C'est la rentrée ! Enfin de moins en moins… Mais ça mérite quand même le plus marbré des… marbrés choco-pistache !

Je me souviens d'un temps… Je ne vous refais pas le coup des dinosaures qui courraient sur terre, mais comme vous le savez peut-être je n'allais pas à l'école le jeudi, je lisais Rahan dans Pif Gadget et mon père a attendu six mois avant que l'on voit arriver notre première ligne téléphonique fixe, vous savez donc que ce temps ne date pas d'hier mais plutôt d'avant avant-hier…

Donc je me souviens de ce temps où la rentrée, c'était vraiment la rentrée !

C'était un peu comme si tout s'était endormi pendant l'été et que d'un coup, grâce à un baiser de prince ou de crapaud, tout le monde se remettait en action le même jour au même moment, le jour de la rentrée tôt le matin ! Et à ce moment-là l'été et les vacances se refermaient pour presque un an et celui de la rentrée pouvait se mettre en place. Les rideaux des magasins se remettaient à grincer en s'ouvrant, les écoliers dégoulinaient le long des rues pour rejoindre leur nouvelle classe, l'été était fini c'était la rentrée !

Aujourd'hui peu de monde est vraiment rentré à la maison n'empêche que j'ai eu envie d'un de ces gâteaux réconfortants qui peut accueillir les vaillants, ceux qui se sont réveillé en ce disant ce matin, ayé c'est la rentrée !

Marbré choco-pistache !

Ingrédients : 180g de  vergeoise blonde - 3 œufs - 90g de crème liquide entière - 180g de farine - 2 càc de levure chimique - 90g de beurre demi-sel fondu - 70g de chocolat noir – 40g de chocolat blanc – 30g de pâte de pistache (j'ai utilisé pour ce cake la pâte de pistache pure Esprit gourmand, une pâte de pistache redoutablement parfumée !) - 5 cl d'eau - 15 g de sucre en poudre

Fouettez dans un saladier le sucre et les œufs. Ajoutez la crème et fouettez de nouveau. Ajoutez la farine et la levure et mélangez le tout. Versez le beurre fondu sur la pâte et mélangez encore.

Séparez cette pâte en deux.

Faites fondre séparément les deux chocolats. Ajoutez dans une moitié de la pâte le chocolat noir et dans l'autre le chocolat blanc et la pâte de pistache.

Versez les deux pâtes dans un moule à cake beurré et fariné, commencez et terminez par la pâte à la pistache, vous aurez donc trois couches de pistache et deux de chocolat noir.

Enfournez dans un four préchauffé à 180° pendant 45 à 50 minutes.

Pendant ce temps préparez un sirop en portant à ébullition l'eau et le sucre en poudre.

Dès que le cake est cuit sortez-le du four et badigeonnez-le sans attendre avec le sirop, utilisez un pinceau pour cela. Laissez tiédir un peu puis démoulez le cake et laissez-le refroidir sur une grille.

Si vous ne le mangez pas tout de suite, une fois froid, emballez-le dans du film alimentaire et gardez-le à température ambiante, il se gardera très bien deux ou trois jours.

Cette recette doit beaucoup à celle de Pascale que vous trouverez là : Le marbré de Pascale… depuis longtemps quand j'ai besoin d'une bonne recette je sais que chez elle je la trouverai !

Chocolate and pistachio marbled cake

Ingredients: 180g light brown sugar - 3 eggs - 90g liquid cream (35% fat) - 180g flour - 2 tsp baking powder - 90g salted butter, melted - 70g dark chocolate - 40g white chocolate - 30g pistachio butter - 5cl water - 15g caster sugar 

Whisk the eggs and brown sugar. Add the cream and beat again. Add the flour and baking powder and mix together. Mix in the melted butter. Divide the batter in 2. 

Separately melt the 2 kinds of chocolate and add each to one half of the batter. Add the pistachio butter along with the white chocolate. 

Alternatively pour both batters into a cake tin, brushed with butter and dusted with flour. Start and finish with pistachio so that you end up with 3 layers of pistachio and 2 of dark chocolate. 

Put in the oven, preaheated at 180°C/350°F, for 45 to 50 minutes. 

In the meantime, make a syrup bringing the water and caster sugar to the boil. 

As soon as the cake is out of the oven, brush it with the syrup. 

Allow to warm down before taking the cake off the tin and let it completely cool down on a rack. 

