Détournement d'idées au programme et si les lasagnes devenaient complètement pompompom de terre ?? Lasagnes de Pompompom de terre !

Que ça soit à table ou dans d'autres domaines il y a un jeu qui m'a toujours amusé, le jeu du et si ??? Et si on partait à Londres alors qu'il est 4heures du matin, qu'on est bien fatigué d'un samedi soir déjà long et surtout surtout qu'on ne sait pas que c'est le week-end du marathon de… Londres.

Et si on avait pas dit oui ce samedi là d'y a longtemps on se serait sans doute évité de passer six heures de voiture à l'aller, autant au retour et six heures de plus à essayer d'entrer sans le moindre succès dans la capitale britannique verrouillée ce jour-là pour céder la piste au coureurs…

Mais si on n'avait pas dit oui, on en parlerait pas encore à chaque fois qu'on se retrouve, ceux de l'aventure, en grossissant chaque fois plus chaque détail de notre aventure… Les mauvais souvenirs peuvent prendre un meilleur goût avec l'âge et même devenir de bien bien bons souvenirs finalement.

Et si on faisait des lasagnes en mettant des pommes de terre à la place des feuilles de pâte ont lancé il a quelques temps les doux dingues de Pepper.ph ? Il ne m'en fallait pas plus…

Lasagne de Pompompom de terre

Ingrédients : 1 kg de patates du type Pompadour (ou d'autres pommes de terre à chair ferme) - 3 boules de mozzarella - du Parmesan - sel et poivre Ingrédients pour la sauce béchamel : 50g de beurre – 50g de farine – 50cl de lait – sel et poivre - noix de muscade Ingrédients pour la sauce à la viande : 750g de bœuf haché – 1 ou 2càs d'huile d'olive - 1oignon – 1 gousse d'ail – 1 boîte de 400g de tomate en cubes – 2 tomates coupées en cubes  – 1càs de concentré de tomate – 1càc de sucre en poudre – sel et poivre – basilic

Commencez en préparant la sauce à la viande.

Emincez l'ail et l'oignon et faites-les revenir dans l'huile d'olive. Ajoutez la viande, salez, poivrez et faites-la cuire jusqu'à ce qu'elle soit bien colorée, émiettez bien la viande en la remuant.

Ajoutez la tomate, en boîte, en cubes et concentré, le sucre et quelques feuilles de basilic. Remuez bien et laissez bloblotter une quinzaine de minutes en remuant régulièrement.

 Préparez la béchamel

Faites fondre le beurre dans une casserole et ajoutez la farine. Faites cuire rapidement en remuant constamment. Ajoutez le lait en filet toujours en remuant au fouet. Salez et poivrez et laissez sur feu moyen en fouettant jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Coupez en tranches bien fines les pommes de terre, de préférence avec une mandoline, ça va plus vite et c'est plus régulier. Jetez les tranches dans un saladier plein d'eau froide au fur et à mesure.

Faites chauffer une grande casserole d'eau salée et faites-y cuire les tranches de pomme de terre jusqu'à ce qu'elles soient presque cuites, elles doivent rester un peu croquantes mais être vraiment presque cuites, elles finiront à pein de cuire une fois montées.

Il n'y a plus qu'à monter les lasagnes de pomme de terre.

Commencez le montage une couche de pomme de terre au fond, de la viande, de la béchamel, de la mozzarella et recommencez deux fois puis terminez par une couche de pomme de terre.

Il ne vous reste plus qu'à couvrir de mozzarella et de parmesan avant d'enfourner pour une bonne trentaine de minutes dans un four préchauffé à 180°.

