Ce week-end Monsieur Dame c'est Toumélé avec le premier Toumélé Cuisine samedi après-midi en ateliers gratuits avec les blogs culinaires ! Vous venez ???

Ça fait un moment que vous entendez par ici parler de notre festival Toumélé, notre festival à nous à Maule, souvent pour parler de musique et de théâtre de rue... forcément parce que c'est ce qu'on y fait. Mais aussi d'autres fois pour parler bouffe parce que c'est quand même ce que j'y fais le plus souvent et d'autres encore pour un tas d'autres choses comme pour vous vanter nos toilettes qui sont quand même les plus belles du monde...

Et depuis un moment ça me travaillait d'y faire un peu plus de bouffe encore, de la bouffe comme j'aime, avec des amis et des amies et puis d'autres gens, vous, qui viennent cuisiner avec nous, un peu quelque chose qui ressemble à Toumélé et à l'esprit des blogs en quelque sorte... un truc qui pourrait se résumer par échange, partage, cuisine et bonne humeur !

Alors j'en ai parlé aux autres Toumélés et comme ils n'aiment pas la bouffe eux non plus, ils ont dit oui oui oui ! L'aventure était partie ! Il ne restait plus qu'à trouver avec qui... Et ça n'a pas été le plus difficile puisque toutes celles et ceux qui étaient libres ont aussi dit oui oui oui ! Et c'est comme ça que Pascale qui sera la marraine de ce premier Toumélé Cuisine, Nicolas qui nous arrive de Barcelone, Armelle de beaucoup plus près, et encore Nadia, Pascale, Céline, Valérie et moi nous vous attendons donc à partir de 14h et jusqu'à 18h Samedi 16 à la salle des fêtes de Maule, Place des Fêtes Henri Dunant, pour cuisiner avec nous !

Ces ateliers sont gratuits et pour 8 personnes à chaque fois, venez juste avec envie et un peu de faim et ils sont a priori pour les adultes... Et voilà le programme :

14h - 14h30 : Nicolas de Ma cuisine à moi nous proposera des rouleaux de printemps pas comme les autres...

14h30 - 15h : Pascale des Idées vagues de Snapulk nous entraînera dans la cuisine réunionnaise avec un rougail saucisse et un rougail tomates

15h - 15h30 : Armelle des Gourmands disent d’Armelle vous proposera de réaliser des crêpes bicolores et je ne vous parle de la garniture...

15h30 – 16h : Nadia de Paprikas vous entraînera au Maroc en vous faisant préparer des briouates à la viande hachée

16h30 – 17h : Céline de Mon maraîcher à la casserole va nous faire découvrir un fondant végan sans gluten au chocolat...

16h – 16h30 : Pascale de C’est moi qui l’ai fait vous montrera comment préparer un houmous et des Buddha balls !

17h - 17h30 : Valérie de Marciatack.fr vous montrera comment réaliser un crumble aux fruits dans une poêle…

17h30 – 18h – et moi, j'espère avec avec Valérie, nous vous entraîneront vers l'Inde et ses senteurs !

Les inscriptions se font sur place mais si vous tenez vraiment vraiment assister à un des ateliers laissez-moi un p'tit commentaire, on vous retiendra une place... 

Et dernière chose, si vous le souhaitez vous pourrez repartir avec les livres de Pascale et Nadia, puisque notre librairie préférée La Nouvelle Réserve sera là pour vous proposer leurs livres et les miens ainsi qu'une jolie sélection de livres culinaires !

A samedi Monsieur Dame !!!

Et si vous voulez tout tout tout savoir du reste du programme du festival c'est par là : Demandez le programme Toumélé !

Mais pourquoi, bon et en fait je vais cuisiner quoi moi... faudrait peut-être que je me décide ! est-ce que je vous raconte ça...

Le Toumélé Festival c'est ce week-end ! Venez écouter la meilleure musique du monde depuis les plus étonnantes… toilettes du monde !!!

