J'veux des moches !!! Et si le Ugly devenait le fruit à la mode ? Ugly cocktail mandarine et rosé…

L'avantage avec la laideur c'est qu'elle dure disait Gainsbourg ou un truc du genre. Et invariablement quand j'achète des uglys ces drôles de mochetés qui cachent un joli trésor sous leur terrible peau, je n'arrête pas de me dire pourvu qu'ils restent moches ça m'évitera de les partager avec les autres !

Bon cela dit à chaque fois que j'en ai un qui a pris pension à la maison je ne peux pas m'empêcher d'en parler et de le faire goûter à tout le monde… Des fois je me dis que je ne suis quand même pas un modèle de rationalité !

Quoiqu'il en soit le ugly, le moche, est donc un de mes fruits préférés du moment et tout cru, en salade, en jus… ces moches-là ont une espérance de vie très très réduite à la maison.

Et aujourd'hui je me suis dit que ce drôle de fruit, bien plus parfumé que le pamplemousse, pourrait bien le remplacer en compagnie du rosé !

Ugly cocktail mandarine et rosé

Ingrédients : 1 ugly – 3 mandarines – 2càs de sucre en poudre - du rosé

Pressez le ugly et les mandarines et versez le jus obtenu dans une petite casserole. Ajoutez le sucre.

Mettez à feu moyen et faites réduire d'un tiers à petits bouillons. Laissez refroidir.

Versez ensuite ce jus dans un pichet, ajoutez le rosé à votre goût, moitié moitié c'est bien. Mélangez et oubliez deux bonnes heures au frais.

Ensuite vous n’avez plus qu’à appeler les amis et sortir les verres… 
Ugli, mandarin and rosé cocktail
Ingredients: 1 Ugli fruit - 3 mandarines - 2 Tbsp caster sugar - rosé
Squeeze the fruits and pour the juice in a small saucepan.
Add the sugar.
On medium heat, let simmer and reduce until you have 2/3 left. Let cool down.
Pour in a pitcher and add rosé to your taste. 50/50 is good.
Stir and set aside for 2 hours in the fridge.

Mais pourquoi, la beauté cachée des laids des laids… se voit sans délai délai… est-ce que je vous raconte ça…

Moi je suis café café… et surtout pause café ! Et petits financiers tout en mandarine orange et pignons pour accompagner la pause !

L'autre il chantait moi je suis tango tango, je l'étais dans mon berceau, moi je suis tango, tango je le s'rai jusqu'au tombeau… Et moi je pourrais dire la même chose ! Enfin presque en changeant le mot tango par café ! parce que moi et la danse… Le dernier qui m'a vu gesticuler sur de la musique doit être en train de compter ses trimestres avec son dinosaure sur les genoux parce que sa retraite doit pas être loin. Tango non, Café oui ! Moi je suis café café que je pourrais chanter… Enfin si je chantais parce que chanter c'est encore pire que danser, c'est dire !

Ceux qui me connaissent un peu le savent et dès que j'arrive je sais qu'ils sont en train de faire chauffer mon petit café, le premier, celui de la mise en route, le premier d'une longue série. 

Bon cela dit comme ils savent tous aussi que pas bien réveillé je suis aussi aimable qu'un ours à qui on aurait piqué son bonnet de nuit juste à l'heure d'hiberner, ils ne se posent plus de questions… ils font du café dès que je passe la porte et arrêtent d'en faire seulement une fois que je la repasse dans l'autre sens, peut-être par peur que je fasse une sieste entre mes deux passages de porte… 

Parce qu'après une sieste c'est encore pire qu'après le réveil  du matin!

Moi je suis café café et comme je suis aussi grignoteur qu'un castor devant une stère de bois précieux, j'ai aussi le café gourmand ! Et du coup hier pour meubler l'infinité de vert qui m'entoure j'ai décidé de rendre mon café très très gourmand en le servant avec des p'tits financiers… Autant en profiter tant que les corbeaux ravitaillent encore !

