre – 300g de farine – 2càc de levure chimique – 1 pincée de sel - 300g de cassonade – 1gousse de vanille – 3 œufs

Pour la garniture : 210g de beurre – 270g de chocolat noir – 2càs de miel liquide de préférence neutre – 24cl de crème liquide entière – des Smartie's

Commencer par réaliser les cakes. Si vous avez trois moules semblables d'environ 20cm ça va aller plus vite, sinon si vous êtes comme moi réaliser les trois cakes en trois fois avec un seul moule.

Cassez le chocolat en morceaux, mettez le dans un petit saladier et faites le fondre au micro-ondes puis laissez-le tiédir.

Dans un autre petit saladier mélangez l'eau et le cacao en poudre, insistez bien, ajoutez ensuite le lait qui normalement a dû tourner avec le citron et mélangez encore.

Dans un autre petit saladier mélangez la farine la levure et le sel.

Dans un dernier saladier, un grand cette fois, versez le beurre bien mou et le sucre, puis gratter au dessus la gousse de vanille après l'avoir fendue en deux. Fouettez ensuite le tout, insistez bien !

Ajoutez les œufs un par un et fouettez en insistant bien à chaque fois.

Versez ensuite le chocolat fondu tout en fouettant à petite vitesse.

Continuez à fouettez doucement et ajoutez ensuite un tiers de la farine, la moitié du liquide au cacao, un deuxième tiers de farine, la seconde moitié du liquide et le dernier tiers de la farine.  

Séparez votre pâte à gâteau en trois.

Versez-en un tiers dans votre moule après l'avoir beurré, avoir mis un rond de papier sulfurisé au fond, rebeurré par dessus et fariné le tout. Enfournez le moule dans un four préchauffé à 180° pendant une trentaine de minutes avant de vérifier la cuisson du gâteau en plantant un couteau dedans, il doit ressortir bien propre sans pâte crue dessus.

Une fois cuit, démoulez, déposez votre premier gâteau sur une plaque et recommencez deux fois.

Laissez ensuite refroidir vos trois gâteaux.

Pendant la cuisson des gâteaux préparez la garniture.

Mettez dans un saladier le beurre et le chocolat coupé en morceaux et le miel. Faites fondre rapidement le tout au micro-ondes. Faites tiédir la crème aussi au micro-ondes et versez la sur le reste de la préparation. Mélangez le tout à la maryse.

Laissez reposer la garniture à température ambiante jusqu'à ce que les gâteaux soient prêts, elle devrait alors avoir la bonne consistance. Si elle est encore trop liquide vous pouvez la passer un peu au frigo mais attention pas trop longtemps sinon elle va vraiment durcir.

Il ne vous reste plus qu'à monter le gâteau d'anniversaire.

Déposez sur un bol un peu plus petit, à peine, un premier gâteau le cul vers le bas. En déposant votre gâteau comme ça vous allez pouvoir le garnir plus facilement que s'il est posé sur une assiette plate ou une grille.

Etalez un belle couche de crème au chocolat dessus puis déposez un deuxième gâteau, toujours les fesses vers le bas. Ajoutez une nouvelle couche de crème puis le dernier gâteau cette fois les fesses vers le haut pour bénéficier du fond qui est plus droit que le haut du gâteau.

Ensuite vous n'avez plus qu'à couvrir tout le gâteau avec la crème restante et à lisser le tout avec une spatule longue. N'insistez pas trop quand vous lissez sinon vous allez finir par arracher la garniture du gâteau et puis la perfection c'est monotone !

Laissez-le alors une heure à température ambiante et terminez en décorant avec les Smartie's juste avant de le déguster.

Si vous avez de la chance ou plus de mémoire que moi ça sera le jour d'un anniversaire…

Mais pourquoi, en plus mes chattes sont bégueules et elles mangent même pas leur gâteaux d'anniversaire, c'est bien la peine… est-ce que je vous raconte ça…

Gâteau d'anniversaire crème & fraise au cas où j'ai justement loupé un… anniversaire…

En ce moment je passe mon temps devant mes fourneaux à cuisiner, cuisiner, cuisiner… Et du coup un concept aussi changeant que les jours de la semaine ou les dates, m'échappe un peu.

S'il n'y avait pas le rendez-vous avec mon p'tit marché du samedi matin je serais même capable de ne pas m'en rendre compte…  à vrai dire c'est plutôt je suis que je serais…

Pas plus tard qu'avant hier quand je suis arrivé au moment où je devais fouetter quelques jaunes d'œufs avec un peu de sucre pour faire un joli gâteau, je mets mon sucre dans un saladier, je tends ma main vers l'endroit où se trouvent habituellement mes œufs et… Le vide intersidéral ! Pas le moindre œuf et même pas une poulette à soudoyer.

Alors ni une ni deux je fonce tête baissée sur la place de mon p'tit village, il était vers les 4 heures aucun problème pour trouver des œufs. Sauf que là tout était silencieux sur la place, pas de voiture qui essaye de se garer, pas de bruits venant des magasins,  le désert !

