Quand je serai grand je serai auteur et photographe culinaire... Et plein de recettes à retrouver en parlant de tout ça...

Quand j'étais petit, je craignais comme la peste cette question que vous posent tous ceux qui s'occupent de votre éducation, tous ces professeurs qui m'ont supporté, et pourtant elle est simple cette question... et qu'est-ce que tu veux faire quand tu seras grand ?

Face cette interrogation, longtemps longtemps même après que les culottes courtes n'étaient plus de mise pour moi, je n'ai pas eu de réponse. Je n'étais pas vraiment attiré par l'uniforme des pompiers qui semblait faire briller les yeux de quelques garçons, je ne me voyais pas non plus le bistouri à la main à farfouiller dans mes congénères comme semblaient l'espérer certains autres et je ne me voyais pas plus annoncer à ce professeur qui attendait, attendait ma réponse que si j'aimais courir ce n'était pas dans l'espoir de devenir un grand sportif mais bien de rattraper les filles... Je n'avais donc pour réponse qu'un j'sais pas trop m'sieur, qui laissait le m'sieur en question bien dépité.

Et puis j'ai fini par grandir sans plus savoir ce que je ferai. Du coup je suis devenu un peu tout ce qui se présentait, un peu au hasard, livreur, imprimeur, plombier, marchand de bijoux fantaisie, de légumes ou de billets de bateaux, documentaliste ou prof d'Espagnol, animateur de messagerie ou coupeur de papier... et bien d'autres choses et même sociologue... Mais jamais jamais je ne me suis dit à un moment ou un autre, en pratiquant ces divers métiers, j'ai enfin trouvé ce que je voulais faire quand je serai grand !

Et encore plus tard je me suis mis à ne rien faire... rien ou presque comme le pensent ceux qui n'ont jamais été femme au foyer avec trois enfants, enfin père au foyer dans mon cas. Ne rien faire n'a jamais été un problème pour moi, même si quand je dis aujourd'hui que je suis un fainéant dans l'âme certains de ceux qui me connaissent se demandent si ma santé mentale... moi qui travaille aujourd'hui plutôt 8 jours sur 7... mais ça c'est une autre histoire.

Ne rien faire avec mes trois enfants, m'occuper d'eux et de la maisonnée m'allait bien, mais j'ai vite compris que ces petites bêtes-là grandissant plus vite qu'un pingouin ne descend de la banquise à la vue d'un banc de sardines, j'ai bien senti que mon petit bonheur domestique finirait par s'envoler en même temps que mes enfants allaient grandir. Être père au foyer quand je serai grand n'était donc encore une fois qu'une occupation d'intérimaire, certes pour un bon moment, mais sans avenir à long terme.

Mais comme je n'ai jamais eu l'inquiétude profonde, la question passait assez vite à chaque fois que je me la posais, je n'allais quand même pas me gâcher l'bonheur avec des questions qui ne me tomberaient dessus que quelques années plus tard...

Et puis un jour, trois clics ont changé la donne. Un clic pour ouvrir une page, un autre après avoir écrit un drôle de titre et un dernier pour valider cette simple question... Voulez-vous valider votre blog ?

Trois clics qui ont fait que peu à peu, ce n'est pas venu du jour au lendemain bien loin s'en faut, qui ont donc fait que la cuisine est devenue mon quotidien, ma passion, mon métier... un drôle de métier.

Et recettes après recettes, articles après articles, ici, chez moi, mais aussi chez d'autres, livres après livres, j'ai enfin pensé que peut-être, peut-être, je savais enfin ce que je voulais faire quand je serai grand, et c'est simplement ce que je fais jour après jour, être auteur et photographe culinaire !

Il était temps ,un peu plus j'aurais pu arriver à la retraite avant de... mais la retraite c'est aussi une autre histoire !

Vous pouvez bien sûr si vous le voulez retrouver toutes les recettes présentes dans cet article en cliquant simplement sur les photos...

Mais pourquoi, bon c'est pas tout ça j'ai un truc sur le feu et un appareil photo qui chauffe... est-ce que je vous raconte ça...

And the winners are... Ils et elles ont gagné des invitations pour l'Omnivore World Tour à Paris et un livre qui traînait encore par ici...

Pendant les vacances scolaires je m'étais dit qu'il serait facile d'attraper mon hamster pour lui faire mettre sa main innocente dans le choipeau et lui faire tirer au sort les gagnants des p'tits jeux que j'ai lancés avec vous par ici...

