Quand la pluie arrive, faites rentrer votre barbecue dans votre four ! Tomates farcies aux merguez, les recettes du Parisien et d'Aujourd'hui en France Tome 1 !

Depuis que j'ai ce blog il m'arrive souvent de drôles de choses, comme cet étonnant coup de fil d'un de ces matins passés où d'un coup j'ai entendu me proposer, dites ça vous dirait que vos recettes soient dans Le Parisien et Aujourd'hui en France pendant une semaine ?

Pour moi qui ai passé un certain temps à lustrer le zinc avec les coudes, le Parisien c'est le journal qu'on demande toujours à un moment ou un autre, quand le café tarde, quand cette fille qu'on attend n'arrive pas, quand on a subitement envie de savoir ce qui se passe dans le monde de ceux qui se lèvent le matin, qui il faut jouer dans la troisième, le temps de demain, les programmes du soir et tellement d'autres choses… 

Le Parisien c'est ton lien avec le monde quand tu vis souvent au café, et que celui qui n'a jamais dit, tiens passe moi donc le Parisien ! me jette le dernier verre…

Le Parisien c'est plus qu'un journal et de l'information, c'est aussi de la convivialité et de l'échange.

Et donc forcément j'ai balbutié un oui oui bien sûr, incrédule, en regardant tout autour de moi si par hasard le fantôme de Marcel Béliveau ne se cachait pas, la caméra à la main, dans un recoin de chez moi pour me faire la blague. Et puis non, c'était vrai…

Du coup, après Pascale et Estérelle et chaque jour de cette semaine vous retrouverez une de mes petites recettes dans le cahier d'été du Parisien et d'Aujourd'hui en France et vous la retrouverez aussi ici.

Et pour commencer une recette pour les jours de pluie. Parce que pendant les vacances il y a toujours un jour de pluie, au moins un jour de pluie… Et que forcément ce jour-là on avait prévu un joli barbecue et le barbecue sous la pluie...

Mais ce n'est pas une raison pour renoncer, il suffit de transformer les petites merguez grillées en gourmandes tomates farcies !

Tomates farcies aux merguez

Temps de cuisson : 40 minutes Temps de préparation : 10 minutes

Ingrédients : 6 petites tomates - 6 merguez – 350g de semoule moyenne – 1 oignon nouveau (ou ½ oignon) – 3 brins de persil plat – huile d'olive - sel et poivre

Commencez par faire cuire la semoule selon les indications du paquet.

Préchauffez votre four à 180°.

Coupez l'oignon nouveau en deux puis en très fines tranches et faites-le revenir dans une poêle avec un filet d'huile jusqu'à ce qu'il commence à colorer.

Hachez le persil.

Enlevez la peau des merguez et mélangez la chair avec l'oignon et 60g de semoule cuite.

Coupez le sommet des tomates et videz-les. Remplissez-les avec la chair des merguez.

Placez les tomates dans un plat, arrosez d'un filet d'huile et enfournez-les pendant 30 minutes.

Servez-les avec la semoule.

Astuce : vous pouvez aussi faire des tomates farcies aux chipolatas, remplacez alors la semoule par du riz.

Mais pourquoi, bon je cours tout de suite au kiosque faut quand même que je vérifie que… est-ce que je vous raconte ça…

Et si finalement les miens étaient complètement blasés de mes drôles de petites pratiques culinaires… Et petites tomates farcies en deux temps trois mouvements de cuillère à soupe !

Il se passe toujours des choses curieuses autour de la bouffe à la maison et je me demande si du coup certaines personnes ne pensent pas entrer dans la 4e dimension quand ils franchissent le pas de notre porte alors que pour les miens tout cela semble le plus naturel du monde…

Pas plus tard qu'hier j'étais en train de faire un testounet d'huile d'olive et j'étais donc à marasmer devant quatre ou cinq bouteilles d'huile d'olive à les goûter et les regoûter me demandant celle que je préférais et le pourquoi du comment je la préférais, tout ça la petite cuillère à la main, c'est que c'est important quand on a une partie d'huile d'olive qui coule dans les veines… 

J'étais donc là à m'avaler quelques rasades d'huile d'olive quand ma fille est passée suivi d'un malfaisant. Pour mémoire pour moi les amis de ma fille se séparent en deux, les filles qui sont d'adorables créatures toujours les bienvenues chez moi et les malfaisants, tout le reste quoi, tout ce qui n'est pas fille… Donc  la voilà qui me lance son 'lut'pa ! habituel et lui qui la suit semble me regarder comme s'il avait vu E.T. en tutu en train d'écouter du Bob Marley sur une corde à linge… l'œil un peu exorbité quoi.

Et voilà que je l'entends dire à ma fifille en passant le pas de sa porte à mi-voix, dis ton père il est en train de boire de l'huile d'olive à la petite cuillère ? j'ai pas rêvé là ??? et ma fifille de répondre oui oui t'inquiète il fait ça tout l'temps… Et de continuer comme si de rien n'était parce que finalement il ne se passait rien de spécial pour nous.

Il se passe toujours des choses curieuses autour de la bouffe à la maison et visiblement ça n'inquiète plus personne parmi les miens…

Et tout ça pourquoi, juste pour quelques gouttes d'huile sur des jolies petites tomates farcies… des fois j'me demande si la bouffe n'a pas pris un peu beaucoup de place dans ma vie.

Ces petites tomates je les ai préparées en pensant à l'atelier de demain. Un atelier en compagnie de la bande des 750g, de Stéphanie, Lili, Brigitte, Valérie et bien d'autres du côté de l'Atelier de Chef Martial, un p'tit atelier furieusement charcuterie cette fois-ci où il sera beaucoup question d’andouille, de chipolatas et de jambons secs.

Petites farcies au chipolatas et paprika

Ingrédients : 6 petites tomates -  2 chipolatas – 1 petit oignon nouveau – ½ càc de paprika – 50g de riz blanc – huile d'olive

Commencez par faire cuire le riz, pas trop cuit il va repasser au four avec la farce. Dès qu'il est à point mais encore bien croquant passez-le sous l'eau froide et égouttez-le bien.

Enlevez la peau des chipo et mélangez-les avec le paprika, mélangez bien.

Coupez le haut des tomates puis videz-les dans une passoire posée sur un saladier de manière à récupérer le jus mais pas les pépins. Récupérez la chair et hachez-la, enlevez bien les pépins avant. Hachez assez finement l'oignon nouveau.

Versez un filet d'huile dans une poêle et faites revenir dans un filet d'huile l'oignon et la chair hachée des tomates. Quand le tout commence à fondre ajoutez le jus de tomate recueilli et laissez sur le feu jusqu'à ce qu'il ait presque complètement réduit.

Ajoutez tout ça à la chair puis ajoutez aussi la moitié du riz.

Farcissez les tomates avec ce mélange.

Versez le reste de riz dans un petit plat à four et posez dessus les tomates. Passez au four pendant 20 minutes. Et si vous n'en avez fait que six comme moi vous allez voir à quel point ça fait peu !

Vous pouvez aussi réaliser la même recette avec des merguez, ce que je fais habituellement, faites tout pareil sauf que vous ne mettrez pas de paprika dans ce cas. 
Et si vous voulez découvrir un site complètement charcuterie n'hésitez pas ! : Info charcuterie 
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Mais pourquoi, je me demande si je pourrais faire ma petite recette de morteau avec de l'andouille… est-ce que je vous raconte ça…