Je connais Marie-Laure Tombini
depuis... j'ai du mal à le dire tant j'ai l'impression de la
retrouver exactement comme elle était lors de notre première
rencontre il y a plus de dix ans !
Et depuis tout ce temps nous
nous croisons de temps en temps, pas assez souvent à mon goût, et
je suis les aventures culinaires de Marie-Laure avec la même
gourmandise, sur ses sites, Ôdélices et Biodélices, bien sûr
puisqu'elle a été une des « précurseuses » de la
cuisine virtuelle, puis à travers ses livres et Ôdélices, ce joli
petit magasine gratuit consacré à la cuisine Bio que vous pouvez retrouver régulièrement dans
les rayons de bien des magasins bio.
Et il y a quelques temps elle
m'annonçait qu'elle partait vers une nouvelle aventure en devenant
la rédac'chef d'Esprit Veggie, un des nouveaux venus de la presse
qui cuisine au vert. Depuis longtemps, nous nous croisions donc, mais
nous n'avions encore jamais réussi à trouver un projet où je
pourrais l'accompagner. Du coup quand elle ma proposé d'intégrer
trois de mes p'tites recettes dans Esprit Veggie, parce que ma
cuisine elle aussi verdit de plus en plus, je n'ai pas réfléchi une
seconde avant de lui répondre, hooooo oui bien sûr !
Du coup vous pourrez retrouver mes
p'tites recettes dans le dernier numéro et, qui sait, peut-être
d'autres dans de prochains numéros, qui sait... Mais ce n'est bien
sûr pas tout, puisque vous pourrez aussi y retrouver Apéro chic et
Cuisine zen, réfléchir sur le végétarien pour les enfants ou
comment acheter autrement et retrouver des recettes de saisons aux
fèves, aux radis, aux asperges et aux petits pois... et bien bien
d'autres choses qui permettront de mettre vos assiettes, elles aussi,
au vert !
Et pour accompagner ce nouveau numéro
j'ai eu envie de tester une des recettes de la revue, une recette que
j'ai mise à ma sauce, une recette qui prouve que la cuisine
végétarienne s'amuse elle aussi avec ce qu'on mange ! Des
rochers coco avec un drôle d'air de...
Les rochers coco'poulette de Pâques
Ingrédients : 60g de blanc d’œuf
(soit environ 2 œufs) – 120g de noix de coco déshydratée bio –
60g de sucre en poudre (80 dans la recette originale) – 1 douzaine
d'amandes entières – 1 toute petite pincée de colorant jaune bio
(dans la recette originale c'est de la confiture d'abricot qui est
utilisée pour colorer et pour donner un peu plus de goût aussi) –
1gousse de vanille
Mélangez dans un petit saladier la
noix de coco et le colorant, attention c'est vraiment une pointe de
couteau ! Coupez la gousse de vanille en deux dans la longueur
grattez-la au-dessus du saladier et mélangez le tout.
Battez rapidement les blancs d'œufs
dans un bol, c'est juste pour « casser » les blancs.
Ajoutez-les dans le saladier et mélangez le tout, mélangez bien
bien avec les mains.
Faites des petits tas de pâte
d'environ 25 à 30g puis donnez leur une forme, serrez bien la pâte
sinon elle va se défaire. Plantez ensuite délicatement une amande
dans rocher, attention ça se défait un peu donc il vaut mieux poser
le rocher sur une table et s’aider d'une main pour planter l'amande
et de l'autre maintenir la pâte.
Déposez vos rochers sur une plaque
couverte de papier sulfurisé et enfournez-la dans un four préchauffé
à 210° pendant 6 à 8 minutes en retournant la plaque à mi-cuisson
et en surveillant que ça ne brunisse pas trop. Sortez la plaque du
four et laissez refroidir.
Après il ne vous reste plus qu'à
attendre Pâques, à moins que vous les dévoriez tout de suite en
vous disant que vous avez le temps d'en refaire !
Mais pourquoi, je suis en avance pour
Pâque moi ? c'est curieux ça... en avance moi ! est-ce
que je vous raconte ça...