If it's not eaten in a blink, wrap it in cling film and store at room temperature, it will stay good for a couple of days.

Mais pourquoi, quand tu sors pas tu peux pas rentrer ! est-ce que je vous raconte ça…

C'est la rentrée ! Et moi je me souviens, je me souviens… et flan coco mon coco !

Je me souviens de mes rentrées… d'avant…

Je me souviens de mes premières courses, ma première merveille sur le ventre, pour l'emmener à cette crèche où ils avaient fini par la trouver très tonique, très très tonique même ma fille… une manière douce de me dire qu'elle était vraiment chiante à sauter, courir, se rouler par terre, partout, tout l'temps… comme si je ne le savais pas…

Je me souviens de mes filles qui avaient vite compris qu'il suffisait qu'elles se laissent tomber au bout de mes mains en criant papa l'hélicoptère toutes les deux en même pour qu'il décolle, quitte à m'arracher à moitié les bras… Elles savaient bien… et puis arriver en hélicoptère sous le regard désapprobateur de certains parents, difficile de se priver de ce plaisir.

Je me souviens de cette rentrée où subitement je me suis rendu compte que je n'avais pas trois bras et que je me suis demandé ce que j'allais faire de mon hamster et de son rire finalement sur mes épaules, l'hélicoptère avait même une tour de contrôle maintenant…

Je me souviens que chaque année il fallait que j'apprenne ma petite liste, un chez la nounou, une à la maternelle et une à l'élémentaire… un à la maternelle, deux en élémentaire… un et une en élémentaire, une collège… J'ai toujours eu peur d'arriver à un de ces endroits avec le mauvais enfant au bout des bras et devoir affronter un non monsieur à six ans ils ne vont pas au collège… heureusement, ce n'est jamais arrivé.

Je me souviens qu'après, bien plus tard je comptais d'une autre manière mes enfants, un à l'élémentaire, une au collège et une au… lycée et que je me suis demandé s'ils prenaient de si jeunes filles au lycée, elle était si petite pour prendre le car et aller si loin à au moins trois villages de chez nous… elle avait à peine… seize ans

Je me souviens que je me suis inquiété de retrouver ma fille dans cette fac de Nanterre où je donnais quelques cours. Ma toute petite merveille à la fac, dans mon cours, le temps était donc passé si vite que ça… Et comme je ne l'ai jamais croisée je me suis dit qu'effectivement c'était parce qu'elle n'avait pas l'âge.

Je me souviens de tout ça en ce jour de rentrée où personne n'a finalement repris l'école à part Marie que j'ai à peine entendue crier de l'autre côté de la porte, j'suis en retard… j'suis en retard à ce soir mon Chouchou.

Et puis personne d'autre n'est parti, les filles ne reprennent la fac que bien plus tard et mon Hamster m'a dit que non il ne rentrait pas comme les petits, que c'était seulement mercredi ou jeudi, je ne sais plus bien, de toute manière il n'a plus besoin d'hélicoptère pour se poser devant son collège, ça ne le ferait sans doute plus rire…

Personne n'est parti aujourd'hui, alors j'ai attendu qu'ils se réveillent en préparant une de ces crèmes caramel, une de celles qu'ils avalaient en rentrant de l'école…

En tout cas bonne rentrée à tout l'monde… demain !!!

Flan coco mon coco !

Pour le caramel : 120g de sucre en poudre

Pour la crème caramel : 30cl de lait entier – 20cl de lait de coco - 1 gousses de vanille –120g de sucre en poudre - 2 œufs – 2 jaunes d'œufs – 20g de noix de coco déshydratée

Faites fondre le sucre pour tapisser les crèmes.

Versez les 120g de sucre en poudre dans une poêle anti-adhésive.

Faites chauffer sur feu moyen sans remuer jusqu'à ce que le sucre fonde et qu'il se transforme en un joli caramel. Dès qu'il arrive à la bonne coloration répartissez-le au fond de 6 ramequins en verre. Réservez les ramequins.

Versez les laits dans une casserole. Coupez la gousse de vanille en deux dans la longueur et grattez-la au dessus de la casserole puis ajoutez-la aussi. Portez à ébullition puis laissez tiédir hors du feu.

Mélangez dans un saladier les œufs, les jaunes et le sucre et fouettez le tout. Ajoutez la noix de coco déshydratée et fouettez de nouveau.