Tous les ans le Toumélé Festival c'est ma petite bouffée d'oxygène… Il faut dire que du côté du Toumélé festival on ne fait pas toujours les choses comme tout le monde et ce qui peut paraître futile pour certains est des fois indispensable pour nous… Et comme disait le proverbe malgacho-hongrois, la futilité c'est comme le sel dans les nouilles, ça rend la vie plus… salée !

C'est ce qui fait le charme de notre festival, et ce qui j'espère ne changera jamais, une sorte de fraîcheur innocente toujours portée par la bande de bénévoles qui s'active chaque année pour vous proposer encore et encore de venir poser vos fesses en notre compagnie sur notre petite prairie mauloise.

Et justement en parlant de fesses… cette année notre équipe de décorateurs s'est dit qu'il n'y avait pas plus triste que certaines toilettes de festival, ces sortes de cubes tout en plastique grisâtre posé de loin en loin où l'on s'enferme avec une seule idée en ressortir le plus vite possible !

Et les voilà lancé dans la création des toilettes de campagne les plus étonnantes du monde ! Toilettes bucoliques, toilettes maritimes et toilettes à deux si vous voulez, vous attendront donc… Et de là où de bien d'autres endroits vous pourrez donc écouter la meilleure musique du monde… au moins du monde !

Le Toumélé festival se tient donc à Maule ce week-end et si vous voulez tout savoir sur la programmation, sur Mrs Good,Trackers, Scarecrow, Hilight Tribe, Playtime Bandit, Le Vasco, Spectralex, R.Wan, Anthony Joseph & the Spasm Band… et bien d'autres…Mais aussi sur le où, combien, comment et tout le reste  c'est par là que ça se passe : Le Toumélé Festival

Ou sur la page Facebook : Le Toumélé Festival

N'hésitez pas à venir parce qu'il a autre chose d'unique par ici, notre plaisir de vous accueillir…

Mais pourquoi, bon et si je passais tout le festival à la mer moi… est-ce que je vous raconte ça…

Mon marché à moi, les carottes multicolores d'Arnaud, et forcément une tarte aux carottes nouvelles de toutes les couleurs au menu…

Mon marché à moi est un tout p'tit marché où une grosse quinzaine de marchands, poissonniers, fromagers, charcutiers, vendeurs de nourriture asiatique ou venant de l'autre côté de la Méditérannée, quatre saisons ou marchand d'poulet, mon monsieur poulet à moi, viennent s'installer là chaque samedi. Forcément il n'est pas bien grand, il est à la taille de mon p'tit village à moi…

Et du coup ici difficile de ne pas voir les nouveaux arriver. Dès qu'un nouveau s'installe donc, aucune chance que je le loupe, j'ai vu tout  de suite le nouveau poissonnier ou la p'tite dame aux plantes, surtout qu'elle vend des tas d'aromatiques comme je les aime… Et j'ai bien sûr repéré tout suite Arnaud derrière ses montagnes de fruits et de légumes.

Bon, en plus en rôdant autour de son étal j'ai vu bien vite qu'ici les fruits et les légumes étaient de saisons et qu'ils venaient de sa terre et pas des allées de Rungis. Du coup, de rôdeur je me suis vite transformé en prédateur de fruits et de légumes !

Et petit à petit je suis devenu un habitué de son étal, un habitué qui ne sait pas ce qu'il va y acheter avant d'arriver, puisque chez lui c'est la saison qui rythme mes courses, la saison et les conseils d'Arnaud qui souvent commence par un vous devriez goûter… une de ses phrases à laquelle je ne résiste pratiquement jamais !

Et depuis la semaine dernière les carottes nouvelles sont arrivées ! Ces petites carottes toutes fines, toutes sucrées et parfumées, ces petites choses qu'on mangerait comme des sucreries sans même les éplucher, juste brossées et vite dévorées !