Et puis le matin du premier jour il est parti chez... et le deuxième chez... et le troisième il m'a dit qu'il reviendrait le quatrième enfin s'il n'allait pas directement chez...

Du coup un peu plus j'ai failli lui refermer la porte sur le pied pour me le coincer, pas longtemps, juste le temps de tirer les trois gagnants qui recevront chacun deux invitations pour l'Omnivore World Tour à Paris et qui sont donc...

Baptiste

Bonjour Dorian

Je suis un fan de cuisine depuis tout petit, et j'ai envie de venir à Omnivore avec ma grand mère de 85 ans pour lui rendre hommage et partager avec elle cette passion qui continue de nous faire vibrer.

Elle a écrit un livre sur l'histoire de la cuisine francaise quand j'avais 8 ans, a rencontré de nombreux chefs à l'époque (Bocuse, Guérard...)

J'aimerai lui montrer comment la cuisine a évolué et toute la créativité qui existe aujourd'hui et passer tout simplement un bon moment ensemble.

J'en profite au passage pour vous remercier pour votre blog et vous féliciter pour les photos que je trouve toujours magnifiques.

Amicalement 

Baptiste

ps: copie par mail envoyée :)

Julia

Cher monsieur Hamster, 

J'espère avoir l'honneur d'être tirée au sort par votre petite et délicate patte poilue. 

Passionnée de gastronomie et travaillant également un peu dans ce secteur, je n'ai malheureusement jamais eu la chance de pouvoir assister à ce festival merveilleux et incontournable qu'est Omnivore. Il s'agirait pour moi d'une expérience unique, un moyen de faire briller mes yeux, saliver mes papilles et gargouiller mon petit bidon. 

Remerciez s'il vous plaît de ma part Dorian pour ce merveilleux blog qui nous fait rêver jour après jour. 

Voici mon adresse mail 

Cordialement,

Julia

Emma Bentley

Bonsoir Dorian, Je me présente: anglaise, entrepreneuse et habitante de Paris depuis peu. La problématique, je vous explique, est très simple:

On sait tous que les anglais ne savent pas cuisiner. 

Si je peux me rendre à Omnivore, je vais donc apprendre quelques bonnes astuces et, par la suite, je ne mourirai pas de la mauvaise bouffe! ;)

Je compte sur toi, petit hamster!! Merci!

Et celui qui a gagné le livre de livre d'Arthur Le Caisne, La cuisine c'est aussi de la chimie parue chez Hachette Cuisine que j'avais mis aussi en jeu il y a maintenant un moment et qui est gagné quant à lui par...

Kahn

moi je dirais plutot 1458 feuilles si on compte les 6 tours + le dernier pliage en 2 sinon ça ferait 486 si on compte le pliage en 2 comme le sixieme tour :D Voilà maintenant je peux relâcher la porte... 
Et je vous remercie comme toujours d'avoir participé avec bonne humeur ! Merci à vous m'sieurs 'dames !!!

Mais pourquoi, c'est que ça court vite ces p'tites bestioles là ! est-ce que je vous raconte ça...

180° C la température du plaisir ??? Scones au bacon au sirop d'érable et aux moutardes…

Je lis bien des revues de bouffe... je dis toujours bouffe autant pour agacer Jean-Pierre Coffe, pour qui pourtant j'ai bien de l'affection, parce que je trouve que dans la bouche de certains, gastronomie, prend un côté bien trop élitiste à mon goût, pour moi qui ne suis qu'un cuisinier du quotidien… 

Je lis donc bien des revues de bouffe qui viennent souvent aussi de bien des horizons et chacun avec sa personnalité me donne sa part de plaisir. Et parmi toutes ces revues il y a 180°C…

C'est curieux parce que j'ai tendance à ne pas considéré 180°C comme une revue, mais plus comme une sorte de livre dont chaque chapitre viendrait compléter quelque chose de plus complet, quelque chose qui formerait comme un tout, un peu comme ces encyclopédies d'avant que l'on recevait au fil des mois. Peut-être que cela tient à la périodicité, ce rendez-vous que l'on attend pendant deux mois, peut-être à cause de son format et de ses presque deux cents pages, sans aucun doute à cause de son contenu…

Un contenu riche et varié où d'ailleurs je ne cours pas chercher les recettes à mon goût mais plus à prendre mon temps sur les textes, les recettes devenant alors la cerise sur ce gâteau-là.