Quand le lait a tiédi, retirez la gousse de vanille puis versez-le sur le mélange d'œufs sucrés à la noix de coco en fouettant.

Répartissez la crème dans les ramequins puis posez-les dans un grand plat contenant un fond d'eau. Enfournez le tout environ 30 minutes dans un four préchauffé à 180°.

Laissez refroidir avant de les démouler… s'ils le veulent bien… passez un couteau sur tout le tour ça aide bien !

Mais pourquoi, un jour ils ne vont même plus rentrer à l'école… enfin ça c'est dans longtemps ! est-ce que je vous raconte ça…

Aujourd'hui c'est rangement à la maison… Rangement et smoothie tonique pour se remettre !

J'ai beau m'accrocher à l'idée que le mois d'août ne se finira jamais je vois bien les pages du calendrier s'envoler les unes après les autres comme les feuilles d'automne.

Et du coup histoire de ne pas se retrouver la rentrée venue dans le bordel accumulé pendant toute l'année, Marie a pris une grande décision, aujourd'hui c'est rangement !

Le rangement je l'ai souvent dit est pour moi une sorte de fiction dont je ne maîtrise pas vraiment toutes les finesses. Je suis plus un empileur qu'un véritable rangeur. Quand Marie revient toute contente du sous-sol et me dit réjouie, ah ben j'ai vu tes piles d'assiettes c'est super tu t'es enfin décidé à ranger un truc ! Je ne lui dis surtout pas que mes piles sont le fruit du hasard et que si entre deux assiettes j'avais du glisser un presse purée ou un batteur électrique ça ne m'aurait pas dérangé de les laisser au milieu d'une pile d'assiettes… Le hasard était juste bien tombé pour une fois.

Du coup pendant ces longues journées de rangement nos rôles s'établissent  selon une répartition encore une fois bien au point. Marie vient régulièrement me voir avec un tas de trucs et de machins, des verres, des assiettes, des poêles et des presses agrumes, des casseroles et des râpes de toutes les tailles et toutes les formes… un tas de trucs et de machins qui servent à cuisiner quoi. Et là elle me regarde avec un air de chat à qui on aurait piqué sa couverture et sa phrase commence toujours par… T'es sûr que ça… ??? et moi je réponds par une phrase qui finit toujours par on ne sait jamais ! Là, elle repart inventer des rangements et je l'entends au loin parler furieusement

de feu, de casse sauvage et décharge publique…

Il faut dire que je suis un ramasseur affectif et rien que les bouts de bois ou de morceaux de tôles qui pourraient un jour hypothétique me servir à faire quelques photos seraient suffisants à construire un demi immeuble. Alors de temps je lâche du lest et j'abandonne tristement à la destruction une paille plié en quatre ou des vieux pics à cocktail cassés… mais je me demande si ça suffit vraiment à Marie, je me demande…

Et donc pour essayer de lui rendre de la bonne humeur je me suis dit qu'un petit smoothie…

Smoothie tonique pour jour de rangement…

Ingrédients : 4 ou 5 oranges (utilisez si possible moitié-moitié d'oranges normales et de sanguines) – 4 abricots – 2 pêches blanches – 1 vingtaine de groseilles à maquereau blanches – quelques glaçons

Lavez puis mettez les groseilles au congel' une demi heure avant de préparer le smoothie.

Pressez les oranges.

Lavez les abricots et les pêches, coupez-les en morceaux.

Mettez les abricots, les pêches et les groseilles dans le bol d'un mixeur et commencez à mixer.

Ajoutez le jus d'orange et les glaçons et mixez le tout bien finement.

Servez dans des verres avec éventuellement quelques glaçons et quelques groseilles pour décorer.

Smoothie tonic
Ingredients: 4 or 5 oranges (2 or 3 oranges and 2 blood oranges) - 4 apricots - 2 white peaches - 1 twenty white gooseberries - some ice
Wash and put white gooseberries in freezer 30 minutes before making the smoothie.
Squeeze the oranges.
Wash the apricots and peaches, cut them into pieces.
Put apricots, peaches and white gooseberries in a blender and start mixing.
Add the orange juice and ice cubes and mix everything well finely.
Serve in glasses with ice and some white gooseberries to decorate.

Mais pourquoi, je me demande si un demi pic à cocktail ça ne pourrait pas servir… est-ce que je vous raconte ça…