Le vendredi c'est retour vers le futur… Pizzettes furieusement enchocolatées parce que je veux du réconfort réconfortant !

Il y a des semaines comme ça, des semaines où ça va trop vite, trop fort, trop loin et à la fin desquelles on a qu'une envie ou deux, un fauteuil, un fauteuil et une couverture avec chat incorporé et grignoter un truc facile et pas raisonnable, juste pour le plaisir du réconfort…

Et cette semaine est de celles-là, alors aujourd'hui du fond de ma couverture avec mes ronronnettes posées sur moi, j'ai feuilleté, feuilleté mes archives en cherchant la recette qui allait m'apporter le réconfort réconfortant que j'espérais ! Et en tombant sur ces pizzettes furieusement enchocolatées un long cri déchirant venant de l'intérieur s'est élevé du tréfonds de ma couverture, un cri qui ne laissait aucun doute aux autres habitants de la maison… il me les fallait là tout de suite maintenant !

Pizzettes furieusement enchocolatées

Ingrédients : 400g de pâte à pain (vous pouvez aussi utiliser de la pâte à pizza) - 150g de chocolat noir – 150g de crème liquide entière - 60g de praliné en grain (ce sont des noisettes sucrées réduites en grain) – 60g de cassonade – 60g de noisettes entières – 2càs de sucre en poudre – 1 jaune d'œuf

Cassez le chocolat dans un petit saladier. Portez la crème à ébullition puis versez-la sur le chocolat. Couvrez le saladier d'une assiette et laissez fondre le chocolat.

Mélangez avec un fouet puis ajoutez le praliné que vous aurez réduit en poudre et la cassonade. Mélangez bien puis laissez refroidir.

Etalez ensuite finement la pâte à pain, environ ½ cm, sur une table farinée. Avec un bol d'environ 12 cm taillez autant de cercles que possible. Roulez la pâte restante, étalez-la de nouveau, taillez de nouveaux cercles avec votre bol et recommencez jusqu'à ce qu'il ne reste plus de pâte.

Posez les cercles de pâte sur une plaque couverte de papier sulfurisée au fur et à mesure.

Piquez le centre des cercles à la fourchette pour que la pâte ne monte pas trop à la cuisson, si elle monte quand même ce n'est pas dramatique vous pourrez toujours l'écraser avec une spatule. Badigeonnez avec le jaune d'œuf le tour sur 1cm.

Enfournez dans un four préchauffé à 220° pendant 8 minutes.

Pendant ce temps mettez le sucre en poudre dans une poêle bien chaude et dès qu'il caramélise retirez du feu et jetez dedans les noisettes entières. Remuez bien pour enduire les noisettes avec le caramel. Videz le tout sur une planche et laissez refroidir, puis hachez grossièrement les noisettes caramélisées.

Quand les pâtes à pizzettes sont cuites laissez les tiédir sur une grille, puis recouvrez-les d'une bonne cuillère à soupe de crème au chocolat et finissez en saupoudrant avec les noisettes caramélisées. 

Mangez sans attendre, c'est sans ordonnance !

Chocolaty small pizzas

Ingredients: 400g bread dough (or pizza dough) - 150g dark chocolate - 150g single cream (about 35% fat) - 60g finely chopped candied hazelnuts (praliné) - 60g cane sugar - 60g whole hazelnuts - 2 Tbsp caster sugar - 1 egg yolk

Break the chocolate in a bowl. Bring the cream to the boil and pour over the chocolate. Cover the bowl with a plate and let the chocolate melt.

Whisk and add in the praliné, previously turned into powder, and the cane sugar. Mix well and let cool down.

Roll out the bread dough quite thin (about 1/2 cm) on a surface dusted with flour. With a bowl about 12cm, cut out as many disks as you can. Roll the remaining dough, roll out again, cut disks etc. until you used it all.

As you go, put the disks of dough on a baking sheet lined with parchment paper.

Prick the center of each disk with a fork (so that it won’t rise too much while baking). Brush the edges (about 1cm) with egg yolk.

Put in the oven, preheated at 220°C/430°F, for 8 minutes.

In the meantime, put the caster sugar in a hot pan, when it starts to caramelize, take off the heat and add the whole hazelnuts. Shake well to nicely coat all hazelnuts. Pour on a board and let cool down. Roughly chop.

When the pizza bases are done, let warm down on a cooling rack. Spread a generous tablespoon of creamy chocolate and top sprinkling chopped hazelnuts. Serve immediately.

 

Mais pourquoi, et si je poussais un autre cri venant de l'intérieur j'aurais mon café en plus ? est-ce que je vous raconte ça…

Le vendredi c'est retour vers le futur… Allumettes croustillantes au Nutella et au chocolat noir et quand les enfants ça peut être quand même sacrément fourbe !

Y'a pas les enfants ça peut quand même être sacrément fourbe ! Pas plus tard que hier soir j'étais en train de chercher dans mes archives ma petite recette pour aujourd'hui et subitement je sens se poser sur mon épaule l'ombre noire d'un de mes corbeaux affamés. Généralement quand un de mes enfants s'approche de moi ça commence par papa et ça finit par j'ai faim !!!

Donc j'attendais la petite phrase mythique et rien, je vois juste l'ombre aller et venir derrière moi.

Et puis au bout d'un moment la question tombe mais pas celle que j'attendais, elle a bien commencé par papa mais après c'est qu'est-ce tu fais ? qui est arrivé.

Peu habitué à ce genre de questions je regarde l'œil de ma fille pour y rechercher une trace de fièvre et rien, non elle est fraîche et rose et belle comme… Mes enfants sont les plus beaux du monde pour ceux qui en douteraient ! Bon, je lui explique que je cherche une recette à mettre sur mon blog, une petite recette de mes archives.

