Apéro'toile chèvre saumon roquette et olives ! Pour oublier l'étoile des...

Je pense que tout le monde a déjà eu une fois, ne serait-ce qu'une fois, un de ces trucs lancinant qui vous coure dans la tête sans vouloir en ressortir, comme une ritournelle qui pourrait vous revenir encore et encore à l'esprit... C'est curieux comment ce genre de comptines peut s'installer et ne plus vouloir partir, un peu comme ces invités qu'on aimerait voir rentrer mais qui... Il y a un tas de choses comme ça que dont on aimerait se débarrasser, mais rien à faire !

Et cette fois-ci je crois que je n'ai même pas eu le temps de me demander ce que j'allais préparer pour l'apéro de ce soir avant que... étoile des... Je ne saurais donc jamais quel neurone c'est allumé en premier, celui qui c'est dit tient et pour l'apéro je préparais une... ou celui qui c'est mis à chanter furieusement... étoile des... neiges !!!

En tout cas voilà une étoile dont les branches ont été dévorées en moins de temps qu'il n'en faut pour chanter..

Apéro'toile chèvre saumon roquette et olives

Ingrédients : 2 rouleaux de pâte feuilletée – 150g de chèvre frais - 60g de pousses de roquette – 90g de saumon fumé – 30g d'olives noires dénoyautées - 1 jaune d’œuf – poivre

Lavez et séchez les feuilles de roquette, mettez-les dans un mixer, ajoutez les olives puis mixez le tout. Ajoutez le saumon coupé en morceaux et redonnez un coup de mixer. Ajoutez le chèvre frais en morceaux, poivrez et mixez de nouveau.

Étalez le contenu du mixer sur un disque de pâte feuilletée en laissant environ 2cm tout autour.

Recouvrez avec la deuxième pâte et appuyez sur les bords pour sceller le pourtour.

Déposez un petit verre au centre de la pâte. Découpez des rayons autour du verre pour former 16 parts. Prenez deux bandes côte à côte et tournez-les dos à dos de manière à former deux tortillons. Faites rejoindre les pointes deux par deux et soudez-les ensemble. Faites de même avec les autres bandes.

Avec un pinceau, badigeonnez l'étoile du jaune d’œuf mélangé avec une cuillère à soupe d'eau.

Enfournez dans un four préchauffé à 180° pendant une trentaine de minutes en vérifiant la cuisson.

Mais pourquoi, mon cœur amoureux s'est prit au piège.. est-ce que je vous raconte ça...

J'aime pas la pizza... j'aime pas... Dix idées pour vous mettre la pizza en folie !

J'aime pas la pizza... quand je dis ça généralement je m'assure que ceux à qui j'avoue cette très grande faute ne sont pas italiens et qu'ils ont assez d'amitié pour moi pour juste pousser un long soufflement désolé et qu'ils oublieront bien vite cet aveu.

J'aime pas la pizza... enfin c'est plus compliqué que ça... Je n'aime pas les pizzas que l'on mange par ici avec leur pâte souvent aussi sèche que les remarques de certains de mes ex-profs en fin de trimestre, avec leur garniture rare et trop souvent résumée par un trait de sauce concentré et quelques tranches de trucs assez difficiles à identifier. Celles-là je ne les aime pas.

Et pendant longtemps les pizzas se sont résumés pour moi à ces tristes ronds de pâte mal préparés, mal garnis et mal cuits. Mais chez moi la résistance 'est organisée...

Parce que chez moi, ils adorent les pizzas ! Et du coup ils m'ont juste titillé, les vils malfaisants, en mettant le doigt sur un de mes points faibles... la curiosité en me disant ben si t'aimes pas celle-là fais-en d'autres... les fourbes !

Et depuis je fais des pizzas qui ne ressemblent pas forcément à des pizzas mais qui me font penser que peut-être j'pourrais bien les aimer ! peut-être...

Et voilà donc dix idées si vous voulez vous changer la pizza, dix idées dont vous pourrez retrouver les recettes en cliquant simplement sur les photos.

