Un dessert à préparer et à déguster avec les enfants ! Les recettes du Parisien et d'Aujourd'hui en France Tome 5 ! Brownie au chocolat au lait et chocolat blanc

Toute la semaine mes petites recettes sont aussi dans Le Parisien et Aujourd'hui en France et voilà donc la cinquième de cette série !

Les enfants aiment vraiment ce brownie avec plein de chocolat. D'ailleurs à force de faire des brownies de toutes les formes et de toutes les couleurs je me demande si ce n'est pas simplement que les brownies et les enfants ont quelques chromosomes en commun… 

Mais ce qu'ils aiment encore plus c'est le préparer avec leurs parents et le manger pendant que les parents en question redonnent un visage humain à leur cuisine. 

Je suis habituellement considéré comme une catastrophe en cuisine, je sors à peine deux objets des placards, deux et pas plus et quand je me retourne je l'impression qu'un troupeau de buffles hystériques a traversé ma cuisine et qu'il me faudrait trois semaines pour tout remettre en état... Et pourtant jamais au grand jamais je ne suis arrivé à atteindre le plafond avec du chocolat qu'il suffisait de verser du bol au moule… 

Et ça les enfants en sont capables. Ils sont capables de tout ! 

Et ce n'est pas grave parce qu'à la fin, après le passage du plâtrier, du peintre et éventuellement du plombier, les parents seront payés de leurs efforts d'un grand sourire enfantin tout enchocolaté ! Le plus beau des sourires. 

Brownie au chocolat au lait et chocolat blanc 

Temps de cuisson : 25 minutes Temps de préparation : 10 minutes 

Ingrédients pour 8 : 3 œufs -120g de sucre roux en poudre – 120g de beurre -180 de chocolat au lait – 90g de farine – 120g de chocolat blanc – 30g de noisettes 

Préchauffez votre four à 180°. 

Faites ramollir le beurre et le chocolat au lait séparément au micro-ondes. 

Hachez grossièrement le chocolat blanc et les noisettes. 

Fouettez les œufs et le sucre dans un saladier. Ajoutez le beurre et fouettez de nouveau. 

Ajoutez ensuite dans cet ordre le chocolat au lait fondu, la farine, les noisettes et les ¾ du chocolat blanc, en mélangeant entre chaque ingrédient. 

Versez le tout dans un moule de 22cmX22cm couvert de papier sulfurisé. 

Parsemez le chocolat blanc restant. 

Enfournez 20 à 25 minutes. Laissez refroidir avant de déguster. 

Astuce : Vous pouvez remplacer les noisettes par des noix de pécan ou des amandes effilées. 

Mais pourquoi, d'ailleurs ça fais longtemps que je n'ai pas fait de browkies… est-ce que je vous raconte ça…

Le plus célèbre des riz à l'asiatique ! Le riz cantonnais ! Les recettes du Parisien et d'Aujourd'hui en France Tome 3 !

Toute la semaine mes petites recettes sont aussi dans Le Parisien et Aujourd'hui en France et voilà donc la troisième de cette série !

Et si le riz cantonnais était le plus simple des plats complets ? En tout cas mes enfants pensent, eux, que c'est le plus savoureux, sinon pourquoi ils me demanderaient de le faire et le refaire ! Et à chaque fois que je recommence j'essaie un truc nouveau, un petit ajout, un peu de ci ou un peu de ça… Et petit à petit mon riz cantonnais se transforme de plus en plus, jusqu'à ce qu'un jour l'un de mes castors après avoir regardé son assiette se tourne vers moi et me demande, dis papa on t'avait bien demandé un riz cantonnais alors pourquoi t'as fait une paella ???

Et heureusement avant de lui expliquer toute la différence entre le riz cantonnais et la paella, j'ai jeté un coup d'œil à ma propre assiette… et j'ai juste balbutié c'est un riz cantonnais mais du sud…

Et aujourd'hui retour à une version classique, le riz cantonnais et rien d'autre !

Le riz cantonnais

Temps de cuisson : 20 minutes Temps de préparation : 15 minutes

Ingrédients: 180g de riz Basmati – 16 crevettes crues décortiquées – 10g de beurre - 3 œufs –100g de jambon de Paris tranché épais – 60g de petits pois frais – de la coriandre (facultatif) - sel et poivre

Faites cuire le riz selon les indications portées sur le paquet. Trois minutes avant la fin de la cuisson ajoutez les crevettes dans le riz.

Versez ensuite le riz et les crevettes dans une passoire, passez le tout sous l'eau froide et laissez égoutter.

Faites cuire les petits pois dans une casserole d'eau salée, comptez cinq minutes, puis égouttez-les.

Coupez le jambon en cubes.

Mettez le beurre dans une poêle à feu moyen et versez-y les œufs rapidement battus.

Quand les œufs ont pris en omelette ajoutez le jambon et remuez. Ajoutez le riz aux crevettes et les petits pois et remuez encore. Retirez du feu, couvrez et laissez ainsi 3 minutes.

Servez en parsemant la coriandre effeuillée.

Astuce : Vous pouvez remplacer les petits pois par des haricots verts coupés en tout petits tronçons ou par des petits morceaux de brocolis.

Mais pourquoi, et si je mettais un peu de chorizo la prochaine fois… est-ce que je vous raconte ça…

La plus rafraichissante des Sangrias ! Une recette de Sangria au vin blanc et aux fruits, les recettes du Parisien et d'Aujourd'hui en France Tome 2 !

