Mes tartines avocat fraîcheur et vous avez gagné le livre... Tartines !

Des fois le dimanche j'ai de drôles d'activités... comme me tartiner sauvagement le pain et traquer le hamster ! Et quand je suis en traque de ma grande bestiole, de ce fils qui va finir par me manger sur la tête, je me dis que le temps file quand même furieusement vite.

Faut dire que si je pense toujours avoir vingt ans voire un tout petit peu plus... à peine plus... Pour moi mon fils aura toujours un âge qui se situe en gros entre ses trois et ses six ans, un temps où il était encore vraiment innocent ! Mais le temps file donc et si je l'imagine souvent haut comme un pingouin à genou depuis il a pris quand même bien de la hauteur et quand je le poursuis pour qu'il soit ma main innocente, ça finit souvent avec moi le souffle court et lui cinquante mètres devant...

Par chance je sais que l'ado finit toujours par revenir dans son repaire, dans cette chambre sombre où un écran semble être la seule lumière, et c'est là que j'arrive le coincer comme ça a été le cas cet après-midi.

Du coup grâce à sa main innocente, les gagnants du livre Tartines de Raquel Pelzel paru chez Phaidon sont donc :

Anonyme

Des tartines "madeleine de Proust": 

1) Une tartine beurrée (beurre salé) recouverte d'une bonne couche de djoute aux carottes (Attention ! Réchauffée de la veille... la djoute ;-) )

2) Une tartine de pumpernickel sur une tartine de pain blanc (ou demi-gris) le tout recouvert de confiture de mûres

3) Une tartine beurrée recouverte de rondelles de banane le tout saupoudré de sucre candi ou de cassonade (vergeoise pour mes amis français ;-) )

Tout cela est très régime n'est-ce pas ? :p

bree midiminuit

coucou Dorian ! 

ma tartine à moi : la crôute aux morilles : 

une tranche de pain Poilâne avec une préparation à base d'échalotes fondues au beurre, morilles déglacées au vin jaune, crème réduite et poivre, gratiné avec des lamelles de Beaufort... avec un bon verre de Chardonney : Miam 

bises et bon week end

bree (ô_0)*

Et maintenant comme j'ai bien dit que j'ai passé la journée à me tartiner sauvagement le pain voilà une p'tite tartine cette fois complètement à ma manière !

Mes tartines avocat fraîcheur 

Ingrédients pour 4 tartines bien bien généreuses : 4 belles tranches de pain de campagne toastées - 1 bel avocat bien mûr coupé en morceaux – 1 demi oignon nouveau coupé en morceaux – 3 ou 4 tiges de coriandre grossièrement hachées – ¼ de gingembre râpé bien fin – le jus d'1 citron vert – 12 crevettes cuites – 4 suprêmes de pamplemousse (pour mémoire un suprême c'est un quartier sans aucune peau autour) – de l'huile de sésame – sel et poivre

Mettez dans un mixer, vous pouvez aussi le faire au couteau mais c'est juste plus long, l'oignon, la coriandre et le gingembre et mixez le tout bien finement.

Ajoutez l'avocat et le jus de citron, salez, poivrez et mixez cette fois grossièrement.

Il n'y a plus qu'à monter les tartines. Commencez par étaler l'avocat puis déposez par dessus les crevettes et les suprêmes de pamplemousse coupés en deux ou trois. Quelques gouttes d'huile de sésame, un tour de moulin de poivre et c'est prêt !

Mais pourquoi, il doit bien rester un p'tit bout d'innocence dans sa main... est-ce que je vous raconte ça...

Indécentes tartines ! Tartines crémeuses et croquantes chèvre et noix et Tartines le livre à essayer de gagner !

La tartine est mon amie... Je crois avoir déjà raconté par ici qu'il y a bien bien longtemps je me trempais la tartine de camembert dans mon café régulièrement sur les zincs parisiens. C'était un temps où le café et les tartines étaient nécessaires pour que mes neurones quelque peu embués, très très tôt le matin arrivent à retrouver le chemin de mon lit après des nuits... après des nuits quoi !