Et pour ce numéro de 180°C, avant d'arriver aux recettes j'ai dégusté un goût d'Irlande, une balade irlandaise en compagnie de Trish Deseine, qui décidément accompagne souvent mes lectures culinaires ces derniers temps, j'ai découvert le travail de Laurent Arbeit au sein de la maison familiale, une maison qu'il faudra aller chercher du côté de Sierentz, j'ai suivi Jean-François Piège dans sa bibliothèque, je me suis amusé du dérapage de Caroline Mignot… Et après tout ça et bien d'autres choses, je suis allé voir les recettes contenues dans ce tout dernier numéro de 180°C maintenant barré par Philippe Toinard.

Et parmi ces recettes-là j'ai eu envie de remettre un peu à mon goût des scones entre sucré et salé qui seront parfaits pour un brunch dominical !

Scones au bacon et au sirop d'érable et aux moutardes

Ingrédients : 210g de farine – 90g de bacon – ½ càc de moutarde en grains – ½ càc de moutarde Colman en poudre - 60g de beurre – 6càs de sirop d'érable – 7cl de lait avec quelques gouttes de citron dedans – 1càc de levure chimique – ½ de fleur de sel - ½ càc de bicarbonate

Taillez le bacon en très fines lanières de 2 ou 3 mm. Mélangez le bacon avec les graines de moutarde.

Faites le dorer dans une poêle bien chaude. Pour éviter que le bacon colle vous pouvez couvrir la poêle d'un peu d'huile avec un morceau de papier absorbant. Attention les graines de moutarde peuvent jouer les pois sauteurs mexicains.

Mettez dans le bol d'un mixer équipé d'une pale la farine tamisée, la levure, le sel, le bicarbonate et la moutarde en poudre, mélangez rapidement. Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux, le sirop, le lait et faites tourner jusqu'à obtenir une pâte homogène, n'insistez pas trop.

Videz la pâte sur une table bien farinée puis étalez la pâte sur environ 2cm d'épaisseur.

Taillez des cercles avec un emporte pièce d'environ 5 cm de diamètre, un conseil graissez votre emporte-pièce avant de découper, sinon ça colle, et déposez les cercles au fur et à mesure sur une plaque couverte de papier sulfurisé.

Brossez vos scones au pinceau avec un peu de lait puis enfournez-les dans un four préchauffé à 220° pendant 12 à 15 minutes.

Ensuite vous n'avez plus qu'à laissez refroidir sur une grille avant de déguster.

Bacon, maple syrup and two mustard scones
Ingredients: 210g flour - 90g bacon - 1/2 tsp mustard seeds - 1/2 tsp Colman's powder mustard - 60g butter - 6 Tbsp maple syrup - 7cl milk with a few drops lemon juice - 1 tsp baking powder - 1/2 tsp fleur de sel - 1/2 tsp baking soda
Cut the bacon into fine stripes, 2 or 3mm. Mix it with the mustard seeds.
Grill in a hot pan. To prevent it from sticking, you can rub the pan with a tiny bit of oil and paper towel. Be careful, the mustard seeds might feel like doing jumping jacks!
In the bowl of your mixer, flat beater on, put the sifted flour, baking powder, salt, baking soda and mustard powder. Give a quick stir. Add the butter, cut into small pieces, the syrup and milk and mix until you get a homogenous dough. Do not overwork it, though.
Put the dough on a working surface dusted with flour and roll it out to 2 cm thick.
Cut out circles with a 5cm or so cookie cutter. I advise you to grease the cutter before cutting the scones or it might stick. Place the circles as you go on a baking sheet lined with parchment paper.
Brush your scones with a little bit of milk and bake them in the oven, preheated at 220°C/430°F for 12 to 15 minutes.
Then, let warm down on a cooling rack and serve.
180° C est en vente uniquement en kiosque et il vous en coûtera 19Euros90 pour ce numéro 4

Revue offerte

Mais pourquoi, 350°F je me demande si ça ferait le même effet et pourtant… est-ce que je vous raconte ça…

Et si j'avais enfin trouvé le livre à offrir à mes enfants ??? La bible culinaire des sœurs Scotto et curry de porc coco citronnelle et gingembre !

Mes enfants n'adorent pas cuisiner… bon il leur arrive de temps en temps de mettre une main dans mes préparations quand la faim les tiraille et qu'ils sentent que je patine un peu dans… sinon ils n'adorent pas cuisiner.

