Quand l'envie me prend elle me prend... sauvagement ! P'tit chocolat croustillant aux gavottes !

Quand j'ai pas l'moral, souvent d'ailleurs pour pas grand chose, je mange ! Bon à vrai dire quand je frétille du croupion de joie la première chose dont j'ai envie c'est de... manger...

Et quand y'a une urgence alimentaire comme c'était le cas ce soir et ben comme c'est pas la raison qui mène la danse, la déraison se glisse aussi dans mes préparations. Et comme mon estomac a souvent plus de mémoire que moi, il s'est souvenu qu'une pâte croustillante à la gavotte avait rejoint mon placard il y a peu !

P'tit chocolat croustillant aux gavottes !

Ingrédients : 90g de pâte croustillante aux gavottes – 90g de chocolat noir – 40cl de crème liquide entière – 1 ou 2 càs de sucre glace – quelques gavottes

Portez à ébullition au micro-ondes 18cl de crème liquide dans un bol.

Cassez le chocolat dans un petit saladier et ajoutez la moitié de la pâte croustillante aux gavottes.

Versez la crème bouillante sur le chocolat, couvrez d'une assiette et laissez reposer 3 minutes. Mélangez ensuite à la maryse.

Mettez le saladier au frais et revenez le voir deux heures plus tard.

Montez alors en chantilly la crème restante avec le sucre glace.

Montez ensuite le chocolat avec le reste de pâte croustillante aux gavottes et une fois qu'il a attrapé une jolie texture de ganache montée ajoutez-lui délicatement 2 ou 3 cuillerées de crème chantilly.

Là vous n'avez plus qu'à être déraisonnable, montez les petits pots (prenez des petits petits, ces crèmes ont tout de la bombe calorique...). Remplissez au trois quarts de chocolat croustillant, un peu de gavotte écrasée, la crème chantilly et un peu plus de gavotte pour finir.

Et curieusement j'vais mieux moi...

Mais pourquoi, et comme je vais bien maintenant ben j'ai faim c'te blague ! Est-ce que je vous raconte ça...

Onctuossimaaa !!! Mousse au chocolat et avocat mon coco !

Dire que j'aime le chocolat c'est un peu comme si un pingouin devait préciser qu'il adore faire le hors bord avec sa queue trempée dans la Baltique ! C'est comme une évidence évidente ! 

Et dans le domaine du chocolat ce que j'aime encore plus que plus c'est quand ça mousse, quand ça crème quand ça… enfin quand c'est onctueux en diable. Et depuis que j'ai découvert il y a quelque temps que le chocolat se mariait parfaitement avec l'avocat et quand plus cette association produisait des mousses onctueuses, onctueuses… Si onctueuses qu'on pourrait se noyer dedans sans même essayer d'attraper le bord pour ne pas finir au fond de ces mousses. 

Depuis donc que j'ai découvert ça, je ne loupe pas une occasion de me lancer à la recherche de la plus onctueuse des onctueuses et cette fois je me suis dit qu'avec un peu de lait de coco…

Avocado and coconut chocolate mousse…. Onctuossimaaa!!!Ingredients: 180g baking dark chocolate - 9cl coconut milk - 1 ripe avocado - 1 or 2 Tbsp cane syrup - 1 pinch salt - 1/2 vanilla bean - desiccated coconut
Break the chocolate into a bowl. Bring the coconut milk to the boil in the microwave. Pour over the chocolate, cover with a plate and let rest for 3 minutes.
The chocolate should be melted and you can whisk it all together until you have a light and airy texture. If it is not completely melted, put it back in the microwave for a few seconds.
Peel and cut the avocado into chunks. Put it in the bowl of your food processor. Halve the vanilla bean lengthwise, scrape the seeds and add them to the avocado. Add the coco-chocolate and the maple syrup.
Blitz until very smooth.
Fill ramekins or glasses with it. You can use a spoon or a piping bag with a star tip like I did.
Set aside in the fridge for at least an hour.
Sprinkle with desiccated coconut before serving.
Mousse au chocolat et avocat mon coco ! Onctuossimaaa !!!

Ingrédients : 180g de chocolat noir à pâtisser – 9cl de lait de coco – 1 avocat mûr – 1ou 2 càs de sirop de canne – 1 pincée de sel – ½ gousse de vanille - de la noix de coco déshydratée en poudre

Cassez le chocolat en morceaux dans un petit saladier. Portez à ébullition le lait de coco au micro-ondes. Versez-le sur le chocolat, couvrez le saladier d'une assiette et laissez reposer pendant 3 minutes.

Normalement votre chocolat aura fondu et vous pourrez tout mélanger et obtenir une mousse onctueuse. Si le chocolat n'a pas totalement fondu passez-le quelques secondes au micro-ondes.

Pelez puis coupez en morceaux l'avocat et mettez-le dans un mixer. Fendez la vanille en deux et grattez les graines au dessus du mixer. Ajoutez aussi le chocolat au coco et le sirop de canne.

Mixez le tout jusqu'à obtenir une mousse très très onctueuse.

Remplissez  des verrines ou des verres avec la mousse, vous pouvez le faire à la poche à douille comme moi ou plus simplement à la cuillère.

Mettez au frais une bonne heure.

Au moment de servir, parsemez de la noix de coco en poudre sur la mousse.

Mais pourquoi, une mousse au chocolat pour mon bain ça doit exister ça… est-ce que je vous raconte ça…