Et voilà qu'elle se pose à côté de moi et me dit j'vais t'aider ! Je lui touche discrètement le front histoire de confirmer pour la fièvre et non, me voilà tout content. Et on cherche, on cherche et en arrivant sur mes allumettes croustillantes au Nutella et au chocolat noir je remarque que le vautour a maintenant un œil de chacal… ça papa, ça c'est bien ! Qu'elle me confirme.

Et là tout ému de cette recherche familiale j'ai à peine le temps de balbutier que ce sera LA recette du jour… qu'elle me coupe d'un au fait papa j'ai oublié de te dire… j'ai faim !!! Tu peux les préparer là tout de suite ???

Y'a pas les enfants ça peut quand même être sacrément fourbe !

Allumettes croustillantes au Nutella et au chocolat noir

Ingrédients : 1carré de pâte feuilletée de 250g – 120g de Nutella – 90g de chocolat noir - 60g d'amandes effilées légèrement dorées – 1 jaune d'œuf

Etalez votre pâte bien finement, comme pour une tarte, de manière à avoir un carré d'environ 30cm sur 30. Coupez 4 bandes de 7,5cm sur 30.

Faites fondre le chocolat au micro-ondes puis mélangez-le avec le Nutella.

Répartissez ce mélange en faisant une ligne sur toute la longueur de chaque bande de pâte, en l'alignant près d'un bord, pas besoin de faire une ligne régulière. Répartissez sur les lignes de chocolat un tiers des amandes effilées.

Avec un pinceau badigeonnez au jaune d'œuf l'autre côté des bandes, puis roulez-les pour obtenir un rouleau bien fin, la jointure devant se retrouver en dessous.

Pincez vos rouleaux au bout pour fermer les extrémités sinon à la cuisson tout risque de partir par là.

Badigeonnez-les d'œuf et parsemez-les avec les amandes effilées restantes.

Enfournez dans un four préchauffé à 180°, pendant 20 à 25 minutes en surveillant bien.

Crunchy Nutella and dark chocolate fingers
Ingredients: 1 square of puff pastry (250g) - 120g Nutella - 90g dark chocolate - 60g sliced almonds, slightly toasted - 1 egg yolk
Roll out the pastry as thin as for a pie crust, so that you have a 30x30cm square. Cut into 4 strips of 7.5x30cm.
Melt the chocolate in the microwave and then, mix in the Nutella.
Spread this making a line close the the edge of each strip. It doesn't need to be a perfect line. Spread the sliced almonds on these chocolate lines.
Brush the egg yolk on the other side of the strips and roll tightly.The joint should be at the bottom.
Pinch the ends of the rolls so that the chocolate doesn't melt and leak out.
Brush with the egg yolk and sprinkle the remaining sliced almonds.
Bake at 180°C/350°F for 20 to 25 minutes. Keep an eye on it while it's baking.

Mais pourquoi, bon elle reste la plus belle du monde quand même ! est-ce que je vous raconte ça…

Vendredi c'est retour vers le futur… C'était l'année des sardines… en boîte !

La bouffe c'est un drôle de truc qui sert à plein de choses, à se remplir la panse bien sûr, mais pas seulement ! La bouffe peut servir à rencontrer, à charmer, à envoûter, à échanger, à raconter… et bien bien d'autres choses. Et des fois la bouffe ça sert simplement à s'amuser juste avant de la dévorer !

Et cette année-là c'était l'année des sardines en boîte, juste pour s'amuser et en cherchant la recette que j'allais faire remonter de mes archives, peut-être un peu parce que j'ai une furieuse envie de mers bleues et de sable chaud, je me suis dit que cette curieuse boîte de sardines…

Taboulé de sardines en boîte

Ingrédients : 1 boîte de sardines à l'huile d'olive - 75g de coucous fin – du jus de tomate – ½ citron vert – 1radis taillé en tout petits cubes – 1 oignon nouveau en fin quartier – 1càs de poivron jaune taillé en tout petits cubes – 2 ou 3 petites tomates cerise en fin quartiers – ¼ de piment oiseau émincé très très fin – 1 dizaine de petites feuilles de menthe - de l'huile d'olive – sel et poivre

Commencez en préparant le couscous. Versez-le dans une petite assiette creuse avec le jus de citron vert et mélangez. Versez également 2càs de jus de tomate et mélangez de nouveau. Laissez reposer le temps que les liquides soient absorbés. Egrenez, et rajoutez 1càs de jus de tomate. Laissez reposer et continuez à ajouter du jus de tomate jusqu'à ce que la graine soit suffisamment imbibée à votre goût. Moi je l'aime encore un peu ferme.

Prenez ensuite deux sardines, prélevez-en une moitié. Ecrasez le reste très grossièrement. Ajoutez le radis, l'oignon, le poivron, la tomate, le piment et la menthe (gardez un peu de chacun de ces éléments pour décorer à la fin), salez, poivrez et mélangez très rapidement. Ajoutez assez de graines pour remplir à peu près une boîte et mélangez à peine.

Versez dans la boîte le mélange, posez dessus la demi-sardine restante et la garniture que vous avez laissé de côté. Un filet d'huile et… Ah ouh Ah ouh chachacha ! direction la plage !

Et je vous rappelle que nous avons rendez-vous sur l'herbe de Bercy le 4 août si le cœur vous en dit pour pique-niquer tous ensemble pour le der des ders de mes pique-niques !

Si vous voulez savoir le où, le quand, le quoi et le comment et quelques autres petites choses cliquez sur la bannière juste en dessous !

Mais pourquoi, c'était pas l'année des sardines le titre du film… est-ce que je vous raconte ça…