Mais forcément un jour ils devront, ils seront obligés de se préparer eux-mêmes leur pitance, un jour quand ils auront vintuians, quelque chose comme ça ou un peu plus… Ils partiront et mourrons peut-être de faim loin de moi… Du coup à chaque fois que je reçois un livre je me demande, et si je devais offrir donner un livre, est-ce que ça serait celui-là ? Un seul pour leur permettre de subsister entre deux venus à ma table, un livre pour cuisiner eux-mêmes.

Et rarement je me suis dit autant qu'avec le nouveau livre des Sœurs Scotto, leur bible culinaire en 500 recettes parue aux Editions du Chêne que je le tenais sans doute enfin.

En cherchant ce livre que je pourrais offrir à mes enfants petit à petit je me suis fait une image de ce fameux bouquin, amical, savoureux, voyageur, composé par des cuisinières qui mettent plus que de simples recettes dans leurs pages, simple et diverse pour pouvoir faire tout de suite mais aussi avancer en cuisine en sa compagnie, suffisamment classique pour y trouver des recettes attendues mais aussi suffisamment libre et originale pour pouvoir répondre à l'appétit des miens qui a tendance à vite s'ennuyer… Et plus je tournais les pages de l'ouvrage des Sœurs Scotto, recette après recette,  et plus je me disais que celui-là ressemblait vraiment à mes attentes.

Il faut dire que quand vous entrez en cuisine avec les trois sœurs, quand vous les suivez dans cette ouvrage, au fil des pages vous pouvez deviner les horizons et les cuisines qui ont été les leurs et surtout découvrir ce savoirs faire qui leur permet aujourd'hui  comme elles le disent si bien en quatrième de couverture, d'abandonner les grands classiques pour choisir des chemins de traverse, qui nous ont menées à une cuisine vivante, changeante et sans contrainte.

Et c'est sans doute tout ça qui explique que je suis en train de me dire que je vais sans doute commander trois exemplaires de ce livre là…

Et en attendant je vous propose un curry de porc diablement parfumé aux senteurs de citronelle et de gingembre, une recette très inspirée de leur recette mais que j'ai mis à ma sauce.

Curry de porc coco citronnelle et gingembre

Ingrédients : 1kg2 de porc désossé coupé en cubes d'environ 3cm de côté – 40cl de lait de coco – 2oignons moyens – 2 gousses d'ail – 3 tiges de citronnelle –  30g de gingembre - 1càs de curry en poudre – ½ càc de cannelle en poudre – 1piment oiseau – 10cl de bouillon de volaille - 1 petit bouquet de coriandre – du jus de citron vert

Enlevez les premières feuilles dures de la citronnelle et pelez le gingembre, puis hachez tout ça grossièrement.

Mettez dans la cuve d'un mixer et mixer finement, ajoutez le lait de coco et mixez de nouveau.

Filtrer ce mélange.

Epluchez l'ail et l'oignon, coupez en deux le piment et épépinez-le, hachez le tout grossièrement puis passez au mixer et hachez cette fois assez finement.

Si vous avez un boucher sympa comme moi en lui demandant votre cochon demandez-lui un peu de lard à faire fondre et faites le alors fondre dans une cocotte, sinon un filet d'huile ça le fera aussi.

A feu vif faites colorer la viande dans la cocotte. Quand elle est bien colorée de tous les côtés ajoutez le hachis d'oignon, d'ail et de piment et mélangez bien pendant une minute ou deux.

Ajoutez le curry en poudre et la cannelle en poudre et mélangez bien.

Ajoutez enfin le lait de coco parfumé et le bouillon de volaille, mélangez bien, portez à ébullition, baissez le feu, couvrez et faites cuire pendant une heure.

A ce moment-là découvrez et poursuivez la cuisson pendant 30 minutes.

Quand le curry est prêt servez-le avec du riz multicolore comme moi ou tout simple avec du citron vert et des feuilles de coriandre.

Ouvrage offert

Pork curry with coconut, lemongrass and ginger
Ingredients: 1,2 kg boned pork and cut into 3cm cubes - 40cl coconut milk - 2 medium onions - 2 cloves garlic - 3 lemongrass stems - 30g ginger - 1 Tbsp curry powder - 1/2 tsp cinnamon - 1 piri piri chilli - 10cl chicken stock - 1 small bunch coriander - lime juice
Get rid of the hard outer leaves of cinnamon, peel the ginger and roughly chop them both.
Put them in the bowl of the food processor and finely blitz. Add the coconut milk and blitz again.
Filter.
Peel the garlic and onion. Halve the chilli pepper, get rid of the seeds and roughly chop together before finely chopping in the food processor.
If you have a nice butcher, ask him for a piece of fat as well to melt and do melt it in your pot. If not, a little oil will do just well.
Brown the meat on high heat. When it’s coloured on all sides, add the onion mixture and mix well for a couple of minutes.
Add the curry and cinnamon and mix well.
Add the coconut milk and stock. Give another good stir and bring to the boil. Then, turn the heat down, put a lid on and cook for an hour.
Then remove the lid and cook for another 30 minutes.
When it’s done, serve with coloured rice like I did or just plain rice, with lime and coriander.