La tartine est donc mon amie et a pris ensuite bien des formes, souvent sucrées le matin et tout aussi souvent salées le soir arrivé. La tartine peut être la plus simple possible avec juste quelque chose étalé dessus mais peut aussi devenir une petite merveille de gourmandise pour peu que l'on s'amuse à en faire un peu plus que juste se l'étaler...

Et c'est exactement ce que propose Raquel Pelzel dans son ouvrage simplement titré Tartines paru chez Phaidon. Raquel Pelzel y montre que l'on peut s'étaler la tartine simplement sans proposer des montages improbables, ses tartines sont justes gourmandes avec ni trop, ni trop peu, justes ! Organisé autour des saisons qui nous préoccupent tant maintenant à juste raison, l'auteur nous propose donc des recettes inventives et surtout nous tient la main en expliquant en détail chaque recette qui devient pratiquement inratable grâce à cet accompagnement précis.

Vous tartinerez ainsi au fil des saisons au beurre de pepperoni et au fromage, aux betteraves rôties, labneh et miel au safran, à l'écrasée de fèves et aux crevettes ou au crabe et à l'avocat... pour ne vous citer que quelques-unes des 50 recettes proposées là.

Si vous aussi vous aimez tartiner dans la joie je ne saurais donc trop vous conseiller de feuilleter cet ouvrage en sachant que quand on y met le doigt...

En feuilletant l'ouvrage j'ai eu très envie d'une tartine aussi crémeuse que croquante pour vous le faire découvrir, une tartine réconfortante, exactement ce qu'il me fallait par les temps qui courent, au chèvre et aux noix, recette proposée par l'auteur, que j'ai un peu remise à ma sauce.

Tartines crémeuses et croquantes chèvre et noix

Ingrédients : 4 belles tranches de pain (j'ai utilisé un pain de campagne aux raisins) - 60g de noix – 20g de noix de pécan – 4 càs de sirop d'érable – 1càs de vergeoise ou d'un autre sucre brun et parfumé – quelques pincées de graines d'anis – 120g de fromage de chèvre frais – 2càs de crème liquide entière – du beurre - de la fleur de sel

Commencez en faisant dorer les deux noix au four. Déposez-les sur une grille et enfournez-les pendant 5 minutes dans un four préchauffé à 200°.

Préparez ensuite vos tartines. Faites toaster le pain au grille-pain puis beurrez les tranches avec un peu de beurre. Mélangez le fromage de chèvre et la crème et tartinez le mélange sur le pain.

Faites ensuite chauffer dans une casserole le sirop d'érable, la vergeoise, l'anis et quelques pincées de sel. Quand le tout commence à faire de jolies bulles ajoutez les noix et prolongez la cuisson à feu doux en mélangeant régulièrement pendant 3 minutes.

Videz le contenu de la casserole dans un saladier et laissez tiédir ou refroidir.

Parsemez les noix sur les tartines, une dernière pincée de sel et c'est prêt ! 

Et pour vous donner une chance de plus de découvrir le livre, j'ai deux exemplaires de Tartines de Raquel Pelzel à vous offrir. Pour essayer de gagner un de ces deux exemplaires c'est très simple, laissez dans un commentaire votre tartine préférée, simple, compliquée c'est comme vous voulez... Et mon hamster de sa main encore innocente tirera parmi les commentaires deux d'entre vous qui gagneront l'ouvrage ! Vous avez jusqu'à samedi, le 21, à minuit pour participer ! A vous de jouer...

Et comme toujours pensez à laisser un mail dans votre commentaire ou à m'envoyer une copie de votre commentaire à mon adresse mail : doriancuisine@free.fr

Ouvrage reçu 

Mais pourquoi, je sens que je vais vous étonner avec le prochain livre chroniqué par ici... est-ce que je vous raconte ça...

PS : j'ai un peu tardé à faire le tirage au sort des gagnants de mon dernier ouvrage, ces derniers temps... Mais je n'ai pas oublié et je vous donne les gagnants très vite !

