Passée la première surprise du numéro un, le numéro deux
est tellement arrivé vite que je n'ai même pas eu le temps de respirer alors que
Marion, ma rédac' chef, m'annonçait déjà, tu sais il faut penser au numéro deux…
D'ailleurs c'est un peu ce qu'elle me dit à la fin de chaque numéro de penser
déjà au suivant. Et je dois dire que j'accueille cette nouvelle un peu soulagé
en me disant que je serai donc de l'aventure du prochain.
C'est pas que je sois un inquiet, enfin pas tout le temps…
Mais c'est un peu que j'ai l'impression qu'un jour je pourrais me réveiller en
sursaut en criant,
j'ai oublié le prochain ! j'ai oublié le prochain ! Là, Marie
me regarderait et dirait
le prochain quoi Chouchou ? Je lui répondrais hébété
ben le magazine ! le prochain magazine ! comme une évidence… Elle se retournerait
alors pour se rendormir en disant juste,
tu as encore rêvé que tu écrivais pour
un magazine Chouchou, c'est rien ça te fait ça tous les deux mois, rendors-toi
ça ira mieux demain…
Bon pour l'instant je ne me réveille pas la nuit, en tout
cas pas comme ça, et
le numéro 8 de 750g le Mag est maintenant dans les
kiosques et vous pourrez y retrouver plein plein de choses comme toujours.
Vous y trouverez des fruits et des légumes de saison,
courgette, ail et abricot sont à l'honneur. Et aussi des recettes, des recettes
et encore des recettes, de fruits et de légumes encore, comme le gaspacho de
Sébastien et la salade niçoise de Christophe, et toutes celles de
Carole qui
nous entraîne dans le midi et bien sûr à Marseille à la découverte de la
cuisine de là-bas et aussi de la poutargue. Et puis encore des recettes de
glaces, de toutes les tailles et de toutes les couleurs.
Le numéro 8 estival et joyeux est donc dans vos kiosques.
Mais en attendant si vous n'êtes pas encore allés le
chercher un petit souvenir extrait du numéro deux, une feta parfaite pour
attirer le soleil… enfin si on arrive à l'attraper celui-là !
Feta marinée
Ingrédients : 300g de feta – 15cl d'huile – ½ petit
piment doux – 1 petit bouquet de thym – 1 ou 2 tiges d'origan frais – ¼
d'oignon rouge – ½ càc de coriandre en graines – ¼ càc de fenouil – poivre
Préparez la feta mariné un jour avant de l'utiliser.
Coupez la feta en tranches. Coupez le piment doux en tout
petits cubes. Effeuillez 2 ou 3 tiges de thym et l'origan. Coupez l'oignon en
fines tranches.
Mélangez la coriandre et le fenouil et écrasez les
graines grossièrement au pilon.
Mélangez le piment, le thym et l'origan, l'oignon et les
graines pour obtenir votre mélange aromatique.
Versez un peu d'huile dans une boîte fermant
hermétiquement et si possible à peine plus grande que les tranches de feta.
Ajoutez un peu du mélange aromatique. Découpez une tranche en cubes puis déposez-la
délicatement dans la boîte. Couvrez –la avec du mélange aromatique et
recommencez de la même manière avec les autres tranches.
Terminez en couvrant la dernière tranche avec du mélange
aromatique. Placez quelques tiges de thym autour de la feta et terminez en arrosant
d'huile.
Fermez le couvercle et réservez dans un endroit frais.
Attention pas au réfrigérateur sinon l'huile va se figer. Attendez le lendemain
pour l'utiliser, en retournant la boîte 3 ou 4 fois.
Utilisez cette feta marinée à l'heure de l'apéritif ou
dans une salade. N'hésitez alors pas à utiliser l'huile pour votre sauce.
Marinated Feta cheese
Ingredients: 300g Feta cheese - 15cl oil - 1/2 mild chilli - 1 small bunch thyme - 1 or 2 sprigs fresh oregano - 1/4 red onion - 1/2 tsp coriander seeds - 1/4 fennel seeds - pepper
Prepare the Feta the day before using it.
Cut the Feta into slices. Finely dice the chilli. Pick the leaves of 2 or 3 sprigs of oregano and thyme. Finely slice the onions.
Roughly crush the coriander and fennel seeds with a pestle.
Mix together the chilli, thyme, oregano, onion and crushed seeds to make your aromatic blend.
Pour a little oil in an airtight container (barely bigger than the feta slices if possible). Add some blend. Cut one Feta slice into cubes and gently put in the container. Cover with some more blend and keep adding the other slices the same way. Finish covering the last slice with blend, add the remaining thyme around the Feta and finish adding more oil.
Tightly close the lid and set aside in a cool place, not in the fridge though or the oil will set. Turn the container 3 or 4 times until the day after.
You can use on its own with a drink and friends or in a salad. Do not hesitate to use the oil for the dressing then.
Mais pourquoi, bon et si je pensais au prochain numéro !
est-ce que je vous raconte ça…
