Notre bruschetta en rouge et noir... Parce que des fois les chansons deviennent des plats...

C'était le jour de la grande chaleur sur Paris et ce jour-là nous avions décidé de parcourir quelques adresses qui se mangent... une drôle d'idée pour un pingouin comme moi qui fond comme neige au soleil, même quand il n'y a pas de soleil... mais l’enthousiasme de mon compère Nicolas et quelques litres d'eau m'ont fait presque fait oublié la chaleur ambiante, presque !

Une promenade gourmande donc, sauf que nous sommes plus spontanés que vraiment organisés, sans doute parce qu'il était surtout question du plaisir de nous balader ensemble et que le reste... Du coup nous nous sommes cassés le nez sur certaines des adresses que nous avions prévu de visiter, parce que les unes n'ouvraient que le soir, parce que d'autres, plus prudent que nous avaient fermé pour cause de... canicule ou enfin simplement parce que justement c'était le jour où il n'ouvraient pas.

Mais heureusement Nicolas est un têtu ! Et quand nous nous sommes retrouvés quelques jours plus tard à la maison, il était repassé chez les French Bastards, fermé ce jour-là donc pour causse de... fermeture hebdomadaire, il est arrivé avec leur pain noir au charbon et l'intention de le faire passer à la casserole sous forme d'une jolie tartine ! Il ne restait plus qu'à les cuisiner et à leur trouver un nom... En rouge et noir a proposé Nicolas en se rappelant d'une chanteuse qui le répétait le long d'une de ses célèbres chanson d'il y a... quelques temps. Nous avions le pain, l'idée et le nom il n'y avait plus qu'à passer en cuisine.

Notre bruschetta en rouge et noir

Ingrédients : 4 tranches de pain noir au charbon (ou d'un autre si vous n'en trouvez pas) - 4 belles tomates (des petites tomates cœur de bœuf c'est parfait) - 6 tiges de thym - 1 càs de petites feuilles de basilic - 1 càs de feuilles d'origan - 1/4 de crottin de chèvre un peu sec – 1 ou 2 pincées de sucre en poudre - 1 càs d'huile d'olive - quelques gouttes de crème balsamique – sel et poivre

Rincez et séchez les tomates puis coupez-les en 8 en éliminant le pédoncule. Faites chauffer l'huile dans une poêle. Quand elle est chaude, déposez-y les tomates. Laissez cuire une dizaine de minutes en les retournant de temps en temps (délicatement pour ne pas les écraser). Ajoutez le sucre à mi-cuisson. Assaisonnez et ajoutez le thym ainsi que l'origan quand les tomates sont presque cuites. Laissez-les refroidir.

Sur une tranche de pain, déposez 1/4 des tomates.

Parsemez sur les bruschetta les feuilles de basilic et le crottin en le taillant en très fines tranches, vous pouvez aussi ajouter quelques feuilles d'origan. Terminez en arrosant d'un filet d'huile d'olive, quelques gouttes de vinaigre balsamique et en donnant quelques tours de moulin à poivre.

Recommencez avec les autres ingrédients et dégustez sans attendre en chantant...

Mais pourquoi, il ne resterait pas une p'tite recette de plus ? est-ce que je vous raconte ça...

Tartinades sauvages au cottage cheese du côté de Soissons ! Bruschettas à plein de couleurs au programme

Et voilà un an est déjà passé depuis la précédente édition et nous nous retrouvons une fois de plus du côté de Soissons avec la même envie et la même curiosité de découvrir à quelle drôle de sauce vont bien pouvoir nous cuisiner ces foudingues de bouffe que sont les blogueuses et les blogueurs.

Et c'est peut-être ça, plus encore que tout le reste, ce bain de cuisine, ce bouillonnement permanent, qu'arrive à organiser la bande des 750g à chaque fois, qui fait que j'ai le même plaisir à revenir par ici. Après il y a bien d'autres choses, bien bien d'autres choses… que je vous laisse découvrir.

Parce que si vous aussi vous passez dans le coin, n'hésitez pas à ouvrir la porte de la cuisine, l'endroit est accueillant et on vous y attend volontiers. Et si vous voulez tout savoir du qui, du quoi, du où et du comment c'est par là que ça se passe : Salon du blog culinaire

Quant à moi aujourd'hui je vais être aussi furieusement cuisine avec entre autre quelques tartinades rapides et j'espère savoureuses qui sont au programme.

Bruschetta verte et Cottage cheese

Ingrédients : 100g de Cottage cheese – des tanches de pain grillé - 1 petit avocat – 1 oignon nouveau – 2càs de coriandre fraiche – 1càs de jus de citron vert – du zeste de citron vert - huile d'olive – sel – Tabasco vert

Hachez l'oignon et la coriandre et mélangez presque tout au Cottage Cheese.

Epluchez l'avocat, écrasez-le à la fourchette et ajoutez-le au mélange précédent.

Ajoutez le jus de citron vert, du zeste râpé très finement, un filet d'huile d'olive, du sel et du Tabasco à votre goût.

Mélangez bien le tout puis étalez sur les tranches de pain grillé.

Terminez en parsemant l'oignon et la coriandre restante et en versant par dessus un tout petit filet d'huile d'olive.

Bruschetta multicolore et Cottage cheese

Ingrédients : 100g de Cottage cheese – des tanches de pain grillé – 60g de poivrons marinés à l'huile – 6 tomates cerise – 9 feuilles de basilic - ¼ de càc d'ail râpé - 2càs de pignons – 2càs de parmesan râpé – huile d'olive – sel et poivre

Hachez les poivrons et les feuilles de basilic, coupez les tomates cerise en 4.

Ajoutez au Cottage Cheese, les poivrons, les 2/3 du basilic, les tomates et l'ail. Salez et poivrez et remuez.

Mélangez bien le tout puis étalez sur les tranches de pain grillé.

Hachez les pignons et mélangez-les avec le parmesan et le basilic restant.

Terminez saupoudrant ce mélange sur les bruschettas, en poivrant et en versant par dessus un tout petit filet d'huile d'olive.

Mais pourquoi, d'ailleurs je vais commencer par laquelle moi… est-ce que je vous raconte ça…