Potato lasagna
Ingredients: 1kg waxy potatoes - 3 balls mozzarella - Parmesan cheese - salt & pepper
Ingredients for the béchamel sauce: 50g butter - 50g flour - 50cl milk - salt & pepper - nutmeg
Ingredients for the meat sauce: 750g minced beef - 1 or 2 Tbsp olive oil - 1 onion - 1 clove garlic - 400g tinned cubed tomatoes - 2 fresh tomatoes cut into cubes - 1 Tbsp tomato puree - 1 tsp caster sugar - salt & pepper - basil
Start with the meat sauce.
Slice the garlic and onion and fry them in the olive oil. Add the meat to the pan, season with salt and pepper and cook until coloured. Make sure to break any lumps while stirring.
Add the tomatoes: tinned, freshly cut and pureed, as well as the sugar and a few basil leaves. Stir well and let simmer for 15 minutes stirring regularly.
Make the béchamel sauce.
Melt the butter in a saucepan and add the flour. Quickly cook while stirring constantly. Slowly stream in the milk while whisking.
Season with salt, pepper and a couple of grating of nutmeg and let thicken on medium heat while whisking.
Very finely slice the potatoes (use a mandolin if you have one, it is faster and they are all equally thin). Soak them in a large bowl of cold water as you slice.
Heat up a big pot of salted water. Boil the potatoes until almost cooked. They should be just undercooked but almost done, they will just finish cooking when the whole dish is ready.
And it is a perfect transition to actually build up the dish.
Start with a layer of potatoes in the bottom. Then a layer of meat, a layer of béchamel sauce and some mozzarella. Repeat twice and finish with a layer of potatoes.
Top with mozzarella and Parmesan and put in the oven — preheated at 180°C/350°F — for 30 minutes.

Mais pourquoi, et si on partait en Laponie voir si l'herbe y est verte ??? Est-ce que je vous raconte ça…

Quand y'a conjonction pour m'éviter de dormir tout le lundi, je ressors l'faitavecc'quiya ! Et voilà comment ça finit en pizza blanche Pompompadour !

Normalement le lundi c'est un jour paisible où je reste le seul habitant de la maison… Enfin presque le seul, Ratanplan ma chatte la plus stupide à l'ouest de Versailles m'accompagne, mais vu le vide casi-cosmique que l'on peut voir briller au fond de ses yeux, des fois je me sens bien seul, même quand elle n'est pas loin.

Mais des fois comme aujourd'hui, il y a conjonction pour m'empêcher de me rouler en position du castor digérant au fond de mon canapé et ne penser... à rien ! Aujourd'hui Marie ne bosse pas, la prof de philo de l'une est malade, les cars de l'autre sont en retard et le partiel de ma merveille n'est qu'à 15h… y'a conjonction quoi !

Et forcément au lieu de me compter les doigts de pieds j'ai dû remettre le couvert et comme je n'avais pas vraiment prévu l'coup j'ai fait un plat que je fais souvent, l'faitavecc'quiya ! Qui aujourd'hui ressemble quand même pas mal à une pizza blanche...

Pizza blanche Pompompadour

Ingrédients : 400g de pâte à pain – 1 boule de mozzarella (la mienne faisait 250g) – 1belle pomme de terre Pompadour (ou une autre pomme de terre à chair ferme et goûteuse comme la Pompadour) – ½ oignon – quelques petites olives dénoyautées - 1/2 gousse d'ail râpée - du parmesan – de l'huile d'olive – sel et poivre – quelques feuilles de salade pour servir avec la pizza

Commencez par bien bien égoutter la mozzarella sinon ça va détremper votre pizza et c'est pas bon ! Puis effeuillez-la ou coupez-la en tranches et égouttez-la de nouveau.

Coupez la pomme de terre et l'oignon en tranche très très fines, comme pour faire des chips, avec une mandoline ça va tout seul.

Mettez la pomme de terre dans l'eau froide.

Portez une casserole d'eau salée à ébullition et jetez-y les tranches de pomme de terre, laissez cuire une minute puis égouttez bien.

Huilez légèrement votre plat à pizza. Etalez votre pâte à pain puis posez-la sur le plat.
Disposez sur la pâte la mozzarella, les oignons, l'ail, les pommes de terre, les olives et du parmesan à votre goût. Salez et poivrez.