Petits financiers tout en mandarine orange et pignons

Ingrédients : 90g de beurre doux – 4 blancs d'œuf – 30g de farine – 75g de poudre d'amande – 90g de sure en poudre roux -  1belle càs de confiture de mandarine – le zeste d'¼  d'orange – 20g de pignon grossièrement hachés

Mélangez la farine, le sucre, la poudre d’amande et le zeste d'orange.

Ajoutez les blancs, le beurre fondu, la confiture et mélangez tous les ingrédients

Beurrez des moules à financiers et remplissez-les aux ¾.

Parsemez les pignons sur la pâte.

Enfournez dans un four préchauffé à 210° pendant environ 20 min.

Laissez tiédir, démoulez et laissez refroidir avant de déguster avec… un café !

Mandarin orange and pine nuts Financiers 
Ingredients: 90g butter - 4 egg whites - 30g flour - 75g almond powder - 90g brown sugar - 1 tbsp mandarin jam - zest of ¼ orange - chopped 20g pine nuts 
Mix the flour, sugar, ground almonds and orange zest. 
Add egg whites, melted butter, jam and mix all the ingredients 
Butter molds and fill ¾ full. 
Sprinkle the pine nuts on the dough. Bake in a preheated oven at 210 ° for about 20 min. 
Let cool, unmold and let cool before serving with coffee! 

Mais pourquoi, bon c'est pas tout ça mais j'ai pas bu de café depuis… le précédent ! est-ce que je vous raconte ça…

Savez-vous confire les mandarines ??? Et petit cake tout orange et… orange du samedi !

Quand je rentre dans un magasin avec du qui se mange dedans je ne sais jamais avec quoi je vais bien pouvoir ressortir… Et souvent c'est avec des trucs et des machins. 

Et quand je rentre Marie me regarde d'un œil lourd, si lourd, qui me raconte à la fois ce qu'elle pense de mes achats compulsifs et ce qu'elle pourrait bien me faire si elle avait une poupée vaudou à mon effigie… Là, j'ai comme un frison et je vais vite ranger mes petits achats sans rien dire.

Et cette fois je n'ai pas résisté, entre autre, à un gros sac plein de jolies mini-mandarines trouvées du côté de chez Tang et donc je m'attendais à son regard de chat à qui on aurait mangé sa gamelle et je commençais donc à essayer de trouver mille façons de manger mes p'tites mandarines… 

Mais en arrivant j'ai juste été foutu de balbutier, on pourra les manger… et on pourra les manger et on… Et là à ma grande surprise d'un coup elle me dit, ben t'as qu'à les confire… Super, super comme idée ! que j'ai reprise au vol… Avant de me retrouver seul devant mes mandarines et de me dire mais comment est-ce qu'on confit des mandarines ! hein comment ?

Du coup me voilà à la recherche d'une recette de mini-mandarines confites par ce que là je n'imagine même pas lui dire, ben elle est bonne ton idée mais… Parce que je sens que le vaudou ne serait vraiment pas loin !

Alors si vous avez des idées et des recettes, je prends !

Et en attendant j'ai essayé de lui faire un p'tit cake tout orangé… qu'elle a reçu d'un il est très très bon ton cake j'suis sûr qu'avec des mandarines confites i'serait encore mieux… Cruelle non ? ça m'apprendra à acheter tout ce qui me fait envie...

Petit cake à l'orange et à l'orange...

Ingrédients :

Pour le cake : 180g de sucre en poudre – 180g de beurre mou – 180g de farine à gâteau donc à levure incorporée – 3 œufs – 3càs de confiture d'oranges amères – 60g d'oranges confites taillées en très fines lamelles

Pour le glaçage royal : ½ blanc d'œuf (environ 10g) - 1càc de Grand Marnier- 100g de sucre glace

Commencez par le cake, battez ensemble le sucre et le beurre jusqu’à ce que le tout soit bien crémeux. Ajoutez alors les œufs un par un en continuant de battre. Ajoutez ensuite la farine et les zestes et mélangez cette fois à la cuillère ou à la maryse en soulevant bien le mélange. Terminez par la confiture et mélangez rapidement une dernière fois.

