Comme je suis assez joueur, me voilà parti pour le test…
Mais vue ma scolarité un peu compliquée pendant laquelle un de mes profs a
résumé mon implication d'alors par un "absent même quand il est là "
finalement assez réaliste… Donc au vu de tout ça quand je commence un test je
m'attends surtout à un zéro pointé à la fin. Et là 8 bonnes réponses sur 8… Je
frissonne presque inquiet, je me passe la main sur le front pour savoir si une
fièvre galopante ne m'avait pas pris, et non, j'avais juste tout bon et même
pas de maladie associée.
Et puis je me suis dit que j'allais regarder ces drôles
de recettes qui trainent donc sur bien des blogs et en regardant de plus près
je me suis rendu compte que moi-même j'en avais déjà réalisées deux parmi la
liste… Nouvelle surprise !
Serais-je un foodist… o qui s'ignore, serais-je frappé
moi aussi de plein fouet par les modes ? Est-ce que j'allais me réveiller le
lendemain en criant j'ai loupé ma vie, j'ai loupé ma vie ! Je suis un ménager
de plus de cinquante ans et je n'ai jamais fait de rainbow cake !
Je me suis repassé la main sur le front et visiblement
toujours pas de fièvre… Du coup comme je m'étais attrapé une furieuse envie d'un OPP, un One Pan Pasta, une des food-fixette, je me suis dit qu'au lieu de m'attraper une méningite réflexive
j'allais cuisiner et plutôt m'attraper un p'tit bourlet pour l'hiver qui
s'annonce bien rude !
One Pan Pasta au paprika et aux fromages
Ingrédients : 1 càs
d'huile d'olive – 2 gousses d'ail - 1 gros oignon coupé – 250g de steak haché –
½ l de bouillon de volaille -1 boîte de tomate en cubes – 200g de haricots
blancs cuits (poids égoutté) – 200g de haricots rouges cuits (poids égoutté) – 1càs
de paprika – 1càc de cumin en poudre – 300g de pâtes du type pipe rigate, mais
vous pouvez en utiliser d'autres – 60g de Comté râpé – 60g de mimolette râpée
(si elle est un peu vieille c'est mieux)
– un petit bouquet de persil plat – sel et poivre
Coupez les
gousses d'ail en deux et enlevez le germe, épluchez puis hachez grossièrement
l'oignon.
Faites chauffer
l'huile dans une cocotte à bon feu et ajoutez-y l'ail et l'oignon. Faites
revenir jusqu'à ce que l'oignon commence à colorer. Ajoutez alors la viande grossièrement
émiettée et prolongez la cuisson jusqu'à ce qu'elle commence à dorer.
Ajoutez le
paprika et le cumin et remuez bien le tout. Ajoutez la tomate et mélangez
encore.
Ajoutez les deux
haricots, les pâtes et le bouillon, salez et poivrez et mélangez le tout à
nouveau.
Poursuivez la
cuisson en remuant régulièrement jusqu'à que les pâtes soient cuites à point,
la cuisson a duré vingt minutes en ce qui me concerne, mais il faut juste
goûter souvent pour être sûr !
Eteignez alors le
feu et couvrez la cocotte pendant 3 minutes, le jus va finir d'être absorbé par
les pâtes.
Pendant la
cuisson des pâtes, préparez le mélange de fromage. Râpez avec une râpe à gros
trous la mimolette et hachez le persil. Versez dans un mixer les deux fromages
et le persil puis donnez quelques coups de mixer juste pour tout réduire pas
trop finement et tout mélanger.
Quand les pâtes
sont prêtes, servez-les dans des assiettes creuses et arrosez-les avec le
mélange de fromages au persil, soyez généreux ! Dégustez sans attendre.
Ma version est
" sèche " c'est-à-dire que la sauce enrobe les pâtes mais sans qu'il
y ait de bouillon, vous pouvez aussi choisir de faire une version ressemblant à
un minestrone, ajoutez alors 50cl de bouillon supplémentaire et ne fermez pas
la cocotte en fin de cuisson.
Paprika and cheese One pan pasta
Ingredients: 1 Tbsp olive oil - 2 cloves garlic - 1 large onion - 250g ground beef - 1/2 l chicken stock - 1 tin cubed tomatoes - 200g cooked white beans (weight once drained) - 200g cooked red beans (weight once drained) - 1 Tbsp paprika - 1 tsp ground cumin - 300g pipe rigate pasta or any other shape you like - 60g grated Comté cheese - 60g grated Mimolette cheese (the older, the better) - a small bunch flat leaf parsley - salt & pepper
Halve the cloves of garlic and get rid of the sprout. Peel and roughly chop the onion.
Heat up the oil in a pot on rather high heat. Fry the garlic and onion until they just start to colour. Add the meat, roughly crumbled and cook until it starts to get golden as well.
Add the paprika and cumin and stir. Add the tomatoes and stir again.
Add the 2 kinds of beans, pasta and stock, season with salt and pepper and stir one more time.
Cook, stirring now and then, until the pasta are done. It took 20 minutes for me but do check regularly to be sure it’s perfectly done to your taste.
Turn off the heat, put a lid on the pot and let rest for 3 minutes to allow the pasta to soak up some more juice.
While it is all cooking, coarsely grate the cheeses and chop the parsley. Put in the bowl of your food processor and pulse until combined but not reduced to a fine powder.
When the pasta are done, serve in soup plates and generously top with the cheese mix. Eat immediately.
My version is rather dry. I mean the sauce just coats the pasta but with no extra stock. If you want to make it more like a minestrone, add 50cl more stock and do not cover the pot to finish cooking.
Mais pourquoi, kringle, kringle… je me demande si je ne
vais pas finir par... est-ce que je vous raconte ça…