Enfournez dans un four préchauffé à 220° pendant une douzaine de minutes.

Quand la pizza est prête servez-la avec quelques feuilles de salade et un filet d'huile d'olive.

White pizza Pompompadour 
Ingredients: 400g bread dough - 1 ball of mozzarella (mine was 250g) - 1 large potato Pompadour - ½ onion - few pitted olives - 1/2 clove garlic, grated - Parmesan - olive oil - salt and pepper - a few leaves of salad to serve with pizza 
Start by thoroughly drain the mozzarella. Then cut into slices and drain once again. 
Cut the potato and onion into very very thin slices if possible with a mandoline or a vegetable peeler. 
Put the potatoes in cold water. 
Bring a pan of lighty salted water to the boil and put the slices of potato, cook for one or two minutes, then drain well. 
Lightly oil your pizza pan. 
Spread your dough and place it on the pizza pan. 
Arrange the mozzarella, onions, garlic, potato, olives and parmesan over the pizza dough. 
Salt and pepper. 
Bake in a preheated oven at 220 ° for approximately twelve. 
When the pizza is ready serve with some salad leaves and a drizzle of olive oil.

Mais pourquoi, et en plus vont vouloir manger ce soir aussi j'suis sûr ! Est-ce que je vous raconte ça…

Le 'tit ragoût du samedi parce que le samedi c'est la journée de la moule !!! 'Tit ragoût merguez Pompadour et pois chiche aux œufs…

Je moule, tu moules, il moule, nous moulons… et surtout on recommence ! Le samedi c'est le jour où j'arrive de temps en temps, du genre 3 fois l'an, à me mettre dans la position de la moule répandue sur mon canapé avec mes doigts de pieds dans le viseur et j'les compte… Un, deux, trois… Et quand j'ai fini je recommence, une fois, deux fois… C'est que le doigt pied est furtif faudrait pas que je me trompe !

Et curieusement au bout de quelques vérifications il arrive que je rentre dans une phase de concentration intense…

Mais bon même ces jour-là faut nourrir les affamés et là un 'tit ragoût c'est parfait ! Vite fait, bien fait ! Et comme j'en avais vu un ressemblant à celui-là dans un de mes magazines anglais à midi ça s'est fait en deux temps trois mouvements !

'Tit ragoût merguez Pompadour et pois chiche aux œufs…

Ingrédients : 600g de pommes de terre Pompadour (ou d'autres pommes de terre à chair ferme) – 600g de merguez – 400g de pois chiche égouttés – 2ou 3 oignons – 1 petite gousse d'ail – 5 œufs (1 par personne) – 1 belle pincée de paprika – de l'huile d'olive – persil -sel et poivre

Commencez par cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau salée, ne les épluchez pas.

Pendant ce temps émincez les oignons, râpez l'ail, enlevez la peau des merguez et écrasez grossièrement la chair avec une fourchette, égouttez les pois chiche.

Quand les pommes de terre sont cuites, pelez-les et coupez-les en morceaux, ne cherchez pas à faire régulier.

Versez un filet d'huile dans une grande poêle et faites chauffer assez fort.

Ajoutez les oignons et l'ail, faites rapidement revenir. Quand ils commencent à peine à devenir transparents ajoutez la merguez, mélangez et faites revenir le tout toujours à bon feu pendant 5 minutes.

Ajoutez les pois chiche, mélangez, ajoutez les pommes de terre, salez, poivrez et mélangez de nouveau.

Prolongez la cuisson 5 minutes de plus en mélangeant très souvent. Le petit ragoût va alors se colorer et se lier.

Versez le tout dans un plat à four, faites de petits nids, mettez les œufs dans les nids et enfournez dans un four préchauffé à 200°. Laissez au four juste le temps que les œufs soient à point.

Servez juste à la sortie du four en parsemant dessus le paprika et le persil grossièrement haché.

Mais pourquoi, j'en étais à combien de doigts de pied moi… est-ce que je vous raconte ça…