Je commence à penser complot, je cherche des indices de ce qui a pu se passer, une attaque de mouches tsé-tsé extra-terrestres juste sur ma p'tite place. Non y'a des gens qui passent au fond de la place, ça vit. Je rentre chez moi pour vérifier l'heure, 4 heures et demie.

J'explique alors à Marie mon problème pas œufs, pas boutiques ! Quand je suis préoccupé je vais souvent à l'essentiel et là elle me répond Bastille, révolution, pompier, bal, feu d'artifice… 14 juillet ! que je réponds alors fièrement tel le candidat de Motus venant de trouver son mot du premier coup, 14 juillet qu'elle répète, 14 juillet que je répète aussi en rangeant mon sucre…

Du coup aujourd'hui après avoir enfin racheté des œufs j'ai eu envie de faire le gâteau crème & fraise de Jessica, un gâteau que j'avais découvert à l'occasion d'un concours consacré aux gâteaux d'anniversaire et dont Jessica, qui avait d'ailleurs gagné ce jour-là, m'avait gentiment confié la recette. Une recette que j'ai un peu mise à ma sauce mais qui reste bien la sienne !

J'espère juste qu'aujourd'hui ça sera bien l'anniversaire de quelqu'un…

Gâteau d'anniversaire crème & fraise

Ingrédients :

Pour le biscuit moelleux : 6 œufs – 180g de sucre en poudre – 90g de farine – 45g de Maïzena – le zeste d'1/4 de citron

Pour la crème : 300g de crème liquide entière – 4 jaunes d'œufs – 80g de sucre en poudre – 1 gousse de vanille bio – 2 feuilles de gélatine – 240g de mascarpone

Pour le sirop : 5càs de sucre – 2càs d'eau - 2càs de jus de citron – 1càs de Limoncello

Pour le reste : 250g de fraises – du sucre glace

Commencez en réalisant le biscuit. Séparez les blancs et les jaunes d'œuf.

Montez les blancs en neige. Fouettez ensemble les jaunes et le sucre en poudre jusqu'à ce que les jaunes blanchissent.

Ajoutez délicatement les blancs aux jaunes. Mélangez la farine et la Maïzena et tamisez le tout au-dessus des œufs, ajoutez le zeste de citron. Mélangez très délicatement.

Versez dans un moule beurré et sucré et enfournez dans un four préchauffé à 180° pendant 25 à 30 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant un couteau dans le biscuit avant de le retirez du four.

Laissez tiédir puis démoulez sur une grille et laissez complètement refroidir.

Préparez ensuite la crème. Mettez la gélatine à tremper dans un bol d'eau froide.

Fouettez ensemble les jaunes d'œuf et le sucre en poudre jusqu'à ce que les jaunes blanchissent.

Faites chauffer dans une casserole la crème liquide et la gousse de vanille fendue en deux et grattée. Versez la crème chaude sur les jaunes d'œufs mélangez bien, remettez le tout dans la casserole et faites rapidement épaissir à feu assez doux en remuant bien. Retirez du feu, ajoutez la gélatine essorée, mélangez bien puis videz la crème dans un saladier. Filmez et au frais jusqu'à ce que ce soit bien froid.

Pendant ce temps coupez le biscuit en deux dans l'épaisseur et préparez le sirop.

Versez dans une petite casserole l'eau, le jus de citron et le Limoncello et portez rapidement à ébullition.

Avec un pinceau imbibez l'intérieur du biscuit avec ce sirop.

Quand la crème est froide ajoutez le mascarpone et fouettez le tout. Remettez au frais pendant une bonne demi-heure.

Lavez les fraises et coupez-les en deux ou en quatre selon leur taille.

Vous pouvez monter le gâteau, couvrez généreusement la couche de biscuit du fond de crème, vous pouvez utiliser une poche à douille ou simplement une cuillère. Etalez les fraises sur la crème et refermez le gâteau, appuyez un peu, pas trop.

Saupoudrez généreusement votre gâteau de sucre glace et terminez en le décorant avec des demi-fraises.

Jessica dans sa recette fait, elle, un sirop au rhum à la place de mon sirop au citron, je ne suis pas très rhum mais c'est très bon aussi ! Si vous voulez faire comme elle réalisez ce sirop avec moitié /moitié sucre et rhum.

