Le vendredi c'est retour vers le futur... Truffes au chocolat et Guinness parce que le mois d'août va être furieusement chocolat !

Ayé je m'en suis revenu de Berlin, de ce drôle de pays où il pousse plus de saucisses que de plans de cacao. Je m'en suis revenu avec une furieuse envie attrapée là-bas que je n'ai pas réussi à combler, une furieuse envie de chocolat !

Faut dire que par là-bas on mange, assez bien même, mais côté chocolat c'était un peu morne pleine. Oui je sais je pourrais m'attraper des envies de jarret fumant ou bière mousseuse, mais je n'arrive pas à avoir l'envie à la demande et je dirais même que des fois...

Il m'arrive d'avoir envie de moules frittes en arrivant du côté de Barcelone ou churros con chocolate à peine le pied posé à Eathrow... Il m'arrive d'avoir l'envie contradictoire avec le lieu où mes pieds sont posés... et donc à Berlin j'avais envie de chocolat ! Et comme je ne fais pas partie de ceux qui pensent qu'une envie n'est jamais aussi bonne que quand elle n'est pas assouvie, du coup août sera furieusement chocolat !

Et donc pour finir juillet j'ai cherché une recette dans mes archives avec plein de chocolat dedans une recette qui m'a fait voyager du côté de... Dublin !

Truffes au chocolat et Guinness

Ingrédients : 250g de chocolat noir – 10cl de crème liquide entière – 2cl de Guinness – ½ càc de zeste d'orange râpé très fin – de la noix de coco déshydratée légèrement dorée

Versez dans un bol la crème et la Guinness et dans un petit saladier le chocolat haché grossièrement.

Faites chauffer la crème et fondre légèrement le chocolat. Ajoutez le zeste d'orange à la crème.

Versez la crème bien chaude sur le chocolat, couvrez et laissez comme ça trois minutes.

Mélangez bien le tout puis mettez au frais jusqu'à ce que le mélange soit froid mais pas complètement dur, sinon vous n'arriverez pas à rouler les truffes.

Prélevez l'équivalent d'une petite cuillère à soupe de pâte, roulez entre les paumes des mains, attention faites vite ça fond ! De toute manière vous allez finir avec les mains bien encholatées mais il parait que les masques au chocolat c'est bon pour la peau !

Quand vous avez fini toutes les truffes roulez-les dans la noix de coco puis laissez au frais deux bonnes heures.

Et vous verrez que le petit goût de Guinness et celui de l'orange… vous verrez !

Mais pourquoi, tiens j'irais bien manger des sardines à... Dublin moi... est-ce que je vous raconte ça...

Le vendredi c'est retour vers le futur… Truffes au chocolat et Guinness parce que l'Irlande me reprend !

L'Irlande est un drôle de pays que j'ai découvert il y a quelques années  et où j'aime retourner encore et encore. L'Irlande est un curieux pays parce qu'il est bien agréable d'y vivre et que l'accueil par là-bas est quelque chose que les irlandais cultivent avec soin et cela malgré tout. 

Malgré l'histoire, malgré les crises l'Irlande reste chaleureuse, accueillante et beaucoup beaucoup plus gourmande que beaucoup ne l'imaginent!

Du coup comme l'Irlande commence à me manquer, j'ai cherché dans mes archives une recette qui me fait penser à la douceur de là-bas et je me suis dit que cette recette de truffes au chocolat et à la Guinness était parfaite pour soigner ma nostalgie Irlandaise !

Truffes au chocolat et Guinness

Ingrédients : 250g de chocolat noir – 10cl de crème liquide entière – 2cl de Guinness – ½ càc de zeste d'orange râpé très fin – de la noix de coco déshydratée légèrement dorée

Versez dans un bol la crème et la Guinness et dans un petit saladier le chocolat haché grossièrement.

Faites chauffer la crème et fondre légèrement le chocolat. Ajoutez le zeste d'orange à la crème.

Versez la crème bien chaude sur le chocolat, couvrez et laissez comme ça trois minutes.