Versez le tout dans un moule recouvert de papier sulfurisé puis enfournez dans un four préchauffé à 180° pendant 40 à 45minutes. Le cake doit alors être bien doré et gonflé.

Pendant ce temps préparez le glaçage royal. Versez le blanc d'œuf dans un petit bol et battez-le rapidement. Ajoutez le Grand Marnier et le sucre glace (ajoutez le progressivement sans forcément tout mettre) et mélangez bien le tout jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Laissez tiédir votre cake et terminez en le couvrant à votre goût de glaçage, moi j'aime bien quand c'est généreux !

Mais pourquoi, c'est curieux cette impression qu'on m'enfonce des piques dans le dos des fois… est-ce que je vous raconte ça…

Ma petite mandarine je l’ai tellement attendue que j’ai failli la louper ! Madeleines et mandarines au menu !

Je suis un cyclique inattentif… j’aime attendre que les choses reviennent, j’aime le temps où les pêches s’attrapent des fesses si douces qu’on ne peut s’empêcher de les ramasser, celui où les fraises se rengorgent de sucre et deviennent fondantes, fondantes… j’aime le temps où je vais batailler avec les piafs quelques branches couvertes de cerises, même si je sais qu’ils finissent toujours par gagner…
Le problème c’est que j’oublie, j’oublie tout et tout l’temps. C’est comme ça que j’ai déjà laissé passer les belles amères de janvier et qu’il n’y aura donc pas de marmelade cette année sur la table de notre petit dej’. Et depuis quelques temps, je m’étais promis de ne pas louper une fois de plus les mandarines, ces petites grumeleuses remplies de pépins, mais qui ont tellement le goût de mon enfance que je n’y résiste pas.
Mais à force de dire en partant de chez ma petite marchande de légumes, la prochaine fois faut vraiment plus que j’oublie les mandarines… la prochaine… à force ce matin elle m’a dit, cette fois c’est vraiment les dernières… Heureusement, elle aussi me connait et ne me laisse pas oublier !
Du coup voilà que ça sentait la madeleine et la mandarine dans la maison quand ils sont entrés et j’ai vu les nez se lever avec gourmandise pendant que moi je me disais déjà, l’année prochaine faut vraiment pas que je les loupe !
Madeleine au goût d’enfance et de mandarine
Ingrédients pour une quinzaine de madeleines : 2oeufs – 75g de sucre en poudre – 90g de beurre et du beurre pour les moules – 100g de farine et de la farine pour les moules – ½càc de levure chimique – le zeste d’½ mandarine – le jus d'½ mandarine
Pour le sirop de mandarine : 8cl de jus de mandarine – 30g de sucre en poudre
Mettez dans un saladier les œufs et le sucre en poudre et battez-les jusqu'à obtenir un mélange bien mousseux, il faut vraiment insister. Ajoutez le beurre et battez de nouveau. Tamisez la farine et la levure et versez avec les autres ingrédients. Mélangez à la cuillère. Ajoutez enfin le jus de mandarine et le zeste et donnez un dernier tour de mélange.
Versez la pâte dans les moules, juste à ras, pas plus sinon ça va déborder lors de la cuisson . Enfournez dans un four préchauffé à 190° pour une petite dizaine de minutes, il faut bien surveiller la cuisson et ne pas hésiter à adapter.
Pendant ce temps mettez le jus et le sucre destiné au sirop et faites réduire ce jus jusqu’à obtenir un joli sirop. N’hésitez pas à bien écumer durant la cuisson.
Une fois les madeleines cuites, laissez tiédir et servez-les saupoudrées avec un peu de sucre en poudre mélangé avec un peu de zeste de mandarine et le sirop où chacun pourra les tremper à son goût.

Mais pourquoi, cette fois je les aurai ces foutus piafs, j’les aurai !!! est-ce que je vous raconte ça…