Toute la semaine mes petites recettes sont aussi dans Le Parisien et Aujourd'hui en France et voilà donc la deuxième de cette série !

Au pays de mes parents du côté du sud du sud de l'Espagne, la sangria est toujours rouge comme les capes de toréros dans l'arène et quiconque oserait une autre couleur risquerait d'être déshérité sur le champ. 

Il y a des sujets comme ça qui ne supportent pas la controverse sous peine de probable guerre civile ! Jamais au grand jamais ne dites le moindre mot sur la paella de la grand-mère, que le Jerez devrait quelque chose aux anglais ou donc que la sangria peut être autre chose que rouge ! Jamais au grand jamais !

Mais moi qui ne suis que du sud du 15e arrondissement je peux oser une sangria légère, rafraîchissante et fruitée ! Une sangria au vin blanc...

Sangria au vin blanc

Temps de préparation : 10 minutes

Ingrédients : 30cl de vin blanc sec et fruité – 20cl de limonade – 15cl de jus de pamplemousse frais – 3cl de Cointreau - 2 pêches blanches – 125g de framboises – quelques feuilles de menthe

Lavez puis coupez en petits morceaux les pêches blanches (vous pouvez les pelez si vous préférez).

Versez le vin et le jus de pamplemousse dans un saladier puis ajoutez les fruits. Laissez au frais deux bonnes heures.

Au moment de servir, ajoutez une poignée de glaçons, la limonade, le Cointreau et les feuilles de menthe.

Astuce : n'hésitez pas à variez les fruits, essayez par exemple des framboises et des litchis, mais n'abusez pas des mélanges, utilisez 2 ou 3 fruits pas plus.

« L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération. »

Mais pourquoi, d'ailleurs il fait assez chaud pour une petite sangria là ! est-ce que je vous raconte ça…

Retrouvez aujourd'hui sur OnlyNutella.com : Vos plus belles recettes de l’été par NUTELLA®… Rêve d'enfant…et il n'y a pas que les enfants qui vont en rêver !

Quand la pluie arrive, faites rentrer votre barbecue dans votre four ! Tomates farcies aux merguez, les recettes du Parisien et d'Aujourd'hui en France Tome 1 !

Depuis que j'ai ce blog il m'arrive souvent de drôles de choses, comme cet étonnant coup de fil d'un de ces matins passés où d'un coup j'ai entendu me proposer, dites ça vous dirait que vos recettes soient dans Le Parisien et Aujourd'hui en France pendant une semaine ?

Pour moi qui ai passé un certain temps à lustrer le zinc avec les coudes, le Parisien c'est le journal qu'on demande toujours à un moment ou un autre, quand le café tarde, quand cette fille qu'on attend n'arrive pas, quand on a subitement envie de savoir ce qui se passe dans le monde de ceux qui se lèvent le matin, qui il faut jouer dans la troisième, le temps de demain, les programmes du soir et tellement d'autres choses… 

Le Parisien c'est ton lien avec le monde quand tu vis souvent au café, et que celui qui n'a jamais dit, tiens passe moi donc le Parisien ! me jette le dernier verre…

Le Parisien c'est plus qu'un journal et de l'information, c'est aussi de la convivialité et de l'échange.

Et donc forcément j'ai balbutié un oui oui bien sûr, incrédule, en regardant tout autour de moi si par hasard le fantôme de Marcel Béliveau ne se cachait pas, la caméra à la main, dans un recoin de chez moi pour me faire la blague. Et puis non, c'était vrai…

Du coup, après Pascale et Estérelle et chaque jour de cette semaine vous retrouverez une de mes petites recettes dans le cahier d'été du Parisien et d'Aujourd'hui en France et vous la retrouverez aussi ici.

Et pour commencer une recette pour les jours de pluie. Parce que pendant les vacances il y a toujours un jour de pluie, au moins un jour de pluie… Et que forcément ce jour-là on avait prévu un joli barbecue et le barbecue sous la pluie...

Mais ce n'est pas une raison pour renoncer, il suffit de transformer les petites merguez grillées en gourmandes tomates farcies !

Tomates farcies aux merguez

Temps de cuisson : 40 minutes Temps de préparation : 10 minutes

Ingrédients : 6 petites tomates - 6 merguez – 350g de semoule moyenne – 1 oignon nouveau (ou ½ oignon) – 3 brins de persil plat – huile d'olive - sel et poivre

Commencez par faire cuire la semoule selon les indications du paquet.

Préchauffez votre four à 180°.

Coupez l'oignon nouveau en deux puis en très fines tranches et faites-le revenir dans une poêle avec un filet d'huile jusqu'à ce qu'il commence à colorer.

Hachez le persil.

Enlevez la peau des merguez et mélangez la chair avec l'oignon et 60g de semoule cuite.

Coupez le sommet des tomates et videz-les. Remplissez-les avec la chair des merguez.

Placez les tomates dans un plat, arrosez d'un filet d'huile et enfournez-les pendant 30 minutes.

Servez-les avec la semoule.

Astuce : vous pouvez aussi faire des tomates farcies aux chipolatas, remplacez alors la semoule par du riz.

Mais pourquoi, bon je cours tout de suite au kiosque faut quand même que je vérifie que… est-ce que je vous raconte ça…