Mélangez bien le tout puis mettez au frais jusqu'à ce que le mélange soit froid mais pas complètement dur, sinon vous n'arriverez pas à rouler les truffes.

Prélevez l'équivalent d'une petite cuillère à soupe de pâte, roulez entre les paumes des mains, attention faites vite, ça fond ! De toute manière vous allez finir avec les mains bien enchocolatées mais il paraît que les masques au chocolat c'est bon pour la peau !

Quand vous avez fini toutes les truffes, roulez-les dans la noix de coco puis laissez au frais deux bonnes heures.

Et vous verrez que le petit goût de Guinness et celui de l'orange… vous verrez !

Guinness chocolate truffles

Ingredients: 250g dark chocolate - 10cl liquid cream (35% fat) - 2cl Guinness - 1/2 very finely grated orange zest - slightly toasted desiccated coconut

Pour the cream and stout in a bowl and, in a larger bowl, the chocolate roughly chopped. 

Heat up the cream and barely melt the chocolate. Add the orange zest to the cream, pour it over the chocolate, cover and let sit for 3 minutes. 

Mix nicely together and put in the fridge until cold but not completely hardened or you won't be able to shape the truffles. 

Scoop about one teaspoon of this ganache and roll it between your palms. Be quick or it will melt right away! You will end up with your hands covered in chocolate anyway but, hey, I've heard it's good for your skin!

When all your truffles are shaped, roll them into desiccated coconut and put them back in the fridge for at least 2 hours. 

You will see that this taste of Guinness and of orange... Well, you will see.

Mais pourquoi, en plus c'est bientôt le Guinness day ! est-ce que je vous raconte ça…

Quand je m'attrape une envie de Guinness ça finit en… truffes au chocolat !!!

Il y a quelques jours c'était l'Arthur Guinness Day… Et pour ceux qui n'ont jamais trainé en Irlande un 27 septembre il est difficile d'imaginer ce qui se passe ce jour-là par là-bas !

L'année dernière j'ai eu la chance d'être du côté de Galway ce jour-là à l'heure où la cloche a sonné et où avec toute la ferveur Irlandaise chacun lève sa pinte de Guinness pour saluer l'ami Arthur.

Et en reclassant mes photos… Enfin le mot classement n'est peut-être pas le plus juste puisque pour moi comme pour pas mal de garçons, rangement, classement et plus généralement ordre sont des concepts très très relatifs ! Disons que je me mets les choses dans un certain endroit à ma  manière, avec ma logique, et que je râle sur les autres quand je ne les retrouve pas… forcément, eux, essayent de vraiment ranger les choses et comment tu veux que je les retrouve après !

Donc en retrouvant par le plus grand des hasards mes photos de l'année dernière j'ai eu envie d'une petite recette à base de Guinness, une très curieuse recette de truffes au chocolat et à… la Guinness forcément !

Truffes au chocolat et Guinness

Ingrédients : 250g de chocolat noir – 10cl de crème liquide entière – 2cl de Guinness – ½ càc de zeste d'orange râpé très fin – de la noix de coco déshydratée légèrement dorée

Versez dans un bol la crème et la Guinness et dans un petit saladier le chocolat haché grossièrement.

Faites chauffer la crème et fondre légèrement le chocolat. Ajoutez le zeste d'orange à la crème.

Versez la crème bien chaude sur le chocolat, couvrez et laissez comme ça trois minutes.

Mélangez bien le tout puis mettez au frais jusqu'à ce que le mélange soit froid mais pas complètement dur, sinon vous n'arriverez pas à rouler les truffes.

Prélevez l'équivalent d'une petite cuillère à soupe de pâte, roulez entre les paumes des mains, attention faites vite ça fond ! De toute manière vous allez finir avec les mains bien encholatées mais il parait que les masques au chocolat c'est bon pour la peau !

Quand vous avez fini toutes les truffes roulez-les dans la noix de coco puis laissez au frais deux bonnes heures.

Et vous verrez que le petit goût de Guinness et celui de l'orange… vous verrez !

Mais pourquoi, un p'tit séjour à Galway, c'est une idée ça… est-ce que je vous raconte ça…