Strawberry and cream birthday cake
Ingredients
For the sponge cake: 6 eggs - 180g caster sugar - 90g flour - 45g cornflour - 1/4 lemon zest
For the cream: 300g liquid cream (35% fat) - 4 egg yolks - 80g caster sugar - 1 organic vanilla bean - 2 edible gelatine sheets - 240g mascarpone cheese
For the syrup: 5 Tbsp sugar - 2 Tbsp water - 2 Tbsp lemon juice - 1 Tbsp Limoncello
For the rest: 250g strawberries - icing sugar
Start with the sponge cake. Separate the egg whites from the yolks.
Whip up the egg whites. Whisk together the yolks and caster sugar until pale.
Gently fold in the egg whites. Mix together the flour and cornflour and sieve over the egg mixture. Add the lemon zest. Mix very gently.
Pour into a mould brushed with butter and dusted with sugar. and bake in the oven, preheated at 180°C/350°F, for 25 to 30 minutes. Check it is done through before taking out of the oven.
Let warm down and take off the mould onto a rack to cool down completely.
Then make the cream. Soak the gelatine in cold water.
Whisk the egg yolks with the caster sugar until pale.
Heat up the cream in a small saucepan with the vanilla bean, halved and scraped. Pour the hot cream over the eggs, mixing well. Pour back in the saucepan and quickly allow to thicken on rather low heat, stirring well. Remove from the stove, add the gelatine, properly squeezed and carefully mix it in and pour the cream into a large bowl. Cover with cling film and set aside in the fridge until completely cold.
In the meantime, evenly split the sponge cake in half and make the syrup.
In a small saucepan, bring the water, lemon juice and limoncello to the boil.
Soak the inside of the cake with this syrup, using a brush.
Once the cream is cold, beat in the mascarpone cheese. Put back in the fridge for half an hour.
Wash the strawberries and cut them in 2 or 4, depending on how big they are.
You can put your cake together now. Generously coat the bottom sponge cake layer with cream using a pastry bag or just a spoon. Spread the strawberries on the cream and add the top layer of cake. Gently press down, not too much.
Generously dust with icing sugar and top with half of strawberries.
In her recipe, Jessica goes for a rum syrup instead of my lemon syrup. I’m not too fond of rum but it is good too!  If you want to follow her idea, make the syrup with half sugar and half rum.

Mais pourquoi, bon c'est l'anniversaire de qui là ??? est-ce que je vous raconte ça…

C'était il y a un an déjà le numéro 1 de 750g le mag' souvenirs souvenirs, panna cotta à la rhubarbe et arrivée du numéro 7 ! Déjà…

Pfiouuuuu j'ai l'impression que c'était hier que j'ai entendu au bout du fil Marion Minuit, ma rédac' chef, me proposer de participer au numéro un de 750g le mag'. A ce moment-là c'est pas un ange qui est passé, c'est juste mon cœur qui a loupé un battement. Tu penses un journal sur du vrai papier, comme si je pouvais même imaginer dire non… 

Ce n'était pas hier, c'était il y a déjà un an… Puisque c'est déjà le numéro 7 que vous pouvez trouver dans vos kiosques, un numéro où le Brésil et la street food sont à l'honneur. Où vous pouvez retrouver Hélène Daroze et Sophie dans leur cuisine. Apprendre comment faire une tarte tropézienne, une tomate mozzarella étonnante ou à se servir d'une poche à douille. Découvrir les produits de saison, poivrons, cerises ou fenouil... tout ça et bien d'autres choses !

Et pour fêter ce premier anniversaire, et plus régulièrement pour annoncer les nouveaux numéros, vous retrouverez par ici une recette d'il y a déjà an et peut-être les petites histoires qui vont avec… comme d'habitude quoi !

Panna cotta à la rhubarbe

Ingrédients pour 4  : 40cl de crème liquide entière – 10g de sucre en poudre – 3 feuilles de gélatine – 20cl de gelée de rhubarbe - 4 quartiers de pamplemousse rose

Mettez les feuilles de gélatine à ramollir dans un bol d'eau froide.

Portez le lait et le sucre mélangés à ébullition dans une casserole. Retirez du feu, égouttez les feuilles de gélatine et ajoutez-les dans la casserole. Remuez jusqu'à ce que la gélatine fonde complètement.

Versez ce mélange dans 4 verres ou  verrines et laissez prendre au frais pendant environ deux heures.

Sortez vos verres du frais et faites tiédir la gelée de rhubarbe dans un bol au micro-onde juste assez pour la rendre plus liquide. Attention ne la faite pas trop chauffer sinon elle ferait fondre la panna cotta quand vous allez la verser dessus.

Répartissez délicatement la gelée dans les quatre verres, puis remettez au frais environ une heure, le temps que la gelée rendurcisse.

Terminez en posant un quartier de pamplemousse sur chaque verre et dégustez sans attendre.

Rhubarb Panna cotta
Ingredients for 4: 40cl liquid cream (35% fat) - 10g caster sugar - 3 edible gelatine sheets - 20cl rhubarb jelly - 4 segments grapefruit
Soak the gelatine in a bowl of cold water.
Mix the milk and sugar in a saucepan and bring to the boil. Take off the heat, squeeze the gelatine and stir it in the milk until completely dissolved.
Pour into 4 glasses or ramekins and let set for 2 hours in the fridge.
Take out of the fridge. Put the jelly in a bowl and warm it up a bit in the microwave, just until runnier. Do not over heat it or it will make the panna cotta melt.
Gently spread the jelly on top of the panna cottas and set aside in the fridge for another hour, time for the jelly to set again.
Finish placing a segment of grapefruit on top of each glass and serve immediately.

Mais pourquoi, bon et si je finissais de m'occuper du numéro huit… est-ce que je vous raconte ça…