Il serait peut-être temps de se l'avouer... c'est encore l'hiver ! Soupe vite vite et réconfortante haricots blancs et Morteau...

Ceux qui me connaissent un peu savent que pour moi un des plus beaux jours de l'année est le 21 décembre. J'aime ce jour non pas parce qu'on est alors à trois pas de Noël et des ripailles ou des cadeaux à venir mais simplement parce qu'enfin le jour commence à se rallonger !

Et toujours ceux qui me connaissent, savent aussi que je suis une bête aux pieds sans doute un peu palmés comme ceux des pingouins mes amis, une bête qui ne se sent jamais aussi bien que quand le climat vire au frais et encore mieux au froid !

Du coup je vis au milieu d'une contradiction permanente j'espère en même temps le froid et de longues longues longues journées... longues comme des soirs d'été. Et c'est justement là que ça devient contradictoire...

Quoi qu'il en soit c'est donc l'hiver, un hiver pendant lequel je n'aime pas ces courtes journées, mais pendant lequel j'aime son froid et ses soupes réconfortantes !

Super quick and comforting white beans and Morteau sausage soupIngredients: 1 Morteau sausage - 1 tin (400g) cooked white beans in brine - 20cl vegetable stock - 2 Tbsp runny honey - 2 tsp soy sauce - 1 or 2 pinches smoked paprika - 1 onion - 1 or 2 gressini (or a few croutons) - 1 spring onion - salt & pepper
Dice the sausage and put it in a bowl. Roughly chop the onion. Slice the spring onion. Cut the gressini into pieces.
In a small bowl, mix the honey, soy sauce and paprika and quickly heat up in the microwave. Pour over the sausage and stir well.
Drain the sausage and fry them in a non-stick pan until golden on all sides. Stir regularly to give colour everywhere. Once that’s done, put back into the bowl with the remaining of the sauce.
Put the onion in the same pan and fry it in the sausage fat. When they start to get coloured, add the beans and the stock. Leave on low heat for 15 minutes, stirring quite often.
Finely blend the beans and onions.
Serve in bowls and top with the sausage, crumbled gressini, spring onions and black pepper.
Soupe vite vite et réconfortante haricots blancs et saucisse de Morteau...

Ingrédients : 1 saucisse de Morteau – 1 boîte de 400g de haricots blancs cuits au naturel – 20cl de bouillon de légumes – 2càs de miel liquide – 2càc de sauce soja – 1 ou 2 pincée de paprika fumé - 1oignon – 1 ou deux gressins (ou quelques croûtons)– 1 oignon nouveau – sel et poivre

Coupez en cube la saucisse de Morteau et mettez-les dans un bol. Hachez grossièrement l'oignon. Émincez l'oignon nouveau. Coupez les gressins en morceaux.

Mélangez dans un petit bol le miel, le soja et le paprika et faites chauffer rapidement au four à micro-ondes. Jetez sur la saucisse et mélangez bien. Égouttez les morceaux de saucisse et faites-les revenir dans une poêle anti-adhésive jusqu'à ce qu'ils colorent de tous les cotés, remuez-les bien régulièrement. Quand ils sont bien dorés de partout, remettez-les dans leur bol où il devrait rester un fond de sauce.

Jetez l'oignon dans la même poêle et faites-les revenir dans le gras de la saucisse. Quand ils commencent à être bien dorés ajoutez les haricots et le bouillon de légumes. Laissez sur le feu une petite dizaine de minutes en remuant souvent.

Mixez finement les haricots aux oignons.

Répartissez dans les bols et terminez en répartissant les cubes de Morteau, les gressins émiettés et les oignons nouveaux et en poivrant le tout généreusement.

Mais pourquoi, bon y'a bien l'été au Pôle nord mais je sais pas si les miens... est-ce que je vous raconte ça...

Petit plaisir égoïste en compagnie d'une morue… Morue à la llauna au menu ! CM#30 Tome 6

Aujourd'hui c'est déjà mon dernier jour à Barcelone et je ne vais pas avoir le temps de faire bien des choses, de goûter bien des plats, de me balader dans bien des endroits… mais ce n'est pas grave j'ai déjà pris rendez-vous pour dans très vite avec la ville des prodiges et avec ce Citadines au coeur des Ramblas.

Mais il y avait quand même une dernière chose, juste une chose, que je voulais goûter avant de continuer mon périple, un petit plaisir très égoïste que je ne vais partager qu'avec… moi et auquel je ne sais pas résister. Je vais m'asseoir à ma table juste en face de Barcelone, me servir un joli verre de vin et déguster un plat de morue ! Non finalement je ne suis pas si seul que ça, je suis avec elle…

Morue à llauna à ma manière

Ingrédients pour 4 :

Pour la morue : 4 beaux morceaux de morue dessalée - 3 gousses d'ail juste coupées en deux – 1 petit verre de vin blanc sec –1/2 càc de pimenton (ou de paprika) -  4 ou 5 tiges de persil plat –  de la farine – 2 ou 3 càs d'huile d'olive - sel et poivre

Et pour accompagner : 400g de petits haricots blancs cuits – 2 petites tomates

Versez la farine dans une assiette et farinez les morceaux de morue, insistez bien.