Mais pourquoi, et d'abord pourquoi ils partiraient hein !!! est-ce que je vous raconte ça…

Yotam Ottolenghi l'inévitable livre Jérusalem déjà le livre de l'année ??? Et au menu petit croustillant aux poivrons et aux oeufs...

Je ne sais pas si ça vous fait ça des fois en été quand une petite pluie fine s'amène, une pluie de rien, même pas une ondée… En recevant ce petit rafraîchissement, alors que le ciel n'est même pas noir, vous vous dites pourtant qu'il va vous tomber des vaches et des chevaux sur la tête dans peu d'temps ! Et quelques minutes plus tard c'est un orage d'apocalypse qui s'abat sur vous.

Avec certains cuisiniers il en va de même, dès les premières ondées on perçoit déjà  qu'avec celui-là il va se passer bien des choses ! Et c'est ce que j'ai ressenti dès que j'ai ouvert les premiers livres de Yotam Ottolenghi. Il y avait déjà là bien des promesses à venir. Et livre après livre mon envie d'Ottolenghi a poussé aussi vite que le haricot de Jack !

Dans les pages de Jérusalem son nouvel ouvrage, qu'Hachette Cuisine a eu la très très bonne idée de traduire, j'ai mis tellement de "marque-ta-page" qu'au final j'aurais mieux fait de corner les quelques pages contenant des recettes que je n'avais pas envie de faire, j'aurais fait d'énormes économies en post-it ! Et vas-y que je t'en colle un et puis… et puis…

Et comme ça ne suffisait pas ce n'est pas qu'un livre de recette, c'est aussi un carnet de voyage à travers les avenues et de les ruelles, de place en coin de rue, il nous entraîne à la découverte de Jérusalem.

Et du coup je me dis qu'il va être bien difficile de faire mieux que ce foutu bouquin ! Jérusalem de Yotam Ottolenghi aux éditions Hachette Cuisine pourrait déjà être pour moi le livre de l'année !

Petit croustillant aux poivrons et aux œufs

Ingrédients pour un croustillant pour deux : 2 poivrons rouges – 4 ou 5 petits poivrons orange – 1 piment – 1 oignon – 1 ou 2  brins de thym effeuillés – ½ càc de cumin en grains – ½ càc de coriandre en grains – ½ càc de fenouil en grains – 3càs de crème liquide entière – 1 trait de citron – 2 œufs et un jaune – un rectangle de pâte feuilletée d'environ 15X30 – quelques tiges de persil plat – de l'huile d'olive - sel et poivre

Enlevez la queue du poivron, coupez-le en deux, égrainez-le puis coupez le en bandes d'environ 1cm.

Coupez les petits poivrons et le piment en deux puis égrainez-les.

Pelez puis émincez l'oignon.

Versez tous les grains dans un bol et à l'aide d'un pilon écrasez-les rapidement.

Dans un saladier versez les poivrons, petits et grands, le piment, l'oignon, les grains et le thym. Arrosez avec 2 belles cuillères à soupe d'huile, salez et mélangez.

Versez le tout dans un plat et enfournez dans un four préchauffé à 210° pendant une trentaine de minutes. Surveillez bien et n'oubliez pas que vos légumes vont encore cuire sur le croustillant.

Piquez votre pâte à la fourchette puis badigeonnez le tour avec le jaune d'œuf.

Mélangez la crème liquide avec le citron mélangez, elle va épaissir.

Etalez-la au centre de la pâte puis répartissez dessus le mélange de légumes, n'oubliez pas de laissez un peu de place pour les œufs.

Enfournez dans votre four, toujours à 210° pour une douzaine de minutes.

Déposez les œufs au milieu des poivrons et remettez au four pour 6 à 8 minutes de plus, juste pour que les œufs soient cuits à votre goût.

Terminez en parsemant par dessus le persil grossièrement haché et arrosez le tout d'un filet d'huile.