Tarte aux carottes multicolores

Ingrédients : 1 dizaine de petites carottes de couleurs différentes – 1pâte brisée - 3 œufs – 2 jaunes d'œufs – 20cl de crème liquide entière – 1 petite botte de coriandre fraiche - ½ càc de curry (relevé de préférence) – ¼ càc de coriandre en grains – ¼ de fenouil en grains – sel et poivre

Couvrez un moule de 26cm beurré et fariné avec la pâte brisée puis découpez la pâte dépassant du moule. Piquez le fond de la pâte avec une fourchette. Couvrez-la avec un papier sulfurisé puis remplissez-la avec des poids de cuisson (haricots secs ou billes de céramique…).

Faites précuire le fond pendant 8 minutes, sortez le moule du four, retirez délicatement le papier sulfurisé et son contenant puis remettez au four 4 minutes.

Faites doucement dorer les graines de coriandre et de fenouil dans une poêle bien chaude. Versez-les  dans un mortier et écrasez-les grossièrement au pilon. Ajoutez le curry et redonnez un coup de pilon pour bien mélangez le tout.

Pelez puis coupez les carottes dans la longueur. Faites-les cuire dans une casserole d'eau salée couleur par couleur, sinon elles vont toutes se retrouver avec la même couleur. Il faut les cuire rapidement et qu'elles restent encore croquantes, 3 minutes c'est large et attention les carottes ne cuisent pas le même temps selon leur taille, donc à surveiller !

Dès que les carottes sont à point, jetez-les dans un bain d'eau bien froide puis séchez-les.

Versez dans un saladier les œufs, les jaunes, la crème, les 2/3 des épices et la coriandre fraîche grossièrement hachée, salez et poivrez et mélangez.

Versez sur le fond de pâte. Disposez ensuite les carottes en rond sans trop les enfoncer. Saupoudrez les épices restantes.

Enfournez la tarte pour 30 à 35 minutes dans un four préchauffé à 180°.

Et comme Arnaud ne s'arrête pas à une bonne idée, venir sur mon marché, il aimerait développer une autre bonne idée, voilà comment il me l'a décrit…" De nos cultures à votre bureau" se veut pédagogique car oui il est encore possible de déguster des légumes frais cultivés à quelques encablures de Paris mais c'est aussi une réponse de qualité et de traçabilité ". 

Il s'agit donc de trouver des entreprises chez qui Arnaud pourrait venir déposer ses fruits et ses légumes… Une bonne idée, non ?! Alors si vous êtes une entreprise du 78, ou si simplement vous pouvez l'aider à faire connaître cette idée… n'hésitez pas contactez-moi, je transmettrai !

Multi coloured carrot tart
Ingredients: about 10 small carrots of different colours - 1 pie crust - 3 eggs - 2 egg yolks - 20cl single cream - 1 small bunch fresh coriander - 1/2 tsp curry (hot if you have) - 1/4 tsp coriander seeds - 1/4 tsp fennel seeds - salt and pepper
Line a pie mold with the crust and prick it with a fork. Pre-bake it for 8 minutes at 180°C/375°F.
Gently roast the coriander and fennel seeds in a hot pan.
Put them in a mortar and roughly crush them with a pestle. Mix in the curry with the pestle as well.
Peel and cut the carrots, lengthwise. Cook them in salted water, each colour separately or they will all get the same colour in the end. Quickly cook them so that they stay crunchy. 3 minutes should be fine but they don’t cook the same time according to their sizes, so keep an eye on them.
When they’re done, put them into cold water and dry them.
In a large bowl, mix together the eggs, the egg yolks, the single cream, 2/3 of the spices, the fresh coriander, roughly chopped, salt and pepper.
Pour in the pie crust. Place the carrots in circle without pushing them too deep.
Sprinkle with the remaining spices.
Bake in the oven at 180°C/375°F for 30 to 35 minutes.

Mais pourquoi, je me demande ce que je vais acheter samedi moi ! est-ce que je vous raconte ça…