Faites chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen puis faites-y dorer les morceaux de morue de tous côtés. Quand ils sont bien dorés, égouttez-les sur du papier absorbant puis réservez-les dans un plat à four.

Dans la poêle avec l'huile restante, n'hésitez pas à en rajoutez un filet si ça manque, faites dorer les gousses d'ail et les tomates coupées en deux.

Quand tout est bien doré réservez l'ail avec la morue et les tomates à part.

Versez alors dans la poêle le pimenton et le vin blanc et donnez un joli bouillon pour réduire un peu cette sauce. Versez-la dans le plat de morue.

Enfournez le plat dans un four préchauffé à 180° pendant une dizaine de minutes, retournez la morue à mi-chemin.

Pendant ce temps toujours dans la même poêle pour profiter des parfums, faites chauffer vos haricots tout doucement en remuant un peu.

Vous pouvez maintenant déguster ce plat simple mais pourtant si plein de saveurs… Mettez les haricots dans les assiettes, ajoutez la morue, l'ail et le jus, les tomates et terminez en parsemant de persil haché par dessus et mangez tout chaud sans attendre !

Je vous rappelle que vous pouvez suivre mes aventures sur Citadines Moments #30 et voter pour moi et peut-être ainsi avoir vous aussi une chance de gagner un des séjours en jeu à l'occasion de ce trentième anniversaire de Citadines ! 

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Mais pourquoi, Londres me manque, Barcelone va me manquer et Bruxelles… est-ce que je vous raconte ça…

Le lundi c'est frich'ti ! p'tit plat de tout et de rien… Frich'ti de saucisses à plein de choses !

Le lundi à la maison c'est un jour un peu particulier côté bouffe… 

C'est un jour sans trop d'courses et surtout sans trop de temps, parce que tout le monde repart en campagne, parce que le week-end a déjà souvent été très savoureux en cuisine et puis simplement parce des fois y'a pas l'envie ! Et quand y'a pas l'envie… comme disait un proverbe étiopo-laossien… ben y'a pas l'envie !

Du coup on se tourne souvent vers le frigo ou vers les placards en se demandant est-ce qu'on va bien pouvoir trouver de quoi se faire un p'tit frich'ti avec ce qu'il y a dedans.

Et comme je pense ne pas être le seul dans ce cas, je me suis dit... et si le lundi devenait le jour du frich'ti par ici ?

Et si jamais vous aussi vous avez de ces plats de placard ou de fond de frigo n'hésitez pas ! Parce que comme disait un autre proverbe étiopo-laossien… Quand tout les p'tits frich'tis se donneront la main… on aura bien moins faim !

Frich'ti de saucisses à plein de choses

Ingrédients : 6 saucisses (des anglaises si vous en avez comme moi un nid dans votre frigo, sinon tout autres saucisses assez larges d'épaules) – 6 tranches de bacon (de l'anglais aussi ou même remarque que pour les saucisses… ça marche très bien avec des tranches de lard fumé) – 1 oignon haché – 4 gousses d'ail hachées – 2 poivrons rouges en cubes – 2 courgettes en petits quartiers – 1 boîte de tomates en cubes - 1 petite boîte de haricots blancs au naturel – Des herbes (thym, laurier, sarriette… ce que vous avez sous la main) et du persil plat – 1 ou 2càs d'huile d'olive – sel et poivre

Versez l'huile dans une poêle à feu moyen et ajoutez-y l'oignon et l'ail, faites revenir jusqu'à ce qu'ils commencent à devenir translucides en remuant bien. Ajoutez le poivron et vos herbes et remuez bien. Prolongez la cuisson jusqu'à ce que le poivron commence à colorer. Ajoutez les courgettes et prolongez la cuisson pendant 5 minutes.

Ajoutez la tomate, éventuellement un peu de sucre en poudre pour lui enlever l'acidité, vérifiez l'assaisonnement et laissez sur le feu doux jusqu'à ce que tout les légumes soient pratiquement à votre goût. Pour moi ça a été assez rapide puisque j'aime quand ça croque encore.

Ajoutez alors les haricots blancs, remuez et coupez le feu, réservez à couvert.

Pendant la cuisson des légumes préparez les saucisses. Entourez chaque saucisse d'une tranche de bacon et mettez-les dans un plat allant au four. Enfournez dans un four préchauffé à 180° et laissez les saucisses jusqu'à ce que le bacon soit bien doré. N'oubliez pas de les tourner de temps en temps.

Quand les légumes et les saucisses sont prêtes, versez les légumes dans le plat avec les saucisses et poursuivez la cuisson 5 minutes de plus juste le temps que toutes les saveurs se mélangent bien.

Servez tout chaud en couvrant le tout d'une belle poignée de persil et hop un frich'ti du lundi !

Mais pourquoi, bon et le mardi c'est frich'ti aussi ??? est-ce que je vous raconte ça…