Tartines bordéliques avocat roquefort et... saucisson ! Parce que mon estomac est plus fort que moi !

J'ai la chance de croiser Anne de la Forest de temps en temps, pas assez souvent à mon goût, mais quoi qu'il en soit depuis la sortie de son très appétissant livre consacré aux frites, lors de ces rencontres ma première phrase commence régulièrement par ton livre... ton livre ! ton livre !!!

Et là s'en suivent de longues longues descriptions de l'effet de ses ouvrages sur mon petit estomac à moi.

Et encore une fois avec son dernier livre Cocorico, Fromages et Charcuteries, les meilleurs produits français, qu'elle a commis à quatre mains avec Anne Kalicky et mes p'tits préférés , G. Czerw et S. Dupuis-Gaulier à l'image, sorti ces jour-ci chez Hachette Cuisine, Anne met mon appétit à la torture.

J'avoue que je n'ai jamais su résister ni à un fromage ni à une petite charcuterie, chez moi on me considère même comme un prédateur des frigos, dès que l'un ou l'autre pense dormir tranquillement bien caché derrière la porte.

Il suffit que subitement mon estomac se réveille et me demande, oui je sais mon estomac me parle... tu mangerais pas un p'tit bout de... et qu'il cite, le fourbe qui connait par cœur et mes faiblesses et le contenu du frigo, les fromages et charcuteries qui traînent au frais, pour que le gentil garçon que je suis se transforme en Mister Hyde bavant et éructant j'vais m'le tailler en tranches ! J'vais me le tailler en tranches !!!

Ce qui explique qu'une discussion entre mon estomac et ce livre a commencé dès la première page ouverte et ne s'est arrêtée que bien bien après que je l'ai refermé. Parce que toutes les recettes contenues dans ce... ce... cette tentation de plus de deux cents pages, marient fromage et charcuterie ! Et ça pour moi c'est encore pire que de priver de Martini on the ice un pingouin assoiffé.

Et rien ne nous est épargné, les fromages fondent de bonheur, les charcuteries croustillent dans la joie et tout ça se mélange avec gourmandise et inspiration à longueur de plats, au point que je n'ouvre ce livre que les yeux fermés pour essayer de résister à l'envie de courir chez mon fromager et mon charcutier à la minute quelque soit l'heure de la journée ou de la nuit...

Il est donc inutile de vous dire que ce livre risque d'être pour moi un des livres ou même mon livre préféré de cette année et que je ne saurais trop vous le conseiller pour tester votre seuil de résistance à cette pure gourmandise !

Et comme j'avais un p'tit bout de saucisson que les miens avait entérés dans l'jardin pensant que comme ça il pourrait m'échapper, et un peu de roquefort, je me suis inspiré de la recette de tartine à l'avocat et plein de choses de l'ouvrage pour me préparer des...

Tartines bordéliques avocat roquefort et... saucisson !

Ingrédients pour 4 tartines : 4 belles tranches de pain de campagne toastés - 1 gros avocat – 60g de roquefort – 1 vingtaine de tranches très fines de saucisson – ½ oignon nouveau très finement émincé – 1càc d'huile d'olive – quelques traits de jus de citron - 1càs de noisettes grossièrement hachée – poivre

Mettez la chair de l'avocat, l'oignon, l'huile d'olive et le jus de citron dans une assiette, salez et poivrez et écrasez le tout à la fourchette de manière à obtenir un mélange assez grossier.

Ajoutez le roquefort en petits morceaux et redonnez quelques coups de fourchette, n'insistez pas.

Tartinez vos tranches de pain toastés avec ce mélange puis parsemez les tranches de saucisson et les noisettes. Vous pouvez finir vos tartines par un petit filet d'huile d'olive mais ce n'est pas obligatoire.

Ouvrage reçu

Mais pourquoi, bon c'est pas encore pour cette année les plages en string panthère... est-ce que je vous raconte ça...