Ouvrage offert
Crispy puff pastry with sweet peppers and eggs
Ingredients for 2: 2 red peppers - 4 or 5 small orange peppers - 1 chili pepper - 1 onion - 1 or 2 sprigs of thyme, leaves picked - 1/2 tsp cumin seeds - 1/2 tsp coriander seeds - 1/2 tsp fennel seeds - 3 Tbsp single cream - 1 dash lemon juice - 2 eggs + 1 egg yolk - a rectangle of puff pastry 15x30cm - a few sprigs flat leaf parsley - olive oil - salt and pepper
Cut the stem off the red peppers. Cut them in 2, take the seeds off and cut them into 1cm slices.
Halve the orange peppers and chili pepper and take the seeds off.
Put all the seeds in a mortar and quickly crush them with a pestle.
In a large bowl, put the sweet peppers (red and orange), the chili pepper, the onion, the seeds and the thyme. Add 2 generous Tbsp of olive oil. Salt and mix.
Put it all in a dish and place in the oven, preheated at 210°C/410°F, for 30 minutes. Keep an eye on them and don't forget they will cook again on the crunchy pastry.
Stab the puff pastry with a fork and brush the sides with the egg yolk.
Mix together the single cream and lemon juice. It will thicken. Spread it in the middle of the pastry and add the veggies on top. Leave some room for the eggs.
Put back in the oven, still at 210°C/410°F, for about 12 minutes.
Place the eggs amongst the peppers and put back in the oven for another 6 to 8 minutes. Just so the eggs are cooked as you like them.
Sprinkle some roughly chopped parsley and a dash of olive oil.

Mais pourquoi, tiens ça fait longtemps que je ne suis pas allé voir les livres de cuisine en anglais moi… est-ce que je vous raconte ça…

Un jour, un livre ! L'étonnant Beurk ! c'est bon au menu !!!

Les livres de cuisine fleurissent en ce moment comme les coquelicots dans les champs de blé quand vient l'été, et chaque jour ils viennent joyeusement et en nombre s'empiler sur les étagères des libraires. Du coup je me suis dit qu'il ne serait pas inutile de beaucoup parler de bouquins de bouffe ce mois de décembre où le père noël risque d'en déposer un certain nombre sous les sapins.

Quand j'ai reçu Beurk ! C'est bon de Blandine Boyer, Julien Fouin, Tommaso Sartori et Jun Kanra aux éditions du Rouerg, spontanément, juste avant de l'ouvrir, je me suis demandé quel plat, quelle chose qui se mange… enfin que d'autres mangent, pourrait me faire fuir, me faire quitter la table en poussant des cris d'horreur. Là, j'ai fermé les yeux et j'ai commencé à m'imaginer un tas de choses spongieuses, gluantes, vibrantes, remuantes… Un peu comme si un Koh Lanta de la cuisine venait de se poser dans mon assiette, j'en ai frissonné de terreur. Et puis j'ai ouvert les yeux et le livre, et là mes pires cauchemars ne se sont pas réalisés. Pas de tarentules préparées au jus de durian ou de méduses sur nids d'hirondelle, rien de tout ça, le Beurk du livre s'est même révélé être du miam du côté de mon estomac !

Au fil des pages j'ai croisé choux de Bruxelles, joli céleri et autre queue de bœuf, fromage qui pue et tête de veau… Des choses qui, moi, me jettent l'appétit au balcon. C'est peut-être d'ailleurs ça le paradoxe de ce livre, d'être finalement beaucoup plus appétissant que véritablement rebutant.

Bien sûr il y a bien quelques cervelles ou quelques andouilles que je n'accepterai pas de toucher sans une paire de gants et encore si j'y touche ce serait pour les balancer loin de moi dans le plus profond des trous ! Mais malgré ces quelques impossibles, bien des aliments de Beurk n'ont rien de repoussant.

Au final, ce livre est d'abord à laisser sur la table d'un apéritif entre copains où chacun ira très vite raconter ses dégoûts et ses amours dans le domaine de la bouffe. Un exercice d'ailleurs aussi intéressant avec des enfants… Après rien ne vous interdit, bien sûr, de le passer en cuisine et de l'y laisser, il a bien des choses à vous proposer et des recettes à découvrir parce que finalement Beurk c'est surtout bon !

Ouvrage offert

Mais pourquoi, un p'tit rata de choux de Bruxelles finalement… est-ce que je vous raconte ça…