Mais pourquoi, j'aime pas non plus la choucroute... y'a peut-être quelque chose à faire... est-ce que je vous raconte ça...

Pizza étoile des neiges ! Parce que j'aime toujours m'amuser en cuisine !

J'ai décidément un rapport curieux avec les pizzas, autant je n'aime pas les manger, autant j'aime m'amuser avec ! Et du coup quand j'ai vu que l'on pouvait l'envoyer dans les étoiles je n'ai pas résisté. Et comme si ce n'était pas suffisant voilà que j'ai eu envie de faire de mon étoile pizza un plat venant du grand nord, une pizza étoile des neiges forcément…

Pizza étoile des neiges !

Ingrédients : 1 pâte à pizza ronde (toute faite comme moi ou bien faites-la si vous préférez) – 1 boule de mozzarella - 2 ou 3 tranches de saumon fumé – 2 ou 3 petites pommes de terre à chair ferme (des Noirmoutier par exemple) – 1càs de câpres – 1 ou 2 oignons rouges nouveaux – 2 ou 3 càs de parmesan râpé – 1 jaune d'œuf - sel et poivre 

Star pizza
Ingredients: 1 store-bought round pizza dough (unless you want to make it yourself) - 1 mozzarella ball - 2 or 3 slices smoked salmon - 2 or 3 small waxy potatoes - 1 Tbsp capers - 1 or 2 red spring onions - 2 or 3 Tbsp grated Parmesan cheese - 1 yolk - salt & pepper

 

Commencez par bien bien égoutter la mozzarella sinon ça va détremper votre pizza et c'est pas bon ! Puis effeuillez-la ou coupez-la en tranches et égouttez-la de nouveau. Pour égoutter la mozzarella enveloppez-la dans du papier absorbant et serrez bien.

Coupez la pomme de terre et l'oignon en tranches très très fines, comme pour faire des chips, avec une mandoline ça va tout seul, sinon au couteau.

Mettez la pomme de terre dans l'eau froide.

Portez une casserole d'eau salée à ébullition et jetez-y les tranches de pomme de terre, laissez cuire trois minutes puis égouttez bien. Les pommes de terre doivent être cuites mais pas au point de se défaire.
Start draining the mozzarella very well otherwise your pizza will get soggy. Then slice it and let it drain again. To properly drain mozzarella, wrap it in paper towel and press hard.
Very very finely slice the potatoes and red spring onions (super easy if you use a mandolin, but you can also use a very sharp knife).
Put the potatoes in cold water.
Bring to the boil a pot of salted water and put the potatoes in it. Let cook for 3 minutes and drain well. The potatoes should be cooked but not so that they fall apart.

Etalez votre pâte sur une plaque couverte de papier sulfurisé. Puis entaillez la pâte comme sur la photo avec un couteau bien affûté.
Spread your dough on a baking sheet lined with parchment paper. Cut it like in the picture with a very shard knife.

Disposez en couronne comme sur la photo la mozzarella, les oignons, les pommes de terre, le saumon déchiré en lanières, les câpres et le parmesan. Salez et poivrez.

Place the ingredients forming a ring, like in the picture: mozzarella, onions, potatoes, smoked salmon torn into rough strips, capers and parmesan cheese. Season with salt and pepper.

 

Repliez les découpes de manière à obtenir une étoile comme sur la photo.

Fold the dough where you had previously cut it to get a star shape. Once again, take a look at the picture.

Badigeonnez au pinceau les pointes de l'étoile avec du jaune d'œuf.

Enfournez dans un four préchauffé à 220° pendant une quinzaine de minutes.

Quand la pizza est prête, servez-la en parsemant par dessus de l'oignon rouge en très fines tranches, des câpres, des tiges de ciboulette et un tout petit filet d'huile.
Brush the peaks with yolk.
Put in the oven, preheated at 220°C/430°F for about 15 minutes.
When the pizza is ready, serve topping with extra slices of red onions, capers, chives and drizzle a tiny bit of olive oil.

Mais pourquoi, bon et si j'en faisais des boulettes maintenant de mes pizzas… est-ce que je vous raconte ça…